সমুদ্র buckthorn থেকে কি করা যেতে পারে?

সামুদ্রিক বাকথর্ন একটি আশ্চর্যজনক বেরি যার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি যথাযথভাবে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই বেরি থেকে বিভিন্ন প্রস্তুতি অনেক গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। সমুদ্রের বাকথর্ন কীসের জন্য দরকারী এবং এটি থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে? সমস্ত বিবরণ এই নিবন্ধে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে.

এই বেরির সুবিধা হল যে এটি বিভিন্ন পদার্থ দিয়ে মানবদেহকে পুষ্ট করতে সক্ষম, ইমিউন সিস্টেম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে। বি গ্রুপের ভিটামিন এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। তারা অন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, থাইরয়েড গ্রন্থি, নখ এবং চুলের গুণমান উন্নত করার উপর ফলপ্রসূ প্রভাব ফেলে।

এছাড়াও, এই সুগন্ধি বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা দৃষ্টি এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও ভিটামিন সি, পি এবং কে রয়েছে, যা শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে, কৈশিক জাহাজের ভঙ্গুরতা কমায় এবং সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভিটামিন সি সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, এই বেরিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ যে এই বেরি ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

বিশেষ করে জনপ্রিয় এই বেরি থেকে তেল, যা ত্বকের ক্ষত এবং আরও অনেক কিছু নিরাময় করতে সক্ষম। এই ধরনের তেল ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পণ্যের সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলী বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে। অতএব, এই তেলটি ঠিক কীসের জন্য উপযুক্ত সেদিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।

সমুদ্রের বাকথর্ন সবার জন্য সমান উপকারী নাও হতে পারে। এই বেরি খাওয়ার আগে, রস বা জ্যাম পান করা, contraindications বিবেচনা করা মূল্যবান। অন্যথায়, একটি ঝুঁকি রয়েছে যে এটি শরীরের উপকারিতা এবং স্বাস্থ্য নিয়ে আসবে না, যার বিবরণ উপরে উপস্থাপিত হয়েছে, তবে, বিপরীতে, শুধুমাত্র ক্ষতি। বদহজম এবং অন্ত্রের জন্য তাজা বেরি সুপারিশ করা হয় না। গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগের সাথে, আপনি এই বেরির রস ব্যবহার করতে পারবেন না। যাদের ইউরোলিথিয়াসিস আছে তাদের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।

এছাড়াও, যারা যকৃত, গলব্লাডারের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। উপরন্তু, এক বছরের কম বয়সী শিশুদের এই বেরি দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি গুরুতর অ্যালার্জি হতে পারে। সামুদ্রিক বাকথর্ন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও সুপারিশ করা হয় না যারা নিয়মিত অ্যালার্জিতে ভোগেন, তাই উপরের বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ক্ষেত্রে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল যাতে স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক বাকথর্ন খেয়ে শরীরের ক্ষতি না হয়।

বেরির সমস্ত দরকারী গুণাবলীর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে লোকেরা এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে শিখেছে, আসল সস থেকে শুরু করে যা নিরাপদে মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি জ্যাম দিয়ে শেষ হয়।

একটি আসল এবং অস্বাভাবিক মাংসের সস পরিবেশন করা আপনার অতিথিদের অবাক করার একটি দুর্দান্ত সমাধান।সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি থেকে এটি প্রস্তুত করা সহজ, প্রধান জিনিসটি সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা জানা। আপনি তাজা বেরি এবং হিমায়িত উভয় থেকে এই জাতীয় সস প্রস্তুত করতে পারেন। এই সস কোন মাংস দ্বিতীয় কোর্সের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি স্টেক, সুগন্ধি মাংসের একটি বেকড টুকরা বা এমনকি একটি বারবিকিউ হতে পারে। আপনার যদি সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশ করা আলু থাকে তবে সসটিও এটির সাথে পুরোপুরি মিলিত হবে।

সস প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম বেরি, আধা চা চামচ চিনি, লবণ এবং মরিচ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদে অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন। বেরিগুলিকে প্রথমে ডালপালা পরিষ্কার করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডারে রাখতে হবে। সেখানে লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ ঢালুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আমরা বেরিগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করি, ম্যাশ করা আলুর মতো।

মিশ্রণটিকে খুব বেশি বীট না করার চেষ্টা করুন যাতে বেরির গর্তগুলি অক্ষত থাকে।. এর পরে, ফলস্বরূপ ভর একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে এবং আগুন লাগাতে হবে। ভর রঙ পরিবর্তন শুরু না হওয়া পর্যন্ত সর্বাধিক পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এরপরে, বেরির বীজ এবং খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনাকে একটি চালনী দিয়ে সবকিছু ছেঁকে নিতে হবে। সস প্রস্তুত!

