পিউয়ার চা: বর্ণনা এবং প্রভাব, উপকারিতা এবং ক্ষতি

আজ চা হিসাবে যেমন একটি আশ্চর্যজনক এবং সুস্বাদু পানীয় একটি বিস্তৃত নির্বাচন আছে. সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণগুলির মধ্যে একটি হল পু-এরহ চা। এটাকে আর পরম কৌতূহল বলা যায় না, কারণ আমাদের দেশের যেকোনো চায়ের দোকানে এটি বিক্রি হয়। কিন্তু এমন অনেক লোক আছে যারা কখনই এটি চেষ্টা করেনি, তাই আমাদের ঐতিহ্যে এই পানীয়টি কীভাবে খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে কোনও অদ্ভুত লোক অভিজ্ঞতা নেই।

আমরা ঐতিহ্যগতভাবে চাকে দুটি প্রকারে ভাগ করি:

• বাস্তব - প্রাকৃতিক চা পাতা থেকে তৈরি;
• শর্তাধীন - যে কোনও কিছুতে তৈরি করা হয়, তবে চায়ে নয়।

পু-এরহকে আমাদের অনেক দেশবাসী কেবল চা নয় বলে মনে করে, কারণ এর স্বাদ কালো বা সবুজ জাতগুলির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা যা আমাদের দেশে ক্লাসিক হিসাবে স্বীকৃত। এটা বলা এখন বেশ কঠিন যে কেন কিছু জাত কয়েক শতাব্দী আগে সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছিল, অন্যগুলি এখন জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। যাইহোক, Pu-erh শুধুমাত্র চা, সহজভাবে সংগ্রহ করা হয় এবং কিছুটা অস্বাভাবিক উপায়ে তৈরি করা হয়। যদি "সাধারণ" চাগুলিকে সাধারণ এবং জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচনা করা যায়, তবে চীনে, তাদের জন্মভূমিতে, পুয়েরকে কেবল অভিজাত হিসাবে বিবেচনা করা হত - এটি স্থানীয় অভিজাতদের প্রিয় পানীয় ছিল। এর বর্ণনাটি এই পণ্যটির সমস্ত অস্বাভাবিকতাকে সেরা দেখাবে।

চীনা উত্সগুলিতে এর সুবিধাগুলির পাশাপাশি এর সূক্ষ্ম স্বাদ সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে, যদিও আমাদের অনেক দেশবাসী, এই পণ্যটির স্বাদ গ্রহণ করে, এই মতামতটি ভাগ করতে পারে না। সাক্ষ্যের মধ্যে এই ধরনের মতবিরোধ একটি কারণে দেখা দেয় - আসল বিষয়টি হল যে পু-এর ক্ষেত্রে, চা পাতার ধরন এবং পান করার পদ্ধতি উভয়ই একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, তারা স্বাদ সম্পর্কে তর্ক করে না, এবং একটি পণ্য যা আমাদের কাছে দূর থেকে এসেছে তা আমাদের পছন্দের সাথে ঠিক মিল নাও হতে পারে, অন্য দেশে একটি সুস্বাদু খাবার।

এই ধরনের চোলাইয়ের বিশেষত্ব হল এই ক্ষেত্রে চা পাতাটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে একটি বিশেষ ছত্রাকের সাহায্যে গাঁজন করা হয়, যা চোলাই এবং পুরো পানীয়টিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে পুয়ের চায়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।

চীনা চা ঐতিহ্যগতভাবে অনুকরণীয় হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি চা পানের জন্মস্থান দেশ থেকে আসে। যাইহোক, Pu-erh পানীয়টিকে মূল এবং অস্বাভাবিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা অন্য সমস্ত জাতের থেকে আলাদা। পু-এরহ, একটি আসল চা হওয়ায়, একটি গাছে জন্মায়, চা পাতাগুলি ঝোপ থেকে সংগ্রহ করা হয় না, যেমনটি প্রায়শই বিজ্ঞাপনে দেখানো হয়। কেউ যুক্তি দিতে পারে যে তখন এটিকে আসল চা হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, তবে, চা পানের প্রতিষ্ঠাতাদের সাথে তর্ক করা আমাদের পক্ষে নয়, যারা নিজেরাই এই জাতীয় উদ্ভিদকে চা গাছ ছাড়া আর কিছুই বলে না।

একই সময়ে, কোনও গাছ ভাল কাঁচামাল সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত নয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে বড় নমুনাগুলিতে সেরা পাতাগুলি বৃদ্ধি পায়।পাতাগুলি বড় এবং সরস হওয়া উচিত, লক্ষণীয় মাংসলতা সহ - শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে আমরা পু-এরহের উচ্চ মানের সম্পর্কে কথা বলতে পারি। এই জাতের আসল চা, যাইহোক, একচেটিয়াভাবে ইউনান প্রদেশে বৃদ্ধি পায়, যা মূলত এর বিরলতা নির্ধারণ করে।

