চা: উপকারিতা এবং ক্ষতি, বিভিন্ন ধরণের এবং তাদের বর্ণনা

কফি প্রেমীরা কয়েক বছর ধরে চা প্রেমীদের বোঝাচ্ছেন যে কফি কতটা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। চেম্যানরা হাল ছেড়ে দেয় না এবং তাদের অকাট্য যুক্তি দেয়।

এই নিবন্ধটি চায়ের উপর ফোকাস করবে: এর সুবিধা এবং ক্ষতি, জাত এবং প্রকার, দেশগুলি যেগুলি সর্বোচ্চ মানের পণ্য উত্পাদন করে এবং কীভাবে এই দুর্দান্ত পানীয়টি সঠিকভাবে তৈরি করা যায় এবং পান করা যায়।

চা একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা শীতের জন্য পাতা ঝরায় না। এটিতে ঘন এবং চামড়াযুক্ত পাতা রয়েছে, হলুদ-গোলাপী আভা সহ সাদা ফুলের সাথে ফুল ফোটে। পাকলে এটি গাঢ় বাদামী বীজের শুঁটি তৈরি করে।

যদি অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা হয়, তাহলে একটি চা গুল্ম প্রতি বছর 1 মিটার বৃদ্ধি পেতে পারে। যাইহোক, এই শর্তগুলি তৈরি করা এবং বজায় রাখা খুব কঠিন।

• প্রথমত, গ্রীষ্ম এবং শরৎ উষ্ণ হওয়া উচিত। তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামা উচিত নয়। এটা ছাড়া চা বাড়বে না। শীতকাল শীতল হওয়া উচিত, তবে কোনওভাবেই ঠান্ডা নয়, সর্বোচ্চ -2-3 ডিগ্রি পর্যন্ত।
• প্রচুর সূর্যালোক এবং দীর্ঘ দিনের আলো। যদি চায়ে পর্যাপ্ত সূর্য না থাকে তবে এর স্বাদ হ্রাস পায়, এটি তার উচ্চারিত গন্ধ হারায়, কারণ এতে সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি কম ঘনীভূত হয়।
• মাটি ভালভাবে আর্দ্র হওয়া উচিত এবং একই সাথে ভালভাবে নিষ্কাশন করা উচিত, জল কখনই স্থির হওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, মাটি আলগা, হালকা এবং অম্লীয়।ঠিক আছে, যদি চা বাগানটি একটি আলপাইন স্লাইডের মতো ধাপে অবস্থিত হয়, তবে মাটি নিষ্কাশন আরও ভাল হবে।

প্রথমদিকে, চা ছিল একটি ওষুধ, কিন্তু সেই যুগে যখন তাং রাজবংশ শাসন করেছিল (স্বাভাবিকভাবে, এটি প্রাচীন চীনে হয়েছিল), চা প্রতিদিনের পানীয়তে পরিণত হয়েছিল।

চায়ের উৎপত্তি অনেক কিংবদন্তিতে আবৃত। সুতরাং, চীনা ঐতিহ্য অনুসারে, এই পানীয়টি সেই দেবতাদের মধ্যে একটি তৈরি করেছিল যারা শিল্প ও নৈপুণ্য তৈরি করেছিল। দেবতার নাম ছিল শেন-নং। এটি এরকম হয়েছিল: একটি চা পাতা ঘটনাক্রমে তার ভেষজ সহ একটি পাত্রে উপস্থিত হয়েছিল। চা পানের স্বাদ একবার খেয়ে সে শুধু পান করতে লাগল।

আরেকটি মিথ বোধিধর্ম সম্পর্কে, যিনি বৌদ্ধ ধর্ম প্রচার করেছিলেন। ধ্যান করার সময় তিনি দুর্ঘটনাক্রমে ঘুমিয়ে পড়েন। যখন সে জেগে উঠল, তখন সে নিজের উপর এতটাই রাগ করেছিল যে সে তার চোখের পাতা কেটে ফেলেছিল। এবং যেখানে তারা মাটি স্পর্শ করেছে, সেখানে একটি চা গাছ গজিয়েছে। বোধিধর্ম যখন এর পাতা থেকে পানীয় তৈরি করে পান করেন, তখন তিনি অস্বাভাবিকভাবে প্রফুল্ল বোধ করেন।

16 শতকে ইউরোপে চা আবির্ভূত হয়েছিল। এটি নেদারল্যান্ডস থেকে বণিকদের দ্বারা ফ্রান্সে আনা হয়েছিল। সূর্যের রাজা লুই চতুর্দশ এই পানীয়টির প্রতি অত্যন্ত আসক্ত ছিলেন, কারণ তিনি গাউটে ভুগছিলেন এবং এটি থেকে মুক্তির উপায় হিসাবে চা তার কাছে সুপারিশ করা হয়েছিল।

ফরাসিরা ইতিমধ্যে সারা ইউরোপে চা নিয়ে গেছে। তিনি জার্মান, ব্রিটিশ এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ানদের বিশেষভাবে পছন্দ করতেন।

চা পাতার যান্ত্রিক সমাবেশ অগ্রহণযোগ্য, তারা সংগ্রহ করা হয় এবং শুধুমাত্র হাতে বাছাই করা হয়। কম্বিন রেকগুলি কেবল পাতাই নয়, প্রচুর আবর্জনাও - শুকনো পাতা, লাঠি, অঙ্কুর। যান্ত্রিক সমাবেশের পরে বাছাই করা খুব বেশি সময় নেয়।

পাতা সংগ্রহ ও সাজানোর পর প্রক্রিয়াকরণ নিম্নরূপ।

• শুকনো পাতাগুলি. পাতাগুলি নরম হওয়ার জন্য এবং সেগুলি থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়, এগুলি একটি সমান স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং 4-8 ঘন্টার জন্য ধ্রুবক তাপমাত্রায় শুকানো হয়।
• মোচড়ানো। এই ঘটনাটি হাত দ্বারা এবং একটি যান্ত্রিক রোলার দ্বারা উভয়ই করা যেতে পারে। পাতা থেকে রস বের হয় এবং বেশিরভাগ জল বেরিয়ে আসে।
• গাঁজন। জারণ প্রক্রিয়ায়, পাতায় পাওয়া স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয় এবং ক্লোরোফিল ট্যানিনে রূপান্তরিত হয়।
• শুকানো। জারণ প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য, এবং শীটে প্রায় 5% আর্দ্রতা সংরক্ষণ করা হয়, এটি শুকানোর বিষয়।
• প্রক্রিয়া প্রদান করে, তারপর পাতা স্বয়ংক্রিয়ভাবে কাটা।
• ফলে পণ্য তারপর সাপেক্ষে হয় শ্রেণীবিভাজন. এটা কি ধরনের চা পাতা গঠিত হয়েছিল তার সাথে মিল রেখে ঘটে।
• সংযোজন যোগ করা, যদি বিভিন্নতা তাদের জন্য সরবরাহ করে।
• প্যাকেজ।

