পাইন বাদাম (ইতালীয় পাইন)

এই বাদাম ইটালিয়ান পাইন পাইন থেকে প্রাপ্ত বীজ বলা হয়।

তারা একটি গাছে বেড়ে উঠা শঙ্কুতে অবস্থিত। একটি নিয়ম হিসাবে, শঙ্কু ব্রাশের সাথে শাখাগুলিতে অবস্থিত। একটি ব্রাশে 1 থেকে 3টি শঙ্কু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। শঙ্কুগুলি তাদের উপস্থিতির পরে তৃতীয় বছরে এবং শরতের মাঝামাঝি সময়ে পাকা হয়।

বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে বীজ ঝরে পড়তে শুরু করে। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় অক্টোবরের শেষ বা নভেম্বরের শুরু।

বীজ একটি আয়তাকার আকৃতি, ডিম্বাকৃতি রূপরেখা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এদের রঙ গাঢ় বাদামী, তবে হালকা রঙের ছোট ছোট দাগ রয়েছে। পাইন বাদামের সাথে তুলনা করলে শেলটি আরও টেকসই। অতএব, পাইনগুলি ম্যানুয়াল nutcrackers বা শিল্প রোলার দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয় (খোসা ছাড়ানো)। পাশে, বাদামের প্রায় তিনটি মুখ রয়েছে। পাকা বীজ প্রায় 1.5 সেমি লম্বা হয়। স্বাদটি সাইবেরিয়ান পাইন বাদামের মতো রজনের নোটের সাথে সূক্ষ্ম।

এটি লক্ষণীয় যে এটি পাইন বীজ যা পাইন পরিবারের পরিচিত বীজগুলির মধ্যে বৃহত্তম। শুধুমাত্র ভোজ্য বাদাম বিবেচনায় নেওয়া হয়।

আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল চমৎকার ফলন। পরিপক্ক গাছের 1 হেক্টর বন থেকে আপনি 3 থেকে 8 টন বীজ সংগ্রহ করতে পারেন। ইতালীয় পাইনের জীবনচক্র 500 বছরেরও বেশি। প্রতি বছর ফসল হয়।

ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে, এশিয়া মাইনরে, সেইসাথে আইবেরিয়ান উপদ্বীপে, আপনি প্রায়শই বন্য পাইন খুঁজে পেতে পারেন।এবং গাছটি ক্রিমিয়া এবং ককেশাসে চাষ করা হয়।

এই বাদাম চাষ ও রপ্তানিতে বিশ্বনেতারা হলেন ইতালীয়, তুর্কি, স্প্যানিয়ার্ড, পর্তুগিজ এবং তিউনিসিয়ানরা।

যদি শেলটি সরানো হয়, প্রায় 15 দিন পরে বীজগুলি তাদের স্বাদ হারাবে, সেখানে অনেক কম দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকবে। এই ঘটনাটি বাদাম তৈরিকারী চর্বিগুলির অক্সিডেশনের সাথে যুক্ত। ফলস্বরূপ, বীজ তেতো এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।

পাইন বাদামের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি সম্পর্কে ভুলবেন না - তারা বিদেশী গন্ধ শোষণ করে। তবে আপনি যদি খোসা ছাড়ানো বীজ কিনে থাকেন তবে আপনি বাড়িতে তাদের সতেজতা বাড়াতে পারেন। এটি করার জন্য, এগুলি ফ্রিজে রাখুন।

গবেষণায় দেখা গেছে, পাইন বাদাম শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং সুগন্ধি নয়, এর উপাদান রয়েছে যা মানুষের জন্য উপকারী।

100 গ্রাম পণ্যের জন্য রয়েছে:

2.4 গ্রাম ওজনের ছাইয়ের মতো একটি উপাদানও রয়েছে।

রাসায়নিক উপাদানগুলির জন্য, পাইন বাদাম ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যেমন:

• ভিটামিন: বি, ই, সি।
• ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন।

আসলে, পাইনের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য শেষ পর্যন্ত অধ্যয়ন করা হয়নি। কিন্তু ইতিমধ্যে আজ, একজন ব্যক্তি এবং তার স্বাস্থ্যের জন্য ইতালিয়ান পাইন বাদাম ব্যবহার করার অনেক উপায় রয়েছে।

