প্রাতঃরাশের জন্য ওটমিল: আপনি কত ঘন ঘন এটি খেতে পারেন এবং কেন আপনি প্রতিদিন এটি খেতে পারবেন না?

প্রথম এবং প্রধান খাবার হল সকালের নাস্তা। এটিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সম্পূর্ণ বর্ণালী থাকতে হবে: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। এর জন্য ওটমিল ভালো কাজ করে।

ওটমিল হল একটি স্টিমড, পালিশ করা গোটা শস্য যার উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। এটি থেকে খাবারগুলি ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের ভাণ্ডার। ওটমিল ভিটামিন এ এবং ই, গ্রুপ বি এবং মানব জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলি সমৃদ্ধ: আয়রন, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।

রান্নার সময় অনুসরণ করে, পুরো শস্য ওটগুলিকে প্রযুক্তিগতভাবে ওটমিলে প্রক্রিয়া করা হয়েছিল। রূপান্তর প্রক্রিয়া চলাকালীন, খাদ্যশস্য থেকে বাইরের স্তরটি সরানো হয়, সাথে সিংহের অংশ ফাইবার এবং অল্প পরিমাণ ভিটামিন। অতএব, ওটমিল - হারকিউলিস - এর পূর্বপুরুষের থেকে উপযোগিতায় কিছুটা নিকৃষ্ট। তবে পোরিজ রান্নার সময় 1 ঘন্টা থেকে 15 মিনিটে নেমে এসেছে।

আপনি অন্তত প্রতিদিন ওটমিল খেতে পারেন, তবে ছোট অংশে: 200 গ্রাম পর্যন্ত। 100 গ্রাম থাকবে:

• 215 কিলোক্যালরি;
• 5 গ্রাম প্রোটিন;
• 8 গ্রাম চর্বি;
• 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

ওটমিল খাওয়ার আদর্শ ফ্রিকোয়েন্সি সপ্তাহে 3 বার। এই খাদ্যশস্যের বেশি ঘন ঘন বা বড় অংশ ব্যবহারের ফলে পরবর্তীতে শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব দেখা দেয়। এটি ফাইটিক অ্যাসিড দ্বারা ধুয়ে ফেলা হয়, যা ওটমিলের অংশ। ওটমিল, সকালে বা বিকেলে খাওয়া, কার্বোহাইড্রেটের ধীর ভাঙ্গনের কারণে, আপনাকে শক্তি বৃদ্ধি করবে এবং কয়েক ঘন্টা ধরে সম্পূর্ণ তৃপ্তির অনুভূতি দেবে।

ওটমিল খাওয়ার বিভিন্ন দল রয়েছে।

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য থেরাপিউটিক ডায়েট মেনে চলা। চিকিত্সকরা প্রায়শই গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেটের আলসারে আক্রান্ত রোগীদের পুরো-শস্যের ওটমিল খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এটি পেটের ব্যথা দূর করতে সহায়তা করে। এমনকি রোগের বৃদ্ধির সময়ও আপনি এটি খেতে পারেন। পেটের জ্বালা এড়াতে, সিরিয়ালগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এবং সকালে বা দুপুরের খাবারের সময় 100-200 গ্রাম খাওয়া উচিত।
• ওজন কমানোর জন্য ডায়েটিং। ওটমিলে ওজন কমানোর জন্য একটি সস্তা এবং কার্যকর ডায়েট এক ডজন বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। ওজন কমানোর জন্য, আপনাকে এক সপ্তাহের জন্য শুধুমাত্র ওটমিল খেতে হবে। এটি জলে সিদ্ধ করা হয় বা গাঁজানো দুধের পণ্যগুলিতে ভিজিয়ে দিনে তিনবার খাওয়া হয়। হাইপোক্যালসেমিয়ার ঝুঁকির কারণে ওটমিল ডায়েট বছরে দুবারের বেশি ব্যবহার করা যাবে না।
• বডি বিল্ডার এবং ক্রীড়াবিদ। শরীরের দীর্ঘমেয়াদী স্যাচুরেশনের সম্পত্তির অধিকারী, পোরিজ শক্তি দেয় এবং প্রশিক্ষণের জন্য প্রচুর শক্তি দেয়। খেলাধুলার আগে অবিলম্বে ওটমিল খাওয়া প্রয়োজন। বডিবিল্ডারদের ডায়েটে, প্রোটিন জাতীয় খাবার প্রাধান্য পায়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করে। অপ্রীতিকর অসুস্থতা দূর করতে, ক্রীড়াবিদদের তাদের খাবারে ফাইবার সমৃদ্ধ ওটমিল যোগ করতে হবে। এটি খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং পরিপাকতন্ত্রকে প্রশমিত করে।

ওটমিল একটি বাজেট বান্ধব এবং স্মার্ট খাবার এবং প্রত্যেকের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ফাইবারের উপকারী বৈশিষ্ট্য, যা ওটমিলের অংশ, বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার এবং স্থিতিশীলকরণ;
• ক্ষুধা প্রতিরোধ এবং অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো এবং রক্তনালী পরিষ্কার করা।

এছাড়াও, ওটমিল থাইরয়েড রোগের প্রতিরোধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে আয়োডিন এবং আয়রন রয়েছে। হোল গ্রেইন ওটসের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এই জাতীয় পোরিজ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করতে পারেন। ওটমিল ইতিবাচকভাবে মস্তিষ্ক সহ স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সংশোধন করে। সিলিকন, ভিটামিন বি এবং ফসফরাস, ওটমিল সহ:

• মেমরি এবং ঘনত্ব উন্নত করে;
• স্নায়ু কোষ শক্তিশালী করে;
• সেরিব্রাল সঞ্চালন সক্রিয় করে।

