কোকো: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

কোকো সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। যখন এই শব্দটি উল্লেখ করা হয়, তখন প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল চকোলেট। এই মটরশুটি চেহারা ব্যাপকভাবে বিশ্বের সব মানুষের রন্ধনপ্রণালী বৈচিত্র্য. কিছু কফি শপ থেকে হালকা বাদামী পানীয়ের মিষ্টি, লোভনীয় গন্ধ প্রতিরোধ করার জন্য তাজা সুগন্ধি চকোলেট পেস্ট্রি সহ একটি বেকারির পাশ দিয়ে যাওয়া অসম্ভব।

কোকো ব্যবহারের প্রথম প্রমাণ 17 শতকে ফিরে আসে। BC e দক্ষিণ আমেরিকার দেশে। প্রাথমিকভাবে, ভারতীয়রা ফলের সজ্জা ব্যবহার করে এবং স্থানীয় জনগণ এখনও এটি থেকে ম্যাশ তৈরি করে। ইউরোপে, আমেরিকা আবিষ্কারের সময় 17 শতকের শুরুতে স্পেনীয়দের জন্য এই দুর্দান্ত পণ্যটি উপস্থিত হয়েছিল। তারা প্রচুর পরিমাণে কোকো মটরশুটি আবিষ্কার করেছিল, যা স্থানীয় শাসকদের দ্বারা স্থানীয় জনগণের কাছ থেকে শ্রদ্ধা হিসাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল। আর সেগুলো রাজার কাছে উপহার হিসেবে নিয়ে এল। স্পেনে, এই পানীয়টি, এর বিরলতা এবং উচ্চ ব্যয়ের কারণে, শুধুমাত্র রাজা এবং তার কাছের লোকেরাই খেয়েছিল। তারা ভ্যানিলা, দারুচিনি দিয়ে কোকো পান করেছিল। তখনকার দিনে, এই মশলাগুলিও ইউরোপে দামী ছিল এবং অল্প পরিমাণে। পানীয়টি ধীরে ধীরে ইউরোপকে জয় করে এবং কাউকে উদাসীন রাখে না।

যাইহোক, 1828 সালে, হল্যান্ডের বিজ্ঞানী ভ্যান হোয়েটেন বিশ্বে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিপ্লব ঘটিয়েছিলেন। তিনি চকলেট আবিষ্কার করেন। আমাদের কাছে এখন একই চকলেট। একটি প্রেস ব্যবহার করে, তিনি মটরশুটি থেকে তেল ছেঁকে নেন, ছেঁকে নেওয়া মটরশুটি গুলিয়ে ফেলেন, এটি একসাথে মিশ্রিত করেন, চিনি, দুধ যোগ করেন এবং চকলেট পান। তারপর থেকে, কোকোর জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছে।এবং চকোলেটের জনপ্রিয়তা বেড়েছে এবং এখনও বিশাল।

কোকো মটরশুটি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকার দেশগুলিতে জন্মায়। এরা থিওব্রোমা গণের চিরহরিৎ চকোলেট গাছে জন্মায়। গাছের উচ্চতা 12 মিটারে পৌঁছায়। ফলগুলি দেখতে গভীর চূর্ণবিশিষ্ট লম্বা তরমুজের মতো, হলুদ রঙের। ফল এবং পাতা সরাসরি গাছের মুকুটের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই জাতীয় প্রতিটি ফলের মধ্যে 20 থেকে 60 কোকো মটরশুটি থাকে। এটি লক্ষণীয় যে এই গাছের ফুলগুলি মৌমাছিদের দ্বারা পরাগায়িত হয় না যা আমরা অভ্যস্ত। মিডজেস কামড়ানোর মাধ্যমে তারা পরাগায়িত হয়।

ফসল কাটার পরে, সজ্জার দানাগুলিকে ফল থেকে বের করে কলা পাতার উপর রাখা হয়, প্রতিটি 10 ​​টুকরা, একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা হয়। কলা পাতা দিয়ে উপরে আবার ঢেকে রাখুন এবং 7-10 দিন রেখে দিন। এই সময়ে, মটরশুটি উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থায় সজ্জার সাথে যোগাযোগ করলে দানাগুলিতে গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটে। এই সময়ের পরে, ফলগুলি শুকানোর জন্য রোদে রাখা হয় এবং আরও উন্নত দেশগুলিতে, স্বয়ংক্রিয় ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়, কখনও কখনও শস্য ভাজা হয়। এই সময়েই মটরশুটি তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ এবং চকোলেটের গন্ধ অর্জন করে যা আমরা খুব পছন্দ করি। আরও, খাদ্যশস্য রপ্তানি করা হয়।

আমাদের দৈনন্দিন জীবনে "কোকো" বলতে আমরা এর বিভিন্ন অর্থ বোঝায়। এই তেল, এবং grated ফল (গুঁড়া), এবং একটি পানীয়, এবং মটরশুটি নিজেই. সমস্ত 4টি উপাদান বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে এবং সর্বজনীনভাবে ব্যবহৃত হয়।

