ল্যাটে ম্যাকিয়াটো: একটি সুগন্ধি পানীয় তৈরির গোপনীয়তা

আজ, ল্যাটে ম্যাকিয়াটো বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত পানীয় হিসাবে স্বীকৃত। এই পানীয়টির রেসিপিটি দূরবর্তী XIII শতাব্দীতে ইতালীয়রা আবিষ্কার করেছিলেন। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, latte উন্নত করা হয়েছে, নতুন বৈশিষ্ট্য অর্জন. আজ, এর রচনাটি নিম্নরূপ: কফি, সেদ্ধ দুধ এবং ফেনা, এই ককটেলটিতে 1: 2: 1 অনুপাতে মিলিত।

Latte macchiato হল তাজা তৈরি করা এসপ্রেসো কফি এবং দুধের ফোমের সংমিশ্রণ। যাইহোক, ককটেলটির নামটি তৈরি হয়েছিল ছোট কফির একদৃষ্টির কারণে যা প্রস্তুতির শেষে ফেনাতে থাকে। স্বতন্ত্র পছন্দের উপর নির্ভর করে, দারুচিনি, চকলেট চিপস, চিনি, বিভিন্ন বাদাম বা ক্যারামেল সিরাপ সমাপ্ত পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে। যেমন একটি latte খুব মিষ্টি হতে সক্রিয় এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি দাঁত দ্বারা পছন্দ করা হয়।

Latte macchiato বিভিন্ন ধরনের ককটেল, নন-অ্যালকোহলিক এবং রাম, বেইলি বা আমারেটো যোগ করার জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সুন্দর চেহারা এবং আরও মিষ্টি দিতে, হুইপড ক্রিম, আইসক্রিম, স্বাদযুক্ত সিরাপগুলি পানীয়তে যোগ করা হয়।

পানীয় একটি খড় বা একটি চা চামচ সঙ্গে একটি দীর্ঘ স্টেম উপর বিশেষ সরু চশমা পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন সামঞ্জস্যের কারণে, স্তরগুলি মিশ্রিত হয় না, তবে স্বচ্ছ কাঁচে ঘেরা সুন্দর লাইন তৈরি করে।

একটি ল্যাটে ম্যাকিয়াটো প্রস্তুত করা একটি বিশেষ শিল্প আয়ত্ত করা। যাইহোক, একটি ককটেল প্রস্তুত করার জন্য, এটি একটি বারিস্তা হতে বা রান্নাঘরে একটি অভিনব কফি মেশিন থাকার প্রয়োজন নেই, এটি শুধুমাত্র কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখা যথেষ্ট।

1. শুধুমাত্র ল্যাটের স্বাদই নয়, এর নান্দনিক চেহারাও উপভোগ করার জন্য, স্বচ্ছ কাচের তৈরি লম্বা গ্লাসে পানীয়টি পরিবেশন করার রীতি রয়েছে।
2. কফির ফোম যাতে চকচকে এবং চকচকে হয়ে ওঠে, আপনাকে উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নিতে হবে (3.6% এবং তার উপরে)।
3. কফি একটি ফোঁড়া আনা উচিত নয়.
4. পানীয়টিকে আরও মিষ্টি করতে, কফিতে দ্রবীভূত চিনি এবং একটি আইরিশ গ্লাসে মিষ্টি সিরাপ যোগ করা সাহায্য করবে।
5. কফি মাটির পরে, এটি অবিলম্বে brewed করা আবশ্যক। উপাদানটি যত দীর্ঘ হবে, তার আসল স্বাদ তত দুর্বল হয়ে যাবে।
6. লেবু, কমলা, জাম্বুরা ব্যতীত আপনি যে কোনও সিরাপ যোগ করে ল্যাটে পান করতে পারেন, কারণ এতে থাকা পদার্থের কারণে দুধ টক হয়ে যায়।
7. পানীয়টি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

বাড়িতে ল্যাটে ম্যাকিয়াটো তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 0.5 সেন্ট। l সদ্য গ্রাউন্ড কফি;
• 200 মিলি ফ্যাট দুধ;
• সেদ্ধ জল 100 মিলি;
• চিনি (ঐচ্ছিক)
• দারুচিনি এবং চকোলেট চিপস (সজ্জার জন্য)।

কফি অবশ্যই তুর্কি বা কফি মেশিনে তৈরি করতে হবে। 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দুধ আনুন। একটি মিক্সার দিয়ে ফেনার মধ্যে দুধের অংশ বিট করুন।সমাপ্ত কফি স্ট্রেন, একটি আইরিশ গ্লাস মধ্যে ঢালা. চিনি যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়) এবং নাড়ুন। একটি পাতলা স্রোতে একটি গ্লাসে দুধ ঢালা। তৈরি ল্যাটে ম্যাকিয়াটোকে বাতাসযুক্ত দুধের ফেনা, দারুচিনি, চকোলেট দিয়ে সাজান।

