একটি ফ্রেঞ্চ প্রেসে কফি কীভাবে তৈরি করবেন

সম্প্রতি, ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি ফ্রান্সে খুব সাধারণ হয়ে উঠেছে। সর্বোপরি, এই দেশেই কফির সংস্কৃতি খুব উচ্চ স্তরে রয়েছে। ফরাসিরা গুরমেট এবং ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি কফিকে চিনতে পারে না। ফ্রান্স আক্ষরিক অর্থে বিভিন্ন কফি শপ দিয়ে ভরা, যেগুলো প্রায়শই ফ্রেঞ্চ প্রেসে কফি প্রস্তুত করে। এই রান্নার বিকল্পটি কেবল কফি হাউসের জন্যই উপযুক্ত নয়, এমনকি বাড়িতেও সুগন্ধি এবং সুস্বাদু কফি তৈরি করা যায়।

একটি আধুনিক ফরাসি প্রেসে কফি একটি বরং সুস্বাদু পানীয় যা অন্য কিছুর বিপরীতে একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়। যদিও পানীয়টি সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে, তবে এর অনেক গুণগ্রাহী রয়েছে। আপনি যদি এটি পাঁচ মিনিটের জন্য পান করেন তবে আপনি একটি খুব শক্তিশালী পানীয় পাবেন, যা শুধুমাত্র তুর্কি কফিকে পথ দেবে। জলের সাথে দীর্ঘ যোগাযোগের কারণে এই প্রভাবটি পাওয়া যায়। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের শস্য থেকে তৈরি কফি তার স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, কারণ শস্যগুলি তাদের অনন্য সুগন্ধে পূর্ণ করে। এবং এছাড়াও যদি বিভিন্ন গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করা হয় তবে এটি সমাপ্ত কফিতে প্রতিফলিত হবে। পিষে যত মোটা হবে, তৈরি কফিতে "ধুলো" তত কম হবে।

প্রস্তুতির এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত পানীয়টি সর্বদা একটি খুব উচ্চারিত টক থাকবে এবং এটি এত তিক্তও হবে না। অনেক connoisseurs বিশ্বাস করেন যে ফেনা মহান কফি একটি চিহ্ন. আপনি এটি একটি ফরাসি প্রেসে তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, পান করার জন্য ব্যবহৃত জলের সাথে কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা প্রয়োজন। সময়ের সাথে সাথে, এমনকি একজন শিক্ষানবিস ফেনা তৈরি এবং এটিতে আঁকার প্রযুক্তি আয়ত্ত করবে।

বর্তমানে, আপনি একটি ফরাসি প্রেসে একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সংখ্যক ডিভাইস দেখতে পাচ্ছেন, তাই একটি পছন্দ করা এবং ভুল না করা খুব কঠিন। আপনাকে অবিলম্বে সস্তার মডেলগুলি কেনার দরকার নেই, কারণ তারা দ্রুত ব্যর্থ হয় এবং তাদের জন্য ব্যয় করা অর্থও পুনরুদ্ধার করতে পারে না। এবং এছাড়াও, আপনার অভিজাত মডেলগুলি বেছে নেওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ব্র্যান্ড নাম বা একটি আকর্ষণীয় শৈলী ব্যতীত গড় দাম সহ সাধারণ ফরাসি প্রেস থেকে পৃথক। আসলে, তাদের কার্যত কোন সুবিধা নেই। অতএব, আপনার এমন একটি ডিভাইস বেছে নেওয়া উচিত যা খুব সস্তা নয়, তবে সস্তাও।

