শসা: সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য এবং সেরা জাতের একটি ওভারভিউ

আজ, আচার বা তাজা শসা থেকে খাবার ছাড়া একটি একক ভোজ সম্পূর্ণ হয় না, যেহেতু এই সবজিতে কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নেই, তবে এতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী। অতএব, অনেক উদ্যানপালক তাদের বিছানায় উদার ফসল পাওয়ার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করে, খোলা মাটি এবং গ্রিনহাউস উভয় ক্ষেত্রেই ফসল রোপণ করে। বৈচিত্র্যের বিশাল পরিসরের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের শসা চয়ন করতে পারেন যা অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে মানানসই এবং যত্ন নেওয়া সহজ।

শসা একটি বার্ষিক চাষ করা উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, যা লাউ পরিবারের অন্তর্গত। এর সূক্ষ্ম স্বাদ, মনোরম গন্ধ এবং খাস্তা মাংস সবজিটিকে সবার কাছে জনপ্রিয় এবং প্রিয় করে তোলে। এই সংস্কৃতির ফলগুলিতে অনেক ক্ষারীয় উপাদান রয়েছে যা পেটের কার্যকারিতাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, এর অম্লতাকে স্বাভাবিক করে। একটি সবজি ঘন ঘন খাওয়ার জন্য এবং যাদের হার্ট, কিডনি এবং লিভারের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। পর্যায়ক্রমে শসার দিনগুলি আনলোড করার ব্যবস্থা করে, আপনি পাতলা হয়ে উঠতে পারেন, যেহেতু সহজেই হজমযোগ্য আয়োডিন, যা উদ্ভিদের অংশ, শরীরের চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট কমাতে সহায়তা করে।

শসা শুধুমাত্র চমৎকার জৈবিক বৈশিষ্ট্য নয়, সাধারণ ক্রমবর্ধমান অবস্থার দ্বারাও চিহ্নিত করা হয়। মৌলিক শর্তাবলী মেনে চলাই যথেষ্ট। এই সুস্বাদু সবজির জন্মস্থান ভারত।অতএব, এটি একটি আর্দ্রতা এবং তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ। এর বৃদ্ধির জন্য অম্লতা এবং লবণাক্ততা ছাড়া উর্বর জমিরও প্রয়োজন। সংস্কৃতির শিকড়গুলি একটি রড সিস্টেম দ্বারা আলাদা করা হয়, মাটিতে অগভীর অবস্থিত এবং অনেকগুলি শাখা রয়েছে।

ডালপালা হিসাবে, বিভিন্ন জাতের শসাগুলিতে তারা 30 থেকে 500 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি দৃঢ়ভাবে ক্রমবর্ধমান ল্যাশ গ্রিনহাউস হাইব্রিডের বৈশিষ্ট্য। এমন সব ধরনের সবজি রয়েছে যেগুলিতে উপরের কুঁড়িগুলি চিমটি করার পরেই শাখাগুলি শুরু হতে পারে। নন-হাইব্রিড জাতগুলি সাধারণত মূল কাণ্ড থেকে ফসল তোলার পর বোনা হয়। পার্শ্বীয় অঙ্কুর গঠন এবং চিমটি করার সময় কমাতে, স্ব-নিয়ন্ত্রক শাখার সাথে জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে বয়নের কার্যকলাপ শুধুমাত্র শসার জৈবিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে না, তবে জলবায়ু অবস্থার উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, জলের অভাব, আলো এবং নিম্ন তাপমাত্রা শাখাগুলিকে ধীর করে দেয়।

শাকসবজির ফুল, একটি নিয়ম হিসাবে, দ্বিবীজপত্রী এবং একাকী। উভয় মহিলা এবং পুরুষ inflorescences একই সময়ে একটি ঝোপে অবস্থিত হতে পারে। প্রথমটি অনেক কম ঘন ঘন দেখা যায় (পাতার নীচের অক্ষে 2-3)। দ্বিতীয়টি চাবুকের গিঁটে 5-7 টুকরা স্থাপন করা হয়। বৈচিত্র্য বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে নিজেকে প্রকাশ করে এবং বাহ্যিক পরিবেশও এটিকে প্রভাবিত করতে পারে। কার্বন মনোক্সাইড, নিম্ন বায়ুর তাপমাত্রা এবং দিনের দৈর্ঘ্য 12 ঘন্টা কমে যাওয়া স্ত্রী ফুলের গঠনে অবদান রাখে।

