পেকান

পেকান একটি ঘন, গাঢ় বাদামী ট্রাঙ্ক সহ পর্ণমোচী গাছে বৃদ্ধি পায় যা তিনশ বছর বয়সী হতে পারে। এই গাছের পাতাগুলি উইলোর মতো - মাঝারি আকারের এবং কিছুটা দীর্ঘায়িত। পেকান বেশ দেরিতে ফুটতে শুরু করে - মে মাসের শেষের দিকে - জুনের শুরুতে, এই জাতীয় পরিস্থিতিতে ভবিষ্যতের ফলগুলি দেরী তুষারপাতের শিকার হবে না।

ফল নিজেই একটি বাদাম, এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে খোসার রঙ সবুজ থেকে হালকা বাদামী হয়ে যায়। একটি সম্পূর্ণ পাকা ফল আকারে আয়তাকার, দৈর্ঘ্য 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। এটি সহজেই ফাটল, কারণ শুকনো খোসার পুরুত্ব মাত্র 1 মিলিমিটার। কার্নেলটি একটি আখরোটের খুব স্মরণ করিয়ে দেয় - একই দুটি কোটিলেডন, শুধুমাত্র একটু বেশি আয়তাকার। পেকান স্বাদে আখরোটের থেকে আলাদা - এটি আরও স্যাচুরেটেড এবং এতে তিক্ততা নেই।

এটি উত্তরে ইন্ডিয়ানা থেকে দক্ষিণে টেক্সাস পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূল বরাবর বৃদ্ধি পায়। পেকানগুলি দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশের পাশাপাশি মেক্সিকোতেও পাওয়া যায়। আমরা যখন দক্ষিণ অক্ষাংশের কাছে যাই, ট্রাঙ্কের পুরুত্ব লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পায় - উত্তরে 60 সেমি ব্যাস থেকে বিষুবরেখার কাছে 2 মিটার পর্যন্ত।

এই উদ্ভিদের আরামদায়ক বৃদ্ধির জন্য প্রধান জলবায়ু অবস্থা হল আর্দ্র উপক্রান্তীয় বনের উপস্থিতি। গরম জলবায়ু এবং আর্দ্রতা-স্যাচুরেটেড বাতাস ফলের বিকাশের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি বায়ু দ্বারা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা হয় যা মেক্সিকোর উষ্ণ উপসাগর থেকে বাতাস নিয়ে আসে।

এর গঠনে পুষ্টির পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, পেকান বাদাম অনেক ঔষধি ফসলের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। প্রচুর পরিমাণে "স্বাস্থ্যকর" ফ্যাটের কারণে, এই বাদাম রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াযুক্ত পদার্থ হিসাবে লুটেইন এবং বিটা-ক্যারোটিন সেলুলার স্তরে রক্তকে পরিষ্কার করে।

ভিটামিন ই এছাড়াও pecans উপস্থিত. এটি পরিবেশের ক্ষতিকর বিষাক্ত প্রভাব এবং অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।এছাড়াও, এই ভিটামিন ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং এর রক্ত ​​সরবরাহ বাড়ায়। এই ভিটামিনের সঠিক শোষণের প্রধান শর্ত হল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের সাথে এর সংমিশ্রণ, যা পেকানে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

বি ভিটামিন, পেকানে থাকা, সঠিক বিপাকে অবদান রাখে, বিপাককে প্রভাবিত করে এবং কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করার প্রক্রিয়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই গ্রুপের ভিটামিনগুলি স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, পেশীর স্বন বাড়ায় এবং অনাক্রম্যতা সমর্থন করে।

ক্যারোটিন, পেকানগুলিতে থাকা, মানুষের দৃষ্টিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, ছানি এবং অন্যান্য চক্ষু রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।বাদামে উপস্থিত চর্বিগুলির সংমিশ্রণে, ক্যারোটিন শরীরে পুরোপুরি শোষিত হয়, ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা যৌবনের ভিটামিন।

ভারতীয় মহিলারা তাদের সৌন্দর্য ধরে রাখতে পেকান ব্যবহার করতেন। সর্বোপরি সেলেনিয়াম, এটিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ইস্ট্রোজেন হরমোন উত্পাদনে অবদান রাখে। এর অভাবের সাথে, ত্বক নিস্তেজ এবং ফ্যাকাশে হয়ে যায়, চুলগুলি নিস্তেজ হয়ে যায় এবং নখগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায়। শরীরে সেলেনিয়ামের পরিমাণ পূরণ করার সময়, এই সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, চোখে একটি ঝলকানি এবং একটি স্বাস্থ্যকর মেয়ের মতো ব্লাশ প্রদর্শিত হয় এবং মহিলাদের কামশক্তি বৃদ্ধি পায়।

কোন পণ্য ব্যবহার করার সময় প্রধান নিয়ম - অতিরিক্ত খাবেন না। এটি পেকানগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। যেহেতু এটি উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে অত্যধিক স্যাচুরেটেড, অবিরাম এবং অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, আপনি স্থূলতা অর্জন করতে পারেন।

আপনি যদি পেকানের উপাদানগুলির প্রতি অসহিষ্ণু বা অ্যালার্জিযুক্ত হন তবে প্রতিক্রিয়া বা আরও গুরুতর স্বাস্থ্যের পরিণতি এড়াতে আপনার এই বাদাম খাওয়া এড়ানো উচিত।

