মধু সহ বাদাম: বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

বাদাম এবং মধুর সুবিধাগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন, তবে যখন এই উপাদানগুলি একই খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়, তখন তাদের একটি শক্তিশালী নিরাময় প্রভাবের গ্যারান্টি দেওয়া হয়। মধুর সাথে বাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায়?

মধুর সাথে বাদামের সুবিধাগুলি তাদের রচনার কারণে - এই উপাদানগুলির প্রতিটিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে, যার প্রভাব সমাপ্ত ডিশে বৃদ্ধি পায়। নাম থেকে বোঝা যায়, থালাটিতে বাদাম এবং মধু রয়েছে। উভয় উপাদান বিভিন্ন ধরনের আছে, নীতিগতভাবে, তাদের প্রতিটি একটি স্বাস্থ্যকর "সুস্বাদু" প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটা বলেছে, এটা জেনে রাখা ভালো যে সবুজ আখরোট এবং চিনাবাদামকে শক্তিশালী অ্যালার্জেন হিসেবে বিবেচনা করা হয়। রান্নার কাজে ব্যবহার না করাই ভালো।

সমাপ্ত ডিশের রাসায়নিক গঠন ভিটামিন এবং খনিজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, মল্টোজ, জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান, ফ্যাটি অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আকারে শর্করা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

মধুর সাথে বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং প্রোটিন যৌগ, সেইসাথে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। থালায় কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করার পরিমাণ বেশি। ভিটামিন রচনাটি প্রাথমিকভাবে গ্রুপ বি, ই, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ভিটামিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। পণ্যের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির বিষয়বস্তু কম চিত্তাকর্ষক নয়। এগুলি হল আয়রন, পটাসিয়াম, আয়োডিন, বোরন, জিঙ্ক, তামা, ফসফরাস এবং আরও অনেকগুলি যা গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।

বাদাম খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে আসে, যার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ওমেগা 3।উপরন্তু, তারা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আছে যা peristalsis উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।

মধুর সাথে বাদাম একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে। তদুপরি, বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা আমিষ প্রোটিনের অনুরূপ, তবে এটি শরীর দ্বারা আরও ভাল এবং দ্রুত শোষিত হয়।

থালাটি তাদের জন্য সমানভাবে উপযোগী যারা তীব্র মানসিক ক্রিয়াকলাপে নিযুক্ত, এবং যারা খেলাধুলার চাপ সহ শারীরিক বৃদ্ধি অনুভব করেন। রচনার অদ্ভুততার কারণে, পণ্যটি শক্তি দেবে, ঘনত্ব উন্নত করবে, সেরিব্রাল সঞ্চালন করবে।

মধু শুধুমাত্র তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য দেখায় না, তবে বাদামের উপাদানগুলির জন্য এক ধরণের কন্ডাকটর হিসাবে কাজ করে, শরীরের দ্বারা তাদের উপলব্ধি উন্নত করে।

বাদামে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা মধুতে পাওয়া নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংমিশ্রণে ভাস্কুলার সিস্টেমে একটি শক্তিশালী নিরাময় এবং পুনরুদ্ধারকারী প্রভাব ফেলে। মধুর সাথে বাদাম রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, কোলেস্টেরল ফলক গঠনে বাধা দেয়, ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা এবং কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়ায়।

সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ডের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে এবং আয়রন এবং ভিটামিন বি হিমোগ্লোবিনের সাথে রক্তের স্যাচুরেশনে অবদান রাখে। অন্য কথায়, একটি সুস্থ হার্ট পরিষ্কার জাহাজের মাধ্যমে অক্সিজেনযুক্ত রক্ত ​​পাম্প করে যা এই খাবারটি খাওয়ার মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়, নিয়মিত সেবন হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে পারে।

ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, সেইসাথে বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, বাদাম সহ মধু অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময় খেতে উপকারী।শরীর অনাক্রম্যতার জন্য শক্তিশালী পুষ্টি পাবে, তবে ভারী খাবার শোষণে শক্তি নষ্ট করবে না। একই সময়ে, পণ্যটিতে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীও শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াবে। অবশেষে, থালাটির একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, তাই এটি প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে দমন করতে পারে।