চা বিভিন্ন উপায়ে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তবে এই পানীয়ের বৈচিত্র্যের সমুদ্রে নেভিগেট করা বেশ সহজ।

উদাহরণ স্বরূপ, চা গাছটি কী ধরণের, চীনা, অসমিয়া এবং কম্বোডিয়ান জাতগুলিকে আলাদা করা হয়। প্রথম গ্রুপে রয়েছে চীন, ভিয়েতনাম, জাপানের চা, পাশাপাশি দার্জিলিং এবং জর্জিয়ান চা। দ্বিতীয় গ্রুপে রয়েছে ভারতীয়, সিলন এবং আফ্রিকান চা। তৃতীয়টি প্রথম এবং দ্বিতীয় গোষ্ঠীর একটি সিম্বিওসিস, এটি ইন্দোচীনের নির্দিষ্ট এলাকায় জন্মে।

আপনি যদি এটি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি অনুসারে চায়ের শ্রেণীবিভাগ সেট করেন, তবে প্রকারগুলি নিম্নরূপ হবে:

• সবুজ
• কালো
• সাদা;
• হলুদ;
• oolong (লাল জাত);
• puer

চা পাতা প্রক্রিয়াকরণের অনেক উপায় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে শুকানো, শুকানো, ঘূর্ণায়মান এবং গাঁজন। পানীয়টি কী ছায়ায় পরিণত হবে তা নির্ভর করে কীভাবে পাতাগুলি প্রক্রিয়া করা হবে তার উপর। সবুজ চা ভিটামিন এবং বিভিন্ন পুষ্টিতে অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ, উপরন্তু, এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন রয়েছে। সবুজ চায়ের সর্বদা উপযুক্ত রঙ থাকে না, ছায়া হলুদ থেকে সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এর সুবাস ধারাবাহিকভাবে উজ্জ্বল এবং এর স্বাদ সমৃদ্ধ।

রাশিয়ার সব ধরনের চায়ের মধ্যে কালো চা সবচেয়ে জনপ্রিয়। মজার ব্যাপার হলো, চীনে যে চাকে আমরা কালো বলি তাকে লাল বলে। কালো চা তাক আঘাত করার আগে সর্বাধিক সংখ্যক ম্যানিপুলেশনের মধ্য দিয়ে যায়, এই ধরনের এনজাইমগুলির সাথে সবচেয়ে বেশি পরিপূর্ণ হয়।

সাদা চা রাশিয়ায় (এবং অন্যান্য দেশেও) ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে না। তবে চীনে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। এর উৎপাদনের জন্য, অর্ধ-প্রস্ফুটিত কোমল পাতা ব্যবহার করা হয়। আমরা বলতে পারি যে এটি সাদা চা যা সবচেয়ে বিরল এবং অভিজাতদের অন্তর্গত। তিনি তার কোমলতার কারণে স্টোরেজ এবং পরিবহন সহ্য করেন না। এটি তৈরি করতে, আপনার শুধুমাত্র দুটি অপারেশন প্রয়োজন: শুকিয়ে যাওয়া এবং শুকানো। বিভিন্ন ধরণের সাদা চা তাদের নিরাময়ের গুণাবলীতে চ্যাম্পিয়ন, উপরন্তু, এই ধরনের খুব সুগন্ধি এবং স্বাদে মনোরম।

হলুদ চা আরেকটি বিরল প্রকার, তবে এটি গ্রিন টি এর স্বাদের কাছাকাছি। এই জাতগুলি শুধুমাত্র চীনের একটি প্রদেশে উত্পাদিত হয় - ফুজিয়ান।

ওলং গাঁজন পরিপ্রেক্ষিতে কালো এবং সবুজ চায়ের মধ্যে একটি কুলুঙ্গি দখল করে। রাশিয়ায় ওলংকে লাল চা বলা হয়। এই চায়ের স্বাদ নির্দিষ্ট, স্মরণীয়, এটি অন্যান্য জাতের সাথে বিভ্রান্ত করা অসম্ভব।

Pu-erh সবুজ জাত থেকে টিপে তৈরি করা হয়।Pu-erhs টাইলস, ইট, কেক এবং অন্যান্য ফর্ম সঙ্গে বস্তাবন্দী করা হয়.

চা পাতার ধরন অনুসারে, জাতগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:

• whole-leaf (সর্বোচ্চ);
• মাঝারি গ্রেড;
• চূর্ণ (নিম্ন)

অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি অনুসারে, চাকে বিভক্ত করা হয়েছে:

• গাঁজন (জাতগুলি অ-গাঁজানো, আধা-গাঁজানো এবং গাঁজনযুক্ত);
• ধূমপান;
• রোস্টিং

দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাদযুক্ত চায়ের বিভাগে সর্বাধিক জনপ্রিয় হল বার্গামট যুক্ত কালো চা এবং জেসমিনের সাথে সবুজ চা।

ভেষজ পানীয়টিতে চা গাছ থেকে মোটেও কিছু থাকে না, তবে, তবুও, ঐতিহ্য অনুসারে, একে ভেষজ চা বলা হয়। এই জাতীয় মিশ্রণের মধ্যে থাকতে পারে:

• currant পাতা;
• ক্যামোমাইল ফুল;
• গোলাপ পোঁদ;
• পুদিনা, লেবু বালামের ঢালাই;
• সেন্ট জন এর wort ফুল এবং অন্যান্য অনেক আজ এবং গাছপালা.

