কগনাকের উপর রোয়ান কীভাবে রান্না করবেন?

পুরানো দিনে, কগনাকের রোয়ান বেশ জনপ্রিয় ছিল। টিংচারটি একটি নিয়ম হিসাবে, শাস্ত্রীয় উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। আধুনিক প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, রেসিপিগুলি আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, যখন পাহাড়ের ছাইয়ের স্বাদ পরিবর্তিত হয়।

আপনার নিজের হাতে একটি টিংচার তৈরি করার অনেক সুবিধা আছে, তাই আপনি একটি দোকানে cognac উপর পর্বত ছাই কেনা উচিত নয়। এটি সাধারণত অনেক additives রয়েছে। রোয়ান পানীয় একটি ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে, তবে আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন উপায়ের মধ্যে, এটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এমনটি বেছে নেওয়া মূল্যবান। কগনাকের উপর রোয়ান টিংচারের ক্লাসিক সংস্করণে স্বাদের আকারে কোনও সংযোজন অন্তর্ভুক্ত নেই।

এটি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই ক্ষেত্রে পানীয়টিও কার্যকর হবে। টিংচারটি সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনি চকবেরি বা লাল ব্যবহার করতে পারেন। প্রথম তুষারপাতের পরে বেরি বাছাই করা মূল্যবান, যখন এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি থাকে এবং এর স্বাদ তিক্ত হয় না। অ্যালকোহলযুক্ত ভিত্তিতে কগনাক নেওয়া সঠিক হবে। এটির উচ্চ ডিগ্রি থাকা সত্ত্বেও, কগনাক পানীয়টি নরম এবং মনোরম হয়ে উঠবে।

আজ আপনি শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং আপনার ক্ষুধা উন্নত করতে কগনাকের উপর পাহাড়ের ছাই পান করতে পারেন। এই জাতীয় টিংচার যে কোনও ভোজের সময় প্রাসঙ্গিক হবে। পানীয়টি সুস্বাদু করতে, আপনাকে প্রতিটি বেরি পর্যালোচনা করতে হবে। পচা বা ছাঁচের উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য।

টিংচারকে সুস্বাদু করতে, এটি তৈরি করার সময় কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

• রোয়ান বেরি অবশ্যই পাকা হতে হবে। প্রথম তুষারপাত হলে এগুলি সংগ্রহ করার রীতি রয়েছে।
• আপনার রাস্তার কাছে পাহাড়ের ছাই সংগ্রহ করা উচিত নয়, এটির জন্য একটি পার্ক বা বন বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• Cognac অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে, বিশেষত বয়সী বা পাঁচ তারকা।

• একটি জার মধ্যে রোয়ান ঘুমন্ত পতনশীল, আপনি একটি সামান্য স্থান ছেড়ে দেওয়া উচিত, আপনি খুব উপরে berries ঢালা করতে পারবেন না।
• একটি মতামত রয়েছে যে কগনাককে ভদকার সাথে পাতলা করা যেতে পারে, যেহেতু এটির খাঁটি আকারে এটি পাহাড়ের ছাইয়ের স্বাদকে "হাতুড়ি" করতে পারে।
• পানীয়টি টার্ট করতে, আপনি ডাল সহ একটি জারে রোয়ান রাখতে পারেন।
• বেরিতে ব্র্যান্ডি ঢালার আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

বিপুল সংখ্যক রেসিপিগুলির মধ্যে, প্রতিটি ব্যক্তি নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিতে সক্ষম হবে। প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল।

ক্লাসিক রেসিপিটি সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। ধোয়া রোয়ান বেরিগুলিকে শুকানো হয় এবং তারপরে সেগুলি থেকে রস বের করার জন্য একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে গুঁড়িয়ে দেওয়া হয়। চিনি যোগ করা হয়: এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত, চাইলে মধু যোগ করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি গরম করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় এটি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে।

