ম্যাকাডামিয়া (অস্ট্রেলিয়ান বাদাম)

গাছটি জীবনের সপ্তম বছরের আগে এবং কখনও কখনও দশম বছরেও ফল ধরতে শুরু করে। যদিও উদ্ভিদ নিজেই প্রায় এক শতাব্দী ধরে বেঁচে থাকে।

প্রতিটি বাদাম প্রায় 1.5 - 2 সেমি ব্যাস সহ একটি নিখুঁত বলের আকার ধারণ করে।

কার্নেলটি শেলের নীচে লুকানো থাকে, যা বাদাম থেকে আলাদা করা বেশ কঠিন। অসুবিধাগুলি কেবল শেলের পৃথকীকরণের সাথেই নয়, এই ব্যয়বহুল বাদাম সংগ্রহের সাথেও জড়িত।

গাছ নিজেই 30 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে - এটি সর্বাধিক সীমা।

ম্যাকাডামিয়া গাছের বীজ সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত, একটি শক্ত রিন্ডে স্থাপন করা হয়। এবং স্বাদ মিষ্টি, একটি ক্রিমি আভা এবং একটি সূক্ষ্ম গঠন সঙ্গে।

ম্যাকাডামিয়াকে বৈজ্ঞানিক বৃত্তে অস্ট্রেলিয়ান বাদাম বা ম্যাকাডামিয়া পুরো পাতা বলা হয়। মোট, পৃথিবীতে মাত্র 9 টি প্রজাতি রয়েছে, তবে মাত্র দুটি জাতের বাদাম ভোজ্য ফল উত্পাদন করতে পারে - তিন-পাতার ম্যাকাডামিয়া এবং পুরো-পাতার ম্যাকাডামিয়া।

ম্যাকাডামিয়া প্রোটিয়া উদ্ভিদের পরিবারের অন্তর্গত, যার জন্য পরিচিত, অস্ট্রেলিয়া মহাদেশ এবং দক্ষিণ আফ্রিকার শুষ্ক স্থানগুলি অনুকূল পরিবেশ। সেজন্য ম্যাকাডামিয়া গাছে শক্ত ও চামড়াযুক্ত পাতা থাকে। এই বাদামটি সমস্ত বাদামের মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল হিসাবে স্বীকৃত, কারণ এর সংগ্রহটি উত্পাদিত কালো ক্যাভিয়ারের পরিমাণ অতিক্রম করে না।

এখন ম্যাকাডামিয়া কেবল অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতেই নয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ প্রায় প্রতিটি দেশেই জন্মে।এটি বিশ্ববাজারে আখরোটের দাম কমাতে এবং এর জনপ্রিয়তা বাড়াতে সহায়তা করে।

সম্প্রতি অবধি, আখরোট একচেটিয়াভাবে হাতে কাটা হয়েছিল, যা খুব কঠিন ছিল। এমনকি একজন অভিজ্ঞ বাছাইকারীর জন্যও প্রতিদিন 150 কেজি বাদাম সংগ্রহ করা কঠিন ছিল। এখন এই কাজটি স্বয়ংক্রিয় করা হয়েছে এমনকি বাদাম পরিষ্কারের কাজও মেশিনের মাধ্যমে করা হয়।

ম্যাকাডামিয়াকে ফসফরাসের উত্স বলা যেতে পারে, যা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য অত্যাবশ্যক। প্রতিদিন, এই পদার্থের কমপক্ষে 800 মিলিগ্রাম মানবদেহে প্রবেশ করা উচিত। ফসফরাস কি জন্য দায়ী?

• হাড়ের টিস্যুর সঠিক বৃদ্ধি এবং এর অখণ্ডতা রক্ষণাবেক্ষণ;
• দাঁতের শক্তি;
• বি ভিটামিনের সঠিক এবং সম্পূর্ণ শোষণ;
• অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য স্বাভাবিককরণ;
• স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা;
• স্বাভাবিক পেশী ফাংশন;
• কোষ বিভাজন;
• সন্তানের গর্ভধারণের সময় বংশগত বৈশিষ্ট্যের সংক্রমণ এবং তার পরবর্তী জন্ম।

শুধু ম্যাকাডামিয়া বাদামই নয় প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, অন্যান্য অনেক দ্রব্যও রয়েছে, কিন্তু তারপরও অনেকে শরীরে এর অভাবে ভোগেন।

একটি বাদামের পছন্দটি কার্নেলের নিজেই যত্নশীল পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত - এটি হওয়া উচিত:

• শক্তিশালী
• মাংসল
• সম্পূর্ণ

স্টোরেজ জন্য, একটি hermetically সিল ঢাকনা সঙ্গে একটি ধারক উপযুক্ত, যা, যখন বাদাম দিয়ে ভরা, রেফ্রিজারেটরে বা এমনকি ফ্রিজারে স্থাপন করা উচিত। ম্যাকাডামিয়া একটি মোটামুটি বিরল বাদাম, তাই এটি অন্যান্য বাদামের মতো অবাধে পাওয়া যায় না। কেউ শুধুমাত্র বড় শপিং সেন্টার, অনলাইন স্টোর এবং বাদাম, মশলা এবং ভেষজ বিক্রির জন্য বিশেষ স্থানগুলির জন্য আশা করতে পারে।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্য:

বাদামে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: অপরিহার্য তেল, প্রোটিন, ফাইবার, চিনি।

• অ্যাসিড (palmitoleic, oleic, linoleic এবং linolenic);
• ভিটামিনের একটি কমপ্লেক্স, যার মধ্যে গ্রুপ বি, সি, ই এবং পিপি আলাদা;
• প্রচুর পরিমাণে খনিজ, যার মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান হল পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং ফসফরাস।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ম্যাকাডামিয়ার সংমিশ্রণে একটি বিশেষ পণ্য রয়েছে, খুব বিরল। যার অ্যানালগটি শুধুমাত্র একটি শুক্রাণু তিমির মাথায় থাকা মোমযুক্ত পদার্থ হিসাবে কাজ করতে পারে। এই পণ্য বিশুদ্ধ spermaceti এবং চর্বি রয়েছে.

• যে চর্বিগুলি বাদাম তৈরি করে তা স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে কোলেস্টেরল থাকে না;
• "খারাপ" কোলেস্টেরল কমাতে অনন্য বৈশিষ্ট্য;
• নিরামিষাশীদের উদ্ভিজ্জ আয়রনের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে দেয়;
• ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষমতা;
• rejuvenating প্রভাব.

মানুষের জন্য, ম্যাকাডামিয়া বাদাম এবং তেলের ব্যবহার সম্পর্কিত কোন contraindication নেই, তবে কুকুরের জন্য এই বাদামটি অত্যন্ত অবাঞ্ছিত কারণ এটি দুর্বলতা সৃষ্টি করে। এই অবস্থা মাত্র দুই দিন স্থায়ী হয়। অন্য সবার জন্য, ম্যাকাডামিয়া বাদাম সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য।

• স্বাধীন থালা;
• শোভাকর ডেজার্ট;
• গ্যাস স্টেশন;
• পুডিং

দুই টেবিল চামচ পরিমাণে ওটমিল আধা গ্লাস ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া হয় যা ফুটন্ত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে যদি সন্ধ্যায় সালাদ তৈরি করা হয়। ফ্লেক্স ভিজানোর সময় না থাকলে আপনি গরম জল ব্যবহার করতে পারেন। 3টি ম্যাকাডামিয়া বাদাম, একটি গ্রেট করা আপেল, লেবুর রস, যেকোনো শুকনো ফল (1 টেবিল চামচ) এবং স্বাদমতো মধু যোগ করুন।

একটি ডিম সিদ্ধ করুন, একটি grater এ তিনটি। আমরা হার্ড পনির এবং রসুনের দুটি লবঙ্গ দিয়ে একই কাজ করি। আমরা একটি ঘন পেস্টের সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত মেয়োনিজ (বা টক ক্রিম) যোগ করুন। তারপরে কাঁকড়ার মাংসের প্যাকেজ আলাদাভাবে পিষে নিন এবং কয়েক টেবিল চামচ নারকেল ফ্লেক্স যোগ করুন। আমরা রাফায়েলক গঠনে এগিয়ে যাই:

• একটি পাথর ছাড়া একটি কালো জলপাই নিন;
• প্রতিটি জলপাই মধ্যে একটি macadamia বাদাম ঢোকান;
• পনির-রসুন পেস্টে স্টাফড জলপাই রোল করুন;
• কাঁকড়া-নারকেল মিশ্রণে রোল করুন।

ফলস্বরূপ বলগুলিকে শক্ত করার জন্য ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য পাঠানো হয়।

একটি ব্লেন্ডারে এক গ্লাস ম্যাকাডামিয়া বাদাম রাখুন এবং 100 মিলিলিটার বেশি জল যোগ না করে ভালভাবে পিষুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে, 50 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার, 150 মিলি জলপাই তেল, এক চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, আধা টেবিল চামচ ঋষি এবং স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। সব কিছু ভালো করে ফেটে নিন।

ম্যাকাডামিয়া বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে লাইভ হেলদি থেকে নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন!

