কোকোতে কী আছে?

শৈশব থেকেই, অনেকেই সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু কোকোর স্বাদ জানেন। এক কাপ গরম পানীয় আপনাকে শীতকালে উষ্ণ করবে এবং সারাদিনের ক্লান্তি দূর করবে। শুধু একটি পরিবেশন, সকালে মাতাল, বিকেল পর্যন্ত শক্তি দেবে।

কোকো পাউডার কোকো মটরশুটি থেকে উত্পাদিত হয়। যে গাছগুলিতে তারা বেড়ে ওঠে তার উচ্চতা প্রায়শই 12 মিটারে পৌঁছায়। উদ্ভিদের শাখাগুলি সাজানো হয় যাতে এটি সর্বাধিক আলো পায়। গাছ বিবর্ণ হয়ে যাওয়ার পরে, তার উপর ফল তৈরি হয়। এটি লক্ষণীয় যে এগুলি সমস্ত গাছের মতো শাখাগুলিতে বৃদ্ধি পায় না, তবে গাছের কাণ্ডে।

ফলের আকৃতি লেবুর মতো, তবে সেগুলি বড়। ফল খোলার পর ভিতরে ৬০টি দানা (বিন) দেখা যায়। প্রাথমিকভাবে, দানাগুলি সাদা, তবে গাঁজন করার পরে, তাদের রঙ আরও পরিচিত হয়, অর্থাৎ, চকলেট। পুরো বা চূর্ণ কোকো মটরশুটি খাওয়া হয়, তারা চকোলেট এবং অন্যান্য মিষ্টি যোগ করা যেতে পারে।

কোকোর ইতিহাস বেশ মজার। কিছু সূত্র অনুসারে, গাছের ফল থেকে পাউডার কলম্বাসকে দেওয়া হয়েছিল অ্যাজটেকরা, যারা গাছ বাড়িয়েছিল এবং ফলগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করেছিল। তারা ফল থেকে একটি টনিক পানীয় প্রস্তুত করেছে, যা শক্তি এবং সহনশীলতা দিয়েছে। প্রাথমিকভাবে, তারা মটরশুটি গুঁড়ো করে তাতে জল এবং কাঁচা মরিচ যোগ করে। কিছু সময়ের পরে চিনি এবং দুধের আকারে অন্যান্য উপাদানগুলি এতে যোগ করা হয়েছিল, যা পানীয়টিকে আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করে তুলেছিল।

চূর্ণ কোকো মটরশুটি থেকে একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পানীয় প্রস্তুত করা যেতে পারে। এর রচনা বৈচিত্র্যময়।এটিতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ, জৈব অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6 এবং বি 9 রয়েছে। তাদের ছাড়াও, এতে মূল্যবান ভিটামিন কে এবং পিপি রয়েছে। এছাড়াও রচনায় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে।

এই চকোলেট পানীয়ের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করার জন্য, একটি মানের পণ্য চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। নির্বাচন করার সময়, আপনাকে পাউডারটি পরিদর্শন করতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে এটি:

• একটি সমৃদ্ধ বাদামী রঙ আছে। এটি রঙে হালকা হতে পারে বা একটি চকোলেট রঙ থাকতে পারে, যা একটি প্রিমিয়াম পণ্য নির্দেশ করে।
• এটির একটি উচ্চারিত সুবাস রয়েছে, যার মধ্যে চকোলেট নোটগুলি খুঁজে পাওয়া যায়।
• অভিন্ন সামঞ্জস্য। পাউডার অবশ্যই অমেধ্য মুক্ত হতে হবে। যদি সম্ভব হয়, আপনি আপনার হাতে একটি চিমটি পাউডার নিতে হবে, এটি চূর্ণবিচূর্ণ করা উচিত নয়। যদি এটিতে গলদ থাকে তবে সম্ভবত পণ্যটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি।
• কেনার সময়, আপনার কমপক্ষে 15% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পণ্য চয়ন করা উচিত, যা এতে কোকো মাখনের উপস্থিতি নির্দেশ করে।

