বাদাম

বাদামকে ঝোপঝাড়, ছোট গাছ, সেইসাথে এই উদ্ভিদের ফল বলা হয়। "বাদাম" নামটি এসেছে প্রাচীন গ্রীক ভাষা থেকে। এছাড়াও, এটি ফোনিশিয়ান দেবী অ্যামিগডালিনার নামের সাথে যুক্ত। এই উদ্ভিদের ল্যাটিন নাম Prunus dulcis।

বাদাম উদ্ভিদ সাম্রাজ্যের ফুলের রাজ্যের ডাইকোটাইলেডোনাস শ্রেণীর রোসেসি পরিবারের রোসেসি পরিবারের বরই গণের সাবজেনাস আলমন্ডের অন্তর্গত।

বাদাম একটি বহুবর্ষজীবী তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ। এটির নিম্নলিখিত বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

বাদাম একটি গুল্ম এবং একটি ছোট গাছের আকারে বৃদ্ধি পায়। এটি 4-6 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। প্রচুর শাখা। বাদাম দীর্ঘ উদ্ভিজ্জ (বৃদ্ধি) এবং সংক্ষিপ্ত উৎপাদনকারী (ফলদায়ক) অঙ্কুর সহ পাওয়া যায়।

বাদামের পাতাগুলি পেটিওলেট, একটি সূক্ষ্ম ডগা সহ ল্যান্সোলেট। কঠিন এবং সূক্ষ্ম বৃত্তাকার-দাঁতযুক্ত প্রান্তের সাথে দেখা করুন। ভেনেশন পিনেট হয়।

ফুল একাকী, পাঁচ পাপড়ি বিশিষ্ট। সাদা এবং হালকা গোলাপী রঙে আঁকা। একটি নিয়ম হিসাবে, পাতা ফোটার আগে ফুল ফোটে।

বাদামের ফল শুকনো, মখমল-পিউবেসেন্ট, ডিম্বাকৃতি ওডনোকোস্টিয়ানকা। অপরিণত হলে তারা সবুজ হয়। পেরিকার্প শুষ্ক এবং অখাদ্য। বাদাম পাকার পর পাথর থেকে সহজেই আলাদা করা যায়।

পাথর বা বাদামটিও ডিম্বাকৃতি-প্রসারিত, ছোট ডিম্পল দিয়ে আবৃত।এটি 2.5-3.5 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। এটি একটি শেল এবং একটি কার্নেল (বীজ) নিয়ে গঠিত। বাদামের খোসা আলাদা হতে পারে - খুব শক্তিশালী থেকে, হাতুড়ি দিয়ে খোলা, পাতলা পর্যন্ত, আঙ্গুল দিয়ে খোলা।

মূল সিস্টেম প্রধান। বাদামের শিকড়গুলির প্রধান সুবিধা হল যে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য খরা এবং ডিহাইড্রেশন সহ্য করতে পারে এবং সহজেই অনুকূল পরিস্থিতিতে পুনরুদ্ধার করা হয়।

সাধারণত, তিনটি প্রধান ধরনের বাদাম আছে:

এই জাতের বাদাম গোলাপী ফুল দিয়ে ফুটে। ভিটামিন B17 বা অ্যামিগডালার উচ্চ উপাদানের কারণে তিক্ত বাদাম খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। শরীরে, এটি গ্লুকোজ এবং হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিডে ভেঙে যায়, যা একটি শক্তিশালী বিষ।

মে মাসে ফুল ফোটে, তবে ফুল সাদা-গোলাপী হয়। মিষ্টি বাদাম কাঁচা এবং ভাজা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এটি খাবার এবং বেকড পণ্যগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে এবং বাদাম তেল বের করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিষ্টি বীজ সহ একটি ভোজ্য বাদাম। এটি একটি খুব পাতলা, ভঙ্গুর শেল আছে, তাই নাম.

