লুঙ্গো কফি: প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য এবং গোপনীয়তা

কফির রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। প্রথমত, এটি শরীরে প্রফুল্লতার প্রভাব। আজ অবধি, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন কফি পানীয় রয়েছে, যার প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই নিবন্ধটি লুঙ্গো কফি তৈরির বৈশিষ্ট্য এবং গোপনীয়তার উপর ফোকাস করবে।

লুঙ্গো হল একটি কফি পানীয় যা এসপ্রেসোর মতোই তৈরি করা হয়, তাই এটিকে এর বিভিন্ন ধরণের হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই ধরনের একটি পানীয় স্থল কফি মটরশুটি থেকে একটি কফি মেশিন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

অন্যান্য ধরনের কফির তুলনায়, লুঙ্গোর আয়তন বেশি। এটি এই কারণে যে এর প্রস্তুতির জন্য এটির চেয়ে বেশি জল নেওয়া প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, এসপ্রেসো তৈরির জন্য। আউটপুট ক্যাফেইন সমৃদ্ধ, শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত কফি স্বাদে উচ্চারিত তিক্ততা সহ।

লুঙ্গো পানীয় ইতালি থেকে আসে। এর নাম লুঙ্গো শব্দ থেকে এসেছে, (অনুবাদিত অর্থ "দীর্ঘ")। এই শব্দটি পানীয় প্রস্তুত প্রক্রিয়ার কিছু বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে। এসপ্রেসো থেকে ভিন্ন, লুঙ্গো বেশি পানি দিয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়। এই পানীয়টি প্রায় এক মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়। এই সময়ে, 70 মিলি জল চাপের মধ্যে কফি বিনের মধ্য দিয়ে যেতে পরিচালনা করে।

অন্যান্য কফি পানীয়ের মতো লুঙ্গোরও একই স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। যাইহোক, এই কফি কিছু পার্থক্য আছে.প্রথমত, এটি ক্যাফিনের একটি বর্ধিত সামগ্রী, যা একটি সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই বিবেচনা করা যেতে পারে। দিনের প্রথমার্ধে (সকাল ১১টার পরে নয়) লুঙ্গো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানীয়টি নিখুঁতভাবে প্রাণবন্ত করে, এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপও বাড়ায়।

তবে ঘুমের আগে অতিরিক্ত মদ্যপান বা এ ধরনের কফি গ্রহণ করলে অনিদ্রা হতে পারে। উপরন্তু, প্রচুর পরিমাণে লুঙ্গো ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে। সতর্কতার সাথে, পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পানীয় পান করা প্রয়োজন।

লুঙ্গো পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এর কার্যকারিতা উন্নত করে, তবে গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেটের আলসারের মতো কোনও রোগ নেই এমন শর্তে। পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে।

এই কফি পানীয় প্রস্তুতির প্রযুক্তি দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক। কফি তৈরির সূক্ষ্মতা এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং রচনাকে প্রভাবিত করে। ক্যাফেইন সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, লুঙ্গো এসপ্রেসো থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর। এই বৈশিষ্ট্যটি পান তৈরির প্রক্রিয়ার কারণে অর্জন করা হয়, যার সময় শস্য থেকে আরও ক্যাফিন এবং অন্যান্য পদার্থ নির্গত হয়, যা পানীয়কে তিক্ততা দেয়।

এই ধরনের কফি পানীয়গুলির মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল পরিবেশন আকার। এক কাপ এসপ্রেসোর আকার 35 মিলিলিটারের বেশি হয় না এবং লুঙ্গো প্রতি পরিবেশন 60-70 মিলি পরিমাণে পরিবেশন করা হয়। স্বাদের জন্য, এসপ্রেসো আরও তীব্র। তবে লুঙ্গোতে ক্যাফেইন বেশি থাকে।

একটি ক্লাসিক আমেরিকান হল এসপ্রেসো যা অতিরিক্ত পরিমাণে গরম বা ঠান্ডা জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আমেরিকানো আয়তনে লুঙ্গোর মতো, তবে এটি তাদের একমাত্র সাধারণ বৈশিষ্ট্য।স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং রচনার দিক থেকে, এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়।

যেহেতু তরলের বেশিরভাগ অংশ এসপ্রেসো তৈরি করার পরে ঢেলে দেওয়া হয়, ফলে আমেরিকানো শক্তিশালী হয় না। জল যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টি কেবল কম শক্তিশালী হয় না, তবে এর তিক্ত স্বাদও হারায়। লুঙ্গো আমেরিকান থেকে বেশি টার্ট এবং এর শক্তি বেশি।

লুঙ্গো প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি অবশ্যই নির্দিষ্ট মানক নিয়ম অনুসরণ করতে হবে তা সত্ত্বেও, এই পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। একটি পরিবেশনের জন্য স্ট্যান্ডার্ড 7 থেকে 10 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি নেওয়া হয়। রান্নার সময় এক মিনিট বা একটু কম হতে পারে, যা স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

একটি আসল লুঙ্গো কফিকে একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই জাতীয় রচনা পেতে, আপনার 10 গ্রাম শস্য এবং 80 থেকে 100 মিলি জলের প্রয়োজন হবে। প্রয়োজনীয় উপাদান পরিবেশন প্রতি হয়.

