সামুদ্রিক বাকথর্নের রস: ব্যবহারের জন্য সুপারিশ এবং ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী

জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্সের সমৃদ্ধ সামগ্রীতে সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর বেরির রেটিংয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। গাছটি কঠোর সাইবেরিয়ান পরিস্থিতিতেও শিকড় ধরে, যা লোকেদের সর্বত্র একটি নিরাময় ঝোপ জন্মাতে দেয়। সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলগুলি জ্যাম, ডিকোকশন, টিংচার এবং এমনকি মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে বেরি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।

ইউরেশিয়ান মহাদেশের ভূখণ্ডে, শুধুমাত্র তিনটি উদ্ভিদ প্রজাতি পাওয়া যায়, যার মধ্যে একটি বিশেষ ভূমিকা সমুদ্রের বাকথর্নকে দেওয়া হয়। চেহারার বর্ণনা অনুসারে, এটি একটি ছোট গুল্ম, উচ্চতায় 1.5-2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। বিরল ক্ষেত্রে, 5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়েছে। রুট সিস্টেমের একটি বিস্তৃত নেটওয়ার্ক 50 সেমি পর্যন্ত গভীরতায় পৌঁছায়, যা মৃদু ঢালে গুল্মকে শক্তিশালী করতে দেয়। সমুদ্রের বাকথর্ন ভূমিধস প্রতিরোধের জন্য একটি প্রাকৃতিক ব্যবস্থা।

এটি একটি পিরামিড আকারে একটি ছড়িয়ে মুকুট আছে, যে কারণে এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আড়াআড়ি সংমিশ্রণে, গ্রীষ্মের কটেজের মালিকরা হেজ হিসাবে সমুদ্রের বাকথর্ন রোপণ করতে পছন্দ করেন। বন্য অঞ্চলে, বেরি গাছটি জলাশয়ের তীরে এবং 3000 মিটার উচ্চতায় পাহাড়ের উঁচুতে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে। এটি শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায় ঘটে। সামুদ্রিক বাকথর্ন অতিরিক্ত আর্দ্রতা সহ জায়গা পছন্দ করে না।এটির হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, তাপমাত্রা -45 ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করে।

সমুদ্রের বাকথর্নের মূল্যবান গুণাবলীর ঘনত্ব হল বেরি এবং পাতা। পরেরটির একটি ধারালো শেষের সাথে একটি সংকীর্ণ আকৃতি রয়েছে। পাতাগুলি প্রসাধনী ক্ষেত্রে ময়শ্চারাইজিং মলমের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগত ওষুধে, তাদের থেকে চা এবং টিংচার তৈরি করা হয়।

বেরির রঙের পরিসর উজ্জ্বল হলুদ থেকে লালচে হয়ে থাকে। 1 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত ফলগুলি কাঁটাযুক্ত কান্ডের চারপাশে ঘনিষ্ঠভাবে লেগে থাকে, একটি তিক্ত-টক স্বাদযুক্ত। উদ্ভিদের নাম তাদের ঘন বিন্যাসের সাথে যুক্ত। বেরি পাকা সময় আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তুষারপাত শুরু হওয়ার সাথে সাথে সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলগুলি মিষ্টি হয়ে যায়।

সমুদ্রের বাকথর্নের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন গ্রীসে রেকর্ড করা হয়েছিল। সমুদ্রের বাকথর্ন পাতা থেকে ঘোড়ার খাদ্য সংগ্রহ করার সময়, লোকেরা লক্ষ্য করেছিল যে পশুর চুল রেশমি হয়ে যায়। ঘোড়াগুলি দীর্ঘ দৌড়ের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন ক্ষত পুনর্জন্ম 3 বার ত্বরান্বিত হয়। উদ্ভিদটি চিকিৎসা অনুশীলনে ব্যবহার করা শুরু করে।

ক্লিনিকাল অধ্যয়নের সময়, বিজ্ঞানীরা সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলির রচনার উপাদানগুলি প্রতিষ্ঠা করেছেন, যার মধ্যে প্রায় পুরো ভিটামিন কমপ্লেক্স রয়েছে।