জমি থেকে চটকদার ফসল পেতে, শসাগুলিকে অবশ্যই তাদের বৃদ্ধি এবং গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত শর্ত সরবরাহ করতে হবে।উদ্ভিদের আলো দ্বারা একটি বিশাল ভূমিকা পালন করা হয়, কারণ এটি ফটোফিলাস। গ্রিনহাউসে ফসল বাড়ানোর সময়, ঝোপের ঘন হওয়ার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি শক্তিশালী ছায়া থাকে, তবে পুরুষ ফুলের সাথে অঙ্কুর গঠন উদ্ভিদে প্রাধান্য পেতে শুরু করবে, যা ফলস্বরূপ, ডিম্বাশয়ের বিকাশকে হ্রাস করবে, যেহেতু মূল কান্ডের মহিলা ফুলগুলি ভেঙে যাবে। উপরন্তু, আলোর অভাবে, গাছপালা দুর্বল এবং রোগ প্রতিরোধী হয়।

শসা চাষে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা তাপমাত্রা শাসন দ্বারাও অভিনয় করা হয়, যা + 22 ° С থেকে + 26 ° С হওয়া উচিত। কম তাপমাত্রায়, সবজির মূল সিস্টেম মাটি থেকে আর্দ্রতা নেওয়া বন্ধ করে দেয়, বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়।

শসাগুলি মাটিতেও দাবি করছে, যেহেতু অল্প সময়ের মধ্যে তারা একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম গঠন করে, যা অবশ্যই জৈব এবং খনিজ পদার্থ দিয়ে পুষ্ট করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, পৃথিবীর সমাধানের ঘনত্ব মাঝারি হওয়া উচিত। খনিজ উপাদান সমৃদ্ধ বেলে দোআঁশ মাটি এই ফসলের জন্য উপযুক্ত। অতিরিক্তভাবে, প্রতিটি ঝোপের নীচে, শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে খনিজ সমাধান এবং সার প্রয়োগ করা প্রয়োজন, সপ্তাহে একবার এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি একটি গ্রিনহাউসে একটি সবজি রোপণ করা হয়, তবে এটির প্লটগুলিকে মটরশুটি, মরিচ এবং টমেটো লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি পূর্ববর্তী ফসল সক্রিয় করতে, ফসল চারা দিয়ে রোপণ করা হয়। আপনি যদি যত্নের সমস্ত শর্ত অনুসরণ করেন, তবে 10-15 মে রোপণ করা চারা থেকে আপনি জুনের শেষ দিনগুলিতে ইতিমধ্যে প্রথম ফল সংগ্রহ করতে পারেন। একই সময়ে, খোলা মাটিতে, তুষারপাতের ক্ষেত্রে গাছপালাকে আশ্রয় দেওয়ার সম্ভাবনা সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ।বীজ বপনের মাধ্যমে প্রাপ্ত শসাগুলি শক্তিশালী শিকড় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই গাছের এক অংশ জমিতে বপন করা এবং অন্য দিকে চারা রোপণ করা ভাল। রোপণের ক্ষেত্রের জন্য, 40 সেমি লম্বা সারির মধ্যে গ্রীনহাউসে, 60 সেমি দূরত্ব বাকি আছে, একটি খোলা জায়গায় 1 মিটার চওড়া বিছানা তৈরি করা হয় এবং 25-30 সেন্টিমিটার ঝোপের মধ্যে একটি ধাপ পর্যবেক্ষণ করে গাছপালা দুটি সারিতে স্থাপন করা হয়। .

