শিশুদের জন্য চিকোরি করা কি সম্ভব এবং কোন বিধিনিষেধ আছে কি?

চিকোরির মতো একটি পানীয় প্রায়শই প্রাপ্তবয়স্ক এবং খুব ছোট বাচ্চা উভয়েরই পছন্দ হয়। এটি একটি মনোরম স্বাদ আছে এবং একটি বিট কফি মত. প্রি-স্কুল প্রতিষ্ঠান এবং স্বাস্থ্য শিবিরগুলিতে, শিক্ষার্থীদের প্রাতঃরাশের জন্য এই সুস্বাদু একটি মগ দেওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। এটি শিশুর জন্য উপকারী কিনা, কখন এবং কোন মাত্রায় আপনি এটি ব্যবহার শুরু করতে পারেন, আমরা এই নিবন্ধে কথা বলব।

Chicory Compositae পরিবারের অন্তর্গত। বিশেষ করে প্রায়শই এটি ইউক্রেন এবং রাশিয়ার কেন্দ্রীয় স্ট্রিপে পাওয়া যায়। চেহারা হিসাবে, উদ্ভিদ ফ্যাকাশে নীল ফুল দ্বারা আলাদা করা হয়। যাইহোক, শিকড় বিশেষ মূল্য, কারণ পানীয় তাদের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।

প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: চিকোরির শিকড়গুলি অবশ্যই ভালভাবে শুকানো উচিত, তারপরে ভাজা এবং একটি পাউডার পেতে কফি গ্রাইন্ডারে প্রেরণ করা উচিত। পানীয় তৈরি করা কফি তৈরির অনুরূপ। উপরন্তু, সূক্ষ্মতা নিজেই স্বাদে এটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়শই ভাবছেন যে শিশুদের চিকোরি দেওয়া সম্ভব কিনা। এমনকি কিন্ডারগার্টেনগুলিতেও এই পানীয়টি ডায়েটে প্রবর্তিত হওয়ার বিষয়টি একটি দুর্দান্ত উত্তর। তাহলে এই সুস্বাদু খাবারের লাভ কী?

বিশেষজ্ঞরা তা উল্লেখ করেন চিকরি তিন বছর বয়স থেকে খাওয়া যেতে পারে। এটি চা এবং কফি পানীয়ের বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে, যা একটি তরুণ ক্রমবর্ধমান জীবের জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্য নয়।কফির জন্য, চিকিত্সকরা স্কুল বয়সে পৌঁছেনি এমন শিশুদের জন্য এটির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ করেছেন।

উদ্ভিদে কেবল ভিটামিনই নয়, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, কিছু ধরণের জৈব অ্যাসিড, ইনুলিন এবং ট্যানিনও রয়েছে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণের জন্য দরকারী, রক্তাল্পতার সাথে সফলভাবে মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। চিকোরি গ্রহণ স্নায়ুতন্ত্রকে ঠিক রাখতে সাহায্য করে, যা বিশেষত কোমল বয়সে গুরুত্বপূর্ণ এবং ত্বকের সমস্যা এড়াতেও।

এই গাছের মূলের ভিত্তিতে তৈরি পানীয়ের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ গুণ হল শরীরের একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ এবং একটি টনিক প্রভাব। একই সময়ে, অতিরিক্ত উত্তেজনা নেই, যেমন কফির ক্ষেত্রে। এছাড়াও, সুস্বাদুতা পেটকে ল্যাকটিক অ্যাসিডগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে, হজম প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

খুচরা শৃঙ্খলে, চিকোরি দুটি আকারে পাওয়া যায়: একটি মূল হিসাবে, একটি গুঁড়ো অবস্থায় চূর্ণ করা, এবং দানাগুলি যা জলে সহজেই দ্রবীভূত হয়।

চূর্ণ করা মূলটি আরও প্রাকৃতিক এবং এতে অমেধ্য নেই, তবে এটি রান্না করা আরও কঠিন এবং দীর্ঘ। একটি পানীয় পেতে, আপনি গুঁড়া ফোঁড়া প্রয়োজন, তারপর সাবধানে স্ট্রেন। এটি এই ধরণের চিকিত্সা যা শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা এখনও তিন বছর বয়সে পৌঁছেনি। পণ্যের স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী উন্নত করতে আপনি ক্যামোমাইল, রোজশিপ, দারুচিনি এবং কোকোর মতো উপাদান যোগ করতে পারেন।