অবশ্যই, প্রায়শই এই বেরি থেকে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবার প্রস্তুত করা হয়। এটি সিরাপ, জেলি, মাউস, মার্শম্যালো, মার্শম্যালো, মার্মালেড বা এমনকি সফেল হতে পারে। আপনি আরও আসল ডেজার্টও প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সরবিটল বা স্মুদি। উপরন্তু, আপনি সহজভাবে এই বেরি থেকে চা তৈরি করতে পারেন এবং এতে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আদা বা মধু দিয়ে চা বানাতে পারেন।এই ধরনের সামুদ্রিক বাকথর্ন চা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হবে, বিশেষ করে শীত মৌসুমে।

অনেকেই আদা দিয়ে গ্রিন টি পছন্দ করেন কারণ এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। আমরা একটি স্বাস্থ্যকর চা প্রস্তুত করার অফার করি, যাতে সমুদ্রের বাকথর্ন থাকবে। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দুই চা চামচ বেরি, আধা চা চামচ চা (আপনি কালো বা সবুজ বেছে নিতে পারেন), তাজা আদা একটি ছোট টুকরো, লেবুর একটি টুকরো এবং 250 মিলি জল।

বেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে একটি মগ বা ছোট চাপাতার মধ্যে রাখতে হবে। এর পরে, তাদের কিছুটা চূর্ণ করা দরকার যাতে রস বেরিয়ে আসে। এর পরে, সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং গরম জল ঢালা। এখন চা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ঢোকানো উচিত, তারপরে এটি খাওয়া যেতে পারে। আপনি এই চা মধু সহ বা ছাড়া পান করতে পারেন।

আপনি যদি চায়ের চেয়ে আরও আসল কিছু চান তবে আমরা স্মুদি তৈরি করার পরামর্শ দিই। এটি করার জন্য, আপনার এক গ্লাস তাজা সামুদ্রিক বাকথর্ন, কয়েক টেবিল চামচ চিনি, সামান্য ক্রিম এবং মধু প্রয়োজন। আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে বেরি রাখা, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আগুনে প্যানটি রাখুন, বেরিগুলি গুঁড়ো করুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ থেকে সরান।

ফলস্বরূপ ভর একটি চালুনি মাধ্যমে পাস এবং ঠান্ডা করা আবশ্যক। তারপর স্বাদে কিছু ক্রিম এবং মধু যোগ করুন। এই জাতীয় পানীয় নিরাপদে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে অবিলম্বে ক্রিম যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, পরিবেশন করার আগে এগুলিকে স্মুদিতে যুক্ত করা দরকার।

সি বাকথর্ন একটি আশ্চর্যজনক বেরি যা প্রায়শই ক্র্যানবেরি বা কমলার সাথে তুলনা করা হয়। এবং এটি শুধুমাত্র টক কারণে নয়। কখনও কখনও এই বেরি কমলার মতো স্বাদ হয়। বিশেষ করে যদি আপনি এটি থেকে ক্রিম মাউস তৈরি করেন, যা প্যানকেক, প্যানকেক এবং এমনকি কেকগুলির জন্য উপযুক্ত।

এই জাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: 250 গ্রাম সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি, 100 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম মাখন, দুটি মাঝারি মুরগির ডিম এবং অর্ধেক তাজা লেবু। বেরিগুলি প্রথমে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাশ করতে হবে, তারপর অর্ধেক লেবুর রস যোগ করতে হবে। এর পরে, একটি পৃথক সসপ্যানে, আপনাকে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করে ডিমগুলিকে বীট করতে হবে।