তদুপরি, সত্যিকারের অভিজাত বৈচিত্র্যের সংমিশ্রণে কেবলমাত্র প্রাকৃতিক উপাদানগুলির পাশাপাশি কাঁচামালগুলিকে শর্তে আনার জন্য কেবলমাত্র প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলি জড়িত। সংগৃহীত পাতাগুলি চাপে সংকুচিত হয়, সেগুলি থেকে গোলাকার কেক তৈরি করে - এই আকারে, চা শুকিয়ে এবং অক্সিডাইজ করা উচিত, ছত্রাক দ্বারা একটি প্রাকৃতিক "চিকিত্সা" করা হয়েছে। প্রতিটি পরিস্থিতির অবস্থা ভিন্ন, তবে প্রায়শই পুয়ারের ফসল কাটা থেকে শুরু করে এটি তৈরির জন্য সর্বাধিক প্রস্তুতি পর্যন্ত বেশ কয়েক বছর সময় লাগে, এটি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল এবং অভিজাত হিসাবে বিবেচিত হওয়ার আরেকটি কারণ।

চীনারা মোটামুটি একই পণ্য তৈরি করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছে, তবে অনেক দ্রুত এবং কম খরচে। প্রযুক্তিটি এত জটিল নয়, যাইহোক, এটির জন্য একজন বিশেষজ্ঞের ধ্রুবক মনোযোগ প্রয়োজন, কারণ স্তূপে সংগ্রহ করা চা পাতাগুলিকে পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া হয় যাতে বিশেষ অণুজীবগুলি তাদের মধ্যে বৃদ্ধি পায় এবং শুকিয়ে যায় যাতে ভরটি পচে না যায়।

যদি জল দেওয়া এবং শুকানোর ভারসাম্য সঠিকভাবে বজায় রাখা হয়, তবে উল্লিখিত অণুজীবগুলি রসের সক্রিয় নিঃসরণকে উস্কে দেবে এবং স্তূপের তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলবে, যার কারণে কাঁচামালগুলি, গাঁজন হয়ে গেলে, অনেক দ্রুত প্রস্তুত হবে। স্বাদ, অবশ্যই, খারাপের জন্য কিছুটা আলাদা হবে এবং এই জাতীয় চায়ের কম দরকারী গুণাবলী থাকবে, তবে দামটি জনসাধারণের কাছে দ্রুত গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠবে।

বেশিরভাগ অন্যান্য brews থেকে ভিন্ন, সমাপ্ত Pu-erh একটি পাথরে চাপা পাউডার মত দেখায়।মূল চীনা নির্মাতারা, একটি উচ্চ মানের পণ্য সরবরাহ করার চেষ্টা করে, ব্রিকেটের আকার এবং আকারে নিজেদের পুনরাবৃত্তি না করার চেষ্টা করে। এই জন্য ধন্যবাদ, সত্য gourmets শুধুমাত্র এই পরামিতি দ্বারা প্রস্তুতকারক এবং বিভিন্ন উভয় নির্ধারণ করতে পারেন।

কিছু নির্মাতাদের আউট দাঁড়ানোর ইচ্ছা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে এমনকি কয়েক কিলোগ্রাম ওজনের ব্রিকেটগুলিও উত্পাদিত হয়। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ব্যবহারিকতার সাথে সর্বাধিক সম্মতির প্রবণতা জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, যখন একটি বড় সংখ্যক সংস্থা এককালীন ব্রিউয়ের জন্য ডিজাইন করা ছোট ব্রিকেট তৈরি করতে শুরু করেছে।

পু-এরহ, যা আমাদের বোঝার মধ্যে চায়ের জাতের মধ্যে একটি, প্রকৃতপক্ষে, নিজেই অসংখ্য প্রকারে বিভক্ত। এটা সম্ভব যে একজন ব্যক্তি যিনি ইতিমধ্যে এই জাতীয় পানীয় চেষ্টা করেছেন তিনি একই নামের সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়ের স্বাদ দেখে অবাক হতে পারেন এবং এখানে কোনও প্রতারণা নেই - তিনি কেবলমাত্র বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা করেছেন। যদি আমরা পু-এরহের শ্রেণিবিন্যাসের কথা বলি, তবে শুরুতে এটি উল্লেখ করার মতো যে প্রাথমিকভাবে এগুলি চা পাতার রঙ অনুসারে তিনটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত।

স্বাভাবিকভাবেই, কাঁচামালের জন্য কঠোর এবং স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত প্রয়োজনীয়তা দেওয়া, পার্থক্যটি প্রধানত শীট কাটার পদ্ধতিতে রয়েছে।

চা এটিকে সবচেয়ে অভিজাত বলা ন্যায়সঙ্গত হবে, যেহেতু এর ফসল কাটার পদ্ধতিটি ক্লাসিক্যাল। প্রযুক্তিটি একটু বেশি বর্ণনা করা হয়েছিল - গাঁজন একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে, তাই চূড়ান্ত ফলাফলটি কয়েক বছর পরেই প্রত্যাশিত হওয়া উচিত। প্রাচীনকালে, ধনী চীনা পরিবারগুলির একটি মেয়ের জন্মের সময় চা প্রস্তুত করার প্রথা ছিল এবং তার বিয়ে হওয়ার মুহুর্তে এটি প্রস্তুত বলে বিবেচিত হত।