শসার শিকড়গুলিও তাদের অক্সিজেন সরবরাহ করার দাবি করে, তাই, যখন মাটি শক্ত হয়ে যায় এবং এর পৃষ্ঠে একটি শুকনো ভূত্বক উপস্থিত হয়, তখন সবজিটি স্থবির হতে শুরু করে এবং এর ডিম্বাশয় ভেঙে যায়। এটি এড়ানোর জন্য, প্রতিটি বৃষ্টি এবং জল দেওয়ার পরে মাটিকে অবশ্যই 3-4 সেন্টিমিটার গভীরতায় ভালভাবে আলগা করতে হবে। শিথিলকরণ সঠিক হওয়া উচিত। মাটি পৃষ্ঠের কাছাকাছি অবস্থিত রুট সিস্টেমের ক্ষতি না করা গুরুত্বপূর্ণ। পিট জমি তার কম্প্যাকশনের সময় আলগা হয় না, এবং ঝোপগুলিতে অক্সিজেন অ্যাক্সেস একটি ভিন্ন উপায়ে সরবরাহ করা হয় - বিছানাগুলি একটি পিচফর্ক দিয়ে ছিদ্র করা হয়।

গরম আবহাওয়ায়, শসার ডালপালা উল্লেখযোগ্যভাবে ঘন হতে পারে এবং পাতাগুলি শক্ত হয়ে শুকিয়ে যেতে পারে। তীব্র অত্যধিক উত্তাপের কারণে, ডিম্বাশয়টি ঝোপের নীচের অংশেও পড়ে। অতএব, জল দেওয়ার সময়, ঠান্ডা জল ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। যদি এটি কান্ডে আঘাত করে তবে এটি মাইক্রোক্র্যাক গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। ফলস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ প্যাথোজেনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হারাবে এবং ছত্রাক এবং অণুজীব সহজেই ফাটল ভেদ করে কান্ডের ক্ষতি করবে, শিকড় থেকে লবণ এবং আর্দ্রতার সরবরাহ ব্যাহত করবে।

জৈবিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, পুরুষ পুষ্পগুলি প্রথমে শসার মূল কান্ডে উপস্থিত হয়।মহিলাদের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ক্রম শাখায় অনেক পরে গঠিত হয়। এই ধরনের প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, পিঞ্চিং পর্যায়ক্রমে করা উচিত। এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খুব ভোরে বাহিত হয়। এটা লক্ষণীয় যে শুধুমাত্র পুরানো জাতের সংস্কৃতির চিমটি প্রয়োজন। আধুনিক হাইব্রিড প্রধান কান্ডে ফল রাখে, এই ক্ষেত্রে চিমটি ব্যবহার করা হয় না।

উপরন্তু, যদি উদ্ভিদ এখনও গঠিত না হয় এবং অনেক inflorescences আছে, তারা অপসারণ করা উচিত। এই জন্য ধন্যবাদ, তরুণ গুল্ম ফলের বিকাশের জন্য সমস্ত পুষ্টি দিতে সক্ষম হবে।

বেশিরভাগ জাতের পরাগায়নের জন্য পোকামাকড়ের সাহায্যের প্রয়োজন হয়। পরাগ প্রধানত মৌমাছি দ্বারা বহন করা হয়। তাদের "কাজ" সক্রিয় করতে, 10 অংশ জল এবং এক অংশ চিনি থেকে একটি বিশেষ চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। শাকসবজির পুরুষ পুষ্পগুলি উষ্ণ মিশ্রণে যোগ করা হয় এবং 24 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপরে সেগুলিকে সসারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বিছানার মধ্যবর্তী স্থানে স্থাপন করা হয়।

শসার উচ্চ ফলন পেতে এবং তাদের সমস্ত ধরণের রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য, বেশিরভাগ উদ্যানপালক কুমড়ার উপর ফসলটি কলম করেন। গ্রাফটিং স্কিমটি এইরকম দেখাচ্ছে:

• শসার বীজ পৃথিবীর সাথে বিশেষ পাত্রে স্থাপন করা হয়;
• দ্বিতীয় দিনে অঙ্কুরিত কুমড়ার বীজ কাপে একবারে বপন করা হয়;
• কুমড়ার প্রথম পাতার উপস্থিতির পরে, টিকা শুরু হয়;
• শসার নীচের কান্ডে একটি কীলক-আকৃতির কাটা তৈরি করা হয়, একটি কুমড়ার কান্ড এটিতে 2 সেন্টিমিটার গভীরতায় ঢোকানো হয়;
• টুকরাগুলির প্রান্তগুলি স্থির এবং আটকানো হয়।