এই জাতীয় ডিভাইসের যত্ন নেওয়া সুবিধাজনক করতে, আপনাকে এমন একটি মডেল চয়ন করতে হবে যা সহজেই বিচ্ছিন্ন করা যায়। এবং এটিও ভাল হবে যদি ফ্রেঞ্চ প্রেসটি খুব টেকসই কাচ দিয়ে তৈরি হয়। এই জাতীয় মডেলগুলি উত্পাদন করে এমন অনেক সংস্থা ফ্রান্সে অবস্থিত পাইরেক্স থেকে তাপ-প্রতিরোধী কাচ ব্যবহার করে। এই ধরনের ইউনিটের বেশ ভঙ্গুর জায়গা হল ফ্লাস্ক। অতএব, নিজের জন্য একটি ফরাসি প্রেস নির্বাচন করার সময়, আপনার এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে এটি ধারকের মধ্যেই খুব দৃঢ়ভাবে বসে আছে বা স্টকে একটি দ্বিতীয় ফ্লাস্ক রয়েছে।

একটি ফরাসি প্রেসে কফি তৈরি করতে আপনার বেশ কয়েকটি উপাদানের প্রয়োজন হবে।

• গ্রাউন্ড কফি। চিনির মতো দেখতে মোটা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করা ভালো। অন্যথায়, ফিল্টার সহ পিস্টনটি ধাক্কা দেওয়া আরও বেশি কঠিন হবে। প্রতি শত মিলিলিটার পানিতে সাত গ্রাম হিসাব করে কাঁচামাল ঢেলে দিতে হবে।
• আড়াইশো পঞ্চাশ মিলিলিটার জল, যা অবশ্যই ভালভাবে ফিল্টার বা পাতিত হতে হবে। পানীয়ের স্বাদও মূলত তার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
• ফরাসি প্রেস নিজেই।

একটি ফরাসি প্রেস ব্যবহার করে সঠিকভাবে একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে কেবল নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে:

• প্রথমে আপনাকে এই ইনস্টলেশনটি ভালভাবে গরম করতে হবে, যা আপনাকে তাপমাত্রা হ্রাস ছাড়াই সমানভাবে কফি তৈরি করতে দেবে;
• একটি পৃথক পাত্রে, প্রায় তিনশ মিলিলিটার জল ফুটিয়ে আনুন; এর সাহায্যে, ফ্রেঞ্চ প্রেসটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য ধরে রাখতে হবে, তারপরে জলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে;
• পানীয় নিজেই প্রস্তুত করতে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে কফি পূরণ করা প্রয়োজন; একটি নিয়ম হিসাবে, একটি পরিবেশনের জন্য তিন চা চামচ যথেষ্ট;
• এর পরে, আপনাকে ছোট অংশে জল ঢালা দরকার - প্রথমে প্রায় ষাট গ্রাম ঢেলে দেওয়া হয় এবং কফির সাথে মিশ্রিত করা হয়; যাতে এর সুবাস সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়, আপনাকে অবশ্যই অর্ধেক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে;
• এই সময়ের পরে, বাকি তরল যোগ করা হয় - প্রায় দুইশ মিলিলিটার, এবং আপনাকে আরও সাড়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে; পানীয় তৈরির সময়, কফির পৃষ্ঠে একটি পাতলা ভূত্বক তৈরি হওয়া উচিত, যা যদি ইচ্ছা হয়, সরানো যেতে পারে যাতে পানীয়টি খুব তিক্ত না হয়;
• রান্নার শেষে, ফ্রেঞ্চ প্রেসের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা প্রয়োজন এবং এটি একটি প্রেস দিয়ে চাপুন, যা তরল আলাদা করার জন্য করা হয়;
• পরিবেশন করার আগে, কাপটি অবশ্যই গরম করতে হবে যাতে সুগন্ধ পূর্ণ হয়।

