বাড়িতে শুকনো কেভাস থেকে কীভাবে পানীয় তৈরি করবেন?

গরম গ্রীষ্ম এবং ঠান্ডা শীতকালে উভয়ই, শুকনো কেভাস থেকে তৈরি একটি পানীয় তাত্ক্ষণিকভাবে প্রাণবন্ত করবে, শক্তি পুনরুদ্ধার করবে এবং আপনাকে নতুন অর্জনের অনুপ্রেরণা দিয়ে পূর্ণ করবে। বাড়িতে এটি রান্না করা কঠিন নয়, এর জন্য 3 লিটারের জন্য প্রমাণিত রুটি রেসিপি ব্যবহার করা যথেষ্ট। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কিনে এবং স্টার্টার লাগানোর পরে, আপনি বেশ কয়েক দিন আগে থেকেই নিজেকে দ্রুত জীবন-দানকারী কেভাস সরবরাহ করতে পারেন।

সাধারণ শহুরে রান্নায় কেভাস তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যাপকভাবে পরিচিত। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি পদ্ধতি যা মাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে। এটি 40 গ্রাম ওয়ার্ট কনসেনট্রেট, 180 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম খামির, সেইসাথে রাইয়ের রুটির টুকরো। প্রথমত, গাঁজন করা হয়, যার সময় ভবিষ্যতের পানীয় একটি স্বাদ পরিসীমা এবং একটি সুগন্ধযুক্ত তোড়া অর্জন করে। ভবিষ্যতে, কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করার পরে, স্বাদ সমৃদ্ধ করতে মশলা, বেরি, ডাল এবং গন্ধযুক্ত গাছের পাতা যুক্ত করে সতর্কতামূলক পরীক্ষা চালানো সম্ভব হবে।

বিশেষত, ঘরে তৈরি কেভাস, যার মধ্যে কিশমিশ রয়েছে, ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করতে, তিন লিটার জল ছাড়াও আপনার প্রয়োজন হবে 125 গ্রাম শুকনো কেভাস, 100 গ্রাম চিনি, 20 গ্রাম কিশমিশ এবং 6 গ্রাম শুকনো খামির। একটি দোকানে কেভাস কনসেন্ট্রেট নির্বাচন করার সময়, প্রিজারভেটিভ নেই এমন একটি পছন্দ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কেভাস দীর্ঘকাল ধরে একটি খুব স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় যা পেট, অন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ব্যাপকভাবে বিজ্ঞাপনযুক্ত মিষ্টি সোডার বিপরীতে, বাড়িতে তৈরি কেভাস সফলভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে, তাই মনোরম শহরতলির জায়গায় গ্রীষ্মের ভ্রমণে লেবুপানের ক্যান নয়, ঘরের তাপমাত্রায় কেভাস সহ একটি থার্মোস নেওয়া ভাল।

কেভাসের একটি খুব সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্য হ'ল এর ভিটামিনের সাথে স্যাচুরেশন, বিশেষত গ্রুপ বি, যার নিম্নলিখিত দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• সেলুলার বিপাক একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সমর্থন করে;
• হজম প্রচার;
• চাপ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি;
• রক্তে শর্করা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

এই কারণেই কেভাস এর জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার:

• শারীরিক পরিশ্রমের পরে শক্তি পূরণ;
• ক্লান্তিকর ক্রীড়া প্রতিযোগিতার পরে পুনর্বাসন;
• অফিসে দীর্ঘ দিন পর ক্লান্তি থেকে মুক্তি পাওয়া;
• দরিদ্র বা অনিয়মিত পুষ্টি দ্বারা দুর্বল অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার।

কেভাসের গাঁজন করার সময় গঠিত জৈব অ্যাসিডের কারণে, এটি পাকস্থলীর অম্লতা বজায় রাখে।এ কারণেই এটি অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

রুটি এবং পেঁয়াজের সাথে, কেভাস দীর্ঘ সময়ের আর্থিক কষ্টের সময় শক্তি বজায় রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই অর্থনৈতিক খাদ্য আপনাকে অনুমতি দেবে:

• ক্ষুধা থেকে রক্ষা করা;
• হারানো শক্তি পুনরুদ্ধার করুন;
• একটি পাতলা চেহারা পেতে;
• জীবনীশক্তি বৃদ্ধি;
• সুস্থতা উন্নত করা।

