হলুদ চা: প্রকার, সুবিধা এবং অ্যাপ্লিকেশন

মিশরকে হলুদ চায়ের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পানীয়টির একটি অস্বাভাবিক বাদাম-চকোলেট স্বাদ এবং প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রধান জিনিস হল উচ্চ-মানের কাঁচামাল নির্বাচন করা এবং সঠিকভাবে চা তৈরি করা।

হলুদ চা, বা হেলবা, মেথি বীজ থেকে তৈরি করা হয়, মূলত মিশরে জন্মে। যাইহোক, আজ এটি চীন, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ভারতে একটি শিল্প স্কেলে উত্থিত হয়। কখনও কখনও গাছটিকে উট ঘাস, গ্রীক ছাগলের ট্রেফয়েল, নীল মিষ্টি ক্লোভার, শামবাল্লা বলা হয়।

এটি লেবু পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। হেলবা একটি বরং লম্বা উদ্ভিদ, 60-70 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়, সরু দানাদার পাতা রয়েছে।

খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বীজগুলি বকউইট কার্নেলের মতো দেখায়: একই আকার এবং আকৃতি, তবে, রঙ হালকা। তাদের একটি সমৃদ্ধ মশলাদার সুবাস রয়েছে। মোটামুটি বড় শুঁটির ভিতরে দানা পাকে।

মিশরীয় চা হলুদ চাইনিজ চা থেকে আলাদা করা উচিত। পরেরটি বিভিন্ন ধরণের চা পাতা থেকে তৈরি এবং এর সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মিশর থেকে হলুদ চা প্রধানত শস্য আকারে সরবরাহ করা হয়, তবে, অন্যান্য ভেষজ এবং উপাদানগুলির সংমিশ্রণে স্থল উট ঘাসের সাথে চায়ের রচনাগুলিও পাওয়া যায়।প্রয়োজনে তুর্কি চা পিষে এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করে প্রথম প্রকারটি অর্জন করা ভাল।

মিশরীয় চা সবচেয়ে বিখ্যাত ধরনের মধ্যে "Helba", "ড্রাগন", আপনি প্রায়ই প্যাকেজিং উপর "মুসলিম" চিহ্ন খুঁজে পেতে পারেন.

হেলবার রচনাটি খুব বৈচিত্র্যময়। চায়ে সেলেনিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম রয়েছে। এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড (ট্রিপটোফ্যান, লাইসিন, আইসোলিউসিন) অন্তর্ভুক্ত করে। বি ভিটামিন, রেটিনল এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী।

রচনাটির বিশেষত্বের কারণে, পানীয়টির একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি যেমন হালকা প্রদাহ বিরোধী, কফকারী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক গুণাবলী উল্লেখ করা হয়েছে।

প্রদাহ উপশম এবং কফ দূর করার ক্ষমতার কারণে চা ব্রঙ্কাইটিস, যক্ষ্মা, নিউমোনিয়া, সর্দি-কাশির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে এই রোগগুলির সাথে, শরীরের ভিটামিন সি এর বর্ধিত ভোজনের প্রয়োজন, যা মেথি বীজের উপর ভিত্তি করে চা সমৃদ্ধ।

পানীয় তৈরির উপাদানগুলি অন্ত্রের দেয়ালে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। তারা একটি খাম প্রভাব প্রদান করে এবং আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের রোগের পাশাপাশি চর্বিযুক্ত, নোনতা বা মশলাদার খাবার ব্যবহারের কারণে গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের দেয়ালের জ্বালার জন্য সুপারিশ করা হয়। প্রতি 100 গ্রাম চায়ে 10 গ্রাম ফাইবার থাকে, তাই এটি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

