রাইয়ের আটা কোয়াস: পানীয় বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

গ্রীষ্ম এবং রিফ্রেশিং কেভাস দীর্ঘদিন ধরে এর স্বাদের জন্য পরিচিত। একটি বিস্ময়কর পানীয়ের প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শক্তি প্রদান করে একজন ব্যক্তির কর্মক্ষমতা উন্নত করে। সমস্ত সুবিধা সম্পূর্ণরূপে অনুভব করার জন্য, আপনাকে বাড়িতে নিজের কেভাস তৈরি করতে হবে।

এমনকি একজন সত্যিকারের গৃহিণীও অনেক চেষ্টা এবং সুযোগ না দিয়ে শৈশব থেকে পছন্দের একটি পানীয় তৈরি করতে সক্ষম। গ্রীষ্মে, কেভাস আপনাকে সর্বদা তৃষ্ণা থেকে বাঁচাবে, তাই গরম আবহাওয়া থেকে লাইফলাইন হিসাবে আপনার বাড়িতে এটি থাকা দরকার।

রাইয়ের আটা থেকে তৈরি কেভাসের জন্য, আপনাকে প্রথমে ময়দা কিনতে হবে এবং তারপরে খাবার নিয়ে পরীক্ষা করতে হবে।

মানবদেহে মৃত টিস্যু এবং কোষ পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে রাই বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেকের জন্য, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে রাইয়ের ময়দা একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তাই এমনকি একটি খাদ্য বিস্ময়কর স্বাদ উপভোগ করার জন্য একটি বাধা নয়।

পানীয়টির সুবিধাগুলি অমূল্য, গ্রাহকের পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত। কেভাস, রাইয়ের আটার ভিত্তিতে বয়স্ক, বেরিবেরি নিরাময় করতে, শরীরের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করতে সক্ষম। এবং অবশ্যই, এটি গ্রীষ্মের সবচেয়ে গরম দিনগুলিতে দুর্দান্তভাবে সাহায্য করে।

Kvass সমস্ত মানব সিস্টেমের কর্মক্ষমতা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, জীবাণু নির্মূল প্রচার করে, এবং ইমিউন সিস্টেমের স্তর বৃদ্ধি করে। যারা ওজন হ্রাস করে তাদের জন্য একটি অতিরিক্ত এবং গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হ'ল পানীয়টি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি দেয়।

এটি গাঁজন মাধ্যমে প্রয়োজনীয় সমস্ত গুণাবলী গ্রহণ করে।যাইহোক, এই অ্যাকাউন্টে প্রচুর সংখ্যক বিরোধ রয়েছে, যা সমাধান করা সহজ নয়। বেশিরভাগ মানুষ নিশ্চিত যে সঠিকভাবে একত্রিত রচনা এবং উপাদানগুলির কারণে রাইয়ের আটার সমস্ত বৈশিষ্ট্য বিদ্যমান।

ময়দার একটি ক্বাথ শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গ, ত্বক, মূত্র এবং প্রজনন ব্যবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং আরও অনেক কিছুর চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। রাইয়ের আটা থেকে কেভাসের মানসিক অবস্থার মানও সক্রিয়ভাবে উন্নত হয়, অনেক অভ্যন্তরীণ সমস্যা মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে এই পানীয় ক্ষতি করতে পারে, কিন্তু এটা হয়. সমস্ত পণ্য এবং ওষুধের প্রধান শত্রু হল contraindications এবং ক্ষতিকারক উপাদান। এই শিলালিপিটি যেখানে সামান্যতম বিপদ সেখানেই দৃশ্যমান।

কেভাসে এমন কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, মূত্রাশয় এবং প্রজনন সিস্টেমের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য সাবধানে এটি খাওয়া প্রয়োজন।

যদি এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি পরিলক্ষিত হয়, তবে এটি পান করা কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। নিরাপত্তা সতর্কতা মেনে চলতে ব্যর্থ হলে সিরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। এবং এই জাতীয় জটিল রোগের সাথে, কেভাস পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলবে।

