একটি ব্যাগে আচার শসা জন্য দ্রুত রেসিপি

সম্ভবত, শসা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং উচ্চ ফলনশীল উদ্যান ফসল। অতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে সম্পদশালী গৃহিণীরা গ্রীষ্মের খাবারের অনেক বৈচিত্র নিয়ে এসেছেন যার মধ্যে এই সবজি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: টুইস্ট, দ্রুত স্ন্যাকস এবং এমনকি প্রধান কোর্স। যাইহোক, যে কোনও টেবিলে, তারা ঠিক লবণাক্ত এবং হালকা লবণাক্ত ক্রিস্পি শসা দেখে খুশি হয়, তাই প্রতিটি গৃহবধূর তাদের প্রস্তুতির রেসিপিগুলি জানা উচিত। এই নিবন্ধটি আলোচনা করবে কিভাবে দ্রুত এবং সহজে একটি ব্যাগে সুস্বাদু হালকা লবণযুক্ত শসা প্রস্তুত করা যায়।

সম্ভবত, এই পদ্ধতিতে আচার শসা ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এই কারণে যে লবণাক্ত শাকসবজির ক্ষুধাদাতা সবার কাছে প্রিয় একটি খাবার। স্পিনিং প্রক্রিয়াটি বেশ ক্লান্তিকর এবং শ্রমসাধ্য, এবং এটি অনেক সময় নেয়। পূর্বে, অনেকে কেবল শীতকালে এই জাতীয় শসা দিয়ে নিজেদেরকে প্রশ্রয় দিত, যদিও তারা গ্রীষ্মে সেগুলিকে লবণ দিয়েছিল। এই সব একটি প্রিয় জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য নতুন উপায় অনুসন্ধান উস্কে.

এটির প্রয়োজন নেই - ফলগুলি নিজেরাই রস দেয়, যা একটি প্রাকৃতিক ব্রিন হিসাবে কাজ করে। একটি নিয়ম হিসাবে, শসাগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, আগে এটির সাথে কিছু ম্যানিপুলেশন করা হয়েছিল, যা নীচে আলোচনা করা হয়েছে।

কিছু গোপনীয়তা এবং কৌশল রয়েছে যা গৃহিণীরা লবণাক্ত শসা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে ব্যবহার করে।আক্ষরিক অর্থে আধা ঘন্টা পরে ক্ষুধার্তকে টেবিলে রাখার জন্য, এগুলিকে বৃত্তে কাটা এবং রেফ্রিজারেটরে না পাঠানোর মতো, অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে ভিন্ন - ঘরের তাপমাত্রায় শাকসবজি ছেড়ে দেওয়া ভাল।

এটা মনে রাখা উচিত যে হালকা লবণাক্ত শসা দীর্ঘস্থায়ী হয় না, তাই আপনার সেগুলি অল্প পরিমাণে তৈরি করা উচিত। আসল বিষয়টি হল এইভাবে রান্না করা সবজি খুব বেশি রস দেয়। প্রস্তুত স্ন্যাক একটি বন্ধ প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে এবং সর্বদা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এই জাতীয় ক্ষুধা তৈরি করার জন্য, আপনার অস্ত্রাগারে অবশ্যই একটি রসালো সবজি থাকতে হবে। তাজা বাছাই করা শসাগুলি একটি ব্যাগে আচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে আপনি যদি ক্রয় করাগুলি নেন এবং কখন ফসল পাওয়া যায় তা জানেন না, তবে সেগুলিকে কেবল জলের বেসিনে ভিজিয়ে রাখুন। এই পদ্ধতিটি শাকসবজিকে আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করবে, যা লবণ দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। পিম্পলি শসা আচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কোন দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া শক্ত, গাঢ় সবুজ শাকসবজি চয়ন করুন।

