চা ব্যাগ: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার নিয়ম

চা ব্যাগ নির্মাতারা দাবি করেন যে এই জাতীয় পানীয় তার পাতার অ্যানালগ থেকে আলাদা নয়। এটি তাই কিনা এবং আধুনিক ব্যাগযুক্ত চা, সরলতা এবং পান করার সহজতা ছাড়াও, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং শরীরের জন্য উপকারী কিনা - এইগুলি এমন প্রশ্ন যা একটি সুগন্ধি পানীয়ের অনেক প্রেমিককে উদ্বিগ্ন করে।

ব্যাগড চা আলাদা, প্রথমত, তার আকারে - এটি কাগজের ফিল্টার ব্যাগে ছোট মাত্রায় উত্পাদিত হয়। এটি তৈরি করতে, আপনার সময় নষ্ট করার দরকার নেই - কেবল ফুটন্ত জল সরাসরি মগে ঢেলে দিন। এই জাতীয় চায়ের উপর জোর দেওয়ারও প্রয়োজন নেই - এটি জলে নিমজ্জিত হওয়ার প্রায় সাথে সাথেই স্বাদ দিতে শুরু করে।

মজার বিষয় হল, আধুনিক চা ব্যাগের প্রথম অ্যানালগ 1904 সালে উপস্থিত হয়েছিল, যখন একজন আমেরিকান ব্যবসায়ী তার গ্রাহকদের স্বাদ নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের চা পাঠানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। প্রচারমূলক পণ্যের অংশগুলি (এবং সর্বোপরি, এই জাতীয় চা তখন ছিল) 1-2 কাপের জন্য ছোট ছিল। চা ছোট সিল্কের ব্যাগে মোড়ানো ছিল, যা অবশ্য মোড়ক খুলে স্বাভাবিক উপায়ে চা তৈরি করতে হয়েছিল।

তেকান ট্রেডিং হাউসের বিশেষজ্ঞরা একই ধরনের পণ্য ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, সিল্কের ব্যাগগুলিকে গজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এবং তাদের ফুটন্ত জলে অবিলম্বে ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন। 1914 সালে, এই ধরনের চা আমেরিকান সৈন্যদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যারা পানীয়টিকে "চা বোমা" বলে অভিহিত করেছিল এবং মাঠের অবস্থার মধ্যে এটির উচ্চ গতির জন্য এটির প্রশংসা করেছিল।

গত শতাব্দীর 50 এর দশকে, চা ব্যাগ ব্যাপক হয়ে ওঠে, এবং ফ্যাব্রিক ব্যাগ নাইলন বা ফিল্টার কাগজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

চা ব্যাগের অংশ হিসাবে, চা পাতা প্রক্রিয়াকরণের পরে আরও ব্যয়বহুল বিভিন্ন ধরণের চায়ের জন্য অবশিষ্ট টুকরা। এটা সম্ভব যে গুঁড়ো পাতা যা অন্যান্য ধরণের চায়ে ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত - পোড়া, আন্ডারড্রাইড এবং আরও অনেক কিছু এখানে পাওয়া যায়।

এই জাতীয় কাঁচামালগুলিতে স্বাদ এবং সুবাস দেওয়ার জন্য, নির্মাতারা এতে স্বাদ, রঞ্জক এবং বিভিন্ন সিন্থেটিক সংযোজন যুক্ত করে। অবশ্যই, শরীরে তাদের গ্রহণকে উপকারী বলা যায় না এবং সময়ের সাথে সাথে এটি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। যাইহোক, অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি শিশুদেরও এই জাতীয় সম্পূরকগুলির সাথে সাথে প্রতিক্রিয়া হতে পারে। অ্যালার্জি ত্বকের ফুসকুড়ি, সেইসাথে অন্ত্রের বিষ এবং এমনকি শ্বাসরোধের মতো প্রকাশ করতে পারে। এই জাতীয় চাগুলির ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের বিকাশের পাশাপাশি ডার্মাটাইটিস বাদ দেওয়া হয় না।

আপনি জানেন যে, ঐতিহ্যগত চোলাইয়ের জন্য অভিজাত চা তরুণ চা পাতা এবং কুঁড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, পুরানো এবং মোটা পাতা ব্যবহারের তুলনায় তাদের সমাবেশ এবং গাঁজন প্রক্রিয়া বেশ ব্যয়বহুল। আশ্চর্যের বিষয় নয়, এগুলি প্রায়শই চা ব্যাগের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই ধরনের পুরানো চা পাতায় ফ্লোরিনের উচ্চ পরিমাণ থাকে, যা মানবদেহে অত্যন্ত অস্পষ্ট প্রভাব ফেলে। এর ঘাটতির সাথে, হাড়ের টিস্যুর দুর্বলতা এবং দাঁতের এনামেলের ক্ষতি সনাক্ত করা হয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণ স্বাস্থ্য সমস্যারও হুমকি দেয়।