• ভিটামিন সি ঘনত্বের দিক থেকে উদ্ভিদটি লাল মরিচ এবং রোজশিপের পরেই দ্বিতীয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, সর্দি, ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়ায় শরীরকে সাহায্য করে।
• থায়ামিন (B1), রিবোফ্লাভিন (B2), নিয়াসিন (B3), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (B5), ফলিক অ্যাসিড (B9) এবং ভিটামিন B12 এর উচ্চ উপাদান।
• ভিটামিন গ্রুপ ই এবং কে সাধারণ বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।
• গ্রুপ A বিটা-ক্যারোটিন এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষ করে বাহ্যিক গ্রন্থি (সেবেসিয়াস)। যৌনাঙ্গের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।
• ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রুপ রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

প্রোভিটামিন এ, ট্রেস উপাদান (আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম) এর বিষয়বস্তু রেকর্ড করা হয়েছিল। সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরিগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• সাধারণ কার্বোহাইড্রেট - 4-7% ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ;
• ফ্ল্যাভোনয়েড;
• অপরিহার্য তেল, যার 9% সজ্জাতে, 15% বীজে;
• ট্যানিন (ট্যানিন);
• মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (ওলিক এবং পামিটিক);
• ভেষজ অ্যান্টিবায়োটিক।

রাসায়নিক উপাদানগুলির জটিল সেলুলার কাঠামোর উপর একটি উপকারী প্রভাব প্রদান করে। দরকারী পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ বেরির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 85 কিলোক্যালরি। যারা ওজন কমাতে চান তাদের দৈনিক ব্যবহারের জন্য ন্যূনতম সংখ্যক ক্যালোরি সুপারিশ করা হয়।

টিস্যু পুনর্জন্ম প্রক্রিয়ার ত্বরান্বিত হওয়ার কারণে বিভিন্ন বয়সের শিশুদের জন্য সমুদ্রের বাকথর্নের চাহিদা রয়েছে। এই কারণে, বেরি প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। দরকারী পদার্থগুলি ত্বকের নিচের চর্বিতে অনাক্রম্যতা এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে কোষ বিভাজনের প্রক্রিয়া বৃদ্ধি পায়।

সামুদ্রিক বাকথর্নের ফল থেকে একটি ক্বাথ প্রস্তুত করা হয়, যা শরীরের জন্য দরকারী। টিংচারের একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

• রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস;
• পুরুষ শক্তির উদ্দীপনা, যার কারণ বি ভিটামিন গ্রুপের হাইপোভিটামিনোসিসে রয়েছে;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ;
• কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন হ্রাস;
• রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো;
• ভাস্কুলার প্রাচীর স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি.

সামুদ্রিক বাকথর্নের পাতা এবং বেরি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। গৃহস্থালী সামগ্রী, বাহ্যিক ওষুধ (ক্রিম, মলম) এবং খাদ্য (জ্যাম, মুরব্বা, ফলের পানীয়) রোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা হয়:

• লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগত প্রক্রিয়া;
• শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের রোগ;
• পেট এবং duodenum এর ulcerative ক্ষয়;
• গাউট
• স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগ;
• ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজম;
• হেমোরয়েডস, রেকটাল ফিসার;
• অগ্ন্যাশয়ের ভুল কাজ;
• চোখের রোগ (ছানি, গ্লুকোমা);
• বাত

ইতিবাচক গুণাবলীর পাশাপাশি, সমুদ্রের বাকথর্ন পণ্যগুলির contraindication রয়েছে। বেরির রস ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ। জৈব অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান প্রস্রাবের অম্লতা বাড়ায়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পেপটিক আলসার প্রতিরোধের জন্য সমুদ্রের বাকথর্ন তেল ব্যবহার করা প্রয়োজন।

ঘন ঘন ডায়রিয়া, তীব্র লিভার ব্যর্থতা এবং দীর্ঘস্থায়ী মূত্রাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিদের ফলগুলি সুপারিশ করা হয় না।