আজ অবধি, প্রায় 40 টি বোটানিক্যাল প্রজাতির বাদাম বাদাম সাবজেনাসে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল:

• বুখারা।
• ফেনজল।
• পেটিওল।
• পেটুননিকভ।
• কাঁটাযুক্ত।
• স্টেপ
• তিন ব্লেড।
• ভ্যাভিলভ।
• সাধারণ.
• ক্যালিফোর্নিয়ান।

আধুনিক রাশিয়ার ভূখণ্ডে মাত্র তিন ধরণের বাদাম জন্মে, বাকিগুলি এশিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে জন্মায়।

বাদাম বন্য হয় এবং বিশেষভাবে চাষ করা হয়। এটি বন্য মধ্যে পাওয়া যাবে:

• এশিয়া মাইনর অঞ্চলে এবং মধ্য এশিয়ার দেশগুলিতে;
• আফগানিস্তানে;
• ইরানে;
• ট্রান্সককেশিয়ার দক্ষিণে।

বাদাম চাষের প্রক্রিয়াটি কয়েক সহস্রাব্দ আগে পরিচালিত হয়েছিল।আজ আফ্রিকা এবং আমেরিকা সহ উষ্ণ জলবায়ু সহ অনেক দেশে এটি জন্মে। ইরান, ইতালি, স্পেন, ইসরায়েল, তুরস্ক, গ্রীস, ফ্রান্স এবং ইন্দোনেশিয়ায় এটি সবচেয়ে বেশি জন্মে।

আজ অবধি, বিশ্বের অনেক দেশে, বিভিন্ন জাতের বাদাম প্রজনন করা হয়েছে:

জাত "অনুতা", "স্বপ্ন" এবং "সাদা পাল" - সাধারণ বাদাম (অ্যামিগডালাস কমিউনিস) এর একই প্রজাতির অন্তর্গত। তারা 4-6 মিটার উচ্চতা একটি লম্বা ঝোপ হয়। আমাদের দেশে বেড়ে উঠুন।

বৈচিত্র্য "নিকিতস্কি 62" - গাছের মুকুট একটি পাখা আকৃতির আকৃতি আছে. প্রিমর্স্কি, নিকিতস্কি লেট-ফ্লাওয়ারিং এবং ডেজার্টের জাতগুলি পরাগায়িত হয়। দীর্ঘ বিশ্রাম এবং দেরিতে প্রস্ফুটিত। জাতটি শীতকালীন-হার্ডি। রোপণের তিন বছর পর ফল ধরে। "নিকিটস্কি 62" জাতের ফলগুলি বেশ বড়। এদের বাইরের খোসা (শেল) নরম, স্পঞ্জি, হালকা বাদামী রঙের এবং একটি ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ। বীজগুলির একটি গাঢ় বাদামী ত্বক রয়েছে যা ভারী কুঁচকে যায়। গড়ে, একটি বাদামের ওজন 3.6 গ্রাম। বাদাম মিষ্টি। 15 বছর বয়সে, গাছটি প্রায় 14 কিলোগ্রাম বাদাম উত্পাদন করে।

ক্যালিফোর্নিয়ার বাদাম বিভিন্ন ধরণের - এই প্রজাতির 25টি প্রজাতির বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ায় বিস্তৃত। সমস্ত জাত তিনটি গ্রুপে বিভক্ত। এগুলি প্রধানত নিউক্লিয়াসের আকার এবং আকারে পৃথক হয়। ক্যালিফোর্নিয়া বাদাম গ্রুপ এবং তাদের জাত:

• ননপারিল - এর মধ্যে রয়েছে ননপারিল জাত।
• ক্যালিফোর্নিয়া - কারমেল, মন্টেরি, সোনোরা, মূল্যের জাত অন্তর্ভুক্ত।
• মিশন - মিশন, বাট, ফ্রিটজের মতো জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।

বাদাম এই আকারে ক্রয় করা যেতে পারে:

• সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক বা ব্লাঞ্চড বাদাম;
• টুকরা, কিউব বা স্ট্রিপ আকারে চূর্ণ;
• ময়দা;
• পেস্ট এবং ঘন তেল;
• তরল তেল;
• বাদামের দুধ।

