কোল্ড কফি: ইতিহাস এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি

গরমের দিনে আইসড কফি খুবই জনপ্রিয়। সবাই আসল ককটেল ইতিহাস জানে না, কি ধরনের রিফ্রেশিং কফি বিদ্যমান। অনেক গৃহিণী কোল্ড কফি পানীয় তৈরির রেসিপিতে আগ্রহী।

প্রত্যেকেই গরমের সংজ্ঞার সাথে কফি শব্দটিকে যুক্ত করে, কিন্তু 17 শতকে ফিরে, ডাচরা ঠান্ডা কফি প্রস্তুত করত। মটরশুটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। এটি এক ধরণের টিংচার হিসাবে পরিণত হয়েছিল। উত্পাদন রেসিপি দ্রুত বিশ্বের অনেক দেশে পরিচিত হয়ে ওঠে. জাপানিরা ঠাণ্ডা কফি পানীয়কে ডাচ বলতে শুরু করে।

19 শতকে, আলজেরিয়ায় সামরিক হস্তক্ষেপের সময়, ফরাসি সৈন্যরা মাজাগ্রানের দুর্গে আলজেরিয়ানদের দ্বারা বেষ্টিত ছিল, তাদের প্রাকৃতিক কফিতে শীতল জল ঢালা ছাড়া কোন উপায় ছিল না। পরে, দুর্গের নামের সাথে একই নামের একটি পানীয় উপস্থিত হয়েছিল, যার মধ্যে চিনির সিরাপ ইতিমধ্যে যোগ করা হয়েছিল।

ঘটনাক্রমে, 1957 সালে, ফ্র্যাপে নামে একটি নতুন ধরণের কফি উদ্ভাবিত হয়েছিল। দিমিত্রিওস ভাকোন্ডিয়াস, যিনি থেসালোনিকিতে আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে তার কোম্পানির পণ্য উপস্থাপন করছিলেন, বিরতির সময় তাত্ক্ষণিক কফি তৈরি করতে চেয়েছিলেন। তবে ফুটন্ত পানি পাওয়া সম্ভব হয়নি। গ্রীক তার সাথে একটি শেকার ছিল, যা কোম্পানির প্রতিনিধিরা শিশুদের জন্য তাত্ক্ষণিক কোকো প্রদর্শনের জন্য মেলায় ব্যবহার করেছিল। বুদ্ধিমান গ্রীক নিবিড়ভাবে তাত্ক্ষণিক কফি, চিনি দিয়ে বরফের টুকরো মারতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, একটি স্থিতিশীল লাশ ফেনা গঠিত হয়েছিল।তারপর থেকে, এই কফি ককটেল সাইপ্রাস এবং গ্রীসে ব্যাপক চাহিদা ছিল। সারা বিশ্বের কফি gourmets দ্বারা প্রশংসিত.

কোল্ড ড্রিংকস ল্যাটে, মোচা, আইস কফি ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়: তাজা তৈরি করা এবং ঠান্ডা কফি ঠান্ডা দুধের সাথে মেশানো হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় মিল্কশেক, গ্লেসের উত্স সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় কিংবদন্তি রয়েছে। একবার একজন যুবক তার ব্যবসার জন্য তাড়াহুড়ো করছিল এবং একটি ক্যাফেতে গিয়ে বারটেন্ডারকে একটি ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করতে বলল। এ সময় দুধ ছিল না। তারপর সম্পদশালী বারটেন্ডার আইসক্রিম দিয়ে এটি প্রতিস্থাপিত. পানের প্রেমে পাগল ছিল যুবক। তারপর থেকে, তিনি ক্রমাগত এটি অর্ডার করতে শুরু করেন।

বারটেন্ডার মেনুতে একটি নতুন রেসিপির একটি পানীয় অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করে। ঘটনাটি ঘটেছে অস্ট্রিয়ার একটি শহরে। যাইহোক, গ্লেস ঐতিহ্যগতভাবে একটি ফ্রেঞ্চ কোল্ড ককটেল হিসাবে বিবেচিত হয়। এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি সহজ। প্রাকৃতিক কফি একটি সেজভে বা কফি মেশিনে তৈরি করা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়। আইসক্রিমটি একটি হ্যান্ডেল সহ একটি গ্লাসের নীচে রাখা হয়, এটির উপরে কফি ঢেলে দেওয়া হয়, হুইপড ক্রিম দিয়ে সজ্জিত। একটি খড় দিয়ে পরিবেশন করা হয়.

