গ্যাস্ট্রাইটিসে শসা খাওয়া কি সম্ভব বা না?

পেটের রোগে ভুগছেন এমন লোকদের সাবধানে তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা উচিত। গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে শসা খাওয়া উচিত কি না সে সম্পর্কে আমরা কথা বলব।

গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই পরিবর্তনগুলি বিভিন্ন কারণে ঘটে। এই প্যাথলজির বিকাশের দ্বারা সহায়তা করা হয়:

• অসময়ে পুষ্টি;
• ধূমপান;
• দীর্ঘায়িত চাপ;
• ওষুধ গ্রহণ;
• সহগামী অসুস্থতা;
• খাদ্যতালিকাগত ত্রুটি।

গ্যাস্ট্রাইটিস একটি প্যাথলজি যা তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয় প্রকারেই ঘটতে পারে। রোগের দীর্ঘায়িত কোর্সটি সুস্থতার সময়কালের পরিবর্তন (অনুমোদন) এবং তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবনতির সময়, ডিসপেপসিয়ার লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়। এই প্যাথলজির ক্লাসিক উপসর্গ হল উপরের পেটে ব্যথার চেহারা।

ব্যথার তীব্রতা পরিবর্তিত হয়। কিছু ক্ষেত্রে, ব্যথা সিন্ড্রোম এতটাই অসহনীয় যে এটি সুস্থতার একটি উল্লেখযোগ্য অবনতির দিকে নিয়ে যায়। গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল খাদ্য। ক্ষমা এবং বৃদ্ধির সময় পেটের দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টি আলাদা।

রোগের তীব্র সময়কালে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়, কারণ ডায়েটে যে কোনও ত্রুটি ব্যথা বাড়াতে পারে, সেইসাথে অম্বল বা বমি বমি ভাব হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সময় একটি খাদ্য অনুসরণ করা অপরিহার্য।চিকিত্সকরা নোট করেছেন যে দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতা সহ রোগীর জন্য প্রায়শই ক্ষমা অর্জন করা অসম্ভব কারণ তিনি নির্ধারিত ডায়েট অনুসরণ করেন না।

প্রাথমিকভাবে, গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সাথে, এটি শুধুমাত্র ম্যাশড এবং তাপ-চিকিত্সাযুক্ত খাবারগুলিকে ডায়েটে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি "হালকা" খাদ্য প্রয়োজনীয় যাতে স্ফীত মিউকোসা পুনরুদ্ধার করতে পারে। এটি সাধারণত বেশ কয়েক দিন লাগে, এবং গুরুতর ক্ষেত্রে এমনকি সপ্তাহও লাগে।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়া কমে যাওয়ার পরে, এবং ব্যথা সিন্ড্রোম হ্রাস পায়, খাদ্য ধীরে ধীরে প্রসারিত করা যেতে পারে। ধীরে ধীরে, সবজি ধারণকারী খাবার মেনুতে চালু করা হয়। প্রথমত, তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাওয়া শাকসবজি চালু করা হয়। যদি, এগুলিকে ডায়েটে প্রবর্তন করার পরে, কোনও প্রতিকূল লক্ষণ দেখা না দেয়, তবে আপনি ধীরে ধীরে মেনুতে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করতে পারেন।

এই প্যাথলজির এই ক্লিনিকাল বৈকল্পিক থেকে ভুগছেন এমন লোকেরা শসা খেতে পারেন। তবে দীর্ঘস্থায়ী পেটের রোগের পর্যায়টি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, রোগের তীব্রতার সময়, আপনার তাজা শসা খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পরিস্থিতিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাজা শসা শুধুমাত্র মওকুফের সময় ডায়েটে যোগ করা উচিত।

ডায়েটে তাজা টমেটো প্রবর্তনের ক্ষেত্রে অনুরূপ বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়।টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং, টমেটো খাওয়ার পরে, বর্ধিত ক্ষরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি গুরুতর অম্বল বা ব্যথার আক্রমণ অনুভব করতে পারে। এই জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে এই জাতীয় লোকদের ডায়েটে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।

টমেটো শুধুমাত্র গ্যাস্ট্রিক জুসের কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন এমন লোকেরাই খেতে পারেন। একই সময়ে, তারা শুধুমাত্র রোগ থেকে মুক্তির সময় টমেটো খেতে পারে।

হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই বমি বমি ভাব অনুভব করেন। এই অস্বস্তিকর উপসর্গ সাধারণত খাওয়ার 1-1.5 ঘন্টা পরে প্রদর্শিত হয়। আপনার সুস্থতা স্বাভাবিক করা কখনও কখনও বেশ কঠিন হতে পারে। টমেটো সুস্থতা উন্নত করতে সাহায্য করে। ভাল সহনশীলতার সাথে, কম নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েটে টমেটোর রস যোগ করা যেতে পারে। তবে এটি পাতলা আকারে খাওয়া উচিত।

হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাবধানে টমেটো বেছে নেওয়া উচিত। মিষ্টি জাত খাওয়া ভালো। এই ধরনের শাকসবজি খাওয়ার সময়, ডিসপেপটিক লক্ষণগুলির বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস পায়। আপনি মিষ্টি টমেটো থেকে একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এতে কিছু শসা যোগ করতে পারেন।

গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় শাকসবজি প্রবেশ করানো সতর্কতার সাথে করা উচিত। প্রাথমিক ডোজ ন্যূনতম হওয়া উচিত। সুতরাং, টমেটোর প্রাথমিক ব্যবহারের সাথে, শুধুমাত্র 60-70 গ্রাম যথেষ্ট।

