তুর্কি ভাষায় কফি কীভাবে তৈরি করবেন?

কফি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। এটি প্রাচীনকালে মধ্যপ্রাচ্যের সভ্যতায় আবির্ভূত হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত সমগ্র বিশ্বকে তাড়িয়ে দিয়েছিল। অনেক লোক এই প্রফুল্লতার অমৃতটিকে এর উচ্চারিত স্বাদের পাশাপাশি এর আকর্ষণীয় গন্ধের জন্য পছন্দ করে। উপরন্তু, এই পানীয় শরীর এবং আত্মা উভয় শক্তি এবং শক্তি যোগায়। এর সমস্ত আকর্ষণ উপভোগ করার জন্য, আপনাকে কেবল সঠিক কাঁচামাল বেছে নিতে হবে না, তবে রান্নার জন্য সঠিক খাবারগুলিও চয়ন করতে হবে, পাশাপাশি এর প্রস্তুতির জন্য সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

আজকাল, কফি তৈরির অনেক উপায় রয়েছে। যদি আমরা একটি দ্রবণীয় পণ্য সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি একটি মগে ঢালা এবং এর উপরে গরম জল ঢালা যথেষ্ট। আপনি একটি কফি মেশিনও কিনতে পারেন যা নির্বাচিত পানীয় বিকল্পটি নিজেই প্রস্তুত করবে। কিন্তু যদি আমরা স্থল শস্য সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে তাদের প্রস্তুতির জন্য তুর্কির চেয়ে ভাল আর কোন হাতিয়ার নেই।

তুর্কা বহু শতাব্দী আগে আবির্ভূত হয়েছিল। তুর্ক, বা এটিকে সেজভেও বলা হয়, একটি মই-আকৃতির খাবার যা কফি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি নকল তামা দিয়ে তৈরি ছিল।

আজ অবধি, এই থালাটির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে:

• কাদামাটি থেকে;
• সিরামিক থেকে;
• তামা থেকে

একটি কাদামাটি সেজভে প্রায়শই কফি বিনের গন্ধ এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হয়। অতএব, এই জাতীয় সেজভে কেনার সময়, আপনার জানা উচিত যে স্বাদ এবং গন্ধের মিশ্রণ রোধ করার জন্য এটিতে কেবলমাত্র একটি একক ধরণের পানীয় তৈরি করা ভাল।

প্রাথমিকভাবে, এই পানীয়টি তৈরি করতে শুধুমাত্র একটি সিরামিক তুর্ক ব্যবহার করা হয়েছিল। যদিও এটির বিশেষ সুবিধা রয়েছে, তবে এই জাতীয় সেজভ খুব ভঙ্গুর এবং তাই স্বল্পস্থায়ী। অতএব, কফি তৈরিতে এর ব্যবহার কম জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

কপার ট্যুর আজ এই খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরন। এটি ঘন ধাতু দিয়ে তৈরি, তাই পানীয়টি গরম হয়ে যায় এবং সমানভাবে রান্না হয়। একটি উত্সাহী পানীয় প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি সবচেয়ে সঠিক বলে মনে করা হয়, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই ক্ষেত্রে, স্বাদের গুণাবলী শুধুমাত্র 90% পর্যন্ত সংরক্ষিত হয়।

একটি তুর্কি নির্বাচন করার সময়, এটি শুধুমাত্র তার উত্পাদনের উপাদানই নয়, কিছু অন্যান্য সূক্ষ্মতাও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন:

• রান্নার সময় এবং অভিন্ন গরম করার জন্য একটি প্রশস্ত বেস এবং একটি সংকীর্ণ ঘাড়ের উপস্থিতি;
• এই পানীয়টির এক বা দুটি পরিবেশনের জন্য তুর্কের পরিমাণ গণনা করা উচিত, যেহেতু এর স্বাদ সরাসরি ডিশের আকারের উপর নির্ভর করে - এটি যত ছোট হবে, পণ্যটি তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে।

আজ, কফি তৈরির জন্য অন্যান্য ডিভাইস রয়েছে। অতএব, প্রত্যেকে নিজেদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প চয়ন করতে পারেন।