• ক্ষত আরোগ্য;
• পেট আলসার সঙ্গে সংগ্রাম;
• পেট, অন্ত্রের কাজ উন্নত করুন;
• সর্দি, কাশির চিকিৎসায় সাহায্য করে;
• শ্লেষ্মা অপসারণ;
• টিক-বাহিত পরজীবী প্রতিহত করুন;
• একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ;
• কিডনি, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করুন;
• শক্তি উদ্দীপিত;
• স্পার্মাটোজোয়া কার্যকলাপ বৃদ্ধি;
• দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি মোকাবেলা করতে সাহায্য করুন;
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• হৃদয়ের কাজ স্বাভাবিককরণে অবদান রাখুন;
• এলার্জি প্রতিরোধ;
• তারা পিত্তথলি থেকে পাথর ইত্যাদি অপসারণ করে।

অবশ্যই, আপনাকে বুদ্ধিমানের সাথে কিছু পণ্যের সুবিধা পেতে হবে। উপরন্তু, ভুলে যাবেন না যে প্রতিটি জীব বিশেষ, যার মানে এটি নির্দিষ্ট উপাদানগুলির জন্য ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।

পাইনের জন্য, এর বাদামের নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে:

• ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকলে এগুলি ব্যবহার করা যাবে না;
• স্থূলতার জন্য সুপারিশ করা হয় না;
• এগুলি ছোট বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয় (ছোট বাদাম দিয়ে শ্বাসনালী আটকে যাওয়ার ঝুঁকির কারণে);
• অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, শ্রবণশক্তি দুর্বল হতে পারে (বাদামের উপাদানগুলি মিউকাস মেমব্রেন এবং রিসেপ্টরগুলির জ্বালা সৃষ্টি করে)। কিন্তু কয়েকদিন পর তা নিজে থেকেই চলে যায়।

তাই সাবধান হন এবং সঠিক সুবিধা পান।

এই বাদাম থেকে প্রাপ্ত তেলের বিভিন্ন গ্রেড রয়েছে। এর উপর নির্ভর করে, এটি প্রযুক্তিগত বা ভোজ্য তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং, পরিশোধিত ভোজ্য তেল একটি হালকা হলুদ আভা, মনোরম স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গন্ধ কার্যত অনুপস্থিত।

প্রযুক্তিগত হিসাবে, এটি পেইন্ট এবং বার্নিশের সংমিশ্রণে যুক্ত করা হয়।

যদি আমরা অপরিহার্য তেলের কথা বলি, যা ইতালীয় পাইনের বীজ থেকেও পাওয়া যায়, তবে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য কনিফারগুলির অপরিহার্য তেলের মতো। এটি আমাদের বলে যে এটির একটি অ্যান্টিসেপটিক, ব্যাকটেরিয়াঘটিত, ডিওডোরাইজিং প্রভাব রয়েছে।

সারা বিশ্বে এই বাদামের মোটামুটি বিস্তৃত বিতরণ সত্ত্বেও, তারা ফ্রান্সের পাশাপাশি ইতালিতে রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে সক্রিয় ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে।

কার্নেল গুঁড়ো করা হয়, বা পুরো সালাদে যোগ করা হয়। বীজ সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি, কুকিজ, মিষ্টান্ন পণ্যগুলিও খুব জনপ্রিয়।

বাদামগুলিও সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয়, যা আপনাকে মাংস মেরিনেট করার জন্য সেরা সিজনিংগুলির একটি পেতে দেয়। শুধুমাত্র লাল মাংসের জন্য ব্যবহার করুন।

ফরাসি এবং ইতালীয়দের মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় কিছু রেসিপি আমরা আপনার নজরে আনছি। বাড়িতে এই খাবারগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনি অবশ্যই আপনার অতিথি এবং পরিবারকে আনন্দিতভাবে অবাক করে দেবেন।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• কুমড়া - 0.8 কেজি;
• গরুর মাংস - 0.5 কেজি;
• গাজর - 0.2 কেজি;
• লাল পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি;
• চেরি - 0.2 কেজি;
• মাখন - 0.1 কেজি;
• আরগুলা - 0.1 কেজি;
• পাইন - 0.1 কেজি;
• Sauerkraut - 0.3 কেজি;
• পেপারিকা মরিচ - 1 পিসি;
• স্বাদে সিজনিং।

রান্না

কুমড়া খুলুন এবং বিষয়বস্তু অপসারণ. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ভাজুন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন এবং মাংসের সাথে প্যানে রাখুন। গাজর মোটা করে কাটা হয়, মাংসের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়। 10 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি স্টু করুন বাঁধাকপি, চেরি টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে মাংস মিশ্রিত করুন, এই পর্যায়ে মাখন যোগ করার প্রয়োজন সম্পর্কে ভুলবেন না। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, একটি খোসা ছাড়ানো কুমড়াতে রাখুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 60-90 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা প্রায় 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত। খাওয়া!

