বিভিন্ন ধরণের কেভাসের সুবিধা এবং ক্ষতি

প্রাচীন রাশিয়াকে কেভাসের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও মিশরেও অনুরূপ পানীয় প্রস্তুত করা হয়েছিল। রাশিয়ায়, কেভাসের প্রস্তুতি একটি সম্পূর্ণ আচার ছিল এবং পেশাদারভাবে এর প্রস্তুতিতে জড়িত ব্যক্তিদের কেভাসনিক বলা হত। এটি পরবর্তী যারা কেভাস তৈরির বিরল রেসিপি এবং গোপনীয়তা জানত, এটি এক বা অন্য নিরাময় প্রভাব দিতে পারে।

এতে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে কেভাসের রচনা ভিন্ন হতে পারে। যাইহোক, সব রেসিপি জন্য সাধারণ উপাদান আছে. তারাই পানীয়ের রাসায়নিক গঠন নির্ধারণ করে। সাধারণত এটি জল, অ্যালকোহল, মনোস্যাকারাইড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, স্টার্চ, ছাই এবং জৈব অ্যাসিড - ল্যাকটিক এবং অ্যাসিটিক।

রচনাটিতে খামির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং ক্ষত-নিরাময় প্রভাব নির্ধারণ করে। যখন এই উপাদানটি চিনির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, তখন একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটে, অতএব, ইথাইল অ্যালকোহল সর্বদা সমাপ্ত পানীয়তে উপস্থিত থাকে, যার ভাগ 1.2% এর বেশি হয় না। কেভাস কম অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যগুলির অন্তর্গত।

Kvass গ্রুপ B (B1 এবং B2), C, E, PP এর ভিটামিন রয়েছে।পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ফ্লোরিন রয়েছে শরীরের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। পানীয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান হল ট্রিপটোফান, লাইসিন, লিউসিন ইত্যাদি।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরির পরিমাণ 27-35 কিলোক্যালরি এবং এতে উপস্থিত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। সাদা কেভাসকে সর্বনিম্ন উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কেভাসের গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং 30।

বিভিন্ন ধরণের কেভাস রয়েছে, যার মধ্যে পার্থক্যগুলি তাদের প্রস্তুতির জন্য নির্দিষ্ট উপাদানগুলির ব্যবহারের কারণে। এই ক্ষেত্রে, পানীয়ের বৈশিষ্ট্য সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। প্রাচীনকালে, কেভাসকে নিরাময়কারী ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা হত, তাই রেসিপি পরিবর্তন করা সম্ভবত স্বাদ নয়, তবে একটি ঔষধি অর্থ ছিল। একটি নির্দিষ্ট উপাদান যোগ করে, আমাদের পূর্বপুরুষরা পানীয়টির বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করেছিলেন।

সুতরাং, এটি বিশ্বাস করা হয় যে দুধের কেভাস চাপ কমাতে নির্দেশিত হয়, গাজর কেভাস উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা উপশম করবে, একটি বড়বেরি পানীয় লিভারের জন্য ভাল, এবং কমলা যুক্ত করার সাথে এটি আপনাকে বেরিবেরি থেকে রক্ষা করবে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।

পানীয়টির বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য এতে খামির ছত্রাকের উপস্থিতির কারণে হয়, যা দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করে, পণ্যটিকে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ করে, উপকারী মাইক্রোফ্লোরা গঠনে সহায়তা করে এবং একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব সৃষ্টি করে। খামির ছত্রাক কেভাসে উপস্থিত সিরিয়াল, বেরি এবং ফলের পৃষ্ঠে উপস্থিত থাকে। পরিবর্তে বা তাদের ছাড়াও, আপনি প্রস্তুত চাপা খামির ব্যবহার করতে পারেন।

