গিজার কফি মেকারে কীভাবে কফি তৈরি করবেন?

অনেক লোক একটি বিশেষ আচার দিয়ে তাদের সকাল শুরু করে: তারা এক কাপ সুগন্ধযুক্ত কফি তৈরি করে এবং ধীরে ধীরে স্বাদ উপভোগ করে জেগে ওঠে। আজ আমরা গিজার কফি মেকারে কীভাবে এই মোহনীয় পানীয়টি সঠিকভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব।

কফি তৈরির ইতিহাস কয়েক শতাব্দী আগে চলে যায়। এখন বাড়িতে এক কাপ উদ্দীপক পানীয় প্রস্তুত করা আমাদের পক্ষে কঠিন নয়। কপার সেজভে প্রথম কফি প্রস্তুতকারক ছিল। এটি তুর্কিদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। তারা এই ডিভাইসটিকে গরম বালি বা খোলা আগুনে উত্তপ্ত করেছিল।

19 শতকের প্রথমার্ধে, জিন-ব্যাপটিস্ট ডি বেলোইস (প্যারিসের আর্চবিশপ) ড্রিপ কফি মেকার আবিষ্কার করেছিলেন। এর প্রক্রিয়াটি সহজ ছিল: ফুটন্ত জল মাটির শস্যের মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপরে একটি বিশেষ পাত্রে পড়ে।

দুই দশক পরে, একটি উল্টে যাওয়া কফি প্রস্তুতকারক উপস্থিত হয়েছিল এবং এতে তৈরি পানীয়টি আরও স্যাচুরেটেড এবং শক্তিশালী হয়ে উঠেছে। এই বিকল্পটি একটি নির্দিষ্ট ফাউন্ড্রিম্যান দ্বারা প্রস্তাবিত হয়েছিল - মরিস, যিনি শুধুমাত্র ড্রিপ মডেলটি উন্নত করেছিলেন। পরবর্তী আবিষ্কার ছিল ফিল্টার কফি মেকার। শুধুমাত্র 1827 সালে বিশ্ব প্রথম একটি গিজার মডেল দেখেছিল, যা আমরা এই নিবন্ধে আলোচনা করব।

প্রাথমিকভাবে, কফি প্রস্তুতকারক অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। সময়ের সাথে সাথে তাদের উন্নতি হয়েছে। এখন সিরামিক এবং ইস্পাত মডেলের চাহিদা রয়েছে। এছাড়াও আছে বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি এবং গ্যাস কফি প্রস্তুতকারক। পরেরটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।উপকরণ, ফাংশন এবং ভলিউমের উপর নির্ভর করে দাম পরিবর্তিত হয়। কিন্তু তাদের গঠন প্রায় একই।

নকশায় তিনটি প্রধান অংশ রয়েছে:

• নীচে জলের জন্য বগি;
• ঘুমন্ত শস্য পতনের জন্য ফিল্টার;
• উপরের পাত্রে যেখানে সমাপ্ত পানীয় পাওয়া যায়।

প্রক্রিয়াটি জলের উপর বাষ্পের চাপের উপর ভিত্তি করে। বাষ্প চাপ খুব শক্তিশালী হয়ে উঠলে ডিভাইসের পাশে একটি জরুরি ভালভ রয়েছে। ডিভাইসের শীর্ষে প্রস্তুত কফির বগিটি একটি ফিল্টার দ্বারা সুরক্ষিত থাকে যাতে সজ্জা ভিতরে না যায়। ডিভাইসের উভয় অংশ (উপরের এবং নীচের) একটি থ্রেড এবং একটি সিল করা গ্যাসকেটের সাথে একসাথে শক্তভাবে বেঁধে দেওয়া হয়। নীচের চুলায় এটি গরম হওয়ার সাথে সাথে জল থেকে বাষ্প নির্গত হয়, ফিল্টারের মাধ্যমে ফুটন্ত জলকে দানা সহ বগিতে ঠেলে দেয়। যতক্ষণ না নীচের ট্যাঙ্কের জল ফিল্টার ছাড়িয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ক্রিয়া চলতে থাকে। তাহলেই বাষ্প উঠে যাবে।