অনেকেই সম্ভবত আগ্রহী যে কেন একটি প্যাকেজ সল্টিংয়ের জন্য বেছে নেওয়া হয়। জিনিস হল, এটা খুব সুবিধাজনক. সম্মত হন, যখন আপনাকে মশলা এবং শসার রস থেকে পাত্রটি ধোয়ার প্রয়োজন হয় না তখন এটি ভাল, কারণ প্যাকেজটি কেবল নিষ্পত্তি করা যেতে পারে। এছাড়াও, ব্যাগটি পুরোপুরি এমন পরিস্থিতি তৈরি করে যার অধীনে শাকসবজি থেকে রস বের হয়। প্রধান জিনিস এটি শক্তভাবে বাঁধা হয়। এই পদ্ধতির আরেকটি নিঃসন্দেহে সুবিধা হল উপাদান মেশানোর সহজতা। শুধুমাত্র শক্তিশালী ব্যাগ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় পুরো প্রক্রিয়াটি ড্রেনের নিচে চলে যাবে। ব্যাগটি ফুটো থেকে রোধ করতে, ব্যাগের চেয়ে বড় যে কোনও পাত্রের নীচে রাখুন।

এটি ঘটে যে সমাপ্ত থালাটি লবণাক্ত হয়ে ওঠে, তবে এটি সংশোধনযোগ্য:

• আপনাকে নিম্নলিখিত ব্রাইন প্রস্তুত করতে হবে: 1 লিটার পরিষ্কার পানীয় জলে 2 বা 3 টেবিল চামচ চিনি নাড়ুন;
• জলখাবার থেকে মুক্তি পাওয়া রস সরান এবং লবণ দেওয়ার সময় একই পরিমাণে সবুজ শাকগুলি প্রস্তুত করুন;
• শসাগুলিকে একটি ব্যাগে রাখুন, সবুজ শাকগুলি যোগ করুন এবং প্রাক-প্রস্তুত ব্রাইনের উপর ঢেলে দিন;
• রেফ্রিজারেটরে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত যে শসা একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত উদ্ভিজ্জ, তবে একই সময়ে, কার্বোহাইড্রেটগুলি এর সংমিশ্রণে আবার বিরাজ করে, কারণ এটি একটি উদ্ভিজ্জ। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য হালকা লবণযুক্ত শসা হল নিখুঁত ক্ষুধা বা স্ন্যাক। যাইহোক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন এমন লোকেরা, এই জাতীয় শসা খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল, কারণ বিরল রেসিপিতে প্রায়শই সুস্বাদু উপাদান থাকে।

সুতরাং, আসুন এই জাতীয় খাবারের বিশদ পুষ্টির মূল্য বিশ্লেষণ করি।

জলখাবারের প্রায় 90 শতাংশ হল জল, বাকি 10টি হল ডায়েটারি ফাইবার, বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড, ডাই- এবং মনোস্যাকারাইড। প্রোটিন প্রায় 0.6 প্রতি 120 গ্রাম (গড় শসা)। চর্বি 0.08 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট - 2.2। স্ন্যাকসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 120 গ্রাম প্রতি 12 কিলোক্যালরি অনুমান করা হয়। যে কোনো ক্র্যাকার, চিপস এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, হালকা লবণযুক্ত শসাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (গ্রুপ এ, সি, এইচ এবং ই) এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন ইত্যাদি সহ খনিজ পদার্থ রয়েছে। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - এটি আচারযুক্ত শসার প্রধান বৈশিষ্ট্য। অবশ্যই, আপনার যদি একটি স্বাস্থ্যকর পেট থাকে যা মশলাদার খাবার ভালভাবে শোষণ করে।

শসা একটি বহুমুখী সবজি।এর মৃদু উচ্চারিত স্বাদ আপনাকে সব ধরণের স্বাদের সংমিশ্রণ নিয়ে আসতে দেয়। ইলিনের দিনে তারা এমনকি মধু দিয়ে শসা তৈরি করে, তবে এটি অন্য গল্প। লবণ দেওয়ার জন্য, এই জাতীয় সবজিতে যে কোনও মশলাদার মশলা এবং লবণ যোগ করা যেতে পারে।

