ল্যাটে বনাম ক্যাপুচিনো: পার্থক্য কি?

সারা বিশ্বে কফি অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। আজ, যে কোনও, এমনকি সবচেয়ে ছোট শহরে, সর্বদা বেশ কয়েকটি কফি শপ রয়েছে। এই পানীয়টি সকালের প্রতীক হয়ে উঠেছে এবং লক্ষ লক্ষ মানুষ এক কাপ শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত কফি ছাড়া দিনের শুরুতে সত্যিই কল্পনা করতে পারে না। পানীয়টির অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে: এসপ্রেসো, আমেরিকান, ম্যাকিয়াটো, রাফ, ইত্যাদি। এগুলি প্রস্তুতি, স্বাদ, গন্ধ এবং চেহারাতে একে অপরের থেকে আলাদা।

আজ আমরা ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনো সম্পর্কে কথা বলব। এই বিকল্পগুলি একে অপরের অনুরূপ, কিন্তু এখনও পার্থক্য আছে।

ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনো সঠিকভাবে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি পানীয় হিসাবে স্বীকৃত। আমেরিকাকে ল্যাটের উৎপত্তির দেশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং ইতালি হল ক্যাপুচিনোর জন্মস্থান। এই পানীয়গুলি প্রস্তুত করতে গরম, বাষ্পযুক্ত দুধ ব্যবহার করা হয়, তবে মূল পার্থক্যটি পরিমাণে। এছাড়াও, ক্যাপুচিনো এবং ল্যাটে তাদের স্বাদ, পরিবেশনের ধরণ, রান্নার বৈশিষ্ট্য ইত্যাদিতে আলাদা। আসুন এই প্রতিটি পয়েন্টের উপর একটি ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।

ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনো তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র 2টি প্রধান উপাদান প্রয়োজন - কফি এবং দুধ। চিনি, দারুচিনি এবং অন্যান্য টপিংস স্বাদে যোগ করা হয়, সেগুলি একেবারেই নাও হতে পারে। প্রধান পার্থক্য এই উপাদানগুলির পরিমাণের অনুপাতের মধ্যে রয়েছে। সুতরাং, একটি ক্লাসিক ল্যাটে প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• এসপ্রেসো - 1/4 অংশ;
• দুধের ফেনা - 1/5 অংশ;
• দুধ বা ক্রিম - 3/5 বা 1/1।

যদিও একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যাপুচিনোর রেসিপিতে 1/3 কফি, দুধ এবং ফেনা অন্তর্ভুক্ত থাকে। এবং প্রায়শই প্রসাধন জন্য চিনি এবং দারুচিনি। এটি লক্ষণীয় যে একটি ল্যাটে আসলে একটি কফি-ভিত্তিক ককটেল। একটি ক্যাপুচিনো একটি পৃথক ধরনের কফি।

এবং যেহেতু ক্যাপুচিনোতে এসপ্রেসোর ঘনত্ব বেশি, তাই এটি ল্যাটের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী। এছাড়াও, ল্যাটে আরও বেশি দুধ রয়েছে, যার অর্থ পানীয়টির ক্যালোরির পরিমাণ বেশি।

ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করা কঠিন নয়, মূল জিনিসটি অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা এবং উচ্চ-মানের, তাজা পণ্যগুলি বেছে নেওয়া। দুধকে অবশ্যই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে, তারপর এমন কাপে যোগ করতে হবে যাতে ইতিমধ্যেই এসপ্রেসোর শট রয়েছে। আপনার উপাদানগুলি মিশ্রিত করার দরকার নেই, কারণ পানীয়টির পুরো বৈশিষ্ট্যটি হ'ল সূক্ষ্ম দুধের ফেনা শক্ত কফিতে থাকে।

একটি ক্লাসিক ল্যাটে প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ক্যাপুচিনোর মতোই, শুধুমাত্র উপাদানগুলির অনুপাত ভিন্ন। তবে এই জাতীয় ককটেল আরও একটি রয়েছে - ল্যাটে ম্যাকিয়াটো। এটি তৈরি করতে, আপনাকে দুধ বা ক্রিম গরম করতে হবে, এগুলিকে একটি কাপে যুক্ত করতে হবে এবং কেবল তখনই এতে এসপ্রেসো ঢেলে দিতে হবে। এটি একটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করে যা স্তরযুক্ত বা মিশ্রিত করা যেতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে এটি নিয়মিত কফির চেয়ে অনেক বেশি ক্যালোরিযুক্ত।

