জলপাই তেল: নির্বাচন এবং ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

জলপাই, বা এটিকে "প্রোভেনকাল" উদ্ভিজ্জ তেলও বলা হয়, ইউরোপীয় জলপাই জাত থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। ঐতিহ্যগতভাবে, এই তেলটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে একটি জাতীয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় - স্পেন, গ্রীস এবং ইতালি। এই অঞ্চলগুলিতে, লোকেরা প্রাচীন কাল থেকেই জলপাই থেকে তেল পেতে শিখেছে। পণ্যটি খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত এবং এটি ইহুদি ও খ্রিস্টান গীর্জায় ধর্মীয় অনুষ্ঠানেও ব্যবহৃত হত। অলিভ অয়েল এর সমৃদ্ধ ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের জন্য মূল্যবান।

সারা বিশ্বে জলপাই তেলের জনপ্রিয়তা প্রতি বছর ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার সাথে এর উত্পাদনের পরিমাণও বাড়ছে। বিশ্বের অলিভ অয়েলের প্রায় অর্ধেকই স্পেনে উৎপাদিত হয়। এই পণ্যের উৎপাদনে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ইতালি, এবং তৃতীয় স্থানে রয়েছে গ্রিস। এই ইউরোপীয় দেশগুলি ছাড়াও, সিরিয়া, মরক্কো এবং তিউনিসিয়ার পাশাপাশি পর্তুগাল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক এবং ফ্রান্সেও জলপাই তেল পাওয়া যায়।

জলপাই গাছগুলিকে সবচেয়ে প্রাচীন দীর্ঘজীবী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাদের গড় আয়ু 500 থেকে 1500 বছর বা তারও বেশি। এই ফলের গাছের ফলন বেশ বেশি, তবে তিক্ত স্বাদের কারণে কাঁচা জলপাই খাওয়া যায় না।তিক্ততা দূর করার জন্য, জলপাই একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত নিরপেক্ষ দ্রবণে এক মাস ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই নির্দিষ্ট তিক্ততা এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে জলপাইয়ের মধ্যে রয়েছে অলিউরোপেইন, একটি উদ্ভিদ পলিফেনল যা খাওয়া হলে, মানুষের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, উচ্চ রক্তচাপ কমায় এবং এটি এমন একটি হাতিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয় যা মানুষের আয়ু বাড়ায়।

তেল উত্পাদন করার জন্য, বিভিন্ন মাত্রার পাকা ফল কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় - সবুজ, বেগুনি এবং কালো শেড। তেলের সবচেয়ে উচ্চারিত স্বাদ ঘটে যখন এটিতে কাঁচা সবুজ জলপাই ব্যবহার করা হয়। পাকা ফল ব্যবহার করার সময়, সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ মৃদু হয় এবং তেলের পরিমাণের দিক থেকে, এই ধরনের জলপাই থেকে অনেক বেশি তেল বের করা সম্ভব।

প্রাচীনকালে, যারা নিয়মিত খাবারের জন্য অলিভ অয়েল গ্রহণ করেন তারা লক্ষ্য করেছেন যে এই পণ্যটির ব্যবহার থেকে শরীরের জন্য উপকারগুলি খুব দুর্দান্ত। স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, আপনি ঔষধি উদ্দেশ্যে জলপাই তেল পান করতে পারেন। এই মূল্যবান পণ্যটি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা স্বাভাবিক জীবনের জন্য সারা জীবনের জন্য প্রতিটি ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রায়শই, তেলটি শরীরকে পরিষ্কার করতেও ব্যবহৃত হয় - এটি এমন সময়ে নেওয়া হয় যখন লিভার পরিষ্কার করা বা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করার সময় অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিষ্কার করা এবং উন্নত করা প্রয়োজন।

যারা টিউমার তৈরির প্রবণতা বা সম্প্রতি অস্ত্রোপচার বা রেডিয়েশন থেরাপি করেছেন তাদের জন্য অলিভ অয়েল খুবই উপকারী।প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানে সমৃদ্ধ, তেলটি ক্ষতিকারক রূপান্তর থেকে কোষগুলিকে রক্ষা করে, পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, অঙ্গ এবং টিস্যুতে রক্ত ​​​​সরবরাহকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তের সূত্রের পরিমাণগত এবং গুণগত সূচকগুলিকেও উন্নত করে।

