চুফা (বাদাম কুচি)

চুফা ভূমধ্যসাগর থেকে এসেছে, যেখানে এর অনেক নাম রয়েছে: মাটির বাদাম, সিট, বাদামের রাশ। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, এতে রয়েছে মূল্যবান ওলিক অ্যাসিড।

চুফা একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, সেজ পরিবারের অন্তর্গত। স্প্রাউটগুলি অনেক উপায়ে মুরগির বাজরের মতো, যখন এটির উন্নত অবস্থায়, ছুফা একটি সাধারণ সেজের মতো। সমস্ত উপাদান ভাল বিকশিত হয়. অন্য নাম গ্রাউন্ড বাদাম।

গাছের গুল্মগুলি ঘন, তাদের উচ্চতা 0.8 মিটার পর্যন্ত হতে পারে, পাতাগুলি তীব্রভাবে ত্রিহেড্রাল। রাইজোম শাখাযুক্ত, এর উপর স্টোলন তৈরি হয়। এটি তাদের উপর কন্দ বাঁধা হয়। একটি উদ্ভিদ তিনশ থেকে এক হাজার কন্দ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

এই কন্দগুলি ছোট বাদাম। তাদের রঙ গাঢ় বাদামী, আকৃতি ডিম্বাকৃতি, গঠন শুকানোর পরে wrinkled হয়। আকারটি প্রায় একটি বাদাম গাছের আকারের। এই নোডিউলগুলির ভিতরে একটি সাদা নিউক্লিয়াস থাকে।

চুফা একটি উপক্রান্তীয় উদ্ভিদ, এবং উৎপত্তিস্থল উত্তর আফ্রিকা, সেইসাথে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হয়। শিল্প উদ্দেশ্যে, ছুফা ইতালি এবং স্পেনের পাশাপাশি দক্ষিণ আমেরিকা এবং উত্তর আফ্রিকাতে জন্মে।

আজ এটি সর্বত্র পাওয়া যায়, প্রায় প্রতিটি দেশে। মজার বিষয় হল, প্রতিটি রাজ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, চুফেকে তার নিজস্ব নাম দেয়।সুতরাং, ইতালীয় এবং জার্মানরা একে মাটির বাদাম বলে, আরবরা - মিষ্টি মূল, পর্তুগিজ এবং ব্রাজিলিয়ানরা - টিউবারাস ঘাস ইত্যাদি।

উদ্ভিদের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বাদাম খুব উচ্চ-ক্যালোরি, যেহেতু তাদের চর্বি সামগ্রী 35%;
• ফল শুকনো বা ভাজা খাওয়া হয়;
• আপনি চুফা থেকে চমৎকার ময়দা তৈরি করতে পারেন, যা বেকিং, হালভা এবং মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়;
• বাদামের একটি মিহি স্বাদ আছে;
• তারা অনেক উপকারী;
• রান্না এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
• কার্যত কোন contraindications.

আমরা যদি আজকের পরিচিত সমস্ত বাদাম বিবেচনা করি, তবে এটি ছুফা যা তাদের মধ্যে সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি হবে। এমনকি তৈলাক্ত বাদাম ছুফার সূচকও তিন গুণ ছাড়িয়ে গেছে।

100 গ্রাম পণ্যের জন্য রয়েছে:

বাদামের সংমিশ্রণে স্টার্চ, ফাইবার, চিনি, রজন ইত্যাদি উপাদান রয়েছে।

যদি আমরা রাসায়নিক সংমিশ্রণ সম্পর্কে কথা বলি, উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, ছুফা খুব গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির একটি সেট নিয়ে গর্ব করে: আয়োডিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, সেলেনিয়াম, দস্তা। তাজা, এটি শরীরে জিঙ্কের অভাব পূরণ করবে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করবে।

বি, এ, সি, ই গ্রুপের ভিটামিনও এর সংমিশ্রণে রয়েছে।

এই বাদাম থেকে আপনি অনেক উপকার পেতে পারেন। অবশ্যই, পণ্যের সঠিক ব্যবহার সঙ্গে।

এক উপায় বা অন্য, দরকারী বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত:

