কিভাবে সুস্বাদু এবং ওটমিল রান্না করার অধিকার?

ওটমিল একটি জনপ্রিয় খাবার যা কেবল ইংল্যান্ডেই নয়, আমাদের দেশেও প্রাতঃরাশের জন্য প্রাসঙ্গিক। এই জাতীয় পোরিজ পরিবেশন করা দিন শুরু করার একটি ঐতিহ্যগত উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি শরীরকে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে। তবে সবাই জানে না কীভাবে ওটমিল পোরিজ সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং এর প্রধান সুবিধা কী। এই নিবন্ধটি ওটমিলের ক্লাসিক সংস্করণ প্রস্তুত করার জন্য কেবল একটি বিশদ অ্যালগরিদমই সরবরাহ করবে না, তবে অন্যান্য বিভিন্ন রেসিপিও সরবরাহ করবে যা আপনাকে আপনার প্রাতঃরাশকে কেবল সুস্বাদু নয়, আসলও করতে দেবে।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করার আগে, এটি শরীরের অবস্থার উপর কী প্রভাব ফেলে তা খুঁজে বের করা অতিরিক্ত হবে না।

নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ওট ফ্লেক্স মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

• পোরিজ তৈরিতে যে ফ্লেক্স ব্যবহার করা হয় তা অন্ত্রকে আলতো করে পরিষ্কার করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ভারসাম্য স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।
• এছাড়াও, এই পণ্যটি শরীরকে বিভিন্ন টক্সিন থেকে মুক্তি দিতে এবং রক্তে অস্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের সামগ্রী কমাতে সহায়তা করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে।
• পণ্যটির সংমিশ্রণে ভিটামিন (পিপি, ই, কে) এবং খনিজ (ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, পটাসিয়াম) এর মতো উপাদানগুলির দরকারী কমপ্লেক্স অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।তাদের ধন্যবাদ, ওটমিল খাওয়া শরীরের অবস্থার একটি ব্যাপক উন্নতিতে অবদান রাখে এবং এটি স্বরে আনতে পারে।
• এই জাতীয় প্রাতঃরাশ পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়, কার্যদিবসের জন্য শরীরকে শক্তি দেয়।

ওট porridge দুটি প্রধান রান্নার বিকল্প দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - দুধ বা জল ব্যবহার করে। উভয় পদ্ধতিতে, সঠিক সামঞ্জস্যের একটি থালা পেতে উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

দুধের পোরিজের জন্য, নিম্নলিখিত নিয়মগুলি প্রযোজ্য:

• একটি ঘন সামঞ্জস্যের porridge প্রস্তুত করার জন্য, 1 থেকে 2 অনুপাতে সিরিয়াল এবং দুধের অনুপাত সুপারিশ করা হয়;
• তরল porridge প্রস্তুতির জন্য - 1: 3।

দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে দুধের এক অংশ ছেড়ে দেওয়ার এবং প্রক্রিয়াটির একেবারে শেষে এটি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি ওটমিল থেকে পোরিজ তৈরির জন্য জলকে দ্বিতীয় উপাদান হিসাবে নেওয়া হয়, তবে নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি সুপারিশ করা হয়: 1.5 কাপ সিরিয়াল থেকে 2 কাপ জল একই আয়তনের। সাধারণত খাদ্যশস্যগুলি স্বাদমতো লবণ এবং চিনি সহ একটি ফোঁড়া পৌঁছানোর পরে জলে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পোরিজ পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে।

জলে porridge জন্য রেসিপি কম ক্যালোরি এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য মেনুতে জনপ্রিয়।

ওটমিল তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। এটি চুলায় রান্না করা যায়, ফুটন্ত পানিতে বাষ্প করা যায় বা আধুনিক ডিভাইস ব্যবহার করে রান্না করা যায়। বেশিরভাগ রেসিপি সহজ এবং বেশি সময় নেয় না।

কিছু লোক সিরিয়াল থেকে নয়, পুরো ওট শস্য থেকে নাস্তা তৈরি করতে পছন্দ করে।

এই জাতীয় খাবারের প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

1. ভবিষ্যতের porridge জন্য শস্য ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা আবশ্যক এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed। ফ্লাশিং 3-4 বার বাহিত হয়।
2. ঠাণ্ডা পানিতে পরিষ্কার দানা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে একটু ফুলে যায়। সুবিধার জন্য, আপনি রাতারাতি তাদের ছেড়ে যেতে পারেন.
3. রান্না করার আগে, দানাগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, নির্দেশিত অনুপাতে পরিষ্কার জল দিয়ে ভর্তি করুন।
4. জল ফুটে উঠার পরে, আগুন কমিয়ে আনতে হবে এবং বিষয়বস্তুগুলি রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10-15 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
5. এর পরে, আপনাকে গ্যাস থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য থালাটি তৈরি হতে দিন।

