পানিতে সুস্বাদু ওটমিল তৈরির রহস্য

প্রাতঃরাশের জন্য ওটমিল শুধুমাত্র ব্রিটিশদের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য নয়, অনেক দেশ এই সাধারণ, কিন্তু একই সময়ে অনন্য স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে তাদের দিন শুরু করে। রেসিপি একটি বিশাল সংখ্যা আছে. অতএব, জলে সুস্বাদু ওটমিল পোরিজ তৈরির গোপনীয়তাগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।

জলের উপর ওটমিল, আসলে, সাধারণ ওটসের সিদ্ধ সিরিয়াল ফ্লেক্সের একটি থালা। আপাত সরলতা সত্ত্বেও, বিশ্বের লোকেরা এই জাতীয় পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং কৌশল তৈরি করেছে। চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যের সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল স্বীকৃত হয়েছে।

অন্যান্য উপাদানের সাথে জলে সিদ্ধ ওটমিল একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার যা আপনাকে কয়েক ঘন্টার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে চার্জ করতে পারে: পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 88 কিলোক্যালরি। উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, এই পোরিজটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। একশ গ্রাম সমাপ্ত পণ্যটিতে প্রায় 3 গ্রাম প্রোটিন, 1.7 গ্রাম চর্বি এবং 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

তার কার্যত কোন contraindication নেই, ছোট বাচ্চা সহ যে কেউ এটি খেতে পারে।

যখন রান্না করা হয়, ওটমিলের একটি অদ্ভুত জেলির মতো গঠন থাকে, যা পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং বিশেষ করে আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য দরকারী। ওটমিলে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পেটের দেয়াল থেকে ক্ষতিকারক জমে থাকা পদার্থ দূর করতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য দরকারী পদার্থগুলি ছাড়াও, জলে ওটমিলে পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা রক্তকে সমৃদ্ধ করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং সাধারণ সুস্থতা উন্নত করে এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে। এছাড়াও দরকারী ভিটামিনের একটি সেট রয়েছে: বি 1, বি 2, ই, এইচ এবং এইচএইচ। আর পোরিজের অংশ গ্লুটেন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংবহনতন্ত্রকে পুষ্ট করে। অতএব, ওটমিল নিরাময় উপাদানগুলির একটি ভান্ডার মাত্র।

অসংখ্য রেসিপির উপর নির্ভর করে, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় জল এবং ওটমিলের বিভিন্ন অনুপাত রয়েছে। থালাটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য, ফ্লেক্স এবং তরলের আনুমানিক অনুপাত 1 থেকে 2 - 2.5। গৃহিণীরা প্রথাগত রেসিপি থেকে অনুপাতের পরামর্শ দেন: ¾ কাপ চূর্ণ ওটমিল থেকে 2 কাপ জল। একই সময়ে, সমাপ্ত porridge পরিমিত তরল হতে সক্রিয়, কিন্তু একটি জগাখিচুড়ি না।

সর্বাধিক সাধারণ রেসিপি অনুসারে, কম তাপে ফুটন্ত জলের পরে ওটমিল 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। "কাঁচা" রান্নার জন্য আরেকটি বিকল্প রয়েছে, যখন সিরিয়াল ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা সহ একটি সসপ্যানে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। তারপরে পোরিজটি 8 - 10 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়ানো উচিত, থালাটি ভোজ্য হওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট। সকালে এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করার জন্য যথেষ্ট হবে - একটি গরম এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ প্রস্তুত।

রান্নার জন্য অন্যান্য সাধারণ সুপারিশ রয়েছে: তরল পোরিজের জন্য, ফ্লেক্স এবং জলের অনুপাত 1 থেকে 3, সান্দ্রের জন্য - 1 থেকে 2। একই সময়ে, আগুনের তীব্রতার উপর নির্ভর করে রান্না করা প্রয়োজন। 10 থেকে 15 মিনিট। কেউ কেউ এই খাবারটি মাত্র 3-5 মিনিটের মধ্যে রান্না করার পরামর্শ দেন, প্রত্যেকের নিজস্ব কৌশল রয়েছে। আসলে, রান্না করা ফ্লেক্সের প্রস্তুতি চোখের দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।

পুরো শস্য বা সিরিয়াল ওটমিল একটি সসপ্যান বা ধীর কুকারে রান্না করা যেতে পারে, ফুটন্ত জল বা ঠান্ডা জল ঢেলে এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য দাঁড়ানো যেতে পারে। একই সময়ে, প্রচুর অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে, এখানে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের কল্পনাগুলি কেবল অন্তহীন, তবে এটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে।