বিশ্বজুড়ে এই অলৌকিক পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: রান্না থেকে কসমেটোলজি এবং ফার্মাকোলজি পর্যন্ত।

কোকো ফল একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য যা গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এর স্বাভাবিকতা মানব স্বাস্থ্যের জন্য পণ্যটির সুবিধার কথা বলে আর কোনো বাধা ছাড়াই।

সমস্ত 3 পণ্য (কোকো মাখন, গুঁড়া এবং মটরশুটি) অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।তাদের দরকারী পদার্থের একই পরিসর রয়েছে, তবে প্রতিটি ফলের পণ্যে তাদের শতাংশ আলাদা।

কোকো মটরশুটি রয়েছে:

• চর্বি - 55%;
• কার্বোহাইড্রেট - 8-10% কার্বোহাইড্রেট;
• প্রোটিন - 11-15%;
• ট্যানিন - 3-5%;
• 5-7% জল।

প্রতিটি শস্য ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ, অ্যালকালয়েড (ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিন) রয়েছে।

কোকো মাখন রয়েছে:

• চর্বি - 94-96%;
• জল - 4-6%।

তেলে লিপিড পদার্থ প্রাধান্য পায় এবং এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ সেট। এবং, অবশ্যই, ভিটামিন, খনিজ, এবং অন্যান্য পদার্থ শরীরের জন্য দরকারী।

কোকো পাউডারের পুষ্টিগুণ:

• চর্বি 11-14%;
• প্রোটিন - 25-30%;
• কার্বোহাইড্রেট - 30-34%;
• ভিটামিন এবং খনিজ - 11-17%।

আলগা কোকোতে, মাখনের সাথে তুলনা করলে প্রোটিন প্রাধান্য পায়।

সুস্পষ্ট কারণে, পুষ্টিগুণে সবচেয়ে ধনী হল শস্য নিজেই, কারণ গুঁড়া এবং তেল হল এর উপাদান অংশ। মানুষের জীবনে এই পণ্যের উপকারিতা অমূল্য। এই অলৌকিক মটরশুটি এবং কোকো পাউডার থেকে একটি পানীয় ঠিক কি জন্য দরকারী নীচে আলোচনা করা হয়েছে.

• ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিন রয়েছে, যা একটি স্বাস্থ্যকর কফির বিকল্প। সকালে এবং দুপুরের খাবারের আগে একটি পানীয় পান করলে, আপনি শক্তি এবং শক্তির বৃদ্ধি অনুভব করতে পারেন, তবে কফির চেয়ে হালকা আকারে, কারণ এখানে প্রধান সক্রিয় উপাদানটি হল থিওব্রোমিন।
• এটির নিউরোপ্রোটেক্টিভ এবং ন্যুট্রপিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিয়মিত দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে, মানসিক চাপ, অক্সিজেন অনাহার এবং প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতিতে মস্তিষ্কের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি পায়।
• মস্তিষ্কের কাজ উন্নত হয়, মনোযোগ এবং একাগ্রতা প্রদর্শিত হয়। বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, গবেষণায় স্মৃতি পুনরুদ্ধার, মস্তিষ্কের ভালো কার্যকারিতা এবং আলঝেইমার রোগের বিকাশে মন্থরতা উল্লেখ করা হয়েছে।
• নিয়মিত ব্যবহার রক্তচাপ স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।এবং এটি পণ্যে পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে ঘটে। এটি তাকে ধন্যবাদ যে রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি স্থিতিস্থাপক এবং মোবাইল হয়ে ওঠে।
• প্রাকৃতিক পদার্থের সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে যা প্লেটলেটগুলিকে একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়, শস্য থেকে তৈরি একটি পানীয় এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপস্থিতি রোধ করে।
• রচনায় মেলাটোনিনের সামগ্রীর কারণে, এটি ত্বকের ক্যান্সার, ত্বকের পোড়া বিকাশকে বাধা দেয়।
• এই পণ্যটি পলিফেনল সমৃদ্ধ, যা শরীরের বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে।

• নার্ভাসনেস, উদ্বেগ চলে যায়, অন্য ওষুধ ছাড়াই ঘুমের উন্নতি হয়।
• ত্বক, চুল, নখ দ্রুত বৃদ্ধি এবং শক্তির সাথে সাড়া দেবে।
• পেপটাইড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি রক্তে হরমোন এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিককরণে জড়িত, শরীর থেকে অতিরিক্ত অপসারণ করে।
• পাউডারে থাকা পদার্থের কারণে সমস্ত ধরণের রক্তকণিকা গঠনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, এটি রোগের গতিপথকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধক। শুধুমাত্র আপনাকে এটি পানিতে রান্না করতে হবে এবং সকালে এটি পান করতে হবে।
• সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, কোকো শরীর থেকে প্যাথোজেনিক পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। এছাড়াও ক্ষত, ফোড়া দ্রুত নিরাময়ে অবদান রাখে।
• পুরুষদের জন্য, এই পানীয়টি বিশেষভাবে কার্যকর কারণ, জটিল পদার্থের একটি সম্পূর্ণ সেটের জন্য ধন্যবাদ, এটি সক্রিয় শুক্রাণু বাড়াতে সাহায্য করে এবং পুরুষ বন্ধ্যাত্ব প্রতিরোধ করে।

মাখন দেখতে নিয়মিত মাখনের মতো, শুধুমাত্র এটি একটি সূক্ষ্ম কফি সুবাস আছে। এটি ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লি উভয় ক্ষেত্রেই প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে তার প্রধান ফাংশন আছে.

