ভালুক বাদাম (গাছের তুষার)

বেয়ারনাটকে ট্রি হ্যাজেলও বলা হয়। তিনি ভালুকের মতো খুব শক্তিশালী। সম্ভবত এর জন্যই তাকে এমন নাম দেওয়া হয়েছিল। Hazelnut, যা একটি আপেক্ষিক, এটির বৈশিষ্ট্যে এর অনুরূপ।

বিভিন্ন উপায়ে, ভালুক বাদাম তার চমৎকার আলংকারিক বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান। এছাড়াও, এটি হ্যাজেল প্রজাতির একমাত্র উদ্ভিদ যার একটি গাছের মতো জীবন রয়েছে। উচ্চতা 20 মিটারে পৌঁছতে পারে, তবে, রাশিয়ান জলবায়ুতে, 8 মিটারের বেশি গাছ খুব কমই পাওয়া যায়। এই বাদাম প্রায় 200 বছর বেঁচে থাকে।

কাণ্ড মসৃণ, হালকা রঙের ছাল দিয়ে আবৃত। পাতাগুলি বিস্তৃতভাবে ডিম্বাকৃতির, বড়, বৃন্তটি 5 সেমি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। ফলগুলি ছোট, একটি পুরু খোসা দিয়ে আবৃত। একটি বাদাম ভিতরে লুকিয়ে আছে, কিন্তু এটি পাওয়া এত সহজ নয়। তাই দাঁত দিয়ে খোল ফাটানোর চেষ্টা করবেন না।

মজার ব্যাপার হল, ফলগুলি হেজেলনাটের চেয়ে বড় হলেও, ভোজ্য অংশ, অর্থাৎ বীজ, এখনও ছোট। এছাড়াও, এটি পুরু ত্বকে আচ্ছাদিত। তাদের প্রধান সুবিধা hazelnuts তুলনায় একটি আরো মনোরম স্বাদ হয়।

ভালুক বাদাম প্রধানত ককেশাস, বলকান, এশিয়া মাইনর, ইরানে জন্মে এবং এটি সম্প্রতি ইউক্রেন এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে সক্রিয়ভাবে জন্মাতে শুরু করেছে। উদ্যানীরা তাদের প্রশংসা করে, প্রথমত, সুস্বাদু ফলের জন্য। যদিও আলংকারিক একটি চমৎকার সংযোজন হয়ে ওঠে যখন বাড়িতে উত্থিত হয়।

প্রকৃতপক্ষে, পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, ভালুক বাদাম অন্যান্য ধরণের হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাটগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়। ফলের নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি লক্ষ করা উচিত:

• ফ্যাট কন্টেন্ট - 70%;
• প্রোটিন - 14-18%;
• কার্বোহাইড্রেট - 3-8%;
• ভিটামিন ই;
• ভিটামিন বি 1;
• ফে;
• ভিটামিন সি (পাতার মধ্যে)।

• ক্ষতিকারক পোকামাকড় দ্বারা ফল ক্ষতিগ্রস্ত হয় না;
• গাছে প্রতি বছর ফল ধরে;
• ক্রমবর্ধমান বড় hazelnuts জন্য একটি চমৎকার সরবরাহ হিসাবে কাজ করে;
• চমৎকার আলংকারিক বৈশিষ্ট্য আছে;
• গাছ শক্তিশালী, নির্ভরযোগ্য, প্রকৃতির অস্পষ্টতা থেকে ভয় পায় না;
• জলবায়ু সত্ত্বেও, এটি প্রতি বছর একটি ফসল উৎপন্ন করে (তবে ফসলের পরিমাণ অবশ্যই ভিন্ন হতে পারে)।

এর নাম হিসাবে, ভালুক বাদাম এটির নির্ভরযোগ্যতা এবং আবহাওয়ার পরিবর্তন, শক্তির প্রতিরোধের কারণে এটি পেয়েছে। ভালুকের মতো।

নামের পার্থক্য সত্ত্বেও, এই বাদামটি তার ঔষধি এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যে হ্যাজেলনাট, হ্যাজেলনাট এবং অন্যান্য "আত্মীয়দের" অনুরূপ। তবে আপনি এটি রান্নায় কিছুটা ভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন।

প্রথমত, এই বাদাম অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু শুধু কাঁচা। কিন্তু এটি খাওয়ার জন্য, আপনাকে "টিঙ্কার" করতে হবে, ভুসি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। অতএব, চুলায় বাদাম পাঠাতে বা একটি প্যানে ভাজতে ভাল। এটি আপনাকে সহজেই ঘন ভুসি অপসারণ করতে এবং ভালুক বাদামের সম্পূর্ণ স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি বন্য হ্যাজেলের চেয়ে সমৃদ্ধ এবং আরও সুগন্ধযুক্ত স্বাদের পাশাপাশি একটি নরম কাঠামো রয়েছে। এজন্য এটি নিম্নলিখিত খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।

এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং অনেক থালা দ্বারা প্রিয়, যা প্রথম তুর্কিদের সময়ে উপস্থিত হয়েছিল।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• পাঁজর সঙ্গে মেষশাবক - 1.5 কেজি;
• তাজা গাজর - 0.75 কেজি;
• আলু - 1.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ (বিশেষত লাল) - 3 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
• তেল (সবজি, আপনি জলপাই করতে পারেন) - 3-4 টেবিল চামচ;
• ডিল - ইচ্ছা এবং স্বাদ এ;
• মশলা (কালো মরিচ, জিরা, তেজপাতা, লবণ, ইত্যাদি);
• ভালুক বাদাম - 0.2 কেজি।