সবুজ বাদামও কিনতে পারেন।

বাদামের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়। যাইহোক, তারা উচ্চ আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। অতএব, শিল্প আয়তনে, বাদামগুলি বিন, লিফট এবং অন্যান্য ভারী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতলতা প্রদান করে।

বাড়িতে, বাদাম সংরক্ষণ করা উচিত:

• একটি শীতল শুকনো জায়গায়। তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 65% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
• তীব্র-গন্ধযুক্ত পদার্থ এবং পণ্যগুলি থেকে বিচ্ছিন্ন, দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের মতো, বাদাম অন্য কারও গন্ধ শোষণ করতে পারে।
• পোকামাকড় এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষিত জায়গায়।
• রোস্ট করা বাদামকে সূর্যের আলো এবং অক্সিজেন থেকে রক্ষা করতে হবে।

বাদামের সঠিক স্টোরেজ আপনাকে 2 বছর বা তার বেশি সময় পর্যন্ত বাদাম সংরক্ষণ করতে দেয়।

আপনি খোসা এবং ছাড়া বাদাম কিনতে পারেন। খোসা মধ্যে ভাল কিনুন. এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এই বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে হবে যে খোসাগুলিতে কোনও দাগ, ছাঁচ এবং মরিচা জমা নেই। নষ্ট, বাজে, পচা এবং কাঁচা বাদাম, সেইসাথে ছাঁচযুক্ত বাদাম খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে সায়ানাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে।

• দীর্ঘজীবি হয়: কিছু দেশে 130 বছর পর্যন্ত।
• রোপণের তারিখ থেকে 4-5 বছর পর ফল ধরে।
• বাদাম বাদাম একটি অত্যন্ত সুস্বাদু, পুষ্টিকর, মূল্যবান নিরাময় পণ্য।
• ভিটামিন ই এর একটি মূল্যবান উত্স - যৌবনের ভিটামিন, যেহেতু এর সামগ্রী সর্বাধিক: 24 মিলিগ্রামের বেশি।
• শেলটিতে সর্বোচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ রোধ করে।

আপনি একটি বাদাম বা হাতুড়ি দিয়ে খোসা থেকে বাদাম খোসা ছাড়তে পারেন। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রথমে একটি তোয়ালে বাদাম মুড়ে রাখতে হবে যাতে খোসার টুকরোগুলি চারপাশে ছড়িয়ে না পড়ে।

কিছু খাবার এবং ময়দার পণ্যগুলির জন্য, আপনার বাদামী ত্বক থেকে খোসা ছাড়ানো বাদাম লাগবে:

• একটি পাত্রে বাদাম রাখুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন।
• 10 মিনিটের পরে, বাদামগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
• আবার ফুটন্ত জল ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এরপর হাত দিয়ে বাদাম খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
• এটি করার সময় সতর্ক থাকুন, কারণ পিচ্ছিল বাদাম ত্বক থেকে বেরিয়ে আসতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে তেতো বাদাম অস্বাস্থ্যকর। 10 টুকরা এবং 50 টুকরা তিক্ত বাদাম যথাক্রমে শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রাণঘাতী ডোজ।

তেতো বাদামের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ, এবং মিষ্টির তুলনায় সুগন্ধ আরও স্পষ্ট। উপরন্তু, তিক্ত বাদাম উচ্চ নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে. বিখ্যাত প্রাচ্য চিকিত্সক অ্যাভিসেনা গ্যাস্ট্রিক, অন্ত্রের রোগের পাশাপাশি জিনিটোরিনারি সিস্টেমের সমস্যাগুলির জন্য এবং "পুরুষ শক্তি" বাড়ানোর জন্য তেতো বাদাম ব্যবহারের সুপারিশ করেছিলেন। একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি প্রতিদিন 2 টুকরো বাদাম খেতে পারেন এবং শিশুদের তেতো বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মিষ্টি বাদাম খুব সুস্বাদু, তবে আপনার দিনে 15-17টির বেশি মিষ্টি বাদাম খাওয়া উচিত নয়। থেরাপিউটিক এবং প্রফিল্যাক্টিক উদ্দেশ্যে, প্রতিদিন 3-5 টুকরা বাদাম বাদাম খাওয়া যথেষ্ট। তারা ব্যবহার করা যেতে পারে:

• কাঁচা;
• পেস্ট্রি এবং বিভিন্ন মাংসের খাবারে যোগ করুন।

100 গ্রাম বাদামের কার্নেলে রয়েছে:

এছাড়াও, 7 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার, 4 গ্রাম জল, 7 গ্রাম স্টার্চ, 3.7 গ্রাম ছাই, 5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 6 গ্রাম মনো- এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে।

একটি 250 মিলি গ্লাস বাদামে প্রায় 165 গ্রাম থাকে, যা প্রায় 1004.9 কিলোক্যালরির সমান। একটি 200 মিলি গ্লাসে 130 গ্রাম থাকে, যা 791.7 কিলোক্যালরির সমান। বাদাম একটি স্তূপ করা টেবিল চামচ (প্রায় 30 গ্রাম) প্রায় 182.7 কিলোক্যালরি ধারণ করে।

বাদামে পাওয়া ভিটামিনগুলির মধ্যে:

• ভিটামিন পিপি 4 মিলিগ্রাম;
• 0.02 বিটা-ক্যারোটিন;
• ভিটামিন এ 3 মাইক্রোগ্রাম;
• 0.25 ভিটামিন বি 1;
• ভিটামিন বি 2 এর 0.65 মিলিগ্রাম;
• 0.04 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 5;
• 0.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6;
• ভিটামিন বি 9 এর 40 মাইক্রোগ্রাম;
• 1.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি;
• 24.6 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই;
• 6.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য);
• 52.1 মিলিগ্রাম কোলিন।

বাদামে পাওয়া ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন এবং সালফার। ট্রেস উপাদান থেকে: লোহা, দস্তা, আয়োডিন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং ফ্লোরিন। যেমন মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে: লাইসিন, ট্রিপটোফ্যান এবং আরজিনাইন।

ভিটামিন ই বা টোকোফেরল যৌন গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, রক্তচাপ এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার উন্নতি করে, করোনারি হৃদরোগের চিকিত্সা করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং পেশী ভর তৈরি করতে চাওয়া ক্রীড়াবিদদের জন্যও অপরিহার্য।

ভিটামিন পিপি বা নিয়াসিন হিমোগ্লোবিন গঠনে জড়িত। তারা স্নায়ুতন্ত্র, পেট এবং ত্বকের জন্য দরকারী।

ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিনের জৈব সংশ্লেষণে এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের সাথে জড়িত এবং এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তের চ্যানেলগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্যও অপরিহার্য।

উচ্চ সোডিয়াম কন্টেন্ট দেওয়া, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে বাদাম একটি "হার্ট" পণ্য। বাদামে থাকা জিঙ্ক আমাদের লবণাক্ত খাবারের চাহিদা পূরণ করে।এবং ভিটামিন বি 2 শরীরে জিঙ্কের জৈব উপলভ্যতা বাড়ায়, যার ফলে শরীরকে স্বাভাবিক রেডক্স প্রক্রিয়াগুলির জন্য এনজাইম সরবরাহ করে।

বাদাম কার্নেলের নিম্নলিখিত উপকারী ক্রিয়া রয়েছে:

• ব্যথানাশক;
• অ্যান্টিকনভালসেন্ট;
• প্রশান্তিদায়ক;
• enveloping;
• ইমোলিয়েন্ট;
• হালকা রেচক;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• rejuvenating;
• অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক।