একটি সমজাতীয় এবং জমকালো ভর পাওয়ার পরে, এতে বেরি পিউরি যোগ করুন। আমরা আগুনে সসপ্যান রাখি এবং দশ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করি, এটি একটু ফুটতে হবে। তারপর তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর নরম মাখন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরে পাঠানো উচিত এবং সেখানে রাতারাতি রেখে দেওয়া উচিত। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখতে ভুলবেন না।

আপনি যদি মার্মালেডের মতো সুস্বাদু খাবারের প্রতি উদাসীন না হন তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। ঘরে তৈরি মার্মালেড প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 0.5 কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন, 0.5 কেজি চিনি, এক গ্লাস জল এবং 30 গ্রাম জেলটিন। প্রস্তুত পরিষ্কার বেরি একটি সসপ্যানে রাখা উচিত, জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপর চিনি যোগ করুন এবং সর্বনিম্ন স্তরের আগুন সেট করুন। এই সময়ে, আমরা জেলটিনটি জলে ভিজিয়ে ফুলে উঠতে সেট করি।

যত তাড়াতাড়ি বেরি নরম হয়ে যায়, আপনি তাপ থেকে সসপ্যানটি সরাতে পারেন। সামুদ্রিক বাকথর্ন অবশ্যই একটি চালনী দিয়ে ঘষতে হবে এবং সিরাপে যোগ করতে হবে। তারপর আবার আগুন লাগান। যত তাড়াতাড়ি সবকিছু ফুটে, তাপ থেকে মিশ্রণ সরান এবং জেলটিন যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত করুন যাতে জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ ভরকে ছাঁচে ভাগ করুন।

এই জাতীয় বেরি বাছাই করার সময়, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য এর স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে চান, যাতে শীতের শীতের সন্ধ্যায় এটি আপনাকে উষ্ণ মরসুমের কথা মনে করিয়ে দেয়। অতএব, আপনি শীতের জন্য নিরাপদে সমুদ্রের বাকথর্নের বিভিন্ন ফাঁকা প্রস্তুত করতে পারেন। সমুদ্রের বাকথর্নের তাজা স্বাদ সংরক্ষণের জন্য কেউ কেবল বেরি হিমায়িত করে বা চিনি দিয়ে পিষে। তবে আপনি জ্যাম বা জ্যাম রান্না করতে পারেন। তাছাড়া, এটি বাড়িতে করা খুব সহজ। এছাড়াও আপনি ফলের পানীয় বা কম্পোট রান্না করতে পারেন।

সুগন্ধি জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, আপনার এক কেজি তাজা নির্বাচিত সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং এক কেজি চিনির প্রয়োজন হবে। বেরিগুলি প্রথমে পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আমরা এটি একটি সসপ্যানে রাখার পরে, অল্প পরিমাণে জল ঢালা এবং আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তিন মিনিটের বেশি নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে সমুদ্রের বাকথর্ন রান্না করতে হবে। বেরি পরে খোসা এবং বীজ পরিত্রাণ পেতে একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক. এর পরে, চিনির সাথে ফলিত পিউরি ঢালা এবং ঠিক দুই ঘন্টা রেখে দিন। তারপর, মিশ্রণের পরে, মিশ্রণটি আগুনে রাখুন।

ভবিষ্যত জ্যাম পনের মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত। মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না। এর পরে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং গুটানো হয়। কেউ কেউ জেলটিন দিয়ে জ্যাম সিদ্ধ করেন যাতে এটি আরও ঘন হয়।

একটি সুস্বাদু এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর জ্যাম প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে এক কিলোগ্রাম বেরি, দেড় কিলোগ্রাম চিনি এবং এক লিটার জল। বেরিগুলি প্রস্তুত করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। প্যানে জল ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং ভবিষ্যতের জ্যামের জন্য সিরাপ রান্না করুন।

যত তাড়াতাড়ি সিরাপ প্রস্তুত হয়, এতে বেরি যোগ করুন এবং এটি চার ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। কিছু গৃহিণী প্রথমে ব্লেন্ডারে বেরি এড়িয়ে যান, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।পরবর্তী, আপনি সিরাপ নিষ্কাশন এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে প্রয়োজন, 7-8 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, তারপর berries যোগ করুন এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।