তবে নির্দিষ্ট সিজনিং সহ শসার সবচেয়ে সাধারণ আশেপাশের এলাকা রয়েছে।

• রসুনের সাথে শসা - একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ। অনেক গৃহিণী লবণাক্ত স্ন্যাকস তৈরির প্রক্রিয়ায় এটি ব্যবহার করেন। প্রধান জিনিস (এবং এটি সমস্ত মশলার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য) হ'ল পরিমাপটি জানা এবং রসুনকে স্বাদে রাখা। পরেরটি, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ছুরি / বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে ঘষা বা চূর্ণ করা হয়।
• ডিল সঙ্গে শসা - কোন কম ক্লাসিক সমন্বয়. এটি প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে রয়েছে। সবুজ শাক থালা সতেজতা এবং হালকা স্বাদ দেয়। সল্টিংয়ের সময়কালের উপর নির্ভর করে, ডিল কাটা যেতে পারে, বা আপনি এটি একটি পুরো স্প্রিগে রাখতে পারেন - যে কোনও ক্ষেত্রে, মশলাটি জলখাবারে তার সমস্ত স্বাদ দেবে।

• সরিষা সঙ্গে শসা - একটি আরো বহিরাগত সংমিশ্রণ, কিন্তু বেশ জনপ্রিয়। এই জাতীয় মশলা ব্যবহার সমাপ্ত থালাটিতে কিছুটা পরিশীলিততা এবং আড়ম্বর যোগ করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, সরিষা শসাতে কুঁচকানো যোগ করে এবং ত্বকের সমৃদ্ধ রঙ সংরক্ষণ করে। মশলাটি শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়, কারণ শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে রস দেয়, যা শেষ পর্যন্ত পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেয়।
• Horseradish সঙ্গে শসা - যারা এটি মশলাদার এবং মশলাদার পছন্দ করেন তাদের জন্য। এটি খুব সুস্বাদু এবং একই সময়ে দরকারী দেখায়, কারণ হর্সরাডিশ তার ঠান্ডা-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এই উদ্ভিদের পাতা প্রধানত ব্যবহৃত হয়, কিন্তু কখনও কখনও grated রুট যোগ করা হয়।

শসা আচার করার সময় তুলসী, ধনে, ধনেপাতার মতো মশলা ব্যবহার করা অস্বাভাবিক নয়। এটি স্বাদের বিষয়, কারণ প্রতিটি মশলা যোগ করা তার নিজস্ব ছায়া নিয়ে আসে। বিভিন্ন সিজনিং ব্যবহার করে লবণ দেওয়া এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটকেও অবাক করে দিতে পারে।

একটি জলখাবারে বেরি গাছের পাতার যোগ রয়েছে, প্রায়শই চেরি এবং কারেন্ট। বেরি পাতা ব্যবহার করার একটি ব্যবহারিক দিক আছে: তারা সমাপ্ত ডিশের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করে। অতএব, ক্লাসিক রেসিপিগুলিতে আপনি প্রায়শই এই জাতীয় উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

এই ধরনের সবজি লবণাক্ত করার প্রক্রিয়ার প্রধান জিনিস সৃজনশীলতা। বিভিন্ন সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। এটা খুবই সম্ভব যে আপনি নিজের স্বাক্ষর রেসিপি তৈরি করবেন এবং আপনার বন্ধু এবং আত্মীয়দের এটি দিয়ে আনন্দিত করবেন।