পানীয়টির সংমিশ্রণে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন ডায়োজেনিনও রয়েছে, যা মানবদেহে থাকা প্রোজেস্টেরনের একটি অ্যানালগ। পরেরটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওভারিয়ান হরমোন। এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে মেথি চা মহিলাদের জন্য খুবই উপকারী: নিয়মিত খাওয়া হলে, এটি হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে এবং মাস্টোপ্যাথি, পলিসিস্টিক রোগ এবং এন্ডোমেট্রিওসিসের জটিল চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

মেনোপজের সময় পানীয় পান করলে মেনোপজের অপ্রীতিকর উপসর্গ কমে যাবে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি ব্যবহার করে, আপনি স্তন্যপান বাড়াতে পারেন।

যদি আমরা প্রজনন সিস্টেমের জন্য চায়ের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলতে থাকি, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি কামশক্তি এবং শক্তি বাড়াতে সক্ষম।

সামান্য মূত্রবর্ধক এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব ওষুধের সাথে জেনেটোরিনারি সিস্টেমের রোগের জন্য চা ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে, এটি কিডনিতে পাথর ভাঙতে সহায়তা করে।

ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মানসিক এবং স্নায়বিক ক্লান্তি, চাপ এবং অনিদ্রার জন্য একটি টনিক হিসাবে চা সুপারিশ করা হয়।

চায়ের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এর গঠন এবং শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে। পানীয়টিকে একটি স্বাধীন ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয় - এটি জটিল থেরাপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে বা প্রতিরোধমূলক ব্যবহারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে।

এটি লক্ষণীয় যে যখন তৈরি করা হয়, বীজগুলি পানীয়টিকে সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য দেয়। প্রস্তুত পানীয় শুধুমাত্র মৌখিকভাবে খাওয়া যাবে না, কিন্তু ডাচিং জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।উদ্ভিদের বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে, জ্বালা উপশম করে।

মেথির পুনরুজ্জীবনের বৈশিষ্ট্যের কারণে, সেইসাথে প্রদাহ উপশম করার ক্ষমতা, এর উপর ভিত্তি করে একটি ক্বাথ ক্ষতিগ্রস্থ ত্বককে লুব্রিকেট করে। বীজ গ্রুয়েল অ-নিরাময় ঘা এবং ক্ষত প্রয়োগ করা যেতে পারে।

চোলাইয়ের পরে ব্যবহৃত বীজগুলি খাওয়া যেতে পারে বা গ্রুয়েলে ভুষি করে এবং প্রসাধনী মুখোশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: তাদের একটি টনিক এবং ময়শ্চারাইজিং প্রভাব রয়েছে এবং ট্যানিনের সামগ্রীর কারণে তাদের সামান্য এক্সফোলিয়েটিং প্রভাব রয়েছে।

এই মেথি পিউরি বহুমুখী। সামান্য ঝকঝকে প্রভাবের জন্য আপনি এতে কেফির যোগ করতে পারেন, ময়শ্চারাইজিং প্রভাব বাড়ানোর জন্য একটি বেকড আপেল বা অ্যাভোকাডো থেকে গ্রুয়েল। হালকা স্ক্রাবের জন্য গ্রেট করা স্ট্রবেরির সাথে গ্রুয়েল মিশিয়ে নিতে পারেন।

মিশর থেকে হলুদ চা মেথি বা এর ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার জন্য অ্যালার্জির জন্য উপযুক্ত নয়। শুরু খরচ ছোট ডোজ সঙ্গে হওয়া উচিত। প্রথমে আপনি এক গ্লাস জলে আধা টেবিল চামচ চা পান করুন এবং ফলস্বরূপ পানীয় পান করুন। যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে আপনি প্রথমে মেথির ডোজ বাড়াতে পারেন এবং তারপরে প্রতিদিন পান করা চায়ের সংখ্যা 3-4 করতে পারেন।

মেথি রক্ত ​​জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করে, তাই এটি রক্তপাত ঘটাতে পারে। এটি মাসিকের সময়, সেইসাথে গর্ভাবস্থার সময় মহিলাদের দ্বারা চা খাওয়ার অবাঞ্ছিত কারণে, কারণ এটি গুরুতর রক্তপাত, গর্ভপাত এবং অকাল প্রসবের কারণ হতে পারে।

