ইতালীয় কফি: সর্বোত্তম প্রকারের পানীয়, পানীয় এবং সেবনের বৈশিষ্ট্য

ইতালি সূর্যের দেশ, রসালো ফল, অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক খাবার এবং ফ্যাশনেবল পোশাক হিসাবে সবার কাছে পরিচিত। এছাড়াও, এটি কফি তৈরির ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত, যা বিশ্বের অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

তথাকথিত ক্যাফে ইতালিয়ানো দীর্ঘকাল ধরে জাতীয় সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে এবং এখানে আসা প্রতিটি পর্যটক একটি অসাধারণ সুগন্ধ এবং স্বাদ সহ একটি তাজা তৈরি পানীয় চেষ্টা করতে বাধ্য। বিভিন্ন ধরণের এবং রান্নার রেসিপিগুলি মিশ্রিত করার গোপনীয়তাগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায় এবং নিরাপদে পারিবারিক বৃত্তে রাখা হয়।

এই নিবন্ধে, আমরা ইতালীয় কফি সম্পর্কে কথা বলব, সেরা ধরণের পানীয়গুলি দেখব এবং কোন সংস্থাগুলি সেরা কফি উত্পাদন করে তাও খুঁজে বের করব।

ইতালীয় কফির বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি দেশের বাইরে প্রায় অজানা। ইতালীয়দের একটি পানীয় এড়িয়ে যাওয়ার জন্য একটি অজুহাত প্রয়োজন হয় না, তারা এটি সর্বত্র পান করে। অতিরিক্ত উপাদানগুলির মধ্যে, সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্রিম, কগনাক, আইসক্রিম, লিকার, মধু, দুধ, লেবু এবং বিভিন্ন মশলা যেমন দারুচিনি। এত সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য শুধুমাত্র এই রৌদ্রোজ্জ্বল দেশে।

ইতালীয়রা শস্য ভাজার জন্য বিশেষ প্রযুক্তিও তৈরি করেছে। তারা দক্ষতার সাথে বিভিন্ন ধরণের একত্রিত করে, স্বাদ এবং গন্ধ অনুসারে কীভাবে এগুলিকে একত্রিত করতে হয়, সেইসাথে ফলস্বরূপ পানীয়ের স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশ করার জন্য প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে জানে। আশ্চর্যের বিষয় নয়, প্রতি বছর পানীয়টির জনপ্রিয়তা বাড়ছে।

ইতালীয় কফির প্রায় ত্রিশ প্রকার রয়েছে, যার বেশিরভাগই আমাদের কাছে অজানা, তবে স্থানীয়রা নিজেরাই প্রতিটি ধরণের পানীয় খুব পছন্দ করে এবং এটি ব্যবহারের জন্য সময় বের করে।সেরা ধরনের ক্যাফে ইতালিকা বিবেচনা করুন, অর্থাৎ, "ইতালীয় ভাষায়" প্রস্তুত কফি।

এই ধরনের কফি সারা বিশ্বে সবচেয়ে বিস্তৃত এবং তার নিজ দেশের জন্য ঐতিহ্যবাহী। এর অবিশ্বাস্য স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না, তাই তারা ধীরে ধীরে এসপ্রেসো পান করে, প্রতিটি চুমুকের স্বাদ গ্রহণ করে। প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল ঘন সোনার ফেনা যা কাপের পুরো ব্যাস জুড়ে।

এসপ্রেসো একটি পুরু নীচের সাথে একটি ছোট কফি কাপে পরিবেশন করা হয়, পানীয়টি কেবল পাত্রে অর্ধেকটি পূরণ করা উচিত। সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত কফি, একজন পেশাদার দ্বারা তৈরি, প্রকৃত আনন্দ আনবে। ডপপিও এবং ট্রিপ্লো নামে এসপ্রেসোর ডাবল এবং ট্রিপল শট রয়েছে।