1. কোলাজেন উত্পাদন প্রচার করে, শুষ্ক ত্বকের সাথে লড়াই করে, তাই এটি মহিলাদের সাথে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
2. এতে থাকা মেলাটোনিন ত্বকের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে, অতিবেগুনি রশ্মির বিরুদ্ধে লড়াই করে, ত্বক পুড়ে যায়।
3. বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহার উভয় ক্ষেত্রে নখ, ত্বক, চুলকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
4. অনাক্রম্যতা বিকাশে সহায়তা করে, সর্দি এবং ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
5. কাশির জন্য এই তেল ব্যবহার করে অনেক রেসিপি বিদ্যমান।
6. ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির সাথে লড়াই করে, ডার্মাটাইটিসে উপকারী প্রভাব ফেলে।
7. এটি অর্শ্বরোগের জন্য সাপোজিটরি এবং ট্যাম্পন তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান।

যদি আমরা ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি বেশ কয়েকটি কারণ উল্লেখ করার মতো।

1. ভুলে যাবেন না যে শস্যগুলি দরিদ্র দেশগুলিতে জন্মায় এবং গাঁজন করার সময়, এবং এটি 7-10 দিন, মটরশুটি মাটিতে মাটিতে, অস্বাস্থ্যকর অবস্থায় পড়ে থাকে। অতএব, তেলাপোকা সবসময় তাদের মধ্যে শুরু হয়, যা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা খুব কঠিন। ফলস্বরূপ, পণ্যের সাথে পাউডার, তেল উত্পাদন প্রক্রিয়ায় বর্ণিত পোকামাকড়ও প্রেসের আওতায় পড়ে। তাদের শরীর কাইটিনাস শেল দিয়ে আবৃত। এই সত্যের কারণে অনেকেরই চকোলেটে অ্যালার্জি হয়, কারণ কাইটিন একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক এবং কার্সিনোজেনিক উপাদান। এছাড়াও, পণ্য নিজেই পুরোপুরি পরিষ্কার থেকে অনেক দূরে।
2. চকোলেট গাছ খুব বাছাই করা হয়, তারা বিভিন্ন পোকামাকড় দ্বারা প্রভাবিত হয়। অতএব, তাদের সবচেয়ে শক্তিশালী রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, তাদের কিছু মানুষের খাদ্যে শেষ হয়। এই সমস্ত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, পণ্যের অসহিষ্ণুতা, বিভিন্ন জটিলতার উপস্থিতিতে অবদান রাখে।
3. চীন থেকে সবচেয়ে ক্ষতিকারক কোকো।এটি সেখানে উত্পাদিত হয় না, তবে অর্ধ-পচা ফলগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে কেনা হয়। এটা স্পষ্ট যে সেখানে আর দরকারী উপায় থাকতে পারে না, শুধুমাত্র রসায়ন এবং একটি নিম্নমানের পণ্য।

মটরশুটি বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় উপস্থিত ক্ষতিকারক কারণগুলি ছাড়াও, যা এখনও পর্যন্ত মোকাবেলা করতে সক্ষম হয়নি, এর ব্যবহার এবং ব্যবহারের জন্য contraindications আছে.

• এই পণ্যটি অতিরিক্ত ওজনের লোকদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
• এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের গুরুতর ফর্মগুলিতেও contraindicated হয়।
• অত্যন্ত সতর্কতার সাথে, এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এবং বয়স্কদের গ্রহণ করা উচিত, কারণ এতে ক্যাফিন রয়েছে এবং রক্তচাপ বাড়ায়।
• কোষ্ঠকাঠিন্য সঙ্গে, এটি contraindicated হয়।
• গাউটের সাথে, উচ্চ অম্লতা, বিশেষত, গ্যাস্ট্রাইটিস, খাদ্য থেকে কোকো যতটা সম্ভব বাদ দেওয়া বা কম করা উচিত।
• 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের যে কোনও আকারে মটরশুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। 3 বছর পর, এটি পানীয় আকারে সপ্তাহে 2-3 বার, এক অসম্পূর্ণ চামচ দুধ বা জলের সাথে সম্ভব। 6 বছর পর, ফ্রিকোয়েন্সি সপ্তাহে 4 বার পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।

এই জাদুকরী গাছের অনেক প্রকার এবং বৈচিত্র রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে: তিক্ত, টক, শক্তিশালী বা দুর্বল সুগন্ধ, রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত বা প্রাকৃতিক। এটি বৃদ্ধি এবং উত্পাদনের জায়গায়ও আলাদা: পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকা এবং বাকি সব।