উত্তাপে, ঠান্ডা কফি ককটেলগুলিকে সতেজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়: আইসক্রিম এবং বরফ থেকে তাদের যোগ করা হয়, এটি শীতলতা শ্বাস নেয়।

গ্রীক ফ্রেপ কফি খুব সহজভাবে তৈরি করা হয়: মদ (20 মিলি) এবং ঠান্ডা দুধ (150 মিলি) কফি (25 গ্রাম) এর সাথে জোরে চাবুক করা হয়, চূর্ণ বরফ (4 কিউব) যোগ করা হয়। যেকোনো মিষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে। জনপ্রতি মাত্র আধা চামচ চিনি ব্যবহার করা হয়।

একটি শেকার মধ্যে চিনি সঙ্গে তাত্ক্ষণিক কফি ঢালা, ঠান্ডা দুধ ঢালা, জোরেশোরে বীট. বরফের কিউবগুলি গ্লাসে রাখা হয়। একটি সাবধানে প্রস্তুত পানীয় এটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। হুইপড ক্রিম দিয়ে ককটেল সাজান।একটি গ্রীক কফি পানীয় প্রস্তুত করতে পাঁচ মিনিটের বেশি সময় লাগে না।

এই পানীয়টি বরফ যোগ করার সাথে প্রাকৃতিক শস্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। আইসক্রিমের সাথে বরফ পানীয়তে মসলাযুক্ত ভেষজ, বিভিন্ন সিরাপ এবং সব ধরনের গুঁড়ো যোগ করা হয়।

একই ধরনের রিফ্রেশিং পানীয় থেকে ভিন্ন, এটি আধান দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। গ্রাউন্ড কফি ঠান্ডা জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, কমপক্ষে 12 ঘন্টা রাখা হয়। এই ধরনের পানীয় প্রস্তুত করতে কোন প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। আপনার কঠোর অনুপাত জানার দরকার নেই: কতটা গ্রাউন্ড কফি নিতে হবে, কতটা জল।

ঠান্ডা চোলাই হিসাবে ঠিক একই ভাবে প্রস্তুত, কিন্তু নাইট্রোজেন গ্যাস সঙ্গে. এটি একটি শক্তিশালী বিয়ার মত দেখায়. এটির একটি বিস্ময়কর স্বাদ রয়েছে, যার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি আফটারটেস্ট রয়েছে।

গরম মৌসুমে কমলালেবুর সাথে রিফ্রেশিং কফির প্রচুর চাহিদা থাকে। আপনাকে জল (500 মিলি) নিতে হবে, এতে চিনি (300 গ্রাম) ঢালতে হবে, কমলার খোসার দুটি টুকরো যোগ করুন, পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর খোসা টুকরা সরানো হয়, তরল ঠান্ডা করা আবশ্যক। তাজা কমলার রস এবং ঠান্ডা তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করা হয়. এটা শুধুমাত্র বরফ সঙ্গে চশমা মধ্যে ঢালা অবশেষ, ক্রিম যোগ করুন। কমলার টুকরা দিয়ে মিশ্রণটি সাজান।

একটি সতেজ কমলা স্বাদযুক্ত কফি পানীয় প্রস্তুত করার আরেকটি খুব সহজ উপায় আছে। গরমে, এটি অপরিহার্য।

তাজা তৈরি করা কফি (50 মিলি), কমলার রস (50 মিলি) একটি মিক্সারে মেশানো হয়। ইচ্ছা হলে চিনি যোগ করা যেতে পারে। পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত। এটি শুধুমাত্র চাবুক ক্রিম সঙ্গে এটি সাজাইয়া অবশেষ।

একই ককটেল একটি ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।প্রথমত, ক্রিম চিনি দিয়ে চাবুক করা হয়, কমলার রস যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি গ্লাস মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। খুব সাবধানে, একটি ছুরির ব্লেড বরাবর একটি পাতলা স্রোত ঠাণ্ডা তাজা তৈরি করা কফিতে যোগ করা হয়, যা নীচে পড়ে যাওয়া উচিত।