"রোমান" সংস্করণে লেবু যোগ করা হয়েছে। বিশুদ্ধভাবে নান্দনিক উদ্দেশ্যে, এটি লেবু জেস্ট বা গুঁড়া দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

এই প্রকারটি ক্লাসিক এসপ্রেসোর উপ-প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি যা অল্প পরিমাণে হুইপড ক্রিম যোগ করে।

এখানে, পানীয়তে ঠান্ডা ফ্রোড দুধ যোগ করা হয়।

ইতালীয় ভাষায় লুঙ্গো মানে "দীর্ঘ"। এই উপ-প্রজাতি জল যোগ সঙ্গে একটি কফি পানীয়। একটি নিয়ম হিসাবে, কফি শপগুলিতে এটি একটি ছোট কেটলি জলের সাথে এক কাপ এসপ্রেসো আকারে পরিবেশন করা হয়।

এটি গরম জলের অতিরিক্ত অংশ সহ একটি আদর্শ কফি। ঠান্ডা জলের সাথে এটির দ্বিতীয় সংস্করণ রয়েছে এবং এটিকে কোল্ড আমেরিকানো বলা হয়।

রিয়াল রিস্ট্রেটো শুধুমাত্র ইতালিতে প্রস্তুত করা হয়। সকালে এই ধরনের ঘনীভূত কফি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি খুব প্রাণবন্ত।একটি পরিবেশনে 25 মিলিলিটার তরল এবং এক গ্লাস ঠান্ডা জল সহ একটি কাপ থাকে, যা কফির আগে হালকাভাবে পান করা উচিত।

এই পানীয়টির একটি নির্দিষ্ট রেসিপি নেই, কারণ, প্রস্তুতির অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, তারা একটি মদ্যপ পানীয় আকারে তাদের ঐতিহ্যগত অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ওয়াইন, কগনাক বা হুইস্কি, তবে ইতালির কিছু অংশে তারা কোরেটোকে গ্রাপা, লিকার এবং ব্র্যান্ডির সাথে পরিপূরক করতে পছন্দ করে। পরিবেশন প্রতি প্রায় 20 মিলিলিটার অ্যালকোহল ঢালা প্রথাগত। গরম তরল শরীরকে উষ্ণতা এবং ভাল আত্মা দিয়ে পূর্ণ করে।

এই ধরনের স্বাদ ভাজা মিছরি মত, এটি ডেজার্ট জন্য আনা হয়. ক্লাসিক নোসিওলা রেসিপিতে হুইপড ক্রিম, বাদামের মাখন এবং কাটা বাদামের আকারে অতিরিক্ত উপাদানের প্রয়োজন হয়।

হুইপড ক্রিম, দুধ এবং ক্যারামেল সিরাপের সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের কোল্ড কফির একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ রয়েছে যা আপনি আরও স্বাদ নিতে চান।

সম্ভবত, বিখ্যাত এসপ্রেসো পরে, এই ধরনের সবচেয়ে জনপ্রিয়। প্রতিটি স্ব-সম্মানিত ইতালীয় প্রাতঃরাশ বা ঠিক সকালে ক্যাপুচিনো পান করে। এর স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল একটি সুগভীর, ঘন দুধের ফেনা, যা পানীয়ের নীচের স্তরে ঢেলে দেওয়া হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, ক্যাপুচিনো একটি বড় অংশে পরিবেশন করা হয়, একই এসপ্রেসোর বিপরীতে, যার আয়তন 150 মিলিলিটার। পানীয়ের শীর্ষে দারুচিনি বা কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কখনও কখনও কফি শিল্পের মাস্টাররা ফুল, প্রাণী বা অন্যান্য চিহ্নের আকারে ফোমের উপর অত্যাশ্চর্য পরিসংখ্যান চিত্রিত করে।

আরেকটি কোল্ড কফি ককটেল যা গরম গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। এসপ্রেসো এবং কয়েক টুকরো বরফ ছাড়াও, ঘিয়াচিওর কিছু অঞ্চলে বাদাম দুধ দিয়ে পাকা হয়।

