এলাচের সাথে কফি: বর্ণনা, রেসিপি, উপকারিতা এবং ক্ষতি

আপনি যদি সকালে এক কাপ উদ্দীপক পানীয় পান করেন তবে এটি শরীরকে দ্রুত ঘুম থেকে উঠতে এবং একটি দুর্দান্ত মেজাজের সাথে একটি নতুন দিন শুরু করতে দেয়। এলাচ দিয়ে কফি খেয়ে দ্রুত প্রফুল্ল করতে পারেন।

এলাচের শুঁটি বহুদিন ধরেই কফি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আরব দেশগুলিতে, এই মশলাটি কেবল তার স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণেই নয়, এটি সমগ্র জীবের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলেও মূল্যবান।

পূর্ব দেশগুলির অনেক বাসিন্দা এই ধরণের কফির প্রতি এতটাই পছন্দ করেন যে তারা এমনকি তৈরিতে অস্বাভাবিক খাবারও ব্যবহার করে। তারা একটি বিশেষ "বেদুইন" কফির পাত্রে সদ্য প্রস্তুত কফি ঢেলে দেয় এবং একটি এলাচের শুঁটি এর থলিতে "ঢোকান" করে। এটি স্বাদকে আরও তীব্র করে তোলে। এই জাতীয় কফির পাত্র থেকে কাপে কফি ঢালার সময়, এটি অতিরিক্তভাবে এলাচের সুগন্ধে সমৃদ্ধ হয়, যা পানীয়টিকে অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।

এলাচের সাথে কফি ইস্রায়েলেও বেশ জনপ্রিয়। এই দেশের বাসিন্দারা এই স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরির প্রাচীন রহস্যের মালিক। এলাচ সহ ইসরায়েলি কফির একটি অনন্য স্বাদ এবং অনন্য সুবাস রয়েছে। ইস্রায়েলে আসা পর্যটকরা প্রস্তুত কফির মিশ্রণ কিনতে পারেন যাতে কফি বিন এবং এলাচের গুঁড়ো উভয়ই থাকে।

প্রতিদিনই বাড়ছে এই কফির জনপ্রিয়তা। এটি শুধুমাত্র পূর্ব দেশগুলির বাসিন্দাদের দ্বারাই নয়, ইউরোপীয়দের দ্বারাও মূল্যবান। অনেক কফি হাউসে, আপনি এই কফি অর্ডার করতে পারেন এবং এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

কফি বিনে ক্যাফেইন থাকে। এটি হৃদয়ের কাজকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম। ক্যাফিনের প্রভাবের অধীনে, হার্টের কোষগুলি আরও নিবিড়ভাবে কাজ করে, যা হৃদস্পন্দনের বৃদ্ধি দ্বারা প্রকাশিত হয়।

ক্যাফিন রক্তনালীগুলির স্বনকেও প্রভাবিত করে, যা ক্যাফিনযুক্ত পানীয় গ্রহণের পরে রক্তচাপের সূচকগুলি বৃদ্ধির দ্বারা প্রকাশিত হয়।

কফি পান করার সময় শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয়। ক্যাফিনের এই জৈবিক প্রভাবটি প্রায়শই যারা ওজন কমানোর জন্য কফি পান করেন তাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এলাচ সহ কফিতে অতিরিক্ত সংযোজন যোগ করা শুধুমাত্র এই প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে।

পানীয়ের উপকারিতা অনেকটাই বাড়িয়ে দেয় এলাচ। এলাচ মানবদেহের সকল কোষে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যারা দিনে মাত্র এক কাপ সুগন্ধি কফি পান করেন তাদের বিষণ্নতাজনিত রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। এছাড়াও এলাচ সহ কফি বিভিন্ন চাপের দক্ষতা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এলাচ দিয়ে এক কাপ সুস্বাদু কফি দিনের শুরুটা হবে দারুণ।

