বাঁধাকপি কেভাস: রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা

Kvass একটি জাতীয় রাশিয়ান টনিক পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি স্বাদে খুব মনোরম এবং গ্রীষ্মের তাপে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে অপরিহার্য। এর প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগবে না। এই পণ্যটির জন্য অনেক অ-মানক রেসিপি রয়েছে - কফি, মধু, লেবু, বীট সহ কেভাস। এই নিবন্ধে আমরা বাঁধাকপি kvass হিসাবে যেমন একটি অস্বাভাবিক সমাধান বিবেচনা করবে।

বাঁধাকপি কেভাস ভিটামিন, এনজাইম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের একটি ভান্ডার। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। অন্তর্ভুক্ত পণ্য একটি পয়সা মূল্য. প্রাচীনকালে, উপবাসে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, যাতে অল্প খাবার থেকে শরীর ক্ষয় না হয়। অনেকে বিশ্বাস করেন যে পুরানো দিনে রাশিয়ার লোকেরা এই পানীয়টির জন্য সুস্বাস্থ্যের অধিকারী ছিল।

আপনি নিম্নলিখিত আগ্রহী হবে.

• কেভাস একটি পানীয় হওয়া সত্ত্বেও, এটি শরীরকে পরিপূর্ণ করার ক্ষমতা রাখে। এই পণ্যটির এক গ্লাস পরে, আপনি প্রায় দুই ঘন্টা খেতে চান না।
• সামুদ্রিক জাহাজে, বাঁধাকপি কেভাস আগে স্কার্ভি প্রতিরোধে ব্যবহৃত হত, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির উচ্চ স্তরের উত্স হিসাবে। বাঁধাকপি দীর্ঘ সঞ্চয় সহ্য করে এবং এই জাতীয় পানীয় সহজেই সাঁতারের সময় তৈরি করা যেতে পারে।
• বাঁধাকপি থেকে Kvass এছাড়াও "rejuvelak" বলা হয়, যার অর্থ "পুনরুজ্জীবিত"।
• কাঁচা খাদ্যবিদরা এই পণ্যটি পছন্দ করেন, কারণ এটি তাদের শরীরে নির্দিষ্ট প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 12 নিয়ে আসে যা এই ধরনের জীবনধারার সাথে পাওয়া যায় না।
• আপনি যদি প্রস্তুতির শেষে মধু যোগ করেন তবে পানীয়টি জাদুকরীভাবে রূপান্তরিত হবে এবং আরও দরকারী হয়ে উঠবে।

বাঁধাকপি কেভাস রেসিপি তৈরি করে এমন উপাদানগুলির গাঁজন হওয়ার পরে, ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়। একটি মিথ আছে যে আমাদের মস্তিষ্ক গ্লুকোজ দ্বারা চালিত হয়, কিন্তু এটি একটি ভুল ধারণা। প্রকৃতপক্ষে, ধূসর পদার্থের কোষগুলি খুব ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্বারা পুষ্ট হয়, যা এই উল্লেখযোগ্য সম্পত্তি ছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপকারী মাইক্রোফ্লোরা গঠনে অংশ নিতে সক্ষম হয়।

বাঁধাকপি কেভাসের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• বর্ধিত ক্যালসিয়াম সামগ্রী, তাই হাড়, চুল এবং দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয়;
• অগ্ন্যাশয় এবং যকৃতের উপর উপকারী প্রভাব;
• কাজের উন্নতি এবং পুরো জিনিটোরিনারি সিস্টেমের সমন্বয়;

• রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব;
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ;
• ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং উন্নত হজম, এমনকি পেটের আলসার রোগীদের ক্ষেত্রেও;
• ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করে শরীরের ডিটক্স;
• প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (বি গ্রুপের ভিটামিন, ভিটামিন সি, কে, ই, ইউ);
• বাঁধাকপির মতোই ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রী (আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ);
• প্রোটিন এবং পাচক এনজাইমের উপস্থিতি;
• প্রদাহ কমাতে মুখ ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহার করার ক্ষমতা;
• রক্তে শর্করা কমানো - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব দরকারী;
• ঠান্ডা চিকিত্সার উপর ভাল প্রভাব.