যাইহোক, গাজর ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু কুমড়ার স্বাদ নিজেই এটির জন্য পুরোপুরি ক্ষতিপূরণ দেয়।

আপনি যদি লাল মাছের ভক্ত হন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। সুস্বাদু, কোমল, স্বাস্থ্যকর।

রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• বেগুন - 0.6 কেজি;
• গাজর - 0.6 কেজি;
• জুচিনি - 0.6 কেজি;
• রুট সেলারি - 80 গ্রাম;
• তাজা তুলসী - 50 গ্রাম;
• থাইম - 20 গ্রাম;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• পারমেসান - 0.16 কেজি;
• গ্রাউন্ড গরম মরিচ, লবণ - স্বাদ;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 240 মিলি;
• স্যামন - 1 কেজি;
• পাইন বাদাম 60 গ্রাম।

রান্না

• মাছের ফিললেটগুলির মোটা টুকরো তৈরি করুন, অথবা আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন। জলপাই তেলে ভাজুন;
• ব্রেডক্রাম্বের সাথে মাখনের একটি পাত্র মেশান, গ্রেটেড পনির যোগ করুন;
• ফলিত মিশ্রণে ভাজা মাছ লুব্রিকেট করুন;
• মাছটিকে ওভেনে পাঠান, 160 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করুন। মাছ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন;
• একটি সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, আপনার ব্যক্তিগত স্বাদে 100 মিলিলিটার জলপাই তেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী, বাদাম, গরম মরিচ এবং লবণ নিন। মিশ্রিত করুন (আপনি একটি ব্লেন্ডারে করতে পারেন);
• সমস্ত শাকসবজিকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন, তেলে ভাজুন (একটি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, তেলে কয়েকটা রসুনের লবঙ্গ চিপে দিন, স্বাদে থাইম এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন);
• পরিবেশন করুন এবং টেবিলে আনুন।

রেসিপি, আপনি দেখতে পারেন, বেশ সহজ. একই সময়ে, খাবারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, হালকা এবং স্বাস্থ্যকর। আপনি অবশ্যই তাদের চেষ্টা করা উচিত.

পাইন বাদাম এছাড়াও ভাল লোক ঔষধ প্রতিষ্ঠিত হয়. আমরা কি বলতে পারি, এমনকি অ্যাভিসেনা ওটিটিস মিডিয়া এবং কাশির চিকিত্সার জন্য নতুন প্রতিকারের সন্ধান করার সময় তাদের ব্যবহার করেছিল।

যেহেতু তারা একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস, প্রোটিন ধারণ করে, এটি রক্তাল্পতা, বেরিবেরির চিকিত্সায় বাদামকে অত্যন্ত কার্যকর করে তোলে। তারা পুরো শরীরের স্বন বাড়াতে সাহায্য করে, আঘাত এবং রোগের পরে পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।

কিছু খুব দরকারী আনারস রেসিপি আছে যা আমরা আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই।

• কাশির সময়, নদী পুদিনা (150 গ্রাম), পাইনোলি (পিনিয়া বীজ) এবং নেটলের বীজ নিন - প্রতিটি 30 গ্রাম। 100 মিলিলিটার ফ্ল্যাক্সসিড তেল ঢালুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন। মধুর সাথে মিশিয়ে ছোট অংশে সেবন করুন।
• শক্তি দুর্বল হয়ে গেলে, আপনি পিনোলি, বাদাম এবং মধু মিশিয়ে নিতে পারেন, এই মিশ্রণটি পরপর তিন দিন ঘুমাতে যাওয়ার আগে ব্যবহার করুন। এটি আপনাকে চতুর্থ রাতে বিছানায় আপনার সেরা অবস্থায় থাকতে দেবে। এই রেসিপিটি প্রাচীন গ্রীকদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।
• আরবদের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, যা পুরুষদের উপর একইভাবে কাজ করে। তাদের নিরাময়কারীরা তিন দিনের জন্য প্রতি সন্ধ্যায় 100টি পাইন বীজ এবং 12টি বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন। চতুর্থ রাতে আপনি দুর্দান্ত ফর্মে থাকবেন।

আপনার সাইটে কমপক্ষে একটি ইতালীয় পাইন গাছ থাকা কেবল দরকারী নয়, খুব সুন্দরও। যে কোনও শিক্ষানবিস মালী এটি বাড়াতে পারে। এটি কারণ উদ্ভিদটি নজিরবিহীন, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই।

একটি শঙ্কু খুঁজে পেয়ে, আপনাকে এটি থেকে বীজ বের করতে হবে। এটি করার জন্য, চুলা বা ব্যাটারিতে ফল রাখুন, গরম করুন। কয়েক দিন পরে, শঙ্কুটি খুলবে এবং আপনি সহজেই এটি থেকে বাদাম পেতে পারেন।

জল নিষ্কাশনের জন্য গর্তযুক্ত বাক্সে বপন করা ভাল। সেখানে পিট এবং আলগা মাটি একটি স্তর ঢালা। গভীর না এবং প্রায়ই না বপন.