ড্রাইভারদের বিশেষ করে ভ্রমণের 4 ঘন্টা আগে কেভাস পান করা উচিত নয়। পানীয়টিতে অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল রয়েছে। এই সত্য গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী, শিশুদের বন্ধ করা উচিত। সব পরে, অ্যালকোহল তাদের অবস্থা এবং বয়স অত্যন্ত ক্ষতিকারক।

কেভাস গ্রহণ করা অনাক্রম্যতা উন্নত করার এবং অনেক রোগের চিকিত্সার অন্যতম সাধারণ পদ্ধতি। পানীয়টির উপাদানগুলিতে 2টি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানব দেহ নিজে থেকে উত্পাদন করে না - থ্রোনিন, পাশাপাশি লাইসিন। এই ককটেল জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি বিবেচনা করুন।

ইতিহাসের জন্য ধন্যবাদ, কেউ বুঝতে পারে যে কৃষকরা প্রচুর পরিমাণে এবং কেভাস তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল। প্রত্যেকেই তার লোকদের জন্য, অনন্ত তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা মেটানোর জন্য চেষ্টা করেছিল। যাইহোক, সাধারণ ওক্রোশকা প্রস্তুত করতে, বিশ্বের সমস্ত রেসিপিগুলি জানার প্রয়োজন নেই। এটি লোক kvass জন্য একটি প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট।

Kvass উপাদান:

• আধা কেজি রাইয়ের আটা;
• 7-8 লিটার জল;
• খামির একটি ছোট প্যাক;
• এক টেবিল চামচ চিনি।

ধাপে ধাপে উত্পাদন:

• প্রথমে আপনাকে 15 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ঢেলে খামির প্রস্তুত করতে হবে;
• তারপরে আধা কেজি ময়দা এবং 0.5 লিটার সেদ্ধ জল মেশান;
• উষ্ণ জলে চিনি, ময়দা, খামির নাড়ুন;
• গাঁজন প্রতিক্রিয়া ঘটতে 24 ঘন্টার জন্য মিশ্রণটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ;
• এক দিন পর, জল ছেঁকে ঠান্ডা করুন।

ঐতিহ্যগত kvass ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

এই পানীয়টির সংমিশ্রণে খামির থাকে না, তবে রাইয়ের টক রয়েছে। কেভাসের ঘনত্ব ময়দা এবং শুকনো ক্র্যাকার দ্বারা দেওয়া হয়। প্রথমত, আপনাকে একটি আসল টক তৈরি করতে হবে এবং তারপরে রাইয়ের ককটেলটিতে যেতে হবে।

টক জাতীয় উপাদান:

• আধা কেজি ময়দা;
• আধা লিটার পরিষ্কার জল;
• দানাদার চিনি 2 টেবিল চামচ;
• কিছু কিশমিশ।

এটি একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা প্রয়োজন, বিষয়বস্তু আবরণ এবং একটি নির্জন জায়গায় লুকান। কিছুক্ষণ পরে, যখন মিশ্রণটি অন্ধকার হয়ে যায় এবং জিহ্বায় টক স্বাদ অর্জন করে, আপনি কেভাস তৈরি শুরু করতে পারেন।

কেভাস উপাদান:

• প্রস্তুত টক;
• রাই রুটি বা আস্ত আটা দিয়ে তৈরি ক্র্যাকার;
• বিশুদ্ধ পানি;
• চিনি 5 চা চামচ।

একটি পরিষ্কার জার মধ্যে, আপনি সাবধানে রাই রুটি স্থাপন বা ময়দা ঢালা প্রয়োজন। তারপর দানাদার চিনি যোগ করুন, জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। আমরা 2 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় kvass দিয়ে আচ্ছাদিত জার লুকিয়ে রাখি। আমরা চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করার পরে এবং সামগ্রী সহ খোলা বোতল ব্যবহার করে গ্যাস ছেড়ে দিই। কিছুক্ষণ পরে, পছন্দসই তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