আপনার এই বিষয়টিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত যে সর্বাধিক সস্তা চা ব্যাগের বাছাইয়ের তারিখ থেকে 2 বছর থাকে, যখন উচ্চ-মানের চা পাতা সমাবেশের তারিখ থেকে মাত্র এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে এই ধরনের কাঁচামালগুলিতে দরকারী পদার্থ এবং অপরিহার্য তেল থাকে না, তবে শুধুমাত্র ট্যানিন, বিষাক্ত পদার্থ, বিপজ্জনক, তাপ-প্রতিরোধী আফলাটক্সিন সহ। বড় মাত্রায়, এটি লিভারের বিষাক্ত ক্ষতির কারণে মৃত্যু ঘটায় এবং শরীরে একটি ছোট কিন্তু নিয়মিত উপস্থিতির সাথে, এটি কোষের জেনেটিক কোডে অনাক্রম্যতা এবং মিউটেশন কমাতে সাহায্য করে।

সস্তা পণ্যের চা ব্যাগ কাগজের তৈরি, যা কিছু কারণে গরম জলের সংস্পর্শে ভোগে না। ফিল্টার ব্যাগগুলি যে বিশেষ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় তার মধ্যে এর রহস্য নিহিত। আপনি যদি পানীয়তে এই জাতীয় প্যাকেজিং ডুবাতে প্রস্তুত না হন তবে পণ্যটি একটি স্বচ্ছ নাইলন বা সিল্কের ব্যাগে কেনা ভাল।

অবশেষে, চা ব্যাগ কিভাবে সংযুক্ত করা হয় তা মনোযোগ দিতে গুরুত্বপূর্ণ। একটি মানসম্পন্ন পণ্যে, থ্রেডটি ব্যাগের সাথে সেলাই করা হয় এবং একটি প্রধান বা আঠা দিয়ে স্থির করা হয় না। পরের প্রভাব খুব কমই শরীরের জন্য উপকারী বলা যেতে পারে.

মোটা কাটা চা-পাতা সহ টি ব্যাগকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। যত বড় হবে তত ভালো। শীট, বা বরং, তাদের অংশ, চাক্ষুষরূপে দেখা উচিত, স্পর্শকাতরভাবে অনুভূত। একটি মানের পণ্য, কিছু টুকরা এমনকি ভাঙ্গা হতে পারে.

এই পানীয়টিতে ট্যানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। প্রাক্তন একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব প্রদান করে, পরেরটি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং অনাক্রম্যতা বাড়ায়। চা একটি টনিক প্রভাব আছে, invigorates।

কিছু লোক কালো চায়ের চেয়ে সবুজ চা ব্যাগগুলিকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করে, তবে পানীয়টির সমৃদ্ধতাকে এর রচনার সাথে বিভ্রান্ত করবেন না। কালো চায়ের মতো, চায়ের ধুলো এবং ধুলো থেকে সবুজ চা তৈরি করা হয় এবং স্বাদ এবং ছায়ার জন্য কৃত্রিম উপাদান যোগ করা হয়।

যদি আমরা আরও ব্যয়বহুল প্যাকেজড গ্রিন টি সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলিতে সিন্থেটিক অ্যাডিটিভ এবং রঞ্জক ছাড়াই উচ্চ মানের কাঁচামাল থাকতে পারে। আপনার ভাল কালো চা ব্যাগের সাথে এই জাতীয় পানীয়ের তুলনা করা উচিত নয়, এগুলি কেবল ভিন্ন পানীয় যা শরীরের উপর বিভিন্ন প্রভাব প্রদর্শন করে।

চায়ের ধুলো এবং চা পাতার স্ক্র্যাপ থেকে টি ব্যাগ তৈরি করা হয় বলে দাবি রয়েছে।এই বিবৃতিটি সত্য, যেহেতু বড়-পাতার চা এবং ছোট এবং মাঝারি ভগ্নাংশের চা প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে যা কিছু অবশিষ্ট থাকে তা ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়। আদর্শভাবে এইভাবে হওয়া উচিত এবং এটি সবচেয়ে খারাপ বিকল্প নয়।