পানীয়টি এমন মহিলাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয় যাদের যোনিপথে রক্তপাত রয়েছে, সেইসাথে ছিদ্রযুক্ত আলসার এবং অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের ইতিহাস রয়েছে এমন ব্যক্তিদের দ্বারা। হিমোফিলিয়া এবং অন্যান্য রক্তের রোগ, যা এর জমাট হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এছাড়াও হলুদ চা ব্যবহারের জন্য contraindications হয়।

পানীয়টিতে অল্প সংখ্যক contraindication রয়েছে, তাই এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, হেলবা তৈরি করা চা পাতা বা ঔষধি গাছের সাধারণ প্রস্তুতি থেকে আলাদা, যেহেতু বীজগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের স্বাদ প্রকাশ করার জন্য নির্দিষ্ট শর্তগুলির প্রয়োজন।

চা তৈরির প্রয়োজনের কথা বলতে গেলে, তারা সাধারণত বোঝায় যে এটি তৈরি করা হবে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে এটি করতে পারেন।

• একটি সসপ্যানে 200 মিলি জল ঢেলে একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং তারপরে 10-15 মিলিগ্রাম ধুয়ে বীজ ফেলতে হবে। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং 2-3 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। বীজের সংখ্যা বড় হতে পারে, এটি সব নির্ভর করে আপনি কী শক্তি পেতে চান তার উপর।
• একইভাবে, আপনি মাটির বীজ দিয়ে চা তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, তারা 2-3 দিনের জন্য প্রাক ধুয়ে এবং শুকানো হয়। তারপরে দানাগুলিকে অবশ্যই একটি গরম, শুকনো ফ্রাইং প্যানে কিছুটা ভাজতে হবে। এইভাবে প্রস্তুত চা অনেক বেশি সুগন্ধি হবে, একটি উচ্চারিত প্রাচ্য স্বাদ থাকবে।
• আপনি ঠান্ডা জলে 3-4 ঘন্টার জন্য দানাগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। বীজ উপরের উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এই পদ্ধতির সাহায্যে তারা আরও পুষ্টি দেয়।

চা একটু ঠান্ডা করে গরম করে পান করাই ভালো। পানীয়টি সুরেলাভাবে দারুচিনি, মধু, আদা দিয়ে মিলিত হয়। আপনি চিনি বা একটি বিকল্প, মধু দিয়ে এটি মিষ্টি করতে পারেন। পানীয়তে দুধ বা ক্রিম যোগ করে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ পাওয়া যায়।

ক্লাসিক মেথি চা রেসিপি সবসময় পরিবর্তন করা যেতে পারে. তাই, জল ফুটিয়ে তাতে মেথির বীজ যোগ করার পরে, আপনি সেখানে এক মুঠো খেজুর বা ডুমুর রাখতে পারেন। তাপ থেকে চা সরান, একটু জোর, মধু যোগ করুন।

ডিল বীজ, জুনিপার এবং ঘৃতকুমারী সঙ্গে মিশরীয় চা একটি পরিষ্কার প্রভাব আছে। এটি তৈরি করতে, সমান অংশে উট ঘাসের বীজ এবং ঘৃতকুমারী মিশ্রিত করুন। এটি করার জন্য, তাজা ঘৃতকুমারী পাতা রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি রাখা উচিত, আগে কাগজ বা একটি ন্যাপকিনে মোড়ানো। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পাতাগুলি সরান, উপরের স্বচ্ছ ফিল্মটি সরান এবং একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে একটি সজ্জাতে পিষে নিন।

