জুঁই চা: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

জেসমিন চা শুধু চীনে নয়, সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। পানীয় একটি মহান সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে. যাইহোক, এটি শুধুমাত্র এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যের জন্যই নয়, এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যও মূল্যবান। জেসমিন চায়ের বৈশিষ্ট্যগুলি, সেইসাথে এর ব্যবহার, এই নিবন্ধে আরও বিশদে আলোচনা করা হবে।

জুঁই সংগ্রহ চা গুল্ম পাতা এবং জুঁই ফুলের মিশ্রণ। এটি সেই ফুল যা পানীয়টিকে একটি অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং সমৃদ্ধ সুবাস দেয়। এই চায়ের জন্মস্থান চীন, যেখানে পানীয়টি আজ অবধি সমস্ত স্বাদযুক্ত রচনাগুলির মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়।

রচনাটি মূলত তরুণ সবুজ চা পাতার পাশাপাশি প্রস্ফুটিত জুঁই ফুল থেকে প্রস্তুত করা হয়। জেসমিন ফুল বসন্তে শুরু হয় এবং শরত্কালে শেষ হয়। বেশিরভাগ অংশে পানীয়ের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সংগ্রহের সময় এবং পাপড়ির গুণমানের উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মের গাছপালা উজ্জ্বল সুবাস আছে।

জুঁই চা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। পানীয়টির গুণমান এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্য প্রযুক্তি এবং কাঁচামালের উপর নির্ভর করে।প্রথমত, চা পাতা এবং জুঁই ফুল উভয়ই প্রাকৃতিক এবং উচ্চ মানের হতে হবে। চা তৈরির প্রক্রিয়ায়, পাতাগুলি জুঁই ফুলের সাথে একত্রিত করা হয় এবং শুকানো হয়।

শুকানোর প্রক্রিয়াটি এক দিন থেকে চার মাস সময় নিতে পারে। পাতাগুলি জুঁই ফুলের অমৃত শোষণ করা উচিত, উদ্ভিদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য শোষণ করে। শুকানোর পরে, ফুলগুলি মোট রচনা থেকে সরানো হয়, এবং তারপর চা প্যাক করা হয়। জুঁই ফুল চায়ের মিশ্রণে পাওয়া যায়, তবে অল্প পরিমাণে। সংমিশ্রণে শুকনো ফুলের প্রাচুর্য চায়ের নিম্নমানের মানের নির্দেশ করবে, যা ভুল উপায়ে বা দুর্বল কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

তাত্ক্ষণিক চা প্রস্তুতির প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, ফুল এবং পাতার সংগ্রহ তাপীয় প্রভাবের শিকার হয়, যা রচনার মানের উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না। প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির সাথে, চা পাতার ফুলের সমস্ত গন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করার সময় নেই। উপরন্তু, তাপীয় এক্সপোজারের কারণে, মিশ্রণটি অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, কারণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির সামগ্রী হ্রাস পায়।

সবুজ চা এবং জুঁই ফুল উভয়ই অনেক দরকারী পদার্থ ধারণ করে, যা পানীয়ের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। আসুন এই জাতীয় আধানের প্রধান দরকারী গুণাবলী হাইলাইট করি।

• শরীর থেকে বিভিন্ন টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা লিভারের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, পানীয়টি পিত্ত নিঃসরণ প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
• এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, মেজাজ উন্নত করে এবং একটি শান্ত প্রভাব ফেলে।
• জেসমিন চা ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ পানীয়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে।
• বর্ধিত চাপের সাথে, আধান এটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• শরীরকে সর্দি-কাশি থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। এটি বিবেচনা করা উচিত যে পানীয়টি উচ্চতর শরীরের তাপমাত্রায় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• সবুজ চায়ে ক্যাফিনের সামগ্রীর কারণে, পানীয়টি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে সক্রিয় করে এবং একটি মাঝারি টনিক প্রভাবও রয়েছে।

অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, জুঁই আধান শরীরের কিছু ক্ষতি করতে পারে। প্রথমত, জুঁই ফুলের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বাদ দেওয়া প্রয়োজন। কিছু লোকের এই রচনায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রয়েছে। প্রায়শই, অ্যালার্জিগুলি নিজেকে প্রকাশ করে যদি জুঁই গুল্ম ফুলগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকারে তৈরি করা হয় (অর্থাৎ, সবুজ বা কালো চা পান না করে)।

কিছু ক্ষেত্রে, জুঁই চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পাচনতন্ত্রের গুরুতর রোগ, উদাহরণস্বরূপ, একটি পেট আলসার, ব্যবহারের জন্য একটি contraindication হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। যেহেতু পানীয়টি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, তাই নিম্ন রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

সাবধানতার সাথে, আপনাকে গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য আধান ব্যবহার করতে হবে। গর্ভবতী মহিলাদের একটি শক্তিশালী পানীয় পান করা উচিত নয়, পাশাপাশি প্রায়ই আধান ব্যবহার করুন।খালি পেটে জেসমিন চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ পানীয়টি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

জেসমিনের ক্বাথ শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা একটি ইতিবাচক সম্পত্তি। যাইহোক, বিষাক্ত পদার্থের সাথে, তরলও নির্গত হয়, যা গরম মৌসুমে অতিরিক্ত পরিমাণে চা খাওয়া হলে ডিহাইড্রেশন হতে পারে।

