দানাদার চায়ের জাত এবং বৈশিষ্ট্য

সারা বিশ্বের মানুষ চা পান করতে ভালোবাসে। অনেক দেশের নিজস্ব জাতীয় চা ঐতিহ্য রয়েছে। এই পানীয়টির প্রধান প্রধান উত্পাদক ভারত এবং চীন। এই দেশগুলিতে, চা উৎপাদন এবং বিক্রয় প্রধান বাজেটের রাজস্ব আইটেমগুলির মধ্যে একটি অন্তর্ভুক্ত, কারণ এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রপ্তানির জন্য প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করা হয়। চায়ের শ্রেণীবিভাগ আঞ্চলিক, বৈচিত্র্যগত কারণগুলির পাশাপাশি রঙ, চা পাতা বা দানার আকার, অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা পরিচালিত হয়।

কোন পাতাগুলি - পুরো, কাটা বা চূর্ণ, উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে পানীয়টি আলাদা করা হয়। একটি তাত্ক্ষণিক দানাদার চা পণ্য কালো এবং সবুজ ছোট-পাতার কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এটি ব্যয়বহুল জাতের চা থেকে তৈরি করা হয় না, কারণ পাতার প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায়।

একটি দানাদার পানীয় উৎপাদনের জন্য একটি বিশেষ কিন্তু বরং সরলীকৃত প্রযুক্তি তৈরি করা হয়েছে। উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল শুধুমাত্র শীর্ষ দুটি নয়, 3,4,5টি শীট যা বৃদ্ধি প্রক্রিয়ার সময় মোটা হয়ে গেছে। প্রস্তুতকারকের প্রধান কাজ হ'ল এগুলিকে নরম করা এবং ভালভাবে চূর্ণ করা।

উত্পাদন প্রক্রিয়াটি শুকানো, অক্সিডেশন নিয়ে গঠিত, তারপরে দাঁত দিয়ে রোলার ব্যবহার করে পাতাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে ছিঁড়ে ফেলা হয়, যার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে সেগুলি পেঁচানো হয় এবং প্রয়োজনীয় ব্যাসের অভিন্ন দানা তৈরি করে। দুর্ভাগ্যবশত, চা পাতার গঠন বিরক্ত হয়। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি একটি খুব কম খরচ আছে.প্রায় সমস্ত সংগৃহীত কাঁচামাল কাজে যায়, সামান্য বর্জ্য অবশিষ্ট থাকে।

দানাদার চায়ের চিহ্ন হল CTC (ব্রিটিশরা এইভাবে পুরো প্রক্রিয়াটিকে পরিষ্কারভাবে বর্ণনা করেছে: চূর্ণ করা, ছিঁড়ে ফেলা, মোচড়ানো)। এই পণ্যটি উপস্থাপিত চা লাইনের মধ্যম বিভাগে রয়েছে। একটি দানাদার পানীয়ের গুণমান নির্ভর করে প্রস্তুতকারক, কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং সঠিক স্টোরেজের উপর। এটি ব্যয়বহুল বৈচিত্র্যের জন্য দায়ী করা যায় না, তবে স্বাদ, তীক্ষ্ণতা এবং গন্ধের কারণে এটি ক্রেতার কাছ থেকে যথাযথ মনোযোগের দাবি রাখে।

দানাদার পানীয়ের প্রধান সুবিধা:

• সেকেন্ডের মধ্যে brews, যাতে আপনি সময় বাঁচাতে পারেন,
• সমাপ্ত পানীয় স্বাদ এবং গন্ধ বিশেষ নোট আছে;
• অফিসে কাজ করতে বা দেশে ভ্রমণে নিতে সুবিধাজনক;
• পানীয়টিতে প্রচুর ট্যানিন এবং ক্যাফিন রয়েছে - এটি সকালে পান করা ভাল;
• দানাদার পানীয় শক্তিশালী চা এবং দুধের চা প্রেমীদের দ্বারা পছন্দ করা হয়;
• একটি সস্তা পণ্য।