যাইহোক, বেশিরভাগ নির্মাতারা লাভের তাগিদে, অব্যবহৃত চা পাতা কেনেন, যার উৎপাদন প্রযুক্তি বা শেলফ লাইফ লঙ্ঘন করে, এটি পিষে এবং উপরে বর্ণিত কাঁচামালের সাথে মিশ্রিত করে।

একটি চা ব্যাগের কাঙ্খিত ভর অর্জন করতে, কাঁচামাল কেনার জন্য অর্থ ব্যয় না করে, আপনি চা পাতায় মাটির গুল্ম বা গাছের ছালও যোগ করতে পারেন। স্বাদ, রঙ্গক এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী সঠিক স্বাদ এবং সুবাস নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

অভিজাত চা সাধারণত পিরামিড-আকৃতির ফিল্টার ব্যাগে উত্পাদিত হয়, যেখানে চা পাতার টুকরোগুলি বেশ স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয় এবং যখন ফুল, বেরি বা ফল যোগ করা হয়, তখন এই কণাগুলিও দৃশ্যমান হয়।

কাগজের ব্যাগে, শুধুমাত্র গুঁড়ো কাঁচামাল আলাদা, যার সম্পর্কে প্রস্তুতকারকের দাবি যে এটি একটি চূর্ণ চা পাতা। যাইহোক, এই কম দামের চাগুলির বেশিরভাগই ঠান্ডা জলে তৈরি করা হয়, যা সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত পাতা ব্যবহার করার সময়ও অসম্ভব। উপসংহারটি নিজেই রঞ্জক এবং স্বাদের সংযোজন সম্পর্কে পরামর্শ দেয় যা চা ধুলোকে একটি মহৎ পানীয়ের স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

চা ব্যাগের গুণমানের একটি সূচক হল ডাবল ব্যাগে তাদের প্যাকেজিং। উপরের স্তরটি ফয়েল করা উচিত যাতে ব্যাগটি আলোতে না দেয় এবং আর্দ্রতা এবং বিদেশী গন্ধকে চায়ের উপর প্রভাব ফেলতে বাধা দেয়। দ্বিতীয় ব্যাগ, যার মধ্যে কাঁচামাল ঢালা হয়, ছিদ্রযুক্ত নাইলন দিয়ে তৈরি। এটি বিশেষ রজন দ্বারা গর্ভবতী যা ফুটন্ত জল সহ জলে ভিজিয়ে রাখে না।

চা ব্যাগটিকে এক গ্লাস গরম জলে নামিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য (অন্তত 10-15) গতিহীন রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে একটি চা চামচ দিয়ে হালকাভাবে চেপে গ্লাস থেকে সরিয়ে ফেলুন। একটি গ্লাসে চা ছেড়ে যাবেন না, কারণ এটি পানীয়তে টক্সিন এবং রঞ্জক পদার্থের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলবে। চায়ের ব্যাগটি খুব শক্তভাবে মোচড়ানো বা গ্লাসে এটির উপর চাপ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ প্যাকেজিংটি ছিঁড়ে যেতে পারে এবং চা পাতাগুলি চায়ের কণাগুলিতে পড়ে যা পানীয়ের পৃষ্ঠে ভাসবে।

চা পান করার জন্য ফুটন্ত পানি ব্যবহার করবেন না, এতে চা পাতা নষ্ট হয়ে যায়। কালো চা সাধারণত জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যার তাপমাত্রা 85-95 ডিগ্রি, সবুজ - 70-80 ডিগ্রি।

চা অবিলম্বে পান করা উচিত, কারণ ঠান্ডা পানীয়তে কার্সিনোজেনযুক্ত একটি ফিল্ম তৈরি হয়। খালি পেটে পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এই জাতীয় ব্যবহারের সাথে একটি অভিজাত পাতার পানীয়ও পেটে ব্যথা এবং খিঁচুনি অনুভব করতে পারে, নিম্নমানের প্যাকেজযুক্ত অ্যানালগগুলি উল্লেখ না করে।

চা সুস্বাদু এবং ভালভাবে তৈরি করতে, প্যাকেজিং সঠিক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, আমরা ডবল প্যাকেজিং সম্পর্কে কথা বলছি, যেখানে বাইরের স্তরটি অগত্যা ফয়েল, hermetically সিল করা হয়। চা বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ শোষণ বা স্যাঁতসেঁতে হবে না তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়। কাঁচা চায়ে, যাইহোক, ছাঁচ শুরু হয়, যা উপস্থিত সংযোজন এবং স্বাদের কারণে সনাক্ত করা খুব কঠিন।