ভোক্তারা এখন মাত্র ৩টি জাত জানেন। যদিও আগে মাত্র 2 ধরনের কোকো ছিল।

বৈচিত্র্য "Criollo" স্বাদ এবং সুবাস প্রথম স্থান. এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, তিক্ত নয় এবং টক নয়। সবচেয়ে অভিজাত বৈচিত্র্য, যথাক্রমে, এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল।

বৈচিত্র্য "Forastero" - সবচেয়ে জনপ্রিয়। এতে তিক্ততা এবং টক উভয়ই রয়েছে।প্রায়শই আমরা এটি দোকানের তাকগুলিতে দেখতে পাই। এই জাতটি, দুর্ভাগ্যবশত, রেডিওলজিক্যাল প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। দাম সাধ্যের মধ্যে।

বৈচিত্র্য "Trinitario" কৃত্রিমভাবে উদ্ভাবিত. এখন এর উৎপাদন গতি পাচ্ছে। স্যাচুরেটেড স্বাদ, রঙ এবং গন্ধে ভিন্ন। তার সম্পর্কে এখনো তেমন কিছু জানা যায়নি।

কোকোর সবচেয়ে অভিজাত জাত, সব হিসাবে, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে বৃদ্ধি পায়। সেখান থেকে উৎকৃষ্ট জাতের শিম রপ্তানি হয়। শস্য সেখানে ভাজা হয় না এবং রাসায়নিক বিকারক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। ফলের গাঁজন করার জন্য স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা পরিলক্ষিত হয়, ক্রমবর্ধমান এলাকাগুলি পরিবেশ বান্ধব হিসাবে স্বীকৃত হয়। কোকোর জন্য জলবায়ু পরিস্থিতি আদর্শ। যদি প্যাকেজ বলে যে কোকো ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে উত্পাদিত হয়, তাহলে এর পাশে BIO, ORGANIC বা LIVE চিহ্ন থাকতে হবে - রোস্ট না করে।

আপনি যখন "কোকো পানীয়" বাক্যাংশটি শুনবেন, আপনি অবিলম্বে নেসলে থেকে নেস্কিক তাত্ক্ষণিক পানীয় কল্পনা করবেন। উচ্চ মানের, উত্পাদন প্রযুক্তির সাথে সম্মতির কারণে, এই কোম্পানির তাত্ক্ষণিক পানীয়টি প্রায় 80 বছর ধরে অনুরূপ কোকো পণ্যগুলির মধ্যে শীর্ষস্থানীয়। এই পানীয়টি যে কাঁচামাল থেকে তৈরি হয় তা কেবল ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র থেকে আসে। এটা বোধগম্য. একটি কোম্পানি যে তার খ্যাতি বজায় রাখার বিষয়ে চিন্তা করে শুধুমাত্র একটি প্রাকৃতিক এবং উচ্চ মানের পণ্য ক্রয় করে, কারণ এর প্রধান গ্রাহকরা শিশু।

আপনি এই পানীয়টি গরম দুধ বা জল বা ঠান্ডা দিয়ে পান করতে পারেন।পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনি ককটেলে একটি কলা যোগ করতে পারেন এবং একটি পুষ্টিকর এবং খুব স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট পেতে পারেন। এটি 250 এবং 500 গ্রাম প্যাকে বিক্রি হয়। প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দেশিত হিসাবে, পানীয়টির ক্যালোরি সামগ্রী 379 কিলোক্যালরি।

এক কাপের ক্যালোরি সামগ্রী (যদি 1.5% দুধ দিয়ে রান্না করা হয়) 141 কিলোক্যালরি। তাই দিনে একবার, নিজেকে এই পানীয়টির অনুমতি দেওয়া বেশ গ্রহণযোগ্য, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাণবন্ততা এবং শক্তি দেয়।

ঠান্ডা বৃষ্টির দিনে, মদের সাথে এক কাপ সুগন্ধযুক্ত কোকো দিয়ে গরম করা ভাল হবে।

লিকার সহ কোকো:

• দুধ - 140 মিলি;
• ক্রিম - 40 মিলি;
• বাদাম মদ - 30 মিলি;
• লবণ - একটি ছুরির ডগায়;
• চিনি 0.5 চা চামচ।

চুলায় ক্রিম এবং দুধ গরম করার জন্য রাখুন। ফুটন্ত পরে, সাবধানে মদ, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 1 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। একটি প্রশস্ত বাটিতে পরিবেশন করুন, সৌন্দর্যের জন্য, আপনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। চূর্ণবিচূর্ণ চিনি কুকি যেমন একটি পানীয় জন্য উপযুক্ত।

কফি এবং পুদিনা সহ কোল্ড কোকো:

• 2 চা চামচ কফি;
• পুদিনা কয়েক sprigs;
• কোকো 2 চা চামচ;
• চিনি 3 চা চামচ;
• 250 মিলি দুধ;
• ভ্যানিলিন

1 চা-চামচ থেকে কফি তৈরি করুন, বরফের ছাঁচে ঢেলে জমা করুন। আলাদাভাবে, একটি কফি গ্রাইন্ডারে, অবশিষ্ট চামচ কফি, কোকো, চিনি, ভ্যানিলিন একটি ধীর আগুনে রাখুন। 200-250 মিলি জল ঢালা। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন। ডালপালা থেকে ছেঁড়া পুদিনা পাতা গরম পানীয় দিয়ে ঢেলে ঢেকে দিন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। দুধ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। পানীয় ছেঁকে নিন। লম্বা চশমাগুলিতে, ল্যাটের মতো, হিমায়িত কফি কিউবগুলিতে রাখুন, ঠান্ডা তরল ঢালাও। পানীয় প্রস্তুত.

