কিভাবে হারকিউলিয়ান porridge রান্না?

যারা সঠিক পুষ্টিতে স্যুইচ করেন তাদের মধ্যে সুস্বাদু ওটমিল পোরিজ এখন খুব জনপ্রিয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এই পণ্যটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়েছে। প্রথমবারের মতো, স্কটরা ওট থেকে পোরিজ তৈরি করেছিল, তারপরে তারা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান অঞ্চলে এটি রান্না করতে শুরু করেছিল এবং কেবল তখনই স্লাভদের টেবিলে উপস্থিত হয়েছিল। এটির প্রস্তুতির জন্য, খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড ওটমিল প্রায়শই ব্যবহৃত হত এবং কেবল তখনই তারা দুধ এবং জল উভয়ই এটি থেকে পোরিজ তৈরি করতে শিখেছিল।

ওটমিল এবং ওটমিল পোরিজের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, যদিও এটি খুব ছোট। যদি আমরা ওটমিল বিবেচনা করি, তবে এটি একটি সিরিয়াল যা পুরো শস্য থেকে তৈরি। এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগে, কারণ অন্যথায় এটি ফুটবে না। এটি রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে, যখন সিরিয়াল পনের বা বিশ মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়। হারকিউলিস এমন একটি নাম যা ব্যবসায়ীরা ওটমিলের জন্য নিয়ে এসেছিল। প্রস্তুতির গতির কারণে তারা অনেক বেশি জনপ্রিয়। এই জাতীয় কিছু সিরিয়াল কেবল ফুটন্ত জল বা এমনকি দই দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং অবিলম্বে খেতে পারে।

অর্থাৎ, ওটমিল এবং ওটমিল কার্যত একই। কিন্তু তারপরও, যখন ওটগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ফ্লেক্সে পরিণত হয়, তখন তারা কম পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।অতএব, আমেরিকায় আশির দশকে তারা সিরিয়ালে তুষ যোগ করতে শুরু করে, যা তাদের সাথে ফাইবার এবং দরকারী উপাদানগুলির একটি অতিরিক্ত সেট যুক্ত করেছিল।

ওটমিলের স্বাদ ওটমিলের চেয়ে অনেক বেশি কোমল। এতে একটু বেশি ফাইবার থাকে। রান্না করা পোরিজ, এবং ওটমিল এবং ওটমিল পেটে দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম হয়, তাই এগুলি যে কোনও ব্যক্তির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ হিসাবে বিবেচিত হয়। পোরিজে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেশীতে প্রোটিন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং ফাইবার শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে পারে। উপরন্তু, এটি পেট বা লিভার আলসার জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

যদিও ওটমিল পোরিজ বেশ উচ্চ-ক্যালোরি, এটি এখনও দরকারী ক্যালোরি। এটি বিটা-গ্লুকান, সেইসাথে দীর্ঘ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যখন তারা মানবদেহে প্রবেশ করে, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য শোষিত হয়, তাই তারা চর্বিতে পরিণত হয় না, বরং, বিপরীতে, এটি শক্তি দিয়ে চার্জ করে। ওটমিল পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে এটি ধোয়ার দরকার নেই, কারণ এটি সরাসরি কারখানায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং অবিলম্বে ঘটনাস্থলে প্যাক করা হয়। যে ফ্লেক্সগুলো উঠে গেছে সেগুলো ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ সেগুলো সময়ের সাথে সাথে তিক্ত হয়ে যায়। আপনি বিভিন্ন উপায়ে ওটমিল ফ্লেক্স রান্না করতে পারেন: কেবল এটি সিদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে এটি তৈরি করুন।

প্রস্তুত পাত্রে, আপনাকে আধা লিটার বিশুদ্ধ জল, সামান্য লবণ ঢালা এবং আগুনে লাগাতে হবে। যখন তরল ফুটে যায়, তখন এতে ওটমিল ঢালা প্রয়োজন। রান্না করতে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগে। এর পরে, আপনাকে সবকিছু ভালভাবে মোড়ানো এবং আরও অর্ধ ঘন্টার জন্য জোর দিতে হবে। আপনি যদি আরও কিছু উপাদান যোগ করতে চান, তবে এটি রান্না করার পরে এটি করতে হবে। এটি যোগ করা উপাদানগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদে দইকে পরিপূর্ণ হতে সাহায্য করবে, পাশাপাশি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।

