বার্লি কফি: বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি

কফি পৃথিবীর সবচেয়ে প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এটি বিভিন্ন দেশে সমস্ত বয়স এবং পেশার মানুষের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। কিন্তু কখনও কখনও আপনাকে স্বাস্থ্যের কারণে তার জন্য একটি প্রতিস্থাপনের সন্ধান করতে হবে, বা আপনি কিছু অস্বাভাবিক বিকল্প চেষ্টা করতে চান।

বার্লি কফি রোস্ট করার পরে মাটির বীজ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, এই জাতীয় পানীয় নিয়মিত কফির একটি শক্তিশালী প্রতিদ্বন্দ্বী। বিপুল সংখ্যক লোকের মধ্যে এই জাতীয় পছন্দের একটি কারণ হল দামের একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য।

বিশেষজ্ঞরা যুদ্ধ-পূর্ব সময় থেকেই বার্লি-ভিত্তিক কফি পানীয়ের পরামর্শ দিয়ে আসছেন। তারপরেও, এটি পাওয়া গেছে যে এটি চাপ এবং একটি উল্লেখযোগ্য লোডের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে। তবে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি ক্লান্তির সময় কেবল একটি উদ্দীপক প্রভাবের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

এর সাথে একটি ভাল থেরাপিউটিক প্রভাবও রয়েছে:

• পেটের আলসার;
• dysbacteriosis;
• পাচনতন্ত্রের দুর্বল স্বন;
• ডায়াবেটিসের উচ্চ ঝুঁকি বা এটির প্রবণতা;
• অতিরিক্ত ওজন;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অস্থির ফাংশন।

বার্লি এবং রাই পণ্যের আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি এর রাসায়নিক গঠনের কারণে। পরীক্ষাগার বিশ্লেষণে, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতি পাওয়া গেছে, যা কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে দুর্বল করে দেয়। যথা, কার্বোহাইড্রেটগুলি অন্যায্য কিলোগ্রামের জন্য "দায়িত্বপূর্ণ"।ভিটামিন ডি এবং ই ছাড়া রক্তচাপের স্থিতিশীলতা কল্পনা করা যায় না। এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে বার্লি কফির ব্যবহার বিভিন্ন প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং যদি এটি ঘটে থাকে তবে চিকিত্সার পূর্বাভাস উন্নত করে।

এই প্রভাব সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির অন্যান্য সংক্রামক ক্ষতগুলিতে সম্পূর্ণরূপে প্রযোজ্য। বার্লি দানায় পাওয়া সিলিকন এবং লাইসিন হল কোলাজেনের অগ্রদূত, যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে সাহায্য করে। পেশী টিস্যুর বিকাশে লাইসিন অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যেহেতু বার্লিতে ক্যাফিনের সামান্য মাত্রাও থাকে না, তাই এটি ঘুমের ধরণে ব্যাঘাত ঘটায় না। এখনও অবধি, গবেষকরা বার্লি কফি থেকে কোনও সম্ভাব্য বিপদ খুঁজে পাননি, তবে তারা এখনও ডায়েটের শক্তির মান গণনা করার সময় এটিকে বিবেচনায় নেওয়ার পরামর্শ দেন।

এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের জন্য বার্লি কফির সুবিধাগুলি উল্লেখ করা হয়েছে, এটি হরমোনের পটভূমিকে আরও সমান করে তোলে। পানীয়টির সংমিশ্রণে খুব দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, যেমন ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপাদান। বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলস্বরূপ, এটি পাওয়া গেছে যে এটি হেমাটোপয়েটিক ফাংশন এবং জল-লবণ ভারসাম্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। চিকিত্সকরা বাত এবং জয়েন্টের ব্যথার তীব্রতা কমাতে বার্লি পানীয় পান করার পরামর্শ দেন। এটি চুলের অবস্থার উপর একটি ভাল প্রভাব ফেলে, প্রোটিনের অভাব পূরণ করে।

বার্লি কফি সম্পূর্ণ শুকনো মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা উচিত। তারা সাবধানে নির্বাচন করা হয় যাতে শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের অংশ থাকে।

তারপর নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:

• একটি ফ্রাইং প্যানে বার্লি ঢালা (তেল ব্যবহার করবেন না) এবং ভাজুন;
• ভাজা শস্য একটি হাত টুল দিয়ে মাটি;
• বাদামী পাউডার একটি তুর্কে ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি 150 গ্রাম তরল মিশ্রণের 30 গ্রাম হারে);
• 120 সেকেন্ডের জন্য কফি সিদ্ধ করুন;
• আরও 120 সেকেন্ড জোর দিন, বিশেষত ঢাকনার নীচে।

পর্যালোচনাগুলি বিচার করে, চিকোরির সাথে বার্লি কফি ব্যবহার করা ভাল, যা প্রতি পরিবেশনে 15 গ্রাম যোগ করা হয়। রান্নার সময় পানির পরিবর্তে দুধ যোগ করা যেতে পারে। এটি স্বাদ নরম করতে সাহায্য করে।

