শসার ক্যালোরি সামগ্রী এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য

কিভান ​​রাসের উত্থানের আগেও রাশিয়ায় পরিচিত, শসা এখনও অন্যতম জনপ্রিয় সবজি। উদ্ভিদের চাষ প্রায় 6 হাজার বছর ধরে চলছে, এবং ভারতকে প্রথম শসার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখান থেকে তারা এশিয়ায় এসেছিল এবং তারপরে ইউরোপ, মিশরে এবং ধীরে ধীরে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। শসা তাজা খাওয়ার উপযোগী, তবে টিনজাতেও কম সুস্বাদু নয়। যাইহোক, শাকসবজির চমৎকার স্বাদই তাদের জনপ্রিয়তার একমাত্র কারণ নয়, যেহেতু শসাগুলি গঠনের ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধির গর্ব করতে পারে।

শসা হল লাউ পরিবারের বার্ষিক উদ্ভিদ। তারা তাদের দীর্ঘ কান্ড দ্বারা সহজেই চেনা যায় যা মাটি বরাবর ছড়িয়ে পড়ে এবং প্রচন্ডভাবে শাখাগুলি ছড়িয়ে পড়ে। যাইহোক, আপনি যদি শসার বিছানাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে একটি প্রধান কান্ড রয়েছে, যেখান থেকে প্রথম ক্রমটির শাখাগুলি ছড়িয়ে পড়ে, তাদের থেকে - দ্বিতীয়টির শাখা ইত্যাদি। মূলটির দৈর্ঘ্য স্টেম 2-5 মিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এটি খোলা মাটিতে চাষের সময় কিছুটা কম হয়, দীর্ঘ - গ্রিনহাউসে। পাশ্বর্ীয় কান্ডেও অ্যান্টেনা গঠিত হয়, যার সাহায্যে গাছটি সমর্থনে আঁকড়ে থাকতে পারে।

উদ্ভিদ একরঙা, এর ফুল বিষমকামী। সাধারণত একই কান্ডে একবারে স্ত্রী ও পুরুষ উভয় পুষ্পবিন্যাস থাকে। উভকামী পুষ্পগুলি সামান্য কম সাধারণ।ফলের জন্য মৌমাছি, ভাঁজ, ভ্রমর, পিঁপড়া এবং অন্যান্য পোকামাকড় দ্বারা উদ্ভিদের পরাগায়ন প্রয়োজন যা পুরুষ থেকে স্ত্রী ফুলে পরাগ বহন করে। আজ, স্ব-পরাগায়নকারী, বা পার্থেনোকার্পিক, বিভিন্ন ধরণের শসা রয়েছে।

দীর্ঘায়িত সবুজ ফল খাওয়া হয়, তাদের পৃষ্ঠে কম বা বেশি উচ্চারিত ব্রণ থাকে (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)। ফলের আকারও একটি নির্দিষ্ট জাতের উপর নির্ভর করে। ফলের আকার অনুসারে, শসাগুলি নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে বিভক্ত:

• সবচেয়ে ছোটকে আচার বলা হয়, তাদের দৈর্ঘ্য 3-5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়;
• যদি সবজিটি 5-9 সেন্টিমিটারের মধ্যে বৃদ্ধি পায় তবে এটি একটি ঘেরকিন;
• সবুজ শাকগুলি হল শসা, 9 থেকে 30 সেমি লম্বা।

উদ্ভিদবিদ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ফলটি আরও সঠিকভাবে বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, তবে এখনও শসাকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করার প্রথা রয়েছে। ফলের ভেতরের অংশ নরম, রসালো, খাস্তা। পাল্প ছাড়াও ভিতরে ছোট ছোট ভোজ্য বীজ থাকে।

শসার রাসায়নিক গঠন একটি বৃহত্তর পরিমাণে (প্রায় 95%) কাঠামোগত জল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। কিডনি এবং লিভার ফ্লাশ করার জন্য এই জাতীয় তরল প্রয়োজনীয়, শরীর থেকে টক্সিন এবং ক্ষয়কারী পণ্যগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে। এটি একজন ব্যক্তি যে পান করেন তার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এর বিশুদ্ধতা এবং স্নিগ্ধতার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি পাতিত জলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, তবে একই সাথে এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ দ্রবীভূত হয়।

