আপনি প্রতিদিন কতটা কফি পান করতে পারেন এবং কেন সেখানে বিধিনিষেধ রয়েছে?

মোহনীয় সুগন্ধ এবং কফির অনন্য স্বাদ সারাদিন আমাদের সাথে থাকে। এই পানীয়টি আমাদের জীবনে কী ভূমিকা পালন করে, এটি কি এতই নিরীহ, কীভাবে আপনার শরীরের ক্ষতি না করে স্বাদ পছন্দের ভারসাম্য বজায় রাখা যায়?

সকালে সদ্য তৈরি কফির মায়াবী গন্ধ ঘুমের ঘোরেও জেগে ওঠে। এবং এই পানীয়ের একটি চুমুক সম্পূর্ণরূপে জাগ্রত হয়, এবং কফির প্রতিটি ফোঁটার সাথে, আমাদের চারপাশের জগতটি আরও বেশি পরিষ্কার হয়ে ওঠে, উজ্জ্বল রঙে আঁকা। কাজের মাঝে বিরতির মিনিটের মধ্যে এক কাপ কফি জীবনের উন্মত্ত গতিকে ধীর করে দেয় এবং আরাম করা সম্ভব করে তোলে। বন্ধুদের সাথে দেখা করার সময়, কফি শান্ত আধ্যাত্মিক যোগাযোগের জন্য একটি বিশেষ পরিবেশ তৈরি করে।

শহরের রাস্তা দিয়ে হাঁটা, কিভাবে একটি কফি শপে যেতে না এবং সেখানে কফি অর্ডার এবং প্রশ্রয়, এর প্রতিটি চুমুক উপভোগ করা. এবং সন্ধ্যায়, কফি শরীরকে সচল করে এবং গৃহস্থালির কাজগুলি করা সম্ভব করে তোলে। এভাবেই দিনের পর দিন কেটে যায়, কফির কাপ একের পর এক আমাদের সঙ্গ দেয়।

কফি একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক। এতে থাকা সাইকোস্টিমুল্যান্ট (ক্যাফিন) মানবদেহে একটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব ফেলে, আনন্দের অনুভূতি প্রকাশ এবং স্ট্রেস হ্রাসের জন্য দায়ী হরমোনের উত্পাদন বৃদ্ধি করে। শরীরের উপর কফির ইতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মেজাজ উন্নতি;
• প্রফুল্লতার অনুভূতির উপস্থিতি;
• প্যাথোজেনিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বাধা;
• এলার্জি প্রকৃতির প্রকাশ হ্রাস।

একই সময়ে, একটি উদ্দীপনামূলক চিকিত্সার অপব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে পারে:

• স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অতিরিক্ত উত্তেজনা এবং ভিড় রয়েছে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা খারাপ হয়ে যায়।

"কাপ" শব্দটি সাধারণত 70-100 মিলি আয়তনের একটি ধারক হিসাবে বোঝা যায়। কিন্তু এই ধরনের ছোট পাত্র খুব কমই ব্যবহার করা হয়। অনেক লোক বড় চায়ের কাপ থেকে এবং কখনও কখনও 300 মিলি আয়তনের বড় মগ থেকে পান করে। "কাপ অফ কফি" শব্দটি ব্যবহার করার সময়, তারা ঐতিহ্যগত কফির পাত্র বোঝায়, যার আয়তন প্রায় 100 মিলি। তদনুসারে, একটি ভিন্ন ভলিউম - শরীরের উপর একটি ভিন্ন প্রভাব।

দিনের বেলা এক কাপ ব্যবহার একেবারে নিরাপদ এবং শুধুমাত্র একটি নিরাময় প্রভাব আছে: এটি সামান্য রক্তচাপ বাড়ায় এবং ধমনীর অবস্থার উন্নতি করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে 2 কাপ আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। নিবিড় প্রশিক্ষণের আগে, ক্রীড়াবিদদের জন্য এটি কতটা পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তিন কাপ কিছু ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়, পিত্ত নালীতে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করে।

