নেকটারিন থেকে কি প্রস্তুত করা যায়?
মিষ্টি এবং সরস অমৃতের স্বাদ অনেকেরই জানা, যা আমাদের দেশের প্রায় সব সুপারমার্কেটে কেনা যায়। এই ফলগুলি শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। যাইহোক, অনেকেই এই জাতীয় মূল্যবান ফল থেকে কী তৈরি করা যায় তা নিয়ে উদ্বিগ্ন। পরবর্তী, আমরা এই সমস্যাটি বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করব, আকর্ষণীয় রেসিপি এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শের সাথে পরিচিত হব।
নেকটারিন এবং contraindications এর সুবিধা
নেকটারিন ব্যবহার করে খাবার, জ্যাম এবং সংরক্ষণের জন্য আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করার আগে, আপনাকে নিজেরাই ফলের সুবিধা এবং কিছু contraindication খুঁজে বের করতে হবে।
- নেক্টারিনগুলি বিভিন্ন উপকারী ভিটামিনের সাথে সমৃদ্ধ হয় যা ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) সহ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
- এই ফলের মধ্যে থাকা ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, শরীর বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার হয়।
- নেকটারিন শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে, যা উষ্ণ মৌসুমে একটি নির্দিষ্ট প্লাস।
- ফলটি খুব মিষ্টি এবং সন্তোষজনক হওয়া সত্ত্বেও, এটি কোলেস্টেরল শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সক্ষম।
- ফলের নিয়মিত ব্যবহারে, আপনি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে এবং হতাশাজনক অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
ফলটি যে আকারেই খাওয়া হোক না কেন, এটি কেবল একটি মনোরম আফটারটেস্টই ছাড়বে না, তবে এটি দুর্দান্ত সুবিধাও বয়ে আনবে।
contraindication হিসাবে, এটি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা (পাশাপাশি সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের) জন্য কোন জ্যাম, সংরক্ষণ এবং এমনকি তাজা ফল ব্যবহার না করা ভাল। উপরন্তু, nectarine ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য contraindicated হয়।
রেসিপি
আজ, মিষ্টি অমৃত ব্যবহার করে বিভিন্ন রেসিপি প্রাণবন্ত করা যেতে পারে। এটা হতে পারে:
- তাজা রস, স্মুদি এবং ফলের ককটেল;
- মোরব্বা, জাম, মোরব্বা, মোরব্বা;
- অমৃত পিউরি সহ কিছু অন্যান্য ডেজার্ট।
এর পরে, কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করুন যা আপনি বাড়িতে নিজের হাতে প্রয়োগ করতে পারেন।
পিচ স্মুদি রেসিপি। গ্রীষ্মের জন্য টনিক এবং সতেজ পানীয় হিসাবে আদর্শ।
একটি পরিবেশনের উপাদান হিসাবে, আপনাকে অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে:
- 2-3 মাঝারি নেকটারিন;
- এক চা চামচ আদা;
- 2-3 টেবিল চামচ। দই এর চামচ (কোন সংযোজন নেই);
- 1-2 চা চামচ। টেবিল চামচ বাদাম বা নারকেল দুধ
স্মুদির অস্বাভাবিক স্বাদের সংযোজন হিসাবে, আপনি যে কোনও সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। এবং অন্যান্য ফল যা অমৃতের সাথে মিলিত হয় স্বাদে যোগ করা যেতে পারে। এটি প্লাম, স্ট্রবেরি বা কলা হতে পারে।
স্মুদি তৈরি করা কঠিন কাজ নয়। একটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করতে, সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখা এবং একটি সমজাতীয় লোশ ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট করা যথেষ্ট। এর পরে, স্মুদিটি নির্বাচিত পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং পুদিনা স্প্রিগ এবং তাজা স্ট্রবেরি দিয়ে সজ্জিত করতে হবে।
এখন শীতের জন্য জ্যাম তৈরির একটি সহজ রেসিপি বিবেচনা করুন। উপকরণ:
- 1 কেজি নেকটারিন;
- 1 কেজি চিনি (আপনি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ পেতে বেতের চিনি ব্যবহার করতে পারেন);
- লেবু
- ভ্যানিলিন
আমরা নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুযায়ী ধাপে ধাপে প্রস্তুত করি।