স্ন্যাকস প্রস্তুত করার এই বিকল্পটি গৃহিণীদের সাহায্য করবে, যাদের হঠাৎ বন্ধুরা ডেকেছিল এবং বলেছিল যে তারা খালি পেটে প্রান্তিকে দাঁড়িয়ে আছে। অতিথিরা যখন পাশ দিয়ে যাচ্ছেন, বসে আছেন এবং আড্ডা দিচ্ছেন, তখন বুদ্ধিমান পরিচারিকা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করবেন যা রেফ্রিজারেটরের যেকোনো দৈনন্দিন খাবারের পরিপূরক হবে।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা ছোট শসা;
• 1 ছোট গরম সবুজ মরিচ;
• 1 মাঝারি গুচ্ছ ডিল এবং একই আকারের ধনেপাতা;
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং একই পরিমাণ সয়া সস;
• 4 বা 5টি রসুনের কোয়া।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আপনার যদি পর্যাপ্ত সময় থাকে তবে শসাগুলিকে কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে এগুলি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. এর পরে, আপনাকে প্রতিটি পাশের লেজগুলি কেটে ফেলতে হবে, তারপরে অর্ধেক বা এমনকি কমও কাটতে হবে - এটি স্বাদের বিষয়।একটু গোপন: শসা যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, আচার তৈরি করতে তত কম সময় লাগে।
3. বাকি উপাদান সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। মরিচ ডি-সিড করার দরকার নেই।
4. তারপরে সমস্ত উপাদান একটি ব্যাগে রাখতে হবে, তেল এবং সয়া সস দিয়ে পাকা করে, ব্যান্ডেজ করে ভাল করে নেড়ে নিতে হবে।
5. চূড়ান্ত স্পর্শ - আমরা 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং মশলাদার ক্রিস্পি শসা পান।

হালকা নোনতা শসা রান্নার সময় বাড়ানো মশলা এবং ভেষজগুলির স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ শাকসবজির আরও বেশি পরিপূর্ণতায় অবদান রাখে। অতএব, আপনার যদি কমপক্ষে এক ঘন্টা সময় থাকে তবে আপনি একটি দুর্দান্ত আচারযুক্ত শসা ক্ষুধার্ত রান্না করতে পারেন।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা শসা;
• লবণ 1 টেবিল চামচ;
• 2 বা 3 রসুনের লবঙ্গ;
• তাজা পার্সলে এবং ডিল (স্বাদ);
• কালো গোলমরিচ এবং ধনে, শুকনো সরিষা (দ্রুততার জন্য)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আচার করার জন্য, আপনাকে প্রথমে প্রবাহিত জলের নীচে শসাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং টিপস কেটে ফেলতে হবে। আকারের উপর নির্ভর করে শাকসবজি লম্বায় (ছোট এবং মাঝারি) বা জুড়ে (বড়) কাটুন।
2. রসুন, ভেষজ, লবণ এবং অন্যান্য মশলা সরাসরি ব্যাগে মেশান। তাদের সাথে প্রস্তুত শসা যোগ করুন।
3. ব্যাগটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান যাতে বিষয়বস্তু একে অপরের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
4. 40-60 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ পাঠান এবং একটি সুস্বাদু ক্রিস্পি স্ন্যাক উপভোগ করুন।

আমরা বাজি ধরছি যে আপনার প্রিয়জনরা এই জাতীয় রেসিপিটির প্রশংসা করবে এবং আরও কিছু জিজ্ঞাসা করবে।