তরল ভিত্তির ভূমিকা সাধারণত কেবল জল দ্বারা নয়, বার্চের রস, মধুর জল, কম্বুচা থেকে তরল দ্বারাও অভিনয় করা হয়। প্রায়শই ফল এবং বেরি পানীয়তে যোগ করা হয়। তারা গাঁজন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে পারে বা প্রস্তুত-তৈরি কেভাসে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, মৌসুমী ফল রাখা হয় - আপেল, নাশপাতি, চেরি, currants।

রুটি কোয়াস (রাইয়ের রুটির টুকরোতে মিশ্রিত), ওক্রোশচনি (মল্ট দিয়ে প্রস্তুত), ফল (পানীয়তে ফল রয়েছে), বেরি, মধু এবং দুধের মতো কেভাসের বিভিন্ন ধরণের পার্থক্য করার প্রথা রয়েছে। ইউক্রেনীয় গ্রামগুলিতে, ছাঁটাইয়ের উপর কেভাস বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যখন উজবেকিস্তানের লোকেরা পানীয়তে ইরগু বা ডগউড যোগ করে। দেশের দক্ষিণ এবং কেন্দ্রীয় স্ট্রিপে ক্রমবর্ধমান ফল এবং শাকসবজি থেকে বঞ্চিত উত্তরাঞ্চলীয় লোকেরা পণ্যটিতে হথর্ন, ভাইবার্নাম, জুনিপার যোগ করে।

মশলা, আজ এবং অন্যান্য সংযোজন সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সাধারণ মধ্যে পুদিনা এবং লেবু মলম, currant পাতা, চেরি, রাস্পবেরি, কমলার খোসা, হর্সরাডিশ, কিসমিস।

পানীয়টি অন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়িয়ে হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে এবং বিপাককে সক্রিয় করে। উপকারী ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে এবং একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, কেভাস ডিসব্যাকটেরিওসিস এবং অন্ত্রের বিপর্যয় মোকাবেলা করতে সক্ষম।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি ভাস্কুলার দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলক গঠন রোধ করতে পানীয়ের ক্ষমতা নিশ্চিত করে এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে। একসাথে, এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। হার্টের পেশীতে কেভাসের উপকারী প্রভাব এতে পটাসিয়ামের উপস্থিতির কারণে হয়, যা অঙ্গকে শক্তিশালী করে।

পানীয়টি দাঁতের এনামেলের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এটিকে শক্তিশালী করে।এটি পুরুষদের জন্যও দরকারী, ভিটামিন বি এবং কম্পোজিশনে জিঙ্কের কারণে টেস্টোস্টেরন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা লিবিডো বাড়ায়, একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগের বিকাশ রোধ করে।

শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থকে রিফ্রেশ এবং অপসারণের জন্য কেভাসের ক্ষমতার কারণে, এটি হ্যাংওভার সিন্ড্রোমের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে, আংশিকভাবে এর অপ্রীতিকর প্রকাশগুলিকে সমতল করে। মজার বিষয় হল, কেভাস অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির প্রতি আকাঙ্ক্ষাকে দুর্বল করে দেয় এবং এতে থাকা অ্যালকোহল দেড় ঘন্টার মধ্যে শরীর থেকে নির্গত হয়। অতএব, যদি কোনও পার্টিতে বা কোনও পার্টিতে আপনি অ্যালকোহল দিয়ে এটি অতিরিক্ত করতে ভয় পান তবে কেভাস দিয়ে সন্ধ্যা শুরু করুন। একটি সম্ভাবনা আছে যে এটি পেটে প্রবেশ করার পরে, আপনি শক্তিশালী পানীয় খেতে চাইবেন না।

অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, কেভাস স্ট্যামিনা বাড়ায় এবং নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে, এটি আপনাকে পেশী ভর অর্জনের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে দেয়।

Kvass মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য কম দরকারী নয়। এতে বি ভিটামিনের পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি করে।

সংমিশ্রণে থাকা ফাইটোহরমোনগুলি প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের প্রকাশকে হ্রাস করতে পারে, সেইসাথে মেনোপজের উপসর্গগুলিকেও কমাতে পারে। ভারী সময়ের সাথে, পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন এবং আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিন পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।