- প্রথম পর্যায়ে, সমস্ত ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা এবং টুকরো টুকরো করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।এবং এছাড়াও আপনাকে লেবু ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এর থেকে রস চেপে একটু ঝাঁঝরি তৈরি করতে হবে।
- একটি উপযুক্ত পাত্রে কাটা নেকটারিনগুলি রাখুন, তাদের উপর লেবুর রস ঢেলে দিন, ভ্যানিলিন এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন। একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন (সাধারণত রাতারাতি)।
- তৃতীয় পর্যায়ে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ধারকটি বের করি এবং অনুমান করি যে কতটা নেক্টারিন থেকে তরল রয়েছে। যদি প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে মোট ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত ড্রেন এবং ফুটান। বাকী ফলগুলিকে ঘন রসে ঢেলে দিতে হবে এবং উচ্চ তাপে নয়, একটু সিদ্ধ করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রক্রিয়াটি 15-20 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
- এবং অবশেষে, ফলস্বরূপ জ্যামটি ছোট জারে ঢেলে দেওয়া উচিত। বিশেষত জীবাণুমুক্ত।
নেক্টারিন জ্যাম প্রস্তুত করা সহজ। প্রতি কিলোগ্রাম নেকটারিনের উপাদান হিসাবে, 500 গ্রাম চিনি এবং একটি লেবু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রথমে নেকটারিন এবং লেবু ভালো করে ধুয়ে নেওয়া হয়। নেকটারিনগুলিকে টুকরো বা কিউব করে কাটা হয়, তাদের থেকে হাড়গুলি সরানো হয়। লেবু থেকে রস ছেঁকে নেওয়া হয়।
- ফলগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়, নির্ধারিত পরিমাণ চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। রাতে এগুলিকে কিছু দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- যদি ফলটি প্যানে না রাখা হয়, তবে প্লাস্টিকের কিছুতে, তবে আপনাকে প্যানটি স্থানান্তর করতে হবে এবং ধীর আগুনে রাখতে হবে। একটি সিরাপী সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমাপ্ত জ্যাম প্রাক জীবাণুমুক্ত গরম বয়ামে পাড়া উচিত, গুটানো এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত।
জাম তার নিজস্ব রসে অনেকটা জ্যামের মতোই প্রস্তুত করা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়। প্রধান পার্থক্য হল রস প্রবাহিত করার জন্য কাটা ফলগুলিকে ফ্রিজে রাখতে হবে না।
এগুলিকে একটি শীতল জায়গায় এক ঘন্টা রেখে দেওয়া এবং তারপরে ধীর আগুনে রান্না করা যথেষ্ট।এবং ফল ফুটতে শুরু করলেই লেবুর রস যোগ করুন।
সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়া, একটি নিয়ম হিসাবে, 15-25 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
শীতের জন্য নেকটারিন পিউরি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র ফলগুলি আগে কাটা হয় না, তবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করে এবং লেবু যোগ করার সাথে একইভাবে সিদ্ধ করা হয়।
বিশেষজ্ঞের পরামর্শ
নেকটারিন দিয়ে মসৃণতা এবং মিল্কশেক তৈরি করতে, আপনি কেবল একটি ব্লেন্ডারই নয়, একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন।
যাইহোক, যদি আমরা বিশেষভাবে বেরি এবং ফল নাকাল সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল। মিক্সারটি উপযুক্ত যদি ফলটি ইতিমধ্যেই ম্যাশ করা হয়ে থাকে এবং দুধের সাথে সামান্য বিট করতে হয়।
বিভিন্ন জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, আপনি তাদের সাথে কোনও মশলা যোগ করতে ভয় পাবেন না, উদাহরণস্বরূপ, লবঙ্গ, দারুচিনি বা আদা। তাদের সাথে, যে কোনও জ্যাম বা জ্যাম একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করে। তাছাড়া, মশলা নিজেই খুব দরকারী উপাদান।
শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনার মধ্যে জ্যাম বন্ধ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি সোডা সমাধান সঙ্গে আগাম তাদের ধোয়া সুপারিশ করা হয়।
সাধারণভাবে, নেকটারিন ব্যবহার করে শীতের জন্য ডেজার্ট এবং ট্রিট প্রস্তুত করা সহজ এবং এমনকি উত্তেজনাপূর্ণ।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে কিভাবে অমৃত জ্যাম তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।
