কিভাবে একটি কফি প্রস্তুতকারক মধ্যে কফি brew?

কফি দীর্ঘ এবং খুব দৃঢ়ভাবে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে প্রবেশ করেছে, এবং আজ এমন অনেক লোক নেই যারা এই সুগন্ধি পানীয়টি পছন্দ করবেন না যা সারাদিন জেগে উঠতে এবং প্রফুল্ল হতে সাহায্য করে। কফি তৈরির মূল প্রযুক্তিটি বেশ জটিল, তাই, আমাদের সময়ে, এটি প্রযুক্তির সাহায্যে সরল করা হয়েছে। একই সময়ে, কিছু লোকের জন্য, এমনকি একটি আদিম গাড়িতেও, পানীয়টি বিশ্বের সেরা বিশেষ প্রতিষ্ঠানের চেয়ে খারাপ নয়, অন্যদের জন্য, এমনকি একটি ব্যয়বহুল গাড়িও কফিকে সত্যিই সুস্বাদু করতে সহায়তা করে না।

যেমনটি প্রায়শই হয়, কৌশলটি কেবল প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে, তবে নিখুঁত ফলাফলের জন্য, আপনাকে এখনও কিছু গোপনীয়তা জানতে হবে।

দৃষ্টান্তমূলক কফি তৈরির অসুবিধা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে কোনও একক কারণ ফলাফলকে প্রভাবিত করে না। আপনাকে সঠিক কফির নিখুঁত সংমিশ্রণ খুঁজে বের করতে হবে, আপনার পছন্দের বৈচিত্র্যের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে এমন কফি মেশিনের ধরন বেছে নিতে হবে এবং পছন্দসই পানীয়টি কীভাবে তৈরি করা হয় তা ঠিকভাবে জানতে হবে। পেশাগতভাবে, এটি সম্ভবত আজকাল কোথাও শেখানো হয় না, কারণ যা করা বাকি থাকে তা হল ইন্টারনেটে নির্দেশাবলী সন্ধান করা এবং পরীক্ষা করতে ভয় না পেয়ে, সফল পদক্ষেপগুলি সাবধানে মনে রাখা।

এখানে এটাও বোঝা উচিত যে কফি তৈরির কোনো একক উপায় নেই। যে কেউ অন্তত একবার একটি জনপ্রিয় কফি শপে গিয়েছেন তিনি জানেন যে কফির অন্তত এক ডজন বৈচিত্র্য রয়েছে।ন্যায্যতার জন্য, এটি স্পষ্ট করা উচিত যে বিশ্বের বেশ কয়েকটি "কফি" দেশ রয়েছে যেখানে এই পানীয়টি আক্ষরিক অর্থে একটি ধর্মে পরিণত হয়েছে এবং এই জাতীয় প্রতিটি দেশের নিজস্ব কফি ঐতিহ্য রয়েছে যা আমাদের কফি হাউসগুলিতে মোটেও উপস্থাপন করা হয় না।

এটি থেকে আমরা দুটি সিদ্ধান্তে আঁকতে পারি: প্রথমত, কোনও সর্বজনীন রান্নার রেসিপি নেই, তবে আপনার পছন্দেরগুলি রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, পানীয়টি তার সক্রিয় ব্যবহারের বহু দশক পরেও আপনার কাছে একটি নতুন উপায়ে খুলতে পারে। যাইহোক, কিছু লোক সমস্ত ক্ষেত্রেই খুব মাঝারিভাবে কফি তৈরি করে, তাই এই জাতীয় স্থায়ী ব্যর্থতার কারণগুলি আরও গভীরভাবে অনুসন্ধান করা মূল্যবান।

যদি কফি সর্বদা বের না হয়, যদিও শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল পান তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এখনই চেষ্টা করা ছেড়ে দেবেন না - আপনি হয়তো এমন একটি কফি মেশিন ব্যবহার করছেন যা আপনার প্রিয় ধরনের ছাড়া অন্য কিছুর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। শেষ পর্যন্ত, এটি নিরর্থক নয় যে এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি মৌলিকভাবে আলাদা - স্বাভাবিকভাবেই, ফলাফলটিও আলাদা। আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য, শুধুমাত্র সাধারণ কফি প্রস্তুতকারকদেরই নয়, বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে কফি তৈরির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা যেকোনো আধুনিক যন্ত্রপাতিও বিবেচনা করুন।