একটি ভাল দেড় দশক ধরে বয়সী, ইউনান বন্য চা একটি বড় মূল্য হিসাবে বিবেচিত হত এবং সর্বদা একটি সমৃদ্ধ যৌতুকের অন্তর্ভুক্ত ছিল। আজ এটি একটি বড় সবুজ-বাদামী পাতা যা মোট ভরে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, তবে পানীয়টি সোনালি-লাল রঙে পরিণত হয়েছে, যা আমাদের পরিচিত চায়ের স্মরণ করিয়ে দেয়। এই জাতীয় পানীয়ের একটি উচ্চারিত গন্ধ নেই, তবে আপেল, ধোঁয়া এবং শুকনো ফলের হালকা নোট সুগন্ধে অনুভূত হয়।

চা, "শু" নামে পরিচিত, আজকাল অনেক বেশি সাধারণ, কারণ এর প্রযুক্তিতে কেবলমাত্র একটি ত্বরিত উত্পাদন প্রক্রিয়া জড়িত, যা উপরে বর্ণিত হয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, বৃহত্তম পাতাগুলি এখানে পাওয়া যায় না - সেগুলি "শেন" তৈরির জন্য রেখে দেওয়া হয়, তাই, কালো পুয়েরে, পাতাগুলি অনেক ছোট। পরিবর্তনশীল আর্দ্রতা সহ একটি স্তূপে দীর্ঘক্ষণ থাকার কারণে, পাতার আসল রঙ হারিয়ে যায়, তাই চা পাতাগুলি ঐতিহ্যবাহী কালো চায়ের মতো - এর কিছু অংশে কালো-বাদামী বা সামান্য সোনালি আভা রয়েছে।

তবে গন্ধটি আপনাকে দুটি ধরণের চায়কে বিভ্রান্ত করতে দেবে না, যেহেতু "শু" তে এটি তিক্ত, একটি লক্ষণীয় উচ্চারিত মাটির নোট সহ এবং একই সাথে খুব শক্তিশালী।

এটি চাইনিজ চায়ের আরেকটি তুলনামূলকভাবে নতুন বৈচিত্র্য, যা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল, তবে অনেক চা প্রেমীদের কাছে এটি ইতিমধ্যেই সাধারণভাবে পু-এর "মুখ"। দৃশ্যত, চোলাইটি সবুজ পু-এর মতো দেখায়, তবে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা আবরণ সহ, তবে গন্ধটি উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা - এতে মধু এবং তৃণভূমির গুল্মগুলির নোট থাকতে পারে।

একই সময়ে, বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভের উপস্থিতি যা একটি নতুন উচ্চারণ আনতে পারে তা মদ্যপানে উড়িয়ে দেওয়া যায় না। উদাহরণস্বরূপ, চেরি Pu-erh সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, সেইসাথে ফলের স্বাদ সহ অন্যান্য জাতগুলি।

যদিও উপরে বলা হয়েছে যে এর গ্রেড চাপা Pu-erh এর আকৃতি এবং আকার দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। মনে করবেন না যে শুধুমাত্র gourmets যেমন ক্ষমতা আছে. অবশ্যই, সঠিক বৈচিত্র্য এবং প্রস্তুতকারক নির্ধারণ করা সবসময় সম্ভব নয়, যাইহোক, আকৃতি এবং আকার শ্রেণীবদ্ধ করার নীতি রয়েছে যা আপনাকে মোটামুটিভাবে চায়ের বৈচিত্র্য বুঝতে সাহায্য করবে, সেইসাথে আপনার প্রিয় জাতটিকে অন্য সব থেকে আলাদা করতে সাহায্য করবে।

• ফ্ল্যাটব্রেড, পাক বা "বিন চা" - এটি একটি বাস্তব সন্ধান, যেহেতু ঐতিহ্যগত সবুজ Pu-erh সাধারণত এই বিন্যাসে উত্পাদিত হয়। অন্তত, কোন সন্দেহ নেই যে চা তৈরির জন্য সবচেয়ে ভালো কাঁচামাল বেছে নেওয়া হয়েছিল সেই সব পুরনো এবং বড় গাছ থেকে। এই জাতীয় পণ্য সাধারণত বেশ ব্যয়বহুল, তাই এটি প্রায়শই 100 গ্রামের ট্যাবলেটগুলিতে পাওয়া যায়, তবে, চীনে 5 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনের আসল "চা মাথা" রয়েছে।
• বাটি, বাসা বা "টোচা" - এটি একটি নির্দিষ্ট আকারের একটি চাপা চা, যার ওজন 3 কিলোগ্রামের বেশি নয়।