ভিটামিন রচনাটি ভিটামিন এ, বি 1 এবং বি 2, পিপি, সেইসাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং প্রোভিটামিন বিটা-ক্যারোটিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। খনিজ গঠন হল আয়োডিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ইত্যাদি। শসাতে ফলিক এবং ক্যাফেইক অ্যাসিডের পাশাপাশি একটি অনন্য টারট্রনিক অ্যাসিডও থাকতে পারে যা চর্বি গঠনকে ধীর করে দিতে পারে। রচনাটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, স্টার্চ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজও রয়েছে।

রসালো শসা একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি। এর পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে 15 কিলোক্যালরি। BJU এর ভারসাম্য নিম্নরূপ - 0.8 / 0.1 / 2.8 গ্রাম। এই সবজির উপর ভিত্তি করে শীতকালীন প্রস্তুতির ক্যালোরি উপাদান প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে, তাজা, আচারযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসাগুলির শক্তির মান খুব বেশি আলাদা হয় না।

একটি তাজা শসাতে, নিকোটিনিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। প্রথমটি টিস্যু শ্বসন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়, রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করে, লিভার প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং টক্সিন অপসারণ করে, হজম প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড জল-প্রোটিন ভারসাম্যের জন্য দায়ী, এবং শরীরের পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্যও বাড়ায়।

তাজা সবজিতে আয়োডিনের পরিমাণ বেশি, আয়রন, ফ্লোরিন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ কিছুটা কম। এছাড়াও প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা দমনের সাথে জড়িত প্রাকৃতিক স্যাপোনিন রয়েছে। তারাই সবজির হালকা তিক্ততা প্রদান করে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সুগঠিত জলের উচ্চ কন্টেন্ট, ক্যালোরি সামগ্রী - 15 কিলোক্যালোরি (কিলোক্যালরি) প্রতি 100 গ্রাম পণ্য। আপনি যদি ত্বক থেকে শসা খোসা ছাড়েন তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ 12 কিলোক্যালরিতে হ্রাস পাবে, এটি কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাসের কারণে ঘটে।

গড় ওজন 1 পিসি। শসা (যেমন, এগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে তাজা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়) 90-120 গ্রাম। এর মানে হল যে এটিতে 14-18 কিলোক্যালরি রয়েছে যার মধ্যে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

তাজা চেপে রাখা শসার রস প্রতি 100 মিলিলিটারে 14 কিলোক্যালরি থাকে।এটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নেই, তাই এটি ভ্রূণের তুলনায় অনেক দ্রুত শোষিত হয়, তবে এটি রচনায় খনিজ-ভিটামিন কমপ্লেক্সের সমৃদ্ধির দ্বারা আলাদা করা হয়।

শসার উপর লবণ ছিটিয়ে দিলে এর ক্যালরির পরিমাণ কমবে না।

প্রায়শই, শসা মেয়োনিজের সাথে খাওয়া হয়, যা থালাটির পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। আপনি উভয় উপাদানের ক্যালোরি গণনা যোগ করে এর ক্যালোরি সামগ্রী সঠিকভাবে গণনা করতে পারেন। গড়ে, এই পরিসংখ্যানটি প্রতি 100 গ্রাম লেটুস 53 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়, যখন চর্বি এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

জাপানি রন্ধনপ্রণালীর ভক্তরা প্রায়শই ক্লাসিক শসার রোলে কত ক্যালোরি রয়েছে তা নিয়ে আগ্রহী। একটি আনুমানিক সূচক হল প্রতি 100 গ্রাম 93 কিলোক্যালরি। সাধারণভাবে, এই খাবারটিকে খাদ্যতালিকাও বলা যেতে পারে। সত্য, যদি তাজা শসা আপনার প্রতিদিনের কেবিজেইউতে অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে (তাদের ব্যবহারের একটি মাঝারি পরিমাণের সাথে), তবে রোলগুলি এখনও একটি পূর্ণ খাবার।