তেলের পুনরুত্থানমূলক ফাংশন গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেপটিক আলসারের ক্ষেত্রে পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির নিরাময়কে উত্সাহ দেয়। জলপাই থেকে তেলজাতীয় পণ্য গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে, অন্ত্রে খিঁচুনি এবং শূল হ্রাস পায়, প্রদাহ কমে যায়, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং শরীরে বিষাক্ত পদার্থের স্থবিরতা দূর হয়। অলিভ অয়েল পিত্তের বহিঃপ্রবাহকে উন্নত করে এবং পিত্তথলির গঠন প্রতিরোধ করে, কিডনি এবং লিভারকে উদ্দীপিত করে।

খাবারে এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার একজন ব্যক্তির মানসিক এবং মানসিক অবস্থার উন্নতি করে, এর পটভূমির বিপরীতে, চাপের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা, চাপের পরিস্থিতি বৃদ্ধি পায়, ঘুমিয়ে পড়ার প্রক্রিয়াটি সহজতর হয় এবং ঘুমের পর্যায় দীর্ঘায়িত হয়। এই সব এই কারণে যে জলপাইগুলিতে বি ভিটামিন রয়েছে, যা কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য আমাদের সকলের জন্য প্রয়োজনীয়।

নিরাময় উপাদানগুলির প্রভাবের অধীনে, মানুষের মস্তিষ্ক আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করে - মুখস্থ করার প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, মনোযোগ কেন্দ্রীভূত হয়, চাক্ষুষ এবং শ্রবণ উপলব্ধি উন্নত হয়। পণ্যটি বুদ্ধিমত্তার ক্ষতি ছাড়াই বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত একজন ব্যক্তির মস্তিষ্কের সক্রিয় ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং উপরন্তু, এটি আলঝাইমার রোগের বিকাশের জন্য একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা। এ কারণেই ভূমধ্যসাগরের বাসিন্দারা জলপাই গাছকে ভালবাসত এবং শ্রদ্ধা করত।

পুরুষ শরীরে জলপাই তেলের ইতিবাচক প্রভাব:

• পণ্যটি শক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি পুরুষ প্রজনন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করার জন্য নেওয়া হয়।
• কার্যকর পুরুষ জীবাণু কোষের সংখ্যা, তাদের শারীরবৃত্তীয় গঠন এবং গতিশীলতার পরিপ্রেক্ষিতে স্পার্মোগ্রাম সূচকগুলিকে উন্নত করে।
• অ্যালকোহল নেশার পরে লিভারের কোষগুলি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, শরীর থেকে ইথাইল অ্যালকোহল ক্ষয়কারী পণ্যগুলিকে ত্বরান্বিত করে অপসারণ করে এবং হ্যাংওভার থেকে বেরিয়ে আসার প্রক্রিয়াতে সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
• এটি কোলেস্টেরল জমার ভাস্কুলার বিছানা পরিষ্কার করে, রক্তকে পাতলা করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। জলপাই তেলের এই সম্পত্তি হ'ল হৃদরোগ এবং ভাস্কুলার রোগের প্রতিরোধ, যা বেশিরভাগ পুরুষ 45 বছর পরে প্রবণ হয়।
• পণ্যটি শরীরে ধূমপানের তামাকজাত দ্রব্যের প্রভাব কমায়। তেল গ্রহণের পটভূমির বিপরীতে, থুতনির স্থবিরতা থেকে ব্রঙ্কোপলমোনারি টিস্যু পরিষ্কার করা উদ্দীপিত হয় এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রক্রিয়া উন্নত হয়।

মহিলা শরীরের উপর জলপাই তেলের উপকারী প্রভাব:

• তেল স্তন এবং ত্বকের অনকোলজিকাল রোগের জন্য একটি প্রফিল্যাকটিক এজেন্ট। দক্ষিণ অক্ষাংশে বসবাসকারী মহিলাদের জন্য এটি বিশেষভাবে সত্য।
• এটি হরমোনের মাত্রা উন্নত করে, লিবিডোকে উদ্দীপিত করে, মহিলা প্রজনন সিস্টেমের কাজ করে এবং সুস্থ সন্তান ধারণের সম্ভাবনাও বাড়ায়।
• লোহিত রক্তকণিকার স্তর পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ভারী পিরিয়ডের পরে। মহিলাদের মধ্যে জলপাই তেল গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে, হিমোগ্লোবিন বেড়ে যায় এবং সাধারণ অবস্থা স্বাভাবিক হয়ে যায় এবং তদ্ব্যতীত, মাথা ঘোরা অদৃশ্য হয়ে যায়।
• মেনোপজের সময়, জলপাই তেল একটি মহিলার শরীরে মেনোপজ সংক্রান্ত পরিবর্তনগুলির প্রকাশকে হ্রাস করে - গরম ঝলকের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায়, বিরক্তি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি হয়।
• প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত তেল ত্বকের পিগমেন্টেশনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে, সূক্ষ্ম নকলের বলিরেখা মসৃণ করে, অতিরিক্ত শুষ্কতা এবং খোসা ছাড়ানোর প্রবণতা সহ ত্বককে নরম করে এবং ত্বকের ছোট ত্রুটির নিরাময়েও সাহায্য করে।
• গর্ভাবস্থায়, পণ্যটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধক, খাবারের হজমশক্তি উন্নত করে।
• সন্তান ধারণের সময় প্ল্যাসেন্টাল বিপর্যয়ের সম্ভাবনা হ্রাস পায়, অকাল প্রসব বা স্বতঃস্ফূর্ত গর্ভপাতের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
• পণ্যটি শুধুমাত্র মায়ের শরীরের উপরই উপকারী প্রভাব ফেলে না, তবে শিশুর বিকাশকেও সমর্থন করে - ভ্রূণ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিনের প্রয়োজনীয় সেট গ্রহণ করে যা মস্তিষ্ক সহ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে জড়িত।

অলিভ অয়েল খাওয়ার উপকারিতা সুস্পষ্ট। এই পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এইভাবে আপনার শরীরকে চমৎকার অবস্থায় রাখতে পারে। খুচরা নেটওয়ার্কে, সারা বছর ধরে বিভিন্ন ধরণের জলপাই তেল পাওয়া যায়, তবে সেগুলি বেছে নেওয়ার সময় আপনাকে কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে।

তেল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, জলপাই গাছের ফলগুলি একটি প্রেসের নীচে রাখা হয়, তারপর নাড়ার সময় তেলের নির্যাসটি ফলের ভর থেকে আলাদা করা হয়। আধুনিক শিল্পে, শিল্প প্রেস এবং সেন্ট্রিফিউজিং ডিভাইসগুলি এই ধরনের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। তেল সংগ্রহ করার পরে, কেক অবশিষ্ট থাকে, যা থেকে রাসায়নিক বিকারক ব্যবহার করে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তৈলাক্ত পদার্থও বের করা যায়, তবে, এই জাতীয় পণ্যের গুণমান বরং কম বলে মনে করা হয়।

সর্বোত্তম অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল হিসাবে বিবেচিত হয়, যা কোন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত বা ফিল্টার করা হয় না - এটি একটি অপরিশোধিত ধরণের পণ্য। পলল পরিত্রাণ পেতে, জলপাই পণ্য পরিশোধিত হয়। পরিশোধনের জন্য, বিভিন্ন ধরনের শোষণকারী পদার্থ ব্যবহার করা হয়, বা ক্ষারীয় উপাদান ধারণকারী এজেন্ট ব্যবহার করা হয়। পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন, পণ্যটি মূল্যবান উপাদানগুলির বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে তার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে না, তবে তার অনন্য উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুবাস হারায়।

পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত তেল সমানভাবে জনপ্রিয় পণ্য, এবং তাদের প্রতিটি প্রকার মানুষের জীবনে এর প্রয়োগ খুঁজে পায়। এই ধরণের পণ্যের ব্যবহারের মধ্যে পার্থক্যগুলি নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতার মধ্যে রয়েছে।