পানীয়টির স্যাচুরেশন স্থল গঠন এবং জলের অনুপাতের উপর নির্ভর করে। এক কাপের জন্য প্রায় 1.5 টেবিল চামচ কফি যথেষ্ট হবে। একটি কফি মেশিন কেনার সময়, আপনার পরিবারের আকার বিবেচনা করুন কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে লোড করা প্রয়োজন। গড়ে, এই ধরনের কফি মেকার প্রতি ব্যবহারে 3-5 কাপ কফি তৈরি করতে সক্ষম।

বাড়িতে কফি তৈরি করা সহজ। এটি মাত্র 3-5 মিনিট সময় লাগবে। নিচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

• ডিভাইসের উপরের এবং নীচে আলাদা করুন;
• চিহ্ন বা সুরক্ষা ভালভ পর্যন্ত নীচের বাটিতে বিশুদ্ধ জল ঢালা;
• ফিল্টারে সমানভাবে গ্রাউন্ড কফি ঢেলে দিন, চামচ দিয়ে মসৃণ করুন, কিন্তু কমপ্যাক্ট করবেন না (আপনি মশলা যোগ করতে পারেন);
• পাউডার কণা থেকে ফিল্টারের প্রান্তগুলি পরিষ্কার করুন যাতে কফি মেকার শক্তভাবে বন্ধ হয়;
• দৃঢ়ভাবে নীচে শীর্ষ স্ক্রু;
• মেশিনটিকে কম তাপে রাখুন (একটি বৈদ্যুতিক চুলার জন্য - ন্যূনতম শক্তি), আপনি যদি উচ্চ তাপে কফি তৈরি করেন তবে পানীয়টির স্বাদ তিক্ত হতে পারে;
• উপরের বাটিতে পানি পড়া বন্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে কফি মেকারটি সরিয়ে ফেলুন (আপনি শব্দ দ্বারা বুঝতে পারবেন);
• কফিটিকে আরও এক মিনিটের জন্য রেখে দিন, এবং তারপরে সমাপ্ত পানীয়টি মগে ঢেলে দিন (বিশেষত উষ্ণ);
• আপনি যদি আরও কয়েকটি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে কফি প্রস্তুতকারক ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

আসুন গিজার কফি মেকারে কফি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি দরকারী সুপারিশের সাথে পরিচিত হই।

• স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে, রান্না করার আগে কফি পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• প্রথমবার কফি মেকার ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, এতে সেদ্ধ জল, তারপরে এক বা দুটি মগ কফি তৈরি করে সিঙ্কে ঢেলে দিতে হবে, যেহেতু স্বাদ নির্দিষ্ট হবে;
• এটি বিশুদ্ধ জল ঢালা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি কফির স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং দেয়ালগুলিকে স্কেল থেকে রক্ষা করে;
• নিশ্চিত করুন যে কফি প্রস্তুতকারক hermetically সিল করা হয়;
• সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় ফিল্টারটি আটকে যেতে পারে (এছাড়া, সূক্ষ্ম নাকাল পানীয়টিকে তিক্ত করে তুলতে পারে);
• যদি পানীয়টি যথেষ্ট পরিপূর্ণ না হয় তবে এটি নাকাল হ্রাস করার মতো;

• কফি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশিনটি খুলবেন না, যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং পানীয়টি নষ্ট না হয়;

• আপনি যদি প্রিহিটেড মগে কফি ঢেলে দেন তবে পানীয়টি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে;
• আপনি যদি কাপের নীচে পলল লক্ষ্য করেন তবে পরের বার একটি মোটা পিষে ব্যবহার করুন;
• বিভিন্ন স্বাদের জন্য, মশলা, টপিংস, দুধ যোগ করুন;
• একটি পৃথক পাত্রে আগে থেকেই জল সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি মেশিনে ঢেলে দিন (এই পদ্ধতিটি পানীয়ের তিক্ততা কমিয়ে দেবে, যেহেতু ঠান্ডা জল ঢালার সময় গ্রাউন্ড কফি পুড়ে যায়);
• যখন সমস্ত ফুটন্ত জল গ্রাউন্ড কফি সহ একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, তখন সেখানে বাষ্প প্রবাহিত হতে শুরু করে, যা এসপ্রেসোর স্বাদকে পাতলা করে এবং এটি এড়াতে, প্রক্রিয়া শেষে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শব্দ শুনে ডিভাইসের শরীরকে শীতল করে। চলমান ঠান্ডা জলের নীচে।