উপরে তালিকাভুক্ত কেভাসের সুবিধাগুলি আমাদের উপসংহারে পৌঁছাতে দেয় যে এটি একটি অত্যন্ত দরকারী এবং একই সাথে এটির সস্তাতা এবং প্রস্তুতির সহজতার কারণে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ পানীয়। যাইহোক, এটি উপেক্ষা করা উচিত নয় যে কেভাসের রচনার কিছু বৈশিষ্ট্য কিছু ক্ষেত্রে এটির ব্যবহার অবাঞ্ছিত বা ক্ষতিকারক করে তোলে।

উদাহরণস্বরূপ, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ছয় বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য কেভাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই সামাজিক বিভাগের প্রতিনিধিদের প্রতিদিন একটি প্রাচীন পানীয়ের মাত্র এক গ্লাস পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সীমাবদ্ধতাটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে কেভাসে উপস্থিত অ্যালকোহল মহিলাদের স্বাস্থ্য এবং শিশুদের মানসিক বিকাশের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

উপরন্তু, kvass শোথ হতে পারে, কারণ এটি শরীরে তরল ধরে রাখতে সক্ষম। সুতরাং, বিখ্যাত পানীয়টিকে একশ শতাংশ দরকারী এবং একেবারে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, তাই, সমস্ত শর্তহীন যোগ্যতা সহ, অনেক ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা ভাল।

যদি উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে প্রথমটি দ্বারা কেভাস প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, স্টার্টার সংস্কৃতি পেতে, ঘনত্বটি একটি এনামেলযুক্ত বালতি বা প্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং এক গ্লাস গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। যদি দ্রবণে পিণ্ডগুলি পাওয়া যায় তবে সেগুলি অপসারণ বা চূর্ণ করতে হবে।

এর পরে, ফলস্বরূপ পদার্থটি একটি ঢাকনা বা প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং বিশ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপরে আপনাকে এতে তিন লিটার গরম জল যোগ করতে হবে এবং নতুন দ্রবণটি মিশ্রিত করতে হবে যাতে ঘনত্বটি অবশিষ্টাংশ ছাড়াই এতে দ্রবীভূত হয়। এর পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রায় 35 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।

পরবর্তী ধাপে চিনি এবং খামির যোগ করা হয়। এর পরে, সমাধানটি প্রায় এক দিনের জন্য তাপে রাখতে হবে যাতে এটিতে গাঁজন শুরু হয়। দ্রবণ সহ পাত্রটি খোলা রাখতে হবে, যা প্রতিক্রিয়ার সময় গঠিত কার্বন ডাই অক্সাইডকে সেখান থেকে পালিয়ে যেতে দেবে।

পরের দিন, কেভাস অবশ্যই ফিল্টার এবং ঠান্ডা করতে হবে, এর পরে এটি খাওয়া যেতে পারে। যদি মনে হয় যে এটি যথেষ্ট মিষ্টি নয়, তবে আপনাকে এতে চিনি দিতে হবে, তবে এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কেভাস সোডা নয় এবং তাই মিষ্টির চেয়ে বেশি টার্ট হওয়া উচিত।

যদি উপরের দ্বিতীয় পদ্ধতি অনুসারে কেভাস প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে জলটি সিদ্ধ করতে হবে এবং শুকনো কেভাসকে দেড় লিটারে দ্রবীভূত করতে হবে, তারপরে শক্তভাবে ঢেকে রাখতে হবে এবং তিন ঘন্টার জন্য জোর দিতে হবে। ফলস্বরূপ আধান ফিল্টার এবং অবশিষ্ট জল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক। এরপরে, দুইশ মিলিলিটার উত্তপ্ত জলে, আপনাকে খামিরটি পাতলা করতে হবে, ভবিষ্যতের কেভাসে ঢেলে দিতে হবে, সেখানে চিনি দিতে হবে এবং কিশমিশ যোগ করতে হবে এবং তারপর গাঁজন শুরু করতে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে।