• সমান্তরাল, ইট বা "জুয়ান চা" - এটি চীনের বাইরে সবচেয়ে বিখ্যাত রূপ, যা আমাদের অনেক দেশবাসী সম্ভবত একমাত্র সম্ভাব্য হিসাবে বিবেচনা করে।এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই ধরনের চা বেশ সস্তা, তাই এটি প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ এবং এর ব্যাপক সম্ভাব্য দর্শকদের কারণে বিদেশে ব্যাপকভাবে রপ্তানি করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, দামটি একটি কারণে এতটাই শালীন - কোনও মানের প্রয়োজনীয়তা সামনে রাখা হয় না, এটি সঠিকভাবে সবচেয়ে সহজ হিসাবে বিবেচিত হয়।
• কিউব বা "ফ্যান চা"। আমাদের এলাকায়, এই বৈচিত্রটি তুলনামূলকভাবে বিরল, তবে, সম্ভবত, ক্রেতারা এটির ছোট আকারের জন্য এটি পছন্দ করবে, কারণ এর ওজন সাধারণত কয়েকশ গ্রামের বেশি হয় না। সাধারণত, প্রস্তুতকারক ঘনক্ষেত্রের আকৃতিকে জটিল করে তোলে তার পাশে একটি এমবসড চীনা অক্ষর যোগ করে।

• মাশরুম বা "জিং চা" - এটি এমনকি চীনে একটি বিরল ঘটনা, যেহেতু এই জাতীয় পু-এরহ ইউনানে নয়, তিব্বতে তৈরি করা হয়, যেখানে কোনও শিল্প খুব খারাপভাবে বিকশিত হয়। এই ধরনের চা একটি খুব ভাল উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়, যা শুধুমাত্র পণ্যের একচেটিয়াতা বা বিরলতার উপর নির্ভর করে না, তবে এর খুব শালীন মানের উপরও নির্ভর করে।
• লাউ বা "জিং গুয়া" - এটি চাপা চীনা Pu-erh-এর একটি বৈশিষ্ট্যগত রূপ, যা তুলনামূলকভাবে বিরল এবং অবশ্যই পাশের অনুদৈর্ঘ্য ইন্ডেন্টেশন থাকতে হবে। একবার এই জাতের পু-এরহ একচেটিয়াভাবে একটি রাজকীয় বিশেষাধিকার হিসাবে বিবেচিত হত, তবে আজকাল এই জাতীয় চা, সম্ভবত, কিছুটা তার শ্রদ্ধা হারিয়েছে।

অনুরাগীরা আশ্বাস দেন যে দায়ী চীনা নির্মাতারা, যারা সত্যিই একটি ভাল পণ্য অফার করে এবং এর গুণমান নিরীক্ষণ করে, তারা প্রতিটি চাপা ব্রিকেটের আকার এবং ওজনের প্রতি খুব সংবেদনশীল। অতএব, যেকোন অসঙ্গতি একটি জাল, যা চীনে একটি খুব সাধারণ অভ্যাস, অথবা প্রযুক্তির লঙ্ঘনের একটি চিহ্ন হতে পারে, যা একটি বিবাহের দিকে পরিচালিত করে।

এটা অনুমান করা সহজ যে দামের হঠাৎ শক্তিশালী পার্থক্য, একটি খুব লাভজনক ক্রয়ের প্রতিশ্রুতি, পণ্যের প্রকৃত গুণমানের সাথে লেবেলে লেখা একটি সাধারণ অসঙ্গতিও নির্দেশ করতে পারে।

আজকাল, অনেক লোক তাদের ব্যবহার করা প্রতিটি পণ্যের সুবিধা বা ক্ষতি কী হতে পারে সেদিকে খুব মনোযোগ দেয়, যেহেতু তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্যের যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা একটি আসল ফ্যাশন প্রবণতা হয়ে উঠেছে। এটা বলা উচিত যে Pu-erh খুব কমই চীনাদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছিল, যারা দীর্ঘ শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যগত ওষুধের বিশেষজ্ঞ ছিল, যদি এটি কেবল সুস্বাদু হয় এবং কোন উপকারী প্রভাব না দেয়। আজ, চীনা চায়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আর সন্দেহের মধ্যে নেই - এগুলি অসংখ্য ক্লিনিকাল গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

• Pu-erh পারফরম্যান্স উন্নত করার জন্য দুর্দান্ত। অসংখ্য ভোক্তা পর্যালোচনা ইঙ্গিত দেয় যে এমনকি একটি একক পানীয় ক্লান্তি থেকে মুক্তি পেতে পারে এবং ঘনত্ব বাড়াতে পারে, যাতে কোনও তথ্য আরও ভালভাবে শোষিত হয়। স্বাভাবিকভাবেই, চা নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে, একটি অনুরূপ প্রভাব সংশোধন করা হয়।

