বড়বেরি কেভাস তৈরির জন্য বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

বর্তমানে, অনেক গৃহিণী নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য কেভাস প্রস্তুত করে। এটির জন্য উপাদান হিসাবে, আপনি বিভিন্ন পণ্য এবং ফল নিতে পারেন। আজ আমরা বড়বেরির শাখা এবং বেরি থেকে এই জাতীয় পানীয় সম্পর্কে কথা বলব।

Elderberry kvass অনেক গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। মনে রাখবেন যে এর জন্য আপনি কেবল কালো বেরি সহ শাখাগুলি নিতে পারেন, কারণ লাল জাতটি বিষাক্ত। এই উপাদান দিয়ে প্রস্তুত পানীয় চমৎকার স্বাদ এবং ঔষধি গুণাবলী আছে।

এই জাতীয় কেভাসে এই উদ্ভিদের ফুলের একটি মনোরম সুবাস থাকবে। তিনি উষ্ণ মৌসুমে এমনকি শক্তিশালী তৃষ্ণা নিবারণ করতে সক্ষম হবেন। এই পানীয়টি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

গৃহিণীরা বড়বেরি কেভাস তৈরির জন্য অনেক রেসিপি অফার করতে পারে:

• বড়বেরি সঙ্গে ক্লাসিক;
• পুদিনা দিয়ে;
• সাইট্রিক অ্যাসিড সহ;
• লেবু দিয়ে

এই রেসিপি অনুযায়ী Kvass অন্যান্য additives ছাড়া শুধুমাত্র বড়বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়। 3 লিটার জল, গাছের ফল, 30 গ্রাম টক ক্রিম এবং 1 পূর্ণ গ্লাস চিনি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, তারপরে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। তারপর বিষয়বস্তু গাঁজন জন্য একটি অন্ধকার উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়। তিন সপ্তাহ পরে, পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত হবে।

প্রায়শই, পুদিনা এল্ডবেরি কেভাসে যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রথমে 300 গ্রাম চিনি (3 লিটার) জলে দ্রবীভূত করুন, এবং তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। বিষয়বস্তু এছাড়াও সাইট্রিক অ্যাসিড 1 টেবিল চামচ ঢালা উচিত.

এর পরে, সমস্ত তরল বড়বেরি ফুল (100 গ্রাম) এবং পুদিনা (5 গ্রাম) সহ একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয়টি 5 দিনের জন্য ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি ferments হয়। তবে একই সময়ে, এই সময়ের মধ্যে, ভবিষ্যতের কেভাস অবশ্যই পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করা উচিত। আপনি এটি আগে ব্যবহার করতে পারেন, দুই দিন পরে। তারপরে আপনাকে পানীয়টি স্ট্রেন করতে হবে, যার পরে এটি মাতাল হতে পারে।

ভালভাবে ধুয়ে অ্যাল্ডারবেরি ফুলগুলি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (10 লিটারে আধা গ্লাস এল্ডারবেরি ফুল থাকে)। এই তরলে দানাদার চিনি (1 কিলোগ্রাম) এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (25 গ্রাম) যোগ করতে হবে। ভবিষ্যতের কেভাস অবশ্যই দুই দিনের জন্য গজ দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এর পরে, পানীয়টি ফিল্টার করা হয় এবং পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রথমে দানাদার চিনি সিরাপ অবস্থায় সিদ্ধ করা হয়। এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেয়। লেবুর গুঁড়া ফলস্বরূপ তরলে স্থাপন করা হয়, যার পরে সবকিছু ঠান্ডা হয়। লেবুও কাটতে হবে। এটি ছোট স্লাইস মধ্যে করা ভাল। তদুপরি, ফলটি খোসা সহ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইট্রাসের সমস্ত বীজ আগে মুছে ফেলা হয়।

বড়বেরি সহ লেবু জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি আধা গ্লাস এল্ডারবেরির 3 লিটার এবং সাইট্রাস 100 গ্রাম) এবং শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। পানীয়টি 4 দিনের জন্য মিশ্রিত করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, তরল নিয়মিত নাড়াতে হবে।

আপনি উদ্ভিদের বেরি এবং এর ফুল থেকে উভয়ই কেভাস তৈরি করতে পারেন। প্রথম বিকল্পের জন্য, উভয় তাজা এবং শুকনো ফল উপযুক্ত হতে পারে। রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন।

তারপরে, 150 গ্রাম তাজা বেরি এবং 50 গ্রাম শুকনো জল (0.5 লিটার) সহ একটি পাত্রে রাখা হয়। এরপরে, তরলে চিনি যোগ করা হয়। যদি পাওয়া না যায় তবে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রায়শই, কেভাস প্রস্তুত করার সময়, একসাথে বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয়। এটি একটি প্রশান্তিদায়ক পানীয় তৈরিতে করা হয়।এই ক্ষেত্রে, পানিতে চিনি যোগ করা হয় (প্রতি 3 লিটার পানিতে 300 গ্রাম দানাদার চিনি) এবং এটি সব সিদ্ধ হয়।

সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, সাইট্রিক অ্যাসিড (1 টেবিল চামচ) ভবিষ্যতের কেভাসে ঢেলে দেওয়া হয়। সমস্ত তরল এলডারবেরি এবং পুদিনার শাখা সহ একটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। সবাইকে ঘোরাঘুরি করা বাকি। 5 দিন পরে, পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত।

এছাড়াও, গৃহিণীরা প্রায়শই বড়বেরি (নিরাময়কারী বোলোটভের রেসিপি) থেকে একটি বিশেষ নিরাময় কেভাস প্রস্তুত করে। এটি তৈরি করতে, আপনাকে 200 মিলি চিনি, 30 গ্রাম টক ক্রিম এবং 2 টি পূর্ণ গ্লাস জলে (3 লিটার) গাছের ফুল যোগ করতে হবে। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 14 দিনের জন্য গাঁজন বাকি. এই সিরাপটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, মাথাব্যথা কমায়, জ্বর এবং ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।

অনেক গৃহিণী মনে করেন যে বড়বেরি কেভাস একজন ব্যক্তি এবং তার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ট্যানিন, স্যাকারাইড এবং ক্যারোটিন রয়েছে। প্রায়শই, এই পানীয়গুলি অনেক গুরুতর রোগের চিকিত্সার জন্য মাতাল হয়। তদুপরি, তাদের কেবল সাধারণ মানুষই নয়, কিছু ডাক্তারও ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন।

এল্ডারবেরি কেভাসে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে: জিঙ্ক, আয়রন, কপার, সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। অতএব, কিছু বিশেষজ্ঞ এবং গৃহিণী যুক্তি দেন যে এই ধরনের পানীয়গুলি পদ্ধতিগতভাবে খাওয়া উচিত। তারা শরীর, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

বড়বেরির বেরি, পাতা এবং শাখায় প্রচুর পরিমাণে ঔষধি গুণ রয়েছে:

• ডায়াফোরটিক;
• অ্যান্টিপাইরেটিক;
• রেচক;
• মূত্রবর্ধক;
• প্রশান্তিদায়ক;
• কষাকষি

এছাড়াও, বড়বেরি সিরাপ এবং ক্বাথ মানবদেহে বিপাককে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দিতে পারে। উপরন্তু, তারা পিত্ত নিঃসরণে অবদান রাখে এবং অন্ত্রের বিষয়বস্তুর গতিবিধি উন্নত করে।

প্রায়শই, শুকনো এবং তাজা বড়বেরিগুলি অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়: হেপাটাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস, গাউট, বাত, স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা। গাছের ফল বিরল রোগ ম্যালেরিয়ার জন্যও একটি চমৎকার নিরাময়।

ফল, বড় বেরি শাখা এবং এগুলি থেকে সিরাপগুলি অনকোলজিকাল রোগের থেরাপির জটিলতায় অন্তর্ভুক্ত। এই উদ্ভিদ থেকে Decoctions এবং kvass এছাড়াও চমৎকার antibacterial বৈশিষ্ট্য আছে। এটির সাথে তরলগুলি মারাত্মক ঠান্ডায় পুরোপুরি সহায়তা করে।

কিডনি এবং ত্বকের সমস্যাগুলির জন্য, এটি বড়বেরি থেকে তৈরি কেভাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই গাছের ফল এবং পাতা ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং টোন করতে পারে। এগুলো ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এল্ডার কেভাস আদর্শ। সর্বোপরি, এটি কম-ক্যালোরি (36 কিলোক্যালরি)। এছাড়াও, এই জাতীয় পানীয়গুলি গরম গ্রীষ্মে পুরোপুরি সতেজ করে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে।

কিছু গৃহিণী বড়বেরি কেভাস তৈরির জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন সুপারিশ দেয়। তাই, তারা পরামর্শ দেয় যে পানীয়টি পান করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে কখনই ঝাঁকাবেন না। সব পরে, গাঁজন প্রক্রিয়া এখনও চলমান, এবং বোতল সহজেই ফেটে যেতে পারে।

এছাড়াও, অনেকে ঢালার সময় প্রতিটি বোতলে কয়েকটি কিসমিস রাখার পরামর্শ দেন। এই কৌশলটি সমাপ্ত কেভাসকে সুরক্ষিত এবং আকর্ষণীয় করতে সহায়তা করবে। সে প্রফুল্ল হয়ে ওঠে।

উপপত্নীদের কেভাস তৈরির জন্য এল্ডবেরির পছন্দের সাথে সাবধানে যোগাযোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র কালো বেরি সহ গাছপালা একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল ফল একটি উপাদান হিসাবে গ্রহণ করা যাবে না, কারণ তারা বিষাক্ত এবং মানুষের মধ্যে গুরুতর বিষক্রিয়া হতে পারে।

এক সপ্তাহের মধ্যে বড়বেরি কেভাস পান করা প্রয়োজন। 7-8 দিন পরে, সমাপ্ত পানীয় দ্রুত খারাপ হতে শুরু করে। এটি অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ অর্জন করতে শুরু করে।

কীভাবে বড় ফুল থেকে কেভাস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।