মধু সহ চা: পানীয়ের সুবিধা এবং প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা

চা বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া পানীয়। তারা এটি পাহাড়ে এবং মরুভূমিতে, ভ্রমণে এবং বাড়িতে, রাজকীয় অভ্যর্থনায় এবং তাদের দাদীর সাথে দেখা করে পান করে। এটি গরমে সতেজ এবং ঠান্ডায় উষ্ণ। এর উপকারিতা বিশাল, এবং ক্ষতি ন্যূনতম। চা হল দেখা করার একটি উপলক্ষ, কেনাকাটার তালিকায় একটি দৈনন্দিন আইটেম এবং একটি বিজয়ী উপহারের বিকল্প। প্রতিটি অনুষ্ঠানের নিজস্ব স্বাদ, গন্ধ এবং দাম রয়েছে। প্রতিটি ধরণের চায়ের নিজস্ব প্রেমিক রয়েছে। সবচেয়ে দরকারী মধু সঙ্গে চা হয়। তবে তার রান্নার নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা প্রত্যেকেরই জানা উচিত।

"চা" শব্দের দুটি অর্থ রয়েছে। এটি উভয় চা গাছের পাতা শুকনো আকারে, যা গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি পানীয়। একই সময়ে, চাকে প্রায়ই যে কোনও ভেষজ আধান বলা হয়: সঙ্গী, ভেষজ সংগ্রহ এবং শুকনো ফুল।

তাত্ত্বিকভাবে, মধু সহ চাকে "চা" বলার কোন কারণ নেই, এটি বরং একটি পানীয়। চোলাই চা এর এই রূপটি ঔষধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অর্থাৎ কয়েক হাজার বছর আগের চায়ের মতো। চায়ের প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় খ্রিস্টপূর্ব অষ্টম শতাব্দী থেকে চীনা গ্রন্থে। তারা ভেষজ "চু" থেকে তৈরি একটি শক্তিশালী এবং তিক্ত পানীয়ের কথা বলে। এটি একচেটিয়াভাবে পূর্বপুরুষদের নৈবেদ্য দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হত। তাকে নিয়ে রচিত হয়েছে গান, কবিতা ও কবিতা। 14 শতক পর্যন্ত চা ফুটানো হতো। মধু দিয়ে তৈরি চা, যেমনটি আমরা আজ জানি, 1368 সালে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

বিভিন্ন ধরনের চা বিভিন্ন তাপমাত্রায় জল দিয়ে তৈরি করা হয়।শুধুমাত্র কয়েক ধরনের ফুটন্ত জল দিয়ে brewed করা প্রয়োজন. অন্যান্য জাতের জন্য, সর্বাধিক অনুমোদিত তাপমাত্রা 65-80 ডিগ্রী থেকে রেঞ্জ হয়।

শুধু মনে রাখবেন যে চায়ের মিশ্রণটি একাধিক চোলাইয়ের জন্য উপযুক্ত। এটি শুধুমাত্র মানের আলগা চায়ের জন্য সত্য। আপনি দিনের বেলা জল দিয়ে মিশ্রণটি পুনরায় পূরণ করতে পারেন। পরের দিন, চা পাতা ইতিমধ্যে তাদের সুবাস এবং স্বাদ হারাবে।

অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সামান্য সাহায্য করে, 2 মাসের জন্য প্রচুর পরিমাণে (প্রতিদিন 8 গ্রাম) মধু দিয়ে চা পান করুন। এই বিকল্পটিতে প্রতি 200 গ্রাম পানীয়তে মাত্র 56 ক্যালোরি রয়েছে। সঠিক পুষ্টি এবং শারীরিক কার্যকলাপের সাথে মিলিত হলে, প্রভাব লক্ষণীয় হবে।

মধু সহ একটি পানীয় প্রাকৃতিক উপাদানের জন্য নতুন সুগন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণ করে। নাম সত্ত্বেও, "অ্যাডিটিভস" সর্বদা আক্ষরিকভাবে ব্রু মিশ্রণে মিশ্রিত হয় না। পানীয়টি কেবল মধু দিয়েই নয়, লেবু, ক্যামোমাইল, পুদিনা, থাইমের সাথেও হতে পারে।

আপনি পানীয়তে নিম্নলিখিত ধরণের সংযোজনও রাখতে পারেন:

• বেরি
• ফল,
• বাদাম
• মশলা এবং মশলা,
• আজ.

