বাদামের দুধ

বাদাম দুধ উদ্ভিদ উত্সের একটি পানীয়। এটি কার্নেল থেকে তৈরি করা হয়। বাদাম পানির সাথে. এই ধরণের দুধ দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করার কারণে, মধ্যযুগে এগুলি গরুর দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। রাশিয়ায়, এই পানীয়টিকে বলা হত ওরশাদ। রোজার সময়ও তারা তা পান করতেন।

বাদামের দুধের স্বতন্ত্রতা হল এতে ল্যাকটোজ এবং কোলেস্টেরল থাকে না। এই দুধ নিরামিষাশী এবং যারা নিয়মিত পশুর দুধ সহ্য করতে পারে না তারা উভয়েই পান করে। বাদামের দুধ একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদের সাথে খুব সুস্বাদু। বাদামে পাওয়া ভিটামিন এবং অন্যান্য সমস্ত উপকারী উপাদান সমৃদ্ধ।

বাদামের দুধের ক্যালোরি উপাদানটি যে রেসিপিটির জন্য এটি তৈরি করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। অর্থাৎ, প্রক্রিয়ায় যত বেশি পণ্য জড়িত ছিল, ক্যালোরির পরিমাণ তত বেশি। সহজ রেসিপি অনুসারে তৈরি বাদামের দুধের ক্যালোরি সামগ্রী, আরও স্পষ্টভাবে জল এবং বাদাম থেকে, 100 কিলোক্যালরির বেশি নয়।

বাদাম, জল, ভ্যানিলা এবং মধু সহ 100 গ্রাম বাদাম দুধের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 135.3 কিলোক্যালরি। এতে রয়েছে:

• 3.6 গ্রাম কাঠবিড়ালি
• 11.1 গ্রাম চর্বি
• 5.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট

রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ভিটামিন ই;
• ভিটামিন ডি;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• দস্তা;
• তামা

• বাদামের দুধে কোন কোলেস্টেরল নেই।
• অনেক লোকের কাছে কোন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু নেই।
• ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, এটি হাড় এবং দাঁতকে ব্যাপকভাবে শক্তিশালী করে, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।
• এটি হৃদয় এবং রক্তনালীতে একটি উপকারী প্রভাব আছে।
• ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে।
• বাদামের দুধে থাকা ভিটামিন ডি প্রাপ্তবয়স্কদের অস্টিওপরোসিস এবং শিশুদের রিকেটের বিকাশ রোধ করে।
• বাদামের দুধে পাওয়া বি ভিটামিনগুলি পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাও উন্নত করে।
• ভিটামিন এ দৃষ্টি এবং চোখের অবস্থার উন্নতি করে।
• এটি একটি হালকা রেচক।
• নিউমোনিয়া, গলার রোগ, খিঁচুনি এবং মাইগ্রেনে সাহায্য করে।

আপনি "লাইভ হেলদি" প্রোগ্রামের নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে বাদামের দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

বাড়িতে তৈরি বাদাম দুধ, যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, নিরীহ এবং শুধুমাত্র স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

উপরন্তু, বাদামের দুধ শিশুদের জন্য বুকের দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে না। তাছাড়া অ্যালার্জি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। এ কারণে বাচ্চাদের বাদামের দুধ না দেওয়াই ভালো।

• বাদামের দুধ, খোসা ছাড়ানো বাদাম দিয়ে তৈরি, দেখতে তাজা গরুর দুধের মতো।
• এটি বাদাম থেকে তৈরি হওয়ার কারণে, অর্থাৎ এটি উদ্ভিদের উত্স, আপনি উপবাসের সময়ও এটি পান করতে পারেন। এই কারণে, নিরামিষাশীরা এটি খুব পছন্দ করে।
• ফ্রিজের বাইরে দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে পারেন।এই মানের জন্য ধন্যবাদ যে এই পানীয়টি মধ্যযুগে জনপ্রিয় ছিল।
• এই সবজি দুধের নিয়মিত সেবন ওজন কমাতে সাহায্য করে।

বাদাম দুধ তৈরি করা সহজ, তাই এটি বাড়িতে আপনার নিজের তৈরি করা ভাল। তবে, আপনি যদি চান, আপনি একটি তৈরি বাদাম পানীয় কিনতে পারেন। আপনি এটি কিছু স্টোর এবং সুপারমার্কেটের পাশাপাশি অনলাইন স্টোরগুলিতে কিনতে পারেন।

বাদামের দুধ কেনার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, অবস্থা এবং প্যাকেজের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিন। শিল্পে উৎপাদিত বাদাম দুধ সাধারণত কয়েক দিন থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

বাদামের দুধের একটি মনোরম গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, এছাড়াও, বাদামের মতোই তারা অনেক ভিটামিনের উত্স। এই কারণে, এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বাদাম দুধ পান করা যেতে পারে এবং অনেক মিষ্টান্ন এবং খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

এই ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য অনেক অপশন আছে। আমরা সবচেয়ে সুস্বাদু এক বিবেচনা করা হবে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাদাম দুধ - 0.5 লিটার;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• জেলটিন - একটি থলি।

গুঁড়ো চিনির সাথে দুধ মেশান। ফুটান. ভেজানো জেলটিন পরিচয় করিয়ে দিন। মিশ্রণ, ঠান্ডা, molds মধ্যে ঢালা, এবং তারপর রেফ্রিজারেটরের তাক উপর রাখা.