পণ্যটি ওজন কমানোর জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, সেইসাথে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে। অন্ত্রের গতিশীলতা এবং গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন বৃদ্ধি করে, এটি হজম প্রক্রিয়ার গুণমান উন্নত করে। ফলস্বরূপ, খাদ্য আরও ভালভাবে শোষিত হয়, চর্বি কোষগুলি ভেঙে যায় এবং সমস্ত অপাচ্য উপাদানগুলি অন্ত্র থেকে সরানো হয়।

স্তন্যপান করানোর সময়, কেভাসও কার্যকর হতে পারে, যেহেতু ভিটামিন ই মহিলা দেহে প্রোজেস্টেরন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, যা ফলস্বরূপ, বুকের দুধের সংশ্লেষণকে বাড়িয়ে তোলে এবং এর স্বাদ উন্নত করে।

এর সংমিশ্রণে অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট থাকার কারণে, কেভাস বেরিবেরির বিরুদ্ধে একটি প্রতিকার, শরীরকে শক্তিশালী এবং পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, এটি দীর্ঘকাল ধরে স্কার্ভির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছে।

ভিটামিন বি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, কেভাস স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি একটি উদ্দীপক প্রভাব দেয়, শক্তি দেয় এবং মেজাজ উন্নত করে। অবশেষে, একটি রুটি-ভিত্তিক পানীয় এর সংমিশ্রণে উপস্থিত জৈব অ্যাসিডগুলির কারণে তৃষ্ণা ভালভাবে মেটায়, তবে এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা ভাল।

রুটি বা রাই কেভাস ব্যাপকভাবে পরিচিত। এটি রাই রুটি এবং চিনি যোগ করার সাথে জল এবং খামির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এটি ভিটামিন রচনার সমৃদ্ধি নির্ধারণ করে - এতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন পিপি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং টোকোফেরল রয়েছে। ভিটামিন ছাড়াও, রচনায় খনিজ পদার্থও রয়েছে - পটাসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন।

রুটি পানীয় পাচনতন্ত্রের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবের অধিকারী, সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত খামিরটি অন্ত্রের প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে ধ্বংস করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে দেয় এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব সরবরাহ করে।

কেভাসে অন্তর্ভুক্ত ফাইবারগুলি পেরিস্টালসিসকে উন্নত করে, যা আরও ভাল হজম প্রক্রিয়ার জন্য অনুমতি দেয়, তন্তুগুলির সাথে, টক্সিন এবং টক্সিনগুলি অন্ত্র থেকে সরানো হয়। কেভাসের ব্যবহার আপনাকে শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে দেয়।

কেভাসকে অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য একটি থেরাপিউটিক পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি অম্বলের আক্রমণের সাথেও মোকাবিলা করে।

রুটি কেভাস প্রস্তুত করা বেশ সহজ। 3 লিটার জলে 300 গ্রাম রাইয়ের রুটি (টুকরো টুকরো করে কাটা), 30 গ্রাম চাপা খামির এবং 100 গ্রাম দানাদার চিনি দেওয়া যথেষ্ট। ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঢেকে একটি অন্ধকার জায়গায় 2-3 দিনের জন্য তরল সহ পাত্রটি ছেড়ে দিন। যখন একটি পানীয় একটি টক স্বাদ আছে, এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। এটি ফিল্টার করা এবং একটু ঠান্ডা করা প্রয়োজন। পরিস্রাবণের পরে প্রাপ্ত ভর পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

জলের পরিবর্তে, আপনি বার্চ কেভাস তৈরি করতে বার্চ স্যাপ ব্যবহার করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র দুটি প্রধান উপাদান আছে - বার্চ স্যাপ এবং চাপা খামির। আপনি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া যোগ করতে পারেন।