ভেষজগুলি শুকানোর সময় চায়ের মধ্যে স্তরযুক্ত করা হয় এবং ফলের টুকরো, বাদাম, বেরি, ফুলের পাপড়ি এবং গাছের অন্যান্য অংশগুলি তৈরির মিশ্রণে যোগ করা হয়। এই চা শুধুমাত্র স্বাদে নয়, চেহারাতেও আলাদা।

কিভাবে আদা, লেবু এবং মধু দিয়ে চা বানাবেন নিচের ভিডিওটি দেখুন।

কাঁচামালের যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াকরণ একটি কারণে ঐতিহ্যগত হয়ে উঠেছে।এটি প্রযুক্তির পালন যা চা পাতার স্বাদ, গন্ধ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। এর রচনায় মধু সহ চায়ের উপকারিতা। একটি ক্যামেলিয়া পাতায় শত শত সক্রিয় পদার্থ থাকে। তাদের মধ্যে কিছু সমস্ত জীবন্ত প্রাণীতে (অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট) উপস্থিত থাকে এবং কিছু - উদ্ভিদ জগতের সমস্ত প্রতিনিধি (ফাইবার, ক্লোরোফিল, স্টার্চ, তেল)।

চা পাতা গরম পানিতে প্রবেশ করার সাথে সাথে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয়। সমস্ত দরকারী পদার্থ, সুগন্ধ এবং স্বাদ সহ, পানীয়টিকে উপকারিতা সহ পরিপূর্ণ করে। প্রতিক্রিয়ার সময় কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রুপ সি এর ভিটামিন। তবে এর বেশিরভাগই 20-80% দ্বারা দ্রবীভূত হয়। এগুলি হল পলিফেনল, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যালকালয়েড, গাঁজানো তেল, রঙ্গক এবং পুষ্টি।

এগুলি হল "বড় দল" বা ছোট উপাদানের যৌগ - ফেনল। অন্যথায় তাদের ট্যানিন বা ট্যানিন বলা হয়। একটি চা পানীয় অংশ হিসাবে, তারা প্রায় 30%। ট্যানিনের কারণেই শক্তিশালী চায়ের স্বাদ "অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট" বলে মনে হয়।

চায়ের ট্যানিনগুলির একটি ফার্মাকোলজিকাল প্রভাব রয়েছে। তাদের সুবিধা:

• ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব;
• বিরোধী প্রদাহজনক কর্ম;
• হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট;
• ক্ষত নিরাময়;
• শরীরের নেশা সঙ্গে সাহায্য;
• লিউকেমিয়া উন্নয়ন প্রতিরোধ;
• ভিটামিন পি এর বৈশিষ্ট্য আছে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাতে একটি প্রতিরক্ষামূলক শেল তৈরি করুন, এটি প্রদাহ এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করুন;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং রক্তনালীগুলির টিস্যুকে স্থিতিস্থাপকতা দিন;
• প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক;
• চোখের জন্য, ক্ষত নিরাময়ের জন্য, সর্দি-কাশির জন্য অনেক ওষুধের অংশ।

চা পানীয়তে সুগন্ধযুক্ত তেলের পরিমাণ কম। তবুও, তাদের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরকে প্রভাবিত করে।

প্রথমত, তেল চাকে সুগন্ধ দেয়।এটি একজন ব্যক্তির মেজাজ এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। তেলের ক্ষুদ্র বৈশিষ্ট্য:

• এন্টিসেপটিক ক্রিয়া;
• ব্যথানাশক;
• ইমিউনোমডুলেটর;
• শক্তি বাড়ায়, প্রাণবন্ত করে;
• মুখের ফোলাভাব এবং ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়;
• ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• ত্বক এবং চুলের চেহারা এবং অবস্থা উন্নত করে।

