হিমায়িত সমুদ্র বাকথর্ন: নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

সি বাকথর্ন একটি উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর বেরি যা সারা গ্রীষ্মে উপভোগ করা যায়। এটিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে এবং এটি খুব সুস্বাদু। সারা বছর ধরে বেরি খাওয়ার জন্য, এবং শুধুমাত্র ঋতুতে নয়, আপনি অনেক উপায় ব্যবহার করতে পারেন: জ্যাম, জেলি, কমপোট এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করুন। যাইহোক, এটি তাজা হিমায়িত সামুদ্রিক বাকথর্ন যা এর বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বোত্তমভাবে ধরে রাখে।

সমুদ্র buckthorn একটি যাদু বেরি বলা হয়, যা একটি বাস্তব প্রাকৃতিক ফার্মেসি রয়েছে। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক অঙ্গগুলির রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি বহু দশক ধরে লোক এবং সরকারী ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মোট, এতে প্রায় 100টি জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে: ট্যানিন, জিরা, জৈব এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড, কুমারিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, পেকটিন, খনিজ। ভিটামিন সামগ্রীর দিক থেকে, এই বেরি অনেক ফলকে ছাড়িয়ে গেছে।

এটিতে ভিটামিনের একটি বড় ঘনত্ব রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব কার্যকলাপের ক্ষেত্র রয়েছে, যথা:

• ভিটামিন সি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, সমুদ্রের বাকথর্ন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, সংযোজক টিস্যুর সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, আয়রনের শোষণকে উত্সাহ দেয়;
• ভিটামিন এ এবং পি এর কারণে, এটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন প্রতিরোধের একটি উপায় হয়ে ওঠে;
• প্রোভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন দৃষ্টি, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য দরকারী;
• ভিটামিন ই প্রজনন সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী;

• ভিটামিন কে - টিস্যু ঘনত্ব এবং স্বাভাবিক রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা বজায় রাখতে;
• বি ভিটামিন পূর্ণ মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, স্নায়ুতন্ত্র, হিমোগ্লোবিন এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য অপরিহার্য;
• ভিটামিন পি - রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে;
• ভিটামিন এফ - এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকে ধীর করে দেয়।

Coumarins খিঁচুনি উপশম করে, ট্যানিনগুলির একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। পেকটিনগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং টক্সিন অপসারণের প্রচার করে। সামুদ্রিক বাকথর্নে সেলেনিয়াম রয়েছে, যা মস্তিষ্কের ক্যান্সার এবং অস্বাভাবিকতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। বেরিগুলি জিঙ্ক, ক্রোমিয়াম, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, বোরন এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থ দ্বারা সমৃদ্ধ।

যাইহোক, জাদু বেরির নিরাময় ক্ষমতা সবার জন্য প্রযোজ্য নয়। এই ধরনের contraindications আছে:

• স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• urolithiasis রোগ;
• পেট এবং ডুডেনামের আলসার;
• ডায়রিয়ার প্রবণতা;
• তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস;
• যকৃত এবং গলব্লাডারের প্রদাহ।

বেরি হিমায়িত করার প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন ধাপ নিয়ে গঠিত:

• বেরিগুলো সাজান। ফলগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা, কুঁচকানো, কাঁচা এবং ক্ষতিগ্রস্থ অপসারণ করা প্রয়োজন। পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করা উচিত।
• ধুয়ে ফেলুন. এটি করার জন্য, জল দিয়ে একটি ছোট পাত্র প্রস্তুত করুন, সেখানে বেরিগুলি রাখুন এবং আলতো করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনার সাবধানে এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করা উচিত এবং জল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করা উচিত। আপনি একটি তোয়ালে বা কাগজ উপর একটি পাতলা স্তর মধ্যে সমুদ্র buckthorn ছড়িয়ে প্রয়োজন পরে।বেরিগুলি সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন, তাদের উপর এক ফোঁটা থাকা উচিত নয়।

• প্রথমবারের মতো হিমায়িত করুন। সমুদ্রের বাকথর্নকে একটি ফ্ল্যাট ডিশে এক স্তরে রাখা এবং প্রায় 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন। যদি "সুপারফ্রিজ" মোড ব্যবহার করা সম্ভব হয়, তবে এটি বেছে নেওয়া মূল্যবান। পণ্যের উচ্চ হিমাঙ্কের হার টিস্যু ফাইবারগুলিকে ধ্বংস করতে পারে এমন বড় বরফের স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়। ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হয়, ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে তাদের আকৃতি এবং চেহারা বজায় রাখে। তারা পুষ্টির মান এবং স্বাদ হারায় না।
• দ্বিতীয়বার হিমায়িত করুন। ফ্রিজার ব্যবহার করার দুই ঘন্টা পরে, বেরিগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে, স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে ঢেলে এবং শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। এখন বেরিগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে পাঠাতে হবে।

হিমায়িত এবং তাজা সমুদ্র buckthorn বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, বেরিটি তার বিশুদ্ধ আকারে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একসাথে ব্যবহৃত হয়। বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করা মূল্যবান।