• ড্রিপ কফি মেকার - সম্ভবত বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে স্বীকৃত কফি মেশিন, যা আমেরিকা থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যেখানে এটি কার্যত প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হয় না। গ্রাউন্ড কফি একটি বিশেষ ফিল্টারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি পৃথক ট্যাঙ্কে জল সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি কফির ভর দিয়ে ড্রপ ড্রপ করে এর স্বাদ এবং গন্ধ গ্রহণ করে। উন্নত মডেলগুলিতে একটি অন্তর্নির্মিত কফি গ্রাইন্ডার এবং অন্যান্য অনেক প্রযুক্তিগত ডিভাইস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে তবে পানীয় তৈরির নীতিটি একই থাকে।প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য এই কৌশলটির বিশাল জনপ্রিয়তায় অবদান রাখে, তবে, আপনি জানেন যে কোনও গণ অভিজাত নেই, তাই এখানে সাধারণ কফির চেয়ে বেশি কিছুর উপর নির্ভর করবেন না।

• গিজার কফি মেকার অনেকের কাছে বৈদ্যুতিক যন্ত্র হিসেবে নয়, বরং এক ধরনের চাপানি হিসেবে পরিচিত, যা একটি বালিঘড়ির মতো আকৃতির, যদিও একটি বৈদ্যুতিক সংস্করণও ইতিমধ্যেই বিদ্যমান। সবচেয়ে "কফি" ইউরোপীয় দেশ - এটি এই নকশাটি ইতালিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়। নীতিগতভাবে, কফি তৈরির সারমর্মটি ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকদের সাথে খুব মিল, কেবল পৃথক অংশগুলি একে অপরের সাথে সম্পর্কিত আলাদা ক্রমে সাজানো হয়। ফুটন্ত জল ফিল্টার দ্বারা সুরক্ষিত কফি সহ একটি বিশেষ বগিতে পৌঁছায়, যা জলের ট্যাঙ্কের উপরে অবস্থিত এই কারণে এখানে মদ তৈরি করা হয়।

• একটি carob কফি প্রস্তুতকারক ক্রয় যারা শক্তিশালী এসপ্রেসো পছন্দ করেন বা ঘন কফি ফোমের অনুরাগী বলে মনে করেন তাদের জন্য এটি একটি সত্যিকারের পরিত্রাণ হতে পারে। আবার, কফি তৈরির স্কিমটি একটি ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে, একটি সাধারণ ফিল্টারের পরিবর্তে যেখানে গ্রাউন্ড কফি র‍্যাম করা যায় না, এখানে একটি বিশেষ ধাতু বা প্লাস্টিকের শিং ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে কফি কেবল সম্ভব নয়, তবে প্রয়োজনীয়। আরও উজ্জ্বল স্বাদের জন্য, যে পাত্রে তৈরি পানীয়টি ঢেলে দেওয়া হয় সেটিকে আগে থেকে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• স্বয়ংক্রিয় পরীক্ষা - এটি একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক আবিষ্কার, যা এখনও পর্যন্ত আমাদের দেশে কার্যত পাওয়া যায়নি।এই জাতীয় ডিভাইসটি গরম বালির সাথে জটিল প্রযুক্তি ছাড়াই প্রাচ্য শৈলীতে আসল কফি প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে, একটি সন্দেহ রয়েছে যে তুর্কি কফির সত্যিকারের অনুরাগীরা ক্লাসিক সেজভেকে পছন্দ করে এমন একটি কৌশলের প্রশংসা করবেন না।

এটি অবশ্যই ঘটে যে একজন ব্যক্তি সবকিছু ঠিকঠাক করে, এবং কফি প্রস্তুতকারক উপযুক্ত এবং উচ্চ মানের, তবে পানীয়টি এখনও তাই পরিণত হয়। এটি মনে রাখার সময় যে কফি নিজেই সম্পূর্ণ ভিন্ন মানের হতে পারে। শুরুতে, আপনার বোঝা উচিত যে সস্তার সমাধানগুলি এমনকি আসল কফির মতো গন্ধও নাও পেতে পারে, কারণ চিকোরির মতো বিভিন্ন বহিরাগত উপাদান প্রায়শই সেখানে যোগ করা হয় এবং এটি যদি কমপক্ষে প্রাকৃতিক কফির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং এটির বিশুদ্ধ আকারে উপস্থাপন করা হয় না তবে এটি ভাল। .