একটি অনুরূপ ককটেল একটি শেকার মধ্যে মিশ্রিত এসপ্রেসো এবং আইস কিউব গঠিত।

এই পানীয়টি মূলত তুরিন থেকে এসেছে, এতে ক্রিম এবং চকোলেটের আকারে অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে।

মরক্কো পূর্ববর্তী প্রজাতির বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি। এই ক্ষেত্রে, চাবুক দুধ এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা চকলেট অতিরিক্ত উপাদান।

ইতালীয় বারগুলিতে দেওয়া আসল মিষ্টি ক্যাপুচিনো থেকে আসে। গলিত চকোলেট এতে যোগ করা হয়, তারপরে কোকো ছিটিয়ে দেওয়া হয়। নির্দিষ্ট ইতালীয় অঞ্চলে, একটি সামান্য ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা হয়: গলিত চকোলেট প্রথমে কাপে যোগ করা হয়, দুধ দ্বিতীয় স্তর হিসাবে যোগ করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর কফি তরল যোগ করা হয়।

আরও কার্যকর চেহারা পেতে, ধারকটি স্বচ্ছ নেওয়া হয় যাতে স্তরগুলি দৃশ্যমান হয়।

এখানে এটি ristretto উপর ভিত্তি করে, কোন ক্রিম যোগ করা হয়। পানীয়টি একটি ছোট কাচের কাপে পরিবেশন করা হয়।

একটি গরম পানীয় যা পুরো শরীরকে উষ্ণতায় পূর্ণ করে। প্রথমে ব্র্যান্ডি, অ্যানিস লিকার এবং রাম মেশাতে হবে, তারপর মিশ্রণটি গরম করে এক চামচ চিনি এবং লেবুর জেস্ট দিন। একটি চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে, এসপ্রেসো ফলে তরল মধ্যে ঢেলে এবং একটি ছোট কাপে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

সামান্য লেবু, 20 মিলিলিটার গ্রাপ্পা এবং কৃমি কাঠের টিংচার এই ধরনের যোগ করা হয়। অতিথিদের একটি পানীয় পরিবেশন করার আগে, এটি আগুন লাগানো উচিত। তারা একটি বড় কাঠের মগ থেকে পালাক্রমে আলা ভালদোস্তান পান করে। পানীয়টির মশলাদার সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি গরম ঋতুতে উত্সাহিত করতে সহায়তা করবে।

Latte হল সবচেয়ে বিখ্যাত ইতালীয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি, কফি এবং ডবল দুধ সমন্বিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সকালে একটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

এখানে, কনডেন্সড মিল্ক এসপ্রেসোতে যোগ করা হয়।

ক্রিম এবং grated চকোলেট সঙ্গে কফি উপরে ছিটিয়ে.

এই ধরনের চকোলেট টুকরা দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যা হুইপড ক্রিম উপরে স্থাপন করা হয়, উদারভাবে পানীয় যোগ করা হয়।

প্রিয় মহিলাদের কফি. ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি অংশ পানীয়তে যোগ করা হয়।

এখানে, এক চামচ মধু এবং ক্রিমের দ্বিগুণ অংশ পানীয়তে রাখা হয়।

সুগন্ধি এসপ্রেসো আসল আইরিশ হুইস্কি, এক চামচ চিনি এবং হুইপড ক্রিমের একটি অংশ দ্বারা পরিপূরক। উপরে গ্রেটেড চকোলেট ছিটিয়ে দিন।

আরবি কফি একটি তুর্কি মধ্যে প্রস্তুত করা হয়. স্বাদের জন্য এতে সামান্য চিনি এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয়।

ডিক্যাফিনেটেড কফি, যা সাধারণত সন্ধ্যায় বা শিমের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা পান করে।

ইতালীয় অঞ্চলে কফি মটরশুটি উৎপাদন এবং রোস্ট করার জন্য বিপুল সংখ্যক কারখানা রয়েছে। স্থানীয়দের পছন্দের কিছু হল লাভাজা এবং ইলি, সেইসাথে কিম্বো এবং ট্রম্বেটা।

