চিকরি: পানীয়ের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

মানুষ কফির পরিবর্তে চিকোরি পান করতে অভ্যস্ত। পানীয়টি একটি সুগন্ধি অমৃতের স্বাদে খুব মিল, তবে এতে ক্যাফিন, ট্যানিন এবং অন্যান্য টনিক পদার্থ থাকে না। অতএব, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাধারণ চিকোরি হল Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ফুলের উদ্ভিদ, একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা এক মিটারের একটু বেশি লম্বা, বড় আল্ট্রামেরিন পাপড়িযুক্ত ফুল। এছাড়াও বেগুনি নমুনা আছে, সেইসাথে হালকা নীল থেকে নীল এবং গোলাপী বিভিন্নতা আছে। প্রাচীন মিশরে, চিকোরি থেকে তৈরি একটি পানীয় মাকড়সা, সাপ এবং বিচ্ছুদের কামড়ের প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহৃত হত। Avicenna চোখ, পেট এবং মস্তিষ্কের রোগের জন্য এর আধানের সুপারিশ করেছে।

চিকোরির উদ্ভিদ সংস্কৃতি ভারতে, আমেরিকা মহাদেশে সাধারণ এবং অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায়। রাশিয়ায়, এটি দেশের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের পাশাপাশি আলতাই অঞ্চল এবং ককেশাসে পাওয়া যায়। বন্য অঞ্চলে, চিকরি ঘাস পরিত্যক্ত এলাকা এবং আবাদি জমিতে জন্মায়; প্রায়ই রাস্তার ধারে পাওয়া যায়। চিকোরির বপনের ধরন রয়েছে, যা কৃষি স্কেলে জন্মে। এই উদ্ভিদ 19 শতকের শেষ থেকে চাষ করা হয়েছে।

ঐতিহ্যগতভাবে, চিকোরি সাধারণ এবং সালাদ প্রজাতিতে বিভক্ত। স্বাভাবিক রুট সিস্টেমে প্রায় দশ মিটার পৌঁছতে পারে। লেটুস চিকোরি পাতা পশুপালনে একটি চারার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে ঔষধি উদ্দেশ্যে। মানুষের মধ্যে, চিকোরির মূলকে "পিটারস ব্যাটগস" বলা হয়। কাঁচামাল সংগ্রহের পদ্ধতির কারণে নামটি নির্ধারণ করা হয়েছিল। জুলাইয়ের মাঝামাঝি কাছাকাছি সময়ে পেট্রোভ নামে উপবাসের পর এটি মাটি থেকে খনন করা হয়েছিল।

এই উদ্ভিদের ফুল পরাগায়নকারীদের আকর্ষণ করে। এই উদ্ভিদটি প্রায়শই মধুর বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে মাঠের রোপণে ব্যবহৃত হয়। মৌমাছি পালনে ব্যাপক ব্যবহার চিকোরিকে একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদের গৌরব এনে দিয়েছে।

টাকু-আকৃতির মূল একটি পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাটি থেকে টানা হয়, পরিষ্কার করা হয়, এর উপাদান অংশে কাটা হয়, প্রাকৃতিকভাবে বা একটি বিশেষ মেশিনে শুকানো হয়। সেখানে এটি অতিরিক্তভাবে ফাইবারে কাটা হয়। কিন্তু এখানেই শেষ নয়. ফলস্বরূপ কাঁচামাল উচ্চ তাপমাত্রার শিকার হয়, যার ফলস্বরূপ এটি ভাজা ময়দায় পরিণত হয়, যা গ্রাউন্ড কফির মতো দেখায়। তবে তারা বিখ্যাত পানীয় উৎপাদনের জন্য অন্যান্য প্রযুক্তিও ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, নিষ্কাশন পদ্ধতি, যখন ঘনীভূত ভাজা স্তর বিশেষ প্রেসে শুকানো হয়।

চিকরি রুট পাউডারে গাছের মূলের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিকোরি সহ কফি কেমন তা সকলেই জানেন: এটি বিশ্বাস করা হয় যে তাদের একই রকম সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, তবে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে খুব কমই আগ্রহী। এবং এখনও আপনি তাদের সম্পর্কে জানতে হবে.