বাড়িতে তৈরি সাদা পানীয়ের প্রধান উপাদানগুলি হল অঙ্কুরিত সিরিয়াল এবং রাইয়ের আটা। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ম্যাশে বেরি, ভেষজ, মধু যোগ করতে পারেন। স্বাদযুক্ত সংযোজনগুলি রচনাটি পাতলা করবে এবং কেভাসকে উজ্জ্বল স্বাদের গুণাবলী দেবে।

টক জাতীয় উপাদান:

• 0.8 লিটার পরিষ্কার জল;
• 900 গ্রাম ময়দা;
• 4 টেবিল চামচ চিনি, যা ইচ্ছা হলে 3 টেবিল চামচ মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 24 ঘন্টা গরম রেখে দিন - একটি টক গন্ধ এবং স্বাদ উপস্থিত হওয়া উচিত। এর পরে, আমরা প্রত্যেকের প্রিয় কেভাসের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাই।

কেভাসের জন্য উপকরণ:

• রাইয়ের ময়দা এবং দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ প্রতিটি;
• রাই সিরিয়াল - 2 টেবিল চামচ;
• শীতল পাতিত জল;
• কিশমিশ - 1 টেবিল চামচ।

প্রথমে ময়দা, চিনি, মাল্টা, কিশমিশ এবং পানি দিয়ে টক ডো মেশান। মিশ্রণটি 48 ঘন্টা গজের নীচে রাখুন। সময়ের শেষে, তরল নিষ্কাশন করুন এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত সাদা কেভাস মিষ্টি করুন। চূড়ান্ত ধাপ শীতল হয়।

একটি বাস্তব, তাজা এবং সুস্বাদু পানীয় শুধুমাত্র প্রশস্ত বন, মাঠ এবং নদীগুলির মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।যাইহোক, আপনি এখনও বাড়িতে নিজেকে pamper প্রয়োজন. এই জন্য আমাদের নিম্নলিখিত রেসিপি প্রয়োজন.

যৌগ:

• রাই রুটি / ময়দা - একটি রুটি বা কয়েক গ্লাস;
• আগুন থেকে 5 লিটার গরম জল;
• আধা গ্লাস দানাদার চিনি;
• খামির একটি ব্যাগ - 2 টুকরা;
• 2 টেবিল চামচ তাজা পুদিনা বা কিশমিশ

একটি পরিষ্কার সসপ্যানে গরম জল দিয়ে কাটা ক্র্যাকার ঢালা, সম্পূর্ণ অন্ধকারে 4 ঘন্টা রেখে দিন। আমরা গজ বা একটি ব্যাগের মাধ্যমে ফিল্টার করার পরে, চিনি এবং ফোলা খামির যোগ করুন। বাকি উপাদান স্বাদ ব্যবহার করা হয়. সাত বা আট ঘন্টা গাঁজন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় "বিশ্রাম" করার পরে, আমরা আবার সমস্ত বিষয়বস্তু ফিল্টার করি। মিষ্টি দাঁতের তৃষ্ণা মেটাতে, ইতিমধ্যে প্রস্তুত পানীয়তে সামান্য চিনি ঢেলে দিন।

ফ্রুটি, রিফ্রেশিং কেভাস স্বাদের কুঁড়িকে নতুন সংবেদন দেয়। আপনি পানীয়টিতে একেবারে যে কোনও ফল, বেরি বা ভেষজ রাখতে পারেন। এই ককটেল প্রধান নিয়ম মশলা একটি উজ্জ্বল এবং অবিস্মরণীয় বর্ণালী হয়।

ফলের কেভাসের জন্য উপকরণ:

• 2 কাপ রাই অঙ্কুরিত বীজ;
• 2 কাপ রাই বীজের আটা;
• অর্ধেক বড় লেবু;
• বড় আপেল;
• 20 গ্রাম তাজা কিশমিশ;
• 3 টেবিল চামচ শুকনো, স্থল রাস্পবেরি পাতা;
• 1 ছোট চামচ মশলাদার জিরা বা পুদিনা;
• পাতিত জল 5-6 লিটার;
• 2 টেবিল চামচ টক স্টার্টার।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পণ্যগুলির তালিকাটি বেশ বিস্তৃত, তবে এটি মূল্যবান। এই আইটেমগুলি আপনাকে বিশ্বের অন্যতম সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে সহায়তা করবে।