শাকসবজিতে লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়াতে, অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, যা অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল ফলকের ভাস্কুলার সিস্টেমকেও পরিষ্কার করে। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে আচারে ফাইবারের মাত্রা কমে না। তবে সংমিশ্রণে এমন বিশেষ পদার্থ রয়েছে যা উদ্ভিজ্জের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব সরবরাহ করে, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে দমন করে। এছাড়াও, গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, ল্যাকটিক অ্যাসিড গঠিত হয়, যা পেশীগুলির পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, শরীরের প্রোটিন বিপাক বজায় রাখে।

লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়াতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ কিছুটা হ্রাস পায়, যা পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সম্পর্কে বলা যায় না:

• প্রথমটি হৃৎপিণ্ডের সহনশীলতা, এর জাহাজগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়;
• আয়রন হেমাটোপয়েসিসে জড়িত, আপনাকে রক্তের মাধ্যমে টিস্যুতে অক্সিজেন পরিবহনের প্রক্রিয়াটি সঠিক স্তরে বজায় রাখতে দেয়;
• ক্যালসিয়াম কঙ্কালের শক্তির জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে একটি স্বাভাবিক রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার সূচক বজায় রাখার জন্য।

সাধারণভাবে, আচারযুক্ত শসার সংমিশ্রণটি তাজা একটির সংমিশ্রণের তুলনায় অপরিবর্তিত থাকে। একমাত্র ব্যতিক্রম হল সোডিয়াম কন্টেন্টের মাত্রা, যা আচারযুক্ত শসায় তাজায় 113 গুণ বেশি (100 গ্রাম আচারযুক্ত শসার প্রতি 1111 গ্রাম সোডিয়াম, 8 গ্রাম - একই পরিমাণ তাজা জন্য)।

আচারের ক্যালরির পরিমাণও কম থাকে - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 11 কিলোক্যালরি, একটি ছোট শসা 8-10 সেমি (এগুলি সাধারণত আচারের জন্য নেওয়া হয়) প্রায় 8-9 কিলোক্যালরি থাকে।

লবণাক্ত শসাগুলির একটি অনুরূপ পুষ্টির মান রয়েছে, এটি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 11 কিলোক্যালরি। তবে তাদের মধ্যে লবণের পরিমাণ কম।

আচারযুক্ত শসা অ্যাসিড ধরে রাখে। এটি আমাদের পাচনতন্ত্র, পাচন প্রক্রিয়ার উপর এর উপকারী প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। যাইহোক, বেশিরভাগ ভিটামিন পিকলিং প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যায়। ডিশের শক্তি মান সামান্য বৃদ্ধি পায় - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 16 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

যদি একটি তাজা শসা, উচ্চ আর্দ্রতা এবং অন্যান্য উপাদানগুলির কারণে, পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, তবে আচার, বিপরীতভাবে, ক্ষুধা বাড়ায়।

স্পষ্টতই, স্থূলতার জন্য আচারযুক্ত শসা প্রত্যাখ্যান করা ভাল।হাইপোটেনশন, গুরুতর হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, কোলেলিথিয়াসিস, কিডনি রোগের তীব্র ফর্মগুলির জন্য তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

আচারযুক্ত শসাতে, আয়োডিনের পরিমাণ মোটামুটি উচ্চ স্তরে রাখা হয়, তাই এই খাবারটি থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য ভাল। সল্টিংয়ের মতো, আচারযুক্ত শসাগুলির গাঁজন করার সময় তাদের মধ্যে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়।

উচ্চ পরিমাণে জল সহ একটি উদ্ভিজ্জ পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে, তবে এর প্রধান মান অবশ্যই, রচনাটির ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধিতে রয়েছে।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, শসার একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে এবং এটি হজমের উন্নতি করে, অন্ত্রের গতিশীলতা সক্রিয় করে এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বাড়ায়। পরবর্তী প্রভাব লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত শসা খাওয়ার সাথে আরও স্পষ্ট হয়। ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করার প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায় এবং তৃপ্তির অনুভূতি দ্রুত অর্জিত হয়।