বি ভিটামিনের উপস্থিতি পণ্যটিকে স্ট্রেস এবং মানসিক অতিরিক্ত কাজের জন্য দরকারী করে তোলে, এটি অনিদ্রা, বিরক্তি, মাইগ্রেনের জন্য সুপারিশ করা হয়।

বাদাম প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে পরিচিত, তাই মধুর সাথে তাদের সেবন পুরুষদের জন্য ভাল। তারা ক্ষমতা উন্নত করে, কামশক্তি বাড়ায়। মধুর হালকা মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ক্রিয়া, সেইসাথে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করার ক্ষমতার কারণে, আমরা বলতে পারি যে শুক্রাণুর গুণমান বৃদ্ধি পায় এবং সংক্রামক রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

একজন মহিলাও এই খাবারটি ব্যবহার করবেন। একটি সমৃদ্ধ রচনা থাকার ফলে, এটি শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং উন্নত করবে, যা ভ্রূণের গর্ভধারণ এবং বহন করার ক্ষমতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। একটি পুষ্টিকর ভিটামিন এবং খনিজ মিশ্রণ আপনাকে প্রসবের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে, জিনিটোরিনারি সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে এবং স্তন্যপান বাড়াতে দেয়।

বাচ্চাদের জন্য একটি থালা কম দরকারী নয়, কারণ এটি আপনাকে খনিজ এবং ভিটামিনের অভাব পূরণ করতে, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করতে দেয়। থালাটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করার ক্ষমতার কারণে স্কুলছাত্রীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

বাদামের সাথে মধুর একটি সামান্য রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহৃত হয়। এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই ওজন কমানোর ডায়েট প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

কোন ধরণের মধু এবং বাদাম ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত ডিশের বৈশিষ্ট্যগুলি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য প্রাধান্য পেতে শুরু করে। সুতরাং, হ্যাজেলনাট ব্যবহার করার সময়, সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, পুরুষদের যৌন জীবনের মান উন্নত হয়। থালাটিতে বাদাম যোগ করা তার choleretic প্রভাব প্রদান করবে, এই বাদাম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।

পাইন বাদামগুলিকে ভিটামিন সামগ্রীতে চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, মধুর সাথে, এগুলিকে এমন লোকদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যারা দীর্ঘ অসুস্থতায় ক্লান্ত, সেইসাথে যারা ওজন বাড়াতে চান, কারণ তারা ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে।

মধুর উপর চিনাবাদাম কঠোর প্রশিক্ষণের পরে ক্রীড়াবিদদের জন্য, সেইসাথে কঠোর শারীরিক শ্রমে জড়িত লোকদের জন্য ভাল। থালা শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

বাদাম এবং মধু বেশ শক্তিশালী অ্যালার্জেন, তাই কমপক্ষে একটি উপাদানের অসহিষ্ণুতা থাকলে বর্ণিত খাবারটি গ্রহণ করা নিষিদ্ধ।

উচ্চ চিনির উপাদান ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটিকে অনিরাপদ করে তোলে এবং বর্ধিত ক্যালোরি সামগ্রী স্থূল ব্যক্তিদের জন্য এটিকে অনিরাপদ করে তোলে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, গলস্টোন এবং ইউরোলিথিয়াসিস, লিভার এবং কিডনির সংক্রামক প্রক্রিয়াগুলির তীব্র রোগের ক্ষেত্রে মধুর সাথে বাদাম খাওয়া নিষিদ্ধ।

ফুসফুস, হার্টের গুরুতর দীর্ঘস্থায়ী রোগের পাশাপাশি টিউমারের উপস্থিতি (সৌম্য এবং ম্যালিগন্যান্ট উভয়ই) মধুর সাথে বাদাম খাওয়ার বিপরীত হওয়া উচিত।

4-5 বছরের কম বয়সী শিশুদের এই খাবারটি না দেওয়াই ভাল।এটি গর্ভাবস্থায় সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত। স্তন্যপান করানোর সময়, শিশুর স্বাস্থ্য থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। একটি নিয়ম হিসাবে, আমরা স্টুল ডিসঅর্ডার এবং ডায়াথেসিস সম্পর্কে কথা বলছি।