ডিল এবং জুনিপার বীজের 2 অংশ নিন, তাদের পিষে নিন এবং ঘৃতকুমারী এবং মেথির মিশ্রণে যোগ করুন। স্বাভাবিক উপায়ে চা তৈরি করুন, তারপরে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট পরিমাণে কাঁচামাল থেকে বরং প্রচুর পরিমাণে চা পাওয়া যেতে পারে, তাই আপনার প্রতি গ্লাস জলে 1 চা চামচ মিশ্রণের অনুপাতের উপর ফোকাস করা উচিত।

বড়বেরি এবং ভায়োলেট সহ মিশরীয় চা খুব সুস্বাদু। আপনি 15 গ্রাম মেথি বীজ, বড়বেরি ফুল এবং মৌরি ফল নিয়ে এবং 25 গ্রাম ত্রিবর্ণ বেগুনি পাতা এবং লিন্ডেন ফুল যোগ করে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। মিশ্রণটি 250-300 মিলি ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেলে 2-3 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, ভবিষ্যতের নিরাময় চাটি আগুনে লাগাতে হবে, একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।চা অবিলম্বে পান করা যেতে পারে, তবে এটি 30-60 মিনিটের জন্য পান করা ভাল।

চা বেশিরভাগ ইতিবাচক পর্যালোচনা পায়। এমনকি যারা স্বাদ এবং গন্ধের অদ্ভুততার কারণে প্রতিদিন এটি পান করতে পারে না, তারা অন্ত্রের ব্যাধি, সর্দি-কাশির চিকিত্সার সুবিধা এবং কার্যকারিতা নোট করে।

নার্সিং মায়েরাও একটি ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করেন: এটি স্তনের দুধের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং সন্তানের অন্ত্রে কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। আরেকটি মজার তথ্য হলো নিয়মিত চা খেলে ঘামের উৎপাদন কমে যায়। একই সময়ে, নির্গত ঘামে একটি অপ্রীতিকর তীক্ষ্ণ গন্ধ নেই, বরং বাদামের মতো গন্ধ, চায়ের মতো।

আপনি সবচেয়ে দরকারী এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় পেতে পারেন, সহজ নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।

• ব্যবহারের আগে, ঠান্ডা চলমান জলের নীচে বীজগুলি ধুয়ে ফেলা ভাল। এটি ধুলো এবং সম্ভাব্য ধুলো কণা, অমেধ্য দূর করবে। ধোয়া শস্য অবিলম্বে সিদ্ধ করা যেতে পারে, কিন্তু এটি 2 দিনের জন্য শুকিয়ে ভাল। এটি করার জন্য, শস্য একটি পরিষ্কার, শুষ্ক পৃষ্ঠে একটি সমান স্তরে ঢেলে দেওয়া হয়, সরাসরি সূর্যালোক থেকে বন্ধ, কিন্তু ভাল বায়ুচলাচল।
• চায়ের পটল বা তুর্কিতে নয়, একটি ছোট সসপ্যান বা মইয়ে চা তৈরি করা ভাল। গড়ে, 200 মিলি জলের জন্য 1 চামচ প্রয়োজন। হেলবা উপাদানের অনুপাত পরিবর্তন করে, আপনি পানীয়ের স্বাদ এবং স্যাচুরেশন পরিবর্তন করতে পারেন।
• চা কম আঁচে তৈরি করা উচিত। প্রস্তুতির পরে, পানীয়টি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।
• মিষ্টি পানীয় প্রেমীদের জন্য, চিনি নয়, হেলবায় মধু যোগ করা ভাল। পরেরটি বাদামের আফটারটেস্টকে "হত্যা" করবে এবং পানীয়টিকে ক্লোয়িং করে তুলবে।

মিশরে অবশ্যই হলুদ চা কেনা ভালো। যাইহোক, যদি এটি সম্ভব না হয়, তবে আপনি বিশেষ মসলার দোকান বা স্বাস্থ্যের দোকানে "ব্রুইং" কিনতে পারেন।সিল করা প্যাকেজিংয়ে পণ্যটির শেলফ লাইফ 3-5 বছর (মেথি দ্রুত গন্ধ শোষণ করে)।

মিশরীয় হলুদ চা কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।