অন্যান্য ভেষজ চায়ের মধ্যে রয়েছে কারকেড (হিবিস্কাস থেকে তৈরি একটি লাল চা পানীয়), মেট এবং রুইবোস।

এই পানীয়গুলির সুবিধাগুলি খুব কমই আঁচ করা যায়, তারা উভয়ই তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং বেশ কয়েকটি প্যাথলজির চিকিত্সা করে, তবে, ভেষজ মিশ্রণটি তৈরি করে এমন গাছগুলির স্বতন্ত্র সহনশীলতাকে সর্বদা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

হিবিস্কাস হিবিস্কাস ফুল থেকে তৈরি করা হয়, এটি খুব দরকারী। সাথী প্যারাগুয়ের হলি থেকে তৈরি করা হয়। আপনাকে একটি বোম্বিলা টিউব ব্যবহার করে একটি বিশেষ ডিভাইস থেকে এটি পান করতে হবে। রুইবোস একটি আফ্রিকান ক্যাফিন-মুক্ত চা। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যে কারণে এটি শরীরের জন্য উপকারী।

এবং এখন চায়ের বৈচিত্র্য সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলা যাক, কারণ রঙ এই পানীয়ের জন্য একটি সম্পূর্ণ বৈশিষ্ট্য থেকে অনেক দূরে।

ব্ল্যাক ইন্ডিয়ান চা বেশিরভাগ নিম্ন মানের মিশ্রণ, তবে কয়েকটি উচ্চ মানের জাত রয়েছে।

• "অভিজাতদের অভিজাত-দার্জিলিং। brewed যখন, এটি সোনার একটি ছায়া অর্জন করে, সম্পৃক্ততা চোলাই শক্তির উপর নির্ভর করে। স্বাদে বাদামের নোট রয়েছে।
• নীলগিরি - আরেকটি ব্যয়বহুল বৈচিত্র্য। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল স্বাদে কৃপণতা এবং সুগন্ধে মালটি নোট।
• সিকিম - একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক বৈচিত্র্য, তবে স্বাদের মান দার্জিলিং থেকে নিকৃষ্ট নয়।

চীন থেকে কালো চা এই সংস্কৃতির সবচেয়ে চাওয়া-পাওয়া এক ধরনের।

• কিমুন - ফলের সুগন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ ছায়ার চা পানীয়।
• ইউনান - "পৃথিবী" এর স্পর্শ সহ খুব শক্তিশালী চা।
• লাপসাং সুচং - আফটারটেস্ট সহ বিভিন্ন অভিজাত চা এবং গন্ধে পাইন সূঁচের নোট। কারণ পাইন সূঁচের সাথে ওভেনে চা পাতা শুকানো হয়।

সিলন থেকে চা একটি ঐতিহ্যগত "আমাদের" চা, যার সাথে আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসী অভ্যস্ত। তৈরি করা হলে, এটি একটি গাঢ় লাল বা লাল-বাদামী বর্ণ ধারণ করে, এর শক্তি বেশ বেশি এবং গন্ধটি ঘন এবং উচ্চারিত হয়।

সবুজ জাতগুলিতে, পাতাগুলি সম্পূর্ণরূপে জারিত হয় না, তাই পান করা চায়ের রঙ। তাজা বাছাই করা পাতাগুলি সূর্যের রশ্মির নীচে, অর্থাৎ প্রাকৃতিক উপায়ে শুকানো হয়। এর পরে, তারা শুকিয়ে এবং পাকানো হয়।প্রতিটি প্রস্তুতকারকের নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে, তাই বিভিন্ন জাতগুলির খুব আলাদা স্বাদ রয়েছে। সবুজ চা ব্যাগ, পাতা বিক্রি হয় - সব ধরণের সংযোজন এবং তাদের ছাড়া।

আজ অবধি, 50 টিরও বেশি ধরণের গ্রিন টি পরিচিত, স্বাদ এবং গন্ধে আলাদা। এই ধরনের চায়ের সরবরাহকারী ভারত, জাপান এবং চীন।

সাদা চায়ের জাতগুলি সবুজ চায়ের চেয়ে বেশি গাঁজানো পাতা দিয়ে তৈরি। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ কৌশলটি পাতাটিকে তার সমস্ত "তাজা" গুণাবলী সহ ছেড়ে দেওয়া এবং স্বাদকে বিকৃত না করা সম্ভব করে তোলে।

সাদা চা অন্য সব চেয়ে বেশি নিরাময় বলে মনে করা হয়। এটিতে প্রায় সম্পূর্ণরূপে ক্যাফিনের অভাব রয়েছে, তাই এটি উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের দ্বারা নিরাপদে পান করা যেতে পারে। সাদা চায়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত হল বাই মু ড্যান এবং বাই হাও ইয়িন জেন।

চীনাদের দাবিকৃত লাল চা আসলে সোনালি রঙের। এর স্বাদ টার্ট এবং ফলের মতো গন্ধ। খুব টনিক, প্রায় এক কাপ তাজা তৈরি কিউবান কফির মতো, তবে শরীরের জন্য আরও উপকারী।

হলুদ চাকে কখনও কখনও গ্রিন টির একটি অভিজাত বৈচিত্র্যের জন্য ভুল হয় যারা এই বিষয়ে খুব কম পারদর্শী। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরনের চা খুবই বিরল, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ায়, সাধারণভাবে আমাদের দেশে খুব কম পরিমাণের কারণে। আপনার এটি একটি দুর্দান্ত খ্যাতির সাথে খুব উচ্চ স্তরের চায়ের দোকানগুলিতে সন্ধান করা উচিত এবং এমন অনেক লোক রয়েছে যারা চা, চা অনুষ্ঠান এবং এই পানীয় পান করার সংস্কৃতি সম্পর্কে জানেন।

হলুদ চা তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে সম্পদ এবং সময় প্রয়োজন কারণ পাতাগুলি হাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

পু-এরহ চা মূলত গ্রিন টি হিসাবে তৈরি করা হয় এবং তারপরেই গাঁজন করা হয়। এই কারণে, পু-এরহ একটি অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ এবং স্বাদ সহ একটি চা। pu-erh যত বেশি বয়সী হয়, এটি তত বেশি ব্যয়বহুল এবং এর স্বাদ তত ভালো বলে বিবেচিত হয়। এই চায়ের জাতটি শুধুমাত্র চীনের বাগানে জন্মে, এটি চাপা প্যাকেজে প্যাকেজ করা হয়।