মধু দিয়ে বাদাম তৈরি করা বেশ সহজ। ক্লাসিক রেসিপি একটি আখরোট ব্যবহার করে, কিন্তু এটি অন্য কোন সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

বাদাম শেল এবং অভ্যন্তরীণ ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন, যদি প্রয়োজন হয় কাটা। এটি 600 মিলিগ্রাম বাদামের কাঁচামাল লাগবে, যা 300 মিলি মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং 2 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

আপনি যদি বাদামের মিশ্রণ ব্যবহার করেন তবে থালাটি কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে না। এটি করার জন্য, 100 গ্রাম পরিমাণে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো কাজুবাদাম, বাদাম এবং চিনাবাদাম, সেইসাথে 50 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হ্যাজেলনাট নিতে হবে। বাদামের ফলের ভাণ্ডার তেল না যোগ করে একটি প্যানে সামান্য শুকিয়ে নিতে হবে, তারপর একটি বয়ামে রেখে তার উপর মধু ঢেলে দিতে হবে। পরেরটির আয়তন 200 মিলি। আপনি 1.5-2 সপ্তাহ পরে থালা স্বাদ নিতে পারেন।

মধুতে বাদাম রান্না করার দ্রুততম উপায় হল পাইন বাদাম। এগুলিকে 1: 1 অনুপাতে মধুর সাথে মিশ্রিত করা দরকার। রেফ্রিজারেটরে আধানের সময় 1-3 দিন হবে। পাত্রটি যত বড় হবে তত বেশি সময় লাগবে।

হ্যাজেলনাটের উপর ভিত্তি করে একটি মিশ্রণে 200 গ্রাম হ্যাজেলনাট এবং 100 মিলি মধু ব্যবহার করা হয়। হ্যাজেলনাটগুলি প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে গরম, শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজতে হবে। প্রায় 5-7 দিনের জন্য মধু দিয়ে মিশ্রিত করুন।

আপনি শুকনো ফল এবং লেবু যোগ করে শরীরের উপর থালাটির ইতিবাচক প্রভাব বাড়াতে পারেন।আপনি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর খাবারই পাবেন না, তবে একটি আসল ডেজার্টও পাবেন যা দোকান থেকে কেনা মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে।

এই জাতীয় মিশ্রণ তৈরির রেসিপিগুলির মধ্যে একটিতে 300 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট এবং 1টি লেবু ত্বকের সাথে কিমা করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, তবে পিট করা। তারপরে 50 গ্রাম বাদাম এবং চিনাবাদাম বা আখরোট এবং 5 টেবিল চামচ মধু এখানে চালু করা হয়েছে। মিশ্রণটি একটি বয়ামে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে 10 দিনের জন্য রেখে দিন।

অনাক্রম্যতা এবং অন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত সুবিধাগুলি ছাঁটাই, কিশমিশ এবং বাদাম সহ শুকনো এপ্রিকটগুলির উপর ভিত্তি করে খাবারের ব্যবহার আনবে। প্রতিটি ধরণের শুকনো ফল 200 গ্রাম পরিমাণে নেওয়া উচিত, অল্প সময়ের জন্য ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে সেগুলি অর্ধেক লেবুর সাথে একটি মাংস পেষকদন্তে বা তার সজ্জা এবং জেস্টের সাথে পেঁচানো হয়। 200 মিলিগ্রাম যে কোনো বাদাম ফলের সংমিশ্রণে যোগ করা হয় এবং 250 মিলি মধু ঢেলে দেওয়া হয়। আধান সময় - 10-14 দিন।

শুকনো ফল এবং লেবুর সংযোজন মিশ্রণের ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে। এটি মৌসুমী সর্দি, ফ্লু মহামারী এবং বসন্ত বেরিবেরির সময় নেওয়া উচিত। ছোট বাচ্চারা যারা প্রথম বছরের জন্য বাগানে যায় বা প্রাথমিক গ্রেডের বাচ্চাদের জন্য, এই টুলটি তাদের দ্রুত নতুন অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে অনুমতি দেবে।