আইসক্রিম এবং ফ্র্যাপের সাথে কফি তার পুষ্টিগুণ সহ শরীরের উপকার করে। ক্যাফিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পানীয়টির একটি উত্সাহী প্রভাব রয়েছে, শরীরকে শক্তি দেয়। ককটেল একটি শীতল প্রভাব তৈরি করে, কিন্তু সবসময় আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে না।

যখন পানীয়টি অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, তখন এটি শরীর থেকে তরল দ্রুত অপসারণে অবদান রাখে, মানসিক ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করে এবং পেশীগুলিকে স্থায়ী করে তোলে।

পানীয়ের কম তাপমাত্রার কারণে, দাঁতের এনামেল ছোট ফাটল সহ ভুগছে, কোল্ড কফিতে ভাসমান বরফের দ্বারা সুস্থ দাঁতের ক্ষতি হয় না।

কিছু উপাদান, যেমন দুধ, আইসক্রিম, চিনি, একটি ঠাণ্ডা কফি পানীয় তৈরি করে যাতে ক্যালোরি বেশি থাকে। ডায়েটাররা দুধের পরিবর্তে জল এবং চিনির পরিবর্তে কম ক্যালরির বিকল্প ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

উপলব্ধ উপাদানগুলি বাড়িতে একটি বিস্ময়কর পানীয় প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। ফ্র্যাপে তৈরির জন্য, তাত্ক্ষণিক কফি আরও উপযুক্ত; অন্যান্য ধরণের কফি পানীয়ের জন্য, গ্রাউন্ড বিনগুলি তুর্কে তৈরি করা হয়।

এসপ্রেসো একটি কফি মেশিনে তৈরি করা হয়। তারপর ফিল্টার এবং তরল ঠান্ডা। তাত্ক্ষণিক কফি আপনাকে বাড়িতে একটি সুন্দর তুলতুলে ফেনা তৈরি করতে সহায়তা করবে।

কাঁচা কুসুম দিয়ে ঠাণ্ডা পানীয় তৈরির রেসিপি জানা যায়।আপনাকে সিরাপ এবং দুধ (প্রতিটি উপাদানের এক টেবিল চামচ) দিয়ে একটি কুসুম ঝাঁকাতে হবে, তারপর ফেনাযুক্ত মিশ্রণে আগে থেকে তৈরি এবং ঠান্ডা কফি (150 মিলি) ঢেলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

বাড়িতে মধু দিয়ে কফি তৈরি করা খুব সহজ। আপনি কফি (40 গ্রাম) সঙ্গে জল (240 মিলি), চিনি দুই চা চামচ ফুটাতে হবে, একটি সামান্য লেবু এসেন্স যোগ করুন. সিরাপ ঠান্ডা করার পরে, 2 টেবিল চামচ মধু, বরফ, লেবুর একটি টুকরো, দুই টেবিল চামচ মিনারেল ওয়াটার এবং ওয়াইন যোগ করুন।

থাইরা প্রথমে মাঝারি আঁচে এলাচ (2 চামচ) এবং চিনি (3 চামচ) দিয়ে ক্রিম (500 মিলি) নিয়ে একটি ভর দিয়ে সিদ্ধ করে। একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ তরলটি 15 মিনিটের জন্য রাখা হয়, তারপরে কাটা বাদাম এতে ঢেলে দেওয়া হয়। বরফের কিউবগুলি 4 টি গ্লাসে রাখা হয়, মিশ্রিত মিশ্রণটি ঢেলে দেওয়া হয়। থাই ককটেল প্রস্তুত।

প্রাকৃতিক কফি (30 গ্রাম), জল (200 মিলি), ক্রিম (75 মিলি) স্বাভাবিক উপায়ে তৈরি করা হয়। সমাপ্ত তরল ফিল্টার করা হয়, ঠান্ডা। তারপর এতে দুই স্কুপ আইসক্রিম এবং গলিত চকোলেট যোগ করা হয়। এটি একটি ঠান্ডা ককটেল ইংরেজি সংস্করণ সক্রিয় আউট.