অথবা আপনি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক চকোলেট কেক নিজেকে আচরণ করতে পারেন।

রসালো চকোলেট কেক:

• দুধ - 220 মিলি;
• চিনি - 220 গ্রাম;
• কোকো - চা চামচ;
• ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 120 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 1 কাপ;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ।

একটি পাত্রে 110 গ্রাম চিনি, 4 চা চামচ কোকো এবং 110 মিলি দুধ রাখুন, মেশান। একবারে একটি ডিম যোগ করুন। বেকিং পাউডার, লবণ, ভ্যানিলা দিয়ে ময়দা মেশান। পাইয়ের শুকনো উপাদানটি একটি বাটিতে ঢেলে, আবার ভালো করে মেশান। একটি মিশুক সঙ্গে whisking, সূর্যমুখী তেল মধ্যে ঢালা। ওভেন 170-180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাখন দিয়ে কেক ছাঁচ লুব্রিকেট করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রণটি ঢেলে দিন। বেকিং ডিশের আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কেক রান্না করার সময়, একটি পাত্রে অবশিষ্ট চিনি, কোকো, দুধ মেশান। মিশ্রণটি গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। 20 মিনিটের পরে, একটি বাঁশের লাঠি দিয়ে কেকটি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি কিছুই আটকে না থাকে, কেক প্রস্তুত। আমরা ওভেনটি বন্ধ করি, আমাদের মিশ্রণের সাথে কেকটি ঢালা এবং 40-55 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে দিই, সময়টি বেকিং ডিশের আকারের উপরও নির্ভর করে। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলেই কেকটি সরিয়ে ফেলুন। শেষে, আপনি গুঁড়ো চিনি বা নেস্কিক পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি সেগুলি দিয়ে স্ট্রিপ তৈরি করতে পারেন বা অন্য কোনও প্যাটার্ন তৈরি করতে পারেন। এখানে ইচ্ছামত।

গ্রীষ্মে, আপনি বাড়িতে তৈরি চকলেট আইসক্রিম থেকে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন।

চকলেট আইসক্রীম:

• দুধ - 400 মিলি;
• ফ্যাট ক্রিম, 18% এর বেশি - 200 মিলি;
• চিনি - 70 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ।

মাঝারি আঁচে দুধ ফুটাতে দিন। ক্রিম গরম করুন, তবে ফুটবেন না। দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি, ভ্যানিলিন এবং কোকো যোগ করুন, ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বিট করুন। চুলা বন্ধ করুন, ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।ঠান্ডা হওয়ার পরে, মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। এক ঘন্টার জন্য প্রতি 15 মিনিটে মিশ্রণটি নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই আইসক্রিম আরও ইউনিফর্ম হবে। তারপরে সবচেয়ে কঠিন জিনিসটি ধরে রাখা এবং ফ্রিজারে আইসক্রিম শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা।

আপেল এবং চকোলেট গন্ধ সহ অস্বাভাবিক পাই:

• শক্ত আপেল - 400-500 গ্রাম;
• মাখন - 2 প্যাক;
• ডিম 3-4 পিসি। - আকারের উপর নির্ভর করে;
• কোকো পাউডার - 60 গ্রাম;
• ময়দা - 300 গ্রাম;
• চিনি - 1 কাপ;
• জল - 70-80 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• লবণ - 1/4 চা চামচ।

ক্রিম:

• কোকো - 60 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 1.5 কাপ;
• মাখন - 30-40 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি;
• জল - 2 টেবিল চামচ।

শোধ করার জন্য সোডা, পরীক্ষার জন্য উপরের সমস্ত পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন। একটি ছাঁচে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। চুলা চালু করুন, যদি ফর্মটি খুব ছোট না হয় তবে 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রা করবে। ময়দা দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন এবং এক ঘন্টা বেক করুন। প্রস্তুতির জন্য একটি বাঁশের লাঠি দিয়ে পরীক্ষা করুন। চুলা বন্ধ করুন, সামান্য খুলুন। 10-15 মিনিটের পরে, কেকটি ঝাঁঝরিতে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি নীচে থেকে ভেজা না হয়। এই সময়ে, আমরা ক্রিম প্রস্তুত করছি, এটি একটি মিশুক সঙ্গে বীট ভাল, ফুটন্ত জল যোগ করুন।

আপনার ঘরে তৈরি চকোলেটগুলি সুস্বাদু হবে।

চকোলেট ক্যান্ডি:

• দুধ - 4-5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 5 টেবিল চামচ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• কোকো - 6 টেবিল চামচ;
• ময়দা - 1-1.5 টেবিল চামচ।