তিন দিন পরে, কেভাস আবার ফিল্টার করা উচিত এবং একটি ছোট ক্ষমতার পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত। এইভাবে প্রস্তুত পানীয়টি ফ্রিজে বা সেলারে রেখে তিন দিনের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কেভাস যতই উপকারী হোক না কেন, এটি এখনও প্রাথমিকভাবে একটি পানীয়, এবং তাই এটির উপাদানগুলি অবশ্যই নির্বাচন করা উচিত যাতে ফলাফলটি একটি তিক্ত ওষুধ নয়, তবে একটি উত্সাহী তরল যা ভাল স্বাদযুক্ত, যা আপনার তৃষ্ণা মেটাতে ভাল। গরম আবহাওয়ায় হাঁটা। সেজন্য আপনার ঘরে তৈরি কেভাসের অনুপাতগুলি যতটা সম্ভব নির্ভুল এবং সাবধানে বেছে নেওয়া উচিত।

এর প্রস্তুতির প্রথম পরীক্ষাগুলি রেসিপিগুলিতে প্রস্তাবিত মানগুলিকে দুই বা তিনটি দ্বারা ভাগ করে সর্বোত্তমভাবে করা হয়। এটি জল এবং খাদ্য সংরক্ষণ করবে যখন সবকিছু হঠাৎ ভুল হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ কেভাস অব্যবহারযোগ্য হয়ে ওঠে। স্বাভাবিকভাবেই, উপাদানগুলিকে খুব কম পরিমাণে ভাগ করারও কোনও মানে হয় না, তবে, যদি প্রথম প্যানকেকটি এখনও গলদ থেকে বেরিয়ে আসে, তবে এই পদ্ধতির ক্ষতি অনেক কম হবে।

শীঘ্রই বা পরে, ট্রায়াল এবং ত্রুটির মাধ্যমে, প্রতিটি গৃহিণী তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করবে এবং প্রতিটি বিস্তারিতভাবে এটি আয়ত্ত করবে। এই পর্যায়ে, তিনি তার কল্পনাকে বন্যভাবে চলতে দিতে এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা শুরু করতে সক্ষম হবেন। কখনও কখনও অনির্দিষ্ট মশলাগুলির সামান্য সংযোজন কেভাসের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে এবং এটি একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত পরিসর দিতে পারে। বিভিন্ন ধরণের গাছপালা যা এক বা অন্যভাবে পানীয়ের ছাপকে প্রভাবিত করতে পারে তা এতটাই দুর্দান্ত যে নির্দিষ্ট বেরি, ভেষজ, পাতা, ডালপালা, মশলা বা শুকনো যোগ করার পরে কেভাস ঠিক কীভাবে পরিবর্তিত হবে তার সঠিক বিবরণ খুঁজে পাওয়া খুব কমই সম্ভব। এর জন্য ফল। তবে প্রাকৃতিক ওষুধের পাশাপাশি, যে কোনও গৃহিণীর কাছে ফ্যাক্টরি অ্যাডিটিভগুলির বিস্তৃত পছন্দ রয়েছে যা পানীয়টিকে আরও মনোরম, পাতলা এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলতে পারে, তাই রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষার জন্য একটি সত্যই সীমাহীন ক্ষেত্র এখানে উন্মুক্ত হয়।

সুতরাং, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টার চূড়ান্ত ফলাফল মূলত কী ধরণের জল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হবে তার উপর নির্ভর করবে। মশলার তোড়া নির্বাচনের মতো, এই ক্ষেত্রে কোনও একক সঠিক সিদ্ধান্ত হতে পারে না, যাইহোক, কিছু সাধারণ নিয়ম যা মেনে চলার অর্থ বিদ্যমান।

• কেভাস তৈরির জন্য কলের জল ব্যবহার না করাই ভাল, স্বাদে তা যতই পরিষ্কার এবং নিরপেক্ষ হোক না কেন।
• যদি একটি প্রদত্ত অঞ্চলে প্রাকৃতিক উত্স এবং তথাকথিত পরিবেশগত একটি থেকে ব্যারেলে সরবরাহ করা জল কেনা সম্ভব হয়, তবে প্রথম বিকল্পটি অবশ্যই পছন্দ করা উচিত, যেহেতু দ্বিতীয়টি ফিল্টারগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়া ট্যাপের জল ছাড়া আর কিছুই নয়। .
• আপনার যদি কেভাস তৈরির জন্য কিছু বিনামূল্যের উপাদান সংস্থান থাকে তবে ছয় লিটারের পাত্রে বিক্রি হওয়া ব্র্যান্ডেড পানীয় জল কেনা ভাল। এটি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করা গেছে যে এটি থেকে চা এবং কফি একটি সস্তা বিতরণ পরিষেবার তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু এবং এই ক্ষেত্রে কেভাস একটি ব্যতিক্রম হবে না।
• বিভিন্ন উত্স থেকে জল মেশানোর কোন মানে নেই, উদাহরণস্বরূপ দামী জলের সাথে সস্তা জল মিশ্রিত করা। এটি কোনওভাবেই স্বাদকে উন্নত করবে না, তবে কেবলমাত্র কেভাসের রাসায়নিক সংমিশ্রণ আরও জটিল হয়ে উঠবে এবং একটি উচ্চ সম্ভাবনার সাথে, স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, রূপকভাবে বলতে গেলে, এটিকে ভিন্নধর্মীভাবে "পাতলা" করবে। জলজ পরিবেশ।