কফি মেশিন তুর্কের চেয়ে খারাপ রান্না করে না। এটিতে একটি জলের ট্যাঙ্ক, একটি কল, মাটির শস্যের জন্য একটি বগি, সেইসাথে সমাপ্ত পানীয়ের জন্য একটি কেটলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মেশিনটি শুরু করার পরে, জল গরম হতে শুরু করে, তারপরে এটি ট্যাপের মাধ্যমে গ্রাউন্ড কফিতে প্রবেশ করে, তারপরে সমাপ্ত পানীয়টি একটি বিশেষ ফিল্টারের মধ্য দিয়ে কেটলিতে প্রবাহিত হয়। এইভাবে, রান্না করা পণ্যে মাটির কোন অবশিষ্টাংশ নেই।

রান্নার জন্য, আপনি একটি সসপ্যান বা একটি ছোট সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। তারা যদি পুরু-প্রাচীরযুক্ত এবং পুরু-নীচযুক্ত হয় তবে এটি দুর্দান্ত। এই জাতীয় খাবারের স্বাভাবিক আকারের কারণে, কফির স্থলগুলি নিচ থেকে উঠে এবং কাপে পড়ে। এবং স্বাদ স্থায়ী হয় না। অতএব, রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি আচ্ছাদিত ঢাকনা দিয়ে করা হয়।

বর্তমানে, কফি তৈরির প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির পছন্দটি খুব বড়, তবে এটি ঐতিহ্যবাহী সেজভে তৈরি করা পানীয় যা সবচেয়ে সফল স্বাদ এবং সুবাস পাবে।

একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পণ্য পেতে, এটি শুধুমাত্র সঠিক খাবার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। কফির পছন্দ নিজেই চূড়ান্ত ফলাফলের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে।

এই কাঁচামালের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• শ্রেণী;
• নাকাল;
• শ্রেণী;
• রোস্টিং ডিগ্রী।

কফি বিনের সবচেয়ে সাধারণ জাত হল আরবিকা এবং রোবাস্তা। আরবিকা তাদের পছন্দ যারা একটি সুগন্ধি, খুব তিক্ত নয়, সামান্য টক পানীয় পছন্দ করেন। রোবাস্তা আরও তেতো, টার্ট এবং শক্তিশালী কফি, তবে এর অনেক ভক্তও রয়েছে।

যখন কফির মটরশুটি পিষে নেওয়া হয়, তখন এর তিনটি প্রধান প্রকার রয়েছে - মোটা (বড়), মাঝারি এবং সূক্ষ্ম (সূক্ষ্ম) নাকাল।

• মোটা নাকাল কফি মেশিন বা ফিল্টার ব্যাগ জন্য ভাল. এটি তুর্কিদের জন্যও উপযুক্ত, যখন এই জাতীয় পানীয়ের পলল সর্বনিম্ন।
• মাঝারি পিষে সবচেয়ে সাধারণ, এক এমনকি সর্বজনীন বলতে পারে. এটি সমস্ত রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত।
• সূক্ষ্ম নাকাল মটরশুটি গিজার কফি মেশিনের জন্য দুর্দান্ত। যারা একটি ঘন পলি দিয়ে পান করতে পছন্দ করেন তারা এটিকে সিজভে প্রস্তুত করতে পারেন।
• এছাড়াও আছে অতি সূক্ষ্ম পিষে ফেলা এটি সর্বনিম্ন ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এটি থেকে একটি বাস্তব তুর্কি পানীয় প্রস্তুত করা হয়।

শ্রেণী অনুসারে, কফিকে প্রথম, দ্বিতীয়, সর্বোচ্চ এবং প্রিমিয়াম শ্রেণীতে ভাগ করা যায়। প্রিমিয়াম ক্লাস সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং অভিজাত হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সবচেয়ে অভিন্ন এবং অভিন্ন নাকাল দ্বারা আলাদা করা হয়।

যারা এত দামী পানীয়ের সামর্থ্য রাখে না তাদের জন্য টপ বা প্রথম শ্রেণীর কফি আদর্শ। এটির স্বাদও ভাল, তবে অনেক সস্তা।