আসুন ধাপে ধাপে সুস্বাদু কেভাস রান্না শুরু করি। এই জাতীয় ময়দার পানীয় তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়।

• প্রথমে এক গ্লাস ময়দা এবং দুই গ্লাস পরিষ্কার জল থেকে ময়দা তৈরি করুন। একটি পৃথক পাত্রে, জিরা এবং ফুটন্ত জল মিশ্রিত করুন। এরপর ভালো করে ছেঁকে নিন।
• অঙ্কুরিত বীজের মাল্টও পাতার সাথে ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। 2 ঘন্টা পরে ড্রেন।
• মাংস পেষকদন্ত আপেল, লেবু জেস্ট এবং কিশমিশ মাধ্যমে স্ক্রোল. পাল্প থেকে লেবুর রস পরে রেখে দিন।
• এর পরে, আমরা একটি নির্দিষ্ট থালায় সমস্ত উপাদানগুলি স্তরে স্তরে রাখা শুরু করি। সব broths সঙ্গে ময়দা ঢালা, সব ফল এবং কিশমিশ আউট ঢালা, উপরে লেবু zest সঙ্গে ছিটিয়ে। আমরা তিন দিনের জন্য গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্যে দাঁড়িয়ে - একটি দীর্ঘ সময়, কিন্তু তাই প্রয়োজনীয়।

অপেক্ষার সময়, এটি কখনও কখনও কেভাসের স্বাদ নেওয়ার মতো, যখন আপনি এটি পছন্দ করতে শুরু করেন, আমরা শেষ ক্রিয়াটি সম্পাদন করি। আমরা চিজক্লথের মাধ্যমে ক্যানের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু ফিল্টার করি এবং প্লাস্টিকের বোতলে স্থানান্তর করি।

যারা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে কেভাস তৈরি করছেন এবং আরও পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত, নতুনদের জন্য কিছু দরকারী টিপস দিতে পারেন।

• পণ্যের তাজাতা, বিশেষ করে খামির, শীর্ষে থাকা উচিত। সেগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে, উত্পাদনের তারিখগুলি সমস্ত প্যাকেজে লেখা থাকে, তাই আপনি ভুল করতে পারবেন না।
• সঠিক ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি সেরা রুটি হল রাই। তিনিই তার সহযোগীদের মধ্যে সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু, তাকে ধন্যবাদ আপনি ক্লাসিক কেভাসের সেই মনোরম টক অনুভব করতে পারেন।
• kvass জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত বেস মনে রাখবেন। পানীয়ের প্রত্যাশিত রঙ পেতে পাউরুটিও ভালোভাবে শুকাতে হবে।
• কেভাস শুধুমাত্র গ্লাসে রান্না করুন, এনামেলযুক্ত খাবার। দুর্ভাগ্যবশত, অন্যান্য ধরনের পাত্র এবং জারগুলি কেবল অভিজ্ঞতা নষ্ট করবে। এবং একটি অ্যালুমিনিয়াম বাটি মুখে লেবুর অনুভূতি তৈরি করবে, অর্থাৎ এটি কেভাসের স্বাদকে ব্যাপকভাবে খারাপ করবে।
• পানি বিশুদ্ধ এবং উচ্চ মানের।যে কোনও তরলে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পরীক্ষা করা প্রয়োজন, ম্যাশ এবং টকের অবস্থা এটির উপর নির্ভর করে।
• পরীক্ষা কর. সবচেয়ে সুস্বাদু এবং মনোরম পানীয় আপনার দ্বারা উদ্ভাবিত হয়! বেরি, ভেষজ এবং ফলের জন্য কেভাস আরও ভাল এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।

কীভাবে রাইয়ের টকতে কেভাস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।