চা ব্যাগটি খুলুন এবং এর অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিন, যেভাবে থ্রেডটি সংযুক্ত রয়েছে। চা থেকে ধুলো ছড়িয়ে পড়ে কিনা তা মূল্যায়ন করুন। আয়তনের দিক থেকে, ব্যাগটি সর্বদা চা পাতার চেয়ে বড় হওয়া উচিত, যা চা তৈরি করা নিশ্চিত করে।

চোলাইয়ের জন্য প্লাস্টিকের কাপ ব্যবহার করবেন না, যা ফুটন্ত জলে পূর্ণ হলে টক্সিন মুক্ত হতে শুরু করে। ইতিমধ্যে একটি অস্বাস্থ্যকর পানীয় স্বাস্থ্যের ঝুঁকিতে পরিণত হয়। একটি চা ব্যাগ তৈরি করতে, আপনার সিরামিক বা চীনামাটির বাসন ব্যবহার করা উচিত।

আপনি যদি প্রচুর প্রাকৃতিক সংযোজন সহ চা কিনে থাকেন তবে একই সময়ে এর দাম গড় বা গড় থেকে কম হয়, তবে সম্ভবত আপনি স্বাদ এবং রাসায়নিক সংযোজন সহ চা খুঁজছেন।

স্বাদযুক্ত চাগুলি উচ্চ মানের, যার প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় চা পাতায় সরাসরি প্রয়োজনীয় তেল, বেরি এবং ফল যোগ করা এবং তাদের যৌথ শুকানো জড়িত। এর পরে, চা থেকে বেরি এবং ফলগুলি সরানো হয় এবং এটি শুকানো হয়। এই ধরনের চা, অবশ্যই, আরও দরকারী, যেহেতু এটি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে স্বাদযুক্ত, তবে এটির দামও বেশি।

ফল এবং বেরি সহ চা প্রেমীদের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি অবশ্যই শুকনো আকারে এই উপাদানগুলি যুক্ত করে তৈরি করা। এগুলি সাধারণত একটি চা ব্যাগে দেখা যায়, পরেরটির একটি ত্রিভুজাকার (পিরামিডাল) বা গোলাকার আকৃতি রয়েছে। ব্যাগের ভিতরের কাঁচামাল ভিন্নধর্মী, যেহেতু ফল এবং বেরিগুলিকে খুব সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা যায় না, ধুলোর মতো অবস্থায়।

যদি, পান করার পরে, গ্লাসে একটি বর্ষণ থেকে যায় বা পানীয়টি মেঘলা হয়ে যায় তবে আপনার এটি চেষ্টাও করা উচিত নয়, কারণ এই জাতীয় চা কেবল ক্ষতিকারক নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বিপজ্জনক। পানীয়তে আঠা বা প্লাস্টিকের গন্ধ থাকলে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করাও মূল্যবান।যাইহোক, খুব শক্তিশালী চা, বেরি বা ফলের সুগন্ধ ইঙ্গিত দেয় যে প্রস্তুতকারক এটির পিছনে ছাঁচ বা অন্যান্য বিদেশী গন্ধের একটি অপ্রাকৃত গন্ধ মাস্ক করছে, যা পণ্যের নিম্নমানের নির্দেশ করে।

আপনি প্রতিদিন 5 গ্লাসের বেশি পরিমাণে চা ব্যাগ পান করতে পারেন, প্রতিবার একটি নতুন ব্যাগ তৈরি করার সময়। পুনরায় তৈরি করা ব্যাগে চা পাতার উপাদান থাকে না, এতে কেবল টক্সিন এবং স্বাদ, রঙ্গক থাকে। দুর্বল ইমিউন সিস্টেম, শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।

সময়ের চাপের পরিস্থিতিতে, বিশেষ ফ্যাব্রিক ফিল্টার বা একটি ছাঁকনি চামচ ব্যবহার করা আরও ভাল। এগুলি একটি চা পার্টির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সাধারণ চা পাতা দিয়ে ভরা হয়। এর পরে, মিশ্রণটি গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। চা প্রয়োজনীয় ঘনত্বে পৌঁছে গেলে, ব্যাগ বা চামচ সরানো হয়। আসলে, আপনি সাধারণ পাতাযুক্ত পানীয় পান করছেন, অন্যভাবে তৈরি করা।

বিষয়ের উপর ভিডিও দেখুন.