• চিকোরিতে ক্যাফিন থাকে না এবং এটি এর প্রধান সুবিধা, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক। এটি হৃৎপিণ্ডকে "অলস" করে তোলে এবং রক্তচাপ বাড়ায়, যা জাহাজের উপর অতিরিক্ত বোঝা।
• চিকোরিতে ক্যাফেওল থাকে না, একটি পদার্থ যা সুক্রোজকে ক্যারামেলে রূপান্তরের সময় গঠিত হয়। এই পদার্থটি ভাজা কফিকে একটি অনন্য সুবাস দেয়। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটে অদ্রবণীয় অ্যাসিডের স্তরবিন্যাস করার কারণে চিকোরি তার বাদামী রঙ পেয়েছে।
• কফি এবং চিকোরি পণ্য উৎপাদন প্রযুক্তিতে ভিন্ন। কফি মটরশুটি কাটা হয়, ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, আবার ধুয়ে শুকানো হয়। এই ফর্মে, কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রতিবেশী দেশগুলিতে রপ্তানি করা হয়। বিশেষ কর্মশালায়, শস্যগুলি ভাজা হয় এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয়: তারা দ্রবণীয় এবং সাবলিমেটেড সাবস্ট্রেটগুলি পিষে বা প্রস্তুত করে। ফলে কফিতে কফি ছাড়া আর কিছুই নেই। চিকোরি রুট প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে টুকরো টুকরো করা, ভাজা এবং নাকাল। এবং উত্পাদন পর্যায়ে, পণ্যটি ফিলার দিয়ে সরবরাহ করা যেতে পারে, যেমন মাটির গমের শস্য, ওটমিল বা অন্যান্য সিরিয়াল।

• কফির গন্ধ আছে ট্রাইগোনেলাইন নামক পদার্থের জন্য। চিকোরির সুবাস পণ্যটির সংমিশ্রণে ট্যানিনের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে, ট্রাইগোনেলাইন নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈব যৌগগুলিতে পচে যায়। এটি নিকোটিন যা রক্তনালী এবং হার্টের উপর একটি উত্তেজক প্রভাব প্রদান করে। চিকরি পানীয় কোনোভাবেই মানবদেহকে প্রভাবিত করে না।
• উপরোক্ত কারণে, কফির উচ্চ মূল্য ন্যায়সঙ্গত। একটি জটিল প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং চিকোরি উত্পাদনের জন্য বিশেষ শর্ত সরবরাহ করা হয় না, যার ফলস্বরূপ এর ব্যয় অনেক কম।প্রস্তুতকারক এই পণ্যগুলির বিভিন্ন মূল্যের নীতিগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে না৷ অতএব, এই পানীয় সম্পূর্ণরূপে analogues বিবেচনা করা উচিত নয়।

চিকোরিতে প্রধান উপকারী পদার্থ রয়েছে যা কফি বা অন্যান্য পানীয়তে পাওয়া যায় না - এটি ইনুলিন। ভিটামিনের বিষয়বস্তু: K, B1, B2, B4, B6, C, A এবং খনিজ পদার্থ: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, তামা এবং আয়রন খুব কম এবং প্রয়োজনীয় দৈনিক গ্রহণকে কভার করতে পারে না। অতএব, বিশেষজ্ঞরা পণ্যের সংমিশ্রণে ইনুলিন যৌগ, মূল্যবান পলিস্যাকারাইড, জৈব অ্যাসিড এবং রজন, সেইসাথে ফ্রুক্টোজ, ট্যানিন এবং ফলিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর উপর ফোকাস করেন।

উদ্ভিদের মূলে কোলিন এবং পেকটিন, ইনটিবিন, ল্যাকটুসিন এবং অন্যান্য জৈব অ্যাসিড এবং প্রোটিন যৌগ রয়েছে। ল্যাকটিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে স্বাদে একটি মনোরম তিক্ততা হয়।

সাধারণভাবে, চিকোরি রুট থেকে পানীয়ের সংমিশ্রণে মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মূল্যবান উপাদানগুলির একটি জটিল রয়েছে। দরকারী উপাদানের ক্ষতি পূরণের জন্য দিনে কয়েক কাপ পানীয় পান করা যথেষ্ট।

চিকোরি পানীয়ের ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম। প্রতি 100 গ্রাম শুকনো মিশ্রণে 280 কিলোক্যালরি রয়েছে। এক কাপ তৈরি পানীয় (100 গ্রাম) প্রায় 20 কিলোক্যালরি ধারণ করে। প্রোটিন সামগ্রী - 4 গ্রাম, চর্বি - 0.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 82 গ্রাম।

চিকোরির প্রধান সুবিধা হল এর উচ্চ পরিমাণ ইনুলিন। পানীয়ের সমাপ্ত অংশে, এটি দৈনিক প্রয়োজনের কমপক্ষে 40%। পলিস্যাকারাইডগুলির মধ্যে থেকে এই কার্বোহাইড্রেটটি মানুষের পেটে শোষিত হয় না।এর বিশেষত্ব হল যে এটি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির খাবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য গঠন করে, সামগ্রিক অনাক্রম্যতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ইনুলিন শরীরের গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে।

এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অমূল্য:

• হেমোডাইনামিক্স এবং রক্তের রিওলজি উন্নত করে;
• একটি প্রাকৃতিক anticoagulant;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
• রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, রক্ত ​​পাতলা করে;
• একটি প্রাকৃতিক প্রিবায়োটিক যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়;
• ভাস্কুলার বেডের প্রসারণ এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​​​প্রবাহের কারণে একটি সামান্য প্রশমক প্রভাব রয়েছে;
• একটি মাঝারি অ্যাস্ট্রিংজেন্ট সম্পত্তি এবং দুর্বল ব্যথানাশক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
• হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যু পুনরুদ্ধার উদ্দীপিত;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, ভারী ধাতু এবং অন্যান্য বিষ অপসারণ করে।

মানবদেহের জন্য সাধারণ শক্তিশালীকরণ বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যের সংমিশ্রণে ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স দ্বারা সমর্থিত হয়। একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হওয়ায়, ইনুলিন এমনকি শরীরের বার্ধক্য কমাতে সক্ষম।

প্রাচীন কাল থেকে, চিকোরি মূল অনেক অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর নিরাময় গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক রেসিপির ভিত্তি তৈরি করেছে। লোক ওষুধে, এটি ব্যবহার করা হয়েছিল:

• ক্ষুধার জন্য, উদ্ভিদের মূল এবং ফুলের উপর ভিত্তি করে একটি ক্বাথ আকারে একটি পাচক গ্যাস্ট্রিক প্রতিকার হিসাবে;
• cholelithiasis জন্য একটি choleretic এজেন্ট হিসাবে;
• প্রস্রাব ধরে রাখার সাথে, মূত্রবর্ধক হিসাবে শোথ সহ;
• লিভার এবং রক্ত ​​গঠনকারী অঙ্গগুলি পরিষ্কার করার জন্য হেপাটোপ্রোটেক্টর হিসাবে;
• বিভিন্ন ব্যুৎপত্তিগত অন্ত্রের রোগ সহ;
• একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য দিয়ে অন্ত্র পরিষ্কার করতে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির সাথে (ব্যতিক্রম - তীব্র প্রদাহজনক পর্যায়ে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার);
• হেপাটাইটিস বি এবং সি চিকিত্সার জন্য;
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকিৎসায়;
• ইউরোলজিতে, ইউরোলিথিয়াসিস, সিস্টাইটিস এবং প্রোস্টাটাইটিসের চিকিত্সার অংশ;
• রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতার চিকিৎসায়;
• টাকাইকার্ডিয়া, ইস্কেমিয়া এবং হার্ট ফেইলিউর;
• প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিস।

পানীয়ের কিছু গুণাবলী তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। উচ্চ রক্তচাপ এবং সম্ভাব্য হার্টের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের একটি ভালভাবে ভাজা তাত্ক্ষণিক পানীয় পান করা উচিত। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ডুডেনামের রোগে, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে বাষ্প করে একটি গুঁড়ো রচনা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণভাবে, একটি চিকোরি পানীয় যে কোনও স্বাদের পছন্দগুলিকে সন্তুষ্ট করতে সক্ষম, প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা।

• সবচেয়ে দরকারী পণ্য হল আন্ডারকুকড চিকোরি রুট থেকে পাউডার। এটি তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, তবে এটি চরিত্রগত কফির সুগন্ধ থেকে সম্পূর্ণরূপে বঞ্চিত।
• একটি তরল পানীয় সবচেয়ে লাভজনক বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভাল রাখে এবং দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়।
• পাউডারের দ্রবণীয় সংস্করণ, একটি পাউডার বা একটি sublimated রচনা দ্বারা উপস্থাপিত, একটি মনোরম স্বাদ, সুবাস এবং উপকারী গুণাবলী একত্রিত করে।

চিকরি বয়স্ক, শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের এবং সেইসাথে যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং ওজন পর্যবেক্ষণ করে তাদের দ্বারা মাতাল হতে পারে এবং করা উচিত। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, চিকোরি ধীরে ধীরে চর্বি ভেঙে ফেলতে সক্ষম। এই গুণটি সফলভাবে পুষ্টিবিদরা স্থূল মানুষের ওজন কমাতে ব্যবহার করেন।