কী বেছে নেওয়া ভাল তা সম্পর্কে - বাদাম বা আখরোট, "লাইভ হেলদি" প্রোগ্রামটি দেখুন।

তেতো বাদামে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিগডালা (ভিটামিন B17) থাকে, যা অল্প মাত্রায় শরীরের জন্য উপকারী, কিন্তু বড় মাত্রায় তা মারাত্মক বিষাক্ত।

এই পণ্য বাদাম অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষের পছন্দ নাও হতে পারে. প্রতিটি জীবের নিজস্ব অসহিষ্ণুতার লাইন রয়েছে। তাই বাদাম খাওয়ার সময় সতর্ক থাকতে হবে।

বাদামের গুণাবলীর সমস্ত সুবিধা এবং মূল্য থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে:

• বাদাম কার্নেলের ব্যক্তিগত অতি সংবেদনশীলতা।
• স্থূলতা উচ্চ ডিগ্রী।
• বর্ধিত হৃদস্পন্দন.

ছোট বাচ্চাদের জন্য, ইনহেলেশন এড়াতে, শুধুমাত্র কাটা বাদাম দিন।

বাদাম ফলের পরিবারের অন্তর্গত, তবে অনেকে তাদের একটি বাদাম বলে মনে করে। বাদামের মতো, এটি কাঁচা এবং ভাজা, লবণাক্ত এবং মিছরিযুক্ত উভয়ই খাওয়া হয়; খাদ্য এবং বিভিন্ন ডেজার্ট যোগ করা হয়. এটি দিয়ে প্রস্তুত:

• কেক;
• কেক;
• পাই, রোল এবং মিষ্টির জন্য ফিলিংস;
• চকোলেট যোগ করা হয়
• আইসক্রিম এবং ডেজার্ট;
• কুকি;
• স্টাফ প্যানকেকস;
• একটি অমলেট, গাজপাচো প্রস্তুত করুন;
• পশু এবং পাখির মাংস স্টু;
• মাছ প্রস্তুত;
• সস;
• ককটেল এবং লিকার।

• 2 পিসি পরিষ্কার করুন। পেঁয়াজ এবং 4টি রসুনের লবঙ্গ। সূক্ষ্মভাবে তাদের কাটা. পেঁয়াজ এবং রসুন 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• 4 টেবিল চামচ রাখুন। একটি সসপ্যানে জলপাই তেল দিন এবং এটি গরম করুন।
• 2 টেবিল চামচ পাতলা করুন। এক গ্লাস জলে টমেটো পেস্ট করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের উপরে ঢেলে দিন। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• 75 গ্রাম পিষে নিন। কাটা বাদাম এবং সস যোগ করুন. ফুটন্ত পানি কয়েক টেবিল চামচ ঢেলে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
• 4টি মাঝারি আকারের বেগুন পাতলা করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নেবে।
• তারপর তাপ থেকে সরান এবং তরল বের করে নিন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি পাত্রে সস এবং বেগুন রাখুন, মেশান এবং প্রতিটি 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। মৌরি বীজ এবং ব্রেডক্রাম্ব, পার্সলে কাটা গুচ্ছ, লবণ এবং স্বাদমরিচ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
• মিশ্রণটি বেকিং পেপারের একটি শীটে রোল বা একটি বড় লম্বা মিটবলের আকারে ছড়িয়ে দিন।
• একটি বড় মিছরি তৈরি করতে শীটটি রোল করুন এবং প্রান্তগুলি বন্ধ করুন।
• একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং উপরে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
• 200 ° প্রিহিট করা একটি ওভেনে প্রবেশ করান এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন।

থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।

ঔষধি উদ্দেশ্যে, বাদাম দরকারী:

• মানসিক ক্ষমতা বৃদ্ধি, ঘুমের উন্নতি, মস্তিষ্ক এবং যৌনাঙ্গের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করতে দুর্বল মানুষ।
• অসুস্থ কিডনি এবং পেটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বাদামের দুধ সুপারিশ করা হয়। এটি কিডনি থেকে পিত্ত এবং পাথর ভালভাবে অপসারণ করে, পেটে অম্লতা কমায়।
• রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। তাদের পটাশিয়াম জাতীয় খাবার দেওয়া হয়।
• চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে। যেহেতু বাদামে সেরোটোনিন হরমোন থাকে, যার অভাব হতাশার কারণ হতে পারে।সেরোটোনিন মেজাজ উন্নত করে এবং এর ফলে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• প্রাচ্য চিকিৎসায়, বাদাম দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
• যাদের গলা ব্যাথা আছে তাদের জন্য। যেহেতু বাদামে অনন্য চর্বি রয়েছে যা গলায় কার্যকর প্রভাব ফেলে। এই ক্ষেত্রে, বাদাম দুধ বা বাদামের ঝোল ব্যবহার করা ভাল।

একশ গ্রাম পুরো বাদাম কুঁচি নিন এবং এক লিটার পরিষ্কার জল দিয়ে মেঝেটি পূরণ করুন। আগুনে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর দাঁড়ানো ছেড়ে দিন। 80 মিলি দিনে 3 বার ঠান্ডা করুন এবং পান করুন। একই সময়ে, সিদ্ধ বাদাম ফেলে দেওয়া যাবে না, তবে কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া যায়।

এই টিংচারের অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বাদামের মধ্যে অন্তর্নিহিত।

প্রথমত, বাদামের খোসার উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ রয়েছে। এই গুণটিই বাদামকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়।

এই টিংচারটি দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করতে, লিভারের কার্যকারিতা এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করতে ব্যবহৃত হয়।

এই জাতীয় টিংচার প্রস্তুত করতে আপনার 100 গ্রাম প্রয়োজন। বাদাম তাদের থেকে শেল সরান এবং ইথাইল অ্যালকোহল বা ভদকা 500 গ্রাম ঢালা। এটি আলো থেকে সুরক্ষিত জায়গায় দুই সপ্তাহের জন্য মিশ্রিত করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে মাঝে মাঝে তরল ঝাঁকান।

টিংচার প্রস্তুত হওয়ার পরে, খাবারের আগে দিনে 3 বার 18 টি ড্রপ নিন।

টাক পড়া নিরাময়ের জন্য, আপনাকে একটি বাদাম তৈরি করতে হবে এবং আপনার মাথায় ঘষতে হবে। এটি করার জন্য, একটি মর্টারে এক টেবিল চামচ বাদাম পিষে নিন। 1 মাসের জন্য রাতে মাথার ত্বকে ঘষুন।

মর্টারে বাদামের কার্নেলগুলিকে একটি মশলা আকারে পিষে নিন। প্রভাবিত এলাকায় একটি কম্প্রেস হিসাবে প্রয়োগ করুন এবং টাই.পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন তাজা গ্রুয়েল দিয়ে ব্যান্ডেজ পরিবর্তন করুন।

এটি করার জন্য, প্রতিদিন এক মুঠো খোসা ছাড়ানো বাদাম খান, যা প্রায় 23 নিউক্লিওলি। এটা বাঞ্ছনীয় যে তারা ভাজা এবং লবণাক্ত ছিল না। এটি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার এবং হার্ট অ্যাটাক, বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করবে, পাশাপাশি চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করবে এবং নখকে শক্তিশালী করবে।

• আধা গ্লাস কাটা বাদাম 250 মিলি ফুটন্ত জলের সাথে মেশান। ৫ মিনিট পর পানি ঢেলে বাদাম কুচি করুন। এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং সেদ্ধ পানি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। মুখের মিশ্রণ প্রস্তুত। এটি মুখ ও ঘাড়ের ত্বকে লাগান। 20-30 মিনিট কেটে যাওয়ার পরে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর অ্যাসিডযুক্ত ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ত্বকে নিয়মিত ফেস ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
• আপনাকে 1 টেবিল চামচ ভাল করে কাটা বাদাম, 1 টেবিল চামচ কাটা ওটমিল এবং 1 ডিমের সাদা অংশ নিতে হবে। প্রোটিন বিট করুন এবং বাদাম এবং সিরিয়াল দিয়ে মেশান। 15 মিনিটের জন্য মুখ এবং ঘাড়ে প্রয়োগ করুন। প্রথমে গরম এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে একটি উপযুক্ত ক্রিম লাগান।