রান্না: ভেড়ার বাচ্চাকে বড় টুকরো করে কাটুন। গ্রীস করার জন্য কড়াইতে একটু ঢেলে দিন। একটি কড়াইতে 30 সেকেন্ডের জন্য জিরা জ্বাল দিন, তারপর সেখানে মাংস ফেলে দিন। 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এখন সেদ্ধ পানি (3 লিটার) দিয়ে মাংস ভর্তি করুন এবং রান্না করুন। রান্নার সময় মূলত মাংসের উপর নির্ভর করে, তাই এর প্রস্তুতির মাত্রার উপর নজর রাখুন। এর পরে, আপনি আলু, গাজর, মিষ্টি মরিচ এবং ভালুক বাদাম যোগ করতে পারেন। এখনও থালাটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (মাংস তরুণ হলে কম)।

আক্ষরিকভাবে রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা এবং মশলা যোগ করুন। কোভুর্মা প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢোকানো উচিত। থালা থেকে lavrushka অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে এটি ভবিষ্যতে স্বাদ লুণ্ঠন না। ইতিমধ্যে প্লেটে, আপনি ঐচ্ছিকভাবে তাজা কাটা ডিল যোগ করতে পারেন।

আরেকটি দুর্দান্ত থালা যাতে আপনার একটি ভালুক বাদামের প্রয়োজন হবে। খরগোশ এবং ভালুক সাধারণত রূপকথার গল্প এবং উপাখ্যানগুলিতে ভালভাবে মিলিত হয়। অতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে ভালুক বাদাম এবং খরগোশের মাংস একটি থালায় এত নিখুঁতভাবে মিলিত হয়।

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• ভালুক বাদাম - 30 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• খরগোশ বা খরগোশ ফিললেট - 1 কেজি;
• মুরগির লিভার - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• চর্বি - 0.1 কেজি;
• সবুজ শাক (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) - 1 গুচ্ছ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• জায়ফল - 1 চিমটি;
• স্টার্চ - 1 চামচ। একটি চামচ.

রান্না: প্রথমে কলিজা কেটে ভেজে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভাজা লিভার প্রক্রিয়া করুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন। খরগোশের মাংস ছোট কিউব করে কাটা উচিত, লবণ যোগ করুন।এছাড়াও পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং খরগোশের সাথে স্টিউ করুন। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন।

বেকনটিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন যাতে সেগুলি যথেষ্ট পাতলা হয়। স্টার্চ মধ্যে রোল. একটি বেকিং ডিশে প্রায় অর্ধেক বেকন রাখুন। ডিম, সবুজ শাক, কাটা পেঁয়াজ একসাথে মেশান, বিয়ার বাদাম যোগ করুন (এটি প্রথমে বড় উপাদানগুলিতে কাটা উচিত)। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবকিছু সিজন করতে ভুলবেন না।

আকারে আপনাকে লার্ডের উপরে কিমা করা মাংস (অর্ধেক) রাখতে হবে, তারপরে মাংস, তারপরে কিমা করা মাংসের দ্বিতীয় অর্ধেক এবং আবার বেকন রাখতে হবে। জল স্নান ব্যবহার করে ওভেনে বেক করুন। ফর্ম প্রায় সম্পূর্ণরূপে জলে নিমজ্জিত করা উচিত। রান্না করতে প্রায় দেড় ঘন্টা সময় লাগে। ওভেনের তাপমাত্রা প্রায় 170 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

শরত্কালে একটি বাদাম রোপণ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রায় 0.5 বাই 0.5 মিটার একটি গর্ত করতে হবে, এটি 10 ​​কেজি হিউমাস, 200 গ্রাম খনিজ সার এবং 50 গ্রাম পটাসিয়াম লবণ দিয়ে পূরণ করতে হবে। এছাড়াও, আপনি উর্বর মাটি ছাড়া করতে পারবেন না।

প্রস্তুত বা কেনা চারা মাটিতে রাখার আগে অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে। সার এবং কাদামাটি থেকে তৈরি একটি ম্যাশে শিকড় ডুবানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি হেজ তৈরি না করেন, তবে চারাগুলির মধ্যে প্রায় 5 মিটার দূরত্ব রাখুন, অন্যথায় রোপণটি ঘন হবে। প্রচুর পরিমাণে গাছে জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

তারা ক্রমাগত একটি অগভীর গভীরতায় মাটি আলগা করে ভালুক বাদামের যত্ন নেয়। এছাড়াও মালচ করতে ভুলবেন না। আবহাওয়া শুষ্ক হলে মাঝে মাঝে গাছে পানি দিতে পারেন। প্রতি বছর খনিজ সার প্রয়োগ করুন, এবং জৈব - প্রতি 2 বা 3 বছরে একবার।

আপনার নিজের উপর একটি ভালুক বাদাম বৃদ্ধি করা কঠিন নয়।

ফলস্বরূপ, আপনি কেবল বাদাম পাবেন না যা আপনি, আপনার সন্তান এবং নাতি-নাতনিরা উপভোগ করতে পারবেন, তবে একটি খুব সুন্দর গাছও পাবেন যা গ্রীষ্মের ঘর বা ব্যক্তিগত বাড়ির যে কোনও অংশকে সাজাতে পারে।