একটি ফরাসি প্রেস যেকোনো ধরনের কফি তৈরি করতে পারে। ডিভাইসটি তাদের যেকোনোটির সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রকাশ করবে।যদি আমরা একটি ফরাসি প্রেস এবং একটি সাধারণ কফি প্রস্তুতকারকের তুলনা করি, তবে দ্বিতীয়টির ফিল্টারগুলি প্রচুর পরিমাণে শস্যের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় তেলগুলিকে শোষণ করে, যা কেবল সুগন্ধই নয়, কফির স্বাদকেও উল্লেখযোগ্যভাবে দরিদ্র করে। অতএব, এই মহৎ পানীয়ের সত্যিকারের অনুরাগীরা প্রায়শই বাড়িতে কফি তৈরির জন্য একটি ফরাসি প্রেস বেছে নেন। আপনার প্রিয় পানীয়কে আরও সুস্বাদু করতে, আপনি এতে বিভিন্ন মশলাও যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল এটি পরিমিতভাবে করা যাতে কফির সুগন্ধটি সমাপ্ত পানীয়তে প্রধান জিনিস। গ্রাউন্ড কফির সাথে প্রিয় মশলা যোগ করা উচিত, এবং এই মুহূর্তে নয় যখন পানীয়টি ইতিমধ্যে তৈরি করা হয়েছে।

প্রস্তুতির জন্য, আপনি শুধুমাত্র মোটা কফি ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত। মোট ভরে বড় কণা থাকলে চিন্তা করবেন না। যদি একেবারেই নাকালের জন্য সময় না থাকে, তবে আপনি মাঝারি রোস্ট এবং মাঝারি নাকালের সাধারণ গ্রাউন্ড কফিতে পূরণ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পানীয় বহুমুখী এবং সুস্বাদু হতে চালু হবে। সত্যিকারের কফির অনুরাগীরা ফরাসি প্রেসে ফুটন্ত জল যোগ করেন না, কারণ এই ক্রিয়াটি কেবল ভবিষ্যতের পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। তরলের তাপমাত্রা আশি-বাইশ ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। ঘরে তৈরি কফির স্বাদ এবং গন্ধ শেষ পর্যন্ত সত্যিই খুশি করার জন্য, আপনাকে একটু পরিষ্কার ঠান্ডা জল ঢালা এবং মাটির কাঁচামালের সাথে মেশাতে হবে।

ফ্রেঞ্চ প্রেস গরম হয়ে গেলে বাকি পানি যোগ করুন। ক্রিম উপরে প্রদর্শিত হলে, এটি অবিলম্বে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে। শুধুমাত্র তারপর এটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত।

আপনি যদি একটি ফরাসি প্রেসে প্রস্তুত পানীয়ের সাথে তুর্কি কফির তুলনা করেন তবে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন যে এই জাতীয় পানীয় তৈরি করতে কিছুটা কম সময় লাগে। চোলাইয়ের সময়কাল পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়। এটা সব কফি খাওয়ার শক্তি কি প্রশ্নের উপর নির্ভর করে. সাধারণ কফি ফ্লাস্কে তরল ঢালার পরে চার মিনিটের বেশি প্রস্তুত করা হয় না। একটি শক্তিশালী এবং আরও সুগন্ধযুক্ত পানীয় পেতে, প্রস্তুতির সময়টি সাত মিনিটে বাড়ানো হয়।

এটাও জেনে রাখা দরকার যে পিস্টনটি তখনই নিচে চলে যায় যখন কফি সম্পূর্ণরূপে তৈরি হয়। এই সময়ের পরে, আপনাকে ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং সবকিছু আবার নাড়তে হবে। তারপরে আপনাকে কভারটি জায়গায় রাখতে হবে এবং কেবল তখনই আপনি ধীরে ধীরে পিস্টনে চাপতে পারেন। যত তাড়াতাড়ি এটি একেবারে নীচে, কফি মগ মধ্যে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এর সুবাস এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করার জন্য এটি অবিলম্বে করা উচিত।

একটি ফরাসি প্রেসে তৈরি কফির একটি খুব সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে যা ঘরে বসেও উপভোগ করা যায়। এটি রান্না করা কঠিন নয় এবং খুব বেশি সময় নেয় না। পাঁচ মিনিট যথেষ্ট, এবং এক কাপ সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত হবে। আপনার প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি ফরাসি প্রেস ক্রয় এবং এই ডিভাইস ব্যবহার করার নিয়ম শিখতে.

ফরাসি প্রেসে কফি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।