পানীয়টি ক্ষুধার অনুভূতি, সেলুলাইটের প্রকাশকে হ্রাস করে এবং ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে।গর্ভাবস্থায়, পানীয়টি টক্সিকোসিস এবং প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার প্রকাশকে হ্রাস করে, এই সময়ে মহিলা শরীরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অবস্থার সাথে যুক্ত অম্বল এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর সংবেদনগুলিকে সরিয়ে দেয়।

পুরুষদের জন্য চিকোরি খাওয়াও উপকারী। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, আপনার প্রিয় পানীয় জীবনীশক্তি বজায় রাখে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

আধুনিক ওষুধের চিকোরির প্রস্তুতিগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যানথেলমিন্টিক, কোলেরেটিক এজেন্টগুলির রচনায় ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে পুষ্পিত ক্ষত এবং ফোড়া নিরাময়ের একটি উপায়। এটি ফুরুনকুলোসিস, একজিমা, ফুসকুড়ি, ব্রণ, ডার্মাটাইটিস এবং সোরিয়াসিসের জন্য ইনফিউশন এবং ক্রিম আকারে বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সমস্ত ধরণের দরকারী গুণাবলী সহ, চিকোরির নিজস্ব contraindication রয়েছে:

• চিকোরি পণ্যটিতে অক্সালেট রয়েছে, তাই বিশেষজ্ঞরা এই ধরণের গঠনের সাথে ইউরোলিথিয়াসিসযুক্ত ব্যক্তিদের এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না;
• নিম্ন প্রান্তের ভেরিকোজ শিরা, অর্শ্বরোগ এবং প্যাথলজিকাল ভাস্কুলার পরিবর্তনের সাথে;
• পাচনতন্ত্র, পিত্তথলির রোগের তীব্র পর্যায়ে;
• সিরোসিস সহ;
• হাঁপানি এবং ব্রঙ্কিয়াল খিঁচুনি সহ;
• এই পণ্য এলার্জি ব্যক্তি;
• তিন বছরের কম বয়সী শিশু;
• অ্যান্টিবায়োটিকের সংমিশ্রণে।

এটিও মনে রাখা উচিত যে চিকোরির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে। যেহেতু এই পণ্যটি ঔষধি হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি অবশ্যই কোর্সে নেওয়া উচিত।অন্যথায়, গাউট এবং আর্থ্রাইটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকতে পারে।

যারা রক্তচাপের ওষুধ এবং সেডেটিভ গ্রহণ করেন তাদের পানীয়টি এড়ানো উচিত কারণ এতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি সাধারণ ডিহাইড্রেশনে অবদান রাখতে পারে। একসাথে তরল, দরকারী পদার্থ, লবণ এবং খনিজগুলি শরীর থেকে ধুয়ে ফেলা হবে। ফলস্বরূপ, জল-ক্ষারীয় ভারসাম্য বিঘ্নিত হবে এবং এর সাথে বিপাক হবে।

যদি পানীয় গ্রহণ করার পরে আপনি দুর্বলতা, অস্বস্তি, সেইসাথে বমি বমি ভাব এবং মাথা ঘোরা অনুভব করেন তবে আপনার পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণুতা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, কিছুক্ষণের জন্য আপনার প্রিয় পানীয় ছেড়ে দেওয়ার সময়, ডাক্তারের অফিসে যাওয়া ভাল।

আপনি যদি এই পণ্যটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনার এটিতে অ্যালার্জি নেই তা নিশ্চিত করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ছোট কাপ তৈরি করতে হবে, এটি পান করতে হবে এবং উপরে বর্ণিত লক্ষণগুলি দুই ঘন্টার মধ্যে প্রদর্শিত হবে কিনা তা দেখুন। যদি সবকিছু একই থাকে তবে আপনি আপনার প্রিয় পণ্য উপভোগ করতে পারেন।

দোকানগুলি চিকোরি রুটের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের পানীয় বিক্রি করে: গ্রাউন্ড, ইনস্ট্যান্ট, ফ্রিজ-ড্রাই এবং তরল আকারে।ভুনা শিকড়কে গুঁড়ো করে পিষে মাটি পাওয়া যায়। তাত্ক্ষণিক পানীয় নিষ্কাশন পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয়. হিমায়িত-শুকনো জল শুকানো এবং অপসারণের মাধ্যমে হিমায়িত স্তর থেকে প্রাপ্ত হয়। অতিরিক্ত তরল অপসারণ এবং বেস ঘন করে তরল ঘনত্ব তৈরি করা হয়।