বিজ্ঞানীদের মতে (এবং তাদের না থাকলে কাকে বিশ্বাস করা উচিত?), চা পাতায় প্রায় 300 টি উপাদান থাকে। এটি, প্রোটিন, চর্বি এবং ভিটামিন ছাড়াও, সাধারণত "চা" উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে - ফেনল, থেইন, লিপিড চিনি। এই কারণেই চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি খুব কমই আঁচ করা যায়, কারণ একটি বিরল পণ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে পদার্থ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

কখনও কখনও চাকে "একটি পানীয় যা জীবনকে দীর্ঘায়িত করে" বলা হয়, এটি বয়স্কদের দেখানো হয়। চা এর পাতায় থাকা ভিটামিন সি, ই, ডি, সেইসাথে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আয়োডিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের কারণে এই সম্পত্তিটি অর্জন করেছে।

থাইনের জন্য, এটি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে, অক্সিজেন বিপাক সক্রিয় করতে এবং পেশীর স্বর উন্নত করতে সহায়তা করে। আরেকটি ভালো খবর হল এটি রক্তচাপ বাড়ায় না এবং পালস রেট বাড়ায় না। ফেনল এবং থাইন কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, হৃদরোগ এবং অবশ্যই ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

উপরোক্ত ছাড়াও, চা রেচনতন্ত্রকে সাহায্য করে, ঘাম এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থকে "বহিষ্কার" করে, কিডনি, হৃৎপিণ্ড এবং পেটের কার্যকারিতা উন্নত করে। উপরন্তু, এক কাপ ভাল চা চাঙ্গা করে এবং টোন দেয় এবং পথ বরাবর, এটি হালকা অ্যান্টিসেপটিক কাজ করে।

সারসংক্ষেপ:

• চা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতি পরিষ্কার করে, শক্তি দেয়;
• ক্লান্তি দূর করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি "শুরু করে", হার্ট এবং রক্তনালীগুলির কাজকে সহায়তা করে;
• মৌখিক গহ্বরের স্যানিটেশনে অংশ নেয়, অর্থাৎ এটি ক্যারিস এবং মাড়ির রোগ প্রতিরোধ করে;
• সংমিশ্রণে জিঙ্কের জন্য ধন্যবাদ, এটি এমন মহিলাদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা সন্তানের প্রত্যাশা করছেন;
• নিওপ্লাজমের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং কোষগুলি অনকোলজিকাল হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে;
• বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং শিরাস্থ দেয়ালে এর জমাকে বাধা দেয়, যা ফলস্বরূপ, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য ভাস্কুলার রোগের উপস্থিতি রোধ করে;
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে বাধা ছাড়াই কাজ করতে সহায়তা করে;
• যৌথ গতিশীলতা বজায় রাখে;
• কিছু জাত (উদাহরণস্বরূপ, ওলং) শরীরের ওজন কমাতে এবং টারগর এবং ত্বকের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে;
• ট্যানিন, যা চা পাতায় যথেষ্ট, চমৎকার ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই চা পানকারীদের গলা ব্যথা, স্টোমাটাইটিস, এন্টারাইটিস এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে;
• হেমাটোপয়েসিসে অংশগ্রহণ করে;
• রক্তে প্রবেশ করা বর্জ্য অ্যাসিডগুলিকে নিরপেক্ষ করে রক্তের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে;
• ত্বকের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় (এটি শুধুমাত্র গরম চায়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য) - এই বিরোধিতাপূর্ণ উপায়ে, এক কাপ গরম চা শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে।

ঐতিহ্যগত ওষুধ চায়ের বৈশিষ্ট্য কম ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে।

• যদি একজন ব্যক্তি অ্যালকোহল, ড্রাগ বা ওষুধের দ্বারা বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হন তবে দুধ এবং তিন বা চার টেবিল চামচ চিনি দিয়ে শক্তভাবে তৈরি করা চা প্রথম প্রতিকার।
• লেবু চা, যাতে কালো গোলমরিচ এবং মধু যোগ করা হয়, ঘাম এবং প্রস্রাব উভয়ই বের করে দেওয়ার জন্য চমৎকার, যা সর্দির সময় বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য মূল্যবান।
• কালো এবং সবুজ চায়ের 1: 1 অনুপাতে একটি দৃঢ়ভাবে তৈরি মিশ্রণ, যাতে সামান্য শুকনো ওয়াইন যোগ করা হয়, চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে যে কোনও ধরণের প্রদাহ বা বিদেশী দেহের সাথে চোখ ধুয়ে ফেলতে সহায়তা করবে। স্বাভাবিকভাবেই, ধোয়ার আগে, আধান ঠান্ডা করা আবশ্যক।
• তাজা বাছাই করা চা পাতার রস, চা গাছের নির্যাস এবং গুঁড়ো শুকনো চা পোড়ার চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
• গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিস বা পরিবহনের যে কোনও ধরণের গতির অসুস্থতায়, সবুজ চা পাতা চিবানো সাহায্য করবে। এছাড়া এক কাপ সুগন্ধি চা মেজাজ উন্নত করে।

এখন আসুন নির্দিষ্ট ধরণের চায়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

সবুজ চায়ের প্রধান সম্পদ হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম রয়েছে। আপনি যদি নিয়মিত এক কাপ বা দুটি গ্রিন টি পান করেন, তবে হজমের লক্ষণীয় উন্নতি হবে, পরিপাকতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক হবে এবং রক্তে চিনির মাত্রা এমনকি বেরিয়ে আসবে।

কালো চায়ের বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র্য থাকা সত্ত্বেও, তাদের একটি একীকরণকারী কারণও রয়েছে - এতে ক্যাফিন রয়েছে, যা উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, কালো চা রক্ত ​​​​সঞ্চালন সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করার জন্য ভাল এবং ঘনত্বের জন্য অপরিহার্য। তবে আপনি এটি খুব বেশি পান করতে পারবেন না, সর্বোপরি, ক্যাফিন হৃদস্পন্দন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

হলুদ জাতগুলির ব্যবহার মহিলাদের জন্য নির্দেশিত হয়, তারা মহিলাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং স্নায়ুগুলিকেও শান্ত করে।