এটি পুষ্টিকর সমুদ্র buckthorn রস করা সম্ভব ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

1. উত্পাদনের জন্য, আপনাকে অবশ্যই তাজা বা হিমায়িত বেরি বেছে নিতে হবে। পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে ফল প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।
2. সমুদ্র buckthorn থেকে এটা berries এর রস চেপে প্রয়োজন। কেক থেকে অতিরিক্ত তরল পাওয়া যেতে পারে। এটি করার জন্য, পরেরটি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা উচিত এবং সেদ্ধ করা উচিত।
3. গরম রাখার জন্য পাত্রটি একটি তোয়ালে মুড়ে প্যানে সিদ্ধ মণ্ডটি রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ টিংচারের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে।
4. ফলের পানীয় শুধুমাত্র সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি থেকে নয়, অন্যান্য পণ্যগুলির সাথেও তৈরি করা যেতে পারে। ক্র্যানবেরি এবং কমলা স্বাদ উন্নত করবে, ভিটামিন কমপ্লেক্স পুনরায় পূরণ করবে।

বাড়িতে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সামুদ্রিক বাকথর্নের রস প্রস্তুত করতে আপনার তাজা বেরি দরকার। পানীয়টি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির মূল গঠন ধরে রাখে, যা 4 থেকে 13 বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয়। একই সময়ে, সমুদ্রের বাকথর্নের রস 2-3 বছরের কম বয়সী শিশুদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। তরল একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে.

মূল উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• 250 গ্রাম বেরি;
• ফুটানো জল লিটার।

উত্পাদন পদ্ধতি বিভিন্ন ধাপ নিয়ে গঠিত।

1. সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে একটি গ্লাস বা এনামেলযুক্ত পাত্রে রাখা হয়।
2. সমস্ত তরল বেরিয়ে না আসা পর্যন্ত বেরিগুলিকে পুশার দিয়ে চূর্ণ করা হয়। ফলের রস অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. কেকটি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। কম আঁচে ফোঁড়া আনুন (ফুটবেন না)। একইভাবে, আপনি একটি ধীর কুকারে রান্না করতে পারেন।
4. যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটতে শুরু করে, আগুন বন্ধ করতে হবে। ঝোলের মধ্যে চিনি ঢেলে দেওয়া হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
5. চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, রসটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখুন, মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

আপনার হিমায়িত বেরি থাকলে আপনি বছরের বিভিন্ন সময়ে একটি নিরাময় পানীয় উপভোগ করতে পারেন। সুস্বাদু রস গরম বা ঠান্ডা খাওয়া হয়। রান্নার সময় চিনি না যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ইচ্ছা হলে ব্যক্তিগতভাবে একটি গ্লাসে। হিমায়িত বেরি রেসিপিটি আনারসের স্বাদের জন্য জনপ্রিয়, যা তরলটিকে একটি বহিরাগত স্বাদ দেয়।

রচনা অন্তর্ভুক্ত:

• হিমায়িত সমুদ্র buckthorn 250 গ্রাম;
• সিদ্ধ জল এক লিটার;
• স্বাদে চিনি যোগ করুন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. হিমায়িত বেরিগুলি অবশ্যই ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং গলাতে দেওয়া উচিত;
2. সামুদ্রিক বকথর্ন ফলগুলি একটি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডারে স্থাপন করা হয়;
3. মিশ্রণ থেকে রস decanted হয়, অন্য পাত্রে ঢালা;
4. কেক জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়;
5. রস এবং চিনি স্বাদে ঝোল যোগ করা হয়.