যাইহোক, এটি 3 কাপ যা ঝুঁকি অঞ্চলের সীমানা হিসাবে বিবেচিত হয়: এই জাতীয় আয়তনে ক্যাফিনের সামগ্রী ইতিমধ্যেই হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। চার কাপ শরীরকে ডায়াবেটিস, গলা ও স্বরযন্ত্রের টিউমার থেকে রক্ষা করে। তবে এই জাতীয় ডোজ রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের প্রকাশ এবং জয়েন্টগুলির প্রদাহের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

পাঁচ কাপ, যা লিভারের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, অস্টিওপরোসিসের সম্ভাবনা বাড়ায়। প্রতিদিন ছয় কাপ পানীয় সর্বাধিক অনুমোদিত। একটি ওভারডোজ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা, হার্টের ব্যথা, উচ্চ রক্তচাপ এবং মানসিক ব্যাধির জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।

অনুমোদিত হার নিয়ন্ত্রণ করার সময়, শুধুমাত্র মাতাল কাপ গণনা করা যথেষ্ট নয়। শরীরের উপর পানীয়ের প্রভাবের নির্ভুলতা পানীয়টিতে থাকা ক্যাফিনের পরিমাণগত রচনার কারণেও। রক্তরস, আন্তঃকোষীয় তরল, অন্তঃকোষীয় স্থান, পেটে প্রবেশের মাধ্যমে সহজেই বিতরণ করা হয়, ক্যাফিন 45 মিনিটের মধ্যে এটিতে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং 4-6 ঘন্টার মধ্যে শরীর থেকে নির্গত হয়। প্রতিদিন 300 মিলিগ্রামের মধ্যে ক্যাফেইন ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়। বিভিন্ন ধরণের পানীয়ের সংমিশ্রণে অসম ক্যাফিন সামগ্রীতে পার্থক্য রয়েছে:

• তাত্ক্ষণিক কফি - 65-100 মিলিগ্রাম;
• ক্যাপুচিনো - 70-80 মিলিগ্রাম;
• এসপ্রেসো - 80-135 মিলিগ্রাম;
• নিজস্ব প্রস্তুতির প্রাকৃতিক শস্য গ্রাউন্ড কফি - 115-175 মিলিগ্রাম।

পানীয় তৈরিতে ক্যাফিনের মাত্রা কমাতে ক্রিম, দুধ বা লেবুর টুকরো যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সংমিশ্রণে, কফি তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, তবে শরীরের উপর মৃদু প্রভাব ফেলে। কফির জাতগুলি নির্বাচন করে ক্যাফেইন সামগ্রী সামঞ্জস্য করাও সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, "আরবিকা" তে ক্যাফেইনের মাত্রা "রোবাস্তা" এর তুলনায় অনেক কম।

চোলাইয়ের সময় কমানো ক্যাফিনের উপাদানকেও প্রভাবিত করে: যত বেশি সময় কফি তৈরি করা হয়, তত বেশি ক্যাফেইন থাকে। চোলাইয়ের গতি বাড়ানোর জন্য, গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি ঠান্ডা নয়, গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