পরিশোধিত তেল:

• মানবদেহের জন্য ঔষধি বৈশিষ্ট্য নেই, যেহেতু মূল্যবান জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলি পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যায়;
• ভাজা, স্টুইং, গভীর ভাজা এবং বিভিন্ন খাবারে যোগ করার জন্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়;
• একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে, এটির জন্য প্রয়োজনীয় শর্তাবলী সাপেক্ষে;
• অপরিশোধিত জাতের তুলনায় পণ্যের দাম কম;
• হালকা এবং স্বচ্ছ দেখায়, অমেধ্য ছাড়াই, উজ্জ্বল নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ।

অপরিশোধিত তেল:

• এর সংমিশ্রণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে এবং এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে পরিপূর্ণ, তাই এটি মানবদেহে একটি থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে;
• এটি ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয় না, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে জমাটবদ্ধ প্রক্রিয়াগুলি ঘটে, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ, ধোঁয়া, ফেনা এবং ধোঁয়া তৈরি করে, সেইসাথে কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ উপাদানগুলি তৈরি করে;
• শুধুমাত্র এই পণ্যের অন্তর্নিহিত সুস্পষ্ট স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে;
• একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ রয়েছে এবং স্টোরেজ অবস্থার জন্য দাবি করছে, অতিবেগুনী রশ্মি, অক্সিজেন এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে দ্রুত তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়;
• একটি হলুদ-সবুজ বর্ণ রয়েছে এবং ফিডস্টকের মাইক্রো পার্টিকেলগুলির সাসপেনশন আকারে একটি অবক্ষেপ ধারণ করে।

Connoisseurs তেল নির্বাচন করার পরামর্শ দেন, ব্যবহারের নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য দ্বারা পরিচালিত। আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার কাজটির মুখোমুখি হন এবং এই পণ্যটি ব্যবহার করে সুস্থতার সাথে সম্পর্কিত কিছু সমস্যা বা শরীরের কোনও নির্দিষ্ট সিস্টেমের কাজ সমাধান করেন, তবে অবশ্যই প্রথম কোল্ড প্রেসিংয়ের অপরিশোধিত জাতের তেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

ভাজা, ঠান্ডা সালাদ ড্রেসিং, গভীর ভাজা এবং রান্না করা অন্যান্য খাবারের জন্য, পরিশোধিত দ্বিতীয় প্রেসিং তেল উপযুক্ত। নির্মাতাদের মতে, এই জাতীয় পণ্য রান্নার সময় তেলকে গরম করার এবং শীতল করার পাঁচটি চক্র পর্যন্ত এর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং কার্সিনোজেনিক পদার্থের উপস্থিতি হ্রাস না করে সহ্য করতে সক্ষম।

বিখ্যাত আলকেমিস্ট প্যারাসেলসাস একবার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে সবকিছুই বিষ এবং কিছুই বিষমুক্ত নয়, একমাত্র প্রশ্ন ডোজ। জলপাই তেল মানবদেহকে সমর্থন করতে এবং নিরাময় করতে সক্ষম, তবে যদি অতিরিক্ত পরিমাণে বা নির্দিষ্ট কিছু রোগের উপস্থিতিতে খাওয়া হয় তবে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। এর কারণ হ'ল পণ্যটিতে সক্রিয় জৈবিক পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব, যা যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত এবং কোনও ঝাপসা ছাড়াই।

পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হলে, এই পণ্যটি ব্যবহার করার সময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি ন্যূনতম, তবে, কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে যার অধীনে জলপাই তেলের ব্যবহার এড়ানো উচিত:

• গলব্লাডারের প্রদাহ এবং এতে পাথর তৈরি হওয়া রোগীরা ভুগছেন। জলপাই তেল পিত্তের বহিঃপ্রবাহকে উত্সাহ দেয়, তাই, গতিতে আসা পাথর দ্বারা পিত্ত নালীগুলির বাধা ঘটতে পারে, যা রোগকে বাড়িয়ে তুলবে এবং ব্যথা উস্কে দেবে।
• পণ্যটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি - প্রতি 100 গ্রাম অপরিশোধিত তেলের জন্য 900 কিলোক্যালরি, তাই এর দৈনিক ডোজ 20 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত ওজনে ভুগছেন এমন লোকেরা, এই ডোজটি অর্ধেক বা সম্পূর্ণরূপে পণ্য ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