চায়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে। অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিন চেইনের লিঙ্ক। খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে, তারা পেশী এবং সংযোগকারী টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে, স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

শর্করার সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, অ্যামিনো অ্যাসিড চায়ের সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে।

এগুলি চারটি পদার্থের আকারে উপস্থাপিত হয়: ক্যাফিন (থেইন), জ্যান্থাইন, থিওফাইলাইন, অ্যাডেনিন।

ক্যাফিন ট্যানাট, বা সহজভাবে ক্যাফিন, কফিতে থাকা ক্যাফিনের অনুরূপ একটি পদার্থ, তবে কম তীব্র প্রভাব সহ। এক কাপ চায়ে, এটি অনুরূপ কফির কাপের চেয়ে 2 গুণ কম।

চায়ে থাকা ক্যাফেইন শরীরেও প্রভাব ফেলে।

• স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করে, উদ্দীপিত করে।
• এটি মূত্রবর্ধক হিসাবে কিডনির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে - তারা দ্রুত শরীর এবং টিস্যু থেকে তরল অপসারণ করে। আংশিকভাবে এই কারণে, চা একটি খাদ্যতালিকাগত প্রভাবের সাথে ক্রেডিট করা হয়, তবে অ্যাডিপোজ টিস্যু চলে যায় না, শরীরে কেবল ফোলা এবং অতিরিক্ত জল থাকে।
• বিপাক ত্বরান্বিত করে।
• টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহ করে।
• মস্তিষ্কের জাহাজ প্রসারিত করে এবং মানসিক কাজকে উদ্দীপিত করে।

জ্যান্থাইন একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক। এটি স্বন, প্রাণবন্ততা, ভাল মেজাজ এবং মানসিক কার্যকলাপের জন্য দায়ী।

থিওফাইলাইন রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে।

অ্যাডেনিন এবং গুয়ানিন একটি নেতিবাচক প্রভাব সঙ্গে পদার্থ হয়.যাইহোক, তারা জলে খারাপভাবে দ্রবণীয়। তাদের প্রতিক্রিয়া করার জন্য, চা পাতা সিদ্ধ করা আবশ্যক।

এর মধ্যে রয়েছে ক্লোরোফিল, থেফ্লাভিন, বিটা-ক্যারোটিন। চা পানের রঙের জন্য তারা দায়ী। কিন্তু এটি রঙ্গকগুলির একমাত্র কাজ নয়। সহায়ক প্রভাব:

• পুনরুদ্ধারমূলক কর্ম;
• ব্যাকটেরিয়ারোধী;
• কোষ পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত;
• অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে ত্বক রক্ষা করুন;
• বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করুন;
• প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা;
• ত্বকের চেহারা এবং অবস্থার উন্নতি;
• দৃষ্টি ভাল এবং তীক্ষ্ণ করা;
• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে।

মধুযুক্ত চায়ে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। 20% প্রোটিনের মধ্যে, মাত্র 4-5% জলে দ্রবীভূত হয় এবং পানীয়ের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।

কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে শুধুমাত্র মনোস্যাকারাইড দ্রবীভূত হয়। এর সামগ্রীর পরিমাণ এতই কম যে এক কাপ চায়ের ক্যালোরির পরিমাণ 1-2 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

পানীয়টিতে প্রায় 20টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু ভিটামিন পি এর কাজ করে। এগুলি A, B, E, K গ্রুপের ভিটামিন দ্বারা পরিপূরক।

এছাড়া চা খনিজ পদার্থে ভরপুর। তাদের মধ্যে: স্বর্ণ, সিলিকন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ফসফরাস। ফার্মাকোলজিতে, এই খনিজগুলি সাধারণ শক্তিশালীকরণ কর্মের ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত। তাপ চিকিত্সা, অক্সিডেশন এবং জলের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় চা তার কিছু বৈশিষ্ট্য হারায়। প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন ডিগ্রী এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে চায়ের প্রকারভেদ তাদের বৈশিষ্ট্যে আলাদা।