• বি ভিটামিনের উপস্থিতি স্নায়ুতন্ত্র, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা প্রদান করে।
• পুরোপুরি টোন, শক্তি এবং শক্তি দেয়।
• মেজাজ উন্নত করে, পেশী এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উৎসাহিত করে।
• যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার।
• বাদাম দিয়ে তৈরি দুধ পরিপাকতন্ত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• কাঁচা বাদাম এবং ছুফা পাতার চা টক্সিন এবং রেডিওনুক্লাইড নির্মূল করতে সাহায্য করে।
• ঘুমের ব্যাঘাতের ক্ষেত্রে, ছুফা থেকে পাতার সাথে বালিশগুলি স্টাফ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• ক্রমাগত ব্যবহারের সাথে, একজন ব্যক্তি মানসিকভাবে আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে, বাহ্যিক উদ্দীপনার প্রভাব থেকে সুরক্ষিত।
• ভদকা এবং ছুফা ব্যবহারের সাথে টিংচার সর্দি সহ অনেক রোগের সাথে লড়াই করে।
• নির্যাসের একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, কীটপতঙ্গ থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করে।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, ছুফার ফলগুলির কোনও দ্বন্দ্ব নেই এবং এটি কোনও ব্যক্তির ক্ষতি করতে কার্যত অক্ষম। তাই হাইলাইট করার জন্য শুধুমাত্র দুটি জিনিস আছে:

1. এই পণ্যটি লিভার রোগে আক্রান্তদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
2. যদি আপনার ওজন বেশি হয় তবে চুফাকে প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ বাদামে ক্যালোরিতে খুব বেশি থাকে।

ঠান্ডা চেপে চুফা থেকে তেলও পাওয়া যায়। এটি আপনাকে উদ্ভিদের সমস্ত দরকারী এবং অনন্য বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়।

প্রায় চার হাজার বছর আগে মিশরে প্রথমবারের মতো মাটির বাদাম থেকে তেল বের করা হয়েছিল। এটি জলপাই তেলের চেয়ে অনেক আগে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

এটি একটি সোনালী বাদামী বর্ণ, সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। এটি সক্রিয়ভাবে প্রসাধনী উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। অলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর পাশাপাশি কম অম্লতার কারণে, তেলের ত্বকে অবিশ্বাস্য প্রভাব রয়েছে।

তেলের উপকারিতা প্রচুর, তাই আসুন মূল পয়েন্টগুলির নাম দেওয়া যাক:

• একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে;
• কোষের বার্ধক্যকে ধীর করে, যৌবন রক্ষা করে;
• একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে;
• অনেক চর্মরোগ সঙ্গে copes;
• ত্বককে পুষ্টি দেয় এবং নরম করে;
• ত্বককে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, বলিরেখা দূর করে, রুক্ষ ত্বকের এলাকায় লড়াই করে;
• নখ ও চুলকে শক্তি ও শক্তি দেয়।

রান্নায়, চুফু প্রায়শই ব্যবহৃত হয়:

• বাদামের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
• চুফা কাঁচা, ভাজা এবং শুকনো খাওয়া হয়।
• এটি স্পেনের অন্যতম বিখ্যাত পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় - অরচাড। এটি বাদামের দুধ।
• চুফা তেল মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এটি কোকো, চকোলেট, পেস্ট্রি, হালভা, মিষ্টি ইত্যাদিতে যোগ করা হয়।

আলাদাভাবে, আমি ওরশাদের প্রস্তুতি সম্পর্কে কথা বলতে চাই। এটি স্পেনের একটি জাতীয় ধন, যার সম্মানে তারা প্রতি বছর একটি বিশেষ ছুটিও পালন করে। এই দিনে, সবাই এই মিষ্টি এবং সতেজ পানীয়টি চেষ্টা করতে পারেন।

আপনি নিজেও এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

এই জন্য আপনার প্রয়োজন:

• তাজা বাদাম পিষে গরম সেদ্ধ পানি ঢেলে দিন। অনুপাত এক থেকে চার হওয়া উচিত।
• দিনের বেলা, মিশ্রণ infused হয়।
• অতএব, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়, এটির মাধ্যমে বাদাম ঘষে।
• একবার আপনার দুধ হয়ে গেলে, আপনার পছন্দ অনুসারে কিছু ভ্যানিলা এবং দারুচিনি, সেইসাথে কিছু চিনি যোগ করুন।
• আপনি ঠান্ডা পান করতে হবে.