এটি একটি কাচের পাত্রে পানীয় infuse করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চিনির সাথে গ্রেট করা বেরিগুলি অবশ্যই একটি জারে রাখতে হবে এবং 3 সেন্টিমিটার কগনাক ঢেলে দিতে হবে। তারপরে আপনাকে একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করতে হবে এবং সবকিছু ভালভাবে ঝাঁকাতে হবে যাতে উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত হয়।

যত তাড়াতাড়ি পানীয় প্রস্তুত হয়, এটি একটি বিশেষ চালুনি মাধ্যমে এবং ফিল্টার করা উচিত। যারা অ্যাডিটিভ পছন্দ করেন তাদের জন্য ভ্যানিলিন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনার এটি খুব বেশি ঢালা উচিত নয়। আপনি 3 বছরের জন্য পানীয় সংরক্ষণ করতে পারেন। এর ডিগ্রি 35% এর বেশি নয়, আপনি স্ন্যাকিং ছাড়াই প্রতিদিন 50 গ্রাম একটি পানীয় পান করতে পারেন। এটি বিভিন্ন সর্দি প্রতিরোধে, ক্ষুধাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে এবং হার্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে।

এই রেসিপিটি সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ এক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটির জন্য, আপনাকে প্রথম তুষারপাতের পরে সংগৃহীত লাল রোয়ান ব্যবহার করতে হবে। বেরি নরম হতে হবে। এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, পা এবং শাখাগুলি পরিষ্কার করতে হবে।

বেরিগুলি একটি বোতলে 2/3 উচ্চতায় স্থাপন করা হয়, যা কগনাকের জন্য জায়গা ছেড়ে দেয়। এই রেসিপিটির সাথে, চিনি বা মধু যোগ করার প্রয়োজন নেই। যত তাড়াতাড়ি সমস্ত উপাদান স্ট্যাক করা হয়, ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং 3 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। পিরিয়ডের মেয়াদ শেষ হওয়ার সাথে সাথে আপনি পানীয়টি ঠান্ডা করে পান করতে পারেন।

কগনাকের উপর পর্বত ছাই প্রস্তুত করার আরও জটিল পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল একটি রেসিপি যাতে ওক ছাল থাকে। এই টিংচারটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1 কাপ চকবেরি, 2 কাপ কগনাক, 1 টেবিল চামচ মধু এবং একই পরিমাণ ওক ছাল নিতে হবে, যা ফার্মাসিতে কেনা যায়। ফলগুলি ধুয়ে একটি বোতলে রাখা হয়, তারপরে সেগুলি কগনাক দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর মধু, ছাল যোগ করুন। ভর অন্তত 2 মাস জন্য infused করা উচিত। পানীয়টি টেবিলে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

মিষ্টি প্রেমীদের জন্য, রোয়ান বেরি দিয়ে টিংচারের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে। রোয়ানকে ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং ডালপালাও পরিষ্কার করতে হবে।বেরিগুলিকে অবশ্যই মাংস পেষকদন্ত বা জুসারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে যাতে যতটা সম্ভব রস থাকে। ফলের মিশ্রণটি মধুর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। একই সময়ে, 0.5 লিটার মধু 3 লিটার পর্বত ছাইতে যেতে হবে। একটি মনোরম গন্ধ জন্য, আপনি সারাংশ কয়েক ফোঁটা যোগ করতে পারেন।

যখন সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়, তখন মিশ্রণটি তিন লিটারের জারে ঢেলে দেওয়া হয়, কগনাকের জন্য জায়গা রেখে। যত তাড়াতাড়ি অ্যালকোহল ঢেলে দেওয়া হয়, সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। মিশ্রণটি ঠিক 40 দিনের জন্য মিশ্রিত করা উচিত। এর পরে, পানীয়টি ফিল্টার করা হয়, এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। শক্তির দিক থেকে, এটি 40%।

আপনি রোয়ান বেরি, কগনাক এবং চেরি পাতা দিয়ে একটি দুর্দান্ত পানীয় তৈরি করতে পারেন। মহিলারা এই পানীয় পছন্দ করবে। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, এর শক্তি মাত্র 30% হবে। রোয়ান বেরি এবং চেরি পাতার জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টির গন্ধ স্বর্গীয় হবে। চকবেরি বা লাল পাহাড়ের ছাইয়ের খাঁটি বেরিগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া উচিত, চেরি পাতাগুলিও সেখানে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। সমস্ত উপাদান আগুনে রাখা উচিত, জল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে কম আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন।