প্রয়োজনীয়:

• 0.5 কাপ পুরো শস্য আটা;
• 1 গ্লাস বাদাম দুধ;
• 2 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ বেত চিনি;
• সোডা 0.5 চা চামচ;
• এক চিমটি লবণ।

ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে বাদামের দুধ মেশান। লবণ, সোডা এবং চিনি যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে কয়েক মিনিট বিট করুন। ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। তারপর ধীরে ধীরে পুরো শস্য ময়দা যোগ করুন।প্রয়োজনে আপনি জল যোগ করতে পারেন (যদি ময়দা খুব ঘন হয়)। অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং প্যানকেক বেক করা শুরু করুন।

এক মুঠো মিষ্টি বাদাম ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পাঁচ ঘন্টা পরে, জল নিষ্কাশন করুন, 1 চামচ যোগ করুন। নারকেল ফ্লেক্স এবং 3 চামচ। চূর্ণ চিনি.

একটি মিক্সার দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডারের ভিতরে 300 মিলি জল দিয়ে বিট করুন।

এক টেবিল চামচ জেলটিনের সাথে 100 মিলি টেন শতাংশ ক্রিম মেশান। 35-40 মিনিটের পরে, অর্থাৎ, যখন জেলটিন ফুলে যায়, এটি গরম করুন, তবে ফুটানো এড়িয়ে চলুন। ব্লেন্ডারের বিষয়বস্তু ফিল্টার করুন।

ফলের দুধকে জেলটিনের সাথে মিশ্রিত করুন, ছাঁচে বিতরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। কয়েক ঘন্টা পরে, বাদামের স্বাদযুক্ত অ্যালমন্ড প্লেজার জেলি তৈরি হয়ে যাবে।

• 300 গ্রাম বাদাম খাবার।
• 1টি মুরগির ডিম।
• সামান্য চিনি।

সবকিছু মিশ্রিত করতে। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। কেকের আকারে, চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন। প্রায় 15 মিনিট বেক করুন। একটি ডিমের পরিবর্তে, আপনি 1 টি কলা যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, চুলা 25 মিনিট প্রয়োজন।

বাদাম দুধ সাহায্য করে:

• পাচনতন্ত্রের রোগ, কিডনি, প্রস্রাব করতে অসুবিধা;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• রক্তাল্পতা;
• রেনাল এবং গ্যাস্ট্রিক কোলিক;
• গুরুতর কাশি, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি;
• অনিদ্রা;
• মাথাব্যথা;
• পা এবং বাহুতে অসাড়তা এবং ক্র্যাম্প;
• অ্যালকোহল সিন্ড্রোম।

উপরন্তু, এটি একটি সাধারণ টনিক হিসাবে মাতাল হয়।

বাদাম দুধের সাথে চিকিত্সার কোর্সটি 2-4 সপ্তাহ।

বাদামের মতো, বাদামের দুধ প্রসাধনীতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইহা ছিল:

• ইমোলিয়েন্ট;
• ময়শ্চারাইজিং;
• সাদা এবং পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য। বাদাম দুধ ধোয়া, মুছা এবং বিভিন্ন মুখোশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

এটি আপনার মুখ থেকে মেকআপ অপসারণ করতে পারে। এটি করার জন্য, তুলো প্যাডের সাথে মুখ, ঘাড় এবং ডেকোলেট এলাকায় বাদামের দুধ লাগান। কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপর একটি টিস্যু দিয়ে অবশিষ্ট মেকআপ মুছে ফেলুন। এই মেকআপ অপসারণ পদ্ধতি আপনার ত্বকের ক্ষতি করবে না, তদুপরি, বাদাম দুধের প্রভাবে, ত্বক আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে।

বাদামের দুধ তৈরির জন্য অনেক সহজ এবং জটিল রেসিপি রয়েছে। সমস্ত রেসিপিতে, বাদাম এবং জল প্রধান এবং অপরিহার্য উপাদান। বাড়িতে বাদামের দুধ তৈরি করার বিভিন্ন উপায় বিবেচনা করুন।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কাঁচা বাদাম থেকে বাদাম দুধ তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

50 গ্রাম বাদামের দানা নিন এবং একটি মর্টারে পিষে নিন। 100 মিলি জল ঢালা এবং একটি ফুটন্ত জল স্নান মধ্যে রাখুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপর ছেঁকে নিন। উপরের রোগের জন্য এই ধরনের ভলিউম খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে 3 বার পান করা উচিত।

একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ মিষ্টি বাদাম কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন (আপনি রাতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং সকালে রান্না শুরু করতে পারেন)। বাদাম নরম হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে পানি দিয়ে পিষে নিন। এক গ্লাস বাদামের জন্য, আপনাকে 3 গ্লাস জল নিতে হবে। ফলের মিশ্রণটি চিজক্লথ দিয়ে ফিল্টার করুন। ফিল্টার করার পরে যে তরলটি থাকে তা হল বাদাম দুধ।

বাকি কেক পানি দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং আরও দুধ তৈরি করতে মিলিত করা যেতে পারে। অথবা তৈরি করুন সুস্বাদু মারজিপান মিষ্টি।

বাদামের দুধ তিন দিনের বেশি ফ্রিজে রাখুন।