এই পণ্যগুলির সমস্ত ধরণের বিশেষ প্যাকেজিং উপকরণ বা পাত্রে সরবরাহ করা হয়। বেশিরভাগ নির্মাতারা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার করে। সিল করা জল- এবং আর্দ্রতা-প্রুফ ক্লিপ-অন ব্যাগ রয়েছে৷ শক্ত প্যাকেজিংয়ে চিকোরি পাওয়া বিরল: প্লাস্টিক বা গ্লাস। তরল সাবস্ট্রেট অ্যালুমিনিয়াম-প্রলিপ্ত নরম প্যাক এবং ক্যানে পাওয়া যায়। আপনি বিভিন্ন ধরণের পণ্য কিনতে পারেন: ফিলার সহ এবং এটি ছাড়া। সংযোজনগুলির মধ্যে বেরি এবং মশলার নির্যাস, সিরিয়াল ময়দা, দুধের গুঁড়া এবং অন্যান্য সংযোজন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

কেনার সময়, আপনার পণ্যটির রচনাটি সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। কিছু নির্মাতারা উদ্ভিদের মূল যোগ করে না, তবে এর নির্যাস থেকে তৈরি অ্যানালগ। এর নিচে ফ্লেভার এবং রাসায়নিক লুকিয়ে রাখা যায়। এছাড়াও, রচনাটিতে গুঁড়ো সিরিয়াল বা অন্যান্য উপাদানের আকারে অঘোষিত ফিলিংস থাকতে পারে। এইভাবে, পানীয়ের পরিমাণগত এবং গুণগত রচনার অবনতি ঘটে।

সমাপ্ত পণ্যে স্টার্চের উপস্থিতি পরীক্ষা করা কঠিন নয়: আপনাকে এক গ্লাস উষ্ণ জলে এক চামচ পাউডার পাতলা করতে হবে এবং কয়েক ফোঁটা আয়োডিন যোগ করতে হবে।যদি দ্রবণটি নীল হয়ে যায়, তবে এর অর্থ হল যে রচনাটিতে সিরিয়াল ময়দা রয়েছে। এই জাতীয় পণ্য আর তার আসল মূল্য বহন করে না।

প্যাকেজ খোলার সময় দ্রবণীয় চিকোরি ধুলো তৈরি করা উচিত নয়। ধূলিকণার উপস্থিতি নির্দেশ করে যে পানীয়টিতে মল্টোডেক্সট্রিন রয়েছে, যার ব্যবহার রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। উচ্চ-মানের চিকোরি তৈরির সময় ফেনা হয় না, পিণ্ড এবং পলি তৈরি না করে সহজেই দ্রবীভূত হয়।

আলাদাভাবে, আমি "একের মধ্যে তিন" পণ্য সম্পর্কে বলতে চাই, যাতে চিনি, শুকনো ক্রিম এবং চিকোরি রুট পাউডার রয়েছে। পণ্যগুলির জটিল সংমিশ্রণের কারণে এই জাতীয় পণ্যটি কম দরকারী, যার সংযোজন অগত্যা রাসায়নিক উপাদানগুলির সাথে থাকে: ঘন, অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট, স্বাদ, রঞ্জক এবং অন্যান্য পদার্থ।

একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি অপসারণযোগ্য ঢাকনা সহ একটি শুকনো জায়গায় চিকোরি সংরক্ষণ করুন যেখানে সূর্যের রশ্মি প্রবেশ করে না, শেলফের জীবন পর্যবেক্ষণ করে। এর জন্য কাচ বা সিরামিক পাত্র সবচেয়ে উপযুক্ত। তরল নির্যাস রেফ্রিজারেটরে খুচরা প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা হয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, পণ্যটি খাওয়া উচিত নয়।

একটি পানীয়তে চিকোরি ব্যবহার করুন, প্রতি গ্লাস জলে প্রায় দুই ছোট চা চামচ হারে গরম জল ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা করেও পান করতে পারেন। তরল রচনা অনুপাতে দ্রবীভূত হয়: প্রতি 200 গ্রাম গরম জলে এক চা চামচের এক চতুর্থাংশ।পানীয়টিতে বিভিন্ন ফিলারও যোগ করা হয়: ঘনীভূত বা প্রাকৃতিক দুধ, মশলা, চিনি, ক্রিম, কফি এবং সিরাপ।

পানীয়টির উদ্দীপক প্রভাব নেই এই কারণে, এটি রাতে খাওয়া যেতে পারে, স্বাভাবিক উপায়ে তৈরি করা যায়। গ্রাউন্ড কম্পোজিশনটি হারে কফির মতো তুর্কে তৈরি করা হয়: এক পরিবেশনের জন্য - এক চা চামচ গুঁড়া, চিনি এবং 150 গ্রাম জল। কম আঁচে রান্না করুন, চুলা থেকে দুবার সরিয়ে, প্রান্তে ফেনা উঠার জন্য অপেক্ষা না করে।