এই পানীয়টি পরিপাকতন্ত্রের রোগের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এটি আপনাকে জ্বালা থেকে বাঁচাবে, গ্যাস্ট্রাইটিস, দুর্বল হজমশক্তি এবং হজমের ব্যাধিতে সহায়তা করবে।

বার্চ স্যাপের উপর ভিত্তি করে কেভাসের একটি শক্তিশালী টনিক এবং পুনর্জন্মের প্রভাব রয়েছে। এটি অসুস্থতা, চাপ ইত্যাদির পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে শারীরিক এবং বুদ্ধিবৃত্তিক চাপ বৃদ্ধির জন্য নির্দেশিত হয়।

আপনি যদি পানীয়টিতে জেস্ট এবং লেবু এবং কমলার টুকরো যুক্ত করেন তবে আপনি এতে ভিটামিন সি এর সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম হবেন, যার অর্থ এটি একটি ঠান্ডা বিরোধী প্রভাব সরবরাহ করবে। ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং শরীরকে পুনরুদ্ধার করার জন্য বার্চ কেভাসের ক্ষমতার কারণে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী এটিকে সর্দি এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অন্যতম কার্যকর পানীয় করে তোলে। এটি উষ্ণ বা গরম পরিবেশন করা উচিত, আপনি মধু যোগ করতে পারেন।

চিকোরি যোগ করার সাথে Kvass এছাড়াও একটি টনিক প্রভাব আছে। পণ্যের তালিকা ক্লাসিক কেভাসের মতোই থাকে - এটি প্রথম স্থানে জল, চিনি এবং খামির। এছাড়াও, দ্রবণীয় চিকোরি, লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়।

যেমন পর্যালোচনাগুলি দেখায়, আপনার তৃষ্ণা নিবারণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল মাল্টে কেভাস, এটিকে বাজরা পানীয়ও বলা হয়। একই সময়ে, এটির একটি বরং নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, তাই এটি ওক্রোশকা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, মাল্ট এবং জল মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে সংমিশ্রণে চাপা খামিরটি দ্রবীভূত করুন। 2-5 দিন জোর দিন, স্ট্রেন। ফলাফল গ্যাস বুদবুদ সঙ্গে উন্নতচরিত্র অ্যাম্বার রঙের একটি পানীয়।

বেরি সংযোজন (একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি চেরি, কারেন্টস) রচনায় ভিটামিন সি-এর পরিমাণ বাড়ায় এটি কেভাসের ঠান্ডা-বিরোধী এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব বাড়ায়। তবে একই সময়ে, সমাপ্ত পানীয়তে অ্যাসিডের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়, তাই গ্যাস্ট্রিক জুসের উচ্চ অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। কখনও কখনও মুখে বেরি কেভাস ব্যবহার করার সময়, অত্যধিক অ্যাসিডের কারণে জ্বালা হতে পারে।

contraindications অনুপস্থিতিতে, বেরি kvass এছাড়াও মিষ্টি এবং টক স্বাদ কারণে তৃষ্ণা সঙ্গে ভাল মোকাবেলা করে। আপনি এটি শুধুমাত্র তাজা বেরি থেকে নয়, রস বা ফলের পানীয় থেকেও রান্না করতে পারেন। মশলা - ওরেগানো, আদা, এলাচ, লবঙ্গ - বেরি ফলের পানীয়ের স্বাদ ভালভাবে পরিপূরক করে।

নাশপাতি পানীয়টির একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, কিছুটা সাইডারের স্বাদের মতো। এটি শুষ্ক কাশি, সেইসাথে দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিস সহ মূত্রনালীর সমস্যাগুলির জন্য নির্দেশিত হয়।

আপেল কেভাসকে কখনও কখনও সিডার বলা হয়, যদিও এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। পানীয়টি পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে, চাপ কমাতে সাহায্য করে, হতাশা থেকে মুক্তি দেয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি খাবারের আগে খাওয়া হয়, খাবারের জন্য পাচনতন্ত্র প্রস্তুত করে, ক্ষুধা উদ্দীপিত করে।