বাদাম পরিষ্কার করার পরে কিছু সময় অতিবাহিত হলে, এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে, যেহেতু এটির শুদ্ধ আকারে এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে একটি পচনশীল পণ্য। অতএব, আপনাকে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু শেলটি এটি থেকে সরানো হয়েছিল।

পেকান বাদামে ক্যালোরি বেশি থাকে- ১০০ গ্রামে থাকে ৬৯১ কিলোক্যালরি! প্রতি 100 গ্রাম অন্যান্য পদার্থের পুষ্টির মান হল:

• কাঠবিড়ালি - 9 গ্রাম;
• চর্বি - 72 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 14 বছর বয়স

উপরন্তু, pecans ধারণ করে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার এবং ফাইবার - প্রায় 10 গ্রাম, সেইসাথে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং ল্যাকটোজ - প্রতিটি 0.4 গ্রাম।

পেকান বাদাম আমেরিকান মহাদেশে জন্মে এবং সেখান থেকে এটি আমাদের দেশে রপ্তানি করা হয়, তাই অন্যান্য বাদামের তুলনায় এর দাম কিছুটা বেশি। গড় 1 কিলোগ্রাম পণ্যের জন্য, ডিস্ট্রিবিউটররা $30 চায়। সমস্ত পাইকারি মার্কআপ সহ, রাশিয়ার একজন খুচরা ভোক্তা প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 200-250 রুবেল মূল্যে একটি পেকান পান।

পেকান তেল পুষ্টির একটি বাস্তব ভাণ্ডার. সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি ঠান্ডা চাপ দ্বারা তৈরি করা হয়। এই তেলটি জলপাই তেলের রঙের সাথে খুব মিল এবং এটি হ্যাজেলের মতো গন্ধযুক্ত।

ভিতরে পেকান তেল ব্যবহার হিসাবে দেখানো হয় এআরভিআই এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার জটিল থেরাপিতে হোমিওপ্যাথিক প্রতিকার, হার্টের ব্যর্থতা, সেইসাথে অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে।

অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, পেকান তেল বাহ্যিকভাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় অনন্য ম্যাসেজ টুল, যা নিখুঁতভাবে ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ময়শ্চারাইজ করে, এর টার্গরকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং এটিকে উজ্জ্বল এবং তাজা করে তোলে।

বাহ্যিকভাবে তেলটি ত্বকের সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয় - ত্বকে পোড়া, ক্ষত, ফুসকুড়ি এবং ছত্রাক, সেইসাথে রক্ত ​​চোষা এবং দংশনকারী পোকামাকড়ের কামড়ে প্রদাহ উপশম করতে।

শেল একটি পেকান কিনতে ভাল, হিসাবে তাদের শেলফ লাইফ খুব ছোট। ফলগুলি পুরো, ফাটল এবং বাধা ছাড়াই মনোযোগ দিন।শেলের দাগগুলি বৃদ্ধির সময়, পোকামাকড়ের উপদ্রব বা অনুপযুক্ত সঞ্চয়স্থানের সময় রোগ নির্দেশ করতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এই ধরনের উদাহরণগুলিকে একপাশে রাখা ভাল।

আপনি যদি খোসা ছাড়ানো বাদাম পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে শুধুমাত্র বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা উচিত যারা গ্রাহকদের কাছে তাজা খোসা ছাড়ানো ফল অফার করে। সর্বোত্তম বিকল্পটি এমন একটি প্যাকেজে একটি বাদাম কেনা হবে যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবারকে তাজা রাখতে দেয়, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যাকুয়ামে।

ভারতীয়রা, যারা পেকানের আবিষ্কারক, তারা এটি ব্যবহার করার একাধিক উপায় জানেন। যদি মায়ের পর্যাপ্ত বুকের দুধ না থাকে, তরল স্লারি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বাদামগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষে রাখা হয়, চেপে বের করা হয় এবং বাচ্চাদের ফলস্বরূপ তরল খাওয়ানো হয়। বয়স্কদের জন্য, এই নিরাময় প্রতিকার শক্তি এবং স্বাস্থ্য ফিরিয়ে দেয় এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি গুরুতর অসুস্থতা এবং আঘাতের পরে শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

আধুনিক রান্নায়, পেকানের চাহিদা খুব বেশি, বিশেষ করে উত্তর আমেরিকা এবং মেক্সিকোর রান্নায়। তারা তা থেকে তৈরি করে বিখ্যাত পেকান পাই, চিকেন এবং ট্রাউট দিয়ে বেক করা, এটি থেকে স্যুপ রান্না করুন। এটি প্রায়শই বিভিন্ন সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কারণ এটি পনির এবং সবজির সাথে ভাল যায়।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.

কসমেটোলজিতে পেকান তেল ত্বকের বার্ধক্যের লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। এটি পুরোপুরি শোষিত হয় এবং কোষের পুনরুজ্জীবন প্রচার করে, কৈশিকগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে এবং অক্সিজেনের সাথে কোষগুলিকে স্যাচুরেট করে। প্রায়শই, পেকান বাদামের নির্যাস 40+ ত্বকের জন্য ক্রিম এবং মাস্কগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোস্টেটের পরাজয়ে সবচেয়ে কার্যকর। এই বাদামে প্রচুর পরিমাণে থাকা এক বিশেষ ধরনের ভিটামিন ই সঠিক জটিল থেরাপির সাহায্যে আক্রান্ত কোষকে ধ্বংস করে এবং রোগাক্রান্ত অঙ্গের টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।