আপনি জানেন যে, বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ, তাই বিভিন্ন উত্স থেকে নেওয়া পানীয় জলের মিশ্রণের সাথে পরীক্ষা করে আপনার ভবিষ্যতের কেভাসের ইতিমধ্যে কঠিন রচনাটিকে জটিল করা উচিত নয়।যাইহোক, কেভাসে চিনি যোগ করার জন্য একটি অ-মানক পদ্ধতি গ্রহণ করা বোধগম্য।

এই কারণে যে খাবারে উপস্থিত যে কোনও কৃত্রিম চিনি স্বাস্থ্যকে ভালভাবে প্রভাবিত করে, এই উপাদানটি, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা যেতে পারে। এটি সফলভাবে তথাকথিত বাইপাস প্রযুক্তি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে, যা চা পান করার সময় বারবার পরীক্ষা করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের সূক্ষ্মতার ক্ষেত্রে, মধু খাওয়ার সাথে একই সময়ে মাতাল, কেভাসের সাথে সামান্য তুলনা করা যায়। একটি সমানভাবে সফল বিকল্প হবে তাজা বেরি এবং ফল, যা স্বাদের পরিসরে বিস্তৃত বৈচিত্র্য আনবে, ছায়াময় বাগান এবং রোদে ভেজা স্টেপসের অনন্য গন্ধে ভোজটি পূরণ করবে। যাইহোক, "চিনির সমস্যা" এর সর্বোত্তম সমাধান সম্ভবত পরিবারের প্রতিটি সদস্যের ব্যক্তিগত পছন্দগুলি খুঁজে বের করা হবে।

সম্ভবত, তাদের মধ্যে এমন কিছু লোক রয়েছে যারা ঘরে তৈরি কেভাসকে সম্পূর্ণরূপে ভোগবাদী আচরণ করে এবং তাই এটিকে দানাদার চিনি দিয়ে মিষ্টি করতে বলে, যদিও সেই অনুপাতে যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়। অন্যদিকে, বয়স্ক ব্যক্তিরা যারা সাবধানে স্বাস্থ্য এবং সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে অসংখ্য টিভি শো দেখেন, বিপরীতে, তারা যে কোনও আকারে কৃত্রিম চিনি প্রত্যাখ্যান করার সম্ভাবনা বেশি।

এটি সঞ্চিত অভিজ্ঞতার সদ্ব্যবহার করার জন্য এবং, বৈজ্ঞানিক সুপারিশ এবং আপনার স্বাদ পছন্দগুলির দ্বারা পরিচালিত, আশেপাশে ক্রমবর্ধমান এক বা অন্য ঘাস ব্যবহার করে তৃণভূমির সুগন্ধে ঘরে তৈরি কেভাস পূরণ করতে।

গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা-ফুল চাষীরা তাদের গ্রিনহাউসে বিশেষভাবে এর জন্য বেশ কয়েকটি গন্ধযুক্ত উদ্ভিদ জন্মাতে সক্ষম হয় এবং শহরের বাসিন্দারা বিশেষ দোকানে তাদের প্রয়োজনীয় সংযোজনগুলি সন্ধান করতে পারে। সত্য, একই সময়ে, এটি অবিলম্বে এই বিভ্রম ত্যাগ করা মূল্যবান যে গ্রিনহাউসে জন্মানো স্টেপ ভেষজগুলি থাইম এবং গোলাপের পোঁদের মতো একই বিস্তৃত স্বাদে ঘরে তৈরি কেভাস পূরণ করতে পারে, যা দক্ষিণ অক্ষাংশে জীবনদায়ক রস সংগ্রহ করেছে। সভ্যতা থেকে অনেক দূরে।

কীভাবে বাড়িতে রাইয়ের টক দিয়ে কেভাস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।