বেশ যুক্তিসঙ্গতভাবে, বিশেষজ্ঞরা চিকোরিকে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় বলে মনে করেন। যাইহোক, সাধারণত গৃহীত প্রামাণিক মতামত একজনের স্বাস্থ্য এবং অবস্থার সাথে সম্পর্কিত পরীক্ষা করা প্রয়োজন। অন্য কথায়, এই পানীয়ের ব্যবহার কঠোরভাবে পৃথক হওয়া উচিত। এই বিষয়ে সরকারী ঔষধের মতামত। এখন আরও নির্দিষ্ট ডেটাতে যাওয়া যাক। বিশেষজ্ঞরা কিছু ক্ষেত্রে চিকোরি গ্রহণের পরামর্শ দেন।

স্মৃতিশক্তি, চিন্তাভাবনা এবং মনোযোগ উন্নত করার উপায় হিসাবে জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করা। শারীরিক এবং বুদ্ধিবৃত্তিক চাপের সাথে, মধু এবং দুধের সাথে একটি শক্তিশালী পানীয় একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপটিক স্নায়ুর চিকিত্সার জন্য, সেলারি এবং গাজরের রসের সাথে চিকোরি ব্যবহার করা হয়। রচনাটি brewed এবং এক সপ্তাহের জন্য দিনে দুটি পরিবেশন মাতাল হয়। ফলস্বরূপ, আংশিক হারানো দৃষ্টি ফিরে আসে। গর্ভাবস্থায় টক্সিকোসিসের সাথে, আপনাকে একটু চিকোরি নিতে হবে, তবে প্রতিদিন। এটি চাপ বৃদ্ধির বিরুদ্ধে রক্ষা করবে এবং অপ্রীতিকর উপসর্গ দ্বারা সৃষ্ট উত্তেজনা উপশম করবে।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, পানীয়টি ওটসের একটি ক্বাথ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং আধা কাপে খালি পেটে পান করা হয়।

পুরুষদের মধু যোগ করার সাথে চিকোরি রুট থেকে তৈরি একটি পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই রচনাটি শক্তি টনিক হিসাবে ভাল, এটি যৌন ফাংশনকেও উদ্দীপিত করে।

চিকোরি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

• তীব্র দাঁতের ব্যথার জন্য আপনি ফুটন্ত জল প্রতি কাপ এক চা চামচ brewing দ্বারা একটি দ্রবণীয় রচনা ব্যবহার করতে পারেন, ঠান্ডা, এটি পান করা যাক এবং মুখ ধুয়ে ব্যবহার করুন. ব্যথা কমে যাবে, তাহলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
• এলার্জি অনুপাতে দ্রবণীয় চিকোরিতে বাষ্পযুক্ত ওটমিল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়: প্রতি 300 গ্রাম পানীয়তে আধা গ্লাস ফ্লেক্স। এই জাতীয় রচনা ক্ষয়কারী পণ্যগুলিকে সরিয়ে দেয় যা বিষের সময় শরীরে জমা হয়।
• তাত্ক্ষণিক বা ফ্রিজ-শুকনো চিকোরির সাথে খাঁটি গাজর মিশিয়ে আপনি অর্জন করতে পারেন কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে অন্ত্রের গতিশীলতার উপর উদ্দীপক প্রভাব। প্রতিকার প্রস্তুত করতে, আপনার একটি সিদ্ধ গাজর প্রয়োজন হবে, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করে পানীয়তে যোগ করা হবে। একটি হালকা প্রভাব জন্য, আপনি কম চর্বি ক্রিম একটি ছোট spoonful লাগাতে পারেন.
• কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য চিকোরি রুটের উপর ভিত্তি করে একটি প্রমাণিত প্রতিকারও উপযুক্ত। এক চিমটি দ্রবণীয় বা গ্রাউন্ড রুট সাবস্ট্রেট এক গ্লাস ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, পাঁচ মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দেওয়া হয়, তারপর মিশ্রিত করা হয়। ব্যবহারের আগে, সামান্য তিসির তেল এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। খাওয়ার আগে এক চতুর্থাংশ কাপ পান করুন। টুলটি আলতো করে এবং নিরাপদে অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