• অন্ত্রের রোগ বা মল লঙ্ঘনের সাথে যুক্ত সংক্রামক রোগের ক্ষেত্রে, যা ডায়রিয়ার আকারে প্রকাশিত হয়, আপনার পুনরুদ্ধার হওয়া পর্যন্ত তেল গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকা উচিত, যেহেতু পণ্য গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে পরিস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ হতে পারে।
• শরীরে প্রচুর রক্তপাতের প্রবণতা সহ, তেলের পরিমাণ সীমিত করা উচিত এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী কঠোরভাবে ব্যবহার করা উচিত।
• সতর্কতার সাথে এবং অল্প মাত্রায়, আপনি ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তেলটি ব্যবহার করতে পারেন, যার ফলস্বরূপ স্থূলত্বের প্রবণতা রয়েছে এবং অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় কার্যকারিতাও প্রতিবন্ধী হয়।
• লিভারের টিস্যুর ফ্যাটি অবক্ষয়ের সাথে যুক্ত লিভারের রোগে পণ্যটি অবাঞ্ছিত, যেখানে তেলে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্ব অবস্থাকে আরও খারাপ করবে।

শরীরের জন্য জলপাই তেলের উপকারিতা সম্পর্কে ইতিবাচক পর্যালোচনা থাকা সত্ত্বেও, এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করবে।

এই পণ্যের বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ড এবং বৈচিত্র বেছে নেওয়ার সময় জলপাই তেলের বৈচিত্র্যের বিষয়ে অনভিজ্ঞ একজন ব্যক্তির পক্ষে নেভিগেট করা কঠিন হতে পারে। কিছু সাধারণ নীতি রয়েছে যা এই ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা কেনার সময় দ্বারা নির্দেশিত হওয়ার পরামর্শ দেন।

প্রথম জিনিসটি তেলের একটি চাক্ষুষ পরিদর্শন। প্রায়শই ইতিমধ্যে এই পর্যায়ে আপনি পণ্যটি আপনার সামনে কতটা উচ্চ-মানের সম্পর্কে অনেক কিছু বুঝতে পারেন। একটি ভাল পণ্য একটি মনোরম সমৃদ্ধ সোনালী আভা আছে. সবুজাভ নোটের উপস্থিতি অনুমোদিত, তবে ধূসর টোন বা উজ্জ্বল খড়-হলুদ শেড থাকা উচিত নয়। রঙের পরিবর্তন ইঙ্গিত করে যে পণ্যটির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা আপনার সামনে উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ রয়েছে, যার মানে পণ্যটি নিম্নমানের।

সম্ভব হলে, কেনার আগে পণ্যের স্বাদ নিতে ভুলবেন না। একটি ভাল পণ্যের জন্য, এটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্যাচুরেটেড হবে, মিষ্টি, নোনতা এবং টক নোট অনুমোদিত, তবে খুব হালকা এবং কম ঘনত্বে। আপনি যদি তিক্ততা, ভিনেগার বা ধাতুর স্বাদ পান তবে ক্রয়টি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

পণ্যটি কীভাবে প্যাকেজ করা হয় সেদিকে মনোযোগ দিন - বিবেকবান নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলি এমন পাত্রে প্যাক করে যা অতিবেগুনী সূর্যের আলোতে দেয় না। প্রায়শই, এটি একটি আঁট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি গাঢ় কাচের বোতল যা টেম্পার-স্পষ্ট নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।