তিনি এতদিন আগে আধুনিক রান্নাঘরে হাজির হন এবং দ্রুত সেখানে শেষ স্থানটি নেননি। ধীর কুকার শুধুমাত্র সময় বাঁচায় না, তবে রান্না করার সময় আপনার পছন্দের জিনিসটিও করতে দেয়। এতে হারকিউলিয়ান পোরিজ রান্না করতে, আপনাকে আধা গ্লাস সিরিয়াল, সামান্য লবণ এবং এক গ্লাস বিশুদ্ধ জল নিতে হবে। এই উপাদানগুলি এক পরিবেশনের জন্য। তবে প্রয়োজনে বাড়িতে কতজন আছে বা কতজন অতিথি এসেছে তার উপর নির্ভর করে অংশ বাড়ানো যেতে পারে।

এর পরে, আপনাকে "পোরিজ" বোতামটি চালু করতে হবে এবং এটি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। পূর্ববর্তী রান্নার বিকল্পের মতো, পোরিজে অন্য কোনও উপাদান প্রস্তুত হওয়ার পরে যোগ করতে হবে। হারকিউলিয়ান পোরিজ মধু বা বেরি যেমন রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরির সাথে মিলিত হয়। যাইহোক, অনেকে আরও কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট, সেইসাথে বাদাম যোগ করে।

দ্রুত রান্নার জন্য, আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। যদিও এটি বেশ দ্রুত রান্না করে, এটি দেখা যাচ্ছে যে ওটমিল পোরিজ এখনও খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে এক গ্লাস হারকিউলিস পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে। তারপরে আপনাকে মাইক্রোওয়েভের জন্য একটি বিশেষ থালা নিতে হবে, এতে আধা লিটার জল ঢালা এবং ইনফিউজড ওটমিল ঢেলে দিতে হবে। তারপরে আপনাকে লবণ দিতে হবে, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং চুলায় রাখুন।

তাপমাত্রা অবশ্যই সর্বোচ্চ সেট করতে হবে এবং ঘড়িটি তিন বা চার মিনিটের জন্য চালু করতে হবে। রান্নার প্রক্রিয়ায়, আপনাকে প্রতি মিনিটে পোরিজটি নাড়তে হবে যাতে পিণ্ডগুলি তৈরি না হয়।যখন এটি রান্না করা হবে, এটিও ভালভাবে মোড়ানো প্রয়োজন হবে এবং আপনি যদি সুস্বাদু কিছু যোগ করতে চান তবে আপনাকে রান্না করার পরে এটি করতে হবে।

আপনি ওটমিল পোরিজ কী রান্না করতে পারেন তা খুঁজে বের করার পরে, আপনার রেসিপিগুলি শুরু করা উচিত। ফ্লেক্সগুলি কেবল জলে এবং দুধের সাথে পাশাপাশি বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে রান্না করা যেতে পারে। পোরিজকে সুস্বাদু করতে, আপনাকে সঠিকভাবে অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে, পাশাপাশি প্রতিটি রেসিপিটির জন্য রান্না করতে কতক্ষণ লাগে তাও দেখতে হবে। খুব প্রায়ই, এই জাতীয় পোরিজ শিশুদের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়, কারণ এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। যাইহোক, যেহেতু দুধে রান্না করা পোরিজের ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি, তাই শিশুদের খাওয়ানোর জন্য জলের উপর আরও রেসিপি ব্যবহার করা হয়।

জল দিয়ে রান্না করা পোরিজ প্রায়শই ডায়েটে লোকেরা ব্যবহার করে। জলে পোরিজ এই সময়ে ক্ষুধার্ত বোধ না করতে এবং ওজন কমানোর মতো কঠিন কাজটি পুরোপুরি মোকাবেলা করতে দেয়।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার যেমন উপাদান প্রয়োজন:

• এক গ্লাস ওটমিল ফ্লেক্স;
• পাঁচশ গ্রাম জল;
• সামান্য লবণ, বিশেষত আয়োডিনযুক্ত;
• এক টেবিল চামচ মধু;
• একটি মাঝারি আপেল।

রেসিপি নিম্নলিখিত পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত:

• একটি ছোট সসপ্যানে আপনাকে বিশুদ্ধ জল ঢালা এবং সিদ্ধ করতে হবে;
• এর পরে, আপনাকে আয়োডিনযুক্ত লবণ যোগ করতে হবে এবং হারকিউলিস পূরণ করতে হবে; পোরিজ রান্না করতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগে;
• তারপর আপনি তাপ থেকে porridge অপসারণ করা উচিত এবং ঢাকনা অধীনে infuse দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে;
• আপনাকে মধু যোগ করতে হবে এবং আবার মিশ্রিত করতে হবে; রান্না করার সময় এটি যোগ করবেন না, কারণ এটি তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে;
• আপেলটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে, এটি পরিবেশনের আগে অবিলম্বে যোগ করা হয়।