• স্নায়বিক ক্লান্তি এবং শক্তি হ্রাস সঙ্গে ঘনীভূত তরল চিকোরি এবং লেবু বালামের একটি ক্বাথের উপর ভিত্তি করে একটি শক্তিশালী পানীয় প্রস্তুত করুন। দুই চা চামচ ভেষজ ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে রাখা হয়। পরে তারা এটি চোলাই এবং ফিল্টার যাক. তারপরে এক চতুর্থাংশ ডেজার্ট চামচ চিকোরি কনসেনট্রেট দিয়ে আধান গরম করা হয়।সন্ধ্যায় এবং উত্তেজনার সময় নিন। সরঞ্জামটি পুরোপুরি শিথিল করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শৃঙ্খলাবদ্ধ করে এবং ঘুমের উন্নতি করে।
• দীর্ঘস্থায়ী শারীরিক এবং মানসিক চাপের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করা চিকোরি একটি আধান প্রস্তুত. তারা একটি পূর্ণ চামচ গ্রাউন্ড রুট গ্রহণ করে, 100 মিলিলিটার অ্যালকোহল ঢালা এবং সাত দিনের জন্য জোর দেয়, ক্রমাগত রচনার সাথে পাত্রে ঝাঁকুনি দেয়। পিরিয়ডের শেষে, তরলটি ফিল্টার করা হয় এবং 15 ফোঁটা নেওয়া হয়, দিনে তিনবার অল্প পরিমাণে জলে মিশ্রিত করা হয়। কোর্সটি চার দিনের।
• ভাইরাল সংক্রমণ এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার জন্য চিকোরি রুট এবং মাদারওয়ার্ট থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করুন। আপনার হাতের তালুতে একটি বাদামের আকারের ঘাসের পরিমাণ একটি কফি পেষকদন্তে, চিকোরির সাথে একত্রিত এবং জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে সবকিছু চুলায় রাখা হয় এবং কম আঁচে ফোঁড়াতে আনা হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করে, ঔষধি রচনা প্রস্তুত। এটা ছোট চুমুক মধ্যে গরম মাতাল হয়.

• তীব্র ফেজ বা সাইনোসাইটিসে নাক দিয়ে পানি পড়া স্থল চিকোরি রুট থেকে একটি সমাধান প্রস্তুত করুন। মিশ্রণের দুই গ্রাম ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, জোর দেওয়া হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং দুই ফোঁটা নাকে প্রবেশ করানো হয়। ফলস্বরূপ, তরল একটি বহিঃপ্রবাহ আছে, যার কারণে শ্বাসের সুবিধা হয়। ধ্রুবক ইনস্টিলেশনের সাথে, আসক্তি ঘটে না, যেমনটি একই সিরিজের ভাসোকনস্ট্রিক্টর ওষুধের ক্ষেত্রে।
• গলা ব্যথা ও গলা ব্যথার চিকিৎসায় একটি ব্যাপক পদ্ধতির প্রয়োজন। ধুয়ে ফেলার জন্য, চিকোরি এবং ইউক্যালিপটাস পাতা থেকে একটি সমাধান প্রস্তুত করা হয়। একটি অবশেষ উদ্ভিদ একটি নির্যাস থেকে একটি অপরিহার্য রচনা এছাড়াও উপযুক্ত। অনুপাত ভিন্ন হতে পারে, কিন্তু প্রায়ই পানীয় প্রতি গ্লাস পাঁচ ড্রপ নিতে। প্রদাহ কম না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 30 মিনিটে ধুয়ে ফেলুন।তারপরে তারা ছোট চুমুকের মধ্যে উষ্ণ অবস্থায় সাধারণ দ্রবণীয় চিকোরি পান করে।
• শুকনো কাশির জন্য একটি কফকারী হিসাবে শুকনো খেজুর দিয়ে একটি পানীয় প্রস্তুত করুন। খোসা ছাড়ানো খেজুর 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। তারপর এই decoction সঙ্গে chicory বংশবৃদ্ধি করা হয়। চিনি ছাড়া নিয়মিত পানীয়ের মতো পান করুন। আপনি কিছু কম চর্বি ক্রিম যোগ করতে পারেন. একই উদ্দেশ্যে, চিকোরির তিনটি অংশ মাটির মার্শম্যালো রুটের দুটি অংশের সাথে মিশ্রিত করা হয়। গুঁড়ো খুব গরম জল একটি লিটার সঙ্গে brewed এবং প্রায় এক দিনের জন্য একটি থার্মোসে জোর দেওয়া হয়। তারপরে রচনাটি ফিল্টার করা হয় এবং দিনের বেলা একটি ছোট কাপে মাতাল হয়।