বিজ্ঞাপন থেকে, সবাই নিশ্চয়ই শুনেছেন যে দুটি প্রধান ধরণের কফি রয়েছে - আরবিকা এবং রোবাস্তা। এটির বিশুদ্ধ আকারে পরেরটি খুঁজে পাওয়া সাধারণত অসম্ভব, যেহেতু এর স্বাদ গুরমেটদের খুব বেশি খুশি করবে না - এই জাতীয় শস্যগুলি শুধুমাত্র জন্মানো হয় কারণ তুলনামূলকভাবে নরম আরবিকার সাথে মিশ্রিত হলে তারা পানীয়টিকে একটি দুর্গ দেয়। একই সময়ে, সর্বোত্তম কফি সাধারণত 100% আরবিকা থেকে তৈরি করা হয়, তবে আপনার মনে করা উচিত নয় যে রোবাস্টা অমেধ্যের অনুপস্থিতি ইতিমধ্যে কাঁচামালের উচ্চ মানের নির্দেশ করে। দুটি জাতের একটি ভাল মিশ্রণ প্রায়ই একটি মাঝারি থেকে ভাল, যদিও খাঁটি, আরবিকা।

কফি প্রেমীরা সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে গ্রাউন্ড সংস্করণটি শস্যের চেয়ে সস্তা, যদিও এটি প্রথমটি যা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরবরাহ করে। এটি একটি কারণে ঘটে - সত্য যে কেউ সত্যিই ভাল কফি পিষে যাবে না।

তবুও যদি পছন্দটি গ্রাউন্ড কফিতে পড়ে তবে আপনাকে এই বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে হবে যে নাকালের পুঙ্খানুপুঙ্খতা একটি নির্দিষ্ট ধরণের কফি প্রস্তুতকারকের পছন্দকে প্রভাবিত করে।

• অধিকাংশ মোটা নাকাল প্রায় এক মিলিমিটার ব্যাসের কণা থাকতে পারে, এই ধরনের কফি শুধুমাত্র একটি গিজার কফি মেকারে এর সুবিধাগুলি প্রকাশ করবে।
• মাঝারি পিষে এটি সর্বজনীন বলে মনে করা হয়, কফি মেশিনের ধরণের উপর বিশেষ সীমাবদ্ধতা না রেখে।
• কফি সূক্ষ্ম নাকাল এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখার জন্য প্রশংসিত, এটি ড্রিপ-টাইপ কফি প্রস্তুতকারকদের জন্য উপযুক্ত। পূর্বে, কফির মটরশুটি প্রায় ধূলিকণার অবস্থায় পিষে ফেলার প্রথা রয়েছে এবং এখানে কোনও ফিল্টার সাহায্য করবে না, কারণ এই জাতীয় পানীয়, যার একটি দুর্দান্ত স্বাদও রয়েছে, কেবল সেজেভে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কফি মেকারে কীভাবে সঠিকভাবে কফি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কোনও বিশেষ গোপনীয়তা নেই। আরও স্পষ্টভাবে, তারা বিদ্যমান, তবে তারা প্রধানত কাঁচামালের পছন্দ উভয়ই এর গুণমানের পরিপ্রেক্ষিতে এবং কফি প্রস্তুতকারকের প্রকারের সাথে কঠোরভাবে সম্পর্কিত। একটি সুগন্ধি পানীয় প্রস্তুত করার অন্যান্য সমস্ত বিবরণ সাধারণত একটি নির্দিষ্ট ইউনিটের নির্দেশাবলীতে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়।

ড্রিপ-টাইপ কফি মেকারে কফি তৈরি করতে, আপনাকে অপেক্ষাকৃত সূক্ষ্ম পিষে কাঁচামাল নির্বাচন করতে হবে এবং প্রতি কাপ পাউডারের 2-3 টেবিল চামচ পাউডারের অনুপাতের ভিত্তিতে একটি বিশেষ ফিল্টারে ঢেলে দিতে হবে। মনে রাখবেন যে আপনার কখনই কফিতে ট্যাম্প করা উচিত নয় - আপনাকে কেবল এটিকে সাবধানে সমতল করতে হবে, অন্যথায় ছোট কণাগুলি ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।একটি অনুরূপ অনুপাতের উপর ভিত্তি করে, যা, উপায় দ্বারা, সমস্ত কফি প্রস্তুতকারকদের জন্য প্রায় একই, জল একটি বিশেষ ট্যাঙ্কে ঢেলে দেওয়া হয়।