ওটমিল ব্যবহারে পরিমাপ পর্যবেক্ষণ না করে, আপনি একটি অপ্রীতিকর রোগ নির্ণয় করতে পারেন: হাইপোক্যালসেমিয়া। ফাইটিক অ্যাসিড, যা ওটসের অংশ, প্রচুর পরিমাণে শরীরে ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি ব্লক করতে শুরু করে। অতএব, ওটমিলের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• বয়স্ক মানুষ: তাদের অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়েছে;
• শিশু: একটি শক্তিশালী কঙ্কাল গঠনের জন্য তাদের ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।

মধ্যবয়সী মানুষের শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দুর্বলতা এবং ক্লান্তি দ্বারা প্রকাশ করা হয়। একজন ব্যক্তির চেহারা ভোগ করে:

• ত্বক শুষ্ক এবং ফ্ল্যাকি হয়ে যায়;
• দাঁতের অবস্থা খারাপ হয়, ক্যারিস দেখা দেয়;
• নখ এবং চুল ভঙ্গুর এবং নিস্তেজ হয়ে যায়।

দীর্ঘায়িত ক্যালসিয়ামের অভাবের সাথে, স্নায়বিক, পেশী এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ওটমিলের খাবারগুলি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated হয় - গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা। এটি ছোট অন্ত্রের দেয়ালে ভিলির ক্ষতি করে, যার ফলে অনেক ক্ষতিকারক প্রভাব পড়ে।

ওটমিলের পছন্দ প্রায়শই এর প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং সময় দ্বারা প্রভাবিত হয়। ওটমিল যত বেশি সময় রান্না হয়, ততই স্বাস্থ্যকর। মোটা গ্রাউন্ড ওটমিল সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়; আপনি 20 মিনিটের মধ্যে সেগুলি থেকে পোরিজ রান্না করতে পারেন।

প্রযুক্তিগতভাবে, সবচেয়ে প্রস্তুত ওটমিল হল তাত্ক্ষণিক porridge। ওটগুলি বারবার তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, নাকাল এবং চ্যাপ্টা হয়, দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ এতে থাকে না। ওট মিনিটের রচনায় ফাইবারও উল্লেখ করা হয় না, তবে স্টার্চের পরিমাণ অনুমোদিত সীমা ছাড়িয়ে যায়। এবং ওটমিল পোরিজ-মিনিটের একটি বিয়োগকে গন্ধ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং রচনায় অন্যান্য রাসায়নিকের উপস্থিতি বিবেচনা করা যেতে পারে। তাত্ক্ষণিক ওটমিল ক্ষতিকারক:

• 8 বছরের কম বয়সী শিশু;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা;
• একটি খাদ্যে মানুষ.

সর্বাধিক সুবিধা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত সিরিয়াল থেকে পোরিজ আনবে। এটি রান্না করতে 1 ঘন্টা সময় লাগবে, যদি এটি আগে থেকে ভিজানো থাকে। পুরো ওটস পানি বা অর্ধেক দুধ দিয়ে রান্না করা ভালো। রান্নার সময়, porridge ক্রমাগত নাড়তে হবে। ফলাফলটি একটি খুব সান্দ্র এবং খুব মনোরম-সুদর্শন থালা নয়।বেরি, ফল, গ্রেটেড চকোলেট যোগ করে বা, যদি এটি থালাটির একটি সুস্বাদু সংস্করণ হয়, সমাপ্ত পোরিজে কাটা পনির যোগ করে এই বৈশিষ্ট্যটি সংশোধন করা সহজ।

ইতিমধ্যে একটি খুব পুষ্টিকর থালা সমৃদ্ধ করার জন্য, পোরিজে এক টুকরো মাখন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং মিষ্টি এবং সুবাসের জন্য - এক চামচ মধু। হোল গ্রেইন ওটমিল একটি ভালো সাইড ডিশ। আপনি যদি রান্না করা পোরিজে ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো এবং বেল মরিচ যোগ করেন তবে এটি মাংস বা মাছের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর, ওট ফ্লেক্স রান্না করতে 3 থেকে 30 মিনিট সময় নেয়। পোরিজ প্রস্তুত করা হয়:

• কেফির বা দই উপর;
• পানিতে;
• দুধের উপর

প্রথম ক্ষেত্রে, ফ্লেক্সগুলি একটি গাঁজানো দুধের পণ্য এবং প্রয়োজনীয় সংযোজন (বেরি, বাদাম, চকোলেট, ফল) এর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফুলে যেতে থাকে। সাধারণ অনুশীলনকারী এবং পুষ্টিবিদরা প্রায়শই একমত হন না যে কোন ওটমিল স্বাস্থ্যকর: জলে বা দুধে সিদ্ধ করা। পুষ্টিবিদরা জলের বিকল্পের দিকে ঝুঁকেছেন কারণ এতে কম ক্যালোরি রয়েছে। অন্যদিকে, থেরাপিস্টরা যুক্তি দেন যে ওটমিল তৈরি করে এমন অনেক উপকারী উদ্ভিজ্জ প্রোটিন শুধুমাত্র পশু বা দুধের চর্বির উপস্থিতিতে শোষিত হয়। সেজন্য শিশুদের দুধে ওটমিল সিদ্ধ করা উচিত। এটিতে পুষ্টির আরও সম্পূর্ণ এবং বুদ্ধিমান রচনা রয়েছে। ওটমিল প্রস্তুত করতে, আপনাকে তরলটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে, এতে শুকনো পণ্যটি ঢেলে দিতে হবে এবং নাড়তে হবে, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। তারপর স্বাদমত পোরিজে তেল, লবণ এবং ফিলার যোগ করুন।

এই ভিডিওটি কীভাবে পানিতে সুস্বাদু ওটমিল রান্না করবেন সে সম্পর্কে।