যাইহোক, ক্লাসিক ল্যাটে এবং ল্যাটে ম্যাকিয়াটো ছাড়াও, ল্যাটে মোচা রেসিপিটি বেশ সাধারণ। এই পানীয়টি ভিন্ন, প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, এতে ডার্ক চকোলেটও রয়েছে। এটি পাত্রের নীচে স্থাপন করা হয়, তারপর ফেনাযুক্ত গরম দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এবং কেবল তখনই এসপ্রেসোর পালা আসে।এটি একটি পাতলা স্রোতে কাচের মাঝখানে ঢেলে দেওয়া হয়।

ক্যাপুচিনো তৈরির জন্য ফেনা অবশ্যই ঘন হতে হবে, তাই এটি তৈরি করতে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করা হয়। এই কারণেই দারুচিনি, গুঁড়া, কোকো বা অন্যান্য পণ্যের টপিং সহজেই এই জাতীয় ফেনার উপর রাখা হয় এবং পড়ে না। একটি ল্যাটে ফোমের পরিমাণ এত বড় নয়। এবং এর গঠন অনেক বেশি বাতাসযুক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত, তাই কোনও অতিরিক্ত টপিং এতে আটকে থাকবে না। উভয় পানীয়ের জন্য, দুধের ফ্রোথ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাবুক করা হয়, কিন্তু ক্যাপুচিনোর জন্য, এই প্রক্রিয়াটি একটু বেশি সময় নেয়।

উভয় ককটেল একই পণ্য থেকে তৈরি করা সত্ত্বেও, অনুপাত এবং প্রস্তুতি প্রযুক্তির পার্থক্য উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ প্রভাবিত করে। যেহেতু ল্যাটে এর রচনায় অনেক কম কফি রয়েছে, তাই এর স্বাদ একটি উচ্চারিত ক্রিমি এবং দুধের আভা দ্বারা আলাদা করা হয়। একই সময়ে, এখানে কফির সুবাস প্রধান নয়, বিপরীতে, একটি সহায়ক। আপনি যদি স্বাদ উপভোগ করতে পছন্দ করেন তবে এই জাতীয় ককটেল আপনার জন্য আরও আনন্দদায়ক হবে এবং আশা করবেন না যে এর ব্যবহার আপনাকে উল্লেখযোগ্য শক্তি এবং শক্তি দেবে।

আপনি যদি কখনও ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় ল্যাটে অর্ডার দিয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে এই পানীয়টির পরিবেশন অন্যদের থেকে আলাদা। এটা লম্বা সুন্দর চশমা বা স্বচ্ছ কাচের তৈরি চশমা মধ্যে latte ঢালা প্রথাগত। ককটেলটি বিশেষত চিত্তাকর্ষক দেখায় যদি এটি স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং মিশ্রিত না হয়।চশমার আকৃতি নলাকার হতে পারে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল একটি গ্লাস যা নীচে সংকীর্ণ, যা উপরের দিকে প্রশস্ত হয়। স্ট্যান্ডার্ড ল্যাটে পরিবেশন আকার 250-350 মিলি।

ক্যাপুচিনো পরিবেশন করা আরও ক্লাসিক। এটি সিরামিক বা চীনামাটির বাসন কাপে 180-220 মিলি আকারের সসার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

অন্য যেকোনো উদ্দীপক পানীয়ের মতো, ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনো সকালে সবচেয়ে ভালো পান করা হয়। এছাড়াও, সংমিশ্রণে থাকা দুধ পানীয়টিকে বেশ উচ্চ-ক্যালোরি করে, যার অর্থ আপনার এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। যাইহোক, কখন এবং কতটা ল্যাটে বা ক্যাপুচিনো পান করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে, কারণ এটি সমস্ত আপনার জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে। এই কফি পান করার জন্য এখানে কয়েকটি সাধারণ সুপারিশ রয়েছে:

ফেনা মাধ্যমে এই ককটেল পান. এইভাবে, আপনি এসপ্রেসো এবং সূক্ষ্ম দুধের তিক্ত স্বাদের অনন্য সমন্বয় সম্পূর্ণরূপে অনুভব করবেন। এবং আপনার পানীয় আলোড়ন না! কফির স্বাদ এবং গন্ধ পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য চিনি এবং অতিরিক্ত পণ্য যুক্ত না করাও ভাল।

যেহেতু এই ককটেলটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি, এবং এটি প্রচুর পরিমাণে পরিবেশন করা হয়, তাই তারা স্বাভাবিক খাবারটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হবে। বিশেষ করে যদি আপনি আপনার চিত্র অনুসরণ করেন। ল্যাটে এমনকি সন্ধ্যায় মাতাল হতে পারে, যেহেতু এতে এসপ্রেসোর ঘনত্ব কম, যার মানে এটি বিশেষভাবে উত্সাহী নয়। একটি ককটেল জন্য একটি আদর্শ ডেজার্ট হবে বাদাম আইসক্রিম, কুটির পনির এবং ফলের খাবার: পুডিং, পান্না কোটা, মার্শম্যালো, শরবত ইত্যাদি।