একটি গিজার কফি মেকারে, আপনি নিম্নলিখিত ধরণের সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন।

• এসপ্রেসো - এটি একটি সংক্ষিপ্ত রচনা সহ একটি উত্সাহী পানীয়: 8 গ্রাম মাঝারি আকারের কফি, 25 মিলি জল। দারুচিনি বা লেবুর সাথে জুড়ুন।
• প্রস্তুত করা ক্যাপুচিনো, একটি ব্লেন্ডারে 55 মিলি দুধের ফ্রোথ এবং এসপ্রেসো পাত্রে ঢেলে দিন। আপনি দারুচিনি বা যেকোনো টপিং যোগ করতে পারেন।
• ফ্র্যাপে গ্রীষ্মের তাপে ভাল ঠান্ডা হয়। ব্লেন্ডারটি তাজা তৈরি করা এসপ্রেসো, বরফ, ক্রিম এবং দানাদার চিনি মিশিয়ে দেয় (পরিমাণটি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে)।

• রান্নার জন্য মোচা একটি কাপে চকোলেট সিরাপ ঢালুন, উপরে এসপ্রেসো এবং গরম দুধ দিয়ে দিন। চকলেট চিপস এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে রেসিপিটি শেষ করুন।
• latte - এটি একটি তিন-স্তর পানীয়: একটি ব্লেন্ডার দিয়ে দুধকে বীট করুন যতক্ষণ না এটি বাতাসযুক্ত ফেনা হয় এবং তারপরে এটি একটি মগে ঢেলে, উপরে ফেনা রাখুন। এর পরে, একটি পাতলা স্রোতে দুধের মধ্যে এসপ্রেসো ঢেলে দিন। আপনি যদি প্রযুক্তি লঙ্ঘন না করে থাকেন তবে আপনার তিন-স্তর ককটেল পাওয়া উচিত।
• আসল ভারতীয় - এটি প্রস্তুত করতে, তিক্ত বা দুধের চকোলেট গলিয়ে একটি কাপে ঢেলে জায়ফল এবং আদা যোগ করুন। উপরে তাজা তৈরি করা এসপ্রেসো ঢেলে দিন এবং রামে চিনি দ্রবীভূত করে পানীয়টি শেষ করুন।

প্রতিটি পানীয় প্রস্তুত করার পরে, মেশিনটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে অবশিষ্টাংশগুলি নিম্নলিখিত কফি অংশগুলির গুণমান নষ্ট না করে।কফি মেকার, সেইসাথে শক্ত ব্রাশ পরিষ্কার করার জন্য কখনই ঘরোয়া রাসায়নিক ব্যবহার করবেন না। গরম জল দিয়ে ডিভাইসটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন।

বেশিরভাগ কফি প্রেমীরা তাদের মূল্যায়নে একমত: গিজার কফি প্রস্তুতকারকের যত্ন নেওয়া সহজ, কফি "পালায় না" এবং পানীয়টি তুর্কিতে তৈরি করা থেকে নিকৃষ্ট নয়। এই জাতীয় ডিভাইসটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - এটি আপনার অর্থ সাশ্রয় করে, কারণ এটির সাথে আপনাকে কোনও ক্যাফে বা রেস্তোঁরায় যাওয়ার জন্য অর্থ ব্যয় করার দরকার নেই। এখন আপনি জানেন কিভাবে একটি গিজার কফি মেকারে কফি তৈরি করতে হয় এবং আপনার প্রিয়জনের সাথে কী ধরনের পানীয় ব্যবহার করতে হয়।

গিজার কফি মেকারে কীভাবে কফি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।