রস তৈরি করতে, আপনার এটি সংরক্ষণের জন্য বেরি, একটি জুসার এবং বোতল বা জার লাগবে। একটি juicer মাধ্যমে পরিষ্কার এবং প্রস্তুত berries পাস. একটি সসপ্যান মধ্যে ফলের রস ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. যত তাড়াতাড়ি রস ফুটে, একটি ছোট ফেনা পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে, যা অপসারণ করা আবশ্যক। রস আগে থেকে প্রস্তুত জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া উচিত পরে, তাদের বন্ধ বা তাদের মোচড়, একটি উষ্ণ জায়গায় তাদের রাখা যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা। আপনাকে ঘরে তৈরি সমস্ত প্রস্তুতির মতো এই জাতীয় রস সংরক্ষণ করতে হবে - অক্সিজেনের ন্যূনতম অ্যাক্সেস সহ ছায়াযুক্ত জায়গায় +5 ডিগ্রির বেশি নয় এমন তাপমাত্রায়। এটির জন্য আদর্শ জায়গা হল সাধারণ ভাণ্ডার যা বেশিরভাগ পরিবারের থাকে।

আপনি সেদ্ধ না করে শীতের জন্য বেরি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার এক কেজি তাজা নির্বাচিত সমুদ্রের বাকথর্ন এবং এক কেজি মধু প্রয়োজন। আপনি যে কোনও মধু নিতে পারেন: ফুল, স্টেপ্প, পর্বত, ইত্যাদি। বেরি, জারগুলি যা জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন এবং ঢাকনাগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করুন। বেরি পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।

স্তর স্থানান্তর, জার পূরণ করুন. প্রথম স্তর সমুদ্র buckthorn হতে হবে, এবং শেষ মধু। উপরে প্রতিটি বয়ামে কগন্যাকে ভেজানো বেকিং পেপার রাখুন এবং তারপরে এটি রোল করুন। যেমন একটি প্রস্তুতি ভিটামিন দ্বিগুণ সমৃদ্ধ হবে।

আরেকটি অনুরূপ রেসিপি আছে, যা মধু প্রয়োজন হবে। আপনার এক কেজি বেরি এবং 700 গ্রাম মধু লাগবে। ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে পার্চমেন্টে বিছিয়ে দিতে হবে এবং সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য ছেড়ে দিতে হবে। এই কয়েক দিন সময় লাগতে পারে। শুকনো বেরি একটি ব্লেন্ডারে মাটিতে এবং মধুর সাথে মিশ্রিত করতে হবে।এরপরে, সামুদ্রিক বাকথর্ন মধুকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে পচিয়ে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এই মিশ্রণটি ভিটামিন এবং উপকারী ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ যা ভাইরাল সর্দির মৌসুমে অনাক্রম্যতাকে সমর্থন করবে।

মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ:

• সামুদ্রিক বাকথর্ন জ্যাম রান্না করার সময়, আপনি মিশ্রণে সামান্য আপেলসস যোগ করতে পারেন, এটি জ্যামটিকে একটি বিশেষ এবং অনন্য স্বাদ দেবে;
• আপনি যদি ধীর কুকারে জ্যাম রান্না করতে চান তবে এটি "নিভানোর" মোডে করা ভাল;
• জ্যাম বা জেলি তৈরির পরে অবশিষ্ট কেক বাড়িতে তৈরি কম্পোট রান্নার জন্য উপযুক্ত;

• বাড়িতে তৈরি মুরব্বা শুধুমাত্র চিনি দিয়ে নয়, নারকেল ফ্লেক্স দিয়েও আচ্ছাদিত করা যেতে পারে;
• শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন কমপোট বন্ধ করে, এতে কিছু আপেল যোগ করার চেষ্টা করুন - এটি ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু কমপোট তৈরি করবে;
• সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম রান্না করার সময়, আপনি কমলার সাথে মিলিত সমস্ত ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এটি দারুচিনি হতে পারে;
• ত্রুটি এবং বাহ্যিক ক্ষতি ছাড়াই আপনাকে কেবল পুরো এবং পাকা বেরি হিমায়িত করতে হবে।

পরবর্তী ভিডিওতে, একটি সূক্ষ্ম ফরাসি সামুদ্রিক বাকথর্ন কেকের রেসিপিটি দেখুন।