একটি সুস্বাদু পানীয় শরীরের ক্ষতি করবে না যদি আপনি সহজ নিয়ম মেনে চলেন।

• প্রতিটি 100-120 মিলি তিন কাপ পানীয় খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ। ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনো আপনাকে ভলিউম কিছুটা বাড়ানোর অনুমতি দেয়।
• নিয়মিত সেবন ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, তাই সত্যিকারের কফি প্রেমীরা প্রতিদিন 5-6 কাপ খেতে পারেন।
• খালি পেটে কফি পান করা ক্ষতিকর। হালকা জলখাবার পরে এটি করা ভাল। পেট ওভারলোড রোধ করতে, আপনার মিষ্টির সাথে পানীয় গ্রহণ করা উচিত নয়।
• আপনি কফির সাথে চর্বিযুক্ত খাবার পান করতে পারবেন না। এই সংমিশ্রণের সাথে, রক্তে চিনির মাত্রা তীব্রভাবে বেড়ে যায়।
• দিনের শেষে শান্তিতে রাতের বিশ্রামের জন্য, শোবার আগে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা আগে কফি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সুস্বাদু খাবারে সকাল এবং বিকাল নিবেদন করা ভাল।
• গর্ভবতী মহিলাদের অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: 200 মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফিন অ্যাড্রেনালিনের সামগ্রীকে বাড়িয়ে তুলবে এবং এটি ভ্রূণের গর্ভপাত বা মৃত্যু, কঙ্কাল সিস্টেমের বিভিন্ন রোগ এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস হতে পারে।
• কফি বিন বা গ্রাউন্ড কফিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। দ্রবণীয়তে ন্যূনতম দরকারী উপাদান রয়েছে, যদি খালি পেটে খাওয়া হয় তবে এটি পেটে কঠোর প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস হতে পারে। শরীরের জন্য ক্ষতিকর তাত্ক্ষণিক কফির ডোজ প্রতিদিন 1 কাপের বেশি হওয়া উচিত নয়।
• আপনি এক গ্লাস সাধারণ জল দিয়ে একটি শক্তিশালী পানীয় ব্যবহার করতে পারেন।
• ক্যারি প্রতিরোধের জন্য, ডেন্টিস্টরা 1-2 কাপের বেশি পান না করার পরামর্শ দেন, পানীয়টি মাঝারিভাবে উষ্ণ হওয়া উচিত, গরম নয়। আইসক্রিম (গ্লাজ) এর সাথে কফির সংমিশ্রণ করার সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ তাপমাত্রার পরিবর্তন দাঁতের এনামেলে মাইক্রোক্র্যাকগুলির উপস্থিতি ঘটায়।

ক্যাফেইনের প্রতিক্রিয়া স্বতন্ত্র এবং মূলত জেনেটিক কারণের উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন জাতির মানুষের বিপাকীয় হারে ভিন্নতা রয়েছে। এটি ক্যাফেইন গ্রহণের গ্রহণযোগ্য হারকেও প্রভাবিত করে। স্ক্যান্ডিনেভিয়ানদের দ্রুততম কফি বিপাক হয়, যেখানে এশিয়ানদের সবচেয়ে ধীরগতি হয়। অতএব, এশিয়ানদের জন্য, ক্যাফেইনের গ্রহণযোগ্য নিরাপদ ডোজ অনেক কম। এবং উদাহরণস্বরূপ, সুইডিশ, নরওয়েজিয়ান, ফিনরা স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই দিনে 10 কাপ পর্যন্ত পানীয় পান করে।

চাপের পরিস্থিতিতে, এই পানীয়টি মহিলাদের শান্ত করে এবং বিপরীতে পুরুষদের আরও বেশি নার্ভাস করে তোলে। যে মহিলারা দিনে তিন কাপের বেশি পান করেন তাদের বক্ষের পরিমাণ হ্রাস করার ঝুঁকি থাকে (18% পর্যন্ত)। এটি স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির বিকাশের জন্য দায়ী একটি মিউটেটিং জিনের সাথে ক্যাফিনের মিথস্ক্রিয়ার ফলাফল। চকলেটের মতো কফিও মেজাজ ভালো করে। তবে এই উদ্দেশ্যে কফি পান করা পছন্দনীয়, কারণ এতে ক্যালোরি বেশি নেই।

ক্যাফেইন গ্রহণের নিয়ম অতিক্রম করা উচ্ছ্বাস সৃষ্টি করে যা ঘনত্বে হস্তক্ষেপ করে। মানসিক কাজ করার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, পরীক্ষার প্রস্তুতির সময় বা জনসাধারণের বক্তৃতা করার সময়, যখন ঘনীভূত মনোযোগের প্রয়োজন হয় এবং নির্দিষ্ট উপাদান মনে রাখা উচিত। শরীরের উপর প্রভাব শুধুমাত্র মাতাল পানীয় ভলিউম উপর নির্ভর করে, কিন্তু তার মানের বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। স্বনামধন্য কফি প্রস্তুতকারকদের বিশ্বাস করুন এবং আপনার শরীরের কথা শুনে আপনার নিজের পানীয় তৈরি করুন।

আপনি প্রতিদিন কতটা কফি পান করতে পারেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।