এছাড়াও এলাচের শুঁটিগুলিতে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যেগুলির একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। এই জৈবিক প্রভাব প্রদাহ সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে। পূর্বাঞ্চলীয় বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে এলাচযুক্ত কফি কাশি মোকাবেলায় সহায়তা করে, যা ব্রঙ্কাইটিস, ল্যারিঞ্জাইটিস বা শ্বাসযন্ত্রের অন্যান্য সংক্রামক রোগের ঘন ঘন "সঙ্গী"।

এলাচযুক্ত কফি শরীরের শুধু উপকারই নয়, ক্ষতিও করতে পারে। সাধারণত এই পরিস্থিতি দেখা দেয় যদি এমন লোকেদের মধ্যে যাদের অনেকগুলি স্বাস্থ্য বিরোধীতা রয়েছে তারা কফি পান করেন।

যাদের টাকাইকার্ডিয়া আছে তাদের ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় খুব সাবধানে গ্রহণ করা উচিত - একটি দ্রুত হৃদস্পন্দন। ক্যাফিন হৃদস্পন্দন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যা টাকাইকার্ডিয়ার একটি নতুন আক্রমণকে উস্কে দিতে পারে।

এই ধরনের কফি উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রেও contraindicated হয়। ক্যাফিন ধমনীর স্বনকেও প্রভাবিত করে, যা রক্তচাপের "জাম্প" উস্কে দিতে পারে। যারা অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ড্রাগ নিতে বাধ্য হন তাদের জন্য এই জাতীয় পানীয় গ্রহণ করার সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ ক্যাফিন থেরাপির প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মায়েদেরও সাবধানে কফি পান করা উচিত। এলাচ বিভিন্ন রোগের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে, যা গর্ভাবস্থায় অবনতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। এই জাতীয় পানীয় পান করার আগে, আপনার অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

এলাচ দিয়ে সুস্বাদু কফি তৈরির অনেক রেসিপি রয়েছে। তবে এই সুস্বাদু পানীয়টি তৈরির বিকল্পগুলিও আলাদা। সুতরাং, এটি একটি তুর্কিতে, একটি কফি মেশিনে বা এমনকি একটি কাপে তৈরি করা যেতে পারে। এটা সব আপনার নিজের ইচ্ছা এবং কল্পনা উপর নির্ভর করে।

ক্লাসিক রেসিপি বেশ সহজ। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• 12 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি;
• 150-180 মিলি জল;
• 2 চিমটি এলাচ;
• চিনি বা মধু (স্বাদ)।

গুঁড়ো করা কফি বিন এলাচের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণ একটি তুর্কি মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক এবং জল ঢালা।এর পরে, তুর্কটি চুলায় রাখা হয় এবং স্বাভাবিক রেসিপি অনুসারে জোরালো পানীয় প্রস্তুত করা হয়।

তুর্কিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কফি "টুপি" উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে কফিটি চুলা থেকে সরিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করা উচিত। এই পানীয় কিছু connoisseurs এই পদ্ধতি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি। তারা বিশ্বাস করে যে এই ক্ষেত্রে এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উজ্জ্বল এলাচ সুবাস অর্জন করে। আপনার কফি পানীয় সিদ্ধ করার দরকার নেই।

সমাপ্ত জোরালো পানীয় একটি কাপ মধ্যে ঢেলে দিতে হবে এবং টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এলাচ পরিমাণ, ঠিক চূর্ণ কফি বিন মত, পরিবর্তন করা যেতে পারে. সুতরাং, যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ চান, তাহলে আপনি আরো কফি বিন রাখা উচিত. যারা "নরম" পানীয় পছন্দ করেন তারা কম যোগ করতে চাইতে পারেন। একইভাবে, আপনি এলাচ পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।