• Puerh সবচেয়ে কার্যকর ওজন কমানোর খাবার এক. আপনি শুধুমাত্র ভাল স্বাদের চা পান করে ওজন কমাতে পারেন, কারণ পুয়ের শরীরের উপর একটি জটিল প্রভাব ফেলে, অতিরিক্ত ওজন অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে।শুরুতে, এটি ক্ষুধা হ্রাস করে, তাই অল্প পরিমাণে খাবার খাওয়ার পরেও ক্ষুধার অনুভূতি জাগে না - এটি কেবলমাত্র প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি জীবনের জন্য যথেষ্ট তা নিশ্চিত করতে রয়ে যায়। এই চায়ের জন্য ধন্যবাদ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, তাই চর্বিগুলি শরীরে স্থায়ী হয় না। পরিপাকতন্ত্র সঠিকভাবে কাজ করার জন্য একটি অতিরিক্ত প্রণোদনা পায়, তাই খাওয়া খাবার থেকে সমস্ত পুষ্টি কম সময়ে শোষিত হয়, আপনাকে খাবারের পরিমাণ বাড়াতে বাধ্য না করে।

• যে কোনো ধরনের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে পু-এরহ চমৎকার। চা পাতায় পলিফেনল এবং অপরিহার্য তেলের হালকা আবরণ থাকার কারণে। এই পদার্থগুলি সফলভাবে ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াই করে, যা সাধারণত প্রদাহের মূল কারণ।
• পুয়েরকে ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি যিনি নিয়মিত এটি গ্রহণ করেন তিনি পাচনতন্ত্রের অনুপযুক্ত কার্যকারিতা সম্পর্কে অভিযোগের সংখ্যা হ্রাস করেন। পানীয়টি আপনাকে চর্বি ভাঙতে দেয়, যাতে এমনকি খুব চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার আর পেটে ভারি হয়ে না যায়। একই সময়ে, এই জাতীয় চা কেবল পেটের অম্লতা বাড়ায় না, বিপরীতে, এটি হ্রাস করে, যার কারণে এটি আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• পিউয়ারের সক্রিয় উপাদানগুলি কেবল পাচনতন্ত্রেই নয়, রক্তেও চর্বি প্রতিরোধ করে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এই পটভূমির বিরুদ্ধে, হৃদযন্ত্র সহ সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতার উন্নতি হয়েছে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে। একই সময়ে, সামগ্রিকভাবে মূত্রবর্ধক পানীয় রক্তের ব্যাপক পরিশোধনে অবদান রাখে, যা শরীরের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

• উপরের ঐন্দ্রজালিক রক্ত ​​পরিশোধনকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যালকোহল পান বা ধূমপানের পরে হঠাৎ প্রভাব ফেলে।, যেহেতু শরীরে প্রবেশ করা বিষাক্ত পদার্থগুলি এটির সর্বাধিক সম্ভাব্য ক্ষতি করার সময় ছাড়াই এটিকে অনেক দ্রুত ছেড়ে দেয়। এর মানে এই নয় যে Puer ব্যবহার করার সময় অ্যালকোহল বা তামাকের ধোঁয়া নিরীহ হয়ে যায়, তবে, শরীরের ক্ষতি কমানো সম্ভব।
• রক্তে চিনির পরিমাণ কমানোর লক্ষ্যে বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, Pu-erh প্রায়ই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়.

অনেক চা প্রেমীরা নোট করেন যে পু-এরহ নেশার মতো সামান্য মনস্তাত্ত্বিক প্রভাবও দেয়। একটি পানীয় পান করা আপনাকে উদীয়মান সমস্যাগুলি সম্পর্কে আরও শান্ত হতে দেয়, সম্ভবত অযৌক্তিক আনন্দের প্রকাশও। একই সময়ে, পানীয়টি মোটর ক্রিয়াকলাপের উপর কার্যত কোন প্রভাব ফেলে না, কেবলমাত্র শিথিলকরণের সামান্য প্রভাব দেয় এবং বিপরীতে মনোযোগ বৃদ্ধি পায়।

স্বাভাবিকভাবেই, পু-এরহ, অন্যান্য খাদ্য পণ্যের মতো, কিছু লোকের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এই চায়ের বিখ্যাত মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি ইউরোলিথিয়াসিস বা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি গুরুতর হুমকি, যেহেতু পুয়েরের সক্রিয় উপাদানগুলির অত্যধিক ক্রিয়াকলাপ পাথরের আন্দোলনকে উস্কে দিতে পারে এবং উচ্চারিত ব্যথা হতে পারে।

যদিও Pu-erh ব্যবহার সাধারণত পেপটিক আলসারের জন্য সুপারিশ করা হয়, অনেক বিশেষজ্ঞ প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেন।বর্ধিত উত্তেজনা চা পানের জন্য একটি বিরোধীতাও হতে পারে, যেহেতু এটি এই অবস্থাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে এবং একজন ব্যক্তির পক্ষে শান্ত হওয়া কঠিন হবে এবং ঘুমিয়ে পড়া মোটেও বাস্তবসম্মত নয়। অবশেষে, হাইপোটেনশন বা চাপের দীর্ঘস্থায়ী অস্থিরতার সাথে, Pu-erh একটি বিদ্যমান সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এছাড়াও, এমন শর্ত রয়েছে যেখানে পু-এরহ সরাসরি ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ নয়, তবে এটি এখনও অবাঞ্ছিত। এই জাতীয় অবস্থার মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, গর্ভাবস্থা, যেহেতু পানীয়ের উপাদানগুলিতে ভ্রূণের প্রতিক্রিয়া অনির্দেশ্য হতে পারে এবং উচ্চতর শরীরের তাপমাত্রা, যেখানে উত্তেজনা বৃদ্ধি পায়, একজন পুয়ের প্রেমিকের বৈশিষ্ট্য, অতিরিক্ত লোডের কারণে অবাঞ্ছিত। শরীর