কিছু লোক বার্লি কফির সাথে সম্পূরকগুলিও ব্যবহার করে যেমন:

• মধু
• ক্রিম;
• চিনি

সবচেয়ে সহজ স্কিম একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে ভাজা বীজ নিষ্পেষণ জড়িত। এর পরে, 30-60 গ্রাম গ্রাউন্ড বার্লি একটি কাপে স্থাপন করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। একটি ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে বিবেচিত, এতে প্রায় 200 গ্রাম জল এবং 45 গ্রাম শস্যের প্রয়োজন হয়।

বার্লি ধুয়ে শুকানো হয় (একটি কাগজের ন্যাপকিনে বৃহত্তর গতির জন্য)। তারপরে প্যানটি উত্তপ্ত হয় এবং শুকনো দানাগুলি ঢেলে দেওয়া হয় (নীতিগতভাবে তেলের প্রয়োজন হয় না!)

দানা গাঢ় না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রোস্ট করা হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি নির্দিষ্ট সুবাস প্রদর্শিত হবে। ভাজা ভর ঠান্ডা করার পরে, একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে স্ক্রোল এবং ফুটন্ত পর্যন্ত একটি তুর্কি মধ্যে রান্না। কফি ড্রিংক ফুটে উঠার সাথে সাথে তাপ থেকে সরানো হয় এবং 3-5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখা হয়। সবকিছু, আপনি কাপ মধ্যে ঢালা এবং সুগন্ধি তরল স্বাদ করতে পারেন!

দুধ ব্যবহার করে বেশ সহজ এবং বিকল্প। 100 গ্রাম জলের জন্য 200 গ্রাম দুধ এবং 60-75 গ্রাম বার্লি নিন। একইভাবে, দানাগুলি ধুয়ে শুকানো হয়, ভাজা হয় এবং মাটিতে হয়। একটি সসপ্যানে, দুধ এবং জলের মিশ্রণটি সেদ্ধ করা হয় এবং বার্লি গুঁড়া যোগ করার পরে, 120-180 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন। ভোক্তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে, মধু, ক্রিম বা এমনকি আইসক্রিম পানীয় যোগ করা হয়।

বার্লি শস্য ভাজা জন্য কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা আছে.স্বাদ পরিবর্তন করার জন্য তাদের শক্তিশালী বা দুর্বল প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করা মূল্যবান। সর্বোত্তম প্রক্রিয়াকরণ বিকল্প নির্বাচন করার জন্য সাধারণত 3-5টি নমুনা যথেষ্ট। পরীক্ষার ভক্তদের তথাকথিত মিশ্রণটিও চেষ্টা করা উচিত। তার জন্য, ভরের ½ অংশ তুলনামূলকভাবে দুর্বলভাবে ভাজা হয় এবং অন্য অংশটি আরও নিবিড়ভাবে ভাজা হয়।

আপনি দোকান থেকে কেনা বার্লি কফি বেশ শান্তভাবে কিনতে পারেন, এটি ঘরে তৈরি কফির চেয়ে খারাপ নয়। "কৃত্রিম সংযোজন" সম্পর্কে উদ্বেগ ভিত্তিহীন। বার্লি কফির স্বাদ ঐতিহ্যবাহী কফির তুলনায় অনেক মৃদু। পানীয়ের সুবাস তাজা রুটির চিন্তাকে অনুপ্রাণিত করে। ফেনা সবসময় ঘন হয় এবং উপরে উঠে যায়, রান্না করার সময় এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে।

একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, এই সিরিয়ালগুলির 45 গ্রাম প্রয়োজন। এগুলি চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এমনকি বারবার। শস্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আপনি তাদের প্রায় এক দিনের জন্য জোর করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, এই সময়ের মধ্যে বৃদ্ধি অনুমোদিত, আপনি একটি টাইমার শুরু করতে হবে না. নির্ধারিত সময় পার হয়ে গেলে, তরলটি নিষ্কাশন করা হয় এবং ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যাওয়া জলের একটি নতুন অংশ যোগ করা হয়।

অবিলম্বে আপনি কম তাপে রান্না করার জন্য workpiece পাঠাতে হবে। একটি ফোঁড়া আনা এবং শস্য ধ্বংস শুরুর জন্য অপেক্ষা, কফি চুলা থেকে সরানো হয় এবং জল ঢালা হয়. সিরিয়াল আবার ধুয়ে শুকানো হয়। এর পরে, শস্য ভর একটি গরম ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা করা প্রয়োজন, এবং খুব অল্প সময়ের জন্য। ভাজা পরে, শস্য মাটি হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর সেদ্ধ করা যাবে।

বার্লি পানীয়ের সুবিধার জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।