এই সুগন্ধযুক্ত কফি পানীয়ের স্বাদ কিছুটা পরিবর্তন করা যেতে পারে। এই জন্য, বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত additives এবং অন্যান্য মশলা প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়। সুতরাং, আপনি কফিতে দারুচিনি বা লেবু যোগ করতে পারেন। এই পানীয়টি ইতিমধ্যে নতুন স্বাদ অর্জন করছে। পানের মিষ্টিও নিয়ন্ত্রণ করা যায়। যারা মিষ্টি পানীয় পছন্দ করেন তারা তাদের কফিতে কিছু চিনি বা এমনকি মধু যোগ করেন। কিছু রেসিপি বেতের চিনি বা চিনির শরবত অন্তর্ভুক্ত করে।

পূর্ব দেশগুলির বাসিন্দারা কফি তৈরি করতে পছন্দ করে, এতে কেবল এলাচই নয়, অন্যান্য মশলাও যোগ করে। এই ধরনের একটি সুগন্ধি পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গ্রাউন্ড কফি বিন - 10 গ্রাম;
• এলাচ - 5-6 দানা;
• কার্নেশন - 1 পিসি।;
• দারুচিনি - একটি ছুরির ডগায়;
• শুকনো আদা - একটি চিমটি;
• জল - 160-170 মিলি।

গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা আবশ্যক এবং একটি তুর্কি স্থানান্তর করা. পূর্ব দেশগুলির বাসিন্দারা মনে করেন যে তুর্কের সাহায্যে এই জাতীয় কফি পানীয় "পুরাতন পদ্ধতিতে" তৈরি করা ভাল। এই রান্নার পদ্ধতিটি নিশ্চিত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যে সমস্ত মশলা তাদের স্বাদ যতটা সম্ভব "প্রকাশ করে"।

প্রাণবন্ততার পানীয়টি 2 বার ফোঁড়াতে আনুন। এই ক্ষেত্রে, পানীয় একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে। কফি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি এতে সামান্য চিনি বা মধু দিতে পারেন। যাইহোক, কিছু লোক যারা মিষ্টি ছাড়া পানীয় পছন্দ করেন তারা কোন অতিরিক্ত চিনিযুক্ত উপাদান যোগ করেন না। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত কফির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে যা সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়ে।

"নরম" স্বাদের প্রেমীরা দুধ দিয়ে কফি তৈরি করতে পারেন। এটি সহজ কর. এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• গ্রাউন্ড কফি - 10 গ্রাম;
• চূর্ণ এলাচ বীজ - 1/5 চা চামচ;
• জল - 180 মিলি;
• দুধ - 1 চামচ। l.;
• চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

চূর্ণ কফি বিন এলাচের সাথে মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। কফি স্বাভাবিক উপায়ে brewed হয়. তৈরি পানীয়তে দুধ ও চিনি যোগ করতে হবে। অনেকে মনে করেন যে ডার্ক চকোলেট বা প্রাচ্য মিষ্টি এই ধরনের কফির জন্য দুর্দান্ত।

এলাচের সাথে কফি সকালে খাওয়া ভালো। এতে থাকা ক্যাফেইন শরীরকে দ্রুত ঘুম থেকে উঠতে সাহায্য করে। আপনি যদি সন্ধ্যায় এই জাতীয় পানীয় পান করেন তবে এটি এই সত্যের দিকে নিয়ে যেতে পারে যে ঘুমিয়ে পড়া অনেক বেশি কঠিন হবে।

একটি জোরালো পানীয় পান করার সময়, পরিমাণ মনে রাখতে ভুলবেন না। একটি পানীয় উপভোগ করার জন্য দিনে একটি ছোট কাপ যথেষ্ট। বেশি পরিমাণে কফি পান করা উচিত নয়, কারণ আপনি আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারেন।দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই ব্যবহারের আগে তাদের ডাক্তারের সাথে এটি নিয়ে আলোচনা করা উচিত।

এলাচ দিয়ে কফির উপকারিতা ও বিপদের জন্য নিচের ভিডিওটি দেখুন।