এটি লক্ষ করা উচিত যে ক্যাফিন পু-এরহ-এ ছোট মাত্রায় উপস্থিত রয়েছে, যদিও এখানে এটি কফির তুলনায় কম, ক্যাফিনের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে, পু-এরহ ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। Pu-erh ছয় বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্যও সুপারিশ করা হয় না, কারণ তারা প্রায়শই হাইপারঅ্যাকটিভিটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পরিশেষে, সমস্ত নিয়ম মেনে চলার পরেও, পু-এরহ মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে যদি এটি অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে খারাপ হয়ে যায়। আদর্শভাবে, চা পাতাগুলিকে একটি হরমেটিকভাবে সিল করা অস্বচ্ছ বাক্সে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ এমনকি পাতায় সূর্যের আলোও নষ্ট হতে পারে।

পাতার জন্য বিপদ এমনকি একটি বিদেশী গন্ধ, আর্দ্রতা, গ্রীস বা ধুলো উল্লেখ না। যদি চা পাতায় একটি সাদা আবরণ পাওয়া যায় (যদি না আমরা তথাকথিত সাদা পু-এরহ সম্পর্কে কথা বলি), চাটি ফেলে দেওয়া উচিত, কারণ নষ্ট পণ্যটি পুনরুদ্ধার করা অসম্ভব।

আদর্শভাবে, পার্থক্য বুঝতে শুরু করার জন্য এবং আপনার সবচেয়ে ভালো পছন্দের বৈচিত্র্যের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আপনাকে প্রথমে Pu-erh-এর বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা করা উচিত। যাইহোক, এমনকি নতুনদের জন্যও, কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে একটি ভাল বৈচিত্র চয়ন করতে সহায়তা করবে।

• শুরু করার জন্য, পু-এরহের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে এমন বিস্তৃত বিশ্বাসকে দূর করা প্রয়োজন। সত্যিই ভাল এবং ব্যয়বহুল চা তার মনোরম সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয়, যা বিভিন্ন বৈচিত্র্যের কারণে সঠিকভাবে বর্ণনা করা যায় না। কালো pu-erh, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি "মাটি" স্বাদ থাকতে পারে যা অনেক ভোক্তা পছন্দ করেন না, তবে এটি নোট হওয়া উচিত, লিড কোরাস নয়। আপনি যদি অকপটে গন্ধ পছন্দ না করেন, তবে সম্ভবত, যে চা পাতাগুলি দেওয়া হয় তা গুণমানের সাথে জ্বলজ্বল করে না।
• ঢালাই বড় শীট উচ্চ মানের সাক্ষ্য. আপনি প্রায়শই এই জাতীয় চায়ের সাথে দেখা করতে পারেন এবং এটি সত্যিই ব্যয়বহুল, তাই অনেক লোক এটি বহন করতে পারে না, যা খারাপ চা পাতা কেনার কারণ নয়। আপনি মাঝারি মানের Pu-erh চয়ন করতে পারেন, তারপর পাতার বাল্ক আকারের খুব বড় নয়, পৃথক বড় পাতাগুলিও জুড়ে আসা উচিত, এবং বিপরীতভাবে, খোলামেলা ছোট ছোট কিছু হওয়া উচিত নয়।

অনেক gourmets Puer চায়ের স্বাদও পছন্দ করেন না কারণ ব্রোয়িং প্রক্রিয়ার সময় প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হয়।বিশেষজ্ঞরা যারা বিষয়টি বোঝেন তারা পু-এরহ পানীয় তৈরিকে একটি শিল্প বলে এবং তাদের মতে সঠিক পানীয় থেকে যে কোনও বিচ্যুতি সহজেই মূল স্বাদকে মেরে ফেলবে এবং একটি দুর্দান্ত পানীয়কে সন্দেহজনক পানীয়তে পরিণত করবে। এই কারণে, বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ উপেক্ষা করবেন না।

• শুরু করার জন্য, আপনার সেই খাবারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যেখানে পানীয়টি তৈরি করা হবে। একটি ধাতব চাপাতার ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য, কারণ এটি অবশ্যই পুয়ের স্বাদে ধাতব নোট যোগ করবে। চাপানি হিসাবে, একটি কাদামাটি বা চীনামাটির বাসন চাপানি সবচেয়ে উপযুক্ত। তদুপরি, পাত্রগুলি তৈরির আগে ঠান্ডা হওয়া উচিত নয় - সেগুলি প্রথমে গরম জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয়।