খুচরা চেইনে, আপনি তিন ধরণের জলপাই তেল খুঁজে পেতে পারেন - প্রাকৃতিক, পরিশোধিত এবং পোমেস থেকে তৈরি। স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী প্রাকৃতিক তেল, যার যথাযথ লেবেলিং রয়েছে।একটি নিয়ম হিসাবে, একটি শীর্ষ-শ্রেণীর পণ্য কোল্ড প্রেসিং দ্বারা সেরা এবং সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল থেকে প্রস্তুত করা হয়। এর মানে হল যে রান্নার প্রক্রিয়ায় তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়নি এবং সমস্ত মূল্যবান প্রাকৃতিক উপাদান সম্পূর্ণ অপরিবর্তিত ছিল।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তেলের পাত্রে লেবেলটি পড়া। এটিতে ল্যাটিন অক্ষর DOP-এর সংক্ষিপ্ত রূপটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন, যার অর্থ হবে যে পণ্যটি শুধুমাত্র চমৎকার মানের সেরা জলপাই জাতের থেকে তৈরি করা হয় না, একই জায়গায় এটি তৈরি করা হয়েছিল। এই জাতীয় তেলকে সর্বোচ্চ মানের হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এর নির্মাতারা নিয়মিত সমস্ত ধরণের রাষ্ট্রীয় চেকের মধ্য দিয়ে যায়।

যেসব দেশে জলপাই গাছ জন্মে সেখানে সর্বোচ্চ মানের তেল উৎপাদিত হয় - স্পেন, ইতালি, গ্রীস, তুরস্ক, সিরিয়া, ইসরায়েলে। আপনি লেবেলে একটি বারকোডের মাধ্যমে উত্পাদনের দেশটি নির্ধারণ করতে পারেন এবং যদি দেশটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের অংশ হয় তবে এই সত্যটি একটি বিশেষ চিহ্ন ব্যবহার করে লেবেলে নির্দেশিত হবে।

মানের তেলের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল এতে অলিক অ্যাসিডের শতাংশ। একটি মানের পণ্যের জন্য, এই চিত্রটি 1% এর বেশি নয়।

আপনি যে পণ্যটি কিনতে চান তার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে সর্বদা মনোযোগ দিন। অলিভ তেল উৎপাদনের তারিখ থেকে 18 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। সাধারণত শর্তাবলী প্যাকেজিং উপর নির্দেশিত হয়, আপনি শুধু তাদের খুঁজে পেতে এবং পড়তে হবে. যদি শেলফ লাইফ ছোট থাকে এবং এই সময়কাল শেষ হওয়ার আগে আপনার কাছে স্পষ্টতই তেলের পুরো পরিমাণ ব্যবহার করার সময় না থাকে তবে পণ্যটির জন্য ছাড় দেওয়া হলেও ক্রয় করতে অস্বীকার করা ভাল।

ভাল প্রাকৃতিক জলপাই তেল সস্তা নয়, তবে আপনি যদি আঁটসাঁট বাজেটে থাকেন তবে আপনি দোকানের তাকগুলিতে একটি তেল পণ্য খুঁজে পেতে পারেন, যা পরিশোধিত তেল এবং কোল্ড-প্রেসড তেলের মিশ্রণ সমন্বিত, অর্থাৎ প্রাকৃতিক। এই পণ্যটি শুধুমাত্র রান্নার ক্ষেত্রেই নয়, কসমেটোলজিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এই পণ্যটিতে খুব কম দরকারী উপাদান রয়েছে।

প্রাকৃতিক জলপাই তেল ব্যবহার করার প্রভাব আসতে দীর্ঘ হবে না যদি আপনি এটি সঠিকভাবে পান করেন। প্রাপ্তবয়স্ক এবং 14 বছর বয়সী শিশুদের সকালে খালি পেটে, এক টেবিল চামচ ভিতরে এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রাতের খাবারের 30-40 মিনিট আগে খালি পেটে দ্বিতীয়বার তেল পান করুন।

আপনার যদি মাড়িতে রক্তক্ষরণ এবং স্ফীত হওয়ার সমস্যা থাকে তবে পেরিওডন্টিস্টরা আপনার মাড়িতে অলিভ অয়েল ম্যাসাজ করার জন্য একটি নরম টুথব্রাশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন বা এক গ্লাস মাউথওয়াশে এই পণ্যটির এক চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেন।