একটি প্যানিকেলের মতো, শসার খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীর থেকে সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য পদার্থ সংগ্রহ করে এবং তাদের বের করে আনে। ফলস্বরূপ, ভারীতা, ফোলাভাব, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির অনুভূতি থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব (বেশিরভাগ ইমিউন কোষগুলি অন্ত্রে অবস্থিত)।

অবশেষে, উদ্ভিজ্জটিতে বিশেষ এনজাইম রয়েছে যা আপনাকে প্রাণী প্রোটিনকে দ্রুত ভেঙে ফেলতে দেয়, যা উপরে বর্ণিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একসাথে শসাকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিগুলি অনুসরণ করেন তাদের জন্য এটি নিয়মিত আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।শসার উপর ভিত্তি করে, এমনকি খাদ্যতালিকাগত কমপ্লেক্স রয়েছে যা আপনাকে ওজন কমাতে দেয়।

লবণের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ, পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম শসাকে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে দেয়, তাদের শোথ থেকে বাঁচায়। উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। কিডনি এবং লিভার, সিস্টাইটিস রোগের জন্য শসা দেখানো হয়।

লবণ এবং আয়োডিনের উপস্থিতি শসাকে থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধের অন্যতম উপায় করে তোলে। এবং সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত জিঙ্ক এটিকে ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধে কার্যকর করে তোলে, রোগীদের অবস্থার উন্নতি করে। অবশেষে, পটাসিয়াম হার্টের পেশীতে একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।

বুদ্ধিবৃত্তিক কাজে নিয়োজিত ব্যক্তিদের পাশাপাশি আল্জ্হেইমের রোগের বিকাশের জন্য শসা প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দেখা যাচ্ছে যে উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে ফিসেটিন রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কোষগুলির নিরাময়ে অবদান রাখে, তাদের বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি থেকে রক্ষা করে।

শসার রসে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, খনিজ লবণের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা দাঁতের এনামেল, ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্ব উন্নত করে। এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, বাত, নেশার জন্য সুপারিশ করা হয়, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং হজম প্রক্রিয়া সহজ করে।

বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং নিরাময় প্রভাব প্রদর্শন করে, সেইসাথে ছিদ্র সঙ্কুচিত করতে, ময়শ্চারাইজ করতে এবং ত্বককে সাদা করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সবজি তৈরি করে, এবং এটি বিটা-ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যা নিয়মিত খাওয়া হলে ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তিনি কোমল, দীপ্তিমান হয়ে ওঠে, তার স্বর বেড়ে যায়।

শসার আচার খিঁচুনি এবং ক্র্যাম্প উপশম করতে সাহায্য করবে, এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ, সতেজ এবং তৃষ্ণা নিবারণের ক্ষমতার কারণে একটি অ্যান্টি-হ্যাংওভার প্রতিকার হিসাবে পরিচিত।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - খাওয়া তাজা শাকসবজি, সবেমাত্র বাগান থেকে তোলা, সর্বাধিক সুবিধা আনবে। পরিচালিত অধ্যয়নগুলি আমাদেরকে প্রতিষ্ঠিত করতে দেয় যে পেডুনকল থেকে ভ্রূণ আলাদা হওয়ার 15 মিনিট পরে, এতে দরকারী পদার্থের ঘনত্ব হ্রাস পায়। এক দিনের বেশি সময় আগে প্লাক করা ভিটামিনের পরিমাণ 15-20% কমে যায়, যেগুলি 2 বা তার বেশি দিন আগে প্লাক করা হয়েছিল, তাদের মধ্যে ভিটামিনের পরিমাণ 2 গুণ কম হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে শসার উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।

শসা ব্যবহারের একটি contraindication হল উদ্ভিজ্জ একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা। এটিতে অ্যালার্জি, যদিও বিরল, ঘটে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, অন্ত্রের বাধা পর্যন্ত খাবার হজম করতে অসুবিধা দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