সাদা চাকে ঐতিহ্যগতভাবে সবচেয়ে দরকারী বলা হয়, কারণ এটি তাজা বাছাই করা চা পাতার সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, সেগুলি গাঁজন করা হয় না। সাদা জাতগুলি অনকোলজিকাল নিওপ্লাজমের উপস্থিতি রোধ করে। আপনি যদি এগুলি চলমান ভিত্তিতে পান করেন তবে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক হয়।

হার্ট এবং রক্তনালীর রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লাল চা সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, এটি সক্রিয়ভাবে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে অংশগ্রহণ করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে।

যখন আপনাকে ফোকাস করতে বা কঠোর পরিশ্রম করতে হবে তখন Pu-erh অপরিহার্য। pu-erh যত পুরানো, এটি তত বেশি দরকারী। যারা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত বা বহিরঙ্গন ক্রিয়াকলাপ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি সেরা পানীয়।

চা থেকে ক্ষতি একটি খুব শর্তসাপেক্ষ ধারণা। হ্যাঁ, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা নির্দিষ্ট শারীরিক অবস্থার কারণে এটি পান করতে পারে না। এই কারণেই আমরা চা পাতা থেকে তৈরি পানীয় দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব না, তবে এটি বেশ কয়েকটি লোকের জন্য contraindicated হয়।

প্রথমত, ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের দ্বারা এটি পান করা উচিত নয়। তারা শুধুমাত্র সাদা বা হলুদ চা বহন করতে পারে। অন্যথায়, এই জাতীয় ব্যক্তিদের চাপ বাড়বে, ধড়ফড়, ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে এবং মাথাব্যথা শুরু হতে পারে।

এই ধরনের লোকেদের জন্য প্রশান্তিদায়ক ভেষজ চায়ে স্যুইচ করা ভাল - বেদানা পাতা, লেবু বালাম, বিভিন্ন বেরি - শুকনো এবং তাজা উভয়ই।

যদি একজন ব্যক্তি চাকে এতটাই ভালোবাসেন যে তিনি এটি ছেড়ে দিতে প্রস্তুত নন, তবে আপনার অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ "পুনরায়" করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, এটি শুকনো এপ্রিকট, পীচ, সমৃদ্ধ মিনারেল ওয়াটার এবং ফুলকপিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, পানীয়ের মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, শরীর ক্যালসিয়াম ছেড়ে দেয়, যা হাড়ের ঘনত্বকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। আপনি ডায়েটে আরও দুগ্ধজাত পণ্য এবং পনির অন্তর্ভুক্ত করে ক্যালসিয়ামের ক্ষতি পূরণ করতে পারেন।

চা পানীয়ের সাথে ট্যাবলেট বা ভিটামিন সম্পূরক পান করার জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় না, কারণ ওষুধের শোষণে সমস্যা হতে পারে।

স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের মনে রাখা উচিত যে রাতে এক কাপ শক্তিশালী চা পান করা শিশুর ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে কারণ তার কাছে স্তনের দুধে ক্যাফিন এসেছে।

কালো এবং সবুজ চায়ের টনিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, ডাক্তাররা গর্ভাবস্থায় এগুলি পান করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন। এটি বিশেষ করে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিকের ক্ষেত্রে সত্য। প্রিয় পানীয় শুধুমাত্র দুর্বল খাওয়া যেতে পারে, এবং সম্পূর্ণরূপে বাদ দুই বা তিন ঘন্টা আগে শয়নকাল.

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উচ্চ অম্লতাযুক্ত লোকেরা গ্রিন টি পান করতে পারে না, কারণ এটি অম্লতাকে আরও বেশি করে তোলে। এটি আলসারের নিরাময়কে বাধা দেয় এবং লিভারের উপর বোঝা বাড়ায়।

শক্তিশালী চোলাই একটি অবিলম্বে vasoconstrictive প্রভাব আছে, তাই এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়।

চায়ের অত্যধিক ব্যবহার ইউরিয়া গঠনে পরিপূর্ণ, যা শরীর থেকে নির্গত করা কঠিন। এবং অতিরিক্ত পরিমাণে ইউরিয়া গাউট, আর্থ্রাইটিস বা রিউম্যাটিজমকে উস্কে দিতে পারে। চায়ের মধ্যে থাকা পিউরিন পদার্থের ভাঙ্গনের কারণে ইউরিয়া দেখা দেয়।

চা পাতার প্রক্রিয়াকরণ একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া, যা বিভিন্ন পর্যায়ে অন্তর্ভুক্ত। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রতিটি শীট সমাবেশের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে চতুর্থ অন্তর্ভুক্ত পর্যন্ত শুধুমাত্র শীর্ষগুলি।

চা উচ্চ মানের হবে কিনা তা প্রভাবিত করে এমন কয়েকটি কারণ রয়েছে:

• ক্রমবর্ধমান অঞ্চল - সেখানে জলবায়ু পরিস্থিতি কী, সমুদ্রপৃষ্ঠের তুলনায় উচ্চতা, মাটির বৈশিষ্ট্য;
• যে সময়কালে ফসল কাটা হয়েছিল;
• ঋতুতে বিরাজমান আবহাওয়া;
• যেভাবে শীট সংগ্রহ করা হয়;
• প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি এবং এটি কতটা পুঙ্খানুপুঙ্খ;
• সমাপ্ত পণ্যে চা পাতার আকার;
• বিভিন্ন এলাকায় গাছপালা উত্থিত মিশ্রণ মিশ্রিত ছিল কিনা.

সংগ্রহ থেকে বিক্রি করার মুহূর্ত পর্যন্ত, চা পাতা প্রক্রিয়াকরণের নিম্নলিখিত পর্যায়ে যায়:

• নির্জীব হয়ে পড়া;
• মোচড়
• গাঁজন;
• শুকানো;
• শ্রেণীবিভাজন;
• মোড়ক.