আজ অবধি, বিভিন্ন ধরণের শসা একটি চটকদার ভাণ্ডারে উপস্থাপিত হয়। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব বিবরণ এবং GOST বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বীজ পাকার গতি অনুসারে, প্রাথমিক, মধ্য এবং দেরী জাতগুলিকে আলাদা করা হয়। এছাড়াও সংস্কৃতির মধ্যবর্তী জাত রয়েছে - মাঝারি-দেরী এবং মাঝারি-প্রাথমিক। ল্যান্ডিং সাইটে, শসা গ্রিনহাউস অবস্থা এবং খোলা মাটির জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। কিছু অপেশাদার উদ্যানপালক এমনকি একটি জানালার সিল বা বারান্দায় একটি সবজি চাষ করতে পরিচালনা করে।

সাধারণ জাতগুলি উদ্যানপালকদের কাছে খুব জনপ্রিয়, কারণ তাদের তাজা শাকসবজি সালাদ এবং মেরিনেড তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত। তবে ফসলের বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, বপন এবং বৃদ্ধির জন্য নির্দিষ্ট শর্তগুলি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শীর্ষ ড্রেসিং এবং জল দেওয়ার অভাব যে কোনও শসার ফলন এবং স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জমির ছোট প্লট রয়েছে, তাই তাদের জন্য সঠিক বিকল্পটি গ্রিনহাউস এবং খোলা মাটি উভয়ের জন্য অভিপ্রেত সার্বজনীন জাতগুলির পছন্দ। তাদের ফল সাধারণত 14 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তাই তারা ক্যানিং এবং আচারের জন্য আদর্শ। শসা "রিলে", "ক্লাউডিয়া এফ 1" এবং "পরিচালক" নিজেদের ভাল প্রমাণ করেছে। তারা রোগ প্রতিরোধী এবং তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন।

অনুশীলন দেখায়, গ্রিনহাউসে শসাগুলি আরও ভাল ফল দেয়, কারণ তারা জলবায়ু পরিস্থিতির নেতিবাচক প্রভাব থেকে সুরক্ষিত। গ্রিনহাউসগুলির একমাত্র ত্রুটি হল তারা পোকামাকড়কে পরাগায়নে প্রবেশাধিকার দেয় না। এই অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসার উপায় হল স্ব-পরাগায়নকারী জাত রোপণ করা।

তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল Matilda F1, Zozulya এবং Alliance। তাদের ফলগুলি স্পাইক সহ একটি সামান্য রুক্ষ ত্বক এবং একটি নলাকার দীর্ঘায়িত আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয়। গাছপালা একটি ডিম্বাশয় সহ শক্তিশালী ঝোপ তৈরি করে, যার প্রতিটি 7 টি শসা পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। গড়ে, 1 মি 2 থেকে 10 কেজি পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা যায়।

একটি উচ্চ-মানের এবং তাড়াতাড়ি ফসল পেতে, এটি প্রাথমিক-পাকা জাতের শসা রোপণের সুপারিশ করা হয়। চারা গজানোর মুহূর্ত থেকে ফল গঠন পর্যন্ত তাদের পরিপক্কতার সময়কাল 45 দিন। উদ্ভিদটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে ফল ধরে, যদি এটি বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত সরবরাহ করে। বাতাসের তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাসের সাথে, সংস্কৃতির বিকাশ ধীর হয়ে যায়, তাই আপনার এই জাতের বীজ বপনের জন্য তাড়াহুড়া করা উচিত নয়।

শসা "আদম", "সাহস", "পরাতুঙ্কা", "এপ্রিল" 15 থেকে 20 মে পর্যন্ত গ্রিনহাউসে বপন করা হয় এবং "মারিন্দা", "আমুর" এবং "গুজবাম্প" 1 জুন থেকে খোলা মাটিতে রোপণ করা উচিত। এই জাতগুলির কোনও ত্রুটি নেই।

বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন ধরণের চটকদার ভাণ্ডার সত্ত্বেও, প্রতিটি মালীর জন্য, ফলন একটি গুরুত্বপূর্ণ নির্বাচনের মানদণ্ড হিসাবে বিবেচিত হয়। "রডনিচোক", "গুনার", "একোল" এবং "সাইবেরিয়ান মালা" এর মতো শসাগুলি দুর্দান্ত ফল দেওয়ার পর্যালোচনা পেয়েছে। তাদের প্রধান স্টেম 160 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং 2 সেন্টিমিটার পুরুত্ব রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, ঝোপের উপর 25 টি পাতা পর্যন্ত গঠিত হয়। গাছপালা পাউডারি মিলডিউ প্রতিরোধী, তবে তাদের সময়মত চিমটি করা এবং জল দেওয়া দরকার।