যাদের গ্যাস্ট্রিক জুসের অম্লতা বেড়েছে তাদেরও এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। পেপটিক আলসার এবং ডুওডেনাল রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথেও শসা আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

কিডনি এবং লিভারে উদ্ভিজ্জের উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, এই অঙ্গগুলির রোগের তীব্র পর্যায়ে এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। Jades, তীব্র রেনাল ব্যর্থতা, ইত্যাদি শসা ব্যবহার একটি contraindication হতে হবে।

আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে শসাগুলির একটি রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই, মলের সাথে কিছু সমস্যার সাথে, একটি সবজির ব্যবহার অবাঞ্ছিত। এটি স্তন্যপান করানোর সময় মনে রাখা উচিত। স্তন্যদানকারী মায়ের দ্বারা শসা খাওয়া শিশুর পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া হতে পারে।

প্রাথমিক জাতের শসাতে সার এবং নাইট্রেটের উচ্চ ঘনত্ব থাকতে পারে, যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। বসন্তের শুরুতে শাকসবজি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যখন সেগুলি প্রাকৃতিকভাবে পাকার সম্ভাবনা থাকে না।

প্রচণ্ড বিবাদের কারণ শসার পথ্য। প্রথম নজরে, তারা একটি অত্যাশ্চর্য ফলাফল দেয়, তবে, শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য কী মূল্যে একটি টোনড চিত্র পাওয়া যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

মোটামুটি বড় সংখ্যক শসা অন্তর্ভুক্ত এমন একটি ডায়েট এবং এই সবজি খাওয়ার উপর ভিত্তি করে প্রায় একচেটিয়া খাদ্যের মধ্যে পার্থক্য করা প্রয়োজন।

প্রথম ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তি সুষম খাবার পান, প্রতিটি বা তাদের প্রায় প্রতিটির জন্য 1-2 শসা। একটি অনুরূপ মেনু (প্রদান করা হয় যে বাকি থালা - বাসন সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর এর কাছাকাছি) সর্বোত্তম। উদ্ভিজ্জ অ্যাসিডগুলি খাবারের ভাল হজম, প্রোটিন এবং চর্বি ভেঙে দেয়। ফাইবার সহ যা শরীর দ্বারা শোষিত হয় না তা নির্গত হয়। উপরন্তু, শসা ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।

শসা ভিত্তিক ডায়েটের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক এবং শসা, ভেষজ চা বা কেফির খাওয়া জড়িত। কম চর্বিযুক্ত মাছ বা ভাত, সবজির ঝোল সাধারণত দিনে একবার শরীরে প্রবেশ করে। এই সময়ের মধ্যে তার কি হয়?

• প্রথমত, উদ্ভিজ্জ থেকে অ্যাসিডগুলি গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত উত্পাদনকে উস্কে দেয়, তবে আসলে, তাদের হজম করার মতো কিছুই নেই। দেখা যাচ্ছে যে রস এবং অ্যাসিডগুলি সক্রিয়ভাবে পেটের দেয়ালগুলিকে প্রভাবিত করতে শুরু করে।
• দ্বিতীয়ত, এই জাতীয় খাদ্যের সাথে, শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্যালোরি, প্রোটিন এবং চর্বি পায় না।অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। এটি সর্বনিম্নভাবে দুর্বলতার অনুভূতি, ক্লান্তি বৃদ্ধি, সর্বাধিক, গুরুতর অসুস্থতা, ডিস্ট্রোফি পর্যন্ত উত্তেজিত করতে পারে। প্রোটিনের অভাব এবং সাধারণ ক্যালোরির ঘাটতি চেহারাকে প্রভাবিত করে - শরীর পাতলা হয়ে যায়, তবে পেশীর স্থিতিস্থাপকতা হারায়।

চর্বির অভাব নারী শরীরের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক। শুষ্ক, বার্ধক্যজনিত ত্বক, ভঙ্গুর চুল এবং নখ, ঋতুস্রাব বন্ধ হওয়া - এই সমস্তই শরীরে চর্বির ঘাটতি এবং গুরুতর হরমোনের ব্যাঘাত নির্দেশ করে।