প্রথম পর্যায়টি হয় 50 ডিগ্রী তাপমাত্রার সাথে গরম বাতাসের স্রোতের মাধ্যমে বা একটি খোলা জায়গায়, যখন শীটটি একটি গ্রেটের উপর বিছিয়ে থাকে, যখন +25 ... +30 ডিগ্রি তাপমাত্রা বজায় থাকে। শুকিয়ে যাওয়ার পরে, চা পাতা তার প্রায় 30% জল হারায়।

দ্বিতীয় পর্যায় - মোচড়, এটির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা মেশিনগুলির মাধ্যমে বাহিত হয়। তাদের মধ্যে, পাতা পেঁচানো এবং চিপা হয়।এভাবেই পাতা থেকে কোষের রস নির্গত হয় এবং অক্সিজেনের সাথে মিলিত হয়। পাতার গঠন নষ্ট হয়ে যায় এবং গাঁজন শুরু হয়। ঘূর্ণায়মান পর্যায়ে, অপরিহার্য তেলের মুক্তি শুরু হয়, পরবর্তীতে চায়ের স্বাদ কী হবে তা নির্ধারণ করে। মোচড়ানো প্রায় আধা ঘন্টা স্থায়ী হয়, তারপর প্রক্রিয়াকৃত ভরটি কম্পিত চালনীতে প্রবেশ করে, যেখানে ছোট চা পাতাগুলি বড়গুলি থেকে আলাদা করা হয় এবং একসাথে সেগুলি ধ্বংসাবশেষ, স্ক্রীনিং এবং ধুলো থেকে আলাদা করা হয়।

আরও প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায়, পণ্যটি কতটা উচ্চ-মানের হবে এবং কতটা লিটার তৈরি হবে তা স্পষ্ট হয়ে যায়।

গাঁজন হল সেই প্রক্রিয়া যখন কোষের রস অক্সিডাইজ করা হয় এবং গাঁজন করা হয়। গাঁজন করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা + 35-40 ডিগ্রি। প্রক্রিয়াটি তিন বা তার বেশি ঘন্টা সময় নিতে পারে। গাঁজন করার সময় পাতার রঙ হলুদ-সবুজ থেকে তামা-লাল হয়ে যায়, এতে ট্যানিনের পরিমাণ কমে যায় এবং ক্যাফিন সামনে আসে। এটি নতুন অপরিহার্য তেল গঠনের জন্য "বেস" স্থাপন করে।

শুকানোর কাজ হল পাতায় 3 থেকে 6 শতাংশ আর্দ্রতা রেখে বাকিটা নষ্ট করে দেওয়া। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, কারণ যদি চা পাতাগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকানো না হয় তবে সেগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। শুকানোর কাজটি একটি বিশেষ শুকানোর মেশিনে করা হয়, এতে বাতাস খুব গরম - 80 থেকে 110 ডিগ্রি পর্যন্ত। পদ্ধতিটি সংক্ষিপ্ত - প্রায় 1/3 ঘন্টা। শুকিয়ে গেলে চা পাতা কালো হয়ে যায়।

অবিলম্বে শুকানোর পরে, ফলস্বরূপ পণ্য সাজানো এবং প্যাকেজ করা হয়। বিভিন্ন জাল আকারের একটি চালুনি ব্যবহার করে বাছাই করা হয়। তারপর পাতাগুলি আঁশের উপর প্যাক করা হয়।

যদি আমরা মিশ্রণ বা মিশ্রন হিসাবে এই ধরনের একটি ইভেন্ট সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি যারা করে তাদের কাছ থেকে এটি উল্লেখযোগ্য জ্ঞান, স্বাদ এবং ধৈর্যের প্রয়োজন। তাদের চা পরীক্ষক বলা হয়।

সংযোজন ছাড়াই "খাঁটি" চায়ের প্রচুর ভক্ত রয়েছে। এগুলি এমন অনুরাগী যারা তাদের প্রিয় পানীয়ের সামান্যতম স্বাদের সূক্ষ্মতা ধরতে এবং সেগুলি উপভোগ করতে চায়।

যাইহোক, এমন বিপুল সংখ্যক লোক রয়েছে যারা "কিছুর সাথে" চা পছন্দ করে। এই বিভাগে, আমরা এই পানীয়ের সবচেয়ে সাধারণ সংযোজনগুলির উপর ফোকাস করব।

• জুঁই. এর সংযোজন সহ চা খুব সুগন্ধি, পাতলা এবং সূক্ষ্ম। ঝোপ থেকে তোলা শুকনো জুঁই এবং "কাঁচা" জুঁই উভয়ের মিশ্রণ রয়েছে। এই পানীয়টি মাথাব্যথার সাথে সাহায্য করে, এছাড়াও প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং শরীরকে টোন করে।
• চোলাই করার জন্য পুদিনা যোগ করুন - বেশ ভিন্ন, কারণ এটি একটি বাস্তব প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট। এর বিস্ময়কর তাজা গন্ধ স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করবে, খারাপ চিন্তাভাবনা দূর করবে এবং আপনাকে একটি ইতিবাচক নোটে সেট করবে। এছাড়াও, পুদিনা, এতে মেনথল রয়েছে বলে এটি একটি এন্টিসেপটিক, চমৎকারভাবে সর্দি-কাশিতে সাহায্য করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।

• রোজ হিপ - ঠান্ডা লাগার ক্ষেত্রে প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে। এবং সব কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। যারা এখন লেবু সম্পর্কে চিন্তা করছেন তাদের জন্য আমরা এই সত্যটি অফার করব: লেবুতে ভিটামিন সি গোলাপের পোঁদের তুলনায় 50 গুণ কম! এছাড়াও, এই উদ্ভিদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতাকে সমর্থন করে। এটি নিজে থেকে পান করা যেতে পারে বা চায়ে যোগ করা যেতে পারে। এটির মূত্রবর্ধক এবং ডায়াফোরটিক প্রভাব রয়েছে।
• ইউনিভার্সাল উদ্ভিদ currant আপনাকে চায়ে কেবল বেরিই নয়, একটি পাতাও যোগ করতে দেয়। কালো এবং লাল currants উভয় জন্য উপযুক্ত। এর সুবাস কোন কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন, এটি এত শক্তিশালী এবং উচ্চারিত।কারেন্টের সুবিধাগুলিকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করাও কঠিন, বিশেষত সিস্টাইটিস এবং মূত্রাশয়ের অন্যান্য প্রদাহের জন্য। মাইগ্রেনের আক্রমণে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের উপর বেদানা পাতার সুগন্ধ উপকারী প্রভাব ফেলে। বেদানা ফল রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। এটি থেকে জ্যাম তৈরি না করাই ভাল, তবে এটি একটি মাংস পেষকদন্তে বা চিনির সাথে একটি ব্লেন্ডারে মোচড় দেওয়া, তারপরে এটি এর সমস্ত দরকারী গুণাবলী বজায় রাখবে।
• tarragon sprigs - ঠান্ডা চায়ের জন্য সবচেয়ে "যে"। এর স্বাদ টার্ট, এমনকি মশলাদার। তিনিই যে কোনও পানীয়তে একটি "তীক্ষ্ণ" নোট দেন, তা চায়ের মিশ্রণ বা লেবুপান হোক। উপরন্তু, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর এটি একটি ভাল প্রভাব ফেলে।