সর্দি এবং ক্যাটারহাল ঘটনার জন্য, তেল রসুনের সাথে নেওয়া হয়। এটি করার জন্য, রসুনের একটি লবঙ্গ থেকে গ্রুয়েল স্বাভাবিক সকাল এবং সন্ধ্যার অংশে যোগ করা হয়। এই সরঞ্জামটির জন্য ধন্যবাদ, সাধারণ অবস্থা সহজতর হয় এবং অল্প সময়ের মধ্যে শরীর পুনরুদ্ধার করা হয়।

ভাইরাল প্যাপিলোমাস থেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য, যাকে জনপ্রিয়ভাবে ওয়ার্টস বলা হয়, জলপাই তেল 1: 2 অনুপাতে সেল্যান্ডিনের রসের সাথে মিশিয়ে ত্বকের সমস্যাযুক্ত জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। এই প্রতিকারের নিয়মিত ব্যবহার দ্রুত এবং ভাল ফলাফল দেয়।উপরন্তু, তেল খোসা দিয়ে ত্বককে লুব্রিকেট করে এবং এটি বাতাস এবং ঠান্ডার প্রভাব থেকে রক্ষা করতেও ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি আপনার হাতের ত্বকে তেল লাগান এবং তুলার গ্লাভস পরে সারারাত আপনার হাতে রচনাটি রেখে দেন, সকালে আপনার ত্বক নরম এবং কোমল দেখাবে।

প্রায়শই, অলিভ অয়েল চুল এবং মাথার ত্বকে পুষ্টিকর এজেন্ট হিসাবে প্রয়োগ করা হয়, একটি হালকা ম্যাসেজের সাথে প্রক্রিয়াটির সাথে। এই উপাদানটি বাড়ির এবং শিল্প উত্পাদনের জন্য অনেক প্রসাধনী চুলের মুখোশগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জলপাই চুলকে নরম করে এবং পুষ্ট করে, চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, বিভক্ত প্রান্ত থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, চুলের ফলিকলকে শক্তিশালী করে।

বিউটিশিয়ানরা নিয়মিত অলিভ অয়েলে ডুবিয়ে একটি তুলার প্যাড দিয়ে পরিপক্ক ত্বক মোছার পরামর্শ দেন। এই পণ্যটি আপনাকে সহজেই এমনকি সবচেয়ে ক্রমাগত মেকআপ অপসারণ করতে দেয় এবং ত্বককে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে। আরামদায়ক স্নান করার সময় জলে তেল যোগ করা যেতে পারে, যার কারণে ত্বক টোন হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায় না। এই টুলের সাহায্যে ম্যাসেজ সেলুলাইট এবং প্রসারিত চিহ্নগুলি অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং মাইক্রোক্র্যাক এবং রোদে পোড়া দ্রুত নিরাময়কেও উৎসাহিত করে।

জলপাই তেল বহু শতাব্দী ধরে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি একটি স্বাধীন প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ঔষধি ফর্মুলেশন এবং ওষুধের একটি উপাদান। এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা সম্পাদন করা সহজ, তবে একই সময়ে এটি বেশ কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

• শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণের জন্য রচনা। এটি সমান অংশে মৌমাছির মধু এবং জলপাই তেল গ্রহণ করে প্রস্তুত করা হয়। উপাদানগুলি একে অপরের সাথে এবং লেবুর রস বা সূক্ষ্মভাবে কাটা লেবুর সাথে মেশানো হয়।ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি জল স্নানের একটি পাত্রে গলতে হবে। এক সময়ে, মিশ্রণের এক টেবিল চামচ ব্যবহার করা হয়। রচনাটি দিনে দুবার নেওয়া হয় - সকালে এবং রাতে।

• যকৃতের চিকিত্সা এবং পরিষ্কারের জন্য রচনা। কুমড়া বীজ (প্রায় এক গ্লাস) পরিষ্কার এবং চূর্ণ করা প্রয়োজন। জলপাই তেল 55 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তারপরে চূর্ণ বীজ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। রচনাটি অবশ্যই একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে, বন্ধ করতে হবে এবং এটি তৈরি করতে হবে। কয়েক ঘন্টা পরে, মিশ্রণটি অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় পরিষ্কার করতে হবে।

• তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিসের চিকিত্সার জন্য এক গ্লাস উষ্ণ সেদ্ধ জল নিন, এতে এক চা চামচ অলিভ অয়েল এবং তাজা রসুনের রস যোগ করুন। রচনাটি উষ্ণ মাতাল হওয়া উচিত। এটি সকালে এবং সন্ধ্যায় নিন।

• একটি ঠান্ডা সঙ্গে ঘষা. এই প্রতিকারটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল নিতে হবে এবং তাদের সাথে এক টেবিল চামচ বিশুদ্ধ টারপেনটাইন যোগ করতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে, আপনাকে আপনার পিঠ এবং বুকে ঘষতে হবে, রচনাটি শুকানোর চেষ্টা করতে হবে, তারপরে রোগীকে একটি পশমী কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং ঘামতে দিন। একই মিশ্রণ দিয়ে পা ভালো করে ঘষুন, তারপর পায়ে উলের মোজা পরিয়ে দিন। টারপেনটাইনের তীব্র গন্ধের কারণে এই প্রতিকারটি ছোট শিশুদের জন্য উপযুক্ত নয়।

• সর্দি-কাশির চিকিৎসায় নাকে ফোঁটা। 50 মিলি তেল গরম করতে হবে এবং এতে এক চিমটি শুকনো পুদিনা, কৃমি কাঠ, ক্যামোমাইল, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, ইউক্যালিপটাস যোগ করতে হবে। মিশ্রণটি তাপে তৈরি হতে দিন, কয়েক ফোঁটা পুদিনা এবং মৌরি তেল যোগ করুন।রচনাটি ফিল্টার করুন এবং একটি পিপেট থেকে 2-3 ফোঁটা প্রতিটি অনুনাসিক উত্তরণে দিনে তিনবার প্রবেশ করান। এই প্রতিকারটি এমন লোকেদের জন্য উপযুক্ত নয় যাদের ভেষজ উপাদানের প্রতি অ্যালার্জি রয়েছে।

ঔষধি ফর্মুলেশনগুলি প্রস্তুত করার সময়, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে জলপাই তেল অক্সিজেনের প্রভাবে অক্সিডাইজ করে, তাই অল্প পরিমাণে পণ্য তৈরি করার চেষ্টা করুন যাতে সেগুলি দ্রুত খাওয়া যায় এবং প্রয়োজনে একটি তাজা অংশ প্রস্তুত করুন।

ডায়েটিশিয়ানদের পর্যালোচনাগুলি অধ্যয়ন করে, প্রায়শই প্রমাণ পাওয়া যায় যে জলপাই তেল তৈরি করা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বিপাককে গতি দেয় এবং ক্ষুধা উন্নত করে। এই পণ্যটির উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে এবং মানসিক এবং শারীরিক চাপের সময় দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম। এই পরিস্থিতিতে, সক্রিয় জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তির জন্য তেলের সর্বোত্তম দৈনিক ডোজ প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ডায়েটিক্সে, এই পণ্যটি সালাদ এবং ঠান্ডা খাবারের সাথে খাওয়া হয়। রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বেকিং ময়দায় জলপাই তেল যোগ করার পরামর্শ দেন, যাতে মাফিন নরম, তুলতুলে এবং আঠালো ময়দা ছাড়া হয়। উপরন্তু, marinades এবং sauces তেল যোগ করার সময়, খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হয়।

এই অনন্য ভেষজ পণ্যের সমস্ত ভক্তদের মনে রাখা উচিত যে মেয়াদ উত্তীর্ণ তেল খাওয়া উচিত নয়।আসল বিষয়টি হ'ল এর মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, তেলের দরকারী উপাদানগুলি হারিয়ে যায় এবং পণ্যটি নিজেই লিভারের কোষগুলিতে অতিরিক্ত লোড সৃষ্টি করতে পারে, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিবর্তিত উপাদানগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে বাধ্য করা হবে। একজন অসুস্থ ব্যক্তির লিভার এই ধরনের লোড সহ্য করার সম্ভাবনা কম, এবং ফলাফল বদহজম এবং সুস্থতার একটি সাধারণ অবনতি হবে।

তদতিরিক্ত, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে, প্রতিদিনের ডোজটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন এবং প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের বেশি পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।

জলপাই তেলের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও পড়ুন।