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে তরুণ অঙ্কুরগুলি প্রায়শই সমস্ত ধরণের রোগে আক্রান্ত হয়। এই জরিমানা.

বাক্সগুলি রোদে রাখুন, নিয়মিত জল দিন, বিশেষ করে খরার সময়। আগাছা এবং প্রস্তুত সার ব্যবহার সম্পর্কে ভুলবেন না।

প্রায় ছয় মাস পরে, স্টেম 7-10 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে পারে। শীতকালে, এগুলি একটি বাক্সে রেখে দেওয়া হয়, তবে গ্রিনহাউস অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয় না। এটি আপনাকে ঠান্ডার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে দেবে।

বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, চারা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে (স্থায়ী জায়গায় নয়)। শিকড়ের সাথে সতর্ক থাকুন, তাদের ক্ষতি করবেন না। চারাগুলির মধ্যে 10-20 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়। অবতরণ অগভীর, প্রায় বাক্সের মত। মাটিতে ছিটানো করাত গাছকে আগাছা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।

পর্যায়ক্রমে সার, জল এবং আগাছা যোগ করতে ভুলবেন না। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলি প্রথম কয়েক বছর ধরে চালাতে হবে। জীবনের তৃতীয় বছরে, গাছটি 0.5 মিটারেরও বেশি বাড়তে পারে। এটি পরামর্শ দেয় যে গাছটির স্থায়ী জায়গায় চলে যাওয়ার সময় এসেছে। শিকড় আটকে থাকা মাটি দিয়ে গাছ লাগান।

সবচেয়ে সহজ যত্ন, পর্যায়ক্রমিক জল আপনাকে একটি বিশাল পাইন গাছ বাড়াতে অনুমতি দেবে, আপনি, আপনার সন্তান, নাতি-নাতনি এবং তাদের পরে অনেক প্রজন্ম গন্ধ এবং চেহারা উপভোগ করবে।

• তারা গাছে তাদের চেহারা পরে তৃতীয় বছরে পাকা;
• তারা শুধুমাত্র পরের বছরের বসন্তে খোলে;
• গাছটি প্রতি 3-4 বছরে সর্বাধিক প্রচুর ফসল দেয়;
• একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছে গড়ে 45টি শঙ্কু থাকে;
• একটি গাছ থেকে, আপনি প্রায় 7-9 কিলোগ্রাম বাদাম (বীজ) সংগ্রহ করতে পারেন;
• পাইন 12 বছর বয়সে ফল ধরতে শুরু করে;
• বীজের ইতালীয় নাম পাইনোলি।

ইতালীয় পাইন সম্পর্কে কিছু চমত্কার আকর্ষণীয় তথ্য আছে।

• সাইবেরিয়ায় এই গাছের খুব কাছের আত্মীয় আছে, সাইবেরিয়ান পাইন।
• পিনোকিও ইতালীয় পাইন থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
• পাইন বাদাম থেকে প্রাপ্ত বীজের গঠন, বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা প্রায় পাইন বাদামের মতো, তবে পাইনোলি কয়েকগুণ বড়।
• প্রাচীন রোমে, এই বাদামগুলি একটি শক্তিশালী অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহৃত হত।
• বীজগুলি সস্তা ছিল, তারা আমাদের সময়ের জন্য সূর্যমুখী বীজের একটি অ্যানালগ ছিল।
• এগুলি প্রায়শই ধ্বংসাবশেষে, অ্যাম্ফোরাসে পাওয়া যেত, এমন প্রদেশে যেখানে পাইন জন্মেনি সেখানে সেনা শিবিরের অঞ্চলে।
• প্রাচীন রোমানরা যুদ্ধে গেলে সবসময় তাদের সাথে পাইনোলি নিয়ে যেত। তাদের সাহায্যে, তারা শক্তি পুনরুদ্ধার করেছিল, এবং ক্ষুধাও মেটায়।