চিকোরি গ্রহণ অত্যধিক ওজন হ্রাস এবং সর্দি প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, পণ্যটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে সমর্থন করে, যা আরও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে শিশুদের বাঁচায়। শিশুর শরীরে ল্যাকটিক অ্যাসিডগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করার জন্য, প্রিস্কুল প্রতিষ্ঠানগুলিতে চিকোরি প্রায়শই দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে প্রাণবন্ত, স্বাস্থ্যকর, ভাল খাওয়া শিশুরা একটি প্রিস্কুল শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের যে কোনও কর্মচারীর স্বপ্ন এবং একটি চিকরি-ভিত্তিক পানীয় এতে অনেক সহায়তা করে। এবং সকালে তারা এটি দেয় যাতে শিশুরা দ্রুত জেগে ওঠে এবং গেমগুলির জন্য আরও শক্তি পায় - এই ক্ষেত্রে, শাসনটি স্বাভাবিক করা হয়।

সুতরাং, বাচ্চাদের চিকোরি পানীয় দেওয়া শুরু করার সর্বোত্তম সময় কখন সে সম্পর্কে কথা বলা অসম্ভব। উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন - শিশুদের একটি পানীয় দেওয়া উচিত নয়। একটি শিশুর ডায়েটে এটি প্রবর্তনের সর্বোত্তম বয়স হল 1 থেকে 1.5 বছর।

প্রথমত, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত পানীয় ব্যবহার খুব সক্রিয়ভাবে শুরু করা উচিত নয়. প্রথমে আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে কিভাবে শিশুর শরীর নতুন পণ্যটি উপলব্ধি করবে।

এর জন্য, প্রস্তুত পানীয়টি 3 চা চামচ পরিমাণে শিশুকে দেওয়া হয়। প্রথমত, আপনাকে প্রতিক্রিয়াটি দেখতে হবে, শিশুটি একটি নতুন উপাদেয় খাবার চেষ্টা করে খুশি কিনা।এর পরে, দিনের বেলায় আপনাকে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যে অ্যালার্জি এবং অন্যান্য প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া প্রকাশ পাচ্ছে কিনা। যদি কোনও সমস্যা না থাকে তবে সময়ের সাথে ডোজ বাড়ানো যেতে পারে, তবে 2-3 বছর বয়সী শিশুদের 250 মিলিলিটারের বেশি দেবেন না।

যদি শিশুটি পানীয়টির স্বাদের প্রশংসা না করে তবে আপনি এতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করার চেষ্টা করতে পারেন। তারা সুস্বাদু মিষ্টি এবং আরো সুগন্ধি করা হবে. এটিও মনে রাখা উচিত যে রান্না করার সময়, প্রতি 150 মিলিলিটার জলে শুধুমাত্র 1 চা চামচ পাউডার তৈরি করা উচিত।

এটা দীর্ঘ পরিচিত যে প্রতিটি পণ্য শুধুমাত্র উপকার করতে পারে না, কিন্তু ক্ষতি করতে পারে। এটি শিশুদের ভঙ্গুর জীবের জন্য বিশেষভাবে সত্য।

যদি শিশু স্থূল হয় বা অতিরিক্ত ওজন বাড়ার প্রবণতা থাকে তবে চিকোরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি এই কারণে যে পণ্যটি ক্ষুধা বাড়ায় এবং এটি এই পরিস্থিতিকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

যাইহোক, বিশেষজ্ঞদের একটি বিপরীত মতামত রয়েছে: যেহেতু পানীয়টি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে সক্ষম, তাই এটি অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় হিসাবেও কাজ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, দায়িত্ব পিতামাতার উপর বর্তায়, এবং ফলাফল তারা গ্রহণযোগ্য সীমার মধ্যে সন্তানের খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম কিনা তার উপর নির্ভর করে। এছাড়াও, খাবারের আগে পণ্যটি একচেটিয়াভাবে গ্রহণ করা উচিত: পানীয়টি কিছুটা পেট ভরবে, যা খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