জলের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করে সিরিয়াল থেকে পোরিজ রান্না করতে, রেসিপিটি উপরে দেওয়া বিকল্প থেকে কিছুটা আলাদা হবে।

1. প্রথম দুটি ধাপ প্রথম রেসিপি অনুরূপ করা হয়.
2. তারপরে প্যানে দুধ ঢেলে একটি ফোঁড়া আনা হয়।
3. আপনি স্বাদ মত দুধ লবণ করা উচিত পরে, সেখানে শস্য রাখুন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রেখে এটি আবার ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. তাপ কমিয়ে আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। এইভাবে 15-20 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
5. রান্না করার পরে, দইটিকে একটি শক্ত ঢাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দেওয়া উচিত।

প্রায়শই, ওটমিল তৈরির জন্য প্রধান কাঁচামাল হিসাবে সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় কাঁচামাল থেকে পোরিজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বেশ সময়সাপেক্ষ।

এটি নিম্নলিখিত সহজ পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করে বাহিত হয়।

1. ঠান্ডা জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করুন।
2. 1.5-2 ঘন্টার জন্য সিরিয়াল ছেড়ে দিন। তারপর জল ড্রেন, এবং আবার সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন।
3. একটি সসপ্যানে পরিষ্কার জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
4. সিরিয়াল ঢালা এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা.পোরিজ তাপ থেকে সরানোর পরে এবং একটি ঢাকনা এবং একটি পুরু তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। পোরিজটি 2-3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এটি ফুলে যাওয়ার জন্য এই সময়ই যথেষ্ট।
5. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্যানের বিষয়বস্তুগুলি অবশ্যই একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে এবং সমস্ত অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত এটি থেকে সরানো যাবে না।
6. সিরিয়াল পরে, দই ঘন হওয়া পর্যন্ত দুধে রান্না করুন।

দ্রুততম উপায় হল ওটমিল সিরিয়াল। এটা শুধুমাত্র চুলা উপর রান্না করা যাবে না, কিন্তু আরো আধুনিক রান্নাঘর ডিভাইস ব্যবহার করুন।

সুতরাং, মাইক্রোওয়েভে সিরিয়াল পোরিজ রান্না করা সহজ।

1. একটি বিশেষ পাত্রে, আপনাকে 4 টেবিল চামচ সিরিয়াল, দানাদার চিনি এবং লবণ রাখতে হবে (শেষ দুটি উপাদান স্বাদে যোগ করা হয়)।
2. মিশ্রণের পরে, একটি গ্লাস থেকে 3⁄4 অনুপাতে ফুটন্ত জল ঢালুন।
3. প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে পোরিজ রান্না করুন। (একটি নির্দিষ্ট মাইক্রোওয়েভ মডেলের পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে সঠিক সময়টি পরীক্ষামূলকভাবে সেট করা হয়)।
4. সমাপ্ত পোরিজ মিশ্রিত করুন এবং এটিতে আধা গ্লাস ক্রিম যোগ করুন। শেষ উপাদানের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করাও জায়েয।
5. 1-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে থালাটি আবার রাখুন।
6. সমাপ্ত পোরিজটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং মাখন যোগ করুন।

আপনি যেমন porridge প্রস্তুত করতে একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন।

কর্মের অ্যালগরিদম শুধুমাত্র কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত।

1. প্রধান উপাদানের এক গ্লাসের জন্য, 2 গ্লাস দুধ একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, সেইসাথে স্বাদে দানাদার চিনি নেওয়া হয়।
2. স্টিমারে থালা রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন।
3. মাখন দিয়ে তৈরি পোরিজ সিজন করুন।

ফ্লেক্সের আকারে পণ্যগুলি প্রায়শই ধীর কুকারে রান্না করা হয়।

পোরিজ তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. গৃহস্থালীর যন্ত্রের পাত্রের নীচে 150 গ্রাম ফ্লেক্স রাখুন।
2. খাদ্যশস্যে 2% দুধ 750 মিলি পরিমাণে, দানাদার চিনি, মাখন এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। মিক্স
3. 25 মিনিটের জন্য "porridge" মোডে রান্না করুন।

ফ্লেক্স শিশুদের জন্য একটি বিশেষ porridge তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।