এখন আপনি জানেন কিভাবে একটি ক্যাপুচিনো থেকে একটি latte বলতে! এবং পরিশেষে, আমরা আপনাকে এই পানীয় সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য অফার করি।

• "ক্যাপুচিনো" নামটি ক্যাপুচিন সন্ন্যাসীদের আদেশের সাথে যুক্ত। তারা একটি সাদা ফণা সহ বাদামী পোশাক পরতেন, যা প্রতীকীভাবে ক্যাপুচিনোর স্মরণ করিয়ে দেয়: একটি বাদামী পানীয় এবং উপরে সাদা ফেনা। অন্যান্য উত্স অনুসারে, সন্ন্যাসীদের একটি সাদা ছিল না, তবে একটি বাদামী ফণা ছিল। এখান থেকে ক্যাপুচিনো নামটি এসেছে।
• Latte সম্পদশালী ইতালীয় ধন্যবাদ হাজির. তারাই কিংবদন্তি অনুসারে, বেশ কয়েকটি স্তর সমন্বিত একটি পানীয় নিয়ে এসেছিল, যাতে একটি বড় পরিবারের প্রতিটি সদস্য এতে তাদের স্বাদের জন্য কিছু খুঁজে পেতে পারে। শিশুরা সুস্বাদু বায়ু ফেনা পছন্দ করত, বড়রা সুগন্ধি শক্তিশালী এসপ্রেসো পছন্দ করত। উপরন্তু, দুধের একটি বড় অংশ যোগ করা উল্লেখযোগ্যভাবে ককটেল ক্যাফিনের মাত্রা কমিয়ে দেয়। সুতরাং, স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই এটি আরও প্রায়ই খাওয়া যেতে পারে।
• "ল্যাটে" নামের অর্থ কলঙ্কিত দুধ। যাইহোক, ইতালীয়দের মতে, দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় কফি পান করা ভাল, তাই পানীয়টি আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
• প্রাথমিকভাবে, ক্যাপুচিনো ফেনা হাত দিয়ে চাবুক করা হত। কিছু সময় পরে, একটি বিশেষ ব্যবস্থা উদ্ভাবিত হয়েছিল যা এই জাতীয় প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং দ্রুততর করতে সহায়তা করেছিল। তিনি 2টি পাত্রের উপস্থিতি বোঝাতে চেয়েছিলেন। একটিতে দুধ ছিল, যা বিশেষ টিউবের মাধ্যমে অন্য পাত্র থেকে বাষ্প গ্রহণ করেছিল।
• এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি ক্যাপুচিনো যা পোপ সবচেয়ে বেশি পান করতে পছন্দ করেন।
• ল্যাটে ফেনা আঁকা ইতিমধ্যে একটি বিশ্ব ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। একবার কফি উৎসবে, একজন চতুর বারিস্তা 150 মিলি কাপে কফির ফোমে 7টি গোলাপ আঁকতে সক্ষম হয়েছিল।

বারিস্তারা ঐতিহ্যবাহী হৃদয় এবং পাতার নিদর্শন থেকে দূরে সরে গেছে এবং একটি চতুর বিড়ালছানার আকারে একটি বাস্তব বিশাল মাস্টারপিস তৈরি করেছে। এই পানীয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় আনন্দিত হবে।

এই ধরনের একটি ছবি তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ। কিন্তু একই সময়ে, এটি আশ্চর্যজনক দেখায়।আপনার প্রিয় মেয়েটির জন্য এই জাতীয় পানীয় অর্ডার করা যেতে পারে - সে খুশি হবে!

ক্যাপুচিনো ল্যাটের তুলনায় কম বার আঁকা হয়। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে পানীয় পরিবেশন সুন্দর করা যাবে না।

একটি ক্লাসিক ল্যাটের তিনটি স্তরই এখানে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। পানীয়টি হালকা টপিং সহ বাতাসযুক্ত দুধের ফেনা দিয়ে সজ্জিত।

এবং এখানে আপনি দুধের ফেনার উপর নিদর্শন আঁকার প্রক্রিয়া দেখতে পারেন। এটি একটি আকর্ষণীয় এবং সহজ পদ্ধতি। একটি নির্দিষ্ট দক্ষতার সাথে, আপনি নিজেই এই জাতীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।