পানীয়টির রঙ জনপ্রিয় সোডার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যাইহোক, সমুদ্রের বাকথর্ন কমপোট একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য এবং প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম। কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রায় 500 গ্রাম সামুদ্রিক বাকথর্ন, 250 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 1.2 লিটার বিশুদ্ধ জলের প্রয়োজন হবে। আপনাকে চিনি দিয়ে জল তৈরি করতে হবে এবং সিরাপটি ফোঁড়াতে হবে।তারপর আপনি সেখানে সমুদ্র buckthorn যোগ করা উচিত এবং এটি আবার ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। এর পরে, আপনাকে আগুন থেকে কম্পোটটি অপসারণ করতে হবে এবং এটি একটি পূর্বে প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। পানীয়টি ঢেকে রাখা এবং ঠান্ডা হওয়ার সময় দেওয়া প্রয়োজন।

আপনার যদি চুলার পাশে দাঁড়ানোর সময় এবং ইচ্ছা না থাকে তবে আপনার রান্না ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক বাকথর্নের রসের জন্য একটি সহজ রেসিপি চেষ্টা করা উচিত। এই জাতীয় পানীয় অবশ্যই বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। 1 কাপ সামুদ্রিক বাকথর্ন ডিফ্রস্ট করুন এবং কাঠের মর্টারে এটি নরম করুন। ফলস্বরূপ স্লারিটি 1.5 লিটার সেদ্ধ জল দিয়ে ঢালা প্রয়োজন, 6 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এটি শুধুমাত্র রস স্ট্রেন অবশেষ, এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এটি আরেকটি দ্রুত এবং সহজ ফলের পানীয়ের রেসিপি। পানীয়ের এক পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 টেবিল চামচ ডিফ্রোস্টেড ফল। আপনি এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, সেখানে 3 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন এবং উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন। এখন আপনাকে ফলস্বরূপ পিউরিটি এক লিটার শীতল জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং থালাটি আধা ঘন্টার জন্য ঢেলে দিতে হবে। এটি পানীয়কে রসালোতা এবং সমৃদ্ধি দেবে। এটি শুধুমাত্র চিজক্লথের মাধ্যমে সবকিছু স্ট্রেনের জন্য রয়ে যায় - এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

আপনাকে 3 টেবিল চামচ বেরি, 3 চা চামচ যেকোনো চা পাতা, 3 গ্লাস জল এবং সামান্য মধু প্রস্তুত করতে হবে। ফুটন্ত জল দিয়ে চায়ের পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন, সেখানে সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং চা পাতা রাখুন। কেটলিটি ফুটন্ত পানিতে প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ হওয়া উচিত।এটি একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রে মোড়ানো এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন। এখন আপনাকে বাকি জল যোগ করতে হবে এবং আবার একটি তোয়ালে দিয়ে কেটলিটি মুড়িয়ে দিতে হবে, তবে এখন 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। দরকারী ঠান্ডা বিরোধী চা প্রস্তুত।

এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হল যে এই জাতীয় পণ্যটিতে কোনও জেলটিন নেই, যেহেতু স্টার্চ এটি প্রতিস্থাপন করে। জেলি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কাপ (25 টেবিল চামচ) সমুদ্রের বাকথর্ন
• 0.5-1.5 কাপ চিনি;
• আলু স্টার্চ 7 টেবিল চামচ;
• 2 লিটার (10 গ্লাস) জল।

প্রস্তুত পাত্রে, স্টার্চকে জল দিয়ে পাতলা করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, পিণ্ডের গঠন এড়ানো। এই সময়ে, সমুদ্র buckthorn থেকে সিরাপ, জল এবং চিনি ইতিমধ্যে চুলা উপর রান্না করা উচিত। পাতলা স্টার্চ একটি পাতলা স্রোতে বেরি ঝোল যোগ করা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে. রান্না শেষে, আপনি একটি সামান্য সমুদ্র buckthorn রস যোগ এবং molds মধ্যে জেলি ঢালা প্রয়োজন।

এই পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি যে কেউ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে 2 কাপ সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি ডিফ্রস্ট করতে হবে। ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি ধাতুর মধ্যে রাখুন এবং জল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন। রস বের করার জন্য এখন আপনাকে একটি চালুনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে বেরিগুলি ঘষতে হবে।

ফলস্বরূপ রস রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত, এবং নরম বেরিগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তরিত করা উচিত, ফুটন্ত জল ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফোটাতে হবে। তারপর - আবার স্ট্রেন। তারপরে আপনার রসের সাথে বেরি মিশ্রিত করা উচিত, স্বাদমতো চিনি, 2-3 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত নাড়তে সবকিছু আগুনে রাখুন।

এটি উচ্চ-ক্যালোরি স্টোর থেকে কেনা আইসক্রিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।তাজা চেপে সামুদ্রিক বাকথর্নের রস চিনি বা মধুর সাথে মেশানো উচিত (অনুপাত - 1: 1)। পানীয়টি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং ছাঁচে ঢালা প্রয়োজন। আপনি বরফ, আইসক্রিম বা অন্য কোন জন্য সুন্দর ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.