একটি ক্লাসিক সমৃদ্ধ পানীয়ের দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার 1 চা চামচ দানা দরকার। একটি প্রশস্ত নীচে সঙ্গে এই faience বা মাটির পাত্র জন্য ব্যবহৃত. এর দেয়ালের বেধটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - পণ্যটি যত ঘন, ভাল এবং সুস্বাদু হবে। প্রস্তুত থালা - বাসন মধ্যে granules ঢালা, granules সম্পূর্ণরূপে আবৃত না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত জল একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে তাদের ঢালা, দুই মিনিট পরে সম্পূর্ণ ভলিউম যোগ করুন, আধান জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ, কয়েক মিনিট পরে পানীয় প্রস্তুত। পানীয়ের সাথে চিনি এবং প্রিয় মিষ্টি পরিবেশন করা হয়।

মিশ্রণ তৈরির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল পাতার চায়ের সাথে গ্রানুলের মিশ্রণ তৈরি করা। আপনি এমন একটি পণ্য পাবেন যেখানে দানাদার চায়ের শক্তি বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ মানের চায়ের সুগন্ধ রয়েছে।এই জাতীয় মিশ্রণ যে কোনও জাত থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তাদের ইচ্ছামত বিভিন্ন অনুপাতে মিশ্রিত করে।

আমরা একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু মিশ্রণের জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি অফার করি: আলগা চায়ের ছয়টি অংশ এবং দানাদার চা দুটি অংশ। পানীয়টি খুব সুস্বাদু, শক্তিশালী, প্রাণবন্ত, সুগন্ধি এবং বিভিন্ন চায়ের সুগন্ধের ইঙ্গিত সহ পরিণত হবে।

বিশ্বখ্যাত ভারতীয় মসলা চা দানা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। 350 মিলি সিদ্ধ দুধের জন্য, একটি লিটার জারের পরিমাণে ফুটন্ত জল যোগ করুন, চিনি, চা, লবণ যোগ করুন (এক চিমটে সব)। তারপরে আমরা সবকিছু সিদ্ধ করি। আমরা যেকোনো প্রিয় মশলা এবং ভেষজ যোগ করি, উদাহরণস্বরূপ, এলাচ, লেবু বালাম, জায়ফল, আদা, পুদিনা, লবঙ্গ, দারুচিনি।

আমাদের দোকানে এই প্রাণবন্ত পণ্যটি পাওয়া বিরল। কেনিয়া বিশ্ববাজারে চায়ের বৃহত্তম সরবরাহকারী। আফ্রিকায় প্রথম চা বাগানটি 20 শতকের শুরুতে আবির্ভূত হয়েছিল। কেনিয়াতে চা উৎপাদন ব্রিটিশদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, তারা স্থানীয়দের এর চাষ, সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের সমস্ত জটিলতা শিখিয়েছিল। বর্তমানে শক্তিশালী পানীয় উৎপাদন দেশের অন্যতম রপ্তানি শিল্পে পরিণত হয়েছে।

প্রধান ক্রেতা ব্রিটিশরা, ঐতিহাসিকভাবে তাদের চা পানের সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত। এর গুণাবলীর দিক থেকে, চা ভারত এবং চীন দ্বারা বিক্রি করা অ্যানালগগুলির থেকে কোনভাবেই নিকৃষ্ট নয়। কেনিয়ার পানীয়কে বিশ্বের অন্যতম শক্তিশালী বলে মনে করা হয়। এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি উত্সাহী পানীয়তে কেবল এর টনিক বৈশিষ্ট্যই নয়, একটি গভীর সমৃদ্ধ স্বাদেরও প্রশংসা করে।

কেনিয়ার উচ্চভূমির বৃক্ষরোপণগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 3 হাজার মিটার উচ্চতায় অবস্থিত।স্বাদের স্বতন্ত্রতা আফ্রিকার প্রাকৃতিক অবস্থা এবং কেনিয়ার ভৌগলিক অবস্থান দ্বারা উপলব্ধ করা হয়। গরম জলবায়ু, পুষ্টিকর আবাসস্থল এবং প্রচুর বৃষ্টিপাত ভাল বৃক্ষরোপণে অবদান রাখে।