• জলের জন্য আলাদা প্রয়োজনীয়তা এগিয়ে দেওয়া হয় - কোনটি করবে না। সাধারণত, আদর্শ জলকে বিবেচনা করা হয় যেটিতে ন্যূনতম বিভিন্ন অমেধ্য পরিলক্ষিত হয়। পানীয় কঠিন তরল তৈরির জন্য একেবারে উপযুক্ত নয়। আধুনিক পরিস্থিতিতে, স্প্রিং বা বোতলজাত জল থেকে নরম জল প্রায়শই বেছে নেওয়া হয়। বিকল্পভাবে, বিশেষভাবে ফিল্টার করাও ব্যবহার করা যেতে পারে। একই সময়ে, জলকে ফোঁড়াতে আনা গ্রহণযোগ্য নয় - পুয়ের্হ +95 ডিগ্রির বেশি নয় এমন তাপমাত্রায় জলের উপর তৈরি করা হয়, তবে, এই সংখ্যাটি আরও কম হতে পারে যদি শেন পুয়ের তুলনামূলকভাবে কম এক্সপোজারের সাথে ব্যবহার করা হয়।
• চোলাইয়ের সঠিক ডোজ চায়ের ধরন এবং এই পানীয়ের প্রতিটি প্রেমিকের ব্যক্তিগত পছন্দ উভয়ের উপরই অত্যন্ত নির্ভরশীল। গড়ে, প্রতি 150 মিলি জলে প্রায় 4-6 গ্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।একই সময়ে, এটি একটি উল্লেখযোগ্য ব্যবধানে জল গরম করা মূল্যবান, যেহেতু একটি পানীয় প্রস্তুত করার বেশিরভাগ পদ্ধতিতে চা পাতাগুলি প্রাক ধুয়ে ফেলা জড়িত, যা অপ্রয়োজনীয় ধুলো থেকে মুক্তি পেতে এবং পাতাগুলিকে কিছুটা পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করবে। ধুয়ে ফেলা একই চোলাইয়ের মতোই, তবে, এটি সময়ের সাথে সংক্ষিপ্ত হতে দেখা যায় - চা পাতা দিয়ে ঢেলে দেওয়ার কয়েক সেকেন্ড পরে গরম জল নিষ্কাশন করা হয়।

• পু-এরহ শুধুমাত্র ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় না, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এটি সিদ্ধ করা হয় না - চা পাতাগুলি প্রায় সবসময়ই গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। গরম করার সময় জলের তাপমাত্রা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা সম্ভব না হলে, আপনি এটিকে ফোঁড়াতে আনতে পারেন, এবং তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, চা পাতাগুলি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপরে এটি কাপে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এটা উল্লেখ করা উচিত যে চোলাই অনেকবার করা যেতে পারে, এবং যদি চোলাই খুব ভাল হয়, দশ বার পর্যন্ত। মজার বিষয় হল, প্রতিবার পু-ইর-এর প্যালার থাকবে না, তবে, বিপরীতে, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ, এবং প্রতিটি পরবর্তী সময় এটি জোর করতে 15 সেকেন্ড বেশি সময় নেয়।

• একটি তুলনামূলকভাবে সহজ কৌশলও রয়েছে, যে অনুসারে পু-এরহ একবার তৈরি করা হয় এবং 10-15 মিনিট পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি নিয়মিতভাবে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সমালোচনা করা হয় যে পানীয়টি খুব শক্তিশালী হতে পারে। তবুও, অনেক নতুন এবং একটু অলস চা প্রেমীরা এই ফর্মে পানীয় পান করে।এই ক্ষেত্রে পান করার আগে পাতাগুলি ধোয়া প্রায়শই সাধারণ ঠান্ডা জল দিয়ে করা হয়, তারপরে "জেগে উঠতে" 2-3 মিনিট সময় লাগবে।
• যদিও পু-এরহ সাধারণত সিদ্ধ হয় না, তথাকথিত লু-ইউ পদ্ধতিও রয়েছে।, যা অনুসারে, ফুটানোর ঠিক আগে, পূর্বে "জাগ্রত" পাতাগুলি সরাসরি কেটলিতে ফেলে দেওয়া হয়। জল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে, কেটলিটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং পানীয়টি নিজেই সর্বোত্তম প্রস্তুতিতে না পৌঁছানো পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।

যদি খামারে একটি স্বচ্ছ চাপাতা থাকে, তাহলে আপনি "ব্রুইং" চা দিয়ে আরও অস্বাভাবিক রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, জলকে আগুনে রাখা হয় এবং এমন জায়গায় আনা হয় যেখানে প্রথম ছোট বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, যা একটি আসন্ন ফুটন্ত নির্দেশ করে। এই মুহুর্তে, কেটলি থেকে প্রায় এক গ্লাস জল নেওয়া হয়, অবশিষ্ট ভরটি ফুটতে থাকে। ফুটন্ত স্পষ্ট হয়ে উঠলে, পূর্বে নির্বাচিত গ্লাসের তরলটি আবার কেটলিতে ঢেলে দেওয়া হয় - চীনাদের মধ্যে এটিকে জলের "পুনরুজ্জীবন" বলা হয়। এই পদ্ধতিটি Pu-erh এর স্বাদ উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