যদি তাজা বাদাম পাওয়া সম্ভব না হয় এবং শুধুমাত্র শুকনো খাওয়া সম্ভব না হয়, তাহলে ঠিক আছে। এগুলি উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিতে পারে। আরও, রান্নার অ্যালগরিদম একই।

সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ ওষুধে চুফুকে সফলভাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।

ছুফার প্রধান ঔষধি গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে:

• বাদাম শক্তি বৃদ্ধি করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, মেজাজ উন্নত করে।
• মস্তিষ্কের কাজকে উদ্দীপিত করতে দেয়, দক্ষতা বাড়ায়।
• রাশিয়ান পেটেন্টগুলির মধ্যে একটি চুফা কন্দ পাউডার ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে, যার অ্যাডাপটোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রতিদিন, 600 মিলিগ্রাম ওষুধ দিনে তিনবার খাবারের আগে নির্ধারিত হয়। গবেষণা অনুসারে, এই ওষুধটি মানুষ এবং প্রাণীদের কার্যকলাপ এবং কর্মক্ষমতা বাড়ায়, শারীরিক এবং মানসিক নেতিবাচক কারণগুলি থেকে রক্ষা করে।
• দ্বিতীয় পেটেন্টে ছুফাকে ডায়াবেটিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করার ব্যবস্থা করা হয়েছে।
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে চুফার নির্যাস স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, ই. কোলাই, সেইসাথে নিউমোনিয়া এবং প্যাথোজেনিক অণুজীবের মতো কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে।
• লোক ঔষধ অনুসারে, উদ্ভিদের কন্দ এবং পাতা থেকে প্রস্তুত টিংচারের জিনসেং টিংচারের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• ছুফা পাতা দিয়ে তৈরি চা, সেইসাথে কাঁচা বাদাম, রেডিওনুক্লাইডস অপসারণ করে।
• যদি আপনার দাঁত ব্যথা হয়, তারা ছুফার শিকড় থেকে তৈরি, ধুয়ে ফেলার জন্য একটি ক্বাথ সুপারিশ করে। মাড়ির রোগ হলে শিকড় থেকে পাউডার মাড়িতে ঘষতে হবে।

বাদাম পিষে, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 1 গ্লাস 2-3 বার স্ট্রেন এবং পান করুন।

প্রায় কোন মাটি এই ফসল বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত, যেহেতু গাছটি বাছাই করা হয় না। যাইহোক, একটি উর্বর এবং ভাল আলোকিত মাটি নির্বাচন করা ভাল। জল দেওয়া মাঝারিভাবে বাহিত হয়, অত্যধিক পরিমাণ জল ক্ষতিকারক।

যখন পৃথিবী প্রায় 15 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়, তখন বাদাম একটি স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে। কন্দের গভীরতা 7-8 সেমি। বাসা তৈরি করা হয় যেখানে বেশ কয়েকটি বাদাম রাখা হয়। বাসাগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 30-40 সেমি। প্রথম প্রবেশদ্বারগুলি ইতিমধ্যে দশ দিন পরে প্রদর্শিত হয়।

যদি মে মাসে রোপণ করা অসম্ভব হয় তবে চারা রোপণ করা ভাল। এই পদ্ধতিটি ভাল, কারণ এটি একটি বড় ফলন দেখায়।

মাটি যত্নের নিয়ম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি ক্রমাগত আলগা এবং ভিজা হওয়া উচিত, আগাছা সব মুছে ফেলা হয়। অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ শিকড় পচতে শুরু করবে।

এই উদ্ভিদের জন্য প্রাথমিক শরতের frosts ভয়ানক নয়।

কন্দগুলিকে টেনে বের করা হয়, ঝেড়ে ফেলা হয় এবং একটি ধাতব জালে পাঠানো হয়। সেখানে, গাছটিকে জল দেওয়া হয় এবং সূর্যের নীচে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। কন্দের উপর বলিরেখা দেখা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি বেসমেন্টে বাদাম সঞ্চয় করতে পারেন, কিন্তু একই সময়ে ইঁদুর থেকে সুরক্ষা প্রদান করুন। আবাসিক এলাকায়, তারা ভাল সংরক্ষিত হয়.

আপনি যদি আবার চুফু রোপণের পরিকল্পনা করেন, তবে সঠিক কন্দ নির্বাচন করার এই প্রক্রিয়াটির কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আপনার সচেতন হওয়া উচিত।

• শুধুমাত্র বৃহত্তম এবং সবচেয়ে পরিপক্ক কন্দ রোপণের জন্য নেওয়া হয়;
• পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট থেকে তৈরি একটি বিশেষ দ্রবণে তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে;
• এর পরে, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, কাচের বয়ামে রাখুন, প্রায় 75% পূরণ করুন;
• ধারকটি একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকগুলিতে তার পাশে রাখা হয়;
• windowsills উপর স্টোরেজ অনুমোদিত, কিন্তু তারপর এটি সূর্য থেকে বয়াম রক্ষা করা প্রয়োজন;
• স্টোরেজ তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন, যা সর্বদা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে হওয়া উচিত।