কাঁচামাল অত্যন্ত fermented হয়. প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি এসটিএস পদ্ধতি ব্যবহার করে: রস বের করার জন্য চাপ দেওয়া, পিষে, কণায় পাতা মোচড়ানো, দানা শুকানো এবং ভাজা। সমাপ্ত কাঁচামাল থেকে একটি দানাদার পণ্য এবং বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ তৈরি করা হয়। কিছু নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের অধীনে অনেক নির্মাতারা বিশুদ্ধ জাত বিক্রি করে না, তবে বিভিন্ন দেশের বাগান থেকে সংগ্রহ করা কাঁচামালযুক্ত মিশ্রণ বিক্রি করে। কেনিয়াও মিশ্রণের এই পদ্ধতি ব্যবহার করে।

কেনিয়ার আবাদে সেরা এবং সর্বোচ্চ মানের ফসল জুলাই মাসে কাটা হয়। জানুয়ারী এবং ফেব্রুয়ারির ফসল অত্যন্ত মূল্যবান। সমাপ্ত পণ্যের চেহারা ভারতীয় আসামের সাথে খুব মিল। তৈরি করা হলে, পানীয়টির গাঢ় অ্যাম্বার (কগনাক) রঙ থাকে। স্বাদ তার সামান্য তিক্ততা এবং astringency দ্বারা আলাদা করা হয়. গুরমেট পর্যালোচনা অনুসারে, পানীয়টি চিনির সাথে খুব ভাল - এটি নরম এবং আরও মৃদু।

কেনিয়াতে তৈরি পানীয় প্রস্তুত করার সময়, সাধারণত গৃহীত অনুপাতগুলি পরিলক্ষিত হয়: দানা - 1 চা চামচ, জল - 200 মিলি। আমরা ফুটন্ত জল দিয়ে চায়ের পাত্রের উপরে ঢালা, দানা ঢালা, বন্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি বাস্তব কেনিয়ান পানীয় একটি তিক্ত aftertaste আছে. এটি বেশ শক্তিশালী বলে মনে করা হয়। জল যত গরম, পানীয় তত শক্তিশালী। কেনিয়ার পানীয় দুধের সাথে ভাল যায় (ইংরেজি ঐতিহ্য অনুসারে)। রাশিয়ান ঐতিহ্যে, আপনি এটি লেবু দিয়ে পান করতে পারেন। টনিক পানীয়ের কর্ণধাররা কেনিয়ার দানাদার পণ্য পছন্দ করে।

এই ধরনের চা উৎপাদন ঔষধি গাছ থেকে বাহিত হয় (চা পাতা তাদের কৃপণতার কারণে যোগ করা হয় না)।ঔষধি গাছের প্রয়োগের একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্র রয়েছে। পানীয়টি শিশুদের রোগ থেকে মুক্তি পেতে পান করানো হয়।

ইভান-চা থেকে একটি দানাদার পানীয় খুব কমই বিক্রিতে পাওয়া যায়, এটি বৈকাল হ্রদের তীরে উত্পাদিত হয়। এই গাছের পাতায় রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড, বি ভিটামিন, আয়রন, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম। এই পদার্থগুলি রক্ত ​​​​সঞ্চালন ব্যবস্থার অবস্থার উন্নতি করে, এটি একটি দুর্দান্ত নিরাময়কারী, দুর্দান্ত স্ট্রেস রিলিভার। এটিকে এভাবে তৈরি করুন: 300 মিলি গরম জলে 2 চা চামচ দানা ঢেলে দিন যার তাপমাত্রা 85 ডিগ্রির বেশি নয়। 30 মিনিট জোর দিন। পানীয়টি নিজেই সুস্বাদু, তবে সমুদ্রের বাকথর্ন, গোলাপ পোঁদ বা ব্লুবেরি যোগ করার সময় একটি বিশেষ আফটারটেস্ট অনুভব করা যেতে পারে।

পাতা এবং দানাদার পানীয়ের মধ্যে পছন্দ প্রয়োজনের ভিত্তিতে করা উচিত। একটি প্রকৃত প্রাকৃতিক পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে, একটি ভাল পাতা বা দীর্ঘ পাতার পানীয়কে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। একটি দানাদার পানীয় পর্যাপ্তভাবে তার "মিশন" তখনই পূরণ করবে যখন আপনার নিজেকে প্রফুল্ল করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি নিদ্রাহীন রাতের পরে, একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং কঠিন কাজ করতে হয়। ইউরোপ এবং আমেরিকায়, দানাদার চা প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় এবং শক্তি পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

দানাদার চায়ের প্রকার এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।