দুধ, কোকো এবং চিনি তৈরি করুন, মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে মাখন যোগ করুন। মাখন পুরোপুরি মিশে যাওয়ার পরে, ময়দা ঢেলে দিন।চকোলেটটি বিশেষ ছাঁচে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে পাঠান। ফর্ম চকলেট বা সিলিকন জন্য বিশেষ ব্যবহার করা ভাল।

কসমেটোলজিস্টরা পদ্ধতিতে পাউডার এবং তেল উভয়ই ব্যবহার করেন। মাখনের একটি দুধের রঙ রয়েছে এবং কোকোর মতো গন্ধ রয়েছে।

তেলে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার কারণে:

• ত্বককে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, একটি চর্বিযুক্ত ফিল্ম তৈরি করে;
• অতিবেগুনি রশ্মি শোষণ করে রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করে;
• রোদে পোড়ার পরে ত্বকে প্রশান্তিদায়ক, প্রদাহ বিরোধী এবং পুনর্জন্মকারী প্রভাব রয়েছে;
• ব্রণ, দাগের পরে ত্বক নিরাময় করে;
• বার্ধক্য এবং খুব শুষ্ক ত্বককে পুষ্ট করে, মসৃণ করে এবং এটি নমনীয় করে তোলে;
• কম তাপমাত্রায় ত্বক রক্ষা করার জন্য একটি বাধা ফিল্ম তৈরি করে।

তেলটি 30 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় গলে যায়, তাই এটি ত্বকে প্রয়োগ করা খুব সুবিধাজনক। এর বিশুদ্ধ আকারে, এটি শুধুমাত্র শুষ্ক এবং বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য উপযুক্ত, অন্যান্য ক্ষেত্রে এটি অন্যান্য তেল, শেত্তলাগুলি, ভেষজগুলির সাথে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

কোকো মাখন ব্যবহার করে লোক রেসিপি নীচে দেওয়া হয়েছে।

উপকরণ:

• মধু - 1 চা চামচ;
• লেবু - 1 চা চামচ;
• গাজরের রস - 1 চা চামচ;
• কোকো মাখন - 1 চা চামচ।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, চোখের পাতা স্পর্শ না করে মুখের ত্বকে প্রয়োগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ধুয়ে ফেলুন।

এই মাস্ক বিবর্ণ, ক্লান্ত ত্বকের জন্য উপযুক্ত। মধু সক্রিয়ভাবে ত্বককে দরকারী উপাদান দেয়, লেবু ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং প্রদাহ শুকিয়ে যায়। কোকো মাখন পুষ্ট করে, রক্ষা করে, ময়শ্চারাইজ করে। গাজরের রস উপকারী পদার্থ দিয়ে ত্বককে পুষ্ট করে এবং পরিপূর্ণ করে।

উপকরণ:

• ত্বকের পুনরুজ্জীবন, পুষ্টি এবং হাইড্রেশন প্রচার করে, অ্যান্টি-সেলুলাইট ম্যাসেজ এবং ওজন কমানোর জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়;
• অতিবেগুনী রশ্মি থেকে রক্ষা করে, ক্ষত, কাটা নিরাময় করে;
• তেলের সক্রিয় সূত্রটি গভীর স্তরে কোষগুলিতে একটি নিবিড় প্রভাব সরবরাহ করে;
• খুব শুষ্ক এবং স্ফীত ত্বক থেকে চুলকানি উপশম করে, পুলে যাওয়ার পরে ক্লোরিনের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে;
• শীতকালে ত্বক শুকিয়ে যাওয়া, তুষারপাত থেকে বাধা দেয়;
• একটি মনোরম গন্ধ মেজাজ উন্নত করে, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এটি স্নায়বিক ব্যাধিগুলির সাথে লড়াই করে, জ্বালা উপশম করে।

কসমেটোলজিতে চুলের তেলের চাহিদা অনেক। ইতিমধ্যে প্রথম পদ্ধতির পরে, চুল চকচকে, শক্তি অর্জন করে এবং চিরুনি করা সহজ। দীর্ঘ সময় ব্যবহারের সাথে, চুলের ফলিকলগুলি শক্তিশালী হয়, চুল নিজেই পুরু হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্যের সাথে দরকারী পদার্থের পুরো সেট দিয়ে পূরণ করে। সুতরাং, কোকো দিয়ে, আপনি অনেক মাস্ক তৈরি করতে পারেন। তাদের মধ্যে কোনটি, পর্যালোচনা অনুসারে, সবচেয়ে জনপ্রিয়, নীচে আলোচনা করা হয়েছে।

• রোজমেরি আধান সঙ্গে রুট-শক্তিশালী মুখোশ. রোজমেরির একটি শক্তিশালী আধান তৈরি করুন (প্রতি 100 মিলি 6 চা চামচ)। ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে 2 গলিত চা চামচ কোকো মাখন যোগ করুন। মাথার ত্বকে ফলস্বরূপ মাস্কটি প্রয়োগ করুন, চুলে না পড়ার চেষ্টা করুন, একটি ব্যাগ এবং একটি উষ্ণ টুপি পরুন, একটি হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে গরম করুন এবং 2-3 ঘন্টা মাস্কটি নিয়ে ঘুরে আসুন। সালফেট-মুক্ত শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সর্বোত্তম প্রভাব অর্জনের জন্য, মাস্কটি এক মাসের জন্য সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার প্রয়োগ করা হয়। একটি শীতল শুকনো জায়গায় সমাধান সংরক্ষণ করুন।