1 টেবিল চামচ কাটা বাদাম কার্নেলের সাথে 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম মেশান। মিশিয়ে মুখে ও ঘাড়ে লাগান। আধা ঘণ্টা রেখে তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি উপযুক্ত ক্রিম দিয়ে স্মিয়ার করুন।

বাদাম শরীরের চর্বি বিপাক উন্নত করে, যা ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। খাওয়ার জন্য বাদাম খাওয়ার সর্বোত্তম দৈনিক 30 গ্রাম (গাড়ি করা টেবিল চামচ)।উপরন্তু, বাদাম খাদ্যের জন্য নির্ধারিত হয় যার জন্য একটি পূর্বশর্ত কম সোডিয়াম সামগ্রী। এটি উদ্ভিজ্জ, ফলের সালাদে যোগ করা হয় যাতে তারা একটি স্বাদ অর্জন করে এবং খুব মসৃণ বলে মনে হয় না। যাইহোক, তাদের বিষয়বস্তু 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

• বাদামের শাঁস ওয়াইন, কগনাক এবং লিকারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।
• বাদাম কার্নেল থেকে চাপা প্রয়োজনীয় বাদাম তেল অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ফার্মেসীগুলিতে কেনা যায়।
• বাদাম ভিটামিন ই এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রসাধনী শিল্পে ক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকে ক্রিমের শোষণ বাড়ায়।
• তিক্ত বাদাম ওষুধ তৈরিতে ফার্মাসিউটিক্যালসে ব্যবহৃত হয়।

বাদাম সত্যিই একটি ঐশ্বরিক ফল। প্রাচীন মিশরীয়রা এই পণ্যের অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানত। তারা রান্নায়, ওষুধে বাদাম ব্যবহার করত এবং পরকালেও সেগুলি ভুলে যায়নি। তুতেনখামেনের সমাধিতে পাওয়া বাদাম থেকে এর প্রমাণ পাওয়া যায়। মিশরীয়রা বিশ্বাস করত যে বাদাম অন্য পৃথিবীতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে।

প্রাচীন গ্রীস এবং প্রাচীন রোমে তাদের চাষের তথ্য দ্বারা প্রমাণিত বাদামগুলি দীর্ঘকাল ধরে চাষ করা হয়েছে। সেখান থেকে এটি উষ্ণ জলবায়ু সহ ইউরোপ, আফ্রিকা এবং আমেরিকার দেশগুলিতে বিতরণ করা হয়েছিল।

বাইবেলে বাদামকে একটি পবিত্র গাছ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে। প্রাচীন ইরানে, বাদামকে স্বর্গ থেকে প্রেরিত একটি গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হত। প্রাচীন রোমানদের জন্য, এই গাছটি উর্বরতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হত। এবং ভারতীয়রা এই গাছটিকে পারিবারিক সুখ এবং উর্বরতার আশ্রয়দাতা হিসাবে সম্মান করেছিল। ভারতীয়দের মতো, ফরাসিরা বাদামকে সুখী দাম্পত্যের লক্ষণ বলে মনে করে।

তাজিকিস্তানে বাদাম ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, যেখানে কানিবাদাম শহরের নামকরণ করা হয়েছে বাদামের নামে। মূল ভাষায়, এটি "কোনিবোডম" এর মতো শোনাচ্ছে, যার অর্থ "বাদামের ভান্ডার", "বাদামের শহর"।

ডুমুরের সাথে মিশ্রিত বাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্য জিনসেং-এর তুলনায় উচ্চতর।