এটা সম্ভব যে প্রথম প্রস্তুতির সময় পানীয়ের স্তরগুলি মিশ্রিত হবে।

বেরি-গন্ধযুক্ত ল্যাটে ম্যাকিয়াটো তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 3 শিল্প। l এসপ্রেসো;
• 2/3 কাপ দুধ;
• 3 শিল্প। l মিষ্টি ইউটিফিল (সাইট্রাস বাদে);
• টপিংস বিভিন্ন (স্বাদ)

একটি আইরিশ গ্লাসে প্রস্তুত সিরাপ অর্ধেক ঢালা। বাকি 25 মিলি ব্লেন্ডারে 2/3 দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। সিরাপ স্তর উপর একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা. তৃতীয় স্তরটি হল এসপ্রেসো। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে তিন টেবিল চামচ দুধ বীট এবং ফলে ককটেল উপরে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, ম্যাকিয়াটোকে হুইপড ক্রিম, ক্যারামেল টপিংস, ভ্যানিলা, ডেজার্ট লিকার দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

পানীয়টি সাজাতে, চকোলেট চিপস, কোকো এবং মার্শম্যালো উপযুক্ত।

macchiato-এর উপর ভিত্তি করে, আপনি ক্লাসিক macchiato latte-এ কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে অসংখ্য পানীয়ের বিকল্প তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় ল্যাটে-ভিত্তিক ককটেলগুলির মধ্যে একটি হল আইরিশ ল্যাটে।

রান্নার ধাপগুলি ক্লাসিক ম্যাকিয়াটোর প্রস্তুতির মতোই থাকে, তবে গরম দুধে আইরিশ ক্রিম যোগ করা হয়, যার ঘনত্ব আপনাকে ককটেলটিতে একটি চতুর্থ স্তর তৈরি করতে দেয় (এটি নীচে ডুবে যায়)।

আইরিশ ল্যাটের জন্য, তিক্ত আফটারটেস্ট ছাড়া নরম, সদ্য ভাজা কফি বিনগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। কফি মেশিনে কফি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কমপক্ষে 3.2% চর্বিযুক্ত দুধ অবশ্যই চাবুক দিতে হবে।ক্যাপুচিনেটর থেকে গরম বাষ্প বের হলেই প্রক্রিয়াটি শুরু করা যেতে পারে। যত তাড়াতাড়ি দুধ ফুটতে শুরু করে, আপনাকে ফোমিং প্রক্রিয়া বন্ধ করতে হবে, অন্যথায় দুধ পাত্র থেকে ছড়িয়ে পড়বে। ফ্রোথিং করার আগে, জেনে রাখুন যে ফ্রোথড দুধ আকারে দ্বিগুণ হতে পারে, তাই আপনাকে সঠিক বাটি বেছে নিতে হবে।

ফেনা প্রস্তুত হওয়ার পরে, কফি একটি পাতলা স্রোতে গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়।

যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্য। ল্যাটে ম্যাকিয়াটোর ক্যালোরি সামগ্রী (চিনি এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধের কারণে) আমাদের এই পানীয়টিকে খাদ্যতালিকাগত বলার অনুমতি দেয় না। যারা তাদের ওজন দেখছেন তাদের জন্য স্কিম মিল্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেমন একটি ককটেল শুধুমাত্র অপূর্ণতা একটি সুন্দর ফেনা অভাব হয়। কিন্তু অঙ্কটা একটুও ভুগে না।

এসপ্রেসোতে চিনির পরিবর্তে, আপনি ডার্ক চকলেটের টুকরো ব্যবহার করতে পারেন, এটি একই সময়ে পানীয় হিসাবে গ্রহণ করতে পারেন।

ক্যাফেটেরিয়া এবং রেস্তোঁরাগুলিতে, ল্যাটে ম্যাকিয়াটো (এই ধরণের অন্যান্য পানীয়ের মতো) সাধারণত ফেনাযুক্ত দুধের প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এই শিল্পের এমনকি একটি বিশেষ নাম রয়েছে - ল্যাটে আর্ট।

এই ধরনের গয়না তৈরি করা ততটা সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। অনুশীলন লাগবে। প্রথমে আপনাকে পুরোপুরি শিখতে হবে কীভাবে একটি ল্যাটে রান্না করতে হয় যাতে এর ফেনাটি ঘন এবং উজ্জ্বল হয়ে আসে। তারপরে আপনি একটি আপেল, পাতা, ফুল বা হৃদয়ের আকারে নিদর্শন তৈরি করে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন। আপনি একটি কলস বা যেকোনো ধারালো বস্তু (ছুরি, টুথপিক) দিয়ে ছবিগুলি সম্পূর্ণ করতে পারেন। প্যাটার্ন তৈরির প্রথম কৌশলটিকে বলা হয় পিচিং, এবং দ্বিতীয়টিকে বলা হয় এচিং। রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সাজানোর ক্ষেত্রে পেশাদাররা একই সময়ে দুটি কৌশল ব্যবহার করেন।

কিভাবে বাড়িতে ল্যাটে macchiato তৈরি করতে নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.