আপেল-ভিত্তিক পণ্যটির আরও স্পষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, চুল এবং ত্বকের গুণমান উন্নত করে। কিছু স্পাতে, এমনকি আপেল কেভাস ব্যবহার করে মোড়ানো এবং স্নানের ব্যবস্থা রয়েছে।

rhubarb থেকে Kvass, এটি একটি সবজি হওয়া সত্ত্বেও, স্বাদে ফলের kvass কাছাকাছি। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ, মনোরম astringency আছে.আপনি যদি লাল ডালপালা ব্যবহার করেন তবে সমাপ্ত পণ্যটি তার চেয়ে মিষ্টি হবে যার জন্য সবুজ ডালপালা ব্যবহার করা হয়েছিল।

rhubarb kvass এর বিভিন্ন রূপ রয়েছে, তবে সাধারণভাবে, প্রযুক্তিতে শিকড় পরিষ্কার করা এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত পূর্ব-রান্না করা জড়িত। তারপরে, চিনি, খামির এবং প্রয়োজনে অতিরিক্ত উপাদানগুলি ঠান্ডা ঝোলে যোগ করা হয়। পানীয়টি বিট, কিশমিশ, লবঙ্গ, পুদিনা, লেবু এবং মধুর সাথে ভাল যায়।

ঠান্ডা স্যুপ এবং ওক্রোশকার জন্য, ময়দা দিয়ে প্রস্তুত সাদা কেভাসও উপযুক্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি গম বা বার্লি ময়দা যোগ করার সাথে মল্টের উপর একটি সাধারণ কেভাস, তাই এটিতে একটি মল্ট পণ্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আদা কেভাসের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং এটি অনেক ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। এটি পণ্যটির বিপাক এবং লিপিড বিপাককে ত্বরান্বিত করার ক্ষমতার কারণে, যার কারণে চর্বি কোষগুলির দ্রুত ভাঙ্গন হয়। আপনি জানেন যে, পরেরটি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের ভাঙ্গনের চেয়ে বেশি শক্তি দেয়। দেখা যাচ্ছে যে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে একত্রে পানীয় গ্রহণ করা কেবল ওজন হ্রাসে অবদান রাখে না, তবে এই শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য শক্তিও সরবরাহ করে।

এছাড়াও, আদা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে। আপনি লেবু যোগ করে এই বৈশিষ্ট্যটি উন্নত করতে পারেন।তদুপরি, এই দুটি উপাদান সুরেলাভাবে মিলিত হয়।

Nettles উপর Kvass বিশেষ করে স্নায়বিক ব্যাধি, সাইকো-সংবেদনশীল ওভারলোড জন্য দরকারী। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং শক্তিশালী করে, রক্তচাপ কমায়, তাই এটি উচ্চ রক্তচাপের জন্য নির্দেশিত হয়। পানীয়টি নিবিড়ভাবে বুদ্ধিবৃত্তিক কাজে নিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী, কারণ এটি সেরিব্রাল সঞ্চালন উন্নত করে এবং ঘনত্বকে উৎসাহিত করে।

একটি পানীয় প্রস্তুত করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না, তবে সঠিক কাঁচামাল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। নেটল তরুণ হওয়া উচিত, কারখানা, হাইওয়ে থেকে দূরে সংগ্রহ করা উচিত। 3 লিটার জলের জন্য, 1 কেজি পাতা এবং তরুণ অঙ্কুর প্রয়োজন হবে।

সবুজ শাক কাটা এবং একটি পাত্রে রাখা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি বোতল। হাত দিয়ে হালকা কুঁচকানো। দানাদার চিনি বা মধু 3 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল 3 লিটার ঢালা। ডবল-ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঘাড় ঢেকে রাখুন, বেঁধে রাখুন এবং 72 ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