বেশিরভাগ ইতালীয় বারের মালিক, খাবার এবং পানীয়ের মেনু ছাড়াও, তাদের কফি বিন সরবরাহকারীকে হ্যাংআউট করেন।

নির্মাতা বিলাসবহুল কফি উত্পাদন করে। ব্র্যান্ড লোগোর অধীনে, আরবিকার সেরা মিশ্রণগুলি উত্পাদিত হয়, সমগ্র ইউরোপে বিতরণ করা হয়। আজ, ইলি কফি রাশিয়ান সুপারমার্কেটগুলিতেও পাওয়া যাবে। প্যাকেজটি খোলার সাথে সাথে ভাজা মটরশুটির উজ্জ্বল সুগন্ধ ঘরটি পূর্ণ করে দেয়। প্রস্তুতকারক স্থল, এবং শস্য এবং অংশযুক্ত কফি উভয়ই উত্পাদন করে।

বৃহত্তম কারখানাগুলির মধ্যে একটি, যা সমগ্র ইউরোপ জুড়ে উচ্চ মানের পণ্যের জন্য পরিচিত।কারখানাটি ব্রাজিলিয়ান এবং কলম্বিয়ান থেকে ভারতীয় পর্যন্ত বিভিন্ন জাতের কফি বিন প্রক্রিয়াজাত করে। এখানে আপনি ক্যাপসুল সহ যে কোনও রোস্ট এবং যে কোনও ফর্মের কফি পেতে পারেন।

কোম্পানির নীতি মধ্যম মূল্য বিভাগের পণ্য উৎপাদনের লক্ষ্যে। এই ব্র্যান্ডের কফির প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল শস্য প্রক্রিয়াকরণে গরম বাতাসের ব্যবহার - এই পদ্ধতিটি আপনাকে সর্বাধিক সুবাস সংরক্ষণ করতে এবং পানীয়টির স্যাচুরেশন বাড়াতে দেয়।

ব্র্যান্ডের অফারে মোটামুটি বিস্তৃত পণ্য রয়েছে। শস্য এবং গ্রাউন্ড কফি ছাড়াও, আপনি ক্যাপসুল, কফি মেশিন, খাবার এবং আরও অনেক কিছু কিনতে পারেন। সংস্থাটি আরবিকা এবং রোবাস্তার জাতগুলি ব্যবহার করে, মূল মিশ্রণ তৈরি করে।

ইতালীয় শহরগুলিতে কফি পানীয় অর্ডার এবং পান করার জন্য অব্যক্ত নিয়ম রয়েছে। প্রথমত, পর্যটকদের জানা উচিত যে ইতালীয়রা "এসপ্রেসো" শব্দটি মোটেই উচ্চারণ করে না, তারা কেবল "ক্যাফে" বলে। Cappuccino, macchiato, latte এবং espresso সকালে একচেটিয়াভাবে মাতাল হয়.

তৃতীয় নিয়ম অনুসারে, আপনি কেবল দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় পানীয় পান করতে পারেন, তবে খুব কম লোকই এটি অনুসরণ করে।

ইতালিতে, গরম কফি পরিবেশন করার প্রথা নেই, তাই যদি কোনও পর্যটক উচ্চ তাপমাত্রায় পানীয় চেষ্টা করতে চান তবে অর্ডার করার সময় তাকে এটি নির্দেশ করতে হবে।

ইতালীয় কফির একটি কারণে বিশ্বের সেরা কিছু পর্যালোচনা রয়েছে। এর সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই রৌদ্রোজ্জ্বল দেশ পরিদর্শন করার সময়, আপনার অবশ্যই একটি স্থানীয় বারে যাওয়া উচিত এবং একটি বাস্তব ইতালীয় পানীয় চেষ্টা করা উচিত।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে ইতালিয়ান কফির গোপনীয়তা সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।