ডায়েটের ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে নেটওয়ার্কে প্রচুর পর্যালোচনা রয়েছে তা সত্ত্বেও - এটি কয়েক দিনের মধ্যে 2-5 কেজি এবং প্রতি সপ্তাহে 10 কেজি পর্যন্ত লাগে, এইভাবে খাওয়া সর্বদা অসম্ভব। যত তাড়াতাড়ি একজন ব্যক্তি একটি ঐতিহ্যগত খাদ্য ফিরে আসে, স্ট্রেসড শরীর হারানো কিলোগ্রাম ফেরত দেয়, এবং যথেষ্ট বেশি - রিজার্ভে।

অবশেষে, এই ধরনের দ্রুত ওজন হ্রাস শরীরের জন্য বিপজ্জনক, কারণ, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বিপজ্জনক হরমোন প্রক্রিয়াগুলি শুরু হতে পারে।

উপরের থেকে কি উপসংহার টানা যায়? অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, ধারণাটি ন্যায্য যে সবকিছু পরিমিতভাবে ভাল, এবং এমনকি শসার মতো একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় এবং শরীরের ক্ষতি করে তবে গুরুতর প্যাথলজি হতে পারে।

এই প্রশ্নের উত্তরে, এটি লক্ষ করা উচিত যে গলব্লাডার অপসারণের পরে শরীরের পুনরুদ্ধারের সময়কাল শর্তসাপেক্ষে 3 টি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে। এই সময়ের প্রতিটি জন্য, বিভিন্ন খাদ্যতালিকা প্রদান করা হয়.

প্রথম দেড় থেকে দুই মাসের মধ্যে পরিপাকতন্ত্র এবং সামগ্রিকভাবে পুরো শরীর যে পরিবর্তনগুলি ঘটেছে তার সাথে খাপ খাইয়ে নেয়। গলব্লাডার অপসারণের অর্থ হ'ল এখন যকৃত থেকে পিত্ত অবিলম্বে ডুডেনামে প্রবেশ করে, তবে এর ঘনত্ব আদর্শের সাথে মিলে না। ফলস্বরূপ, হজম প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়, যার ফলে পাচনতন্ত্রের নতুন রোগ হয় এবং বিদ্যমান দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির বৃদ্ধি ঘটে।

এই সময়ের মধ্যে, আপনার মোটা উদ্ভিজ্জ ফাইবার খাওয়া বন্ধ করা উচিত, কারণ এটি এখনও পাচনতন্ত্রের জন্য খুব ভারী। একা এই কারণে, অপারেশনের পরে প্রথম মাসগুলিতে শসা ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান। তদতিরিক্ত, তারা গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি করে, যা অম্বল সৃষ্টি করে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

গলব্লাডার অপসারণের 2-2.5 মাস পরে, রোগীকে কিছু বেকড এবং কাঁচা শাকসবজি খেতে দেওয়া হয়। এই তালিকায় সাধারণত বীট, গাজর, কুমড়া, জুচিনি থাকে।

অপারেশনের মাত্র 4-6 মাস পরে শসা এখানে উপস্থিত হবে। শরীরের প্রতিক্রিয়া শুনে আপনাকে এটি অল্প পরিমাণে প্রবেশ করতে হবে। যদি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াগুলি অগ্ন্যাশয় প্রদাহের তীব্রতা, ভারী হওয়ার অনুভূতি, বুকজ্বালা হিসাবে উপস্থিত হয় তবে এর অর্থ হ'ল শরীর এখনও সবজি হজম করতে প্রস্তুত নয়। এর থেকে চামড়া তুলে এবং টিপস কেটে ফেলার পর শসা খেতে হবে।

আচারযুক্ত এবং আচারযুক্ত শসা ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না, অপারেশনের 2 বছরের আগে নয়।এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অ্যাসিডের সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা অন্ত্রের শ্লেষ্মা ক্ষয় করতে অবদান রাখে। পরিস্থিতি এবং মশলা, লবণ marinade ব্যবহৃত উত্তেজিত. এই জাতীয় খাবারের অপব্যবহার সাধারণত তীক্ষ্ণ ব্যথা, সেইসাথে শরীরের নেশার সাথে শেষ হয়।