• কেফির এবং তেল দিয়ে পুষ্টিকর চুলের মাস্ক। 2 চা চামচ কেফিরের সাথে 2 চা চামচ কোকো মাখন এবং 2 চা চামচ বারডক তেল মেশান।25 মিনিটের জন্য চুলে প্রয়োগ করুন, একটি ব্যাগ এবং একটি ক্যাপ রাখুন। শ্যাম্পু দিয়ে মুখোশটি ধুয়ে ফেলুন।

• চুলের বৃদ্ধির উদ্দীপক মুখোশ। কোকো মাখন এবং গ্রেট করা আদা (প্রতিটি 1 টেবিল চামচ) মেশান। 25 মিনিটের জন্য চুলে প্রয়োগ করুন। আপনার মাথা মোড়ানো. ত্বক গরম করা উচিত। গরম হয়ে গেলে মিশ্রণটি শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

• নিরাময়। এটি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় হেয়ার মাস্ক: 2 টেবিল চামচ কগনাক, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা এপ্রিকট কার্নেল তেলের সাথে 5 চা চামচ কোকো মেশান, সামান্য জল যোগ করুন। আপনার চুলে মাস্কটি ছড়িয়ে দিন, আপনার চুলকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে নিন এবং একটি উষ্ণ টুপি পরুন। হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে মাস্কটি গরম করুন এবং 25 থেকে 50 মিনিটের জন্য আপনার চুলে মিশ্রণটি রাখুন। মুখোশটি চুলে আভা দেয়, তাই এটি শুধুমাত্র বাদামী কেশিক মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।

একটি পাত্রে সমান অনুপাতে কোকো বাটার, অলিভ অয়েল, এপ্রিকট কার্নেল অয়েল মিশিয়ে নিন। সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন, একটি বিশেষ ব্রাশ দিয়ে ম্যাসেজ করুন বা, তার অনুপস্থিতিতে, একটি মুষ্টিতে বাঁকানো হাত দিয়ে যতক্ষণ না লাল ত্বক দেখা যায়। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সমস্যাযুক্ত জায়গাগুলি মুড়ে দিন এবং উষ্ণ পায়জামা বা ট্র্যাকসুট পরে 30-40 মিনিটের জন্য কভারের নীচে শুয়ে থাকুন। একটি ইতিবাচক ফলাফল পেতে সেশনের ন্যূনতম সংখ্যা হল 12। একই সময়ে, এই ধরনের মোড়ানোর ফ্রিকোয়েন্সি সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার হওয়া উচিত।

বর্তমানে, চকোলেট মোড়ানো পদ্ধতি সেলুনগুলিতে খুব জনপ্রিয়। চকোলেটের সুবাস শিথিল করে, এর উষ্ণ এবং সান্দ্র গঠন শরীরকে আবৃত করে এবং ত্বককে আলতো করে প্রভাবিত করে। একই সময়ে, মোড়কের একটি অ্যান্টি-সেলুলাইট প্রভাব রয়েছে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, ত্বককে মসৃণ এবং ময়শ্চারাইজ করে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে। তেল কি মেশানো হয় তার উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে। এগুলো ভেষজ, মধু, শেওলা, মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়।

কার্যকারিতার বিভিন্ন ডিগ্রী সহ বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।

1. সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা বিকল্প। উচ্চ মানের ডার্ক চকলেট গলিয়ে সমস্যাযুক্ত জায়গায় প্রয়োগ করুন, ফয়েল দিয়ে মুড়ে 30-40 মিনিটের জন্য তাপে শুয়ে থাকুন।
2. রেডিমেড চকোলেট র‌্যাপিং কিট কিনুন। একটি ভাল, উচ্চ মানের মিশ্রণ বেশ ব্যয়বহুল, খোলার পরে এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
3. মাখন, কোকো পাউডার এবং সামুদ্রিক শৈবাল, তেল এবং ভেষজ থেকে আপনার নিজের মোড়ানো মিশ্রণ তৈরি করুন। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে যথেষ্ট সময় লাগবে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। একই সময়ে, এই বিকল্পটি আরও প্রাকৃতিক এবং কার্যকর।

চকোলেট মোড়ানোর জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত করার বিকল্প।