একটি ভিয়েনিজ কফি পানীয় তৈরি করা সহজ। ক্রিম (130 মিলি) মিশ্রিত কফি (500 মিলি) হিমায়িত হয়। তারপর আপনি ক্রিম চাবুক এবং crumbled waffles সঙ্গে সাজাইয়া রাখা প্রয়োজন।

পুদিনা-চকোলেট কফি প্রস্তুত করতে, আপনাকে তেতো ডার্ক চকলেট (50 গ্রাম) তৈরি করা গরম কফিতে (350 মিলি) রাখতে হবে। পানীয়টি ঠান্ডা করার পরে, আপনাকে ক্রিমি আইসক্রিম (50 গ্রাম), চার টেবিল চামচ মদ বা পুদিনার সিরাপ, বরফের টুকরো যোগ করতে হবে। ফলের মিশ্রণটি জোরে জোরে ফেটিয়ে নিন। আরও আইসক্রিম যোগ করুন (50 গ্রাম), পুদিনা পাতা, চকলেট টুকরো দিয়ে সাজান।

ঘরে তৈরি কোল্ড ক্যাপুচিনোর জন্য, আপনাকে এক গ্লাস দুধে এক টেবিল চামচ চকোলেট সিরাপ এবং এক চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি যোগ করতে হবে। এর পরে, একটি স্থিতিশীল ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে বীট করতে হবে, চিনি ঢালা, গ্লাসে ঢালা, উপরে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সবচেয়ে আসল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল পীচ থেকে একটি কফি পানীয় তৈরি করা। প্রথমে আপনাকে আধা কেজি তাজা রসালো পীচ কেটে নিতে হবে। সেদ্ধ, ঠান্ডা মিশ্রিত গরু এবং নারকেলের দুধে রাখুন, যা একই অনুপাতে নেওয়া হয়: প্রতিটি আধা লিটার। ফলস্বরূপ ভরে, আপনাকে একটি ভ্যানিলা স্টিক যোগ করতে হবে। মিশ্রণটি বীট করা উচিত, গ্লাসে ঢালা এবং বরফ যোগ করুন।

কোল্ড কফি তৈরির দুটি উপায় রয়েছে:

• গরম কফি brewed এবং ঠান্ডা হয়;
• শীতল জল প্রাথমিকভাবে নেওয়া হয়, যার মধ্যে মাটির দানা মিশ্রিত হয়, তারপর পরিস্রাবণ করা হয়।

চিনি ধীরে ধীরে ঠান্ডা তরলে দ্রবীভূত হয়, তাই একটি ঠান্ডা ককটেল তৈরি করতে মিষ্টি, চিনির দ্রবণ, সিরাপ ব্যবহার করা ভাল।

আপনি কফির বরফ তৈরি করতে পারেন: বরফ তৈরি করা এবং ঠান্ডা করা শক্ত কফিকে বিশেষ ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় হিমায়িত বরফের কিউবগুলির জন্য, ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।

হিমায়িত কফি কিউব ঠান্ডা দুধ (250 মিলি) দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে। কিউবগুলি প্রস্তুত করতে, আপনার 5 চা চামচ তাত্ক্ষণিক কফি প্রয়োজন এবং একই পরিমাণ চিনি গরম জল (250 মিলি) দিয়ে ঢেলে দিন। আপনি একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ পেতে একটু ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। তারপর ফ্রিজে পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

একটি কফি স্মুদি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কলা পিউরি তৈরি করতে হবে, দই (250 মিলি) যোগ করতে হবে, ভর বীট করতে হবে।পূর্বে প্রস্তুত এবং ঠান্ডা কফি (250 মিলি) ঢালা, আবার বীট।

মিশ্রিত কফি পাওয়ার একটি আসল উপায় রয়েছে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি প্লাস্টিকের বোতল নিতে হবে, এটির নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে, ক্যাপটি খুব শক্তভাবে স্ক্রু করতে হবে, বোতলটি উল্টো করে নিন। এতে ঠাণ্ডা পানি ঢালুন। দুটি কফি ফিল্টারে প্রাকৃতিক কফি (170 গ্রাম) ঢালা, থ্রেড দিয়ে বেঁধে, জলের বোতলে রাখুন। বোতলের জন্য একটি সমর্থন খুঁজুন, যা একটি সাধারণ ক্যান হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় এক দিনের জন্য রাখুন।

হোস্টেসের জানা উচিত যে প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবারের মধ্যে একটি কোল্ড কফি ককটেল ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। বিশেষজ্ঞরা দিনে একবার এই জাতীয় পানীয় পান করার পরামর্শ দেন, কখনও কখনও এটি দুবার পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি খাওয়ার পরে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না: পানীয়ের নিম্ন তাপমাত্রার কারণে, হজম ধীর হয়ে যায়।

কিভাবে কোল্ড কফি বানাবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।