একটি গিজার কফি মেকারে একেবারে একইভাবে একটি শক্তিশালী পানীয় প্রস্তুত করা প্রয়োজন, একমাত্র পার্থক্য হল কফি মাঝখানে অবস্থিত ফিল্টারে (ডিভাইসের "কোমরে") ঢেলে দেওয়া হয় এবং জল ঢেলে দেওয়া হয়। নীচের অংশে।

যদি অপারেশন চলাকালীন জাহাজের নিবিড়তা কেবলমাত্র ড্রিপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়, তবে এই শর্তটি একটি গিজার কফি প্রস্তুতকারকের জন্য মৌলিক, অন্যথায় কফি তৈরি করা যাবে না - এটি বাষ্পের জন্য ধন্যবাদ যে জল কফির গুঁড়োতে পৌঁছায়।

একটি ক্যারোব কফি মেকারে কফি তৈরি করা ড্রিপ ডিভাইসের মতো একই প্যাটার্ন অনুসরণ করে, তবে, হর্নে ঢেলে দেওয়া পাউডারটি অবশ্যই সাবধানে ট্যাম্প করা উচিত। এই কারণে, কফি গ্রাউন্ডের মধ্য দিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়ায় জল আরও সক্রিয়ভাবে গন্ধ এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হয়।

স্বয়ংক্রিয় সেজভের জন্য, এখানে, ক্লাসিক সেজভের বিপরীতে, কোনও গোপনীয়তা নেই - আপনাকে কেবল সম্ভাব্য সমস্ত গ্রাইন্ডের সেরা কফিটি পূরণ করতে হবে, জল ঢেলে দিতে হবে এবং বোতাম টিপুন।

যদিও কফি অবশ্যই একটি উদ্দীপনামূলক পানীয়, যে কোনও "কফি" দেশে তারা অবাক হয়ে দেখবে এমন একজন ব্যক্তির দিকে যে এই জাতীয় পানীয় পান করে।দ্রুত সিদ্ধান্ত নিতে এবং দ্রুত কাজ করার জন্য কফি পান করা হয়, তবে পদ্ধতিটি নিজেই শিথিল হওয়ার মুহূর্ত যা অবহেলা করা উচিত নয়। সর্বদা এবং সর্বত্র এটি ধীরে ধীরে খাওয়া হয়, ছোট চুমুকের মধ্যে, তবে সাথে থাকা উপাদান বা স্ন্যাকস ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।

আমাদের জন্য, অবশ্যই, ফরাসি ঐতিহ্য সবচেয়ে কাছের, যে অনুসারে দিনটি একটি তাজা খাস্তা ক্রিস্যান্টের সাথে এক কাপ গরম কফি দিয়ে শুরু করা উচিত। ইতালীয় কফি সংযোজনগুলিও জনপ্রিয় - সর্বাধিক বিখ্যাত দুধ এবং ক্রিম, গরম চকোলেট, বাদাম অন্তর্ভুক্ত।

পূর্বে, একটি খুব জনপ্রিয় সমাধান হল অসংখ্য মশলা যোগ করে তৈরি কফি পান করা, যার মধ্যে এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। প্রায়শই এই জাতীয় রেসিপি ইউরোপে পাওয়া যায়, তবে, প্রাচ্য অনুপাত মশলার দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ বেশি করার পরামর্শ দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই পানীয়টি এখানে খুব গরম মাতাল, তাই এই জাতীয় পানীয় থেকে উত্সাহিত না হওয়া কেবল অসম্ভব। প্রায়শই, এখানে পানীয়তে চিনি যোগ করা হয় না, কফির সাথে ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্যের মিষ্টি পরিবেশন করতে পছন্দ করে।

কফির শক্তিশালী জাতগুলি, প্রধানত আরব বিশ্বে জনপ্রিয়, উল্লেখযোগ্য তিক্ততার দ্বারা আলাদা করা হয়, যদিও সেগুলি চিনির স্বাদযুক্ত হয় না, তাই প্রায়শই এগুলিকে এক গ্লাস জল দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়, জলের ভারসাম্যের বিঘ্ন ঘটাতে ডিজাইন করা হয়।

অবশেষে, কফিতে নির্দিষ্ট ধরণের অ্যালকোহল যুক্ত করা জনপ্রিয় - কগনাক, রাম বা আইরিশ হুইস্কি। এই জাতীয় পরিপূরকের সঠিক বৈচিত্রটি নির্দিষ্ট দেশ এবং প্রতিটি ব্যক্তির ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

গিজার কফি মেকারে কীভাবে কফি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।