ধাপে ধাপে একটি সসপ্যানে রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত। ওটমিল ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণ যোগ করা হয়, আগুন ন্যূনতম হ্রাস করা হয়। পোরিজ অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। তারপর প্যান তাপ থেকে সরানো হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং 10 মিনিটের জন্য বয়সী, আপনি একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ করতে পারেন। শেষে মাখন যোগ করা হয়। 1 কাপ সিরিয়ালের জন্য, 2 কাপ জল, আধা চা চামচ লবণ এবং 10 গ্রাম মাখন নেওয়া হয়।

একই অনুপাত ব্যবহার করা যেতে পারে যদি সরাসরি ফোঁড়া ব্যবহার না করে ফ্লেক্স স্টিম করা হয়। প্রধান জিনিস ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের পূরণ করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং তারপর শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ। Porridge অবিলম্বে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, মধু বা ফল দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।

প্রতিটি স্বাদের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ ওটমিলে যোগ করা হয়: মিষ্টি বা নোনতা। আপনি কলা, আপেল, কিশমিশ, বাদাম, কুটির পনির এবং অন্যান্য অনেক পণ্য দিয়ে টেবিলে তাদের পরিবেশন করতে পারেন। মশলাদার বা নোনতা প্রেমীরা পেপারিকা, কালো মরিচ, ডিল, পনির বা রসুন যোগ করে।

চূর্ণ সিরিয়াল থেকে নয়, সিরিয়াল থেকে একটি পুষ্টিকর খাবার সঠিকভাবে প্রস্তুত করা একটু বেশি কঠিন, এতে আরও সময় লাগবে।রান্না করার আগে পুরো ওটস অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 2-3 ঘন্টা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। তারপরে 1 থেকে 3 অনুপাতে 1-2 ঘন্টা মাঝারি আঁচে পোরিজ রান্না করা হয়। স্বাদে লবণ যোগ করা হয়, তেল এবং অন্যান্য নির্বাচিত সংযোজন শেষে যোগ করা হয়। ওটস যেমন একটি থালা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক।

এই জাতীয় খাবার রান্না করাও খুব সহজ, কেবল "সিরিয়াল" বা "পোরিজ" মোড নির্বাচন করুন। রান্না করার আগে বাটিটি মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ভাল। ফ্লেক্স এবং জলের অনুপাত 1 থেকে 3, স্বাদে লবণ যোগ করা হয়। যদি porridge একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা হবে না, তারপর আপনি সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। এই মোডে আনুমানিক রান্নার সময় 15 মিনিট হবে। কোন প্রিয় উপাদান সমাপ্ত porridge যোগ করা হয়।

মাল্টিকুকারের ফাংশনগুলি আপনাকে সন্ধ্যায় একটি খুব সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয় এবং সকালে এটি প্রাতঃরাশের জন্য তাজা এবং গরম হবে। এই জন্য, "হিটিং" ফাংশন নির্বাচন করা হয়। এখানে উপাদান এবং অনুপাত মূল রেসিপিগুলির মতোই থাকে। ওটমিল রান্না করা হয়, প্রত্যাশিত হিসাবে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য, তারপর মাল্টিকুকার গরম বা বিলম্বিত শুরু মোডে যায়।

রান্না করার সময় আপনার এটি জল দিয়ে অতিরিক্ত করা উচিত নয়, অল্প পরিমাণে নেওয়া ভাল এবং তারপরে এটি প্রক্রিয়াতে যুক্ত করা ভাল। খুব পাতলা ওটমিলের স্বাদ যাইহোক ভাল হবে না। উপরন্তু, অনুপাত, সেইসাথে রান্নার সময়, প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। কিছু ব্র্যান্ড 3 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, অন্যদের জন্য 15 যথেষ্ট নয়। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা সাধারণত সবসময় একই পণ্য কিনতে পছন্দ করেন।

প্রায়শই কাঁচা সিরিয়ালে শস্য থেকে একটি ভুসি থাকে, যার সাথে শেষ থালা অবশ্যই খেতে এতটা সুখকর নয়। অতএব, রান্না করার আগে, জল দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ওটমিল ঢালা ভাল। ভুসি দ্রুত ভাসে এবং চামচ দিয়ে সহজেই মুছে ফেলা হয়। এটি শস্যের জন্য বিশেষভাবে সত্য।

ওটমিল এমন একটি খাবার যা এখনই খাওয়া ভাল, যদি এটি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং কয়েক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকে, যা আর এত সুস্বাদু হবে না। অতএব, আপনি একবারে খাওয়ার চেয়ে বেশি পরিবেশন রান্না করবেন না।

এটা কি সত্য যে পানিতে ওটমিল বিপজ্জনক, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।