রোস্টিংয়ের ডিগ্রি হিসাবে, এটি চার প্রকারে বিভক্ত: প্রথম, দ্বিতীয়, তৃতীয় এবং চতুর্থ। এটি তাদের উপর নির্ভর করে উদ্দীপক পানীয়টি কী শক্তি হবে। রোস্টিংয়ের চতুর্থ ডিগ্রির পণ্যটি সবচেয়ে ধনী এবং শক্তিশালী হবে। নরম কালো কফি প্রেমীদের জন্য, শিম রোস্টিং এর প্রথম ডিগ্রি আদর্শ।

কফি ঐতিহাসিক মান দ্বারা ইউরোপে এসেছিল এতদিন আগে নয় - প্রায় তিন শতাব্দী আগে। এই সময়ে, এই পানীয় তৈরি এবং পান করার অনেক উপায় দেখা দিয়েছে। কিন্তু ঐতিহ্যগত নিয়ম অনুযায়ী কফি তৈরি করা হয় যা আদর্শ।

কফি তৈরির সমস্ত প্রধান ঐতিহ্য এবং গোপনীয়তা তুরস্কে উদ্ভূত হয়েছিল এবং সেখান থেকে তারা ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। তারা বলে যে তুর্কি কফির বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধের গোপনীয়তা তৈরির প্রযুক্তি এবং কফি বিনের সতেজতার মধ্যে রয়েছে।এগুলিকে একটি বিশেষ তামার ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, তারপরে, একটি মর্টার বা একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে, শস্যগুলিকে মাঝারি নাকাল অবস্থায় মাটি করা হয়। একই ডিভাইসের সাহায্যে মশলা মাটিতে থাকার কারণে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস পাওয়া যায়।

গরম বালিতে বা আগুনে কফি তৈরি করা সঠিক। একই সময়ে, তারা ক্ষুদ্রতম আকারের একটি তামার সেজভ নেয়, যার সর্বদা একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল থাকে।

অস্তিত্বের এত দীর্ঘ ইতিহাস থাকার কারণে, এই পণ্যটির প্রচুর রেসিপি, ঐতিহ্য, সেইসাথে এটি পরিবেশন এবং ব্যবহারের নিয়ম রয়েছে।

বাড়িতে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কফি তৈরি করা এত কঠিন নয়। যাইহোক, অনুসরণ করার জন্য কিছু সহায়ক টিপস আছে:

• প্রস্তুতি শুরু করার আগে, শেষ পানীয় থেকে পানীয়ের অবশিষ্টাংশ পাওয়ার সম্ভাবনা বাদ দেওয়ার জন্য সেজভেটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যা তাজা তৈরি করা কফির স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• পরবর্তী, আপনি cezve মধ্যে স্থল কফি ঢালা প্রয়োজন। সাধারণত প্রতি আধা গ্লাস পানির জন্য এক চা চামচ প্রয়োজন হয়। যদিও এই গণনাগুলি আনুমানিক, যেহেতু প্রত্যেকের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে।
• তারপর, প্রয়োজন হলে, চিনি যোগ করুন। সেজেভে ঠাণ্ডা পানি ঢালুন।
• অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
• বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার আগে পানীয়টি নাড়াতে হবে না।
• জল ভালভাবে গরম হওয়ার পরে, আপনি কফি নাড়তে পারেন।
• পৃষ্ঠের কাছাকাছি যে ফেনা তৈরি হয় তা স্পর্শ করার দরকার নেই, এটি পানীয়ের সুবাস ধরে রাখবে।
• যত তাড়াতাড়ি তরল উঠতে শুরু করে, সেই মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন যখন এটি তুর্কির প্রান্তে থাকে এবং আগুন থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।একটি ফোঁড়া কফি আনা সুপারিশ করা হয় না.