আপনার যদি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা থাকে তবে আপনি একটি ভিন্ন রেসিপি অনুসারে হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরি করতে পারেন। বেসিল থালাটিতে বহিরাগততা যোগ করবে এবং টেবিলে উপস্থিত সবাইকে অবাক করে দেবে।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা শসা;
• চিনি 1 টেবিল চামচ এবং লবণ একই পরিমাণ;
• 3 বা 4টি রসুনের লবঙ্গ;
• 4-6 কালো গোলমরিচ;
• 1 গুচ্ছ ডিল;
• ঘোড়ার 1 পাতা;
• তুলসীর 1 স্প্রিগ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. চলমান জলের নীচে প্রায় 2-3 বার শসাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর দুই পাশের লেজগুলো কেটে লম্বা করে চার টুকরো করে কাটুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
2. সমস্ত সবুজ শাক অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শক্ত অংশগুলি কেটে ফেলতে হবে। হর্সরাডিশ এবং তুলসী প্রায় 3-5 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কাটা ভাল। শসা যোগ করুন।
3. রসুনের লবঙ্গ খুব ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, তবে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। ছুরির সমতল অংশ ব্যবহার করে গুঁড়ো করুন। আমরা প্রস্তুতি পাঠাতে.
4. মরিচ দিয়ে, আপনি সমস্ত একই ম্যানিপুলেশনগুলি করতে হবে এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে ব্যাগে পাঠান।
5. এর পরে, আপনাকে লবণ এবং চিনি দিয়ে ব্যাগে রাখা সমস্ত কিছু সিজন করতে হবে এবং একটি বিশেষ ফাস্টেনার দিয়ে বেঁধে রাখতে হবে। আপনার হাত দিয়ে ওয়ার্কপিসটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ব্যাগটি ঝাঁকান যাতে মশলাটি ব্যাগে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। এই সব 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। টিপ: এই শসাগুলি মাখনের স্বাদযুক্ত গরম, সদ্য সেদ্ধ আলু দিয়ে ভাল যায়। একটি সহজ এবং সমস্ত থালা দ্বারা লোভিত হোস্টেস থেকে অনেক সময় লাগবে না এবং টেবিলে সবাইকে খুশি করবে।
6. দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে অ্যাপেটাইজার বের করে যেকোনো মেইন কোর্সের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আচার তৈরিতেও রয়েছে বৈচিত্র্য, যা সময় লাগে ২-৩ ঘণ্টা। এরকম একটি ম্যারিনেট রেসিপিকে বলা হয় এক্সপ্রেসো (এসপ্রেসো কফির সাথে বিভ্রান্ত হবেন না)। নামটি "এক্সপ্রেস" শব্দ থেকে জন্মগ্রহণ করেছিল, কারণ শসা আচারের জন্য সত্যিই 2-3 ঘন্টা অল্প সময়, এবং ফলাফলটি অনেক প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা ছোট শসা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ এবং একই পরিমাণ 9% ভিনেগার;
• চিনি আধা চা চামচ;
• রসুনের 2-4 মাঝারি লবঙ্গ;
• ছাতা ডিল 1 গুচ্ছ;
• চেরি, হর্সরাডিশ এবং কারেন্টের পাতা স্বাদে বা 3: 1: 3 অনুপাতে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. যথারীতি, প্রথম ধাপ হল সবজি ভাল করে ধুয়ে লেজ মুছে ফেলা। তারপরে প্রতিটি ফলকে 2 বা 4 টুকরো করে কাটতে হবে।
2. রসুন একটি grater সঙ্গে চূর্ণ বা একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করা আবশ্যক।
3. বাকি উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার দরকার নেই - আপনাকে কেবল সেগুলিকে শসা দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে এবং রসুনের সাথে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে।
4. তারপর ব্যাগটি ভালো করে ঝাঁকিয়ে ২-৩ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।

ক্ষেত্রে যখন হোস্টেস সময়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, আপনি রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন যেখানে রান্নার সময় 5-6 ঘন্টা বেড়ে যায়। এইভাবে প্রস্তুত শসাগুলি যে কোনও ছুটির টেবিলকে সাজাবে এবং সপ্তাহের দিনগুলিতে আনন্দ দেবে।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা ছোট শসা (প্রায় 10 সেমি দৈর্ঘ্য);
• লবণ 1 টেবিল চামচ;
• চিনি 1 চা চামচ;
• 1 মাঝারি গুচ্ছ ডিল;
• 2 বা 3টি বড় রসুনের কোয়া।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. চলমান জলের নীচে ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি পাশের লেজগুলি কেটে ফেলুন।
2. ডিল ধোয়া, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা, তারপর কাটা ভাল, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। যে সময়ের জন্য আপনাকে শাকসবজিতে লবণ দিতে হবে, মশলা তাদের সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।
3. এই রেসিপিতে, আমরা রসুনকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং কাটা ভেষজ এবং শসা যোগ করার পরামর্শ দিই।
4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ নিন এবং এতে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন। অনেক ক্ষেত্রে যেমন, প্যাকেজটি ভালভাবে ঝাঁকাতে সুপারিশ করা হয়।ব্যাগটি 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান। পরামর্শ: রাতে এই রেসিপি অনুসারে একটি ক্ষুধা তৈরি করা আরও সুবিধাজনক - আপনি যখন ঘুমান, তখন শসাগুলি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে।

এবং নিম্নলিখিত আচার প্রস্তুত করতে প্রায় এক দিন সময় লাগে, তবে ফলাফলটি ব্যয় করা সময়ের মূল্য। এটা প্রফুল্লতা জন্য নিখুঁত জলখাবার সক্রিয় আউট, যা পুরুষ এবং মহিলাদের উভয় আবেদন করবে.