যদি শিশুর এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ হয়, পানীয় গ্রহণ করার পরে আপনাকে তার শরীরের অবস্থা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জিও শিশুকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলে, যেহেতু শিকড়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। ভাল, এটি লক্ষ করা উচিত যে অনেক শিশু এই বিশেষ পণ্যটি সহ্য করতে সক্ষম নাও হতে পারে।

যেসব রোগের তালিকায় চিকোরি শিকড়ের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় গ্রহণ নিষিদ্ধ করা হয় তা বেশ ছোট: এগুলি হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, হৃদরোগ এবং রক্তনালীগুলির রোগ। যদি শিশুটি উপরের যে কোনও একটিতে ভোগে, তবে প্রিস্কুল প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের সতর্ক করতে ভুলবেন না এবং তারা খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দেবে।

ডাঃ কোমারভস্কি দ্ব্যর্থহীনভাবে চিকোরি-ভিত্তিক পানীয় শিশুদের জন্য ভাল কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দেন। তার মতে, পণ্যটি একেবারে নিরাপদ, এবং যদি শিশুটি এই উপাদেয়তা পছন্দ করে তবে এটি প্রত্যাখ্যান করার কোন কারণ নেই।

পানীয় অতিরিক্ত additives ছাড়া মাতাল হতে পারে। এটি ইনুলিনের বিষয়বস্তুর কারণে মিষ্টি এবং প্রায়শই বাচ্চারা পছন্দ করে। তবে প্রয়োজনে স্বাদে বৈচিত্র্য আনা যায়।

রসের সাথে মেশানো মৌলিকতা যোগ করে। এই জাতীয় রসের স্ব-উৎপাদনের জন্য, আপনি পালং শাক, আপেল, কমলা এবং সেলারি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি দুধ যোগ করতে পারেন, তবে এই জাতীয় মিশ্রণ রক্তচাপ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য মধু একটি ভাল সহায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি একটি চিকোরি পানীয়তে যোগ করা সর্দি-কাশির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। এবং যদি পণ্যটি যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে আপনি সর্বদা কয়েক টেবিল চামচ চিনি রাখতে পারেন।

বিশেষজ্ঞরা ফার্মেসিতে বা বড় খুচরা চেইনে পণ্যটি কেনার পরামর্শ দেন। পাউডারটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সেখানে পড়ে থাকার সম্ভাবনা এবং ইতিমধ্যে এর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারিয়েছে এই ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। ক্রয়টি আরও ভালভাবে বিবেচনা করার জন্য, আপনার কাচের পাত্রে প্যাকেজ করা চিকোরি বেছে নেওয়া উচিত।গুঁড়ো হয়ে গেলে, এটি সম্পূর্ণ শুকনো এবং পিণ্ড ছাড়াই হওয়া উচিত।

ক্ষেত্রে যখন আপনার নিজের উপর চিকোরি পাউডার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, আপনার কিছু সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত।

প্রথমত, শিকড়গুলি সঠিকভাবে ধুয়ে, পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিতে হবে। শুকানোর প্রক্রিয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শিকড়গুলিকে রোদে রাখা যেতে পারে, সেখানে 7 দিন রেখে, বা কেবল চুলায় পাঠানো যেতে পারে। দ্বিতীয় বিকল্পটি দ্রুত। এই ক্ষেত্রে, বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত, শিকড়গুলি সেখানে স্থাপন করা উচিত এবং একটি জার চুলায় রাখা উচিত, যার তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি হওয়া উচিত। প্রক্রিয়াটি 6 ঘন্টা সময় নেয়।

শুকনো শিকড় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত কাটা এবং ভাজা করা আবশ্যক। তেল যোগ করা হয় না! এর পরে, এগুলি একটি কফি পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে একটি পাউডার অবস্থায় ভুষিত হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় একটি ভাল-বন্ধ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

শিশুদের জন্য চিকোরি সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।