নির্বাচন করার সময়, আপনার উৎপত্তির দেশের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং সেখানে বেড়ে ওঠা একটি পণ্য চয়ন করা উচিত। অন্যথায়, কোকো কেনার একটি সুযোগ রয়েছে, যা ইতিমধ্যে অনুপযুক্ত অবস্থায় বেশ কয়েকবার প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করা হয়েছে।

পাউডার কেনার পরে, এটি একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় যা ভাল বায়ুচলাচল। সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 75% এর আর্দ্রতা সহ 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত হবে। আপনি যদি এমন পরিস্থিতিতে এটি সংরক্ষণ করেন, পণ্যটিকে একটি ধাতব সিল করা বয়ামে রেখে, তবে পাউডারটি 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। অন্যথায়, পণ্যের শেলফ লাইফ অর্ধেক কমে যাবে।

এই সুস্বাদু এবং প্রাণবন্ত পানীয়টি পান করার আগে, আপনার এটির রাসায়নিক গঠন, বিজেইউ এবং কেবিজেইউ এর ভারসাম্য খুঁজে বের করা উচিত।

কোকোতে নিয়াসিন রয়েছে, অর্থাৎ ভিটামিন পিপি, যা শরীরের দৈনিক চাহিদা 34% পূরণ করে। ভিটামিন বি 5 শরীরকে 30% এবং বি 6 - 15% দ্বারা সরবরাহ করবে।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ট্রেস উপাদানগুলির অনুপাত হল:

• তামা - 460 মিলিগ্রাম;
• ম্যাঙ্গানিজ - 230 মিলিগ্রাম;
• আয়রন -122.2 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 660 মিলিগ্রাম।

যারা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চান তাদের জন্য এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কোকো পাউডার গড়ে থাকে:

• প্রোটিন - 25.6 গ্রাম;
• চর্বি - 14 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 29 গ্রাম।

শতাংশের ক্ষেত্রে, এটি যথাক্রমে 21, 29 এবং 8%। শক্তির মান 289 কিলোক্যালরি।

ক্যালোরি টেবিল পান করুন

আপনি যদি একটি গ্লাসে কোকো পাউডার ঢেলে জল যোগ করেন, তাহলে এই ধরনের পানীয় সুস্বাদু হবে না। এর স্বাদ উন্নত করতে, এতে ক্রিম বা দুধ যোগ করা এবং ইচ্ছা হলে চিনি যোগ করা মূল্যবান। যারা পানীয়টির ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে চান, আপনি এতে স্কিম মিল্ক যোগ করতে পারেন এবং চিনিকে মিষ্টির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আপনি যদি একটি কাপে পাউডার এবং জল মিশ্রিত করেন তবে এই জাতীয় পানীয়ের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 মিলি প্রতি 100 কিলোক্যালরি হবে। আপনি যদি 3.2% চর্বিযুক্ত দুধ যোগ করেন তবে এক মগে আরও ক্যালোরি থাকবে - 255 কিলোক্যালরি। যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করছেন এবং একটি নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলেন তাদের দ্বারা এটি বিবেচনা করা উচিত।

দোকানে, আপনি একটি রেডিমেড নেস্কিক কোকো মিষ্টি পানীয় কিনতে পারেন। ক্যালোরির পরিপ্রেক্ষিতে এই জাতীয় পানীয়ের এক কাপ প্রায় 250 কিলোক্যালরি হবে।

শুকনো পানীয়তে ক্যালোরির সংখ্যা:

আপনি কোকোর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেক কথা বলতে পারেন, কারণ পানীয়ের একটি মাতাল কাপ অবিলম্বে আপনাকে উত্সাহিত করে কারণ এতে রয়েছে এন্ডোরফিন এবং সেরোটোনিন।

কোকো ব্যবহার করে, আপনি করতে পারেন:

• সেরিব্রাল সঞ্চালন উন্নত;
• রক্তচাপ কমাতে;
• হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলি প্রতিষ্ঠা করতে;
• হাড় শক্তিশালী করা;
• রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে।