• কোকো মাখন এবং পাউডার সমান অনুপাত মিশ্রিত করুন, তাদের একটি চা চামচ দিয়ে পরিমাপ করুন। তাদের সাথে জলপাই তেল এবং কয়েক ফোঁটা লেবু বা কমলা তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন, নাড়ুন এবং আরামদায়ক তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পরে শরীরে লাগান। আরও, যথারীতি: একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য গরম করুন।
• কোকো মাখন, পাউডার, কফি গ্রাউন্ড গ্রেট করা আদা রুটের সাথে মিশিয়ে নিন। কোকো পাউডার এবং কফি গ্রাউন্ডগুলি সমান অনুপাতে নেওয়া হয়, কোকো মাখন - 2 চা চামচ। আদা- ১ টেবিল চামচ। সবকিছু মিশ্রিত করুন, প্রয়োগ করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ করুন এবং উপাদানগুলি কাজ করার সময় উষ্ণ বিশ্রাম করুন।
• শেত্তলাগুলির একটি প্যাক ভিজিয়ে রাখুন, যার আদর্শ ওজন একটি ফার্মেসিতে 200 গ্রাম, কয়েক ঘন্টা গরম জলে। তারপর একটি সূক্ষ্ম porridge মধ্যে পিষে, কোকো পাউডার 100 গ্রাম যোগ করুন।সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উষ্ণ শুয়ে থাকুন।

যাইহোক, এই ধরনের মোড়ানো আগে, পদ্ধতি একটি সংখ্যা সঞ্চালিত করা আবশ্যক। স্ক্রাব বা শক্ত ওয়াশক্লথ ব্যবহার করে গরম স্নান বা ঝরনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ত্বকে ভালভাবে ম্যাসাজ করুন যাতে সমস্ত ছিদ্র খুলে যায় এবং ত্বক অতিরিক্ত তেল এবং অমেধ্য থেকে পরিষ্কার হয়। ত্বক ভালভাবে লাল হওয়া উচিত। এবং অবিলম্বে মোড়ানো শুরু করুন।

যাইহোক, এই পদ্ধতিটি পরিত্যাগ করা উচিত যদি:

• কোকো বা মাখন থেকে অ্যালার্জি আছে;
• ভ্যারিকোজ শিরা আছে;
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• ত্বকের প্রদাহ, একজিমা।

আজ, নরম এবং আরও প্রাকৃতিক স্ব-যত্ন এবং শরীরের যত্ন পণ্য জনপ্রিয়। এটি চুল রঙ করার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। কোকো দিয়ে রঙ করা একটি সুন্দর ছায়া দেয়, যা সবসময় হেয়ারড্রেসিং সেলুনগুলিতে অর্জন করা সম্ভব হয় না, চুলকে পুষ্টি দেয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই ধরনের রঙ এমন মেয়েদের জন্য উপযুক্ত নয় যারা ইতিমধ্যে অ্যামোনিয়া রঞ্জক দিয়ে চুল রঞ্জিত করেছেন। প্রভাব আপনার প্রত্যাশা অনুযায়ী নাও হতে পারে। এটিও মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় পেইন্ট প্রতিটি শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং প্রথম সপ্তাহে চুল নোংরা হয়ে যায়।

কোকোর সাথে সবচেয়ে সাধারণ রঙ মেহেদির মিশ্রণ হিসাবে। মেহেদির একটি প্যাকে 2 টেবিল চামচ কোকো জল বা কফিতে মিশ্রিত করুন (যদি আপনি একটি গাঢ় এবং আরও স্যাচুরেটেড রঙ চান)। আপনি যদি বারগান্ডি রঙ চান তবে আপনি 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন যোগ করতে পারেন। চুল লম্বা হলে, আপনাকে একটি ডবল অংশ করতে হবে।শুষ্ক, শ্যাম্পু করা চুলে প্রয়োগ করুন। বাম দিয়ে চুল ধুবেন না। একটি চর্বিযুক্ত ক্রিম দিয়ে চুলের লাইনের কাছাকাছি ত্বকের প্রান্তগুলি গ্রীস করা ভাল, অন্যথায় আপনাকে প্রায় এক সপ্তাহ ধরে বাদামী ত্বকের সাথে হাঁটতে হবে।

গ্লাভস দিয়ে আরও ভাল কাজ করুন। মেহেদি প্যাকেজে নির্দেশিত সময় সহ্য করুন, শ্যাম্পু দিয়ে ভরটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রভাবকে একীভূত করতে অ্যাসিটিক জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন (1 লিটার জলে 50 মিলি ভিনেগার)। দাগ দেওয়ার পরে, এক সপ্তাহের জন্য সমুদ্র বা পুলে সাঁতার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সপ্তাহে একবার আপনার চুল রঙ করা প্রয়োজন, এক মাস পরে এটি প্রতি 30 দিনে একবার যথেষ্ট হবে।

কোকোর সাথে আরেকটি ছোট টিপ। যদি মেয়েটির বাদামী চুল থাকে এবং তার এটি ধোয়ার সময় না থাকে তবে আপনি শিকড়ে কোকো পাউডার লাগাতে পারেন এবং তারপরে পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর চুল আঁচড়াতে পারেন। এটি সাময়িকভাবে ধূসর চুল আড়াল করবে এবং কোকো এই ক্ষেত্রে একটি শুষ্ক শ্যাম্পু হিসাবে কাজ করবে, মাথা থেকে অতিরিক্ত সেবেসিয়াস চর্বি শুষে নেবে।

কোকোর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।