মটরশুটি কফি মেশিনে স্থাপন করা আবশ্যক। সংশ্লিষ্ট ট্যাঙ্কে জল ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে আপনাকে ডিভাইসে রান্নার মোড সেট করতে হবে। রান্নার সময় প্রায় 50-60 সেকেন্ড হওয়া উচিত।

অস্ট্রেলিয়ান পানীয় হল লেখকের লুঙ্গো তৈরির ভিন্নতা। ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায় প্রতি পরিবেশন জলের পরিমাণ অপরিবর্তিত রয়েছে। পার্থক্য শুধুমাত্র গ্রাউন্ড কফি এবং brewing সময়. এই ক্ষেত্রে, কফি বিনের রোস্টিং হালকা হতে হবে, এবং পিষে সূক্ষ্ম হতে হবে।

অস্ট্রেলিয়ান লুঙ্গো রান্না করতে আধা মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। ফলস্বরূপ কফি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত। এইভাবে, পানীয়টি অপ্রয়োজনীয় অমেধ্য ছাড়াই চালু হবে। এই ধরনের কফি কিছুটা ঠাণ্ডা করে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা এর স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে।

লুঙ্গো কফি শুধুমাত্র গরম নয়, ঠান্ডাও পরিবেশন করা যেতে পারে। শুধুমাত্র এই জাতীয় পানীয় তৈরির জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে। প্রথমে আপনাকে প্রতি পরিবেশনে 10 গ্রাম কফি এবং 100 মিলি জলের হারে শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি অনুসারে লুঙ্গো প্রস্তুত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, পরিবেশনের জন্য, আপনাকে পুরু দেয়াল সহ একটি উত্তপ্ত মগ নয়, একটি গ্লাস ব্যবহার করতে হবে। চিনি পানীয় মধ্যে চালু করা হয়, তারপর সবকিছু ভাল মিশ্রিত হয়। চিনির পরিমাণ ব্যক্তির ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করবে।

গরম কফিতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আপনাকে একটি গ্লাসে 3 টি আইস কিউব রাখতে হবে। স্বাদ এবং সুন্দর পরিবেশন উন্নত করার জন্য, ফেনা মধ্যে চাবুক দুধ পানীয় যোগ করা হয়. ফেনা অতিরিক্তভাবে চকোলেট চিপস বা গ্রাউন্ড দারুচিনি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। ঠান্ডা লুঙ্গো গরম আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভালো মাতাল কারণ এটি তৃষ্ণা মেটাতে সাহায্য করে।

বিশেষ রান্নার প্রযুক্তি ছাড়াও লুঙ্গো পরিবেশন ও খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে। সময়ের হিসাবে, সকালে এই জাতীয় কফি পান করা ভাল। ইতালীয়রা দিনের শুরুতে এই পানীয়টি পান করে প্রফুল্ল হতে এবং প্রয়োজনীয় শক্তির সাথে রিচার্জ করতে।

120 থেকে 180 মিলি ভলিউমের সাথে কাপে লুঙ্গো পরিবেশন করা হয়। পানীয়টি পাত্রে ঢালা আগে, এটি সামান্য গরম করা আবশ্যক। এটি ফুটন্ত জল দিয়ে এক কাপ ডুবিয়ে বা বাষ্পের উপরে ধরে রেখে করা যেতে পারে। এটিও প্রয়োজনীয় যে থালা - বাসনগুলির দেয়ালের বেধটি বেশ বড় হওয়া উচিত। এটি পানীয়টিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য কাপে ঠান্ডা রাখতে দেয়।

লুঙ্গো এবং অন্যান্য কফি পানীয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ক্যাফিনের উচ্চ পরিমাণ। এই কারণে, এই জাতীয় কফিকে জল বা দুধ দিয়ে পাতলা করার প্রথা নেই, যাতে এর শক্তি হ্রাস না হয়।

একটি ভাল লুঙ্গো তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক কফি বিনগুলি বেছে নিতে হবে। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ আছে যে বৈচিত্র্য নির্বাচন করা ভাল। আপনাকে শুধুমাত্র তাজা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করতে হবে, তাই পানীয় প্রস্তুত করার আগে শস্য পিষে নেওয়া প্রয়োজন, আগাম নয়।

স্থল কণার আকারে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, গ্রাইন্ডিং এসপ্রেসো তৈরির জন্য নেওয়া হয় তার চেয়ে মোটা হওয়া উচিত। সূক্ষ্ম নাকাল একটি পোড়া আফটারটেস্ট দেবে। কণাগুলি মাঝারি ভগ্নাংশের হওয়া উচিত, কারণ বড় কণাগুলি আপনাকে পানীয়টির পছন্দসই স্বাদ পেতে দেবে না।পানীয়টি তৈরি করতে, আপনাকে একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস বা কফি মেকার ব্যবহার করতে হবে। একটি সাধারণ তুর্কি, একটি মগ বা একটি সসপ্যানে, এটি এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করতে কাজ করবে না। এটি প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি প্রযুক্তির কারণে (জল ধীরে ধীরে স্থল কফি মাধ্যমে পাস করা উচিত)।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে লুঙ্গো কফি সম্পর্কে আরও শিখবেন।