• এর পরে, সেজভেটি ঢেকে রাখা এবং পানীয়টিকে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া ভাল।
• পরিবেশন করার আগে, আপনি সমাপ্ত পানীয়তে এক চা চামচ ঠান্ডা জল ঢেলে দিতে পারেন যাতে পলল নীচে ডুবে যায় এবং মগে না যায়।
• সুস্বাদু কফি পেতে ফিল্টার করা পানি ব্যবহার করা ভালো।
• কফি মটরশুটি তৈরি করার আগে সঠিকভাবে গ্রাউন্ড করা দরকার, তাই প্রস্তুত পানীয়ের স্বাদ আরও শক্তিশালী এবং সুগন্ধ উজ্জ্বল হবে।
• প্রতি মগ কাঁচামালের পরিমাণের সাথে এটি অতিরিক্ত করা বাঞ্ছনীয় নয়, অন্যথায় পানীয়টি খুব তিক্ত হয়ে উঠবে।
• কফির সুবাস বাড়ানোর জন্য, মগগুলিকে কেবল ফুটন্ত জল ঢেলে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• পানীয়টিকে আরও টার্ট এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, আপনি সেজভেতে সামান্য লবণও যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত কফি লবণাক্ত হবে না।

একটি উচ্চতর ফেনা অর্জনের জন্য, তরল প্রথম উত্থাপনের পরে, আপনাকে চুলা থেকে তুর্কটি সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি এক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে, তারপরে আবার বার্নারে রাখুন এবং ফেনা তোলার পরে এটি সরিয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি পাঁচ বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা ভাল। এবং ফলস্বরূপ পানীয়টি একটি মগ মধ্যে সাবধানে ঢালা, ফলে ফেনা নিচে না আনার চেষ্টা করুন।

বাড়িতে গ্যাসের চুলায় সঠিকভাবে কফি তৈরি করতে, আপনাকে অবশ্যই:

• কম শক্তিতে চুলায় তুর্ক রাখুন, যখন পানীয়টি চিনি দিয়ে খাওয়া হয়, তবে এটি অবশ্যই সেজভের নীচে ঢেলে দিতে হবে এবং ক্যারামেলাইজ করতে হবে;
• তারপর স্থল কাঁচামাল এবং স্বাদে মশলা রাখুন;
• ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন।

একটি আনয়ন বা বৈদ্যুতিক চুলায় কফি তৈরির প্রক্রিয়াটির কিছু গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিবেচনা করার মতো।ইন্ডাকশন কুকারগুলি অসমভাবে গরম করে, তাপমাত্রা স্থির থাকে না। অতএব, পানীয় ফুটন্ত থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, ফেরোম্যাগনেটিক সন্নিবেশ সহ বিশেষ তুর্ক ব্যবহার করা বা বার্নারের জন্য ফেরোম্যাগনেটিক ডিস্ক ব্যবহার করা ভাল।

একটি ইন্ডাকশন কুকারে রান্না করার ক্রম নিম্নরূপ:

• সেজভে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান ঢালা;
• বার্নার উপর করা;
• এটি 80% শক্তিতে সেট করুন;
• পানীয়টি ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে শক্তি অর্ধেক কমিয়ে দিন;
• ফোমের প্রভাব একত্রিত করতে আরও কিছু সময় রান্না করুন।

সিরামিক স্টোভে কফি তৈরি করতে, আপনাকে খাবারের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে - বিশেষত ফেরোম্যাগনেটিক তুর্ক ব্যবহার করুন। এটি ক্রমাগত তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করাও মূল্যবান, যা অস্থির এবং নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।

আজ, কফি তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। প্রত্যেকে তাদের স্বাদ বিবেচনা করে নিজের জন্য সঠিকটি বেছে নিতে পারে। এই পানীয়টি তৈরি করার জন্য সবচেয়ে মৌলিক রেসিপিগুলি নীচের পর্যায়ে উপস্থাপন করা হয়েছে।

ফেনা সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি. এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত কফি টার্ট এবং সুগন্ধি হবে। আপনাকে নিতে হবে:

• বিশুদ্ধ জল - 90 মিলি;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• পাতলা পালিশ কফি - 40 গ্রাম;
• বেতের চিনি - 20 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া সহজ:

1. তুর্কুটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো মুছুন। লবণ, গ্রাউন্ড কফি বিন এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ার দরকার নেই।
2. পরবর্তী, আপনি সাবধানে ঠান্ডা জল যোগ করতে হবে, কম শক্তিতে চুলা উপর তুর্ক রাখুন।
3. সংমিশ্রণটি পাত্রের প্রায় প্রান্তে উঠার সাথে সাথে এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফেনা স্থির না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা অপেক্ষা করতে হবে।
4. তারপরে আবার আপনার তুর্কটিকে বার্নারে রাখা উচিত এবং পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদটি পাঁচ বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা উচিত।
5. অনেক মনোযোগ ফেনা দেওয়া উচিত, এটি অনেক বুদবুদ করা উচিত নয়। এর মানে হবে কফি ফুটে উঠেছে। এবং এটি অবাঞ্ছিত।
6. প্রস্তুতির পরে, একটি গরম থালা মধ্যে পানীয় ঢালা ভাল। এতে আপনি ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক দিতে পারেন।

এসপ্রেসো সবচেয়ে সাধারণ কফি রেসিপি মধ্যে দাঁড়িয়েছে. উপরন্তু, উভয় cappuccino এবং latte এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এই পানীয়টি পেতে আপনার প্রয়োজন:

• মাঝারি বা সূক্ষ্ম নাকাল কফি - 40 গ্রাম;
• ফিল্টার করা জল - 75 মিলি;
• বীট চিনি - 10 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. সিজভে ধুয়ে শুকিয়ে কফি যোগ করুন। কম পাওয়ারের চুলায় রান্না করতে সেট করুন। কফি সামান্য রোস্ট করা যেতে পারে। চিনি অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে।
2. এর পরে, আপনাকে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আনার পরে জল যোগ করতে হবে। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে উঠবে, আপনাকে চুলা থেকে তুর্কটি সরিয়ে ফেলতে হবে, একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে হবে এবং আবার আগুনে রাখতে হবে।
3. এই প্রক্রিয়াটি তিনবার করা দরকার। তারপর বার্নার থেকে পানীয়টি সরান এবং উষ্ণ কাপে ঢেলে দিন।

তুর্কি কফি সবচেয়ে ক্লাসিক বিবেচনা করা যেতে পারে। এই জাতীয় উত্সাহী পানীয় পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিল্টার করা জল - 145 মিলি;
• অতি সূক্ষ্ম কফি মটরশুটি - 23 থেকে 27 গ্রাম পর্যন্ত;
• বেতের চিনি - ঐচ্ছিক;
• এলাচ - স্বাদমতো।

এই কফি তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

1. প্রায় ত্রিশ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জল প্রস্তুত করুন। তুর্কিতে চিনি, কফি এবং এলাচ ঢালুন এবং জল দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। রচনাটি একটি কাঠের চামচের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
2. খুব ন্যূনতম বার্নারটি জ্বালানো ভাল। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণটি তুর্কের শীর্ষে উঠবে, এটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফেনার উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলতে হবে।এই কাজগুলো তিনবার করতে হবে।
3. এর পরে, আপনাকে তিন মিনিটের জন্য কফির জন্য জোর দিতে হবে, যার পরে এটি পান করার জন্য প্রস্তুত।

অনেক কফির অনুরাগী আছেন যারা এই পানীয়টি একচেটিয়াভাবে দুধের সাথে পান করতে পছন্দ করেন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• যে কোনও নাকালের কফি - 35 গ্রাম;
• ন্যূনতম চর্বিযুক্ত দুধ 3% - 60 মিলি।

রান্না অন্যান্য রেসিপি থেকে একটু ভিন্ন:

1. আপনার তুর্কে দুধ ঢালা দরকার, এটি প্রায় চল্লিশ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন, তারপরে কফি যোগ করুন।
2. রচনাটি ফুটতে শুরু করার পরে, সেজভে অবশ্যই তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে। তারপর আবার চুলায় রাখুন। এই পদ্ধতিটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
3. এর পরে, কফি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। স্বাদমতো চিনি দিন।