এই পানীয় নিয়মিত ব্যবহারে, স্ট্রোক, ডায়াবেটিস, হার্ট অ্যাটাক এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে এবং তার যৌবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারেন। এই মিষ্টিতে রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এপিকেটেচিন, যা পাকস্থলীর আলসার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

উপকারী খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে, এই পানীয়টি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে। সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের বিষয়বস্তু শরীরকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।

কোকোতে পলিফেনল রয়েছে যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করতে দেয় না, তাই আপনি এটি খাবারের সময় ব্যবহার করতে পারেন। দ্রুত ওজন কমানোর জন্য, দুপুরের খাবারের আগে একটি পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই শরীর শক্তি পাবে এবং দিনের বেলা অতিরিক্ত ক্যালোরি ব্যয় হবে।

একটি সুস্বাদু পানীয় তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যারা মিষ্টি ছাড়া বাঁচতে পারে না এবং এর কারণে ওজন বাড়ায়।

কোকোকে প্রায়ই ক্রীড়াবিদদের পানীয় বলা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।দস্তাকে ধন্যবাদ, যা এটির অংশ, পেশীগুলি আরও ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, টেস্টোস্টেরন উত্পাদিত হয়, যা পুরুষ ক্রীড়াবিদদের অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। পানীয়টি পেশী শিথিল করতে সহায়তা করে, তাই প্রশিক্ষণের পরে উত্তেজনা উপশম করতে এটি পান করা মূল্যবান।

কোকোতে প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে:

• ফাইটোকেমিক্যালসযা মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• পলিফিনল, ফ্ল্যাভোনয়েড। তারা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে, ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে শরীর রক্ষা। এই উপাদানগুলি, কোকো ছাড়াও, অন্যান্য খাবারেও পাওয়া যায়, তাদের মধ্যে আঙ্গুর, সবুজ চা এবং লাল ওয়াইন রয়েছে। তাদের ধন্যবাদ, প্রশিক্ষণের সময় ক্রীড়াবিদদের দক্ষতা বৃদ্ধি করা সম্ভব। পাউডারে ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণ রেড ওয়াইনের তুলনায় 2 গুণ বেশি এবং সবুজ চায়ের তুলনায় 3 গুণ বেশি।
• মিথাইলক্সানথাইনস। এর মধ্যে ক্যাফেইনও রয়েছে। এই অ্যালকালয়েডগুলি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর কাজ করে।
• থিওব্রোমাইন। এই পদার্থের বিষয়বস্তু ভিন্ন হতে পারে, এটি কোকো মটরশুটি কোথায় কাটা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে এবং 2 থেকে 10% পর্যন্ত হতে পারে।

কোকো যথাযথভাবে একটি সুপার পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে মানুষের জন্য কমপক্ষে 400 টি প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে। এটি পৃথিবীর অন্যতম পুষ্টিকর পানীয় হিসেবে বিবেচিত হয়।

দুধ যোগ করার বিষয়ে, বিজ্ঞানীদের মতামত ভিন্ন। তাদের মধ্যে কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে যখন দুধ কোকোর সাথে মেশানো হয়, তখন দরকারী পদার্থগুলি সঠিকভাবে শোষিত হবে না। এই তত্ত্বের বিরোধীরা যুক্তি দেন যে আপনি যদি এটি জলে সিদ্ধ করেন তবে পানের উপকারিতা অর্ধেক হবে। অতএব, আপনার শুধুমাত্র আপনার পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত এবং জলে বা দুধের সাথে কোকো পান করা উচিত।

পণ্যটিতে মেলানিন রয়েছে, তাই রোদে পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।পণ্যের নিরাময় ক্রিয়াকলাপের কারণে, এটি পাচনতন্ত্রের প্রদাহজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

এছাড়াও, কসমেটোলজিতে কোকো পাউডার ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য:

• ত্বককে পুষ্ট করে, গভীরভাবে ময়শ্চারাইজ করে;
• এপিডার্মিস টানটান এবং ইলাস্টিক করে তোলে;
• পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, আপনি সূক্ষ্ম বলিরেখা থেকে মুক্তি পেতে পারেন, বর্ণ উন্নত করতে পারেন;
• পরিবেশের নেতিবাচক প্রভাব থেকে ত্বককে রক্ষা করুন;
• প্রদাহ কমাতে এবং পিগমেন্টেশন অপসারণ।

এই পণ্যটি প্রায়শই অ্যান্টি-সেলুলাইট প্রোগ্রামগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটির উপর ভিত্তি করে মোড়ানো শরীরের ত্বককে আঁটসাঁট করতে সাহায্য করবে। বিউটি সেলুনগুলিতে, আপনি কোকোর উপর ভিত্তি করে একটি মোড়ানো এবং ম্যাসেজ করতে পারেন। এই জাতীয় মোড়ক কেবল ত্বককে আঁটসাঁট করতে সহায়তা করবে না, তবে চকোলেটের সুবাসের কারণে শক্তির বৃদ্ধিও অনুভব করবে।

মোড়কগুলি নিজেরাই বাড়িতে করা যেতে পারে, এর জন্য আপনাকে সেলুনে যাওয়ার দরকার নেই। তরল টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ ভর পেতে আপনাকে কেবল জল দিয়ে কোকো পাউডার পাতলা করতে হবে। এটি সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 30-40 মিনিটের জন্য মোড়ানো রাখা হয়। পদ্ধতির পরে, ভরটি ধুয়ে ফেলা হয়, ত্বক একটি পুষ্টিকর ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়। পদ্ধতির পরে, ত্বক অবিলম্বে দৃশ্যত আঁটসাঁট হয়ে যায়, সেলুলাইট কম লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। মোড়ানোর জন্য, আপনি পাউডার এবং জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন। এই পদ্ধতির পরে, আপনার ক্রিম প্রয়োগ করার দরকার নেই।

পাউডারটি ফেস মাস্ক হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, কোকো নিন এবং এটি ভারী ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করুন। মুখোশটি 20 মিনিটের জন্য মুখে রাখা হয়, তারপরে এটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

এই পণ্যটি সফলভাবে শ্যাম্পু তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। তাকে ধন্যবাদ, চুল স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে এবং একটি মনোরম চকমক আছে।

যদিও সবাই শৈশব থেকে এই পানীয়টি মনে রাখে, তবে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাবের কারণে এটি তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শিশুরা তিন বছর বয়স থেকে কোকো দিতে শুরু করে এবং দিনে এক কাপের বেশি নয়, বিশেষত সকালে। শিশুদের জন্য, আপনি পানীয়তে সামান্য দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মায়েদের এই পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ শিশুর ডায়াথেসিস হতে পারে। প্রায়শই, বাচ্চাদের পেটে ব্যথা শুরু হয় এবং স্তন্যদানকারী মা কোকো খাওয়ালে শূলবেদন শুরু হয়।

এতে থাকা পিউরিনের কারণে এই পানীয়টি এক কাপের বেশি খাওয়া উচিত নয়। যখন তারা প্রচুর পরিমাণে থাকে, তখন ইউরিক অ্যাসিড জমা হয়, যা লবণ জমার কারণ হয়। কোকো পানীয় মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয় না:

• স্নায়ুতন্ত্রের রোগের সাথে;
• ডায়াবেটিস সহ;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্ক্লেরোসিস সহ;
• ডায়রিয়া সহ

যদি পাচনতন্ত্রের ব্যাধি থাকে তবে পানীয়টি পান না করা ভাল যাতে পরিস্থিতি আরও খারাপ না হয়।

ক্যাফেইনের অনুরূপ একটি এনজাইমের কারণে, যাদের স্নায়বিক উত্তেজনা বেড়েছে এবং হৃদযন্ত্রের ছন্দের ব্যাঘাতের সমস্যা রয়েছে তাদের দ্বারা এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। পানীয় টাকাইকার্ডিয়া উস্কে দিতে পারে এবং নির্দিষ্ট রোগের উপসর্গ বাড়াতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কোকো সম্পর্কে আরও শিখবেন।