মধু সহ একটি চা পানীয় শরীরের গুরুতর ক্ষতি করতে সক্ষম নয়।সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা শুধুমাত্র রচনার উপাদানগুলির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের জন্য। ঝুঁকিপূর্ণ ব্যক্তিরা চা পান করতে পারেন, তবে ডোজ মেনে এটি পান।

মধুর সাথে সবুজ চায়ের জন্য contraindications:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ - হার্টের ছন্দ বিরক্ত হয়;
• হাইপোটেনশন এবং ঘন ঘন অজ্ঞান হওয়া - চাপ কমে যায়, স্বাস্থ্য খারাপ হয়, দুর্বলতা এবং অলসতা দেখা দেয়;
• দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ - পাথর গঠনের ঝুঁকি বৃদ্ধি;
• গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডুওডেনাল আলসার - চা অম্বল, ব্যথা এবং শূলের কারণ হয়;
• হাইপারথাইরয়েডিজম এবং অন্যান্য থাইরয়েড সমস্যা।

মধু সঙ্গে কালো চা জন্য contraindications আছে।

• গ্লুকোমা - চোখের চাপ বাড়ায়।
• উচ্চ রক্তচাপ এবং অ্যারিথমিয়া - বর্ধিত হৃদস্পন্দন.
• ভ্যারিকোজ শিরা - চা রক্তকে ঘন করে, এটি শিরাস্থ নোডের মাধ্যমে এর প্রবাহকে খারাপ করে।
• আর্থ্রাইটিস এবং গাউট - চায়ে ফ্লোরাইড জমে থাকায় এ ধরনের রোগের লক্ষণ বাড়ে।
• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় - প্রচুর শক্তিশালী চা পান করা বিকাশমান ভ্রূণের জন্য ক্ষতিকারক। নার্সিং মায়েদের অ্যাডিটিভ সহ চা নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। একটি শিশুর তোড়ার উপাদানগুলির একটিতে অ্যালার্জি হতে পারে।
• অনিদ্রা এবং নিউরোসিস - চায়ে থাকা ক্যাফিন স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে, ঘুমিয়ে পড়া আরও কঠিন হয়ে যায়।

মধু দিয়ে পানীয় পান করার বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

• খুব গরম চা। গলা এবং nasopharynx এর vasodilation কারণ। রক্তপাত হতে পারে। এছাড়াও, মৌখিক গহ্বরের পোড়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এটা বেদনাদায়ক, অপ্রীতিকর এবং স্বাদ কুঁড়ি desensitizes.
• গতকালের চা। এটি ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি চমৎকার প্রজনন স্থল। কাপে তাদের কার্যকলাপ চায়ের পৃষ্ঠের একটি পাতলা ফিল্ম দ্বারা প্রমাণিত হয়। যদি কোন ফিল্ম না থাকে, চা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। লোশন বা rinses আকারে, এটি ক্ষত নিরাময় করে, মৌখিক গহ্বরের প্রদাহ উপশম করে এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে। কিন্তু তা পান করার মতো নয়।
• খাওয়ার আগে. লালাকে তরল করে, স্বাদের কুঁড়িগুলির ক্রিয়াকে নিস্তেজ করে, প্রোটিনের শোষণে হস্তক্ষেপ করে।
• খাওয়ার পর (20 মিনিটের মধ্যে)। এটি আয়রন এবং প্রোটিনের শোষণকে ব্যাহত করে। খাওয়ার 40 মিনিট পরে এটি পান করা ভাল।
• খালি পেটে. এটি পেটের ক্ষতি করে না, তবে অম্বল হতে পারে।
• খুব শক্তিশালী চা। একটি চাপ বৃদ্ধি ঘটায়, যা মাথাব্যথার দিকে পরিচালিত করে।
• চা যা 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে তৈরি করা হয়। এটি ক্ষতিকারক যে পাতাগুলি কেবল দরকারী নয়, বিষাক্ত পদার্থও জল দিতে শুরু করে।
• ঢালাইয়ের একাধিক ব্যবহার। উচ্চ মানের চা 12 ঘন্টার মধ্যে 3-5 বার তৈরি করা যেতে পারে। এর পরে, এটি ক্ষতি করে, উপকার করে না, স্বাদ হারায়।
• ওষুধের পরে। এতে ওষুধের কার্যকারিতা কমে যায়। ওষুধগুলি কেবল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
• স্বাদযুক্ত টি ব্যাগ. এটিতে কেবল ধুলো এবং শীটগুলির টুকরো রয়েছে যা কোনও কাজে আসে না, এটি সুগন্ধের জন্য সিন্থেটিক তেল দিয়েও গর্ভবতী। সব ধরনের সবচেয়ে অ্যালার্জেনিক।
• আপনি এই ধরনের পানীয় পান করতে পারেন রাতে, ডায়েটে, হ্যাংওভার সহ এবং ওয়ার্কআউটের পরে।