পরেরটির ঘটনাটি এই কারণে ঘটে যে মশলাগুলি পিত্তের গঠন বাড়ায়, তবে এর সংরক্ষণের জন্য কোনও জলাধার নেই। ফলস্বরূপ, পিত্ত সক্রিয়ভাবে রক্তে প্রবাহিত হতে শুরু করে।

সার এবং বিশেষ পণ্যের ন্যূনতম ব্যবহার সহ বাড়ির বাইরে জন্মানো তাজা বাছাই করা সবজি সবচেয়ে দরকারী। গ্রিনহাউস শসাগুলি তাদের সুবিধা এবং স্বাদের দিক থেকে মাটির শসা থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট।

আপনি তার চেহারা দ্বারা একটি তাজা শসা সনাক্ত করতে পারেন - এটি উজ্জ্বল হওয়া উচিত। হলুদ দাগ, সেইসাথে একটি সাধারণ অলস চেহারা ইঙ্গিত করে যে শসা দীর্ঘদিন ধরে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে। এটি একটি অলস, শুকনো লেজ দ্বারাও প্রমাণিত। সমৃদ্ধ তাজা সুবাসও সতেজতার কথা বলে। এটি এমনকি কাটা ফলগুলিতেও অনুভূত হয়।

একটি অভিন্ন রঙ আছে এমন ফল চয়ন করুন, যদি না অন্যথায় বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্দিষ্ট করা হয়। পৃষ্ঠে গাঢ় বা হালকা দাগ আছে এমন ফল ব্যবহার করবেন না। প্রথমটি, একটি নিয়ম হিসাবে, পচা সম্পর্কে কথা বলুন, দ্বিতীয়টি - উদ্ভিজ্জের তিক্ততা সম্পর্কে।

পৃষ্ঠের পিম্পলগুলি ঘন হওয়া উচিত, ক্ষতিগ্রস্থ নয়। তাদের মধ্যে খুব বেশি হওয়া উচিত নয়। বিপরীত, বিশেষত যদি পিম্পলগুলি তীক্ষ্ণ হয় তবে এটি একটি চিহ্ন হতে পারে যে গাছটিকে নাইট্রেটের সাথে "অতিরিক্ত" করা হয়েছে।

ক্ষতিগ্রস্থ শসা খাওয়া বা কেনা উচিত নয়। এই জাতীয় ফলগুলি কিছু রস হারিয়েছে এবং অখণ্ডতার লঙ্ঘনের ফলে প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলির অনুপ্রবেশ ঘটে।

শসা বেছে নেওয়ার প্রক্রিয়ায় আপনি যদি দেখেন যে সেগুলি ভিজে গেছে, কিনতে অস্বীকার করুন। সম্ভবত বিক্রেতা একটি নতুন উপস্থাপনা ফেরত ঠান্ডা জলে তাদের রাখা. মোমযুক্ত শসাও নেওয়া উচিত নয়। বাহ্যিকভাবে, এই জাতীয় ফলগুলির একটি মনোরম চকচকে চেহারা এবং খুব আকর্ষণীয় দেখায়। তবে অতিরিক্ত পাকা ও শুকিয়ে যাওয়া ফলের ক্ষেত্রে মোম প্রয়োগ করা যেতে পারে।

খাওয়ার জন্য, আচারের জন্য 5-12 সেমি লম্বা ছোট শসা বেছে নেওয়া ভাল - 9-10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। খুব বড় ফলগুলি খুব জলযুক্ত হয়, বড় বীজ থাকে এবং তিক্ত হতে পারে। আচারের জন্য, হালকা ব্রণযুক্ত ফল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, ক্যানিংয়ের জন্য - কালো দিয়ে।

ব্যবহারের আগে অবিলম্বে শসা ধোয়া ভাল, কারণ প্রতিরক্ষামূলক স্তর হারালে, শসাগুলি দ্রুত বিবর্ণ হতে শুরু করে।