বাঁধাকপি কেভাসের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট, তবে এর ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication রয়েছে:

• এটিতে প্রায় দেড় শতাংশ অ্যালকোহল রয়েছে, তাই এটি শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
• এই জাতীয় পণ্য পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে ক্ষতিকারক হতে পারে;
• মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের পরে আপনি বাঁধাকপির পানীয় পান করতে পারবেন না;
• কেভাস পেটে গাঁজন সৃষ্টি করতে পারে এবং সেই অনুযায়ী, গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে।

5 লিটার পরিমাণে বাঁধাকপি কেভাস প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কিনতে হবে:

• সাদা বাঁধাকপি - 1.5 কেজি;
• বিশুদ্ধ জল (বিশেষত বোতলজাত) - 2.5 লি;
• রাই টক - 3 টেবিল চামচ;
• রাইয়ের আটা - 5 টেবিল চামচ।

সুতরাং, উপাদান ক্রয় করা হয়, এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। মনে রাখবেন যে এই ধরণের কেভাস দীর্ঘ সময়ের জন্য রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় - 3-4 দিন।

• কেনা রাইয়ের টক ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। ময়দা এবং জল যোগ করুন, প্রায় 200 মিলি। মিশ্রণটি ভলিউম দ্বিগুণ হতে দিন। ফলস্বরূপ ভলিউম থেকে, তিন টেবিল চামচ নিন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল দিয়ে নাড়ুন এবং পরের বার পর্যন্ত বাকিগুলি সরিয়ে ফেলুন। বিশ্বাস করুন, খামির এখনও কাজে আসবে।
• বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি ছিঁড়ে নিন, তারপর জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। আমরা এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। এই টুকরা হয় একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে স্ক্রোল করা হয়, অথবা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। নিষ্ঠুর অবস্থা অর্জন করা প্রয়োজন।
• টক এবং জলের মিশ্রণে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। আবার ভালো করে মেশান এবং পাত্রটিকে একটি জার দিয়ে গরম কিছু দিয়ে মুড়ে দিন।

• প্রতি অর্ধেক দিন বা এমনকি আরো প্রায়ই, এটি মিশ্রণ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। আমাদের অবশ্যই এটি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, কারণ পানীয়টি নাড়ালে পানীয়টি খারাপ হতে পারে। এই কর্মের জন্য, আপনি শুধুমাত্র কাঠের সরঞ্জাম ব্যবহার করতে হবে।
• তিন দিন অতিবাহিত হওয়ার পরে, কেভাসের সাউরক্রউটের গন্ধ পাওয়া উচিত - এর অর্থ আপনি সফল হয়েছেন। যদি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে, তাহলে, দুর্ভাগ্যবশত, পানীয়টি অবশ্যই নিষ্পত্তি করা উচিত। স্পষ্টতই, কেভাস প্রস্তুত করার সময়, আপনি বেশ পরিষ্কার পাত্রে ব্যবহার করেননি।
• রেডি কেভাস অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে এবং পানীয়ের বোতলগুলিতে ঢেলে দিতে হবে, যা রেফ্রিজারেটরে সুবিধাজনকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পানীয় থেকে বাঁধাকপি অবশিষ্টাংশ দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক, তারা গ্রাস করা হয় না.

আপনি দেখেছেন, একটি নিরাময় পানীয় প্রস্তুত করা বেশ সহজ। সমস্ত উপাদান সস্তা এবং পেতে সহজ. এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পণ্যের স্বাভাবিকতা সন্দেহের বাইরে।

স্ক্লিফোসফস্কি নিজেই লিভারের ব্যর্থতার জন্য বাঁধাকপি কেভাস ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। চিকিৎসা ক্ষেত্রে তার সহকর্মী, এন. আই. পিরোগভ, যুক্তি দিয়েছিলেন যে এই জাতীয় কেভাসের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, মানুষের হাড়গুলি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বাতজনিত রোগের পথ সহজতর হয়।

আপনি যদি এই উত্সাহী পানীয়টির সাহায্যে পুনরুদ্ধারের একটি কোর্স পরিচালনা করতে চান তবে আপনাকে এটি একটি বিশেষ পদ্ধতি অনুসারে পান করতে হবে।

এই কেভাস প্রতিদিন সকালে এক গ্লাসে দুই সপ্তাহ নাস্তার আগে পান করুন। এই চিকিত্সা আপনার সামগ্রিক সুস্থতা উন্নত করবে, আপনার মল উন্নত করবে এবং আপনার নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করবে।

আপনি বিপরীত করতে পারেন: রাতে কেভাস পান করুন, তবে এটি খালি পেটেও করুন। সুতরাং আপনি আপনার শরীরকে উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে তৈরি করুন যা আপনার পেট এবং অন্ত্রের সুবিধার জন্য কাজ করে। পণ্য পর্যালোচনাগুলি আরও দেখিয়েছে যে বাঁধাকপি কেভাসের চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করবে। আক্ষরিক অর্থে এক মাস - এবং আপনি 3-4 কেজি পরিত্রাণ পেতে গ্যারান্টিযুক্ত।

বাঁধাকপি কেভাস কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।