ফলস্বরূপ ঝোলটি অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে, তারপরে ছেঁকে নিন এবং একটি বয়ামে রস চেপে নিন। এরপর চিনি যোগ করুন। প্রতি 3 লিটারে 0.5 কেজি চিনি লাগে। আপনি স্বাদে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন এবং কগনাক দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিতে পারেন। সমস্ত বিষয়বস্তু ভাল মিশ্রিত করা হয় এবং 2 মাসের জন্য বাকি। এর পরে, পানীয়টি বোতলজাত করা হয়।

টিংচারটি সর্বোচ্চ স্তরে পরিণত হওয়ার জন্য, আপনার কিছু নিয়ম মনে রাখা উচিত।

• বাড়িতে তৈরি কগনাক টিংচারকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, এর জন্য আপনাকে বিশেষ দক্ষতা ব্যবহার করতে বা প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না। 3 লিটার টিংচার প্রস্তুত করার জন্য, 400 গ্রাম রোয়ান বেরি, 0.5 লিটার কগনাক, 0.5 কেজি চিনি এবং 40 গ্রাম মধু ব্যবহার করা যথেষ্ট।অন্যান্য সমস্ত সংযোজন আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• টিংচার প্রস্তুত করতে, কোন বিশেষ পর্বত ছাই ব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না। আপনি একটি বন বা পার্কে সংগৃহীত সাধারণ বেরি নিতে পারেন। Cognac যেটি পান করা সহজ তার জন্য উপযুক্ত। কেল্লা ছোট হলে ভালো হয়।
• কগনাক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, যার মানে এটি অনেকের জন্য উপযুক্ত। শুধুমাত্র একটি ভোজের সময় এই জাতীয় টিংচার ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, এটি ওষুধের উদ্দেশ্যেও উপযুক্ত।

• পাহাড়ের ছাই এর বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহার করা প্রায় অসম্ভব, কারণ এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই তিক্ত হয়। কিন্তু এই পানীয়ে যে ভিটামিন থাকবে তা শরীরের উপকারে আসবে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আপনি খাবারের সাথে একটি গ্লাসে পাহাড়ের ছাই দিয়ে কগনাক পান করতে পারেন। আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য টিংচার সংরক্ষণ করতে পারেন। এক্সপোজার তিন বছর পৌঁছতে পারে, এর স্বাদ শুধুমাত্র তীব্র হবে।
• যত তাড়াতাড়ি শক্তিশালী পানীয় প্রস্তুত করা হয়, এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো যেতে পারে। যদি অপ্রত্যাশিত অতিথিরা আসেন, বাড়ির মালিকের কাছে সবসময় তাদের সাথে আচরণ করার জন্য কিছু থাকবে। পাহাড়ের ছাইতে কগনাকের শক্তি ছোট, তাই মদ্যপান থেকে মাথা ব্যথা হয় না এবং কোনও হ্যাংওভার নেই। সুন্দর রঙ এবং সুগন্ধি গন্ধ উদাসীন কোনো অতিথি ছেড়ে যাবে না। একটি সাধারণ রেসিপি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা সম্ভব করে যাতে কোনও ক্ষতিকারক সংযোজন নেই, সমস্ত উপাদান একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক।
• রেসিপি উপলব্ধতা দ্বারা আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত. এই জাতীয় টিংচার প্রস্তুত করতে, সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা এবং অর্থ ব্যয় করা যথেষ্ট।রোয়ানের সাথে কগনাকের স্বাদের গুণাবলী বিবেচনা করে, এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় পানীয় প্রতিটি আসল মালিক এবং পরিচারিকার বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত যারা অতিথিদের আতিথেয়তা করতে পছন্দ করে, তাদের অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু কিছু দিয়ে অবাক করে।

পাহাড়ের ছাইয়ের টিংচার কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।