• অস্পষ্ট ব্যুৎপত্তির প্রদাহ চিকিত্সার জন্য প্রতি 200 গ্রাম জলে গুঁড়ো পানীয়ের দুটি অংশের একটি সাধারণ আধান প্রস্তুত করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু আগুনে স্তব্ধ হয়ে যায়। তারপর সমাধানটি ফিল্টার করা হয় এবং ফুটন্ত জলের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ যোগ করে আধা লিটারে আনা হয়। দিনে তিনবার এক চামচ নিন। কোর্স - রচনা শেষ না হওয়া পর্যন্ত। তারপর আপনি এক সপ্তাহের মধ্যে পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
• চিকরি পানীয় ভিড় দূর করে, টক্সিন অপসারণ করে এবং লিভার পরিষ্কার করে। আপনি যদি আপেল সিডার ভিনেগার এবং মধু যোগ করেন তবে আপনি রক্ত ​​এবং লিম্ফকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে পারেন। অ্যালকোহল প্রত্যাহারের ক্ষেত্রে, পানীয়টি তিন বা তার বেশি মাস ধরে নিন।
• দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের চিকিত্সার জন্য দ্রবণীয় চিকোরি গরম জল দিয়ে নয়, দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই রচনাটি, যখন এক মাসের জন্য প্রতিদিন ব্যবহার করা হয়, অগ্ন্যাশয়ের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। তবে এই বিকল্পেও, কম্বুচা সহ একটি পানীয় কার্যকর হবে। সমাপ্ত দ্রবণে এক চতুর্থাংশ কাপ টিংচার যোগ করা হয়। দিনে দুবার খাবারের আগে দুই টেবিল চামচ নিন।
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য ভাস্কুলার বিছানা প্রসারিত করা প্রয়োজন, যার ফলে হৃৎপিণ্ডের পেশীর স্বাভাবিক সংকোচন এবং প্রশস্ততা নিশ্চিত করা যায়, যা অগত্যা অক্সিজেনের সাথে রক্তের স্যাচুরেশনের দিকে পরিচালিত করবে। প্রভাব অর্জনের জন্য, একটি নিরাময় রচনা-অমৃত প্রস্তুত করা হয়: গ্রাউন্ড চিকোরি অ্যালকোহল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এতে ক্যালেন্ডুলা পাপড়ি যুক্ত করা হয়। প্রক্রিয়া ধ্রুবক ঝাঁকুনি সঙ্গে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। তারপর সবকিছু ফিল্টার করা হয় এবং খাবারের পরে চিনির সাথে একসাথে নেওয়া হয়, প্রতিটি 15 ফোঁটা।
• চিকোরি পানীয়তে থাইম যোগ করা হয়, হার্টের কাজ স্বাভাবিক করতে এবং অ্যারিথমিয়া কমাতে। দিনে তিন থেকে চার বার 1/4 কাপ নিন। ওষুধটি রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের দুর্বল কার্যকারিতার সাথে যুক্ত ফোলা থেকে মুক্তি দেয়।

• বিষাক্ত অবস্থার পরিত্রাণ পেতে বিষক্রিয়ার সময়, তারা চিকোরি রুট গ্রহণ করে, অনুপাতে একই গাছের শুকনো ফুলের সাথে অর্ধেক করে তৈরি করা হয়: এক ডেজার্ট চামচ পাউডারের জন্য - একই সংখ্যক ফুল এবং এক গ্লাস জল। রচনাটি জল দিয়ে ঢেলে চুলায় গরম করা হয়। ফুটানোর আগে, তাপ থেকে সরান এবং একটি জল স্নান মধ্যে প্রস্তুতি আনুন, তারপর জোর, চেপে এবং পান করুন।

ক্লিনিকাল পুষ্টিতে, চিকোরির সম্পত্তি ক্ষুধা কমাতে এবং তৃপ্তির অনুভূতি দিতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, এটি ওজন কমানোর ডায়েটে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি অতিরিক্ত কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে। অগ্ন্যাশয়ের উপর চিকোরির প্রভাব চিনির মাত্রা কমিয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় খুব কম গুরুত্ব দেয় না। এবং কোষের ঝিল্লি কাঠামোর উপর প্রভাব শরীরকে অতিরিক্ত প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন দেয়।

পানীয়তে ভেষজগুলির ক্বাথ যুক্ত করে: কোল্টসফুট, পার্সলে পাতা, হাথর্ন, লেমনগ্রাস, জিনসেং, পুদিনা, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, বার্চ পাতা এবং কুঁড়ি, বারডক রুট এবং অন্যান্য যৌগ, আপনি পছন্দসই থেরাপিউটিক প্রভাব অর্জন করতে পারেন।রান্নায়, চিকোরি রুট বেকিংয়ে ব্যবহার করা হয়, কিছু সস, সংরক্ষণ এবং জ্যামের উপাদান হিসেবে যোগ করে পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে।

নকল থেকে আসল চিকোরি পানীয়কে কীভাবে আলাদা করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।