সত্যিকারের গুরমেটরা দারুচিনির সাথে এক কাপ কফি অস্বীকার করবে না। এই পানীয়টি বাড়িতেও তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• জল - 110 মিলি;
• বেতের চিনি - 15 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড কফি জরিমানা বা মাঝারি নাকাল - 25 গ্রাম;
• কাটা দারুচিনি - 5 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া সহজ:

1. একটি পরিষ্কার, শুকনো এবং উষ্ণ তুর্কে চিনি, কফি, দারুচিনি রাখুন।
2. এর পরে, জল ঢালা, সর্বনিম্ন শক্তিতে cezve করা। সিদ্ধ করুন, উপরের স্তরটি সরান এবং একটি কাপে রাখুন।
3. এই প্রক্রিয়াটি তিনবার করুন। সমাপ্ত পানীয় কয়েক মিনিটের জন্য infused করা উচিত। এর পরে, আপনি কফি পরিবেশন করতে পারেন।

আমরা বলতে পারি যে কফি পান করা তার নিজস্ব নিয়ম এবং এমনকি নির্দিষ্ট শিষ্টাচার সহ একটি সম্পূর্ণ অনুষ্ঠান। অতিথিদের প্রায়ই সন্ধ্যায় এক কাপ কফির জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়। কফি প্রায়ই খাওয়ার পরে দেওয়া হয়। কীভাবে টেবিলটি সেট করবেন, এটি আগে থেকেই চিন্তা করা ভাল। কফির জন্য দুর্দান্ত:

• স্যান্ডউইচ;
• বাড়িতে বেকিং;
• কুকি;
• বাদাম;
• বেরি এবং ফলের জ্যাম;
• কেক

টেবিল অন্যান্য মিষ্টি, লেবু টুকরা সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। আলংকারিক উদ্দেশ্যে, ফুলের বিন্যাস, মোমবাতিগুলিতে মোমবাতি ব্যবহার করা ভাল।

এছাড়াও, দুধ সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি অবশ্যই একটি বিশেষ দুধের জগে গরম পরিবেশন করা উচিত। আপনি ক্রিম এবং চিনি দিতে পারেন।

একই পাত্রে বিভিন্ন কফি পরিবেশন করা হয় না:

• দুধের সাথে কফির জন্য, চায়ের কাপ ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে;
• ভিয়েনিজ কফিও চায়ের কাপ থেকে পান করা হয়;
• ব্ল্যাক কফি সাধারণত কফি মগে পরিবেশন করা হয়।

কফি পান করার জন্য কিছু নিয়ম এবং নিয়ম বিবেচনা করা উচিত:

1. একটি চামচ একটি মগে রাখা উচিত নয়, এটি একটি সসারের উপর রাখা উচিত;
2. এই পানীয়তে আপনি বিভিন্ন পণ্য ডুবাতে পারবেন না;
3. কফি উষ্ণ, ছোট চুমুকের মধ্যে খাওয়া উচিত;
4. বাম হাতে তরকারী নিন, ডানে মগ;
5. দুধের সাথে পানীয় পান করার সময়, সসারটি টেবিলে রেখে দেওয়া হয়;
6. আপনার হাত বা চিমটি দিয়ে মগে চিনির কিউব যোগ করা হয়।

কফি কোনো সাধারণ পানীয় নয়। এটি শুধুমাত্র উত্সাহিত করে না, একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস রয়েছে, তবে এর ব্যবহার পুরো অনুষ্ঠানে পরিণত হতে পারে। এই পানীয়টির সত্যিকারের প্রেমীরা এর ইতিহাস, বিভিন্ন রেসিপি, প্রস্তুতির গোপনীয়তা, সেইসাথে এটি পরিবেশন এবং পান করার আনুষ্ঠানিকতা সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন।

অনেক লোকের কফির প্রতি দুর্দান্ত ভালবাসা রয়েছে, এর আরও বেশি জাত খুঁজে বের করার চেষ্টা করে, সেইসাথে এটির প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি।

তুর্কিতে কীভাবে কফি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।