দুধ দিয়ে পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনার উপাদানগুলির প্রয়োজন যেমন:

• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• আধা লিটার দুধ;
• দানাদার চিনি এক টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

রান্নার রেসিপিটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• একটি পাত্রে দুধ ঢেলে আগুনে লাগাতে হবে;
• যখন এটি ফুটে ওঠে, আপনাকে লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করতে হবে;
• তারপর ফ্লেক্সে ঢেলে ভালো করে মেশান;
• আগুন অবশ্যই কমিয়ে আনতে হবে এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে;
• পোরিজটি অবশ্যই আলাদা করে রাখতে হবে এবং একটি টেরি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে যাতে এটি মিশ্রিত হয়;
• পরিবেশনের ঠিক আগে, আপনি একটি প্লেটে এক টুকরো মাখন রাখতে পারেন, যা এতে স্বাদ যোগ করবে।

আপনি যে কোনও সংযোজন দিয়ে পোরিজ রান্না করতে পারেন: ছাঁটাই, ফল, সুজি, কলা, আপেল সহ। সুস্বাদু চকোলেট ওটমিল।

এর প্রস্তুতির জন্য, আপনার এই জাতীয় উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• আধা গ্লাস হারকিউলিয়ান ফ্লেক্স;
• আধা গ্লাস নিয়মিত তাজা দুধ, আপনি নারকেলও ব্যবহার করতে পারেন;
• আধা গ্লাস বিশুদ্ধ জল;
• একটি বড় এবং পাকা কলা;
• বাদাম, বিশেষ করে আখরোট;
• এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার;
• এক প্যাক ভ্যানিলা চিনি বা এক চিমটি ভ্যানিলা।

এই রেসিপিটি এমন পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• একটি ছোট পাত্রে জল এবং দুধ উভয়ই সিদ্ধ করা প্রয়োজন; তারপরে আপনার সেখানে সিরিয়াল যোগ করা উচিত এবং যতক্ষণ এটি প্যাকেজে লেখা আছে ততক্ষণ রান্না করা উচিত;
• পোরিজ রান্না করার সময়, আপনাকে কোকো এবং ভ্যানিলার সাথে কাঁটাচামচ দিয়ে অর্ধেক কলা ম্যাশ করতে হবে;
• রান্না শেষ হওয়ার এক মিনিট আগে, আপনাকে এতে মিশ্রণটি যোগ করতে হবে এবং খুব ভালভাবে মেশান; কোকোকে ধন্যবাদ, এতে চকোলেটের রঙ থাকবে এবং অবিশ্বাস্য সুবাসও থাকবে;
• অবশিষ্ট কলাও একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে, সেখানে বাদাম যোগ করুন এবং পরিবেশন করার আগে তাদের সাথে পোরিজ ছিটিয়ে দিন; আরও মিষ্টির জন্য, আপনি মধু দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

হারকিউলিয়ান পোরিজ প্রস্তুত করার সময় বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত টিপস অনুসরণ করার পরামর্শ দেন:

• ওটমিল রান্না করার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা ইতিমধ্যেই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত;
• যদি সেগুলি তাত্ক্ষণিক হয়, তবে ফুটন্ত জল সরাসরি পোরিজে ঢেলে দিতে হবে;
• এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় পোরিজ দ্রুত ঘন হয়ে যায়;
• সন্ধ্যায় এটি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনাকে অনুপাত কিছুটা কমাতে হবে, ফলস্বরূপ, ওটমিল আরও তরল হয়ে উঠবে;
• খুব প্রায়ই ওটমিল পোরিজে হস্তক্ষেপ করার প্রয়োজন হয় না, যা এর স্বাদ নষ্ট করতে পারে;
• আপনি যদি দই দিয়ে হারকিউলিস রান্না করেন, তবে সন্ধ্যায় এটি করা ভাল যাতে এটি একজাত এবং স্যাচুরেটেড হয়ে যায়।

আপনি অনেক উপায়ে ওটমিল পোরিজ রান্না করতে পারেন যা হোস্টেসের কাছ থেকে বেশি সময় নেবে না। উপরন্তু, যে কেউ, এমনকি একটি অনভিজ্ঞ ব্যক্তি, এটি করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, হারকিউলিসের প্রতিটি প্যাকে তার প্রস্তুতির সময় এবং কখনও কখনও একটি ধাপে ধাপে রেসিপি থাকে।

আপনি এই ভিডিওতে হারকিউলিয়ান পোরিজ রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।