রেসিপিতে ছোটখাটো পার্থক্যগুলিও সমাপ্ত ডিশের কর্মের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে। সুতরাং, পুরুষ শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য, সবুজ বাদাম (তাদের একটি আরও স্পষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে) এবং গাঢ় মধু (উদাহরণস্বরূপ, বকউইট) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপাদানগুলির অনুপাত 1: 1, আধানের সময় 2 সপ্তাহ।

মধু দিয়ে বাদাম রান্না করাকে একটি জটিল রন্ধন প্রক্রিয়া বলা যাবে না। যাইহোক, এর কিছু কৌশলও রয়েছে, যার জ্ঞান এবং প্রয়োগ আপনাকে সবচেয়ে দরকারী পণ্য পেতে অনুমতি দেবে।

প্রথমত, আপনার দায়িত্বের সাথে উপাদানগুলির পছন্দের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।মধুর স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য সরাসরি এপিয়ারিতে বা বিক্রয়ের বিশেষ স্থানে মধু কেনা ভাল।

তরল মধু রান্নার উপযোগী, তাই তাজা ব্যবহার করাই ভালো। যাইহোক, সংরক্ষণের 3-4 মাস পরে, প্রাকৃতিক মধু স্ফটিক এবং ঘন হতে শুরু করে। জলের স্নানে গরম করা এটিকে তার তরল অবস্থায় ফিরে আসতে দেবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - যখন তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি বা তার বেশি বেড়ে যায়, তখন মধু তার বেশিরভাগ নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায়।

বাদামগুলিও উচ্চ মানের হওয়া উচিত, থালাটি প্রস্তুত করার আগে অবিলম্বে খোসা ছাড়ানো আকারে এগুলি কেনা এবং খোসা থেকে সরিয়ে ফেলা ভাল। বাদাম সাধারণত গুঁড়ো করা হয় না। একমাত্র ব্যতিক্রম হল আখরোট, যা ছুরি দিয়ে বেশ বড় করে কাটা যায় বা হাত দিয়ে ভেঙে ফেলা যায়।

ঢাকনা দিয়ে জার বন্ধ করার দরকার নেই। একটি পরিষ্কার গজ 2-3 বার ভাঁজ করা বা বয়ামের ঘাড়ে রাখা খাবারের ফয়েলের টুকরো আবর্জনাকে পাত্রে প্রবেশ করতে বাধা দিতে সহায়তা করবে। প্রথমে বাদাম এবং শুকনো ফল, যদি থাকে, বয়ামে রাখা হয়, তারপর মধু ঢেলে দেওয়া হয়।

একটি প্রতিরোধক এবং শক্তিশালীকরণ এজেন্ট হিসাবে, মধুর উপর বাদাম সকালে খালি পেটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার পরে আপনি আধা ঘন্টা পরে ব্রেকফাস্ট করতে পারেন। যদি এই জাতীয় স্কিম উপযুক্ত না হয় তবে আপনি সিরিয়ালে মধুর সাথে বাদাম যোগ করতে পারেন, তৈরি ডেজার্ট (ভুলে যাবেন না যে মধু 40 ডিগ্রির উপরে গরম করা যায় না), ককটেল, কুটির পনির।

পেশী ভর তৈরি করতে চাওয়া মানুষ দৈনিক ডোজ 3-4 টেবিল চামচ পণ্য বৃদ্ধি করতে পারেন.পর্যালোচনা এবং রক্ত ​​​​পরীক্ষা দেখায় যে পণ্য গ্রহণের এক মাস পরে, টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এই পুরুষ হরমোন, অন্যান্য ফাংশনগুলির মধ্যে, পেশী পুনরুদ্ধার এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী। বিভিন্ন উপায়ে, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, এছাড়াও রচনায় উপস্থিত, তাকে সাহায্য করে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আদর্শ যার কোন contraindication নেই প্রতিদিন 1-2 টেবিল চামচ। একটি শিশুর জন্য দৈনিক ডোজ হল ½ বা পুরো চা চামচ।

কিভাবে মধু দিয়ে বাদাম রান্না করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।