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• 1 কেজি তাজা পিম্পলি শসা;
• রসুনের প্রায় অর্ধেক মাঝারি মাথা;
• অর্ধেক ধারালো ছোট মরিচ;
• ডিল এবং পার্সলে এক গুচ্ছ;
• এক চা চামচ শুকনো সরিষার একটি পাটি;
• 5-6 কালো গোলমরিচ;
• কয়েকটি শুকনো ডিল ছাতা;
• লবণ এবং চিনি এক টেবিল চামচ;
• প্লেইন বা ওয়াইন 6% ভিনেগার।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবজিগুলো পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন বা 2-3 ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন (যদি প্রয়োজন হয়)। প্রতিটি পাশের লেজগুলি কেটে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
2. ছাতার ডিলের ডালপালা কেটে নিন এবং সুগন্ধি অংশটি একটি ব্যাগে রাখুন। সেখানে শসা পাঠান।
3. ডিল এবং পার্সলে গুচ্ছ, পাশাপাশি মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ব্যাগে রাখুন।
4. লবণ, চিনি, মরিচ এবং সরিষা দিয়ে সিজন এবং ভিনেগার দিয়ে উপরে।
5. আপনার হাত দিয়ে ব্যাগের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং এটি বেঁধে রাখুন।
6. ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, আবার মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এক দিনের জন্য, অন্তত রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

এবং অবশেষে, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে অস্বাভাবিক, সত্যিই মশলাদার এবং সুস্বাদু শসা রান্না করা যায়।

রেফ্রিজারেটর থেকে নিন:

• ছোট শসা প্রায় 20 টুকরা (কিন্তু ঘেরকিন নয়);
• 1 মাঝারি আকারের রসুনের পুরো মাথা;
• 1 টেবিল চামচ ডিল বীজ;
• এক গুচ্ছ তাজা ডিল এবং পার্সলে;
• সেলারি 2 মাঝারি ডালপালা;
• 10 কালো গোলমরিচ;
• 6 তেজপাতা;
• পেঁয়াজের 2টি মাঝারি মাথা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা একটি হালকা ব্রাইন রান্না করি: সমস্ত মশলা 1 লিটার জলে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
2. শসাগুলিকে বেশ কয়েকটি জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। ফুটো এড়াতে ব্যাগের নীচে একটি গভীর পাত্র রাখতে ভুলবেন না। সবজির সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজ রাখুন।
3. ব্রাইন প্রস্তুত হলে, প্যাকেজের বিষয়বস্তু দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। অন্যথায়, থালা নষ্ট হবে, এবং রেফ্রিজারেটর। তারপর শসাগুলিকে 10 বা 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
4. বরাদ্দ সময়ের পরে, প্যাকেজের বিষয়বস্তুগুলি সরান এবং চেনাশোনাগুলিতে কেটে নিন, তাদের পাশে আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন - তারা চেহারাটি সাজাবে। প্রস্তুত!

হালকা নোনতা ক্রিস্পি শসা শুধুমাত্র একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ নাস্তাই নয়, যেকোন ধরনের আলু (মূল জিনিসটি মাখন এবং ডিল দিয়ে) জন্যও আদর্শ। তদুপরি, থালাটির মাংসের উপাদানটিকে শাকসবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা বেশ সম্ভব, তবে এটি আশ্চর্যজনকভাবে পরিপূরকও হতে পারে।

বার্গারে মসলাযুক্ত করার জন্য লবণযুক্ত শাকসবজিও সালাদে যোগ করা যেতে পারে। কেউ কেউ ওক্রোশকা প্রস্তুত করার সময় তাজা শসাগুলিকে হালকা লবণযুক্ত দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। যাই হোক না কেন, আপনার কল্পনাকে বন্য হতে দিন, আপনার দক্ষ হাতে প্রস্তুত সুস্বাদু খাবার তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি ব্যাগে লবণযুক্ত শসা রেসিপিটির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।