সম্ভব হলে টমেটো থেকে চামড়া তুলে ফেলাই ভালো। এটি করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, সরস টমেটোর উপর কেবল ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে শাকসবজি রাখুন। এই ধরনের পদ্ধতির পরে, সবজি থেকে খোসা অপসারণ করা কঠিন হবে না।

গ্যাস্ট্রাইটিসের অনেক ক্লিনিকাল রূপ রয়েছে। ইরোসিভ গ্যাস্ট্রাইটিস একটি বরং গুরুতর কোর্স দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার মধ্যে অনেক জটিলতা বিকাশ হয়। ইরোসিভ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট থেরাপি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডায়েটে যে কোনও লঙ্ঘন বিপজ্জনক কারণ পেটে যে ক্ষয় ঘটে তা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য এপিথেলিয়ালাইজ (নিরাময়) করবে। যদি থেরাপিউটিক পুষ্টি একেবারেই পরিলক্ষিত না হয়, তবে এই ক্ষেত্রে পেপটিক আলসার হওয়ার ঝুঁকি বেশি।

পাকস্থলীর দেয়ালে আস্তরণের শ্লেষ্মা ঝিল্লি দ্রুত নিরাময় করার জন্য, তাদের সময় এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নির্দিষ্ট pH মান প্রয়োজন। গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণের অম্লতার পরিবর্তন ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের অগ্রগতির দিকে নিয়ে যেতে পারে, পাশাপাশি বিপজ্জনক জটিলতার বিকাশ ঘটাতে পারে। শ্লেষ্মা ঝিল্লির এপিথেলিয়ালাইজেশন দ্রুত হওয়ার জন্য, ডায়েট থেকে তাজা শাকসবজি বাদ দেওয়া ভাল। সুস্থতার উন্নতি হওয়ার পরেই ডায়েটে শাকসবজি প্রবর্তন করা ভাল।

ক্ষয় নিরাময় FGS সম্পাদন দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে. দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সম্ভবত এই গবেষণার সাথে পরিচিত। ফাইব্রোগ্যাস্ট্রোস্কোপি আপনাকে শুধুমাত্র ডায়েট থেরাপি শুরু করার আগে নয়, গতিশীলতার ক্ষেত্রেও শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার মূল্যায়ন করতে দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে ক্ষতিগ্রস্ত গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার এপিথেলিয়ালাইজেশনের জন্য বেশ কয়েক মাস সময় লাগতে পারে।

খাদ্যতালিকায় তাজা শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার সময়, গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের, বিশেষ করে যাদের ঘন ঘন তীব্রতা রয়েছে, তাদের পরিমাণ সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। সুতরাং, খনিজ পদার্থে শরীরের শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণ করতে, এটির প্রয়োজন মাত্র 250 গ্রাম শসা। মৌসুমে শাকসবজি খাওয়া ভালো, কারণ এই সময়ে সবজিতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।

গ্যাস্ট্রাইটিস মওকুফের সময়, আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ খেতে পারেন। এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ খাবারের প্রস্তুতির জন্য, ভালভাবে পাকা শাকসবজি ব্যবহার করা ভাল। অপরিপক্ক সবজি খাওয়ার ফলে প্রতিকূল উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এই উদ্ভিজ্জ সালাদের একটি পরিবেশনে অনেক খনিজ রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন।

উচ্চমানের তেল দিয়ে তাজা শসার সালাদ পূরণ করা ভাল। তাই ড্রেসিং হিসেবে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এটিতে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে, যা পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লির নিরাময়ের জন্য প্রয়োজনীয়। ভাল সহনশীলতার সাথে, আপনি টক ক্রিম দিয়ে শসার সালাদ সিজন করতে পারেন।

এমনকি মওকুফের সময়কালে, গ্যাস্ট্রাইটিসের সমস্ত ক্লিনিকাল ফর্মগুলিতে আচারযুক্ত সবজির ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত। এই জাতীয় সবজিতে ভিনেগার এবং লবণের উচ্চ উপাদান এপিগ্যাস্ট্রিক অঞ্চলে ব্যথার কারণ হতে পারে। এবং এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ খাবার খাওয়ার পরেও অম্বল দেখা দিতে পারে।

গ্যাস্ট্রাইটিস মওকুফের সময়, আপনি তাজা শসা থেকে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। তার মধ্যে একটি ভিটামিন সালাদ। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা শসা - 2 পিসি।;
• টার্কির স্তন - 150 গ্রাম;
• লবণ এবং তরুণ পার্সলে - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

তাজা শসা খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিতে হবে। টার্কি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত আগে থেকে সিদ্ধ করা উচিত। ইচ্ছা হলে ঝোল অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সেদ্ধ ও ঠাণ্ডা স্তন মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিতে হবে।

কাটা সবজি সেদ্ধ টার্কি, স্বাদমতো লবণ এবং তেল দিয়ে সিজন করতে হবে। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে, অংশে থালা পরিবেশন করা ভাল।

হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা টমেটো থেকে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু তৈরি করতে পারেন। আপনি এই জাতীয় থালা শুধুমাত্র রোগ থেকে মুক্তির সময় ব্যবহার করতে পারেন। স্টু প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি - 250-300 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো (খোসা ছাড়ানো) - ½ পিসি।;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• জল - 100 মিলি;
• কুমড়া - 200 গ্রাম।

টমেটো বাদে সব সবজি বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। টমেটো একটি মোটা grater উপর grate করা উচিত। একটি স্টুইং পাত্রে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং সবজি ভাঁজ। পাঁচ মিনিট পর সবজিতে পানি দিন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গ্যাস্ট্রাইটিসের পুষ্টি সম্পর্কে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।