আরেকটি অস্বাভাবিক kvass পানীয় পাইন সূঁচ উপর ভিত্তি করে। নেটল অ্যানালগের মতো, এটির একটি উচ্চারিত শান্ত প্রভাব রয়েছে, স্নায়ুকে শক্তিশালী করে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি পুরুষদের জন্য স্বাস্থ্যকর পানীয়গুলির মধ্যে একটি। শঙ্কুযুক্ত কেভাস শক্তি বাড়াতে, শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, এটি শারীরিক শক্তি দেয়, অনাক্রম্যতা উন্নত করে। রক্ত এবং রক্তনালীগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, পানীয়টি এথেরোস্ক্লেরোসিসের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

একটি শঙ্কুযুক্ত পানীয়ের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি এতে প্রচুর পরিমাণে বায়োফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে।পানীয় তৈরির জন্য, পাইন এবং লার্চের তরুণ (দুই বছরের বেশি পুরানো নয়) শাখা ব্যবহার করা হয়। এগুলিকে চূর্ণ করা এবং প্রাকৃতিক অবস্থায় ছায়ায় শুকানো দরকার।

"সঠিক" শঙ্কুযুক্ত পানীয় তামার জলে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, বিশুদ্ধ টিনবিহীন তামার একটি পাত্রে পরিষ্কার জল ঢেলে দিতে হবে। যদি একটি পাওয়া না যায়, তবে অমেধ্য ছাড়াই এক টুকরো লাল তামার পানিতে ফেলা যেতে পারে। এর পরে, আপনাকে আগুনে তরল রাখতে হবে এবং ভলিউম অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে।

এর পরে, ফলের তরলে 3 লিটার সেদ্ধ জল এবং 100 গ্রাম চূর্ণ ছাল, আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন। তরল ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, সংমিশ্রণে চাপা খামিরের একটি টেবিল চামচ প্রবর্তন করা প্রয়োজন। এক দিনের জন্য আধান, তারপর ফিল্টার.

বীট-ভিত্তিক কেভাসের একটি সামান্য রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য দরকারী। এতে আয়োডিন, আয়রন এবং কপারের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, তাই এটি থাইরয়েড রোগ, অ্যানিমিয়া, হেমাটোপয়েটিক সমস্যা, অ্যারিথমিয়ার জন্য দরকারী।

উপরন্তু, এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, কারণ এটির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। বিটরুটের রস নিয়মিত সেবন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। বীট কেভাস স্তন্যপান করানোর সময় দরকারী বলে মনে করা হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট - পানীয়টি কিডনি রোগের জন্য contraindicated, গেঁটেবাত এবং অন্যান্য যৌথ রোগের জন্য ক্ষতিকারক।

একটি পানীয় প্রস্তুত করা বেশ সহজ - মাঝারি আকারের কাঁচা বীটগুলিকে কিউব করে কেটে 3 টেবিল চামচ গমের আটার সাথে মেশাতে হবে। সেখানে এক গ্লাস চিনি এবং এক টেবিল চামচ ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করুন।1-1.5 লিটার ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে রচনাটি ঢালা এবং 3-4 দিনের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় জোর দিন। ব্যবহারের আগে ছেঁকে নিন। বিট কেভাস এনামেল বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত গাঢ় কাচের বোতলে।

অবশেষে, ঘরে তৈরি খামির-মুক্ত কেভাস আলাদাভাবে আলাদা করা উচিত - যারা সমাপ্ত পণ্যে খামিরের স্বাদ পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি। যাইহোক, খামিরের অনুপস্থিতির অর্থ সংমিশ্রণে অ্যালকোহলের অনুপস্থিতি নয়, যেহেতু গাঁজন প্রক্রিয়াটি সংরক্ষণ করা হয়। সাধারণত, এই উদ্দেশ্যে, তারা আরও চিনি রাখে, কিশমিশ ব্যবহার করে বা নেশাজনক টক যুক্ত করে। খামির-মুক্ত কেভাস এনালগগুলির তুলনায় একটু বেশি সময় প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে খামির রয়েছে।