যখন জল আবার ফুটে ওঠে, তখন পাত্রটি দ্রুত চুলা থেকে সরানো হয় এবং একটি ফানেল উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এতে থাকা জল অবিলম্বে সক্রিয়ভাবে নাড়তে শুরু করে। এই ফানেলেই পু-এরহ ঢেলে দেওয়া হয়, যা আগে ঠান্ডা জল দিয়ে "জাগ্রত" হতে হয়েছিল। শক্তির পছন্দের উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় পানীয়টি 10 ​​থেকে 20 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

কিছু gourmets সবসময় চায়ের জন্য তরল হিসাবে জল ব্যবহার করে না। চেরি জুস বা দুধ দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের চাও রয়েছে এবং এই জাতীয় উপাদান একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করতে পারে যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত পানীয়তে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি বেস হিসাবে যা সম্পূর্ণরূপে জল প্রতিস্থাপন করে।

উপরের সমস্তগুলি থেকে অনুসরণ করা হয়েছে, এমনকি চীনাদেরও পিউয়ার তৈরির একটি নির্দিষ্ট উপায় নেই, যার কারণে স্বাদ এবং ছাপের বৈচিত্র্য কেবল বৃদ্ধি পায়। এই কারণে, একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য কোন নির্দিষ্ট নিয়ম একক করা অসম্ভব, তবে সেবন সংক্রান্ত নির্দিষ্ট সুপারিশ রয়েছে।

যেহেতু আমাদের সমাজে এখনও পু-এরহ পান করার কোনও প্রতিষ্ঠিত ঐতিহ্য নেই, এমনকি যে মুহূর্তগুলি চীনাদের কাছে পানীয় পান করার ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে স্পষ্ট তা আমাদের জন্য একটি অপ্রত্যাশিত বিস্ময় হতে পারে। এই বিষয়ে, কয়েকটি সহজ টিপস দেওয়া মূল্যবান যা আপনাকে পানীয়ে হতাশ না হতে সহায়তা করবে।

• এই পানীয়টির প্রথম স্বাদটি এমন একজন ব্যক্তির উপস্থিতিতে করার পরামর্শ দেওয়া হয় যিনি এটি সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন। উপরে বর্ণিত হিসাবে, এই জাতীয় চা তৈরির পদ্ধতির অনেক বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে একজন অজ্ঞ ব্যক্তি নিজেরাই এটি তৈরি করার সময় পানীয়টি নষ্ট করতে পারে এবং তারপরে এই জাতীয় চা পান করা থেকে কোনও আনন্দ পাওয়া যাবে না। একটি ভাল ক্যাফে বা একজন অভিজ্ঞ পরিচিতি হল পুয়ারের স্বাদ নেওয়ার সেরা শর্ত।

• আপনি যদি পু-এরহ পছন্দ করেন তবে আপনার অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে চা পাতার প্যাকেজিং কেমন দেখাচ্ছে এবং কে এটি উত্পাদন করে, সেইসাথে যে পদ্ধতিতে পানীয়টি তৈরি করা হয়েছিল তার দিকে মনোযোগ দিন। এই সমস্ত শর্তগুলি চা পান করার অভিজ্ঞতাকে সরাসরি প্রভাবিত করে, তাই সামান্য বিচ্যুতিও এই সত্যের দিকে নিয়ে যেতে পারে যে পরের বার পুয়েরের স্বাদ আগের চেয়ে অনেক দূরে থাকবে।চেষ্টা করা এবং পরীক্ষা করা অবশ্যই নিষিদ্ধ নয়, তবে আপনি যদি পানীয়টি পছন্দ করেন তবে আপনার জানা দরকার যে কোনও সময় আপনার প্রিয় বিকল্পে কীভাবে ফিরবেন, ফলহীন পরীক্ষাগুলি ত্যাগ করে।
• অনেক লোক তুলনামূলকভাবে সস্তা চা পাতার নমুনা নিতে পছন্দ করে - এটি আমাদের দেশে পু-এরহ এখনও ব্যাপক না হওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ। এই ধরনের কাঁচামাল, অবশ্যই, প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ, কিন্তু তারা সমস্ত স্বাদ এবং থেরাপিউটিক সংবেদন প্রদানের কাছাকাছি আসে না যা গুণমানের চা প্রদান করে। আপনি যদি শুধু কোনো ধরনের নোংরামির চেষ্টা করতে চান না, তবে প্রকৃত পু-এরহ থেকে একটি নমুনা নিতে এবং এর গুণাবলী সম্পর্কে পর্যাপ্ত উপসংহার টানতে চান, তাহলে আপনার একটি ভাল, ব্যয়বহুল মদ্যপান বা একটি বিশেষ প্রতিষ্ঠানে ভ্রমণের জন্য অর্থ ব্যয় করা উচিত নয়।