• কণ্ঠনালীপ্রদাহ;
• বাত;
• হৃদরোগ;
• কঙ্কাল সিস্টেমের সাথে সমস্যা;
• দৃষ্টি অঙ্গের রোগ;
• ত্বক এবং চুলের খারাপ অবস্থা;
• অপর্যাপ্ত শক্তি;
• অপর্যাপ্ত মস্তিষ্কের কার্যকলাপ;
• উচ্চ রক্তচাপ;
• ডাইস্টোনিয়া;
• অনকোলজি

কাঁচা ম্যাকাডামিয়া (প্রায় 70 জিআর) এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, আপনি উপরের সমস্ত সমস্যা থেকে স্থায়ীভাবে পরিত্রাণ পেতে পারেন, ভ্যারোজোজ শিরা এবং অপ্রাকৃত সেলুলাইটের প্রকাশগুলি অপসারণ করতে পারেন।

বাদামের মতো ম্যাকাডামিয়াতেও ক্যালোরি বেশি থাকে। কিন্তু এটি পুষ্টিবিদদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে এই পণ্যটি প্রবর্তন করতে বাধা দেয় না। কারণ হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য যা তাদের সেরা। তারাই চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী, শুধুমাত্র অতিরিক্ত পাউন্ড অপসারণ করে না, রক্তনালী এবং পেশীবহুল কঙ্কালকে শক্তিশালী করে। নিয়মিত, কিন্তু পরিমিত পরিমাণে বাদাম খাওয়ার সাথে ত্বক স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। এমনকি ম্যাকাডামিয়া বা এর থেকে তেল গ্রহণের উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট রয়েছে, যেহেতু এটি শারীরবৃত্তীয় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।

নিজেরাই ম্যাকাডামিয়া বাড়ানোর প্রলোভন বেশি, তবে এটি দক্ষিণ অক্ষাংশের বাসিন্দাদের বা শীতের বাগানের মালিকদের জন্য উপলব্ধ।

একটি মূল্যবান বাদাম বীজ বা কলম দ্বারা জন্মানো যেতে পারে। প্রথম বিকল্পটি বেছে নেওয়ার জন্য, রোপণ উপাদান নির্বাচনের জন্য খুব মনোযোগ দিতে হবে - একটি বাদাম। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে খোসা ছাড়া গোলাকার কার্নেলগুলি উপযুক্ত নয় - শুধুমাত্র ভালভাবে পাকা এবং সম্প্রতি একটি শাখা থেকে বাছাই করা।

এই জাতীয় বীজের উপস্থিতিতে, প্রথম জিনিসটি এটি এক দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে লম্বা পাত্রগুলি নির্বাচন করা হয়, যার মধ্যে বালুকাময় বা হালকা কাদামাটি মাটি ঢেলে দেওয়া হয়। একটি পাত্রে শুধুমাত্র একটি বাদাম রাখা হয় এবং অঙ্কুরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। অনুকূল তাপমাত্রা - 23 ডিগ্রী।তরুণ ম্যাকাডামিয়াকে একটি মুকুট গঠন করতে হবে (মানক দৃশ্য)। উচ্চ-মানের আলো, প্রচুর জল এবং নিয়মিত স্প্রে করার ব্যবস্থা করা গুরুত্বপূর্ণ।

খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনাকে একটি গর্ত খনন করতে হবে, যার আকারটি রুট সিস্টেমের আকারের দ্বিগুণ হবে।

ম্যাকাডামিয়ার স্থায়ী বৃদ্ধির জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, খসড়া ছাড়াই রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। শীতের প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে গাছকে বাঁকানো এবং উষ্ণ করা।

বাদামের নাম ফার্ডিনান্ড ফন মুলার নামে একজন উদ্ভিদবিদ থেকে এসেছে, যিনি তার মহান বন্ধু জন ম্যাকএডামের সম্মানে একটি আশ্চর্যজনক এবং বিরল উদ্ভিদের নামকরণ করেছিলেন। অস্ট্রেলিয়ায় বসবাসকারী স্থানীয়রা চিরহরিৎ আখরোট গাছের একটি ভিন্ন নাম দিয়েছে: মুলিম্বিবি, বুমার এবং এমনকি কিন্ডাল-কিন্ডাল। যদি আধুনিক বিশ্বে ম্যাকাডামিয়াকে কেবল একটি ব্যয়বহুল বাদাম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে অস্ট্রেলিয়ানরা এতে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে দায়ী করে এবং এটিকে পবিত্র বলে মনে করে।