কেভাসের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, পানীয় বা এর উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এর ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত। আপনার নিজের হাতে একটি পানীয় তৈরি করার সময়, অবশ্যই, আপনি চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, তবে এটি এখনও ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ করা যেতে পারে। এটি ব্যবহার করার আগে, এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

পাচনতন্ত্রের উপর কেভাসের উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য রোগের বৃদ্ধির সময়, সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধির সাথে, পানীয় গ্রহণ ত্যাগ করা উচিত। গলব্লাডার এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের অসুস্থতার উপস্থিতিতে অনুরূপ সুপারিশ দেওয়া যেতে পারে।

কিডনি এবং লিভারের সমস্যা (প্রাথমিকভাবে সিরোসিস), অ্যালকোহল অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, কেভাস সেবনও ত্যাগ করা উচিত।পানীয়টিতে অ্যালকোহলের উপস্থিতির কারণে, যা সর্বদা প্রাকৃতিক গাঁজন অবস্থার অধীনে তৈরি হয়, পানীয়টি শিশুদের, অ্যালকোহল আসক্ত ব্যক্তিদের, গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উচ্চ রক্তচাপের রোগী, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা, গাড়ি চালানো ব্যক্তিদের দেওয়া উচিত নয়।

এটি পান করার সংস্কৃতির সাথে সম্মতি, পাশাপাশি প্রস্তাবিত ডোজগুলি আপনাকে কেভাসের নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে এবং পানীয় থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে দেয়।

contraindications অনুপস্থিতিতে একজন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 1-2 গ্লাসের বেশি নয়। বিটরুট, সেইসাথে অনেক ভেষজ কেভাস, দিনে 3 বার খাবারের আধা ঘন্টা আগে (বা কম - এক তৃতীয়াংশ) দিনে আধা গ্লাসের বেশি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

পেটের কম অম্লতার সাথে, প্রতিদিন খাবারের এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ আগে কেভাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি পছন্দসই ঘনত্বের গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করবে এবং খাদ্য গ্রহণ এবং প্রক্রিয়া করার জন্য পাচক অঙ্গগুলিকে প্রস্তুত করবে। আপনি যদি কেভাসে সামান্য মধু রাখেন তবে এটি এর অম্লতা কমাতে সাহায্য করবে। এই পানীয়টি হ্যাংওভারের জন্য বিশেষভাবে মনোরম।

বীট kvass সাহায্যে, আপনি একটি "আনলোডিং" দিন ব্যবস্থা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার মধু যোগ করার সাথে বিটগুলিতে কেভাস প্রস্তুত করা উচিত এবং এটি তিন দিনের জন্য জোর দেওয়া উচিত। দিনের বেলা নিন।

Kvass শুধুমাত্র ভিতরেই নয়, বাহ্যিকভাবেও ব্যবহৃত হয়। প্রাচীন কাল থেকে, মহিলারা তাদের চুল রুটি বা মাল্ট কেভাস দিয়ে ধুয়েছেন। মনে হচ্ছে সবাই জানে যে একটি পুরু এবং দীর্ঘ বিনুনি ছিল রাশিয়ান মেয়েদের প্রধান প্রসাধন। টাকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, সপ্তাহে 2-3 বার মাথার ত্বকে কেভাস ঘষার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে আধা ঘন্টার জন্য তোয়ালে এবং সেলোফেন দিয়ে মাথা গরম করুন।

মুখের ত্বকের মখমল সংরক্ষণ করতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে, সকালে কেভাস দিয়ে আপনার মুখ ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মধু যোগ করার সাথে কেভাস থেকে লোশন ত্বকের স্বর উন্নত করবে এবং সূক্ষ্ম বলি গঠন প্রতিরোধ করবে।

কীভাবে ঘরে তৈরি কেভাস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।