1. প্যানে 100 মিলি জল ঢেলে দেওয়া হয়, স্বাদমতো লবণ। জল একটি ফোঁড়া আনা হয়.
2. একটি সসপ্যানে 7 টেবিল চামচ রাখুন। l সিরিয়াল, মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
3. আবার ফুটানোর পরে, 250 মিলি শিশুর দুধ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।

থালাটিতে ভিটামিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আপনি সমাপ্ত পোরিজে কিছু তাজা ফল এবং বেরি যোগ করতে পারেন। আপেল, স্ট্রবেরি, কলা এবং নাশপাতির সাথে গ্রোটস ভাল যায়। প্রায়শই, এই উপাদানগুলি একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হয়ে ওঠে।

শুকনো ফল, যেমন ছাঁটাই বা শুকনো এপ্রিকট, এছাড়াও পোরিজে জনপ্রিয়।

কিছু কিছু পোরিজে মুয়েসলি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে, বিশেষ করে যেমন বাদাম বা বীজ। এটি সকালের নাস্তাকে আরও বেশি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু করে তুলবে।

মিষ্টিপ্রেমীরা বা যারা ওজন কমাচ্ছেন তারা দইয়ে মধু যোগ করতে পারেন। চিনির বিপরীতে, এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির গতি বাড়িয়ে শরীরে অতিরিক্ত সুবিধা নিয়ে আসে। এটির একটি মনোরম স্বাদও রয়েছে এবং ওটমিল সহ অনেক সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়।

মূল রেসিপি grated চকলেট যোগ সঙ্গে porridge হয়।

মশলা প্রেমীরা দারুচিনি দিয়ে ঐতিহ্যবাহী ওটমিলকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। প্রথমত, এই মশলা, মাত্র এক চা চামচ পরিমাণে নেওয়া, থালায় মশলা যোগ করবে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, দারুচিনি শরীরের বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।

যারা কঠোর ডায়েট মেনে চলেন তাদের জন্য আপনি ওট শস্য থেকে নোনতা পোরিজ রান্না করতে পারেন। এটি অদ্ভুত স্বাদ হবে, কিন্তু এটি আপনাকে অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই একটি আন্তরিক প্রাতঃরাশ করার অনুমতি দেবে।

কুমড়া সঙ্গে অনুরূপ porridge জন্য একটি রেসিপি এছাড়াও জনপ্রিয়। এটি বাস্তবায়নের জন্য, আপনাকে 3 কেজি কুমড়া খোসা ছাড়তে হবে এবং কিউব করে কেটে নিতে হবে। এগুলি জলে ভরা এবং 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে যতক্ষণ না তারা নরম হয়। একটি ব্লেন্ডারে সমাপ্ত কুমড়া পিষে নিন। কুমড়া পিউরি এবং 200 গ্রাম ওটমিল ফ্লেক্সের পরে, 600 মিলি দুধ ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

উপরের যে কোনো বিকল্পের জন্য প্রধান উপাদান হল মাখন। এটি পৃথক পছন্দের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পরিমাণে যোগ করা হয়।

যখন প্রাতঃরাশের জন্য খুব কম সময় থাকে, ওটমিল পণ্যগুলি যা রান্নার প্রয়োজন হয় না তা সর্বোত্তম সমাধান হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি তাত্ক্ষণিক ওটমিল অন্তর্ভুক্ত। ব্যবহারের আগে, সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা দরকার এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। এগুলিতে ইতিমধ্যে বাদাম এবং শুকনো ফল থাকতে পারে।

সিরিয়াল প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন। পোরিজের জন্য রান্নার সময় প্রধান পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।কিছু সিরিয়াল সিদ্ধ হয় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না হয়, অন্যরা রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।

চিকিত্সকরা ওটমিলের অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেন, কারণ ওটস দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়া হলে শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বের করে দেওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। এটি অন্যান্য অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তাই আপনার অন্যান্য খাবারের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য বিকল্প ওটমিল খাওয়া উচিত।

সিরিয়াল বা ফ্লেক্স দীর্ঘ সময় ব্যবহার করার জন্য, তাদের স্টোরেজের শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। সাধারণত তারা একটি hermetically সিল ঢাকনা সঙ্গে একটি বয়াম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। সমাপ্ত পণ্যের শেলফ জীবন ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে। একটি দুধ-ভিত্তিক থালা 2 দিনের মধ্যে খাওয়ার সুপারিশ করা হয়, এবং একটি জল-ভিত্তিক পণ্য 2.5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পোরিজ সহ পাত্রটি ফ্রিজে থাকা উচিত এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত।

ওটমিল কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।