মধু দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে সঠিক পাত্র, উচ্চ-মানের চা এবং মধু, কোমল পানীয় জল চয়ন করতে হবে, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

বিভিন্ন দ্বারা চা পছন্দ পৃথক পছন্দ এবং contraindications উপর নির্ভর করে।ওজনের চা বেশি ব্যয়বহুল, তবে প্যাকেটজাত এবং ব্যাগযুক্ত চায়ের চেয়ে এটি ভাল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

জল নরম হতে হবে। বোতলজাত পানীয় জল বা ফিল্টার কলের জল করবে। আনফিল্টার করা খুব কঠোর। এটিতে, চা তার সমস্ত গুণাবলী প্রকাশ করবে না।

স্নিগ্ধতা ছাড়াও, জলের তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি "সাদা কী" তে সিদ্ধ করা আবশ্যক। এই অবস্থা যখন এটি শুধুমাত্র ছোট বুদবুদ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই সময়ে, জলের কেটলি তাপ থেকে সরাতে হবে। তারপর এটি সঠিক তাপমাত্রা হবে।

চা পান করার জন্য কর্মে নির্ভুলতা প্রয়োজন।

1. একটি পরিষ্কার কেটলি ভিতরে এবং বাইরে ফুটন্ত জল দিয়ে গরম করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, এটি এক তৃতীয়াংশ দ্বারা জলে ভরা হয় এবং 15-30 সেকেন্ডের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপরে আপনি পানি নিষ্কাশন করতে পারেন এবং দুই বা তিনটি আন্দোলনে উপরে থেকে কেটলিটি ধুয়ে ফেলতে পারেন।
2. গরম চা-পাতার মধ্যে পাতা রাখুন। 250 মিলি জলের জন্য আপনার 2-3 গ্রাম চা বা একটি স্লাইড সহ একটি চামচ প্রয়োজন। চা পাতা যত ছোট হবে, জনপ্রতি এর প্রয়োজন তত কম হবে।
3. পানির এক তৃতীয়াংশ কেটলিতে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে এটি বন্ধ করুন।
4. 3-4 মিনিট পর, অর্ধেক পাত্রে জল যোগ করুন। আবার ঢেকে দিন। স্বাদে মধু যোগ করুন।

আরও 2 মিনিট পরে, ন্যাপকিনটি সরিয়ে উপরে জল যোগ করুন। কিন্তু পানির উপরিভাগ এবং ঢাকনার মধ্যে অবশ্যই জায়গা থাকতে হবে।

সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, চায়ের ফেনা পানির উপরে প্রদর্শিত হবে। এগুলি মুক্তিপ্রাপ্ত তেল। মিশ্রণটি সামান্য ঝাঁকাতে হবে যাতে ফেনা জলের সাথে মিশে যায় এবং কাপে ঢেলে দেওয়া যায়। 20 মিনিটের মধ্যে পান করুন।