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরির একটি ককটেল আদা দিয়ে প্রস্তুত করতে পছন্দ করা হয়। ফলের পানীয় থেকে ভিন্ন, এটি আরও তরল হতে দেখা যাচ্ছে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আদা রুট 70 গ্রাম;
• সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি 100 গ্রাম;
• এক টেবিল চামচ চিনি;
• 50 মিলি লেবুর রস;
• 2 কাপ গরম জল।

সমুদ্র buckthorn ফল চিনি সঙ্গে একসঙ্গে ঘষা হয়। আদার মূল ছোট ছোট টুকরা করা হয়। সমস্ত উপাদান লেবুর রস যোগ করার সাথে একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয়। মিশ্রিত করুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। ফলস্বরূপ রচনাটি কম তাপে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, যার পরে তরলটি একটি পৃথক জগটিতে বের করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, ককটেল একটি রোজমেরি শাখা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

হিমায়িত এবং তাজা সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি থেকে ফলের পানীয়ের রেসিপি একে অপরের সাথে প্রায় অভিন্ন। পার্থক্য শুধু স্বাদে। অন্যান্য বেরি এবং ফল পানীয়তে অতিরিক্ত বৈচিত্র আনতে সাহায্য করবে।

ক্র্যানবেরি এবং সামুদ্রিক বাকথর্নের সংমিশ্রণটি জনপ্রিয়তার রেটিংয়ে প্রথম স্থানে রয়েছে। ভিটামিন সি, কে এর মাত্রা বাড়িয়ে পণ্যগুলির স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত হয়।

একটি পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম বেরি;
• 2 লিটার সেদ্ধ জল;
• চিনি 6 টেবিল চামচ।

তৈরির পদ্ধতি:

• ফলগুলিকে বাছাই করতে হবে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে;
• একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়, যেখানে তারা একটি সমজাতীয় মিশ্রণে পিষে, একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করে, অন্য একটি পাত্রে তরল ঢেলে দেয়;
• অবশিষ্ট কেকটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়;
• ফুটন্ত যখন, প্যান চুলা থেকে সরানো হয়, তরল আবার decanted যখন চিনি যোগ করা হয়.

সমুদ্র buckthorn এবং কমলা একটি আকর্ষণীয় সমন্বয়। সংক্রামক এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের জন্য, কমলা দিয়ে একটি রেসিপি কার্যকর। যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে তবে আপনি উপাদানটিকে অন্য সাইট্রাস ফলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, মিষ্টি ফল - ট্যানজারিন, পোমেলো নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপাদান:

• একটি কমলা;
• 250 গ্রাম সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি;
• 2 লিটার সেদ্ধ জল;
• দারুচিনি টুকরো;
• মধু 2 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি বিবেচনা করুন।

• কমলা এবং বেরি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে, সাজানো এবং পরিষ্কার করা হয়। দুটি উপাদান এক পাত্রে একত্রিত হয়। তারা আলাদা বাটিতে রস প্রকাশ করতে শুরু করে।
• সিট্রাস খোসা ঘষা হয় zest প্রাপ্ত. একটি সসপ্যানে রাখুন এবং দারুচিনি সহ জল ঢালুন। 5 মিনিট ফুটান।
• সময়ের সাথে সাথে, বেরি কেক ব্রোথে যোগ করা হয়। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• মিশ্রণ থেকে তরল মধু যোগ সঙ্গে decanted হয়.

মধুর সাথে সমুদ্রের বাকথর্নের রস গলা ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। পানীয়টি সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্সকে একত্রিত করে, যার কারণে এটি শিশুদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। মধু দানাদার চিনি প্রতিস্থাপন করে, গ্লাইকোজেনের গঠন হ্রাস করে।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম বেরি;
• সিদ্ধ জল 1.5 লিটার;
• মধু 2 টেবিল চামচ।

বেরিগুলি একটি তোয়ালে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকানো হয়, তারপরে সেগুলি চূর্ণ করা হয়। ফলস্বরূপ রস একটি পৃথক পাত্রে decanted হয়। মধু তরলে দ্রবীভূত হয়। কেকটি 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং পুনরায় ফিল্টার করা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং চশমা মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।পুদিনা এর sprigs সজ্জা জন্য ব্যবহার করা হয়.

সমুদ্রের বাকথর্নের রস কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।