• ল্যাভেন্ডার - অনিদ্রা, নিউরোসিস, ক্লান্তি, মনস্তাত্ত্বিক বা মানসিক চাপের জন্য আরেকটি চমৎকার প্রতিকার। উপরন্তু, ল্যাভেন্ডার একটি চমৎকার প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক এবং antispasmodic। যাইহোক, যারা এর শক্তিশালী সুগন্ধ সহ্য করতে পারে না তাদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি সঠিক বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে।
• গোলাপের পাপড়ি দিয়ে চা, রোমান্টিক মেলামেশা থাকা সত্ত্বেও, যাদের রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কম, সেইসাথে যারা থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত তাদের জন্যও উপকারী।
• সামুদ্রিক বাকথর্ন - এর রাসায়নিক গঠনে পরম চ্যাম্পিয়ন। এতে কী আছে তা তালিকাভুক্ত করার চেয়ে এতে কী নেই তা বলা সহজ। এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। তদতিরিক্ত, এটি ত্বকের turgor এবং চেহারা উন্নত করে, বর্ণকে আরও সমান করে তোলে, ছোট অনুকরণীয় বলিরেখাগুলিকে মসৃণ করে।
• থাইম (অন্য নাম থাইম) - সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, যা ঐতিহ্যগতভাবে মাংস বা মাছের জন্য মসলা যোগ করা হয়। যাইহোক, থাইমের সাথে চা গলা ব্যথা, সায়াটিকার জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। অবশেষে, এটা শুধু সুস্বাদু.

• রাস্পবেরি - শিশুদের মধ্যে একটি প্রিয় "চা" পরিপূরক। এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে (অতএব, এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নির্দেশিত হয়, বিশেষ করে প্রথম ত্রৈমাসিকে), এটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন সি রয়েছে। একটি চমৎকার antipyretic, এবং এছাড়াও whet ক্ষুধা এবং রিফ্লাক্স থেকে সাহায্য.
• লেমনগ্রাস (লেবুর সাথে বিভ্রান্ত হবেন না!) - একটি অবিশ্বাস্যভাবে প্রাণবন্ত উদ্ভিদ। লেমনগ্রাস দিয়ে মাত্র এক কাপ চা পান করলে আপনি সারাদিনের জন্য আপনার ব্যাটারি রিচার্জ করতে পারবেন। এটা অবশ্যই লেবুর মত গন্ধ। পানীয়টি প্রদাহের বিরুদ্ধেও সাহায্য করে এবং ত্বকের পুনরুজ্জীবন প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
• লিন্ডেন - একটি গাছ যার ফুল একটি বিস্ময়কর সুবাস নির্গত. এটি লিন্ডেন মধু থেকে "সুগন্ধযুক্ত"ও হতে পারে। চা, যাতে চুনের ফুল বা চুনের মধু যোগ করা হয়, ব্রঙ্কাইটিস, সর্দি থেকে নিরাময় করতে সহায়তা করে, একটি ডায়াফোরটিক প্রভাব রয়েছে এবং তাপমাত্রা কমায়। রাতে এই জাতীয় পানীয়ের এক কাপ পান করার পরে, একজন ব্যক্তি সকাল পর্যন্ত নিশ্চিন্তে ঘুমাবেন।
• লেবু বালামের সুবাস পুদিনা অনুরূপ, কিন্তু এটি পাতলা এবং হালকা. এতে লেবুর নোটও রয়েছে। মেলিসা নিদ্রাহীনতা, স্নায়বিক উত্তেজনা, হালকা সর্দি থেকে মুক্তি পেতে পুরোপুরি সহায়তা করে। এটি শিশু এবং মহিলাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত হয় যারা একটি শিশুর প্রত্যাশা করছেন, কারণ লেবু বামের সাথে প্রতিটি কাপ চায়ে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং তামা থাকে।

• আদার মূল এতদিন আগে আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেনি। এটি একটি পানীয়তে যোগ করার জন্য (এবং এটি চা এবং লেমনেড উভয়ই যোগ করা যেতে পারে), এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রেট করা বা চূর্ণ করা হয়। এটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার জন্য অত্যন্ত দরকারী, তাই এটি অফ-সিজনে মাতাল হওয়া উচিত - বসন্ত বা শরত্কালে। আদা মাথা ও পিঠের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে, শান্ত হতেও সাহায্য করে।
• তাজা বা শুকনো স্ট্রবেরি (বা জ্যাম) - একটি বাস্তব সুস্বাদু.সুগন্ধ বাড়াতে আপনি এর পাতাও ব্যবহার করতে পারেন। এই জাতীয় পানীয়টি নেশাজনক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গন্ধের পাশাপাশি এটিও দরকারী। প্রথমত, এটি রক্তচাপ কমায়, দ্বিতীয়ত, এটি ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির আক্রমণকে সহজ করে এবং তৃতীয়ত, এটি মূত্রনালীর রোগের জন্য অপরিহার্য। আপনি গরম, উষ্ণ, ঠান্ডা পান করতে পারেন।
• ব্ল্যাকবেরি - আরেকটি সুগন্ধি এবং, অবশ্যই, স্বাস্থ্যকর বেরি। ব্ল্যাকবেরি পাতাও চোলাইয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই বেরি একটি চমৎকার প্রাকৃতিক রেচক, উপরন্তু, এটি পুরোপুরি শরীর থেকে বিষ অপসারণ করে।
• চকবেরি ভিটামিনে ভরা আক্ষরিক অর্থে "চোখের গোলাগুলিতে।" এটি শুকনো, হিমায়িত করা যেতে পারে বা সরাসরি গাছ থেকে নেওয়া যেতে পারে - এটি যে কোনও আকারে কার্যকর। চকবেরির সাথে সতর্ক হওয়া উচিত এমন একমাত্র শ্রেণীর লোকেদের হাইপোটেনশন, কারণ এটি তাত্ক্ষণিকভাবে চাপ হ্রাস করে। যদি এটি সাধারণত কম হয় তবে আপনার ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়।