জুঁই পাপড়ির চায়ের সংমিশ্রণ প্যাকেজ এবং ব্যাগ উভয় আকারে বিক্রি হয়। পানীয় connoisseurs বিশেষ চায়ের দোকানে জুঁই সংগ্রহ কিনতে সুপারিশ. আপনি আপনার নিজের জুঁইয়ের পাপড়িও প্রস্তুত করতে পারেন এবং তারপরে তাদের স্বাদহীন সবুজ বা কালো চায়ে যোগ করতে পারেন। যাইহোক, এটি করা এত সহজ নয়, যেহেতু একটি উচ্চ-মানের মিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই অনুপাতগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

এটি লক্ষণীয় যে উচ্চ মানের জুঁই চায়ের উচ্চ দাম রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় মিশ্রণগুলির মধ্যে একটি হল চীনা রচনা "জেসমিন পার্ল"। এই পানীয়টির বিশেষত্ব হল চা পাতা সংগ্রহ করা হয় এবং জুঁই ফুলের সাথে একসাথে শুকানো হয়, যা আপনাকে তিক্ততা ছাড়াই একটি উজ্জ্বল স্বাদ সহ একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় পেতে দেয়।

গুণমান এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, চীনের এই ধরনের চা জেসমিন পার্লের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, যেমন:

• "বড় সাদা গাদা";
• "রয়্যাল জেসমিন";
• "ফিনিক্সের চোখ"

"বড় সাদা গাদা" একটি মোটামুটি দ্রুত প্রস্তুতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেখানে বড় পাতার সবুজ চা জুঁই ফুলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং শুকানো হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় এক দিন সময় নেয়, যার পরে জুঁইটি সরানো হয় এবং চা প্যাকেজ করা হয়। এই ধরনের পানীয় একটি হালকা স্বাদ এবং ফুলের সুবাস আছে। জুঁই ছাড়াও, আপনি লিলির নোটগুলি অনুভব করতে পারেন।

"রয়্যাল জেসমিন" ​​চা পাতা এবং জুঁই ফুল থেকে তৈরি করা হয় যা এখনও খোলা হয়নি। মিশ্রণটি কয়েক সপ্তাহের জন্য শুকানো হয়, তারপরে জুঁইটি মোট রচনা থেকে আংশিকভাবে সরানো হয়।

ফিনিক্স আই সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং দামি জুঁই চাগুলির মধ্যে একটি। পাখির চোখের সাথে কাটা চা পাতার চাক্ষুষ মিলের কারণে এই পানীয়টির নাম হয়েছে। রচনাটি শুধুমাত্র তরুণ চা পাতা এবং বড় জুঁই ফুল থেকে তৈরি করা হয়। পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধে কেবল ফুলের নয়, নরম ফলের নোটও রয়েছে। এছাড়াও, আধান একটি তাজা স্বাদ এবং টনিক প্রভাব আছে।

জুঁই চা তৈরি করা কঠিন নয়। যাইহোক, ঢালাইয়ের কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। একটি অনুপযুক্তভাবে প্রস্তুত পানীয়ের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য থাকবে না।

ব্যবহৃত জলের গুণমানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। অপরিশোধিত কলের জলের অবস্থাটি পছন্দসই হওয়ার মতো অনেক কিছু ছেড়ে দেয়, তাই এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু আধান তৈরি করবে না।

আধান প্রস্তুত করতে, বসন্ত বা ফিল্টার করা জল ব্যবহার করা ভাল। তারপরে পানীয়টি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। রান্নার জন্য সঠিক পাত্র নির্বাচন করাও গুরুত্বপূর্ণ। একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি teapot সুপারিশ করা হয় না।জেসমিন চা তৈরির জন্য একটি উপযুক্ত ধারক একটি ঢাকনা বা একটি সাধারণ কাচের গ্লাস সহ একটি চীনামাটির বাসন হবে।

চায়ের ক্ষেত্রে, একটি বিশেষ চায়ের দোকানে কেনা আলগা, প্যাকেজবিহীন চা ব্যবহার করা ভাল। একটি পানীয় তৈরির জন্য সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ: 150 মিলিলিটার জলের জন্য 3 গ্রাম চা প্রয়োজন হবে।

চা সংগ্রহটি থালায় রাখার আগে, এটি অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এটি ধারকটিকে পছন্দসই তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার অনুমতি দেবে। চা তৈরির জন্য ফুটন্ত জল ব্যবহার করবেন না (জলের তাপমাত্রা 85 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়)।

চা সংগ্রহটি গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রস্তাবিত অনুপাত বিবেচনা করে, এক মিনিটের বেশি নয়, তারপরে তরলটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা হয়। ধুলো এবং অন্যান্য ময়লা কণা অপসারণ করতে এটি করা আবশ্যক। এর পরে, আবার গরম জল দিয়ে চা সংগ্রহটি পূরণ করা প্রয়োজন। ধারকটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখা হয় (3 মিনিটের বেশি নয়)।

আধানের এক্সপোজার সময়টি স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচন করা যেতে পারে, স্বাদের পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে। 3 মিনিটের জন্য brewing যখন, একটি শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ পানীয় প্রাপ্ত হয়, তাই সময় হ্রাস করা যেতে পারে। সমাপ্ত আধান একটি চালুনি বা গজ দিয়ে ফিল্টার করা হয় এবং গরম খাওয়া হয়।

জেসমিন চা কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।