ফসলের প্রজাতি সর্বজনীন, তারা খোলা বিছানা এবং গ্রিনহাউস উভয়ই রোপণ করা যেতে পারে। যদি সংস্কৃতি সঠিকভাবে খাওয়ানো হয়, তবে একটি ভাল মরসুমে আপনি প্রতি বর্গ মিটারে 25 কেজি পর্যন্ত সংগ্রহ করতে পারেন। ফল পাকাতে সাধারণত 50 দিন সময় লাগে এবং তুষারপাত শুরু হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হয়। গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের জন্য যাদের প্রায়ই সাইটগুলি দেখার সুযোগ নেই, লিলিপুট জাতটি সুপারিশ করা হয়। এটি খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়, এটি তার স্বাদ পরিবর্তন না করে দীর্ঘ সময়ের জন্য জল ছাড়া যেতে পারে।

উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে, শসাগুলিকে আচার, সালাদ এবং ক্যানিংয়ে ভাগ করা হয়। একই সময়ে, যে ফলগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে চিনি এবং পেকটিন থাকে সেগুলি ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। আচারের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে "গুনার", "ব্যারন", "ফার্মার", "লর্ড" এবং "বুকেট"। এই ধরনের শসাগুলির একটি মসৃণ বা যক্ষ্মা পৃষ্ঠ থাকে, তাদের ফল গড় আকারের বেশি হয় না। তারা সরস crispy মাংস এবং তিক্ততা অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফসল কাটার পাশাপাশি, এই জাতগুলি তাজা ব্যবহারের জন্যও উপযুক্ত।

ক্রমবর্ধমান শসা প্রক্রিয়াটি জটিল বলে মনে হতে পারে, তবে আপনি যদি উদ্ভিদের রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার জন্য কিছু নিয়ম অনুসরণ করেন তবে প্রতিটি মালীকে একটি দুর্দান্ত ফসল দিয়ে পুরস্কৃত করা যেতে পারে। একটি ফসল বপন করার আগে, ফলের উদ্দেশ্য, ফলের সময় এবং অবতরণের স্থান বিবেচনা করে উপযুক্ত জাত নির্বাচন করা প্রয়োজন। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের পর্যালোচনা পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রারম্ভিক উদ্যানপালকদের বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সহজ পরামর্শ দ্বারা সাহায্য করা হবে।

• আপনি পরাগায়ন সক্রিয় করে সবজির ফলন বাড়াতে পারেন। সাধারণত এটি মৌমাছির সাহায্যে ঘটে, তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি নিজে পরাগায়ন করা সম্ভব। এটি করার জন্য, পরাগায়নের 24 ঘন্টা আগে, মহিলা এবং পুরুষ ফুলগুলি তুলো উলের মধ্যে মোড়ানো হয়।তারপর, প্রতিটি পুরুষ পুষ্পমন্ডল থেকে বেশ কয়েকটি করোলা নেওয়া হয় এবং কলঙ্কে প্রয়োগ করা হয়।
• যখন সবজির পাতায় পাউডারি মিলডিউ দেখা দেয়, তখন গাছটিকে পূর্বে প্রস্তুত মুলিন দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। আক্রান্ত স্থানগুলি সরিয়ে ফেলা এবং গ্রাউন্ড সালফার দিয়ে কাটা স্প্রে করা ভাল।
• বীজ উপাদান বাড়িতে স্বাধীনভাবে সংগ্রহ করা যেতে পারে, বা প্রস্তুত ক্রয় করা যেতে পারে। একই সময়ে, "হোম" বীজ প্রায়ই রোপণের পরে অনুর্বর ফুল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি এড়াতে, বিভিন্ন ধরণের বীজ কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা রোগের জন্য বিশেষ নির্বাচন এবং চিকিত্সা সহ্য করে।
• খোলা মাটিতে, প্রতি বছর বিভিন্ন জায়গায় একটি ফসল রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেসব এলাকায় টমেটো, মরিচ এবং মটরশুটি আগে জন্মেছিল সেগুলি উপযুক্ত।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.