• আপেল দিয়ে চা - এই সুস্বাদু. শুকনো বা তাজা, দারুচিনি সহ বা ছাড়াই, তারা পানীয়টিতে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস যোগ করে। আপনি যদি এটি নিয়মিত পান করেন তবে আপনি নিজেকে সাহায্য করবেন এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারবেন। উপরন্তু, আপেল লিভার সহ শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, তবে ক্ষুধা কমায়।
• বরই সবুজ চা জন্য একটি মহান সঙ্গী. আস্তে আস্তে কিন্তু দ্রুত রক্তচাপ কমাতে সিস্টাইটিস বা ইউরোলিথিয়াসিসের পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপের জন্য এই জাতীয় মিশ্রণ গ্রহণ করা ভাল। বাকিদের সতর্কতার সাথে পানীয়টি ব্যবহার করা উচিত, কারণ আপনি যদি এটির সাথে "অতিরিক্ত" করেন তবে অন্ত্রগুলি বিপর্যস্ত হতে পারে, যেহেতু বরই সেরা প্রাকৃতিক জোলাপগুলির মধ্যে একটি।
• ক্র্যানবেরি কালো এবং সবুজ চা উভয়ই রাখা যেতে পারে এবং পাতা এবং বেরি উভয়ই উপযুক্ত।ক্র্যানবেরি সর্দির জন্য দুর্দান্ত, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং দুর্বল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা লোকদের জন্যও অপরিহার্য।
• দুধ সবচেয়ে জনপ্রিয় চা সহচর এক. এটি স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য উভয়ই নির্দেশিত হয় (যেহেতু এটি স্তনের দুধ বাড়াতে সহায়তা করে), এবং যারা ওজন কমাতে বা শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে চান তাদের জন্য। উপরন্তু, এই পানীয় একটি হালকা রেচক প্রভাব আছে।

অবশ্যই, চা উৎপত্তির দেশ অনুসারেও শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। সুতরাং, ভারতের চা মোটেও চায়ের মতো নয়, উদাহরণস্বরূপ, জাপান থেকে। এছাড়াও, চা হতে পারে চীন থেকে, সিলন থেকে, আফ্রিকা থেকে, জর্জিয়া থেকে এবং বিশ্বের মানচিত্রের অন্যান্য বিন্দু থেকে।

মজার বিষয় হল, বিশ্বের চা সরবরাহের সিংহভাগ মাত্র কয়েকটি রাজ্য থেকে আসে।

চীন চা রপ্তানিতে অবিসংবাদিত নেতা, এটি একাই বিশ্বের এক চতুর্থাংশের বেশি চা উৎপাদন করে। চীন কেবল পরিমাণে নয়, ভাণ্ডারেও এগিয়ে রয়েছে - সেখানেই কালো, সবুজ, সাদা, হলুদ চা তৈরি হয়, সেইসাথে পু-এরহ এবং ওলং চা তৈরি হয়।

চা উৎপাদনে বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে ‘সিলভার’ যায় ভারতে। এই দেশটি কালো চা, কাটা এবং দানাদার উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষজ্ঞ। ভারতে খুব কম গ্রিন টি উৎপন্ন হয়। কিন্তু উচ্চ-উচ্চতার বৃক্ষরোপণ অভিজাত দার্জিলিংকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রদান করে।

বিশ্বের চা মজুদের প্রায় 10% সিলন দ্বীপে (শ্রীলঙ্কায়) উত্পাদিত হয়। সিলন চায়ের বিশেষত্ব ভারতের মতোই।

জাপানে, শুধুমাত্র সবুজ চা উত্পাদিত হয়, এবং একচেটিয়াভাবে দেশের প্রয়োজনের জন্য। সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের মাত্র অল্প সংখ্যক রপ্তানি করে।

আফ্রিকান চা একচেটিয়াভাবে কালো। এই মহাদেশে চা উৎপাদনকারী দেশগুলি হল উগান্ডা, ক্যামেরুন, জিম্বাবুয়ে, দক্ষিণ আফ্রিকা, তবে কেনিয়া সবচেয়ে বেশি চা সরবরাহ করে।19 শতকে আফ্রিকায় চা বাগানের আবির্ভাব ঘটে; ইংরেজ উপনিবেশবাদীরা এই সংস্কৃতিটি ভারত থেকে নিয়ে আসে।

চা তৈরি করতে, আপনাকে একবার জল সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে তাপ থেকে তা অবিলম্বে সরিয়ে ফেলতে হবে। অবশ্যই, জল পান করা বা ফিল্টার করা ভাল, এবং সরাসরি কল থেকে নয়। পাতা ঢালা আগে, জল 80 ডিগ্রী ঠান্ডা করা উচিত। আপনি যদি ওলং বা পু-এরহ বেছে নেন তবে সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি যে খাবারগুলিতে পানীয় তৈরি করবেন সেগুলি অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে গরম করতে হবে। আপনি একই পাতাগুলি কয়েকবার তৈরি করতে পারেন, এটি আপনি কোন জাতটি বেছে নিয়েছেন তার উপর নির্ভর করে।

প্রথম উপসাগরের পরে, পাতাগুলিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন, পরের উপসাগরের পরে, প্রায় অবিলম্বে কাপে ঢেলে দিন। আপনি যদি চা পাতায় অতিরিক্ত মিশ্রিত করেন তবে এটি তেতো হয়ে যাবে এবং খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত হবে।চা গরম বা উষ্ণ পান করা উচিত।

বিভিন্ন জাতের জন্য বিশেষ ডিভাইস এবং চোলাই কৌশল আছে। উদাহরণস্বরূপ, pu-erh জলে বা দুধে সিদ্ধ করা যেতে পারে। দ্রুত পানীয় তৈরির কৌশলগুলিও পরিচিত, যেখানে ন্যূনতম পরিমাণে খাবার ব্যবহার করা হয়।

চায়ের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে, নীচে দেখুন।